Dieta Low Carb, o que é?

Dieta Low Carb, o que é?

Uma dieta low carb significa que você come menos carboidratos e uma maior proporção de
gorduras, ou seja, não é NO Carb. Dito de outra forma, trata-se de restringir açúcar, farináceos e o
excesso de amido, e não de preocupar-se com alguns gramas de carboidratos em vegetais e sim
comer comida de verdade. Você pode comer alimentos deliciosos até que esteja satisfeito e ainda
perder peso. Uma série de estudos científicos recentes de alta qualidade mostra que com a low carb
é mais fácil tanto perder peso quanto controlar o açúcar no sangue. E isso é apenas o começo.

O que comer?

FARINHAS
Coco, linhaça dourada e marrom, amêndoas, berinjela, girassol, castanha do Pará, maracujá, nozes,
frango, amora, castanha de caju e abóbora.

GORDURAS
Manteiga de leite ou ghee ou de garrafa, azeite de oliva (extra virgem), óleo de coco, banha de
porco.

CARNES / OVOS
Fígado de boi, carne moída de 2ª, costela, cupim, ossobuco, rabada, contrafilé, alcatra, maminha,
picanha, miúdos de frango, peito de frango,coxa, sobrecoxa, asa, costelinha/pernil/lombo suíno,
bacon, lingüiças, ovos, tilápia, salmão, bacalhau, truta, frutos do mar

OLEAGINOSAS
Castanha do Pará, castanha de caju, nozes, amêndoas, avelãs, macadâmias, pistache, amendoim

OUTROS
Cacau em pó 100%, chocolate 70% cacau ou acima, gelatina sem sabor, cafés, chás, fermento,
psyllium, bicarbonato de sódio, leite de coco, leite de amêndoas ou de outras oleaginosas.

ADOÇANTES
Stévia, Xilitol, Eritritol

VERDURAS E LEGUMES
Abobrinha, berinjela, couve-flor, brócolis, alcachofra, tomates, pepinos, repolho, acelga, chuchu,
quiabo, pimentão, abóbora, palmito, quiabo, aspargos, azeitona, cogumelos, alface, rúcula, agrião,
almeirão, escarola, repolho, espinafre, couve, endívia, acelga.

ERVAS E TEMPEROS
Salsão, alho poró, cebola, alho, manjericão, orégano, sal rosa do Himalaia, salsinha, coentro,
cebolinha, pimenta preta, calabresa, curry, açafrão, gengibre, noz moscada.

FRUTAS
Abacate, coco, morango, framboesa, amoras, cereja, kiwi, melão, mirtilo, limão, maracujá, acerola,
ameixa, pitanga, acerola
LATICÍNIOS (Opcional)
Iogurte Natural ou Grego Natural, queijos amarelos/Mussarela, requeijão de corte ou cremoso,
Cream-Cheese, creme de leite de lata, fresco ou nata.

Recomendações simples

Não tem segredo e nem milagre, basta seguir estes 6 passos:

1) Cortar açúcar;
2) Eliminar grãos (especialmente trigo e soja);
3) Evitar raízes (“tubérculos”, em especial batatas) se você precisa perder muito peso (caso
contrário, não);
4) Optar por comida de verdade;
5) Não consumir gorduras artificiais (margarinas) e evitar as refinadas (óleos extraídos de
sementes);
6) Perder o medo da gordura natural dos alimentos.

Resumindo

A low carb torna mais fácil para o corpo usar suas reservas de gordura, pois a sua saída das células
não está bloqueada por níveis elevados de insulina. Esta pode ser uma das razões do por que comer
gordura proporciona mais saciedade do que carboidratos. Tem sido demonstrado em vários estudos:
Quando as pessoas comem tudo que eles querem em uma dieta baixa em carboidratos ingestão
calórica normalmente cai. Assim, não há contagem de alimentos necessária. Você pode esquecer as
calorias e confiar em seus instintos de fome e saciedade. Em estudos científicos não só o peso
melhora em uma dieta baixa em carboidratos, a pressão arterial, inflamação, glicemia e perfil de
colesterol (HDL, triglicérides) também melhoraram. Um estômago satisfeito e menos desejos por
alimentos doces também são efeitos colaterais comuns.