Protocolo de atención al cliente

1. Saludo de Bienvenida
“Buenos días/ tardes/ noches señor, mi nombre es…… Bienvenido a Norky´s.

2. Ubicación del cliente:

UBICAR Y ACOMPAÑAR AL CLIENTE EN LA MESA DISGNADA DE ACUERDO AL NUMERO DE
PERSONAS PARA SU COMODIDAD.

3. MONTAJE DE MESA
 Colocación de la carta

 Colocación de los individuales

 Colocación de los cubiertos  Colocación de los posavasos

3. COLOCACION DE LA CARTA
Sugerencia de los platos de la casa

“¿Me permite recomendarle una promoción o alguna de las especialidades de la casa?”

(Enseguida se entrega la carta a los clientes. Si son más de 2 personas abrir la carta en las
ofertas de parrilla).

5. Toma de pedido y verificación del mismo: “Sr. ¿Cuál sería su pedido?”

“Entonces, su pedido sería ........... “(Repetir el pedido, para verificar que se tomó
correctamente).

“¿En qué término desea su carne? “(Solo si el cliente ha solicitado parrilla) “¿Cómo

desea su bebida? ¿Helada o sin helar?

6. Digitación de los productos o comandas (dependiendo si la tienda cuenta con

sistema inforest, punto y venta o comandas manuales.

Llevar lo solicitado, Verificar, manteniendo el orden y la limpieza

Verificar que el plato recibido de producción tenga

Presentación adecuada y que sea de buena calidad, de lo contrario lo devolverá. Una vez
entregado el plato al cliente: “Sr. Buen provecho”
7. Visita de chequeo
Se realiza una visita de chequeo, para asegurarse que todo sea del agrado del cliente

Preguntar si todo estuvo correcto. (Oportunidad de hacer más personalizado el servicio)

Ofrecer:

Postres

Infusiones

8. La cuenta:
 preguntar si es factura solicitar el número de ruc y la razón social (sale detallado)

 Si es boleta de venta sale detallado asegurarse de entregar al cliente.

Si paga con tarjeta:

 tarjeta crédito solicitar su documento de identidad d.n.i.

 Tarjeta de débito deberá ir a la caja para digitar su clave

9. DESPEDIDA:
LAS GRACIAS AL CLIENTE Y DECIR LA FRASE: MUCHAS GRACIAS POR SU VISITA, LOS
ESPERAMOS PRONTO.

TIEMPOS SUGERIDOS PARA LA ATENCION AL CLIENTE EN LA ENTREGA DE PEDIDO AL

COMENSAL:

1) PEDIDOS DE POLLO A LA BRASA MAS BEBIDA Y MONTAJE DE MESA 15 MINUTOS.

2) PEDIDOS DE CARNES A LA PARRILLA MAS LA BEBIDA Y MONTAJE DE MESA 20
MINUTOS.
TODO DEPENDE DE EL DIA Y EL MOVIMIENTO DE EL RESTAURANTE.