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ÎLE FLOTTANTE PAR DANILO GODOY

INGRÉDIENTS

 01 litres de lait entier

 01 gousse de vanille

 08 oeufs

 02 tasses de sucre

PRÉPARATION

1.- Vous faites bouillir le lait dans une grande casserole avec la

gousse de vanille.

2.- Vous préparez la meringue: Vous devez battre les blancs d'oeufs

jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et fermes. Vous ajoutez du sucre et

finissez de battre.

3.-Vous faites un caramel avec une tasse de sucre dans un récipient

couvrant le fond, lorsque le caramel est prêt ajouter la meringue

couvrant tout, prendre au four très chaud pendant 3-4 minutes.

4.- En parallèle, vous préparez une crème anglaise. Dans un autre

bol, battre les jaunes des œufs avec une demi-tasse de sucre jusqu'à

ce qu'ils soient spongieux.


5. Vous ajoutez les jaunes d'oeufs au lait chaud, à feu doux pour

ne pas faire cuire les jaunes.

6.- Vous avez pris le récipient avec de la meringue chaude et du

caramel et vous l'inversez sur le récipient avec de la crème anglaise.

7. Servir froid dans des contenants à dessert, d'abord la crème

anglaise puis l'île de meringue recouverte de caramel.

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