ENTREVISTA

Buenos días Alejandro, como ya lo habíamos acordado, si me lo permites te haré

unas pequeñas preguntas el día de hoy, esto con el objetivo de conocer un poquito
más a fondo cómo se lleva a cabo el crecimiento muscular, cómo interviene la
fermentación muscular en este aspecto y finalmente si se puede modificar y cómo
hacerlo para obtener mejores resultados. De antemano te agradezco bastante por el
apoyo que me has proporcionado.

Por nada Anny, al contrario, me da gusto que hayas depositado la confianza en mí y

que consideres que te puedo apoyar en este proyecto. Y claro que sí, veamos que
me tienes preparado para ir resolviendo tus dudas poco a poco.

1.- ¿Cuál es su nombre? Mi nombre es Alejandro Torres

2.- ¿Qué grado de estudios tiene? Soy Nutriólogo y además estoy capacitado como
entrenador personal.

3.- ¿Por qué llamó su atención poner un gimnasio? Todo comenzó por una simple
plática entre amigos, que siempre nos gustó hacer ejercicio, en una ocasión
hablábamos de comprar algunos aparatos, ¡vaya! En pocas palabras, que yo
comprara mi equipo para hacer un gym pequeño, solo para nosotros y ya ellos, me
ayudarían en pagar luz y cositas pequeñas que fueran surgiendo. Después las
personas se iban enterando que yo tenía un gym, y creían que era público, entonces
muchas empezaron a sugerirme que sería buena idea que lo hiciera abierto al
público y así fue, poco a poco fui comprando aparatos hasta conformar lo que hoy
en día tengo.

4.- Después de estar involucrado durante tantos años en este mundo, ¿cómo es que
crecen los músculos de los deportistas? Mira, es un proceso muy complejo y sobre
todo un proceso que requiere el compromiso de la persona, además del
conocimiento, mira el mecanismo, vamos a reducirlo a su más básica esencia, es
sencillo porque simplemente debes realizar movimientos que hacen que el músculo
se esfuerce más de la cuenta, así produce roturas pero estas son a nivel
microscópico sobre las fibras que lo componen, así esas roturas provocan la
aparición de unas moléculas en el tejido, que se llaman citoquinas que son un
grupo de proteínas con funciones muy variadas pero que, en este caso, comienzan
a reparar el tejido dañado y así cuando ese proceso se repite una y otra vez nuestro
cuerpo responde aumentando la cantidad de fibras y, por ende, el tamaño del
músculo. Esto es un proceso que se conoce como hipertrofia, y sólo se activa
cuando el músculo se somete a un estrés constante, algo que obviamente no ocurre
con la actividad normal diario.

5.- ¿Qué tipo de alimentos deben consumir y cada cuánto tiempo? Como te lo
acabo de explicar anteriormente, el músculo requiere romperse para poder crecer,
sin embargo no es una tarea sencilla, es más complejo de lo que parece, para que
el músculo crezca de verdad hacen falta dos condiciones más una, ya la
mencionaste tú, la alimentación, y por otro lado el descanso. Para que tus músculos
crezcan, deben contar con nutrientes como las proteínas, los hidratos de carbono,
los aminoácidos de cadena ramificada, entre otros.

6.- ¿Por qué es importante el descanso? Muy ligada esta pregunta a lo anterior,
porque como ya lo comenté, la alimentación y el descanso influyen bastante en
esto, la mayoría de crecimiento muscular, de hecho, se produce por la noche
mientras el cuerpo está descansando y no durante la sesión de gimnasio, como
muchos asumen. Pero también en el crecimiento muscular intervienen otros
factores como la manera en la que entras, tus propios genes porque no todo el
mundo es igual de propenso a ser musculoso, también influye tu edad.

7.- ¿Qué sabe sobre la fermentación muscular? Dentro del músculo, a nivel celular
se lleva a cabo una fermentación láctica que es un proceso que ocurre de forma
alternativa, frente a situaciones en que el organismo no realiza una respiración
aerobia es considerado un artificio metabólico de corto plazo, activado cuando el
organismo es sometido a un intenso esfuerzo físico en condiciones de baja
oxigenación muscular, es ahí durante la actividad motora que son las contracciones
musculares, en condiciones de anaerobismo, inicialmente las células catabolizan
parcialmente la molécula de glucosa que a pesar de eso, no aprovechando todo el
potencial de este monosacárido de energía, transformado en dos moléculas de
ácido pirúvico, proporcionando una pequeña cantidad de trifosfato de adenosina
produciendo una enzima aceptora de hidrógeno. En la continuación del proceso
catabólico, cada ácido pirúvico en reacción con las moléculas da lugar a dos
moléculas de ácido láctico, restaurando las enzimas y liberando otras moléculas
para el funcionamiento celular.
8.- Con base a esto, ¿cómo se puede obtener provecho de la fermentación muscular
para mejorar el rendimiento de los deportistas? Aquí debido a los extensos períodos
de actividad fermentativa que serían en este caso los ejercicios físicos prolongados,
las células musculares contienen una muy alta concentración de ácido láctico,
perjudicando al funcionamiento de la célula, así entre los efectos provocados en
defensa del metabolismo, el cuerpo comienza a sentir dolor y fatiga muscular,
causada por una contracción arrítmica con señal de advertencia, induciendo al final
de la actividad para reposo y restablecimiento de la capacidad fisiológica del
órgano, pero esto ocurre a medida que el exceso de ácido láctico se extiende al
hígado, donde es convertido en ácido pirúvico y posteriormente en glucosa
almacenada en forma de glucógeno, siendo la conversión llamada de
gluconeogénesis.

9.- ¿Cómo se puede modificar la fermentación muscular? Con el apoyo de

suplementos alimenticios y acompañado de una buena alimentación.

10.- ¿Cree que es importante que todos los miembros de su gimnasio conozcan a
fondo este proceso? Por supuesto que sí, porque es por esto que pasa lo que te
comenté el día martes, las personas vienen una semana, ven que es difícil,
cansado, complicado de organizar sus tiempos y ahora no ven resultados al
instante, ¿qué es lo que hacen? Simplemente ya no vienen, pero vuelven a comer
de más y al mes aquí los tengo nuevamente, o de igual manera, otros casos que
tengo, vienen, bajan 5 kilos y se van felices porque ya bajaron, pero ahora ya van
confiados de que van a regresar y los van a volver a bajar, pero ahora resulta que ya
no regresan con 5 kilos de más, sino que ya vienen con 7 y eso se convierte en un
círculo vicioso donde al final los únicos perjudicados son ellos.

11.- ¿Cómo considera que debería darse a conocer esta información? Fíjate que
ahorita con estas preguntas que me hiciste, me acabas de dar una buena idea, voy
a organizar un pequeño taller para que las personas conozcan la importancia de
esto y así ya no vuelvan a caer en los errores que ya han cometido tan
frecuentemente.

Bueno Alejandro estas fueron todas las preguntas, permíteme reiterarte mi

agradecimiento por todas las facilidades que me brindaste para la realización de
este proyecto. Lo más probable es que próximamente por aquí nos estemos viendo
para dar seguimiento a esto.
Claro que sí Anny, cuando gustes aquí estamos para apoyarte en lo que necesites.