UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático

 Facultad
CIENCIAS AGRARIAS

 Escuela Profesional

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

 Asignatura

MICROBIOLOGÍA

 Tema

Bioseguridad en el laboratorio de Microbiología

 Docente:
Jhon Lopez

 Alumna:

Valera Villanueva Sofia

 Ciclo:

IV

Cajamarca, 2015
 PRÁCTICA N° 1

BIOSEGURIDADEN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

1. INTRODUCCIÓN

Un punto primordial al inicio del trabajo experimental es conocer y aplicar las reglas
generales de seguridad e higiene que deben cumplirse con la finalidad de salvaguardar
la integridad y seguridad del personal que ahí labora. En el caso del área microbiológica
el objeto de estudio son seres vivos que no podemos percibir a través de nuestros
sentidos y muchos de ellos pueden ser agentes causantes de enfermedades
infecciosas para las personas que se encuentren en o cerca de ellos.
El trabajo diario en el laboratorio es un trabajo de grupo, en donde la actitud de cada
uno de los integrantes ante las prácticas, así como el entrenamiento que posean en
las técnicas requeridas para el manejo de material contaminado, determinan su propia
seguridad, así como la de sus compañeros y la de la colectividad en general. Es por ello
que antes de comenzar con las actividades prácticas, todas las personas involucradas
(estudiantes y profesores) tenemos la obligación de conocer cuáles son las normas de
seguridad a seguir en el laboratorio de manera tal, que el trabajo se realice con un
riesgo mínimo de exposición, tanto para las personas que lo ejecutan como para el
medio ambiente.

2. OBJETIVOS
Al finalizar la práctica el estudiante será capaz de:

 Aplicar las reglas básicas de higiene y seguridad para los laboratorios del área
microbiológica.

 Analizar la importancia que tiene cada una de estas reglas, tanto en las
actividades académicas de aprendizaje, como en el ejercicio profesional.

3. DEFINICIONES

 BIOSEGURIDAD: Se define como el conjunto de medidas preventivas, destinadas

a mantener el control de factores de riesgo laborales procedentes de agentes
biológicos, físicos o químicos, logrando la prevención de impactos nocivos,
asegurando que el desarrollo o producto final de dichos procedimientos no
atenten contra la salud y seguridad de trabajadores de la salud, pacientes,
visitantes y el medio ambiente
 RIESGO MICROBIOLÓGICO: Se encuentra presente cada vez que se realiza una
actividad práctica en el Laboratorio, donde se requiera la manipulación de
cultivos de microorganismos, los cuales pueden alcanzar concentraciones muy
elevadas y pueden llegar a provocar una infección si no son manipulados
adecuadamente. Para que se produzca un accidente por un agente biológico
deben estar presente básicamente 4 elementos: un huésped susceptible, un
agente infeccioso, una concentración suficiente de éste y una ruta de
transmisión adecuada; siendo este último punto el que mejor se puede controlar
en el laboratorio.

 AGENTES BIOPELIGROSOS: Son todos aquellos agentes biológicos y materiales

que son potencialmente peligrosos para los seres humanos, los animales y las
plantas. Entre ellos podemos citar: bacterias, virus, hongos, parásitos, productos
recombinantes, alergenos, priones, etc

 VÍAS DE INFECCIÓN Los microorganismos pueden ingresar al organismo a través

de: la boca, los pulmones, la piel (intacta o lesionada), la conjuntiva, etc.
Las vías de contaminación más frecuentes en el laboratorio se dan a través de:

La boca:
- Comer, beber y fumar en el laboratorio.
- Realizar transferencias con pipetas sin utilizar ningún tipo de
protección.
- Transferencia indirecta de microorganismos a través de los dedos o
utensilios contaminados (lápices, bolígrafos, etc.).
La piel
- Inoculación accidental con una aguja hipodérmica u otros
instrumentos punzantes o de vidrio
- Cortaduras o rasguños.
Los ojos
- Salpicaduras de materiales infecciosos.
- Transferencia indirecta de microorganismos a través de los dedos
contaminados.
Los pulmones
- Inhalación de microorganismos transportados por el aire (aerosoles).
-
4. NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO

1- Normas acordadas en el laboratorio

 No correr en el laboratorio, evitar desplazamientos innecesarios o bruscos

 No utilizar fuera del laboratorio el guardapolvo.
 Entrar al laboratorio en forma ordenada, dejar las carteras, libros y otros
objetos personales en el lugar que se les indique para tal fin.
 Limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, antes de comenzar y al
finalizar la sesión práctica.
 Utilizar adecuadamente los instrumentos y reactivos que emplearemos en
el desarrollo de la practica
 Ser ordenados en el ambiente en el que trabajamos
 Suspender el uso de celular durante la practica, para evitar cualquier
distracción
 Recogerse el cabello
 Utilizar solo la cantidad necesario de reactivos
 Seguir correctamente el protocolo de la práctica
 No ingerir alimentos en el laboratorio
 No tener las uñas largas
 Evitar el uso de accesorios durante la practica
 Respeto y Tolerancia
 Puntualidad, tanto para los alumnos como para el docente
 Etiquetar casa frasco que usemos
 Traer los materiales indicados para cada practica
 Mantener las puerta del laboratorio cerradas durante toda la practica
 No jugar en el ambiente de trabajo
 Utilizar las pipetas indicadas para cada reactivo
 No llevarse el lapicero a la boca
 Lavar las manos con agua y jabón antes de realizar las actividades
programadas, antes de salir del laboratorio y siempre después de manejar
materiales que se sabe o se sospecha que son contaminantes.
 No asisitir con maquillaje a la practica
 No beber ningún tipo de bebida en la practica
 No fumar
 No manipular equipos eléctricos con las manos húmedas
5. Señales de Seguridad

Los colores de seguridad podrán formar parte de una señalización de seguridad

o constituirla por sí mismos.
En el siguiente cuadro se muestran los colores de seguridad, su significado y otras
indicaciones sobre su usos.

CONCLUSIONES
 En el laboratorio de microbiología se debe conocer y ser consiente de cada
una de las normas de bioseguridad con el fin de evitar accidentes.
 Cuando estamos trabajando dentro del laboratorio, debemos tener las
prendas adecuadas para la labor que estamos realizando.
 La higiene es un factor importante, del cual depende el buen desempeño de
las actividades que se realizan durante la práctica.
 El conocimiento de soluciones para realizar limpieza antes y después de la
práctica, nos concientiza del peligro que podemos correr si no lo hacemos
de la forma correcta.
 Prestar la debida atención a cada experimento o prácticas que se llevara a
cabo, estar concentrados.
BIBLIOGRAFÍA
Organización Mundial de la Salud. Manual de Bioseguridad en el Laboratorio. Ginebra:
OMS; 2005
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedraMicro/10_normas
_de_bioseguridad.pdf
http://es.scribd.com/doc/85002047/Bioseguridad-en-Microbiologia#scribd
http://es.slideshare.net/nataliaizurieta/laboratorio-no-1-bioseguridad-7205665
http://www.laboratorios.bogota.unal.edu.co/userfiles/files/manual_bioseguridad%20y
%20esterilizacion_abril_2013.pdf