INDICE

1. RESÚMEN ………………………………………………………………

2. INTRODUCCION………………………………………………………

3. PARTE TEORICA……………….………………………………………

4. DETALLES EXPERIMENTALES…………………………………….

5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS …………………………………..

6. CONCLUSIONES………………………………………………………

7. RECOMENDACIONES……………………………………………..

8. CUESTIONARIO……………………………………………………..

9. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………..
 Detalles Experimentales

Características Organolépticas
 Formaldehido: es un líquido incoloro de olor penetrante y sofocante.
 Benzaldehído: es un líquido incoloro, con un olor a almendras agradable.
 Acetona: es un líquido incoloro, con olor parecido al alcohol mientras
otras a fresa o plátano.

Solubilidad (Solventes: agua, etanol y éter)

Agua(1ml) Etanol(1ml) Eter(1ml)

Formaldehido(1ml) Soluble Soluble No es soluble(2

fases)
Benzaldehído(1ml) No es soluble Soluble No es soluble,
agitamos y se
volvió soluble
Acetona(1ml) Soluble Soluble Soluble

Reducción de la solución de Fehling

En tres tubos de ensayo añadimos 1ml del Reactivo de Fehling y cada una
añadimos 1ml de una muestra diferente que eran formaldehido, benzaldehído y
acetona.
 Al añadir formaldehido, agitamos y dio una solución de color azul clara.
Luego lo llevamos a baño maría y la solución se volvió de color
transparente debido que al cobre se reduce.
 Al añadir benzaldehído, agitamos y se formó una solución azul lechoso.
Luego lo llevamos a un baño maría y se formó un color amarillento en la
parte superior y en la parte inferior un azul claro se formaron 2 fases.
 Al añadir acetona, agitamos y la solución se puso un color azul. Luego lo
llevamos a baño maría y tuvo el mismo color que al inicio.
Reacción con la 2,4-dinitrofenilhizadrina(2,4-DNFH)

En tres tubos de ensayo añadimos 10 gotas de 2,4-DNFH con un 1ml de etanol

y cada una añadimos 0.5ml de una muestra diferente que eran formaldehido,
benzaldehído y acetona.
 En los 3 casos precipitaron, pero con mayor intensidad el benzaldehído
volviéndose de un color naranja todos.

Reacción con Permanganato

En tres tubos de ensayo añadimos 1ml de KMnO4 con 3 gotas de

H2SO4 y cada una añadimos 5 gotas de una muestra diferente que
eran formaldehido, benzaldehído y acetona.
 Al añadir formaldehido, la solución se volvió de un color marrón claro
que luego se volvió de color transparente esto se debió a un exceso de
formaldehido un error práctico.
 Al añadir benzaldehído, la solución se volvió de un color marrón oscuro.
 Al añadir acetona, no cambio de coloración se mantuvo el color del
KMnO4 lila oscuro.

Reacción con Bicarbonato de sodio

 En un tubo de ensayo agregamos 1ml de ácido acético con 20 gotas de

bicarbonato de sodio, calentamos ocurriendo un burbujeo debido que se
forma CO2, solución de color incolora.

Reacción de esterificación

 En un tubo de ensayo agregamos 1ml de ácido acético con 20 gotas de

etanol y una gota de H2SO4. Luego lo llevamos a baño maría, se obtuvo
una solución incolora la cual tuvo un olor agradable.
 Reacciones Químicas

 Prueba de Fehling

Esta prueba se utiliza para el reconocimiento de azúcares reductores. El

poder reductor que pueden presentar los azúcares proviene de su grupo
carbonilo, que puede ser oxidado a grupo carboxilo con agentes
oxidantes suaves. Si el grupo carbonilo se encuentra combinado no
puede presentar este poder reductor.

Los azúcares reductores, en medio alcalino, son capaces de reducir el

ión Cu2+ de color azul a Cu+ de color rojo. Para ello el grupo carbonilo
del azúcar se oxida a grupo carboxilo. En medio fuertemente básico
como en nuestro caso el NaOH el ión Cu2+ formaría Cu (OH)2 insoluble
por eso añadimos tartrato sódico potásico que actúa como estabilizador
al formar un complejo con el Cu2+.

El reactivo de Fehling consta de:

▪ Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O.

▪ Fehling B: NaOH y tartrato Na-K disueltos en agua.

Reacción general del Fehling con los aldehídos

𝑅𝐶𝐻𝑂 + 2𝐶𝑢2+ + 5𝑂𝐻 − → 𝑅𝐶𝑂𝑂 − + 𝐶𝑢2 𝑂 + 3𝐻2 𝑂

 Reacción del formaldehído con Fehling.

Acetona con Fehling.

 Reacción con la 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH)

La 2,4-dinitrofenilhidrazina reacciona con el grupo carbonilo de los

aldehídos y cetonas formando 2,4-dinitrofenilhidrazonas, las cuales son
sólidas, observando un precipitado de color amarillo en las
dinitrofenilhidrazonas de aldehídos y cetonas saturadas, y de color
anaranjado en las dinitrofenilhidrazonas de anillos aromáticos y sistemas
conjugados. Es por ello que en el caso del formaldehído se observó un
precipitado de color amarillo, en el benzaldehído fue de color anaranjado
y en las cetonas fue de color amarillo tenue.
 Reacción entre la 2,4-DNFH y un aldehído o cetona

 Reacción de bicarbonato de sodio con acido acético:

 Reacción de esterificación: