EVALUACIÓN DOS, DOSIS DE HUMUS DE LOMBRIZ EN LA PRODUCCIÓN

DE BRÓCOLI (Brassica oleracea L. var itálica).

I. INTRODUCCIÓN

El brócoli (Brassica oleracea italica) pertenece a la familia Brassicaceae, que se

caracteriza por el alto contenido de compuestos azufrados, y con efectos
benéficos en la salud humana por el aporte de con un aporte elevado de vitamina
C y B2 (riboflavina), provitamina A, antioxidantes, calcio, potasio, fósforo,
previene el cáncer y otras enfermedades. Se puede consumir crudo o cocido, y
como productos procesados. Las especies de esta familia se adaptan a clima
templado, con temperaturas moderadas y toleran las heladas. No son
susceptibles a daño por enfriamiento en postcosecha.
El brócoli es anual, con sistema radical poco profundizador, y cuyo tallo principal
termina en una inflorescencia primaria con flores dispuestas en una estructura
denominada “pella”, que se comercializa para fresco. Deben realizarse rotaciones
largas con brásicas (3-4 años), para evitar el ataque de hernia de las coles
(Plasmodiophora brassicae), hongo que persiste en el suelo y residuos de
plantas, especialmente en suelo con pH al agua menores a 6,0.
El brócoli requiere un alto nivel de fertilizantes orgánicos, que se incorporan antes
o después de la plantación, como es el caso de humus de lombriz, la cantidad de
este varía de acuerdo al tipo de suelo, las condiciones climáticas y de acuerdo a
la especie. Está formado por 70.57% de materia orgánica, 2.26% de nitrógeno
total, 32.25 ppm de fosfato, 33 ppm de potasio y por micronutrientes como zinc,
magnesio, hierro, boro, etc.
El humus de lombriz posee numerosas características físico – químicas que
provocan efectos positivos tanto en el suelo como en la planta, algunos de ellos
son: mejorar la estructura del suelo, mejorar la retención de humedad, facilitar la
absorción de nutrientes por parte de la planta y estimular el desarrollo de estas.
 II. OBJETIVOS
 OBJETIVO GENERAL:
Evaluar el efecto de las dosis de humus de lombriz en la producción de brócoli
(Brassica oleracea L. var. italica) en el valle de Chilina, Cayma-Arequipa.

 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Determinar la mejor dosis de humus de lombriz que permita obtener la
mayor producción de brócoli (Brassica oleracea L. var. italica) en el valle de
Chilina, Cayma-Arequipa.
 Medir la altura de planta.
 Contar el número de hojas.

III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

a) CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Dicotiledónea Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica L. 1753
Especie: B. oleracea

b) DESCRIPCIÓN:

El brécol, bróculi o brócoli, es una planta de la familia de las crucíferas, como

la coliflor o las coles. De esta planta comemos las cabezas florales compactas
de un color verde intensas que crecen sobre un tallo, también comestible.

Está considerada una de las verduras con más valor nutricional, tiene un alto
contenido en fibra y nada de grasas. Por todo esto tiene beneficios
antioxidantes, depurativos, nos fortalece las defensas y lo mejor de todo, es
preventiva contra el cáncer.

c) REQUERIMIENTOS DEL BRÓCOLI:

 Clima: son plantas de épocas frías, soporta temperaturas de hasta -5ºC.

Hay que evitar que la época de formación de la inflorescencia no coincida
con meses muy calurosos ni con grandes heladas.
  Riego: requiere una humedad prácticamente constante, por lo que
haremos aportes de agua abundantes y regulares, aunque sin llegar a
encharcar el suelo. Cuando han formado la inflorescencia, no conviene
regarlas por aspersión (por encima), pues podrían presentar
podredumbres o aparecerle hongos. Por ello, lo ideal será instalarle un
sistema de riego por goteo.

 Nutrientes: es muy exigente en nutrientes (potasio y nitrógeno), por lo que

aportaremos compost descompuesto.

 Sustrato: requieren suelos mullidos, abonados, frescos y con humedad

regular. Se adaptan mejor a suelos neutros, no soportando los suelos
calizos.
d) ¿CÓMO CULTIVAR EL BRÓCOLI?

El brócoli se siembra a unos 2cm de profundidad en semillero al aire libre de

abril a junio y de agosto a septiembre. Cuando las plantas alcanzan entre 10
y 15cm se trasplantan al aire libre en un marco de plantación en hileras,
separados a unos 50-60cm, debido a su gran porte.

Dado su alto porte, conviene recalzar las plantas, esto es añadir tierra a la
base del tallo, evitando así que se tumben. Además, se benefician del
acolchado o cobertura vegetal permanente, pues le ayudarán a mantener la
humedad necesaria y un aporte de materia orgánica en continua
degradación.

Un aspecto a tener en cuenta durante el cultivo es que el suelo siempre tiene

que estar húmedo.

e) PLAGAS Y ENFERMEDADES:

 Hernia de la col: se trata de una enfermedad provocada por un hongo, que

induce abultamientos en el tallo y en las raíces, marchitando sus hojas.
Para evitarlo, lo mejor es realizar rotaciones bien espaciadas (4-5 años).
Es más común en suelos ácidos, por lo que si tenemos un suelo de estas
características, evitaremos el uso de estiércoles frescos y tras el
trasplante, sería aconsejable añadir polvo de algas lithothamne o ceniza
alrededor de la planta.
 Mariposa de la col: es una mariposa blanca con puntos negros que pone
sus huevos (color amarillo) en el envés de las hojas. Sus larvas, que son
de colores verdes y peludos, van comiendo las hojas dejando el nervio
 central. Podemos prevenirla eliminando los huevos y las orugas de las
hojas a mano. Si se trata de una gran instalación, podemos recurrir al
Bacillus thuringiensis.

 Mosca de la col: es un tipo de mosca muy parecida a la mosca común.

Esta mosca hace la puesta en el cuello del tallo de la coliflor y hacen
galerías, pudiendo dejar totalmente hueco el tallo principal. Las plantas
jóvenes de marchitan y mueren; las hojas toman un color verde grisáceo,
cubriéndose con una capa espesa de cera. Es conveniente eliminar las
hierbas competidoras, pues son su refugio y alternar el cultivo de
crucíferas.

f) RECOLECCIÓN:

Para la recolección se corta la cabeza central mientras los brotes todavía están
rígidos. Después de recolectar la cabeza central, se cubren con un poco de
mantillo con compost para favorecer la formación de más brotes secundarios,
ya que se pueden sacar dos o tres más de los brotes secundarios.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

Materiales de campo
- Lápiz y cuadernos de apuntes
- Pala
- Cal
- Baldes de 5 litros
- 4 vasos de 100 y 200 gramos
- 100 kilos de humus de lombriz
- Plantones de brócoli
- 2 bidones de 25 litros
- 1 litro de EM-COMPOST (Microorganismos Eficaces).

Materiales de laboratorio

- Balanza de un 1g

METODOLOGÍA

- Se preparó el campo de cultivo con 100 gramos de humus de lombriz para

dos surcos y 200 gramos de humus de lombriz para los siguientes dos
surcos.
 - Se aplicó EM-COMPOST foliarmente cada 8 días después del trasplante.
- Como primer abonamiento: Se aplicó al suelo el humus de lombriz cada
veinte días en las cantidades de 100 gramos y 200 gramos en los surcos
correspondientes.
- Como segundo abonamiento: se aplicó después del primer abonamiento, con
las dosis de 100gramos y 200 gramos en los surcos correspondientes.
- Como tercer abonamiento: se aplicó cada 15 días después del segundo
abonamiento en las dosis antes mencionadas.
- Se realizaron cada 8 días las evaluaciones al cultivo (Diámetro del tallo,
Numero de hoja y Altura de la planta).
- Se evaluó 10 plantas al azar por surco incluyendo al testigo, por ende se
evaluaron 50 plantas.

V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
5.1 Resultados:
Se realizaron siete evaluaciones en todo el periodo de evaluación
obteniéndose los siguientes promedios:
 ALTURA DE PLANTA
Cuadro 1: promedio de la altura de planta de brócoli (Brassica oleracea L. var
itálica)
TESTIGO HUMUS DE HUMUS DE
LUMBRIS 100 LUMBRIS 200
GRAMOS GRAMOS
R0 R1 R2 R1 R2
fechas ALTURA ALTURA ALTURA ALTURA ALTURA
evaluadas (cm) (cm) (cm) (cm) (cm)
26/09/2017 7.18 7.84 5.85 6.22 7.25
11/10/2017 8.7 9.8 6.7 7.4 10.2
26/10/2017 12.6 10.94 8.82 7.78 13.2
09/11/2017 14.62 15.96 15.54 15.08 17.34
24/11/2017 21.1 24.94 21.6 23.4 19.64
10/12/2017 30.4 29.71 25.6 26.4 21.56
17/12/2017 43.57 30.4 26.1 32.71 26
 Comparacion de la altura entre el testigo y los los
tratmientos
50
45
40
35
Altura (cm)

30
25
20
15
10
5
0

Fecha

T0 T1R1 T1R2 T2R1 T2R2

 NUMERO DE HOJAS
Cuadro 2: Promedio del número de hojas de cada planta de brócoli (Brassica
oleracea L. var itálica)
TESTIGO HUMUS DE LUMBRIS HUMUS DE LUMBRIS
100 GRAMOS 200 GRAMOS
R0 R1 R2 R1 R2
fechas HOJAS HOJAS HOJAS HOJAS HOJAS
evaluadas
26/09/2017 4 4 5 5 4
11/10/2017 6 5 6 6 6
26/10/2017 8 7 7 8 8
09/11/2017 9 9 9 10 10
24/11/2017 10 11 11 11 11
10/12/2017 11 12 12 13 13
17/12/2017 14 13 11 14 13
 Comparación de numero hojas de los dos tratamientos
16
14
12
Numero de hojas

10
8
6
4
2
0

Fecha

T0 T1R1 T1R2 T2R1 T2R2

EVALUACIONES DE TRAMPA DE FEROMONAS - BROCOLI

PRIMERA EVALUACIÓN SEGUNDA EVALUACIÓN TERCERA EVALUACIÓN CUARTA EVALUACIÓN
FECHA: 28/10/2017 FECHA: 11/11/2017 FECHA: 25/11/2017 FECHA: 9/12/2017
PLUTELLAS 66 PLUTELLAS 43 PLUTELLAS 56 PLUTELLAS 70
ABEJAS 1 ABEJAS 0 ABEJAS 0 ABEJAS 0
MUSIDAES 0 MUSIDAES 2 MUSIDAES 0 MUSIDAES 0
SIMULIDAES 0 SIMULIDAES 4 SIMULIDAES 0 SIMULIDAES 0
COCCINELIDO 3 COCCINELIDO 0 COCCINELIDO 1 COCCINELIDO 0
DELIA SP 3 DELIA SP 0 DELIA SP 0 DELIA SP 0
VI. DISCUSIÓN

Al analizar el promedio obtenido de las siete evaluaciones realizadas se

concluye que la diferencia es mínima, casi nula; en la aplicación de humos de
lombriz a diferentes concentraciones.

Se observa que el testigo (sin aplicación de ninguna fuente de fertilizante)

presenta un mayor desarrollo y altura.

Analizando el promedio obtenido del número de hojas se concluye que no hay

diferencia alguna; por lo tanto se puede decir que el humus de lombriz no influyo
en el desarrollo del cultivar (Brassica oleracea L. var itálica).

VII. CONCLUSIÓN

- se determinó que no existía diferencia relevante que influyera en el

rendimiento final del cultivo entre los tratamientos utilizados.
- Se halló que el tratamiento testigo es el que obtuvo el valor más alto en
promedio de altura de planta.
- Se halló que el tratamiento dos fue el que obtuvo mayor promedio de número
de hojas, cabe aclarar que la diferencia entre los promedios de número de
hojas entre tratamientos es mínima.

VIII. RECOMENDACIONES

- Recomendamos realizar nuevos tratamientos con diferentes dosis más altas de

humus de lombriz para poder observar las diferencias en cuanto al desarrollo,
crecimiento y formación de pellas en de brócoli (Brassica oleracea L. var itálica).
- Se debería realizar más aplicaciones de humus de lombriz desde la instalación hasta
inicio de formación de pellas, ya que de esto dependerá la buena formación de la
planta.
- Se recomienda el uso de cal para el control de la potra (plasmodiophora brassice).
- El experimento debe ser realizado independiente de un cultivo convencional ya que
puede influir sobre los tratamientos en cuanto a manejo de plagas con el uso de
insecticidas.
- En cuanto al manejo de plutella Xylostella no solo se debe controlar con trampas de
feromonas ya que solo hace el control de adultos machos mas no de larvas ,el cual
causa daños de comedura en el área foliar de la planta reduciendo así la capacidad
fotosintética de la planta. Para el control de larva se podría hacer uso de extractos
de plantas biosidas.
IX. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

- https://www.planetahuerto.es/revista/cultivo-del-brocoli_00164

X. ANEXOS
 Fotos

Ilustración 1 En esta imagen muestra la instalación se hace los hoyos para aplicar cal
para el control Plamodiophora brassicae, después se aplicó humus de lumbres.
TRASPLANTE DE BRÓCOLI
Primera aplicación de humus de lombris

Segunda aplicación de humus de lombris

EVALUACIÓN
Tercera palicación de humus de lumbres

Riego despues de aplicación

 Evaluación de Plutella xylostella

Diferencia entre el testigo y aplicación de humus de lumbres

Riegos efectuados durante el desarrollo del cultivo
lista de alumnos de agricultura orgánica Trabajo No trabajo
Katherine Salazar Puma si
Giuliano André Díaz Acosta si
Daniel Manrrique Sanchez si
Karen Contreras Fernandez si
Silvana Figueroa Olin si
Ambrosio Deza Francisco si
Eddy Brian Aguilar Payihuanca no
Luzmi Merma Ccorimanya si
Angel Ríos Huamani si
Luz Clarita Ccoscco Laruta si
Julio Cesar Monroy Cutipa si
Ruth Paredes Quispe no
Ingrid Marite Ale Ayala si
Jorge Moñoz Vallejos no
Edwin Días Luna si
Karla valencia Yucra no
Anthony Arapa Chipana si
Teresa Rodríguez Málaga si
Sheysma Cornejo si
Melva Nelyda Tintaya Urbina si
José Paredes Cori no