Panelis 416 217 813 416 (DT) 217 (DT) 813 (DT) Ʃx

1 3 4 5 1.8708 2.1213 2.3452 6.3374

2 1 4 3 1.2247 2.1213 1.8708 5.2169
3 1 3 2 1.2247 1.8708 1.5811 4.6767
4 2 4 3 1.5811 2.1213 1.8708 5.5733
5 2 5 3 1.5811 2.3452 1.8708 5.7972
6 2 5 3 1.5811 2.3452 1.8708 5.7972
7 2 4 3 1.5811 2.1213 1.8708 5.5733
8 4 3 5 2.1213 1.8708 2.3452 6.3374
9 2 4 5 1.5811 2.1213 2.3452 6.0477
10 2 4 3 1.5811 2.1213 1.8708 5.5733
11 2 1 3 1.5811 1.2247 1.8708 4.6767
12 2 4 3 1.5811 2.1213 1.8708 5.5733
13 2 3 4 1.5811 1.8708 2.1213 5.5733
14 3 2 4 1.8708 1.5811 2.1213 5.5733
15 2 3 4 1.5811 1.8708 2.1213 5.5733
16 1 3 4 1.2247 1.8708 2.1213 5.2169
17 1 4 3 1.2247 2.1213 1.8708 5.2169
18 1 5 4 1.2247 2.3452 2.1213 5.6913
19 1 3 2 1.2247 1.8708 1.5811 4.6767
20 1 4 3 1.2247 2.1213 1.8708 5.2169
21 2 3 2 1.5811 1.8708 1.5811 5.0331
22 2 3 4 1.5811 1.8708 2.1213 5.5733
23 1 3 4 1.2247 1.8708 2.1213 5.2169
24 3 5 4 1.8708 2.3452 2.1213 6.3374
25 3 3 4 1.8708 1.8708 2.1213 5.8630
26 2 5 3 1.5811 2.3452 1.8708 5.7972
27 3 5 4 1.8708 2.3452 2.1213 6.3374
28 3 2 4 1.8708 1.5811 2.1213 5.5733
29 2 5 3 1.5811 2.3452 1.8708 5.7972
30 2 4 3 1.5811 2.1213 1.8708 5.5733
ƩY 46.8613 60.7250 59.4343 167.0206
Ȳ 1.5620 2.0242 1.9811
(ƩY)2 ### 3687.5217 3532.4404 9415.9468

FK ###
JKS ###
JKP ###
JKT ###
JKG ###

KT F hitung F tabel
SK dB JK
(JK/dB)
(KTS/KTG) 5% 1%
Panelis 29 ### ### ### 3.158 2.395
Sampel 2 ### ###
Total 89 ### ###
Galat 58 ### ###

Karena F hitung > dari F tabel pada taraf 5% dan 1%, maka sampel kode 416, 217, dan 813 dalam hal atribut warna a

SX ###
LSR = SSR x SX

Perlakuan Perlakuan
SSR 5%LSR 5%sampel
rata-rata
1 2 3 1
- - 416 ### -
2.833 0.1190 813 ### 0.4191 -
2.983 0.1253 217 ### 0.4621 0.0430 -

416 (Ciwawa)
Keteranga 217 (yessika)
813 (rotindo)

Kesimpulan :
Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan, dapat disimpulkan bahwa sampel…..
 (Ʃx)2 Ʃ (x2)
40.1621 13.5 416 217 813
27.2160 9.5 2.00 3.666667 3.466667
21.8716 7.5
31.0615 10.5
33.6072 11.5
33.6072 11.5
31.0615 10.5
40.1621 13.5
36.5743 12.5
31.0615 10.5
21.8716 7.5
31.0615 10.5
31.0615 10.5
31.0615 10.5
31.0615 10.5
27.2160 9.5
27.2160 9.5
32.3906 11.5
21.8716 7.5
27.2160 9.5
25.3322 8.5
31.0615 10.5
27.2160 9.5
40.1621 13.5
34.3745 11.5
33.6072 11.5
40.1621 13.5
31.0615 10.5
33.6072 11.5
31.0615 10.5
936.0591 319 Y = Sampel
X = Panelis
813 dalam hal atribut warna adalah sangat berbeda nyata. Maka diperlukan uji lanjut duncan

Perlakuan
2 3
 Panelis 416 217 813 416 (DT) 217 (DT)
1 3 1 1 1.8708 1.2247
2 2 4 4 1.5811 2.1213
3 2 1 3 1.5811 1.2247
4 4 3 1 2.1213 1.8708
5 3 4 3 1.8708 2.1213
6 1 3 2 1.2247 1.8708
7 3 1 2 1.8708 1.2247
8 4 2 2 2.1213 1.5811
9 1 3 2 1.2247 1.8708
10 3 1 2 1.8708 1.2247
11 2 2 4 1.5811 1.5811
12 2 2 3 1.5811 1.5811
13 3 2 4 1.8708 1.5811
14 2 1 3 1.5811 1.2247
15 3 1 1 1.8708 1.2247
16 2 3 2 1.5811 1.8708
17 2 2 2 1.5811 1.5811
18 2 1 1 1.5811 1.2247
19 2 3 3 1.5811 1.8708
20 3 3 3 1.8708 1.8708
21 2 3 3 1.5811 1.8708
22 2 1 2 1.5811 1.2247
23 2 1 3 1.5811 1.2247
24 3 2 2 1.8708 1.5811
25 4 2 2 2.1213 1.5811
26 1 5 2 1.2247 2.3452
27 3 2 4 1.8708 1.5811
28 3 2 2 1.8708 1.5811
29 3 2 3 1.8708 1.5811
30 1 3 1 1.2247 1.8708
ƩY 50.8157 48.3886
Ȳ 1.6939 1.6130
(ƩY)2 2582.2376 2341.4537

FK 248.749642
JKS 0.113053
JKP 2.192664
JKT 7.250358
JKG 4.944641

KT F hitung F tabel
SK dB JK
 SK dB JK
(JK/dB) (KTS/KTG) 5%
Panelis 29 2.192664 0.075609 0.663050 3.158
Sampel 2 0.113053 0.056527
Total 89 7.250358 0.081465
Galat 58 4.944641 0.085252

Karena F hitung < dari F tabel pada taraf 5% dan 1%, maka sampel kode 416, 217, dan 813 dalam hal atribut aroma a

Keterangan : 416 (Ciwawa) 217 (yessika) 813 (rotindo)

Kesimpulan :
Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan, dapat disimpulkan bahwa sampel…..
 813 (DT) Ʃx (Ʃx)2 Ʃ (x2)
1.2247 4.3203 18.6652 6.5
2.1213 5.8238 33.9164 11.5 416
1.8708 4.6767 21.8716 7.5 2.4
1.2247 5.2169 27.2160 9.5
1.8708 5.8630 34.3745 11.5
1.5811 4.6767 21.8716 7.5
1.5811 4.6767 21.8716 7.5
1.5811 5.2836 27.9164 9.5
1.5811 4.6767 21.8716 7.5
1.5811 4.6767 21.8716 7.5
2.1213 5.2836 27.9164 9.5
1.8708 5.0331 25.3322 8.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 4.6767 21.8716 7.5
1.2247 4.3203 18.6652 6.5
1.5811 5.0331 25.3322 8.5
1.5811 4.7434 22.5000 7.5
1.2247 4.0306 16.2460 5.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.8708 5.6125 31.5000 10.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.5811 4.3870 19.2460 6.5
1.8708 4.6767 21.8716 7.5
1.5811 5.0331 25.3322 8.5
1.5811 5.2836 27.9164 9.5
1.5811 5.1511 26.5337 9.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.5811 5.0331 25.3322 8.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.2247 4.3203 18.6652 6.5 Y = Sampel
50.4201 149.6244 752.8269 256 X = Panelis
1.6807
2542.1895 7465.8808

F tabel
 1%
2.395

n 813 dalam hal atribut aroma adalah tidak berbeda nyata. Maka tidak diperlukan uji lanjut duncan
217 813
2.2 2.4
bener teu?
 Panelis 416 217 813 416 (DT)
1 2 5 5 1.5811
2 2 3 4 1.5811
3 2 3 4 1.5811
4 1 2 3 1.2247
5 3 3 2 1.8708
6 1 4 4 1.2247
7 3 2 3 1.8708
8 2 3 3 1.5811
9 3 1 2 1.8708
10 4 3 5 2.1213
11 2 3 4 1.5811
12 1 3 3 1.2247
13 2 3 4 1.5811
14 2 1 3 1.5811
15 1 2 4 1.2247
16 3 4 3 1.8708
17 2 3 3 1.5811
18 2 1 3 1.5811
19 2 3 4 1.5811
20 1 3 2 1.2247
21 2 4 3 1.5811
22 2 2 3 1.5811
23 2 4 3 1.5811
24 2 3 3 1.5811
25 2 3 3 1.5811
26 1 5 4 1.2247
27 1 2 3 1.2247
28 3 4 3 1.8708
29 2 3 2 1.5811
30 3 3 3 1.8708
ƩY 47.2177
Ȳ 1.5739
(ƩY)2 2229.5138

FK 284.714366
JKS 2.033484
JKP 2.047889
JKT 7.285634
JKG 3.204261

KT F hitung
SK dB JK
 SK dB JK
(JK/dB) (KTS/KTG)
Panelis 29 2.047889 0.070617 18.403943
Sampel 2 2.033484 1.016742
Total 89 7.285634 0.081861
Galat 58 3.204261 0.055246

Karena F hitung > dari F tabel pada taraf 5% dan 1%, maka sampel kode 416, 217, dan 813 dalam hal atribut tekstur

SX 0.0429130453
LSR = SSR x SX

Perlakuan
SSR 5% LSR 5% sampel rata-rata
1
- - 416 1.5739 -
2.833 0.1216 217 1.8313 0.2574
2.983 0.1280 813 1.9306 0.3567

Keterangan : 416 (Ciwawa) 217 (yessika) 813 (rotindo)

Kesimpulan :
Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan, dapat disimpulkan bahwa sampel…..
217 (DT) 813 (DT) Ʃx (Ʃx)2 Ʃ (x2)
2.3452 2.3452 6.2716 39.3324 13.5
1.8708 2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.5811 1.8708 4.6767 21.8716 7.5
1.8708 1.5811 5.3228 28.3322 9.5
2.1213 2.1213 5.4674 29.8923 10.5
1.5811 1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.8708 1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.2247 1.5811 4.6767 21.8716 7.5
1.8708 2.3452 6.3374 40.1621 13.5
1.8708 2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 1.8708 4.9664 24.6652 8.5
1.8708 2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.2247 1.8708 4.6767 21.8716 7.5
1.5811 2.1213 4.9272 24.2773 8.5
2.1213 1.8708 5.8630 34.3745 11.5
1.8708 1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.2247 1.8708 4.6767 21.8716 7.5
1.8708 2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 1.5811 4.6767 21.8716 7.5
2.1213 1.8708 5.5733 31.0615 10.5
1.5811 1.8708 5.0331 25.3322 8.5
2.1213 1.8708 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.8708 1.8708 5.3228 28.3322 9.5
2.3452 2.1213 5.6913 32.3906 11.5
1.5811 1.8708 4.6767 21.8716 7.5
2.1213 1.8708 5.8630 34.3745 11.5
1.8708 1.5811 5.0331 25.3322 8.5
1.8708 1.8708 5.6125 31.5000 10.5
54.9394 57.9188 160.0759 860.2868 292.0
1.8313 1.9306
3018.3351 3354.5866 8602.4355

F tabel
 5% 1%
3.158 2.395

217, dan 813 dalam hal atribut tekstur adalah sangat berbeda nyata. Maka diperlukan uji lanjut duncan

Perlakuan Perlakuan
2 3 1 2 3

-
0.0993 -
 416 217 813
2.03 2.933333 3.266667

Y = Sampel
X = Panelis
 Panelis 416 217 813 416 (DT) 217 (DT)
1 2 2 3 1.5811 1.5811
2 2 2 3 1.5811 1.5811
3 3 1 2 1.8708 1.2247
4 2 3 4 1.5811 1.8708
5 4 3 5 2.1213 1.8708
6 3 3 4 1.8708 1.8708
7 2 2 3 1.5811 1.5811
8 2 2 3 1.5811 1.5811
9 3 2 2 1.8708 1.5811
10 3 2 4 1.8708 1.5811
11 3 2 4 1.8708 1.5811
12 3 2 2 1.8708 1.5811
13 2 4 3 1.5811 2.1213
14 3 4 3 1.8708 2.1213
15 2 3 2 1.5811 1.8708
16 2 3 4 1.5811 1.8708
17 2 3 3 1.5811 1.8708
18 3 4 4 1.8708 2.1213
19 3 2 3 1.8708 1.5811
20 3 3 4 1.8708 1.8708
21 3 1 2 1.8708 1.2247
22 2 2 2 1.5811 1.5811
23 2 3 4 1.5811 1.8708
24 3 3 4 1.8708 1.8708
25 3 3 3 1.8708 1.8708
26 1 3 4 1.2247 1.8708
27 2 4 3 1.5811 2.1213
28 3 2 3 1.8708 1.5811
29 4 2 3 2.1213 1.5811
30 2 3 3 1.5811 1.8708
ƩY 52.2138 52.3584
Ȳ 1.7405 1.7453
(ƩY)2 2726.2801 2741.4001

FK 291.377529
JKS 0.573808
JKP 1.669120
JKT 4.622471
JKG 2.379542

KT F hitung F tabel
SK dB JK
(JK/dB) (KTS/KTG) 5%
Panelis 29 1.669120 0.0575558681 6.99312687 3.158
Sampel 2 0.573808 0.2869041586
 Total 89 4.622471 0.0519378741
Galat 58 2.379542 0.0410265914

Karena F hitung > dari F tabel pada taraf 5% dan 1%, maka sampel kode 416, 217, dan 813 dalam hal atribut rasa

SX 0.0369804414
LSR = SSR x SX

Perlakuan
SSR 5% LSR 5% sampel rata-rata
1 2
- - 416 1.7405 -
2.833 0.1048 217 1.7453 0.0048 -
2.983 0.1103 813 1.9122 0.1717 0.1669

Keterangan : 416 (Ciwawa) 217 (yessika) 813 (rotindo)

Kesimpulan :
Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan, dapat disimpulkan bahwa sampel…..
 813 (DT) Ʃx (Ʃx)2 Ʃ (x2)
1.8708 5.0331 25.3322 8.5 416 217 813
1.8708 5.0331 25.3322 8.5 2.57 2.60 3.20
1.5811 4.6767 21.8716 7.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
2.3452 6.3374 40.1621 13.5
2.1213 5.8630 34.3745 11.5
1.8708 5.0331 25.3322 8.5
1.8708 5.0331 25.3322 8.5
1.5811 5.0331 25.3322 8.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.5811 5.0331 25.3322 8.5
1.8708 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 5.8630 34.3745 11.5
1.5811 5.0331 25.3322 8.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
2.1213 6.1135 37.3745 12.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
2.1213 5.8630 34.3745 11.5
1.5811 4.6767 21.8716 7.5
1.5811 4.7434 22.5000 7.5
2.1213 5.5733 31.0615 10.5
2.1213 5.8630 34.3745 11.5
1.8708 5.6125 31.5000 10.5
2.1213 5.2169 27.2160 9.5
1.8708 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
1.8708 5.5733 31.0615 10.5
1.8708 5.3228 28.3322 9.5
57.3660 161.9382 879.1399 296 Y = Sampel
1.9122 X = Panelis
3290.8599 8758.5401

F tabel
1%
2.395
7, dan 813 dalam hal atribut rasa manis adalah sangat berbeda nyata. Maka diperlukan uji lanjut duncan

Perlakuan Perlakuan
3 1 2 3
tn a
tn a
- * * b
Ciwawa (416) 2.00
Rotindo (813) 3.47
Yessika (217) 3.67

Grafik Uji Mutu Hedonik (Warna) R

4.00
3.50

Rata-Rata Data Asli

3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
Ciwawa (416) Rotindo (813) Y
Mutu Hedonik (Warna) Roti Cokelat

416) Rotindo (813) Yessika (217)

Ciwawa (416) 2.43
Rotindo (813) 2.40
Yessika (217) 2.20

Grafik Uji Mutu Hedonik (Aroma

3.00
2.50

Rata-Rata Data Asli

2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
Ciwawa (416) Rotindo (813)
k Uji Mutu Hedonik (Aroma) Roti Cokelat

awa (416) Rotindo (813) Yessika (217)

Ciwawa (416) 2.57
Yessika (217) 2.60
Rotindo (813) 3.20

Grafik Uji Mutu Hedonik (Rasa) Ro

3.5

Rata-rata data asli

2.5

1.5

0.5

0
Ciwawa (416) Yessika (217)
fik Uji Mutu Hedonik (Rasa) Roti Cokelat

awa (416) Yessika (217) Rotindo (813)

Ciwawa (416) 2.03
Yessika (217) 2.93
Rotindo (813) 3.27

Grafik Uji Mutu Hedonik (Tekstur) R

3.5

Rata-rata data asli

2.5

1.5

0.5

0
Ciwawa (416) Yessika (217)
ji Mutu Hedonik (Tekstur) Roti Cokelat

a (416) Yessika (217) Rotindo (813)