1.

Navedi međunarodne organizacij/ institucije koje kojerazvijaju metodologiju procjene

rizika______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________

2.Na međunarodnom nivou evaluaciju prehrambenih aditiva, kontaminanata i rezidua veterinarskih

lijekova u hrani provodi naučni ekspertski odbor ____________.Objasni značaj evaluacije i
reevaluaciju_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________N
a nivou EU evaluaciju i reevaluaciju vrši_________________________________________________

3.Evropska agencija za hemikalije (ECHA) je EU institucija koja se bavi

__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Sjedište___________________

4. U BiH nadležne institucije iz oblasti okoliša su:

a) Agencija za zaštitu okoliša BiH

b) Agencija za zaštitu okoliša FbiH i RS

(ove dvije su tacne da ne navodim ostale)

5. Za hemikalije koje pokazuju kancerogene efekte, karakterizacija rizika se tipično izracunava kao:

________________________________________________________________________________

Navedi formulu za proracunavanje kancerogenog rizika_____________________________________

6. Jedinica za krizna stanja (Emerging Risks Unit) EFSA-e odgovorna je za________________________

______________________________________________________________________________ ____
________________________________________________________

Spada u panele EFSA-e u oblasti:

a) naučne strategije i koordinacije

b) naučne evaluacije

c) procjene rizika i kao naučna podrška

7. Da li majčino mlijeko predstavlja zaštitu od ekspozicije arsenom______________

Obrazloži tvrdnju____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________

8. Zaokruži tačan odgovor:

a) Petovalentna jedinjenja arsena su toksičnija od trovalentnih,dok su neorganska jedinjenja toksičnija

od organskih
b)trovalentna jedinjenja arsena su toksičnija od petovalentnih, dok su neorganska jedinjenja
toksičnija od organskih

c) Petovalentna jedinjenja arsena su toksičnija od trovalentnih,dok su organska jedinjenja toksičnija

od neorganskih

d) )trovalentna jedinjenja arsena su toksičnija od petovalentnih, dok su organska jedinjenja toksičnija

od neorganskih

Za pravilan metabolizam arsena koji se odnosi na njegovu biotransformaciju neophodni su adekvatni

unosi: ______________, ____________________ i _________________.

9. Zaokruži tačan odgovor:

a) humana ekspozicija nitratima je uglavnom endogena, a ekspozicija nitritima je uglavnom egzogena

b) humana ekspozicija nitratima je uglavnom egzogena, ekspozicija nitritima je uglavnom endogena

Obrazloži tvrdnju____________________________________________________________________

10. Posebno vulnerabilne populacione grupe kod humane ekspozicije aflatoksinima su, te obrazloži
zašto:

<_____________________________________________________________________________

<_____________________________________________________________________________

<____________________________________________________________________________

Da li je aflatoksin M1 otporan na procese pasterizacije i sterilizacije mlijeka________________

11. Zaokruži tačan odgovor

a) mlijeko i jaja uobičajeno sadrže veće količine PAH-ova

b) mlijeko i jaja uobičajeno sadrže manje količine PAH-ova

Obrazloži zašto_____________________________________________________________________