Alimentación y actividad física

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E COLEGIO “LUISA CÁCERES DE ARISMENDI”
CONCIENTIZAR ACERCA DE LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA

ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA, A LOS ESTUDIANTES DEL
PRIMER AÑO SECCIÓN A DE LA U.E.C “LUISA CÁCERES DE
ARISMENDI” EN BARQUISIMETO EDO-LARA.
BARQUISIMETO, JUNIO DEL 2014

U.E COLEGIO “LUISA CÁCERES DE ARISMENDI”

PRIMER AÑO SECCIÓN A DE LA U.E.C. “LUISA CÁCERES DE
ARISMENDI” EN BARQUISIMETO EDO – LARA.
Autores:
Aranguren Arianna
Parra Ozzy
Ramos Saray
Ramos Thais
Rodríguez Jean
Villegas Ismeibys
5to “A”
Tutor: Liliana Morales
BARQUISIMETO, JUNIO DEL 2014

DEDICATORIA
A nuestros padres por su apoyo y ayuda incondicional.

A los profesores del colegio “Luisa Cáceres de Arismendi”.
A los alumnos del 1er año sección “A” por su colaboración.
A nuestro compañeros de clases.
iii
AGRADECIMIENTO
En primer lugar te agradecemos a ti Dios, a la Virgen y a todos los Santos,

quienes siempre estuvieron guiándonos en la realización del proyecto.
A toda nuestra familia.
A los profesores del “Colegio Luisa Cáceres de Arismendi” que estuvieron
ayudándonos en nuestro proyecto, nuestras tutoras Heidith Montes y Liliana Morales
de quienes recibimos orientación en todo momento.
A nuestros compañeros del aula por los momentos compartidos.
A todos gracias.
iv
U.E.C.”LUISA CÁCERES DE ARISMENDI”
BARQUISIMETO - EDO LARA.

PRIMER AÑO SECCIÓN A DE LA U.E.C “LUISA CÁCERES DE
ARISMENDI” EN BARQUISIMETO EDO-LARA.
AUTORES:
Aranguren Arianna
Jean Piero Rodríguez
Parra Ozzy
Ramos Saray
Ramos Thais
Villegas Ismeibys
5to “A”
Tutor: Liliana Morales
RESUMEN
El presente trabajo tiene como objetivo concientizar acerca de la importancia

de una buena alimentación y actividad física, dirigido a los estudiantes del primer año
sección A del colegio Luisa Cáceres de Arismendi en Barquisimeto estado Lara. A
nivel mundial la población adolescente entre 12 y 18 años tiene hábitos alimenticios
que se han vuelto irregulares, con una mayor tendencia a comer mal, abusar de las
comidas chatarras, dejar de lado alimentos saludables como frutas y verduras y todo
ello acompañado de una vida sedentaria. El objetivo general de nuestro proyecto es.
Concientizar a los jóvenes del Colegio Luisa Cáceres de Arismendi sobre la
importancia de una buena alimentación y así evitar enfermedades, motivándolos al
desarrollo de actividades físicas. Hemos utilizado el eslogan “¡Cuídate come sano te
sentirás mejor, TU eres lo que comes”. La metodología utilizada es de campo de tipo
descriptivo. La muestra representativa de la investigación fueron 35 estudiantes
encuestados pero en realidad inscritos hay 38 estudiantes. Se diseñó un instrumento
tipo encuesta, dicotómica que se aplicó a la muestra seleccionada con la finalidad de
indagar sobre las dimensiones e indicadores. Gracias a los análisis de resultados, se
puede observar cual fue el punto de vista de los estudiantes en cada una de las
preguntas, se realizaron gráficas que permitieron observar a simple vista los
resultados de las preguntas, resaltando las respuestas más significativas. Así se
permitió realizar las conclusiones que apoyaban las hipótesis establecidas Se
sugirieron algunos puntos con los cuales se podría mejorar la calidad de alimentación
y actividad de los adolescentes, así evitando enfermedades y trastornos alimenticios.
Descriptores: Alimentación, actividad física, adolescentes, trastornos, enfermedades.
v
ÍNDICE GENERAL
PP.
DEDICATORIA ......................................................................................................... iii
AGRADECIMIENTO ............................................................................................... iv
ÍNDICE GENERAL .................................................................................................. vi
LISTA DE CUADROS ............................................................................................. vii
LISTA DE GRÁFICOS ........................................................................................... viii
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 1
CAPITULO I "EL PROBLEMA" ............................................................................ 2

Planteamiento del Problema ................................................................................ 2
Objetivos de la Investigación............................................................................... 5
Justificación ......................................................................................................... 6
CAPÍTULO II "MARCO TEÓRICO"..................................................................... 7

Antecedentes ........................................................................................................ 7
Bases Teóricas ................................................................................................... 10
Bases Legales..................................................................................................... 17
Terminología Básica .......................................................................................... 19
CAPITULO III "MARCO METODOLÓGICO" ................................................. 22

Naturaleza de la investigación ........................................................................... 22
Población y Muestra .......................................................................................... 22
Variables Dependientes e Independientes ......................................................... 23
Instrumento y Recolección de Datos ................................................................. 25
Validación y Confiabilidad ................................................................................ 26
Análisis e interpretación de datos ...................................................................... 28
Diseño de Investigación .................................................................................... 28
Fase I "Diagnóstico" .......................................................................................... 33
Fase II "Ejeución de Charlas" ............................................................................ 33
Fase III "Material Informativo" ......................................................................... 33
CAPITULO IV "ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS" ...................................... 29

Resultados obtenidos de la frecuncia y porcentajes .......................................... 35
CAPITULO V "CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES" ....................... 43

Conclusión ......................................................................................................... 48
Recomendaciones .............................................................................................. 44
ANEXOS 47
Encuesta ............................................................................................................. 48
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................... 53
vi
LISTA DE CUADROS
CUADRO N° pp.
1 Variable de Estudio .................................................................................. 24

2 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación? ................... 30
3 de la pregunta N°2.¿Crees que llevas una alimentación balanceada? ...... 31
4 de la pregunta N°3.¿Consumes frecuentemente comidas rápidas,
frituras, refrescos y golosinas? ................................................................. 32
5 de la pregunta N°4.¿Consumes ensaladas, verduras y frutas? ................. 33
6 de la pregunta N°5.¿Desayunas todos los días? ....................................... 34
7 de la pregunta N°6.¿Sueles Merendar Frutas, Yogurts, Barras
Nutritivas o Cereales? .............................................................................. 35
8 de la pregunta N°7. ¿Cumples con las tres comidas y las tres
meriendas diarias? .................................................................................... 36
9 de la pregunta N°8. ¿Crees que en la cantina del colegio venden
comidas saludables? ................................................................................. 37
10 de la pregunta N°9.¿Tienes antecedentes de obesidad en tu familia? ...... 38
11 de la pregunta N°10.¿Te consideras activo físicamente? ......................... 39
12 de la pregunta N°11.¿Practicas algún deporte? ........................................ 40
13 de la pregunta N° 12 ¿Caminas o haces ejercicios 45 min al día o al
menos 3 veces por semana? ..................................................................... 41
14 de la pregunta N°13.¿Quieres conocer una dieta balanceada y un
plan de ejercicios que te ayude en tu vida diaria? .................................... 42
vii
LISTA DE GRÁFICOS
GRÁFICO N° pp.
1 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación? ................... 30

2 de la pregunta N°2.¿Crees que llevas una alimentación balanceada? ...... 31
3 de la pregunta N°3.¿Consumes frecuentemente comidas rápidas,
frituras, refrescos y golosinas? ................................................................. 32
4 de la pregunta N°4.¿Consumes ensaladas, verduras y frutas? ................. 33
5 de la pregunta N°5.¿Desayunas todos los días? ....................................... 34
6 de la pregunta N°6.¿Sueles Merendar Frutas, Yogurts, Barras
Nutritivas o Cereales? .............................................................................. 35
7 de la pregunta N°7. ¿Cumples con las tres comidas y las tres
meriendas diarias? .................................................................................... 36
8 de la pregunta N°8. ¿Crees que en la cantina del colegio venden
comidas saludables? ................................................................................. 37
9 de la pregunta N°9.¿Tienes antecedentes de obesidad en tu familia? ...... 38
10 de la pregunta N°10.¿Te consideras activo físicamente? ......................... 39
11 de la pregunta N°11.¿Practicas algún deporte? ........................................ 40
12 de la pregunta N° 12 ¿Caminas o haces ejercicios 45 min al día o al
menos 3 veces por semana? ..................................................................... 41
13 de la pregunta N°13.¿Quieres conocer una dieta balanceada y un
plan de ejercicios que te ayude en tu vida diaria ...................................... 42
viii
INTRODUCCIÓN
La investigación de esta problemática se basa en que los adolescente entre 12 y

18 años tienen hábitos alimenticios que se han vuelto irregulares, con una mayor
tendencia a comer mal, abusar de las comidas chatarras, dejar de lado alimentos
saludables como frutas y verduras y todo ello acompañado de una vida sedentaria.
Con lo anteriormente expuesto se puede decir que la práctica común de aligerar las
cenas, tendencia de picotear más que ingerir una verdadera comida, preferencia por
comidas rápidas, el consumo de bebidas alcohólicas, etc. Son estos algunos de los
hábitos que se conforman en el día a día de la alimentación de los adolescentes. A si
mismo estas prácticas dietéticas insanas afectan a la sincronización de ritmos
cardiacos y predispone a los jóvenes a desarrollar desde edades tempranas problemas
digestivos incluso, aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como las
cardiovasculares y obesidad. Por consiguiente, este proyecto está fundamentado en
concientizar a los jóvenes del colegio Luisa Cáceres de Arismendi sobre la
importancia de una buena alimentación, motivándolos al desarrollo de actividades
físicas, está totalmente basado en la mala alimentación de los adolescentes.
La actividad física es todo tipo de movimiento corporal que realiza el ser humano
durante un determinado periodo de tiempo, ya sea en su trabajo o actividad laboral y
en sus momentos de oficio, que aumenta el consumo de energía considerablemente y
el metabolismo basal, considerando la actividad física como una solución para
combatir el cansancio, el aburrimiento y el estar fuera de forma. A pesar de toda una
alimentación saludable y la actividad física es la vía más idónea para moldear y
sentirse bien con tu cuerpo.
Por lo tanto nuestro objetivo general es concientizar a los jóvenes del Colegio
Luisa Cáceres de Arismendi sobre la importancia de una buena alimentación y así
evitar enfermedades, motivándolos al desarrollo de actividades físicas.
1
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A nivel mundial la población adolescente entre 12 y 18 años tiene hábitos

alimenticios que se han vuelto irregulares, con una mayor tendencia a comer mal,
abusar de las comidas chatarras, dejar de lado alimentos saludables como frutas y
verduras y todo ello acompañado de una vida sedentaria.
Según Vásquez J. (2009) define sedentarismo como: “La Forma social de vida de
una comunidad humana que se establece de forma estable en un lugar concreto”
(pág.03). Con lo anteriormente expuesto se puede decir que la práctica común de
aligerar las cenas, tendencia de picotear más que ingerir una verdadera comida,
preferencia por comidas rápidas, el consumo de bebidas alcohólicas, etc. Son estos
algunos de los hábitos que se conforman en el día a día de la alimentación de los
adolescentes. En este sentido Carrasco M. (2008) define alimentación como: “La
ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades
alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse” (pág. 1).
Estas prácticas dietéticas insanas afectan a la sincronización de ritmos cardiacos y
predispone a los jóvenes a desarrollar desde edades tempranas problemas digestivos
incluso, aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares y
obesidad. Según Ponce E. (2007) define obesidad como: “La presencia de una
cantidad excesiva de grasa corporal. Es el producto de un balance calórico positivo,
ya sea por medio de un elevado aporte energético o por una reducción del gasto de
energía”. (pág. 11)
Siguiendo el mismo orden de ideas, las llamadas “comidas rápidas” consumidas
por los adolescentes en Venezuela como un menú a diario, equivalen a ingerir 2
comidas y medias caceras, las cuales implican a excederse un 18% en el aporte
2
calórico, esto establece a un llamado de alerta y obliga a las autoridades a organizar
ayudas e impulsar campañas preventivas en relación a evitar el consumo de alimentos
que ponen en riesgo la salud, además tomar consciencia de la importancia de una
alimentación saludable debido a que es fundamental para mejorar la calidad de vida.
Por consiguiente, este proyecto está fundamentado en concientizar a los jóvenes
del colegio Luisa Cáceres de Arismendi sobre la importancia de una buena
alimentación, motivándolos al desarrollo de actividades físicas, está totalmente
basado en la mala alimentación de los adolescentes. Según Aguirre A. (2011) define
adolescentes como: “Es la época de cambios. La etapa que marca el proceso de
transformación del niño en adulto, es un período de transición que tiene
características peculiares”. (pág. 6). En vista de lo anteriormente expuesto se puede
decir que es verdaderamente preocupante que a causa de los desórdenes alimenticios
el adolescente se ve afectado tanto física como emocionalmente, dado que la
actividad física es esencial para el crecimiento y desarrollo de los jóvenes, por esto es
importante mantenerse físicamente activos, para sentirse en forma y prevenir
enfermedades. Hoy en día se nota que parte de la inactividad de los adolescentes se
debe a que pasan mucho tiempo viendo televisión, jugando video juegos, en la
computadora, teléfonos, entre otros artefactos. Las nuevas generaciones están
cayendo en desuso de prácticas tales como: Andar en bicicletas, correr o participar en
distintos deportes.
En el colegio la mayoría de los adolescentes no hacen suficiente ejercicio a diario
ni tienen una alimentación saludable y no es extraño pues que no tienen conocimiento
de cómo consumir los alimentos, como son preparados e incluso como ellos mismo
podrían prepararlos; este es un proceso de la alimentación que ayuda a tener una
relación más sana con la comida.
Cada vez hay más adolescentes que acuden al colegio sin desayunar, cuando la
primera comida del día es la más importante para el organismo, y hay otros, por
ejemplo, que, para engañar al estómago comen golosinas a primera hora de la
mañana. Con esta “fuente de energía” son muchos jóvenes que afrontan la jornada.
3
Por esta razón se debe el aumento de la obesidad, muchas muertes prematuras se
deben a los comportamientos iniciados en esta etapa de su vida.
Todo lo anterior expuesto a la mala alimentación y la falta de actividad física nos
trae como grave consecuencia problemas a futuro como obesidad, anorexia, bulimia,
desnutrición, problemas de carácter, entre otros problemas de salud. Es importante
resaltar que hacen falta más lugares que puedan destinarse al tratamiento de los
jóvenes, impulsándolos a realizar actividades y a desarrollar una vida más sana de las
que ellos creen que llevan.
“Cuídate. Come sano, te sentirás mejor”. Así se presentara en el aula para los
adolescentes en el colegio y así orientar con una forma interactiva con los beneficios
de una dieta sana. Atendiendo la preocupación de los jóvenes por su peso, su
estética, su estilo de vida, sus gustos y preferencias. Ante la problemática planteada,
surgen las siguientes interrogantes: ¿Cómo se podría evitar la mala alimentación en
los adolescentes? ¿Cuándo podría ser solucionada dicha problemática? ¿De qué
manera se lograría una alimentación balanceada en los adolescentes?
Para dar repuestas a las interrogativas planteadas, surgen los siguientes objetivos.
4
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Concientizar acerca de la importancia de una buena alimentación y actividad

física, a los estudiantes del primer año sección “A” de la U.E.C. “Luisa Cáceres de
Arismendi” en Barquisimeto Estado Lara.
Objetivos Específicos
Determinar la necesidad de charlas educativas sobre la importancia

de una buena alimentación y la actividad física.
Ejecutar charlas informativas para solventar la necesidad o
problemática planteada.
Diseñar una guía educativa contentiva de los menús balanceados y
plan de entrenamiento físico, dirigido a los adolescentes del colegio
Luisa Cáceres de Arismendi.
5
Justificación
Dicho proyecto fue elegido con la finalidad de concientizar a los estudiantes del
Colegio Luisa Cáceres de Arismendi a llevar una alimentación balanceada, creando
un menú con todas las comidas necesarias para su desarrollo (Desayuno, Almuerzo,
Meriendas y Cenas, buscando un equilibrio en el que pesen los alimentos más
saludables y menos los que tienen pocos beneficios para la salud como los dulces y
comidas rápidas además es muy importante que los adolescentes sepan reconocer
cuando están comiendo por ansiedad o se aburren y diferenciarlo de cuando tienen
apetito.
Todos tenemos en cuenta que comer es un placer, además de una necesidad vital
es una actividad cultural, conseguir que los adolescentes se interesen por los
alimentos balanceados, su origen o sus posibles preparaciones enriquecerá sus puntos
de vista , teniendo en cuenta que en la comida participan todos los sentidos:
Enseñemos a los adolescentes a disfrutar de ello.
En este sentido, es importante que prestemos atención a posibles alteraciones en los
hábitos alimenticios de los adolescente ya que esta es la etapa en la que aparecen los
trastornos de alimentación como Anorexia y Bulimia; Si creemos que pueden estar en
esa situación debemos orientarlos a consultar directamente a su médico, además
tratarse psicológicamente.
Dentro de nuestros objetivos se encuentra motivarlos a la actividad física,
mediantes una rutina completa de entrenamiento diario con el fin de que puedan
realizarla en casa, colegio o en su tiempo libre, cabe agregar que fomentando estos
hábitos permiten al adolescente mantenerse activo para sentirse bien.
De allí, parte la necesidad de llevar a cabo nuestro proyecto de ciencias el cual está
motivado por la necesidad que hay de dar a conocer tanto la importancia de una
alimentación balanceada, como de la actividad física en la salud y el bienestar de los
adolescentes del Colegio Luisa Cáceres de Arismendi.
6
CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
Antecedentes
Los antecedentes que sustentan la investigación tienen relación con el estudio que
se mencionan a continuación:
A nivel internacional, se tiene que Calvopina E y otros autores (2012) realizaron
un trabajo de investigación el cual llevó por título “¿Cómo influye la comida chatarra
en la dieta de los ecuatorianos en el período 2011-2012?” Donde determinaron que la
importancia de este problema radica en investigar el consumo diario de comida
chatarra en los ecuatorianos y cómo este tipo de alimentación influye en la dieta y
por ende en la salud. También para la concientización de la mala alimentación que se
está llevando en el Ecuador debido a que, en los últimos años se ha visto un
incremento en el consumo de grasas ,lácteos, comida chatarra gracias al avance de la
tecnología ,el comercio ya que han permitido crear más maquinaria y mayor
accesibilidad de los productos, pero también ha originado serios aumentos en
problemas de salud tales como: vasculares, cardíacos, diabetes, obesidad, colesterol,
gastritis, canceres; los problemas mencionados anteriormente no únicamente se
presentan en personas adultas sino que actualmente también afecta a niños y
adolescentes los cuales pueden tener mayor riesgo debido a que se encuentran en su
etapa de desarrollo. El resultado que arrojó fue que la comida chatarra o rápida no
representa, un riesgo para la salud al ser ingerida esporádicamente, si no al momento
en que esta se vuelve un hábito alimenticio continúo. Este tipo de comida contiene
muchas: grasas, carbohidratos, persevantes, colorantes y carece de todo tipo de
vitaminas, proteínas y demás nutrientes, además se puedo ver que todo tipo de
7
población la consume desde los niños hasta los adultos mayores, a la vez que se
observa que esta industria se ha extendido a nivel mundial, por lo que es fácil de
conseguirla y es lo que más se encuentra en los centros comerciales y en la calle,
como kioscos.
A nivel nacional, Gil L y otros autores (2008) del trabajo de "La Anorexia como
tema de publicidad para realizar una campaña" determinó que en Venezuela la
preocupación por el estado físico de las personas ha ido aumentando debido a muchos
factores, entre ellos el auge de modelos sumamente delgadas en pasarela y en
revistas, la presión de la sociedad, entre otros. Tomando estos hechos se centró en
investigar este trastorno en La Universidad Católica Andrés Bello en Caracas, debido
a que se habla mucho del tema de las dietas y del mantenimiento del cuerpo, este
hecho no es negativo si no que preocupa cuando estas chicas son sumamente flacas y
dicen estar gordas. Como resultado de distintas encuestas y entrevistas a expertos
arrojo que en Venezuela no hay estadísticas confiables sobre casos de jóvenes
anoréxicas y algunas de las causas más comunes son: la adolescencia ya que es una
etapa de búsqueda de personalidad, los elementos familiares y factores de autoestima
y relaciones de amistades. Con respecto a los hábitos alimenticios lo expertos en
nutrición opinaron que las personas con este trastorno se caracterizan por la
abstención de carbohidratos o dulces, además suelen mantenerse en dietas constantes
y comen ensaladas, frutas y muy pocas calorías al día.
Cabe agregar que Natacher Z (2010) del trabajo investigativo “Prevalencia de
obesidad en escolares que asisten al ambulatorio la sabanita” en el estado Bolívar,
determinaron que la obesidad es un problema de salud creciente que afecta cada vez
más a niños en el país sin importar género, grupo étnico o nivel socioeconómico. El
propósito de este estudio fue determinar la prevalencia de obesidad en escolares que
asistieron al ambulatorio la Sabanita durante los meses Diciembre 2009 a febrero
2010. La investigación realizada fue de tipo descriptivo y de corte transversal. La
muestra quedó constituida por 70 niños, de los cuales 38 de sexo femenino y 32 de
sexo masculino, con rango de edades entre 7 a 12 años.
8
En los resultados se encontró que el 7,2% de los niños con sobrepeso y 42,9% con
obesidad, de los cuales el 56,7% eran masculinos y 43,3% eran femeninos. El 66,7%
tenían antecedentes familiares positivos, existiendo una estadística significativa. El
36,8% se alimenta fuera del hogar 3 veces a la semana. Los resultados obtenidos
demuestran que existe una gran Prevalencia de escolares obesos debido a factores
externos.
A nivel regional, Hernández M. (2003) hizo un proyecto sobre conocer los factores
en los cambios de hábitos dietéticos en los adolescentes. Realizó un estudio de tipo
descriptivo en la Universidad Lisandro Alvarado, donde se entrevistaron 230
adolescentes que cursaban el primer y segundo año del ciclo diversificado de la
Unidad Educativa Eliodoro Pineda. Como resultado obtuvo que un 49,3 % omiten
una ración diaria de comida. Los adolescente en un 26% modificaron su alimentación
por necesidad de sentirse con una buena figura y un 20,5 % lo hizo bajo la influencia
de la publicidad. El 14,4 usó la provocación de vómitos, laxantes o dejo de comer
para perder peso. El 70,6% han hecho modificaciones de peso en el último año.
Cuellar N. (1995) en Sanare, Observo que la mala alimentación se manifiesta cuando
nuestro organismo no consume los alimentos adecuados que necesita a diario, y
empieza a manifestar ciertas irregularidades tanto en el crecimiento como en la
función. A veces una mala alimentación no presenta síntomas, en otros casos
ocasiona daños irreversibles (enfermedades cardiovasculares). Dicho estudio Muestra
que los Malos Hábitos alimenticios conducen a la obesidad se destaca el consumo de
grandes cantidades de la denominada "comida chatarra": muchas grasas y azúcares,
hamburguesas, tocino con huevos, helados, gaseosas, papas fritas, etc. Si bien la
obesidad se da con mucha frecuencia en los países desarrollados, entidades como la
OPS (Organización Panamericana de la Salud) advierten del crecimiento en
sociedades más carenciadas, como consecuencia de una dieta desbalanceada. Donde
dio como resultado que los adolescentes, específicamente los alumnos de la Escuela
Ezequiel Zamora ingieren comida chatarra. Algunos de los problemas que provoca la
mala alimentación son: pérdida de masa muscular, cansancio excesivo, preocupación,
enfermedades de la piel, descalcificación entre otras. El cansancio producto de una
9
mala alimentación trae consigo problemas de tiroides y anemia. En un niño la mala
alimentación puede impedir o detener su crecimiento.
BASES TEÓRICAS
De acuerdo con los razonamientos que se han venido realizando se presentan

los elementos teóricos relacionados con la investigación, que permitan comprender el
motivo de una buena alimentación, es por ello que se citan algunos basamentos que
guardan relación con este proyecto.
La Alimentación
Según el Dr. Jaminet P (2012) hay que crear un enfoque de alimentación o dieta
Paleolítica mejorada que ha de ser muy valiosa; como suele suceder con los
descubrimientos innovadores en salud, su búsqueda conjunta por una alimentación
óptima fue motivada por problemas de salud crónicos. “Creo que las personas se
están dando cuenta que esos consejos no sirven y que realmente no hay evidencia que
los respalden. Las personas están aprendiendo que hay mejores maneras de comer. Se
espera, que esto represente el fin de todas las epidemias de enfermedades crónicas
que se están viviendo.”
La alimentación es una de las acciones de mayor importancia que afecta el
bienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a
mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y
consumirlos con moderación, la alimentación de los individuos depende en gran parte
del poder adquisitivo, de la información sobre cantidad y calidad de alimentos y de
los hábitos alimentarios que tenga cada persona, inclusive de la cultura. Un solo
alimento no proporciona los nutrientes necesarios para cumplir con los diversos
procesos en el organismo. Por ello se habla de una alimentación balanceada, que es
aquella que proporcionará la cantidad de nutrientes indispensables para el organismo.
Una alimentación balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena
10
salud. Por otra parte, esta alimentación debe ser variada y está relacionada con la
calidad de los alimentos ingeridos, porque existen alimentos que proporcionarán
energía al organismo, forma tejidos, permite el crecimiento y contribuyen a que los
órganos cumplan con sus funciones, según la etapa de vida donde se encuentre cada
individuo. Por lo tanto, una dieta insuficiente es culpable, en gran parte, de la
desnutrición de un gran número de personas en el mundo. No obstante, las dietas que
proporcionan demasiados nutrientes también pueden conducir a un deterioro en la
salud. Es necesario entonces, considerar el papel de la buena dieta para el apoyo de la
salud y cómo los hábitos alimenticios de las personas contribuyen a su bienestar.
La dieta variada y balanceada
En los últimos años se ha desarrollado lo que es una dieta variada y balanceada,

Según Francés M y otros (2011) Se llama dieta al conjunto de alimentos que integran
la comida de una persona. Los alimentos que se consumen en un día forman la dieta
diaria. Una dieta variada consiste en comer alimentos variados todos los días, la
dieta balanceada proporciona la cantidad de alimentos necesarios para producir la
energía esencial para el cuerpo. En cada etapa de la vida cubre las necesidades de
nutrientes esenciales para desarrollar distintas funciones en el organismo. Comer
bien no significa comer mucho, sino comer de cada alimento la cantidad y calidad
necesaria. Los problemas de la alimentación aparecen por comer poco y, sobre todo,
por comer únicamente algunos alimentos. Si una persona no se alimenta bien vive
mal nutrido. Por lo común es de baja estatura para su edad, muy delgada, débil y el
cabello lo tiene opaco y quebradizo. En este mismo sentido se presentan trastornos
por comer demasiado, sobre todo si se comen muchas grasas, azúcar refinada y
harinas. Las personas engordan y eso es malo para la salud. Una persona gorda puede
estar mal nutrida, esto ocurre cuando se come grasa y azúcar en exceso, y pocas
frutas, verduras y alimentos de origen vegetal. Sin saberlo pueden faltar vitaminas,
minerales y proteínas. Ante la situación planteada se creó un Grupos de alimentos
que ayudan a una correcta selección de los mismos, para lograr una dieta variada y
11
balanceada. El Instituto Nacional de Nutrición (INN) estableció una clasificación de
los alimentos en tres grandes grupos, tomando en cuenta su valor nutritivo, así como
las funciones que los nutrientes cumplen en el organismo.
(a)Grupo I: Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos
son ricos en proteínas de excelente calidad, además contienen minerales, tales como
calcio y hierro y vitaminas A, D y B.
(b)Grupo II: Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan
glúcidos, vitaminas A y C y mucha fibra vegetal.
(c)Grupo III: Granos, cereales y tubérculos. Estos alimentos son ricos en glúcidos y
proteínas de origen vegetal
Tal como se observa ni las grasas, ni el azúcar son incorporadas a esta clasificación, a
pesar de que proporcionan energía y sustancias nutritivas importantes, su consumo
excesivo es nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la
obesidad, la diabetes y otros.
Trastornos Alimenticios
Los trastornos de la conducta alimentaria engloban varias enfermedades

crónicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta
alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas entre los
que prevalece una alteración o distorsión de la auto-imagen corporal, un gran temor a
subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una imagen corporal.
Por lo que están clasificadas como enfermedades psiquiátricas, donde la comida y la
imagen controlan al enfermo (que tiene una imagen distorsionada de la realidad) y no
al revés.
Según el Dr. Mandal A (2012) es una enfermedad provocada por la ansiedad y
preocupación excesiva y desmedida por el peso corporal y por el aspecto físico,
buscando una imagen "perfecta" distorsionada completamente y puede afectar a
hombres y a mujeres y es ligeramente más común entre mujeres. Estos desordenes
comienzan durante adolescencia o edad adulta joven, pero pueden a menudo también
12
convertirse durante la niñez o más adelante en la vida y producen a quienes la
padecen graves problemas de salud que pueden, incluso provocar la muerte de los
pacientes.
Las enfermedades que engloban los trastornos alimenticios son:
 La anorexia: se trata de un trastorno de la conducta alimentaria (TCA) que
consiste en un temor obsesivo a engordar que lleva a aborrecer la comida y a
reducir progresivamente lo que se come hasta no poder comer casi nada. A
veces también a vomitar y abusar de laxantes y diuréticos. La delgadez de la
enferma llega a límites tan infrahumanos y cadavéricos que horrorizan, pero
ella se ve, se nota, intolerablemente gorda y a toda costa quiere adelgazar más
y más. Es una enfermedad que afecta mucho más a la población femenina. Es
un trastorno mental, psiquiátrico largo y grave. Las causas son múltiples tales
como personales, familiares, sociales, ambientales, culturales, baja
autoestima, presión interiorizada, perfeccionismo, dieta, entre muchas otras.
 La bulimia: es un trastorno de la conducta alimentaria que consiste en una
falta de control sobre la comida, con una ingesta de grandes cantidades de
alimentos en un corto periodo de tiempo, acompañada por conductas
compensatorias como consumo excesivo de laxantes o vómitos auto-
inducidos. El enfermo mantiene estas conductas en secreto, por lo que a veces
es difícil que las personas de su entorno detecten el problema. Uno de los
factores secuenciales que pueden desencadenar la bulimia es una baja
autoestima que puede conducir a una excesiva preocupación por el aspecto
físico, lo que lleva a realizar dietas restrictivas, que no siempre producen los
resultados deseados, alternadas con episodios de consumo incontrolado de
comida, que provocan un desequilibrio metabólico. El paciente tiene
sentimientos de culpabilidad a consecuencia de ingerir, en un periodo de
tiempo limitado, una cantidad grande de comida con una sensación de pérdida
de control y su preocupación por engordar genera otras conductas como el
vómito auto-inducido y el abuso de laxantes. El enfermo puede sentirse
también presionado por los patrones de belleza considerados ideales por la
13
sociedad, y por la necesidad de ser delgado y atractivo para sentirse aceptado.
Experiencias de rechazo social o un fracaso sentimental pueden hacerle creer
que perder peso es un requisito indispensable para tener éxito.
 Vigorexia: es un trastorno comportamental caracterizado por la presencia de
una preocupación obsesiva por el físico y una distorsión del esquema
corporal. Esta enfermedad es más común en los hombres, y no hay registros
en cuanto a mortalidad se refiere. La Vigorexia no está reconocida como
enfermedad por la comunidad médica internacional, y tiene muchos
detractores, pero se trataría de un trastorno o desorden emocional donde las
características físicas se perciben de manera distorsionada, al igual que lo que
sucede cuando se padece anorexia. Una persona que siempre se encuentra con
carencia de tonicidad y musculatura, llegando a obsesionarse por su estado
físico hasta niveles patológicos y sintiendo una necesidad obsesiva de realizar
ejercicio físico para mejorar su aspecto corporal y con ello padecer Vigorexia.
Esta enfermedad puede que esté acompañada de anorexia o la bulimia,
creando una imagen desfigurada del físico de la persona.
 Ortorexia: es la obsesión patológica por consumir sólo comida de cierto tipo:
orgánica, vegetal, sin conservantes, sin grasas, sin carnes, o sólo frutas, o sólo
alimentos crudos. La forma de preparación (verduras cortadas de determinada
manera) y los materiales utilizados (sólo cerámica o sólo madera, etc.)
también son parte del ritual obsesivo. Esta patología puede tener graves
efectos sobre la salud. Por ejemplo, la supresión de grasas puede comprometer
la ingesta de vitaminas liposolubles y ácidos grasos, ambos imprescindibles
para el organismo. Sin carne, son los niveles de hierro los que se desploman y,
aunque los vegetales también aportan proteínas, son de inferior calidad.
Algunos efectos de esta obsesión es que pueden llevar carencias nutricionales
si el ortoréxico no sustituye los alimentos que rechaza por otros que puedan
aportarle los mismos complementos nutricionales; esto se traduce en anemia,
carencias vitamínicas o falta de energía.
14
Quienes sufren Ortorexia son personas que están "más preocupadas por la
calidad de los alimentos que por el placer de comer". Por ello, dedican gran
parte de su tiempo (3 o más horas al día) a organizar la dieta y la planifican
con mucha antelación además se desplazan grandes distancias para conseguir
alimentos especiales o puramente ecológicos estos los pesan, analizan sus
componentes y abandonan sus actividades diarias para poder llevar a cabo su
patológico modo de vida.
Actividad física.
La actividad física es todo tipo de movimiento corporal que realiza el ser

humano durante un determinado periodo de tiempo, ya sea en su trabajo o actividad
laboral y en sus momentos de ocio, que aumenta el consumo de energía
considerablemente y el metabolismo basal, considere la actividad física como una
solución para combatir el cansancio, el aburrimiento y el estar fuera de forma.
Según Barboza S (2013) Una alimentación saludable y la actividad física es
la vía más idónea para moldear y sentirse bien con tu cuerpo. Es evidente entonces
que la actividad física puede ayudar a: Quemar calorías y reducir la grasa corporal,
reducir el apetito, mantener y controlar el peso. Cabe agregar que al introducir
cambios y poner voluntad para hacerlo, solo así habrá resultados. El secreto está en
conseguir un objetivo, buscar motivación y tener decisión. Debes estar dispuesto a
lograrlo a toda costa, aun cuando implique sacrificios y salirte de tú zona de
comodidad, todo aquello que vale la pena requiere de esfuerzos. Deja las excusas a un
lado, deja de inventar razones por las que según tú “no puedes”…la palabra “no
puedo” no existe.
La Organización Mundial de la salud, manifiesta que los individuos
comprendidos entre las edades de 13 a 15 años ( la adolescencia) se benefician
particularmente con actividades físicas recreativas como los juegos, deportes,
desplazamientos, la educación física o ejercicios programados, cuando se realizan en
el contexto de la familia, la escuela o la comunidad.
15
Con el fin de mejorar las funciones cardiorrespiratorias, musculares, la salud
ósea y de reducir el riesgo de enfermedades no trasmisibles, se recomienda que:
 Los niños y los adolescentes de 13 a 15 años inviertan como mínimo 60 minutos
diarios en actividades físicas recreativas de intensidad moderada a vigorosa.
 La actividad física recreativa realizada durante un tiempo superior a 60 minutos
diarios reportará un beneficio aún mayor para la salud para estas edades. La
actividad física recreativa diaria debe ser, en su mayor parte, aeróbica. Conviene
incorporar, como mínimo tres veces por semana, actividades vigorosas que
refuercen, en particular, los músculos y huesos.
Los diferentes tipos de ejercicios físicos son los aeróbico y los anaeróbicos
que poseen diferentes beneficios saludables si se practican al menos 3 o 4 veces a la
semana, siempre siguiendo un buen entrenamiento.
 Los ejercicios aeróbicos no son más que “El ejercicio físico que necesita de la
respiración como función para aplicarlo de manera correcta”, algunos
beneficios son que ayuda y mejora la función cardiovascular, reduce los
niveles del colesterol en la sangre, mejora la capacidad pulmonar, disminuye a
corto plazo la presión sanguínea este tipo de ejercicios puede practicarse
como: Ciclismo, running, baile, caminar a un buen ritmo, natación, entre
otros.
 Los ejercicios anaeróbicos se le precisa como “Ejercicio sin falta de aire” ya
que no lo necesita, pero sigue a una gran intensidad en el metabolismo y es
utilizado para desarrollar musculatura, entre sus beneficios tenemos que ayuda
a desarrollar los músculos del: Abdomen, Brazos, piernas y glúteos, mejora la
resistencia en las personas, es efectivo en la eliminación de grasa en el cuerpo
y la manera de practicar este ejercicios es levantando pesas, realizando
ejercicios de abdomen y haciendo deportes como el futbol, baloncesto, tenis
y otros.
16
BASES LEGALES
LEY ORGÁNICA PARA LA PROTECCIÓN DE NIÑOS, NIÑAS Y

ADOLESCENTES (LOPNA)
Artículo 1:
“Esta ley tiene por objeto garantizar a todos los niños, niñas y adolescente, que se
encuentren en el territorio nacional, el ejercicio y el disfrute pleno y efectivo de sus
derechos y garantías, a través de la protección integral que el Estado, la sociedad y a
familia deben brindarles desde el momento de su concepción”
LEY DEL INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN (INN)
Artículo 4:
Son fines del Instituto Nacional de Nutrición:
1º) “Investigar los problemas relacionados con la nutrición y la alimentación en
Venezuela, y estimular, asesorar y contribuir a la investigación nutricional que
realicen las instituciones docentes, asistenciales, de investigación, públicas o privadas
cuando se trate especialmente de investigación aplicada”
LEY ORGÁNICA DEL DEPORTE, ACTIVIDAD FÍSICA Y EDUCACIÓN

FÍSICA.
Artículo 12:
“Se declaran obligatorios la Actividad Física y el deporte en todos los niveles y
modalidades del sistema educativo. El Ejecutivo Nacional promoverá su difusión y
práctica en todas las comunidades de la nación y establecerá las peculiaridades y
excepciones relativas a los sujetos de la educación especial en niños, niñas y
adolescente.”
17
LEY ORGÁNICA DE SALUD
Artículo 3:
“Los servicios de salud garantizarán la protección de la salud a todos los habitantes
del país y funcionarán de conformidad con los siguientes principios: Principio de
Universalidad: Todos tienen el derecho de acceder y recibir los servicios para la
salud, sin discriminación de ninguna naturaleza”
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

(CRBV)
Artículo 83:
“La salud es un derecho social fundamental, obligación del Estado, que lo
garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado promoverá y desarrollará
políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los
servicios. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud, así como el
deber de participar activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las
medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los
tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República”
Artículo 117:
“Todas las personas tendrán derecho a disponer de bienestar y servicios de calidad,
así como a una información adecuada y no engañosa sobre el contenido y
características de los productos y servicios que consumen: a la libertad de elección y
a un trato equitativo y digno. La ley establecerá los mecanismos necesarios para
garantizar esos derechos, las normas de control de calidad de bienestar y servicios, los
procedimientos de defensa del público consumidor, el resarcimiento de los daños
ocasionados y las sanciones correspondientes por la violación de estos derechos”
18
TERMINOLOGÍA BÁSICA
Aporte calórico: son las calorías que contiene un alimento, es como la energía para
el cuerpo si las consumes tienes más energía para hacer ejercicio o trabajos pero
cuidado si consumes de más no las que más engordas.
Anorexia: se trata de un trastornó de la conducta alimentaria (TCA) que consiste en
un temor obsesivo a engordar que lleva aborrecer la comida y a reducir
progresivamente lo que se come hasta no poder comer casi nada.
Ansiedad: la ansiedad tiene una función muy importante relacionada con la
supervivencia, junto con el medio, la ira, la tristeza o la felicidad. Para preservar su
integridad física ante amenazas el ser humano ha tenido que poner en mucha
respuesta eficaces y adaptivas durante millones de años: la reacción de lucha o huida.
Aborrecer: Sentir rechazo o aversión hacia algo que se ha usado o consumido con
frecuencia, especialmente un alimento.
Anemia: La Anemia es una enfermedad de la sangre provocada por una alteración en
sus componentes, disminución de la masa eritrocitaria o glóbulos rojos que lleva a
una baja concentración de la hemoglobina. La edad, el estado cardiovascular y
respiratorio y la alimentación también contribuyen a alterar los mencionados
componentes.
Bulimia: es un trastorno alimentario y psicológico caracterizado por la adaptación de
conductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludables
consumiendo comida en exceso en periodo de tiempo muy cortos, también llamada
atracones.
Balance calórico: es algo bastante lógico si consumes más calorías de la que tu
cuerpo necesita toda la energía restante se almacena en forma de grasa. Por el
contrario, si consumes menos calorías de las que tu cuerpo necesita, tú cuerpo
recurrirá, en mayor medida, a obtener energía de las grasas almacenadas, por lo tanto
estarás adelgazando y quemando grasa.
19
Bienestar: se refiere a aquellas cuestiones, como ser el dinero, la salud, tiempo de
ocio y fuertes lazos afectivos, entre otros y que sí o sí se necesitarán y contribuirán
para que una persona pueda vivir bien.
Contentiva: es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e
hipo proteica también puede ser causada por mala absorción de nutriente como en la
celiaquía. Tiene influencia en los factores sociales, psiquiátricos o simplemente
patológicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajo recurso y principalmente
en niños de países subdesarrollados.
Desnutrición: es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e
hipo proteico. También puede ser causada por mala absorción de nutrientes como en
la celiaquía. Tiene influencia en los factores sociales, psiquiátricos o simplemente
patológicos.
Diabetes: es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de la sangre
están muy altos. La glucosa proviene de los alimentos que consume. La insulina es
una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para suministrarles
energía.
Enfermedad crónica: aquellas enfermedades de larga duración y por lo general de
progresión lenta. No hay un consenso acerca del plazo a partir del cual una
enfermedad pasa a considerarse crónica; pero por término medio, toda enfermedad
que tenga una duración mayor a seis meses puede considerarse como crónica.
Fuente de energía: son elaboraciones fijas más o menos complejas de las que el ser
humano puede extraer energía para realizar un determinado trabajo u obtener alguna
utilidad.
Ingestión: es el proceso mediante el cual se realizan funciones por medio de
conductos, como lo hacen la boca y el esófago para la digestión.
Liposoluble: Son vitaminas que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el
hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del
cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo
suficiente, subsistir una época sin su aporte.
20
Metabolismo: es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos
que ocurren en una célula y en el organismo.1 Estos complejos procesos
interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas
actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a
estímulos, etc.
Obesidad: es la enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se
caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo
en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos.
Ortorexia: es la obsesión patológica por consumir solamente comida sana que puede
llegar a transformarse en enfermedad si no se ingieren carnes, pescado u otros
alimentos necesarios y se producen carencias nutricionales.
Patología: es la rama de la medicina encargada del estudio de las enfermedades en
los humanos. Se encarga del estudio de los cambios estructurales bioquímicos y
funcionales que subyacen a la enfermedad en células, tejidos y órganos.
Sedentarismo: es la falta de actividad física regular, es propia de la manera de vivir,
consumir y trabajar en las sociedades avanzadas. Sin embargo, la inactividad física no
es simplemente el resultado del modo de vida elegido por una persona: la falta de
acceso a espacios abiertos seguros, a instalaciones deportivas y a terrenos de juegos
escolares
Trastorno alimenticio: los trastornos alimenticios son enfermedades crónica y
progresiva que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta alimentaria, en
realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas entre los que prevalece
una alteración o distorsión de autoimagen.
Tonicidad: Estado particular de tensión permanente e involuntaria de los tejidos
vivos y en particular del tejido muscular (tono muscular) bajo la dependencia del
sistema nervioso central y periférico.
Vigorexia: consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que, al igual que la
anorexia, aparece como consecuencia de una imagen corporal distorsionada.
21
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Naturaleza de la investigación
El presente estudio se encuentra enmarcado en la modalidad de investigación

de campo, tipo descriptivo; Según Barrera F (2001), Una investigación de campo “Es
el análisis sistemático de problemas en la realidad, con el propósito bien sea de
describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar
sus causas y efectos o predecir sus ocurrencias, haciendo uso de métodos de
cualquiera de los enfoques de investigación conocidos”. (pág. 6)
Este proyecto puede realizarse siguiendo cualquiera de los paradigmas o
enfoques de investigación propios de la disciplina en la que se ubique la temática
escogida, siempre y cuando se logre justificar de manera satisfactoria la metodología
seleccionada.
De igual forma, el presente estudio lo caracteriza una modalidad descriptiva;
Según Hernández S (2006) es aquel donde “Se describe las propiedades reales del
fenómeno en estudio, con el objetivo de interpretarlo y comprenderlo en su contexto
global de actuación” (pág. 1)
Población y Muestra
Población
De acuerdo con los razonamientos que se han venido realizando, Según Arias
F (2006) expresa que la población es “Un conjunto finito o infinito de elementos con
características comunes, para los cuales serán extensivas las conclusiones de la
22
Investigación. Esta queda limitada por el problema y los objetivos del estudio”
pág.81). Es decir, se utilizará un conjunto de personas con características comunes
que serán objeto de dicho estudio.
Para el presente proyecto la población seleccionada está conformada por 350
estudiantes del colegio Luisa Cáceres de Arismendi, Barquisimeto Estado Lara.
Muestra
Según, Castro M (2003) precisa una muestra como “Subconjunto

representativo y finito que se extrae de la población accesible” (pág. 83). Cabe
resaltar que los elementos de la muestra deben ser lo suficientemente representativos
de la población.
En el presente proyecto de investigación, la muestra está constituida por 38
estudiantes inscritos de los cuales 35 fueron encuestados en el aula de 1er año sección
“A” del colegio Luisa Cáceres de Arismendi, Barquisimeto estado Lara, del año
2013-2014.
Variables Dependientes e Independientes
Principalmente se define el termino Variable; Según Rivas J (2012) “Toda

aquella característica o cualidad que identifica a una realidad y que se puede medir,
controlar y estudiar mediante un proceso de investigación” (pag.2). En este orden de
ideas se menciona las variables dependientes; Según León J (2011) “Es aquella
característica, propiedad o cualidad de una realidad o evento que estamos
investigando. Es el objeto de estudio, sobre la cual se centra la investigación en
general” (pag.1). En referencia a la clasificación anterior están las variables
independientes; Según León J (2011) “Es la propiedad, cualidad o característica de
una realidad o evento, que tiene la capacidad para influir, incidir o afectar a otras
variables. Se le llama independiente, porque esta variable no depende de otros
23
factores para estar presente en esa realidad en estudio. Cabe agregar algunos ejemplos
de variables independientes; el sexo, la raza, la edad, entre otros” (pág. 2).
Cuadro N° 1. Variable de Estudio
Definición Definición
Variable Dimensiones Indicadores ITEMS
Conceptual Operacional
Nivel de Es “La ingestión Es la sumatoria

Conocimiento Conocimiento 1,2
conocimiento de alimento por parte de todos los
sobre una
que posee los delos organismos para puntajes
alimentación
estudiantes proveerse de sus obtenidos al
balanceada. 3,4
del primer necesidades aplicar el
Consumo de
año sección alimenticias, instrumento a
Causas comida chatarra,
A del fundamentalmente los estudiantes
grasas, frutas y
Colegio para conseguir energía del primer año
ensalada.
Luisa y desarrollarse.” sección A del
Desayuno y 5,6
Cáceres de Colegio Luisa
Es “Cualquier meriendas a las
Arismendi en Cáceres de
actividad que haga Beneficios. horas adecuadas.
Barquisimeto Arismendi en
trabajar al cuerpo más Cumples las tres
estado Lara. Barquisimeto
fuerte de lo normal.” comidas y las tres
estado Lara.
meriendas.
Es “En términos La cantina del 7
generales, un proceso colegio vende
y, también, comida
el estatus consecuente saludable.
de afección de un ser Actividad Física, 8
vivo, caracterizado Alimentación
por una alteración Balanceada.
perjudicial de su 9,10,11
estado de salud.”
24
13
Instrumento y Recolección de Datos
Según Sabino C. (2000) define Instrumento de Recolección de Datos que: “Es

en principio cualquier recurso de que pueda valerse el investigador para acercarse a
los fenómenos y extraer de ellos información.” (pág. 30). De este modo el
instrumento sintetiza en si toda la labor previa de la investigación. Esta información
se recoge mediante el uso de breves cuestionarios de dos o tres preguntas y luego es
procesada para construir el diagrama correspondiente, donde se señalan con símbolos
apropiados las relaciones solicitadas.
Los test psicológicos emplean una gran variedad de técnicas específicas, que
se combinan según los objetivos deseados. Una gran proporción de ellos acude a la
formulación de preguntas ya anotadas en algún cuestionario apropiado, que es el test
mismo, y que se auto administra. En otros casos se propone a las personas o grupos la
realización de ciertas actividades pautadas, observándose su desarrollo. Se registra el
tiempo empleado en su ejecución, las reacciones que se produce, la forma de
desempeño de roles, etc. Desde un punto de vista general estos test se pueden
considerar como observaciones realizadas en condiciones artificiales, preparadas y
definidas de antemano.
Según Tamayo A. (2008), define la encuesta que “es aquella que permite dar
respuestas a problemas en términos descriptivos como de relación de variables, tras la
recogida sistemática de información según un diseño previamente establecido que
asegure el rigor de la información obtenida”. (pág. 32). En la presente investigación
se aplicó como técnica de recolección de datos la encuesta mediante un cuestionario
el cual Arias (2006), señala que “es la modalidad de encuesta que se realiza de forma
escrita mediante un instrumento o formato en papel contentivo de una serie de
preguntas” (pág. 67).
25
En referencia a lo anterior dicho, se habrá de ejecutar una encuesta dicotómica
a los estudiante cursante del 7mo año del Colegio Luisa Cáceres de Arismendi. Con
la finalidad de extraer información en base a la formación de una buena alimentación
y actividad física.
Validación y Confiabilidad
De acuerdo con Hernández, Fernández y Baptista (1998),”la validación en

términos generales, se refiere al grado en que un instrumento realmente mide la
variable que pretende medir” (pág.243).
Validación
Tamayo y Tamayo (1998) considera que validar es “determinar cualitativa y/o

cuantitativamente un dato” (224). Esta investigación requirió de un tratamiento
científico con el fin de obtener un resultado que pudiera ser apreciado por la
comunidad científica como tal.
Confiabilidad
Con respecto a la confiabilidad de los instrumentos de recolección de datos,

Sánchez y Guarisma (1.995) plantean que “una medición es confiable o segura,
cuando aplicada repetidamente a un mismo individuo o grupo, o al mismo tiempo por
investigadores diferentes, da iguales o parecidos resultados. Por ello con el fin de
revisar, evaluar y determinar la confiabilidad del instrumento, así como la detección
de dificultades.” (pág. 1)
La validación del instrumento de recolección de datos de la presente investigación,
se realizó a través de la validez de contenido, es decir, se determinó hasta donde los
ítems que contiene el instrumento fueron representativos del dominio o del universo
contenido en lo que se desea medir. Dicha validación se realizara a través de un juicio
de experto, las cuales estarán constituidas por profesores especialista en el área. Entre
26
ellos, las que llevaran a cabo la validación de dicho instrumento son: Prof. María
Lugo, Prof. Adriana Jiménez, Prof. Nuraima Viera.
27
Análisis e interpretación de datos
Para la interpretación y análisis de los resultados obtenidos en la aplicación de la

encuesta, sé utilizara la graficación de cada uno de los ITEMS de la encuesta a través
del programa exel que permitirá explicar el porcentaje obtenido en cada una de las
preguntas. Dicha graficación va acompañada de su interpretación y análisis
correspondiente.
Diseño de Investigación
Fase I Diagnostico: Se llevara a cabo la aplicación del instrumento de

recolección de datos a los estudiantes de primer año sección A, el cual consistirá en
una encuesta constituida por 12 preguntas relacionadas con la alimentación y la
actividad física, que permitirán obtener los datos necesarios.
Fase II Ejecución de Charlas: A través de la encuesta a estudiantes del
primer año sección A, se realizara charlas para así dar información sobre el trabajo
de investigación, con la iniciativa de incentivarlos sobre el tema.
Fase III Material Informativo: Se creara un material informativo, ilustrativo
que contenga datos sobre la alimentación y la actividad física, donde podrán tomar en
cuenta las diferentes realidades de una buena y mala alimentación además de tips
fáciles para desarrollar un plan de ejercicios que lo ayudaran a mantener una buena
salud, y de esta manera poder llevar la información a todas las personas que hacen
vida en el colegio Luisa Cáceres de Arismendi, en Barquisimeto estado Lara.
28
CAPITULO IV
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
De acuerdo con los datos obtenidos con la aplicación de la encuesta se analizó

y se presentó a través de gráficas y cuadros. Se realizaron 13 ítems cada uno con
información acorde al proyecto. Cabe mencionar que en el salón de 1er año sección
“A” hay inscritos 38 estudiantes de los cuales 35 fueron los que participaron en la
encuesta.
Con referencia a lo anterior, la información que contiene la encuesta inicia
con notar si el alumno conoce sobre la buena alimentación, si es consumidor de
comidas rápidas, refrescos, golosinas, verduras, ensaladas y frutas. Por otra parte se
señala uno de los principales problemas que hay en el colegio; la cantina debido a que
no proporciona comidas balanceadas para los adolescentes. Resulta oportuno
mencionar que en el salón de 1er año sección “A” la mayoría de los estudiantes se
encuentran activos físicamente lo que es gratificante puesto que es un hábito que
debe practicarse de manera permanente para mantenerse saludable.
Para finalizar, el análisis de los resultados de la encuesta se observa el
supuesto conocimiento que presentan los estudiantes sobre lo necesario de una buena
alimentación, de tal manera logramos entrar en sus hábitos alimenticios. Es
importante mencionar que los estudiantes requieren conocer sobre una buena
alimentación y un plan de ejercicios.
29
Resultados obtenidos de la frecuencia y porcentaje en cuanto al ítems N°1.
Cuadro N° 2 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación?
Ítems Frecuencia Porcentaje

Si 34 97%
No 1 3%
______ _______
Total 35 100%
3%
97%
SI
NO
Gráfico N° 1 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación?
De los 35 estudiantes del 1er año “A”, el 97% afirmo conocer sobre una
buena alimentación, mientras que el 3% negó conocerla. Este ítems se colocó en
primer lugar debido a que por lo visto 34 estudiantes suponen tener el conocimiento
sobre una buena alimentación, sin embargo consideramos poco creíble que de verdad
la conozcan ya que sus hábitos alimenticios con respecto a los siguientes ítems
demuestran lo contrario.
30
Cuadro N° 3 de la pregunta N°2.¿Crees que llevas una alimentación balanceada?

Si 20 57%
No 15 43%
______ _______
Total 35 100%
43%
57%
SI
NO
Gráfico N° 2 de la pregunta N°2.¿Crees que llevas una alimentación balanceada?
En relación al ítems n° 2, de los 35 estudiantes encuestados del 1er año “A”, el

57% afirmo que creen que llevan una alimentación balanceada, mientras un 43%
indico que no. Resulta asimismo interesante que la mayoría piensa que sus hábitos
alimenticios están dentro de una alimentación adecuada cumpliendo con una dieta
variada y balanceada, incluyendo nutrientes necesarios para el organismo en el
proceso de desarrollo del adolescente, con respecto al 43% nuestro objetivo será
darles a conocer los grupos de alimentos con alto valor nutritivo así como también la
funciones de los mismos.
31
Cuadro N° 4 de la pregunta N°3.¿Consumes frecuentemente comidas rápidas,

frituras, refrescos y golosinas?

Si 26 74%
No 9 26%
______ _______
Total 35 100%
26%
74%
SI
NO
Gráfico N° 3 de la pregunta N°3.¿Consumes frecuentemente comidas rápidas,

frituras, refrescos y golosinas?
De los 35 estudiantes del 1er año “A”, el 74% afirmo que consumen con
frecuencia comidas rápidas, frituras, refrescos y golosinas, mientras un 26% indico
que no lo hacen. Como se había imaginado la mayoría de los estudiantes consumen
este tipo de alimentos insanos y peligrosos para la salud, con este ítems dimos a
conocer que anteriormente la mayoría de los estudiantes respondieron que llevaban
una alimentación balanceada pero luego se pone en manifiesto que en su mayoría
consumen estos alimentos. Considerando los resultados de este ítems nuestro
objetivo es darles a conocer que si consumen este tipo de comida esporádicamente no
presenta ningún tipo de riesgo para la salud. El problema se presenta cuando estos
alimentos se consumen de manera diaria o habitual.
32
Cuadro N° 5 de la pregunta N°4.¿Consumes ensaladas, verduras y frutas?

Si 31 89%
No 4 11%
______ _______
Total 35 100%
11%
89%
SI
NO
Gráfico N° 4 de la pregunta N°4.¿Consumes ensaladas, verduras y frutas?
En la gráfica n°4 muestra que de los 35 estudiantes del 1er año “A”, en su
mayoría con un 89% respondió afirmativamente que consumen ensaladas, verduras y
frutas, mientras un 11% indico que no lo hacen. Significa entonces que los
estudiantes incluyen en sus comidas las ensaladas que forman un alimento importante
y una opción saludable para cualquier persona ya que aportan vitaminas, minerales,
entre otros nutrientes. Con respecto al 11% nuestro objetivo será sugerir estos
alimentos en sus cinco raciones recomendadas diariamente, para así poder lograr
llevar una vida más sana.
33
Cuadro N° 6 de la pregunta N°5.¿Desayunas todos los días?

Si 31 89%
No 4 11%
______ _______
Total 35 100%
11%
89% SI
NO
Gráfico N° 5 de la pregunta N°5. ¿Desayunas todos los días?
Los 35 estudiantes encuestados del 1er año “A”, en un 89% señalo desayunar
todos los días, mientras que un 11% índico que no lo hace. Es evidente entonces que
la mayoría de los estudiantes tienen en cuenta la importancia del desayuno y lo
practican.
Tomando en cuenta el 11% se informara sobre tener el hábito del desayuno
con el propósito de dar a conocer la comida más importante del día en la cual el
estudiante obtiene energías y vitaminas que le servirán para todo el resto del día.
34
Resultados obtenidos de la frecuencia y porcentaje en cuanto al ítems N° 6.
Cuadro N° 7 de la pregunta N°6.¿Sueles Merendar Frutas, Yogurts, Barras Nutritivas

o Cereales?

Si 24 73%
No 9 27%
______ _______
Total 35 100%
27%
73%
SI
NO
Gráfico N° 6 de la pregunta N°6.¿Sueles Merendar Frutas, Yogurts, Barras Nutritivas

o Cereales?
En la gráfica N° 6, se observa que los 35 estudiantes del 1er año “A”, en su

mayor parte con un 73% afirmo que suelen merendar frutas, yogurts, barras nutritivas
o cereales, mientras un 27% indico que no lo hace.
Los resultados dan a conocer que el 73% merienda adecuadamente con
alimentos balanceados, bajos en grasas saturadas, azúcar, y exceso de sal. Mientras
que el 27% come o picotea alimentos que venden en la cantina del colegio, como
frituras, golosinas y refrescos. En muchos casos los jóvenes optan por estas medidas
creyendo que para su presupuesto es la mejor opción.
35
Cuadro N° 8 de la pregunta N°7. ¿Cumples con las tres comidas y las tres meriendas
diarias?

Si 28 80%
No 7 20%
______ _______
Total 35 100%
Gráfico N° 7 de la pregunta N°7. ¿Cumples con las tres comidas y las tres meriendas
diarias?
De los 35 estudiantes encuestados del 1er año “A”, un 80% si cumple con las
tres comidas y las tres meriendas diarias, mientras que en su menor parte con un 20%
no las cumplen. Tal como se ha visto es un beneficio que los estudiantes ingieran sus
4 o 5 comidas al día, sin saltear ni “picotear”, esto los ayudara a llevar una dieta sana
y equilibrada.
Presentaremos a los estudiantes la importancia de alimentarse de forma
adecuada no es solo el acto de consumir alimentos si no también conocerlos y saber
cómo deben ser preparados e incluso prepararlos es un pate del proceso de una
alimentación que ayuda a tener una relación más sana con la comida, ya que comer es
una necesidad vital.
36
Cuadro N° 9 de la pregunta N°8. ¿Crees que en la cantina del colegio venden comidas
saludables?

Si 28 80%
No 7 20%
______ _______
Total 35 100%
23%
77%
SI
NO
Gráfico N° 8 de la pregunta N°8. ¿Crees que en la cantina del colegio venden

comidas saludables?
En la gráfica número 8 se observa que de los 35 estudiantes del 1er año “A”,
Solo un 23% respondió afirmativamente que creen que en la cantina del colegio
venden comidas saludables, y la mayor parte con un 77% índico que no lo hacen.
Ahora bien, es cierto que en la cantina del colegio por lo general se encuentran
alimentos poco saludables como frituras, gran variedad de golosinas y refrescos. Ante
la situación tenemos como propósito informar que es importante que en la cantina
cubran con ofrecer desayunos saludables, ya que la mayoría de los estudiantes suelen
consumir su primera comida del día en estas. Así lograr que las cantinas sea un
espacio que promueva la salud para mantener al estudiante bien nutrido.
37
Cuadro N° 10 de la pregunta N°9.¿Tienes antecedentes de obesidad en tu familia?

Si 10 29%
No 25 71%
______ _______
Total 35 100%
29%
71%
SI
NO
Gráfico N° 9 de la pregunta N°9.¿Tienes antecedentes de obesidad en tu familia?
De los 35 estudiantes del 1er año “A”, un 29% respondió que sí tienen
antecedentes de obesidad en su familia, y la mayor parte con un 71% indico que no
tienen antecedentes. Este ítems se realizó con la finalidad de conocer los riesgos de
obesidad que pueden llegar a tener los alumnos debido a que no tan solo con darles a
conocer sobre una alimentación balanceada estarían a salvo de padecerla debido a que
cuando tienen antecedentes necesitan más cuidado al momento de consumir los
alimentos.
Cabe agregar que la obesidad es una amenaza para la vida debido a que es una
enfermedad progresiva y crónica de proporciones epidémicas que puede llegar a
afectar todo el mundo.
38
Cuadro N° 11 de la pregunta N°10.¿Te consideras activo físicamente?

Si 26 83%
No 6 17%
______ _______
Total 35 100%
17%
83%
SI
NO
Gráfico N° 10 de la pregunta N°10.¿Te consideras activo físicamente?
De los 35 estudiantes del 1er año “A”, en su mayor parte con un 83% afirmo
que se encuentran activos físicamente, mientras un 17% indico que no lo están.
Los resultados evidencian que los estudiantes se mantienen activos
físicamente, cebe agregar que estos los ayuda a tener un desarrollo tanto físico como
mentalmente, debido a que es esencial para el crecimiento y la salud de los jóvenes,
significa entonces que el desarrollo de actividades o practicar algún deporte los hace
menos propensos a fumar, consumir alcohol u otras drogas. Además ayuda a mejorar
sus ansiedades y a relajarse.
39
Cuadro N° 12 de la pregunta N°11.¿Practicas algún deporte?

Si 20 57%
No 15 43%
______ _______
Total 35 100%
43%
57%
SI
NO
Gráfico N° 11 de la pregunta N°11.¿Practicas algún deporte?
La gráfica n° 10 muestra que de los 35 estudiantes del 1er año “A”, un 57%
afirman que practica un deporte, mientras que el 43% indico que no lo hacen. Tal
como se observa el 57% de los estudiantes se muestra activo físicamente bien sea
practicando deportes como beisbol, futbol, natación, danza, entre otros. Mientras que
el 43% no tiene hábitos ni disciplina para incluirse en algún deporte. Es por esto que
tenemos el propósito de dar a conocer la importancia de un estilo de vida activo desde
joven, ya que el sedentarismo puede causar enfermedades graves.
40
Cuadro N° 13 de la pregunta N° 12 ¿Caminas o haces ejercicios 45 min al día o al

menos 3 veces por semana?

Si 24 69%
No 11 31%
______ _______
Total 35 100%
31%
69%
SI
NO
Gráfico N° 12 de la pregunta N° 12 ¿Caminas o haces ejercicios 45 min al día o al

menos 3 veces por semana?
De los 35 estudiantes del 1er año “A”, el 69% respondió que si camina y
realiza ejercicios, mientras que un 31% indico que no lo hace. La mayoría de los
alumnos optan por caminar debido a que es un ejercicio suave y no consta de
esfuerzos grandes. Es por esto que caminar 45 minutos para muchos es la mejor
opción puesto que lo hacen acompañados de sus mascotas, familiares o amigos. Cabe
agregar que al 31% se motivara para que empiecen a realizar actividad física ya que
nunca es tarde para empezar.
41
Cuadro N° 14 de la pregunta N°13.¿Quieres conocer una dieta balanceada y un plan

de ejercicios que te ayude en tu vida diaria?

Si 31 89%
No 4 11%
______ _______
Total 35 100%
11%
89%
SI
NO
Gráfico N° 13 de la pregunta N°13.¿Quieres conocer una dieta balanceada y un plan

de ejercicios que te ayude en tu vida diaria
De los 35 estudiantes del 1er año “A”, en su mayoría con un 89% afirman
que desean conocer una dieta balanceada y un plan de ejercicios, mientras un 11%
indico que no. Ante la situación planteada es resaltante y motivador el porcentaje de
estudiantes interesados por conocer o ampliar sus conocimientos sobre el tema.
Significa entonces que tenemos el propósito de emplear una dieta adecuada en
calorías y nutrientes, incluyendo alimentos ricos en proteínas, frutas y vegetales y un
adecuado consumo de carbohidratos además de un cómodo y sencillo plan de
ejercicio.
42
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Después del análisis del instrumento aplicado a la muestra, se presentan las

siguientes conclusiones:
La presente investigación se ha dedicado a concientizar acerca de la buena
alimentación y lo importante de mantenerse activo físicamente en la adolescencia.
De la misma manera se evidencio que los encuestados suponen conocer sobre una
buena alimentación pero la mayoría puso en manifiesto que consumen comidas
rápidas, golosinas, refrescos, entre otros. Resulta oportuno mencionar que a la vez
hay estudiantes que mantienen el consumo de alimentos que benefician la salud,
significa entonces que sí se preocupan por comer lo más sano posible.
Con respecto al objetivo de nuestro proyecto que es concientizar y promover
información sobre la buena nutrición, ejecutamos charlas informativas donde se
desarrollaron asuntos claves para proporcionar al adolescente el ¿cómo? y ¿por qué?
debe y no debe consumir cada tipo de alimento que existe en nuestro día a día, para
así poder solventar la necesidad o problemática planteada. En el mismo sentido
sabemos que los adolescentes tienen necesidades nutritivas marcadas por procesos de
maduración sexual, aumento de talla y peso, aumento de masa corporal y aumento de
masa ósea, por lo que requiere mayor cantidad de energía y nutrientes como
carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, en forma equilibrada y
balanceada. Se determinó que los estudiantes tienen una desorientación al momento
de seleccionar alimentos para su consumo, es por esto que tomando como base
nuestro tercer objetivo se procedió a diseñar una guía educativa contentiva de los
menús balanceados y para completar lo que será una vida saludable se añade un plan
43
de entrenamiento físico, todo esto dirigido a los estudiantes del salón de 1ero “A” del
colegio “Luisa Cáceres de Arismendi”.
Según nuestro criterio, nos enfocamos en que la nutrición del adolescente
debe ser clave para tener una buena salud, lucir joven, tener energía y controlar su
peso de manera natural y sin riesgos. Pero, debido a las exigencias de nuestras
actividades cotidianas y a la falta de conocimiento en temas de nutrición es muy
difícil lograr una buena, balanceada y completa alimentación.
Para finalizar recalcamos que nuestro proyecto también posee información
generalizada puesto que no solo los adolescentes deben alimentase bien, si no que
todos debemos hacerlo (niños, adultos y ancianos). Hay que alimentarse
adecuadamente y moverse con frecuencia, cada uno de nosotros debe revisar sus
hábitos y adoptar, de forma responsable y con el fin de cuidar su salud, optar por un
cambio en sus prioridades que le permita conseguir y llevar un estilo de vida sano.
Una de las lecciones más valiosas que puedes enseñarle a tus alumnos e hijos es
alimentarse bien y mantenerse físicamente activos. Sé un ejemplo “Cuídate, come
sano, te sentirás mejor”.
Recomendaciones
Una vez argumentadas las conclusiones se presentan algunas

recomendaciones que servirán de referencia a futuros estudios.
Se recomienda enfocarse en lugares donde ellos consumen alimentos como la
cantina:
 La cantina forma parte de la institución educativa y sus expendios deben ir
acordes al sano desarrollo de los y las estudiantes, así como también, deben
contribuir con la educación nutricional que llevará al sano crecimiento de los
y adolescentes que consuman sus expendios.
 Se recomienda que en la cantina hayan alimentos a base de maíz o arroz con
rellenos proteicos, derivados lácteos, huevos, entre otros. Arepas, empanadas,
bollos y cachapas. Preparaciones a base de harina de trigo, sándwiches,
44
pasteles, galletas de soda, bizcochos, acemitas, panquecas y postres como
majarete, quesillos, buñuelos, arroz con leche, gelatinas y tortas. Se
recomiendan también frutas criollas, bebidas naturales y minerales, tubérculos
y otros.
Al mismo tiempo las necesidades y gustos son muy distintas entre los adolescentes
por lo que no se generaliza un tipo de dieta, pero si se recomiendan pautas que sirvan
de guía para llevar una alimentación es por estos que se surgiere recurrir a un
nutricionista que indique la dieta que mejor le convenga, debido a que cada
metabolismo es distinto.
Se recomienda a los profesores específicamente en el área de Salud y Biología
hacer énfasis en el tema, específicamente con conceptos esenciales y prácticos para el
entendimiento de los jóvenes; las consecuencias de las enfermedades, entre ellas la
Bulimia, Anorexia, Vigorexia, desnutrición y obesidad, emplear clases de
“Aceptación Personal” que ayuden al adolescente a quererse tal y como es.
Considerándose que en esta etapa de su vida pueden caer en la rebeldía y hacer de su
vida un desastre lleno de desórdenes al no tener orientación en el hogar ni el colegio.
Se recomienda en cuanto a la actividad física, a los padres que desde edades
tempranas busquen inculcar una disciplina en esta área, bien sea en deportes como
futbol, natación, beisbol, danzas, básquet, tenis, gimnasia, voleibol, BMX, entre
otros. De igual manera se sugiere al profesor o profesora del área de educación física
exponer a los estudiantes un plan de entrenamiento variado y no reiterativo que
contenga ejercicios tales como:
 Los expertos recomiendan que los niños realicen por lo menos 60 minutos
diarios de actividad física moderada.
 Para menores de 16 años se recomienda levantar el peso del cuerpo: flexiones
de pecho (lagartijas), flexiones en barras, tracciones con distintos agarres y
sentadillas sin pesas.
 En adolescentes de 16 a 18 años es permitido hacer ejercicios básicos con
barras o mancuernas (sentadillas con levantamiento de peso muerto,
45
levantamiento de pesas de pie y acostado). Teniendo en cuenta que no se
debe levantar un peso superior al 50% del peso corporal.
Se recomienda a los estudiantes que al momento de salir de paseo con sus
familiares o amigos, es importante tener en cuenta lo siguiente a la hora de comer:
 Al consumir Hamburguesa o Sándwich elígelos con tomate, cebolla,
lechuga, pollo a la plancha y sin exceso de salsas.
 A la hora del postre opta por galletas de avena, frutas secas, ensalada de
frutas, café o té, y si eliges helados procura pedirlos con frutas sin
chocolates o toppings. Si se trata de consumir tortas, que sean de ahuyama,
piña, torta negra, fresa, melocotón, entre otras. Que no contengan exceso de
“cremas pasteleras” o rellenos.
 Los refrescos y bebidas pasteurizadas deben ser eliminadas del “menú”, la
mejor opción es el agua, jugos naturales o cocteles de frutas, al momento de
prepararlos opta por disminuir el azúcar o en su defecto utiliza endulzantes
como Stevia, Endulcoza.
46
ANEXOS
47
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
U. E colegio “Luisa Cáceres de Arismendi”
Barquisimeto- Edo Lara
Encuesta
Título del Proyecto: “Concientizar a los jóvenes del 1er año sección A del Colegio
Luisa Cáceres de Arismendi sobre la importancia de una buena alimentación, para
prevenir enfermedades, motivándolos al desarrollo de actividades físicas”
Instrucciones: Esta encuesta requiere sólo unos 5 minutos de tu tiempo. Tus
respuestas serán totalmente anónimas solo debes leer las preguntas atentamente,
revisar todas las opciones y elegir la respuesta que prefieras.
SI NO
ITEMS
1 ¿Conoces sobre la buena alimentación?
2 ¿Crees que llevas una alimentación balanceada?
3 ¿Consumes frecuentemente comidas rápidas, frituras, refrescos y golosinas?
4 ¿Consumes ensaladas, verduras y frutas?
5 ¿Desayunas todos los días a la hora adecuada?
6 ¿Sueles merendar frutas, yogurts, barras nutritivas o cereales?
7 ¿Cumples con las tres comidas y las tres meriendas diarias?
8 ¿Crees que en la cantina del Colegio venden comidas saludables?
9 ¿Tienes antecedentes de obesidad?
10 ¿Te consideras activo físicamente?

11 ¿Practicas algún deporte?
12 ¿Caminas o haces ejercicios Aeróbicos y Anaeróbicos 45 min al día o al menos 3
veces por semana?
13 ¿Quieres conocer una dieta balanceada y un plan de ejercicios que te ayude en tu
vida diaria?
48
49
50
51
52
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Ley orgánica para la protección del niño, niña y adolescente.

Constitución Nacional Bolivariana de Venezuela.
Calvopina E (2012) Trabajo de investigación “¿Cómo influye la comida chatarra en
la dieta de los ecuatorianos en el período 2011-2012
Hernández M. (2003) “Factores en los cambios de hábitos dietéticos en los
adolescentes” en la Universidad Lisandro Alvarado.
Cuellar N. (1995) Proyecto y guía sobre “La mala alimentación se manifiesta cuando
nuestro organismo no consume los alimentos adecuados que necesita a diario, y
empieza a manifestar ciertas irregularidades tanto en el crecimiento como en la
función”
http://www.ehowenespanol.com/plan-dieta-saludable-adolescentes-manera_35628/
http://www.uhu.es/servicio.prevencion/unidadsalud/Hora_de_Comer.pdf
http://www.slideshare.net/EvisAndre/tesis-sobre-la-comida-chatarra
http://adolescentes.about.com/od/Salud/a/La-Alimentaci-On-En-La-Adolescencia.htm
http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Gu%C3%ADa%20AP-
Diet%C3%A9ticaWeb.pdf
http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/alimentacionvariada.html
http://informe21.com/alimenticios/trastornos-alimenticios-anorexia-y-bulimia
http://fitnesstipsdemiparati.blogspot.com
http://www.actividadfisica.net/actividad-fisica-definicion-actividad-fisica.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Dismorfia_muscular
http://www.webconsultas.com/bulimia/bulimia-277
http://tesisdeinvestig.blogspot.com/2012/01/poblacion-y-muestra.html
53

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

CONCIENTIZAR ACERCA DE LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA

BARQUISIMETO, JUNIO DEL 2014

CONCIENTIZAR ACERCA DE LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA

BARQUISIMETO, JUNIO DEL 2014

A nuestros padres por su apoyo y ayuda incondicional.

En primer lugar te agradecemos a ti Dios, a la Virgen y a todos los Santos,

CONCIENTIZAR ACERCA DE LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA

El presente trabajo tiene como objetivo concientizar acerca de la importancia

CAPITULO I "EL PROBLEMA" ............................................................................ 2

CAPÍTULO II "MARCO TEÓRICO"..................................................................... 7

CAPITULO III "MARCO METODOLÓGICO" ................................................. 22

CAPITULO IV "ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS" ...................................... 29

CAPITULO V "CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES" ....................... 43

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................... 53

1 Variable de Estudio .................................................................................. 24

1 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación? ................... 30

La investigación de esta problemática se basa en que los adolescente entre 12 y

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel mundial la población adolescente entre 12 y 18 años tiene hábitos

Concientizar acerca de la importancia de una buena alimentación y actividad

Determinar la necesidad de charlas educativas sobre la importancia

De acuerdo con los razonamientos que se han venido realizando se presentan

La dieta variada y balanceada

En los últimos años se ha desarrollado lo que es una dieta variada y balanceada,

Los trastornos de la conducta alimentaria engloban varias enfermedades

La actividad física es todo tipo de movimiento corporal que realiza el ser

LEY ORGÁNICA PARA LA PROTECCIÓN DE NIÑOS, NIÑAS Y

LEY DEL INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN (INN)

LEY ORGÁNICA DEL DEPORTE, ACTIVIDAD FÍSICA Y EDUCACIÓN

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

El presente estudio se encuentra enmarcado en la modalidad de investigación

Según, Castro M (2003) precisa una muestra como “Subconjunto

Variables Dependientes e Independientes

Principalmente se define el termino Variable; Según Rivas J (2012) “Toda

Nivel de Es “La ingestión Es la sumatoria

Instrumento y Recolección de Datos

Según Sabino C. (2000) define Instrumento de Recolección de Datos que: “Es

De acuerdo con Hernández, Fernández y Baptista (1998),”la validación en

Tamayo y Tamayo (1998) considera que validar es “determinar cualitativa y/o

Con respecto a la confiabilidad de los instrumentos de recolección de datos,

Para la interpretación y análisis de los resultados obtenidos en la aplicación de la

Fase I Diagnostico: Se llevara a cabo la aplicación del instrumento de

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

De acuerdo con los datos obtenidos con la aplicación de la encuesta se analizó

Cuadro N° 2 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación?

Ítems Frecuencia Porcentaje

Gráfico N° 1 de la pregunta N°1. ¿Conoces sobre la buena alimentación?

Cuadro N° 3 de la pregunta N°2.¿Crees que llevas una alimentación balanceada?

Ítems Frecuencia Porcentaje

Gráfico N° 2 de la pregunta N°2.¿Crees que llevas una alimentación balanceada?

En relación al ítems n° 2, de los 35 estudiantes encuestados del 1er año “A”, el

Cuadro N° 4 de la pregunta N°3.¿Consumes frecuentemente comidas rápidas,

Ítems Frecuencia Porcentaje

Gráfico N° 3 de la pregunta N°3.¿Consumes frecuentemente comidas rápidas,

Cuadro N° 5 de la pregunta N°4.¿Consumes ensaladas, verduras y frutas?

Gráfico N° 4 de la pregunta N°4.¿Consumes ensaladas, verduras y frutas?

Cuadro N° 6 de la pregunta N°5.¿Desayunas todos los días?

Ítems Frecuencia Porcentaje

Gráfico N° 5 de la pregunta N°5. ¿Desayunas todos los días?

Cuadro N° 7 de la pregunta N°6.¿Sueles Merendar Frutas, Yogurts, Barras Nutritivas

Ítems Frecuencia Porcentaje