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2 Empaques biodegradables a partir de la seta comestible (Boletus

3 Edulis) para los productos agrícolas del departamento de Puno.
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6 I. Resumen del Proyecto de Tesis(Debe ser suficientemente informativo, presentando -igual
7 que un trabajo científico- una descripción de los principales puntos que se abordarán, objetivos,
8 metodología y resultados que se esperan)
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12 II. Palabras claves (Keywords)(Colocadas en orden de importancia. Máx. palabras: cinco)
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14 Empaques biodegradables, productos agrícolas.
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16 III. Justificación del proyecto
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18 La mayoría de los empaques empleados en la industria alimentaria son de origen
19 sintético y exhiben una vida útil corta, que depende a su vez de la vida útil del producto
20 contenido. Bajo estas condiciones se manejan relaciones negativas consideradas los
21 altos niveles de contaminación, utilización de recursos, altos volúmenes de material
22 de desecho y alta resistencia a la degradación en función del tiempo de uso del
23 material. En este sentido, es necesario el diseño e implementación de métodos de
24 obtención, procesamiento y fabricación de productos con menor impacto ambiental;
25 es allí donde entran en consideración estos empaques biodegradables. La investigación
26 sobre la biodegradabilidad, específicamente sobre los biopolímeros, ha reportado
27 avances importantes en la búsqueda de materiales obtenidos a partir de fuentes de
28 origen natural, es decir, de fuentes renovables. Uno de ellos sería la seta comestible
29 Boletus Edulis ya que es una seta de consumo poco difundido en la región, a pesar de
30 que posee todos los atributos que las distinguen como alimento de comprobada
31 calidad, además de contener un perfil que lo hace atractivo para las aplicaciones en la
32 industria alimenticia.
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34 IV. Antecedentes del proyecto
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38 V. Hipótesis del trabajo (Es el aporte proyectado de la investigación en la solución del
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43 VI. Objetivo general
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45 Obtener un empaque biodegradable a partir de la seta comestible (Boletus Edulis)
46 para ser aplicada como empaque de alimentos, en la Universidad Nacional Del Altiplano
47 Puno.
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49 VII. Objetivos específicos
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51  Evaluar la factibilidad de elaborar empaques biodegradables a partir de
52 productos orgánicos.
53  Determinar el potencial de producción de la materia prima en la región de Puno,
54 para la obtención de fibra para cartón y papel.
55  Identificar las condiciones del mercado de fibras a nivel nacional e internacional
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 56 como materia prima para la producción de empaques.
57  Cumplir con las exigencias de los mercados internacionales con respecto a
58 empaques biodegradables.
59  Generar un valor agregado a la producción agricola.
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61 VIII. Metodología de investigación (Describir el(los) método(s) científico(s) que se empleará(n)
62 para alcanzar los objetivos específicos, en forma coherente a la hipótesis de la investigación.
63 Sustentar, con base bibliográfica, la pertinencia del(los) método(s) en términos de la
64 representatividad de la muestra y de los resultados que se esperan alcanzar. Incluir los análisis
65 estadísticos a utilizar)
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67 1.- obtención y caracterización de quitosano a partir dela seta comestible boletus
68 edulis:
69 Para obtener el quitosano se levo acabo la desproteinizacion de la quitina.
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75 IX. Referencias (Listar las citas bibliográficas con el estilo adecuado a su especialidad)
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78 X. Uso de los resultados y contribuciones del proyecto (Señalar el posible uso de los
79 resultados y la contribución de los mismos)
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83 XI. Impactos esperados
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85 i. Impactos en Ciencia y Tecnología
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89 ii. Impactos económicos
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93 iii. Impactos sociales
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97 iv. Impactos ambientales
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101 XII. Recursos necesarios (Infraestructura, equipos y principales tecnologías en uso
102 relacionadas con la temática del proyecto, señale medios y recursos para realizar el proyecto)
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106 XIII. Localización del proyecto (indicar donde se llevará a cabo el proyecto)
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110 XIV. Cronograma de actividades
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Actividad Trimestres

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113 XVI. Presupuesto
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Descripción Unidad de medida Costo Unitario Cantidad Costo total (S/.)
(S/.)

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