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    boironi™ chocolateros GANACHES DE FRUTA A ENCUADRAR (g} Recetas elaboradas por Frank Kestner - MOF 2004 y Stéphane Glacier - MOF Pastelero. 2000. See Gey Le en es Aetndan aero a Bergamot 100% oo) ayo" na Frambuesa a resell negra oom Guinda ‘500 370 3S 175, 80 65 65 Kalamansi 100 % Oo 500 450 450 200 80 30 100 Maracuyd 100 % 500 370 735 175 80. 65 65 Naranja & Naranja amarga Oo 500 450 450 200 80 30 100 Naranja sanguina 100% O 500 370 735 150. 80 60 60 Pometo rosa 100 % & 500 450 450 200 80 30 90 Céctel de Citricos al Cointreau® () 500 450 450 200 80 30 100. Colentar el purty ls azicares, Cuando alcance 70°C, verter sobre os chaolaespcados, Az la manteuil yl leo Fecutael 234°C, ASUSZ®C verter en cuatro, 0 Para perfumar, afar un 7% de semi confitado GANACHES FRUTAS Y CARAMELO A ENCUADRAR (G) Teg eed i Cee Aguardiente eee eal Cea TY Meet ec ee Bergamot 100% aE 130 160 160 130 20 Frambuesa 200 130 160 160 130 20 Grosella negra 200 130 160 160 130 20 Limén 100% Om a00 190 160 160 130 20 Manzana verde 200 130 160 160 130 20 Naranja sanguina 100% Oo 20 130 160 160 130 20 Pora 200 130 160 160 130 20 Pimiento rojo 100% 200 130 160 160 130 0 Platano 100 % 200 130 160 160 130 20 Remolacha 200 130 160 160 130 20 Céctel de Caribe al ron 200 130 1460 160 130 20 ‘on el azicar, Facer un caramelo en seco. Aad el puré de fruta yla mantequila, Cocar a 7 ‘niniar a 20°C @ Incorporar al aguardiante, Afadir el rocolatetomplado a 3/S2°C. Veteran euase ) Pare perluman, adi un 78 de smi conftade, GANACHES PARA COMBINACIONES CON UNA PASTA DE FRUTA (G} Chocolate a a en a Negro 800 g (400 g 64% y 400 g 60 %) 500 ‘00 0 50 2 5 Leche (1275 936%) 500 sa sa 2 100 1 nata. Guand alcance 70°6, verter sabre el chocolate cade. Cuanda alcance 34°C, afadir la mantaquila, Verer @ 32°C emi confitado de limén para inclusiones. Osemi do de naranja para inclusiones confiteros PASTAS DE FRUTA (EN G) Recetas elaboradas por Ollivier Christien, Chef pastelero y Stéphane Glacier MOF 2000. ery Les vergers Boiron eee Albaricoque Aréndano negro Bergamota 100% d Calabaza 100% Calabaza moscada 100 % Cereza negra 100 % Cirueta damascena 100% Cirueta mirabel 100 % Citronela Coco Frambuesa Fresa Frosa del bosque Fresa Mara det bosque Frutas del sol Frutas rojas Frutas tropicales Granada 100% Grosella negra Groselta roja Guayaba Guinda Higo 100 % 2/3 / Frambuesa 1/3 Jengibre Kivi 100% Limén 100% Mango 100 % Manzana verde Metocotén blanco Molocotén sanguino Metén Mora Papas Pera Pimiento rojo 2/3 - Frambuesa 1/3 Pia 100% Platano 100% Pomelo rosa 100 % Ruibarbo 100 % 2/3 / Manzana verde 1/3 ener 1000 1000 1000 1000 +000 1000 1000 1000 1000 1000 1.090 1.090 1000 1000 1.900 1.000 1.000 1000 1.000 1.000 1.000 1.000 1000 000 000 1000 1000 000 1.000 11000 1000 1.000 1.000 1.000 1000 1000 1000 1000 000 roc Ty 120/24 120/28 125/25 190/25 130/25 100/24 125/25 125/25 125/25 125/24 128/26 110/24 125/25 123/27 120/26 130/26 140/28 100 /22 120/28 135/27 110/28 110/26 130/26 125/25 150/30 125/25 150/30 120/26 125/26 130/26 120/26 110/26 122/26 125/24 133/26 125/24 130/26 120/ 2% 125/25 ree Desi) 200 330 250 280 280 280 250 250 20 290 250 280 260 200 250 250 150 250 350 300 920 300 250 450 250 500 25 250 300 200 330 220 250 330 250 300 200 250 rete granulado 1100 000 1150 1180 1180 1150 1180 1180 1150 1150 1000 1050 1050 1.050 1100 1050 1100 000 1100 1000 +000 1050 1150 1180 1050 1150 1 000 +000 1100 1100 1150 1.000 1100 rs) 1100 1050 1.200 1100 1150 240 20 240 240 20 230 260 260 240 200 230 230 240 z20 230 240 240 20 240 220 210 230 260 240 280 20 290 20 240 250 240 230 240 240 260 240 280 260 240 nrc Br 30 a 30 30 30 30 30 30 30 20 30 a0 30 30 30 30 30 0 20 20 30 2 30 30 30 30 30 18 30 30 30 2 30 30 30 30 5 30 30 boironi™. PASTAS DE FRUTA (EN G) ‘Tomate 2/3 - Frambuesa 1/3 1000 133 / 26 330 1100 260 30 Céctel del Citricos al Cointreau® S 1000 110/26 300 1000 240 30 ‘Naranja sanguina sin aziicar afiadido* () 500 200 / 44 1200 1.700 400 30 1 peso necesario de pur oe fruta 0 ce preparaciin concentrad, Meter al puré de frutao de preparacién concentrada y el zuma de mancan en sacerla llevarlos a ebullicibn iad en luvs ina la mezcia pecina y azicar. Calentar 2 fuego lento, sin dear de remover, hasta ebulicin. nadir ar granulado y la glucose. Aviad el dco tértrica si procede, Cacer ma mezcla & 107°C 0 75°C Brix, Interrumpir la coccién con el alcohol ¢ativo), Verter en un melde ato cuadrado del tarmafo de (a hoje de gutarra © Para pertumar, ftir un 15% de semi confitad. DELICIAS AFRUTADAS [G) Facetas elaboradas por Stéphane Glacier MOF 2000. ere rye a fer) once) eee icy fe oC e Fc rected Cranberry guinda 1.000 150/30 500 1.400 300 0 Kalamansi 100 % O 1000 300/60 2000 2700 600 30 Lichi 1000 150/30 500 1350 290 30 Lima 100% 1.000 350/70 2500 3.400 600 20 Mandarina 100 % 1000 170/33 700 1600 350 30 Maracuyd 100 % oO 1000 200 / 40 1000 1900 400 30 Naranja sanguina 100 % 1000 150/30 450 1050 280 30 Yuzu 100% & 1000 300/60 2000 2700 600 30 Castafia & Vainilla 1.000 130/26 330 1.200 260 15 Gores Limén sin azar afa * O 800 300/60 2500 3.000 400 30 ‘Mandarina sin azdicar afadido* Oo 500 200 / 50, 2.000 2800 500 30 Naranja sin azicar ahacido? o_ 500 730/46 800 2300 580 20 Medi el peso necesario de puré de fruta@ de greparacin concentrada. Meter el puré de fruta e de pregaracién concentrads y el zumo de manzana en une cacerol y livarlos a ebulicién Arad en lua ira fa marta pectin yazicar. Calenar@ fuego lent. sin dejar de remover, haste ebulicién, Afedir el e2dcar grarulado y lz glucova. Anadir el Scido tértrico 8 procede, Cocer ma mezcla a 107°C a 75°C Brix. Interrumpir la coccién con el alcoho! Utacultatwol, erter en un molde aro cuadrada del tamaro de ls hoje de guitarra, + Contiene azicares naturalmente presentes en la fre © Para perfumar, ahadir un 15 % de seri confitado, Sem conftade de limén pare inc Semi contitado de naranja pa boron INTERIORES CARAMELO DE FRUTA Y VERDURA PARA BOMBON DE CHOCOLATE EN MOLDE (6) Recetas elaborad: or Stéphane Glacier MOF 2000. Coe ees Abaricoque 200 Bergamota 100% o 200 Cranberry & guinda 200 Frambuesa 200 Frutas tropicales 200 Grosella negra 200 Guayaba 200 Suinda 200 Higo 100% 200 Jengibre 200 Katamansi 100 % Q 200 Limén 100 % 6 200 Mandarina 100% 200 Mango 100 % 200 Manzana verde 200 Maracuyé 100 % 200 Mora ) 200 Naranja & Naranja amarga 6 20 Naranja sanguina 100 % 200 Pora 200 Pimiento rojo 100 % 200 Pina 100% 200 Platano 100 % 200 Pomelo rosa 100% 200 Remolacha 100% 200 Ruibarbo 100 % 200 Yuzu 100% 200 320 300 340 300 00 280 340 340 300 300 230 300 290 300 320 280 320 300 280 320 300 270 280 290 300 320 280 140 140 v0 140 a0 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 va 140 140 140 140 140 149 140 10 140 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 0 0 90 0 0 0 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 70 90 0 0 90 90 0 0 90 0 90 axicary el jarabe de glucosa, hacer un ceramelo en seco y afar la natahirviendo. Cacer @ 110°C y afar el punt de fruta hirviendo. Cocer a GT"S, Aiadr le mantequlla templada, 2ejar entrar antes de rellenar los maldes con el chocolate. Al da siguiente rellenar las malges. ) Para pertumer, afar un 7 % de semi confitade tad de limén para itado de naranje para inclusiones od MERMELADAS (6) boron Recetas elaboradas por Ollivier Christien, Chef pastelero y Stéphane Glacier MOF 2000. eet etc) Ciruela damascena 100% Ciruela mirabel 100% Coco Cranberry & guinda Frambuesa Frutas tropicales Grosella negra Suayaba Suinda Katamansi 100% Licht Limén 100 % Mango 100 % Maracuyé 100% Mora Naranja & Naranja amarga Naranja sanguina 100% Pera Fimiento roja o amarillo 100 % Pia 100% Pléteno 100% Pomelo rosa 100 % Ruibarbo 100% Tomate 100% Yuzu 100% 1000 1.000 1.000 1000 1000 4000 1000 1000 000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 000 1000 +00 1000 +000 11900 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 190 100 400 100 100 100 100 100 100 8 00) OF albaricoque 30 % 8 600 IF atbaricogue 30 % 8 600 IQF atbaricogue 30 % 8 600 Pifta cortada en cubos 8 600 OF guinds 15 % a 00) \OF frambuesa 30% 8 600 OF mango 20 % 8 400 OF grosella negra 10% 8 600 Corteza de naranja 15 % 8 600 QF guinds 15 % 8 600 Corteza de naranja 15% 8 600 JOF frambuyesa 20% 8 600 ‘Semi-confitado de limén 15 % 8 00 OF mango 20 % 8 600 Plitano 10 % o IF mango 20% a 600 OF grosella roja 20% 8 600 Semi-confitado de naranja 15 % 8 600 ‘Semi-confitado de naranja 15 % a 600 Cubos de pera 30 % a 600 QF frambuesa 20% 8 600 Cubos de pitta 600 Pasas maceradas 20 % 8 600 Corteza de mandarina 15 % 8 600 IF ruibarbo 33 5% 8 600 QF frambuesa 30 % 8 600 Corteza de naranja 15% junds parte del de aztcar, ra 103-104%C comprabar 73° 3 Para perfumar, anadirun 1D % de sem’ contitado, ) Semi confitada de is 0 Semi conftada de n irel peso necesarie de puré de ruta ly de IOF si procedel. Llevr ebullicién a fuege lento este puré de fruta con la mezcla de azicar y pectina, Aidit bri en al rafractématro, boiron| PRALINE A ENCUADRAR PARA COMBINACIONES CON UNA GANACHE DE FRUTA [6] CA at Sete ee rate a ee Reem catty 900 100 200 100 108 15% 300, Extender la Gianduja 22 mm de ezpesc sabre una hoje de guitarra, Adi el chocolate de coberturay enseguida a manteca dec ezcarelpraliné, la pasta de avellanas con el Pailté Feuletine, 2 derretds,Verterla mezcle sobre le Gianduia extend a interior de un malde aro cuadrado, INTERIORES PARA BOMBONES MOLDES (6) Recetas elaboradas por Olivier Christien, Chet pastelero y Stéphane Glacier MOF 2000. ear oka Atbaricoque soo + 200 100 0 & 5 Bergemots 100% sa 1 200 100 0 & a Ciruelamirabet 100% 500 1250 20 8 s 0 citronets sa 1200 100 Es es 5 coca so0 1250 200 5 % a Frambuese 500 1250 200 5 s a Fresa 500 1250 200 a % ao Fresa dl bosque soo 1250 200 8 ss a Fresa Mara del bosque soo 1280 200 78 35 Frutaset sol 500 1259 200 5 x a Fruastropleales soo 1250 200 a 3 aa uayaba so 1150 200 a a a Jengibre 300 1200 100 80 65 5 Lichi / Fresa (50/50) 500 1250 200 6 3B 60 Lima 100% soo 1200 1 wo & 6 Limén 100 % oO 300 1200 ou 80 65 65 Mango 100 % 6 500 1250 200 B 35 60 maracuyé 100% 500 1250 200 5 38 a Motocotén blanco soo 1250 2a 5 8 A Melocoténsanguines soo 1260 20 8 % 0 Naranjesanguina 00% 500 1250 2a 8 % A Pimient raj 100% sa 1 250 200 8 8 a Remolacha 100 % oo 1250 20 15 % 0 Raibarbo 100% so 1750 200 a % a Casta 8 Vai 500 1250 200 so 8 a Nango con especias soo 1250 200 5 3s @ Hervir e. purt y los azdcares, Cuando alcance 70°C, verter sobre el chocolate picado, Cuande alcance 34°0, aftadir la mantequilla y el alcohol” (s recesariol,Verter cuando aicance 28/30°C. ou Pars © Semi contitada de limén para inelusiones Q Semi confitada de naranja para inclusiones | aguardiente dela fruta a razin de 2 23 % aproximadamente $0 9 por 2 kg de masa perfumar, afiadic un 8% de ser confitada, trucos yastucias + run choralate demasiado amarge con citricos operturas licteasy blancas, Las frutas amanillas se combinan mejor cor. el chacolate blanc y las frutas rojas con el chocolate negra boironis™ HELADOS DE FRUTAS Y VERDURAS (en gramos) Recetas elaboradas por Ollivier Christien Chef pastelero, Emmanuel Ryan - MOF 2000, Jean-Michel Perruchon - Chef pastelero, MOF Pastelero 1993 y Stéphane Glacier - MOF Pastelero 2000. Cores Cc fexee ni MRC) it a sy iro Albaricoque 1000 750 190 150 225 75 100 3 Bergamota 100 % 01000 735 225 175 335 105 13 Giruela damascena 100 % 1000 750, 190 150 205 7 100 13 Citronela 1000 735 228 175 335 105 80 13 Coco 1000 1480 250 195 395 “590 18 Coco & rallado 1000 1480250 195 295 us 90 18 Cranberry & Guinda 1000 11085 140 305 5 70 " Frambuesa 1000 750, 190 180 25 7 100 13 Frambuesa 100 % 1000 750 180 170 242 73 100 2 Fresa 1000 450 185 18 185 7 105 9 Fresa 100 % 1000 680 180 110 186 7m 107 10 Fresa Mara del bosque 1000 450 185 115 185 7 105 9 Frutas Rojas 1000 750 190 160 225 7% 100 13 Frutas Tropicales 10001030205 115 325 rn 5 Grosella negra y000 1150225 160 295 9 90 2 Guayaba 1000 750 190 150 205 7% 100 13 Jengibre 1000 735 225 15 335 105 13 Lichi yoo0 1030205 175 325 10 75 5 Limén 5 1000 2855135 320 600 10 295 20 Limén verde 100 % 1000-3235 130 400 os us 295 a Mango 100% 10001165 (270 220 465 oS 13 Manzana verde 1000 750 190 150 205 7% 100 13 Maracuya 100% 5 1000 2520 630 235 525 105210 26 Melocotén blanco 1000435 195 150 250 6S 9 Melocotén sanguino 1000 435 195 150 250 6 5 9 Naranja & Naranjaamarga 100% () 1000 735 225 175 335 10580 13 Pera 1000 750, 190 150, 225 7% 100 13 Pitta 100% 61000 180 180 135 180 7 50 9 Platano 100% 1000 760 395 155 310 "570 " Pomelo rosa 100% yo00 1030205 175 325 070 5 Ruibarbo 100 % 1000 180 180 135 180 B55 9 Sandia 100% 1000 650, 185 15 180 7m 0 3 Castaia & Vanilla 1000 1025 320 105 145 Bb n CCéctel Caribe al Ron 1000 460 185 115 185 105 9 Céctelde Citricos alCointreau® (1000 750 190 150 228 75 10 3 ‘Mango con Especias 1000 111055 140 305 70 " Eee) Limén sinazicar afiadido* =) 500 S 710.280 640 1200240300 50 Mandarina sin azicarafadido () 500 950 300 20 440 140105 v7 Naranja sin azticar afadido* (500 1200360 280 540 170125 25 Puré de verduras Calabeza 100% 1000180180 198 1000275 B 9 Calatiaza moscada 100% 1000 180180 195 5S 9 Pepino 100% 1000 = 700200 200 150 7100 45 Pimiento rojo 100 % 100 450200 150 2m 8S 10 Remotacha 100 % 1000 450200 150 mS 10 Tomate 100 % 01000 750180 150 22070100 16 congelar el puré 0 ls preparacién concentrada. Calertar la leche entera (a natay el puré de frutao la preparaciin concentrada, Mezsiar en seco la oa, (a glucoga y el astaoibeante. Vertar esta mezcla cuande la leche aleance 36° C. A 40 °C, afadir (a leche en palo calentar ta mela haste que ‘Afar el azicar imertide, mezclary cejar madurar durante 12 hores, Turbina. ene aniares naturalmente p ra perfumar, afadir un 12 % de semi entes en ta ruta confitads, _) Semi confitedo de timén para inclusiones jemi confitado de neranje pare inclusiones asf ca SORBETES (en gramos) Recetas elaboradas por Olivier Christien Chef pastelero, Emmanuel Ryan - MOF 2000, Jean-Michel Perruchon ~ Chef pastelero, MOF Pastelero 1993 y Stéphane Glacier ~ MOF Pastelero 2000. erty ere Cros ae ere Prat) Ear reer) Albaricoque 1000 80 8 33 193 515 ‘Ardndano negro 1000 0 9 36 249 615 Bergamota 100 % 1000 170 15 20 750 1950 Cereza negra 100 % 1 000 %0 ¢ 0 308 595 Cirueta damascena 100% 1 000 0 8 33 193 515 Coco 1000 115 " 0 aa 990 Cranberry & Guinda 1000 %0 ° 35 190 68 Frambuesa 1000 0 ° a 248 os Frambuesa 100% 1000 %0 10 2 350 620 Fresa ©1000 6 8 ca 181 200 Fresa 100% ) 1000 180 10 25 250 500 Fresa del bosque 1000 115 " 20 382 1195 Fresa Mara del bosque 1000 90 5 ct 286 575, Frutas del sol 1000 %0 8 25 112 228 Frutas Rojas 1 000 0 9 0 247 620 Frutas Tropicales 1 000 o 8 0 202 265 Granada 100 % 1000 130 8 2 370 498 Groselta negra 1000 130 13 20 445 1275 Grosellaroja 1000 0 ° 36 216 585 Guayaba 1 000 0 ° a0 258 605 Guinda 1 000 %0 ° 3% 188 65 Higo 100 % 1000 100 10 20 265 ns Kalamansi 100 % Oo 1000 170 WwW 20 833 1670 kiwi 100% 1000 100 8 30 52 1075 Licht 1000 135 " 20 7 1035 Limén © 1000 218 18 20 72 1965 Limén verde 100 % 1000 215 18 20 a2t 1875 Mandarina 100% 1000 109 8 3 15 555 Mango 100 % 1000 109 10 B 335 155 Manzana verde 1000 %0 ° 20 218 ons a 1000 125 13 30 456 15 Melocotén blanco 1000 85 8 a U7 460 Melocotén sanguino 1000 85 8 5 27 460 Metin 1000 85 8 2 203 508 Mirabel 100 % 1000 0 # 2 285 615 Mora 1000 a6 8 2 183 525 Naranja & Naranja amarga 100 % °) 1000 100 8 33 188 505 Naranja sanguina 1000 100 8 2 188 505 Papaya 1000 105 ° 20 285 500 Pera 1000 8 8 33 190 520 Pita 100% 1000 0 ? 2 180 610 Platano 100 % 11000 125 13 15 a9 1190 Pomelo rosa 100 % 1000 120 10 30 275 165 boron SORBETES (en gramos) arty Pe ce Cc fered ret a iit alia Ruibarbo 100 % 1000 130 9 20 376 490 Sandia 100% 1000 100 13 30 480 800 Yuzu 100 % 11000 170 W a 833 1670 Castafa & Vainilla 1000 130 5 80 140 845 Céctel Caribe al Ron 1000 120 10 30 285 m8 Céctel de Citricos al Cointreau® 1000 0 9 30 218 640 Mango con Especias 1000 110 9 36 231 615 Limén sin azicar afiadido* 500 250 9 80 1500 3.960 Mandarina sinazicar afadide* =) 500, 170 2 80 835 2650 Naranja sin azdcar afadido* d 500 165 12 50 8s 2620 Naranja sanguina sin azucar aftadido* () 500 165 12 50 870 2650 oe ae Calabaza 100 % 1000 140 10 20 397 655 Calabaza moscada 100 % 1000 140 10 0 397 655 Pepino 100% 1000 200 10 30 300 500 Pimiento rojo 100 % 7000 180 8 8 200 480 Remolacha 100% 1000 180 8 5 200 480 ‘Tomate 100 % 41000 150 16 20 300 500 -anglar el puré ola preperacién concentrada, Calentar el aque. Mezclar en seco la sacarasa, la glucosa y al establizante. Verter esta mezcla a 46-50 °C. mover y clentar todo a 88°C. Reservar durante 3 horas como minima en la nevera, Agregar el arabe de glueesa al puré a la preparacion concentrada © azicarivartio s procede, mezclar bien antes de turbinar Conservar a -18°C * Contiene axdicares naturalmento presentes en la fruta, 0 Para pertumar, aagir un 10 5% de sam confitada Semi canfitado de msn para inelusiones ) Semi confitado de naranja para inclusiones boironii HELADOS DE FRUTAS, DE VERDURAS Y DE CHOCOLATE [en gramos) Recetas elaboradas por David Wesmaél ~ MOF 2004 Puré de frut: seers rts CCRC ar CRC (reece cer ccs Eee) pee Baten, (Cec Cet a Sree et Albaricoque 4000225 Blanco 14 205 250 970 35 000205 Leche 3656 190 2 220) 250 720 a ‘Arandano nesro 7000 Blanco 90 14 190 300 978 30 Calabaza 100% 1000 Bianco 140 1 135 aa 930 25 ‘Cereza negra 100% “1000 Blanco 90 1 158 355 360 30 ‘coco 1000 Bane 115 28 580 318 2655 105 1000 505 Leche 3696290 2 510) 280 zie 120 Frese Mara del bosque 7000 s00—~Blanes 90, 17 270 360 ra Frambuesa 1000300 Blanco 90 17 270 325 1260s 71000 __720__Leche 36% 140 16 240 310 105550 —_—_—_—___ rr Fresa 1000 250 Banco 5 13 225 225 360 0 Frese del bosque 1000305 _—~Blaneo 115 1 285 460 150s Frutas dl sol 1000130 Blanco 90 10 130 165 28 20 1000 150——‘Lecho 365125 10 165 10 650 35 Frutas Rojas 1000185 _——Blaneo 0 13 160 285 270) B 7000305 __—Leche 36% 60 a5 265) 250 1055s rates Tropicales 1090275 Leche 36% 125 18 285; 275 990 & Grosella negra 1000 790__—Blancs 130, EA 610 640 3160120 1000718 Leche 36% 295 28 655, 5 3010165) Srosellaroja 1000245 ——CBlaneo «90 5 225 335 1080 35 Suayaba 100245 ——~Blaneo 90 15 225 320 10s 3 1000 270 —seche S65 «SS 15 255; 350 1185S Buind 1000200 Blanco «90 1 170 235 105030 1000220 —Leche 365 140 3 240) 250 11550 igo 100% 1000215 ——~Blanco—_~100, 15 170 220 112590 alamansi100% 1000 675 ‘Blanco ‘165 2 52510003195 ——«00 O 7 tooo 920 Leche 36% 380 “36 25 1080, 3905, 215, nog ees ee ivi 100% 1090335 Blanco 100 20 300) 605 175050 Lehi 00 690__—

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