por igonzalez@holadoctor.

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09 Diciembre 2015

del Sitio Web Salud.Univision

Al agruparse por color, se pueden diferenciar bien claras las cualidades de cada grupo de alimentos. Los
vegetales azules o morados son especialmente benéficos por ser ricos en fitoquímicos.

¿Cuáles son las frutas y verduras oscuras que no pueden faltarte y qué pueden hacer por tu salud?

El Reino de los Oscuros

Tanto la antocianina como los fenólicos, ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón;
contribuyen también a preservar la memoria, a cuidar el tracto urinario y a retrasar el proceso de
envejecimiento.

Los vegetales oscuros contienen además vitaminas y minerales fundamentales para cuidar la salud.
Una sustancia maravillosa

Las frutas y los vegetales azules y morados contienen poderosos fitoquímicos, son sustancias que
protegen al cuerpo de enfermedades peligrosas y se encuentran únicamente en las plantas.

Los dos más importantes son la anticianina y los fenólicos.

(Fuente: North Carolina State University).

1. Uvas contra el cáncer

Además de fitoquímicos, las uvas negras tienen resveratrol, un antioxidante con la capacidad de
seleccionar las células cancerígenas y destruirlas, según la North Carolina State University.

Se ha demostrado que la uva es antioxidante y antidiabética, y que evita la formación de coágulos.

Conservan la visión
Un compuesto de las uvas, el resveratrol, inhibe el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos (angiogénesis)
asociado con enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y la
retinopatía diabética, según investigadores de la Universidad de Washington, en St. Louis.

2. Blueberries (arándanos)

Los arándanos podrían fortalecer el sistema inmunitario, según un estudio de 2013 de la Universidad
Estatal de Oregón.

La fruta contiene compuestos conocidos como derivados de estilbeno, que funcionan junto con la
vitamina D para aumentar la función de un gen protector del sistema inmune.

Protegen el corazón
El arándano no sólo es una gran fuente de antioxidantes, también sería un delicioso aliado para proteger
la salud.

Según una nueva investigación de la Universidad de Maine, puede ayudar a mejorar o prevenir patologías
asociadas al síndrome metabólico, incluyendo la enfermedad cardiovascular.
Varios nutrientes
También contiene una importante dosis de vitamina C y fibra que protege los intestinos.

Además, es fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos.
Por último, tienen un bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.

3.Berenjenas anti-edad

Un estudio de 2013 de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), España, comprobó que contiene un
compuesto con poderosas propiedades antioxidantes que protegería a las células del daño producido por
los radicales libres.

En síntesis, la berenjena ¡te mantendrá más joven!

Más propiedades
Otro estudio del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de EE.UU. confirmó que la berenjena contiene
altos niveles de ácido clorogénico, un compuesto que reduce el LDL o colesterol "malo" y lucha contra el
cáncer.

Además, ayuda a evitar que las células muten en cancerosas y se enfermen.

4. Remolachas antinflamatorias

Los estudios en humanos han probado los efectos de la remolacha sobre los niveles de azúcar en la
sangre, colesterol y presión arterial. No obstante, los resultados son variados.

Las primeras evidencias sugieren que sí puede ser beneficiosa para la inflamación del abdomen y las
paredes pélvicas, según el sitio Natural Standard.
Comprobado - Te hacen veloz
Un estudio realizado en 2013 por investigadores de la Universidad Saint Louis, halló que comer remolacha
mejora intensamente el desempeño al correr.

La clave, según el estudio, estaría en el nitrato, más conocido como "nitrato de sodio" que es usado en
carnes, salchichas, tocino y embutidos.

5. Col morada - defensora

Ésta debe su color a las antocianinas, que según las investigaciones, protege contra el cáncer y mejora el
funcionamiento del cerebro, informa el Departamento de Agricultura de Carolina del Norte.

Las pruebas de laboratorio indican que el extracto de col mata virus y bacterias intestinales.

Mejor digestión, menos cáncer

La col provee niveles altos de hierro y sulfuro, dos minerales que limpian el sistema digestivo, y además
tiene sinigrina, un compuesto anticancerígeno.

La cosa no termina ahí: hay evidencia de que la col roja es efectiva para tratar las úlceras, reduce el cáncer
de seno y previene el Alzheimer.
6. Ciruelas para huesos fuertes

Las ciruelas son muy ricas en vitamina K, potasio y boro, y esta combinación es muy buena para la salud
ósea.

Según investigadores de la Florida State University y la Oklahoma State University, el consumo regular de
ciruelas secas ayuda a prevenir la osteoporosis y las fracturas, especialmente en las mujeres.

Sabrosos beneficios
En otros estudios, las ciruelas han demostrado disminuir los niveles de colesterol y controlar la
hipertensión.

También son útiles para el estreñimiento por ser ricas en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal: el
té de ciruelas es un remedio casero milenario para combatir la constipación.
7. Cebolla morada anti diabetes

En un estudio de la Universidad de Geriza, en Sudán, se encontró que consumir al menos 100 gramos de
cebolla morada cruda al día ayudaría a reducir los niveles de glucosa en pacientes con diabetes 1 y 2 casi
tan bien como las drogas.

Esto se debe a que este alimento es rico en flavonoides y azufre.

Y aún más…
Contienen quercetina, que favorece la salud gastrointestinal.

Otro compuesto, el GPCS, fortalece los huesos. Su nivel de cromo y vitamina B6 cuidan el corazón y la
convierten en gran antiinflamatorio de los vasos sanguíneos y la garganta.

También cura resfriados, reduce la presión y el colesterol.

8. Moras contra el cáncer

Muy ricas en antioxidantes y vitaminas.

En la prevención del cáncer, los resultados son promisorios aunque no definitivos. Estudios de laboratorio
efectuados por la University of Illinois demostraron que las moras tienen propiedades anticancerígenas
potenciales.

Protectoras y fuente de juventud

Sus antioxidantes las convierten en aliadas contra el envejecimiento prematuro de las células. Se destaca
su poder para cuidar el corazón y aumentar el HDL o colesterol "bueno".

Además, su consumo inhibe la acumulación de grasas en las arterias y ayuda a regular el metabolismo.