INDICE GENERAL

Contenido Pág.

INTRODUCCION
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Objetivo de la Investigación
Objetivo General
Objetivos específicos
Justificación
CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes
Bases Teóricas
Secado
Proceso de secado
Tipos de secadores
Según el método de transferencia de calor
Secadores directos o por Convección
Indirectos o por Conducción
Según el método de operación
Continuo
Por lotes
Secado Continuo por lotes
Balance de materia de energía
Factores que Intervienen en el proceso de secado
Humedad del producto
Evaporación
Tamaño de partículas del solido
Transferencia de calor
Conducción
Convención
Radiación
Transferencia de masa
Temperatura del aire
Humedad relativa del aire
Velocidad del aire
 Métodos de secado
Secado natural
Secado artificial
Secado a bajas temperaturas o pre-secado
Secado a temperaras normales
Secado a altas temperaturas
Norma COVENIN 1156:79
Norma COVENIN 1567:80

CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
Naturaleza de la Investigación
Diseño de la Investigación
Variables de Estudio
Fase I: Diagnosticar la necesidad del desarrollo de un simulador para el
proceso de secado en la producción de alimentos para caninos y peces.
Unidad de Estudio
Técnicas e Instrumentos de recolección de datos
Fase II: Plantear el modelo matemático para el proceso de secado
Fase III: Programar el modelo

Fase IV: Validar el modelo simulado con los datos experimentales

disponibles

Fase V: Realizar un análisis de sensibilidad

CAPITULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CAPITULO VI
 INDICE DE FIGURAS

Figura Pág.
N°
1 Curva de secado típico
2 Secador continuo industrial Geelen Counterflow
3 Balance de masa y energía en un secador continuo
4 Termobalanza DFMC