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2a Avaliação a Distância (AD2) – 2018/1 – Disciplina: Bioquímica 1

Data da entrega: 14/05 (até 23:55 h)


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Texto de referência para as questões 1 e 2:


As enzimas são muito utilizadas para a síntese de medicamentos na indústria farmacêutica. Porém,
para que seja mantida a atividade dessas enzimas em condições extremas de pH e temperatura, atualmente
é utilizado um processo de imobilização de enzimas em suportes sólidos. A enzima fosforilase de amido
isolada de folhas de repolho converte amido e fosfato em glicose-1-fosfato (G1P) e tem sido estudada numa
forma imobilizada em suporte sólido para aplicação na indústria farmacêutica. O suporte sólido facilita a
recuperação da enzima no final do processo. G1P é um composto intermediário do metabolismo e um
fármaco promissor no tratamento de doenças cardiovasculares e a síntese do mesmo é de grande interesse
biotecnológico.

1ª questão (total 1,5 pontos):


Analise o gráfico que mostra o comportamento da enzima livre (símbolos abertos) e imobilizada (símbolos
fechados) em estudos da variação de pH e responda:

100 a) Qual é o pH ótimo dessa


enzima nos dois casos?
80
b) Em quais valores
Atividade (%)

aproximados de pH a
60
enzima apresenta 50% da
sua atividade, nos dois
40 casos?

c) Descreva o que pode


20 estar ocorrendo com a
enzima nos diferentes
valores de pH.
0
3 4 5 6 7 8 9 10
pH

2ª questão (2,0 pontos)


No mesmo trabalho, os autores estudaram o efeito da temperatura na atividade da enzima. Analise o gráfico
a seguir e responda:
a) Qual a temperatura ótima da enzima livre e da enzima imobilizada? Qual o valor de atividade enzimática
em cada caso na temperatura ótima?
b) Qual o percentual de diminuição na atividade máxima da enzima imobilizada, quando comparada com a
enzima livre?
c) Explique porque, inicialmente, a atividade da enzima aumenta até determinada temperatura e, em
seguida, sua atividade tende a diminuir com o aumento da temperatura?
d) Na sua opinião, as mudanças no pH ótimo e na temperatura ótima da fosforilase de amido imobilizada,
quando comparada com a enzima livre, foram positivas ou negativas, em termos de produção industrial?
Discuta, justificando sua resposta.

3ª questão (2,0 pontos)


Faça um texto de 10 a 12 linhas descrevendo a atividade enzimática, usando os seguintes termos, na ordem
que desejar:
Enzima; inibidor competitivo; sítio ativo; inibidor não-competitivo; vitaminas. substrato; Km; Vmax;
afinidade.
2.0

Atividade (nmol/min)
1.5

1.0

0.5

0.0

15 20 25 30 35 40 45 50 55 60

Temperatura (°C)

4ª questão (1,5 pontos):


O raquitismo é uma doença oriunda da deficiência de vitamina D que leva a formação defeituosa dos ossos.
Esta doença é muito comum em países de clima frio, onde as pessoas para se proteger das baixas
temperaturas usam roupas pesadas e onde ocorre baixa insolação durante vários meses do ano.

a) Sabe-se que as vitaminas como a A e D são precursoras de hormônios. Tendo em vista este fato, indique
como ocorre a regulação da captação de cálcio no intestino, nos rins e nos ossos.
b) Descreva a formação da vitamina D3 no organismo humano.
c) Discuta a ocorrência de raquitismo em países de clima frio.

5ª questão (1,5 pontos)


Tanto os homens como as plantas utilizam uma fonte de reserva de energia na forma de carboidrato.
a) Descreva a estrutura do carboidrato de reserva dos humanos.
b) Descreva a estrutura do carboidrato de reserva das plantas.
c) Compare as duas estruturas descritas acima em termos de tipo de monossacarídios e de ligações
formadas entre eles.

6ª questão (1,5 ponto)


As glicoproteínas desempenham diversas funções em nosso organismo. Descreva, com suas próprias
palavras, três funções das glicoproteínas. Atenção, não é para citar, apenas.