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Financiado por:
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Págs.
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................................................... 4
PRIMERA PARTE
SEGUNDA PARTE
TERCERA PARTE
IV. CONCLUSIONES.................................................................................................................................................... 121
4.1. Problemas y buenas prácticas detectadas en materia medioambiental.................................................... 121
4.2. Propuestas de medidas de mejora.................................................................................................................. 128
4.3. Nuevas necesidades de formación................................................................................................................. 131
CUARTA PARTE
V. ANEXOS...................................................................................................................................................................... 138
Anexo I: Cuestionario.............................................................................................................................................. 138
Anexo II: Metodología desarrollada durante el estudio.................................................................................... 141
Anexo III: Informe global estadístico.................................................................................................................... 148
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
PRESENTACIÓN
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El tercer bloque ofrece una visión de las conclusiones que se han generado a lo
largo del desarrollo del proyecto, donde se ha tratado de plasmar no sólo la
problemática medioambiental existente en el sector, buenas prácticas
detectadas, sino también propuestas de medida de mejora en relación con el
medioambiente y de necesidades de formación.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
INTRODUCCIÓN
Tras este periodo de auge, la década de los 60 desencadenó una nueva crisis en
el sistema de agricultura tradicional como consecuencia del aumento del
proceso migratorio desde el campo a la ciudad, donde se encuentran las
industrias. Este proceso obligó a los propietarios a sustituir mano de obra por
maquinaria.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este cambio de tendencias, tuvo efectos positivos en cuanto a técnicas de
cultivo, pero se ha visto ensombrecido por una serie de riesgos ambientales,
destacando, en primer lugar, la importante generación de residuos hasta la
degradación y contaminación de los suelos, contaminación de aguas,
contaminación atmosférica y una agresiva degradación de los ecosistemas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
PRIMERA PARTE
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
I.- CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA AGRICULTURA INTENSIVA
EN RELACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE.
Ésta requiere gran cantidad de luz solar y combustibles fósiles como petróleo y
derivados, así como la aplicación de productos químicos como, plaguicidas,
fitosanitarios, fungicidas, etc.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Entre las peculiaridades de la agricultura intensiva destacan:
En este apartado, se exponen unos datos genéricos en los que se puede ver
como la producción depende directamente del clima, y como éste, a su vez, está
condicionado por el relieve. En este sentido, cabe destacar que España, después
de Suiza, es el país de Europa de mayor altitud, con una media en torno a los
600 metros.
Las regiones agrícolas existentes son las mismas que se han fijado por los
botánicos para la flora, aunque sus límites no se ajustan estrictamente a los de
ésta por las razones de atenuación.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La distribución geográfica se divide en regiones, de la siguiente forma:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Asociados a éstos, se encuentran los helechos y tojos, que se aprovechan
para obtener estiércol, para las tierras cultivadas. Esta puede decirse que es
la vegetación de la zona baja, aun cuando en reducidas extensiones tengan
representación el naranjo, el olivo y la vid, que produce caldos no sin cierta
fama, pero como se citó anteriormente, estos cultivos están limitados a
pequeñas extensiones.
La zona subalpina, por encima de los 1500 metros, donde el deshielo dura
todo el mes de mayo, produce un pasto finísimo que se aprovecha durante
el verano, y en ella las especies arbóreas y arbustivas están representadas
prole Arbies pectinata, algunos pinos, hayas achaparradas, mestajos, tejos,
aulagas, acebos, madroños, arces y boj en las solanas. El centeno, algo de
avena y las patatas son los únicos cultivos del fondo de los valles. La zona
alpina y la nevada no admiten ningún cultivo, ni tienen más representación
vegetal que los arbustos y pastos alpinos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
predominan los pastos o praderas permanentes, debido a la abundancia de
lluvias y a la temperatura moderada. La vid invade aquí mayores
superficies, y tiene fama sus vinos de las riberas del Sil y del Miño. El
manzano, algunos olivos, robles y castaños entre los árboles frutales; el maíz
y el centeno entre los cereales, y la patata y la remolacha entre los tubérculos
y raíces son los cultivos más extendidos de esta pequeña región, que no
alcanza más del 2% del área española total.
o Zona Baja: Los cereales y la vid son los cultivos más extendidos en
ambas submesetas. En la meridional, alternan con los olivares y, en
pequeñas zonas abrigadas de los vientos del Norte, con un clima cálido
templado (Vera de Plasencia y en las vertientes meridionales de la sierra
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de Gata) vegetan el naranjo, el limonero, la pita, la higuera chumba y la
morara.
Los jarales y tomillares son los arbustos o mata baja que invaden también
grandes superficies, y la atocha o esparto y el tamarí son abundantes en
la meseta Sur. Hay sitios donde en lugar de la encina, roble y alcornoque,
existe el pino negral o piñonero.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En esta región central la vaca es sustituida por la oveja, la cual se aviene
mejor al aprovechamiento de estos pastos, ralos y de escaso desarrollo,
pasando durante el verano, cuando la vegetación desaparece por
excesivo calor, a las vertientes meridionales de las montañas cantábricas
o de la Ibérica, en las altas parameras de la provincia de Soria.
• La Región Meridional está formada por la depresión bética, abarca una extensión
aproximada del 14% de la superficie total y comprende desde las vertientes
meridionales de la región Central hasta las septentrionales de la cordillera penibética
y, por tanto, hasta el cabo de San Vicente. La característica de esta región, fiel
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reflejo de su clima, es la extensión que alcanzan los cultivos del naranjo, olivo, vid y
cereales. Lo mismo los aceites del alto valle del Guadalquivir que los vinos del valle
inferior (Jerez) tienen renombre universal. Es también notable y afamada su
ganadería caballar.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Produce los vinos más afamados. Pasan de 119 las variedades de vid que
se cultivan en ella.
o Zona Alpina: Hasta 2000 metros de altitud, no tiene más que pequeños
arbustos alpinos, sabinas, retamas, hierbas y pastos alpinos acespedados.
La nieve dura hasta fines de julio y no hay posibilidad de cultivo.
• La Región Suboriental es una faja estrecha que no abarca más del 6,6% de la
superficie total de España, aproximadamente. Puede comprenderse en ella
todo el litoral, desde Gibraltar hasta el Cabo de la Nao. Sus cultivos
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principales son propios de los trópicos: la palma datilera, la caña de azúcar,
el algodonero, la batata, el boniato, el plátano, la chirimoya. Hasta el cafeto
podría cultivarse en ella.
Como es natural, los árboles frutales representan una gran riqueza en esta
región, muy especialmente los de la familia de las auranciáceas (naranjos y
limoneros), el granado, la higuera y el almendro.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
• La Región Oriental o Mediterránea también es bastante limitada. No
comprende más que el derrame del sistema ibérico al mar en la parte
comprendida entre el cabo de la Nao hasta la desembocadura del Ebro.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La industria sericícola es una de las agrícolas de mayor desarrollo y
como consecuencia, el cultivo de la morera se extiende por todas partes,
juntamente con el del granado, la higuera y el moral. Los molinos
arroceros para el descascarillado del arroz, la serrería y la fabricación de
cajas para exportar los frutos y hortalizas, en tan grande abundancia, son
también industrias relacionadas con la agricultura, que tienen gran
importancia en esta región.
o Zona Baja: El olivo y la vid se extienden por todas las tierras de secano,
vistiendo las laderas sus célebres algarrobos, que proporciona una sana y
apetecida comida al ganado caballar.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
propio (estepa aragonesa). La zona montañosa se parece a la fría templada y
la baja a la cálida templada.
o Zona Montana: Alcanza hasta los 1000 metros. El clima es frío y duro en
el invierno, con fuertes calores en el verano. Vegetan el pino negral y el
carrasco, y en los límites superiores las hayas y los robles.
o Zona Alpina: Hasta los 2000 metros, arbustos y prados alpinos, y la zona
nevada de los 2000 para arriba. Lo mismo en una que en otra, no son
posibles los cultivos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
acceso del viento Norte el contrafuerte de los Pirineos. Sin árboles, son
verdaderos desiertos por la escasez de lluvias, es natural que el problema
de los riegos sea en toda esta región de vida o de muerte.
o Zona Baja: Comprende todas las llanuras hasta los 600 metros de altitud
y sus cultivos más extendidos son el olivo, la vid y los cereales. Entre los
primeros están sus célebres “empeltres”, que producen un aceite de
mucha estimación, y la vid, con su variedad garnacha, de gran
desarrollo, robusta, de fruto abundante, aunque áspero, carácter que,
como es natural, transmite a los caldos que allí se producen. Los trigos
blancos y recios son también muy estimados en la panificación,
especialmente los de la comarca de los Monegros, que se consideran
como de los mejores. En esta misma zona está la Rioja, con sus
magníficos y afamados vinos, sus hortalizas y sus frutas riquísimas, de
hueso y de pepita; los almendros mantienen un comercio considerable.
La estepa aragonesa es de gran extensión y su suelo salitroso destruye
los cultivos, representando la vegetación espontánea las plantas halófilas
(en sus desiertos de Valtierra, Llanos de Plasencia, Desierto de Lagota,
Desierto de Calanda y Monegros), la coscoja y la encina, y entre los
cultivados, algunos frutales, especialmente el nogal, la vid y el trigo
hasta donde hay posibilidad de su cultivo.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El cultivo bajo plásticos, incluido en el sector hortofrutícola, tiene un papel muy
importante, económicamente hablando, tanto dentro como fuera del global de
la agricultura española, alcanzando, un 37% en la producción final agraria, cifra
que ha aumentado 5 puntos entre el 2000 y 2006 (Ministerio de Medio Ambiente
y Medio Rural y Marino).
En los climas excesivamente cálidos, los dobles techos con film plástico suponen
una solución al aumento de la temperatura. Para reducir la transmisividad, se
utilizan filmes termoaislante, pantallas térmicas, calefacción y dobles techos.
Los filmes impiden la salida de la radiación terrestre al exterior del
invernadero, aumentando la temperatura interior por la noche.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La mayor parte de los invernaderos se construyen con polietileno de baja
densidad, si bien también se utilizan mezclas de LLDPE con copolímeros EVA y
LDPE. Su principal destino es la horticultura comestible y ornamental. Otra
aplicación fundamental son los túneles, que permiten un control ante las
inclemencias meteorológicas y agentes externos, mejora en los consumos de
agua, adelanto de las cosechas e incrementos en las calidades y cantidades de
las cosechas.
Los plásticos para túneles suelen contener aditivos que actúan sobre la tensión
superficial del plástico para evitar la acumulación de gotas en la cara interna del
film, que se transforman en una película de agua que es eliminada por los
laterales del túnel. La utilización de túneles se ciñe a cultivos hortícolas
(melones, calabacines, sandías, pimientos, berenjenas y fresones
principalmente), con el objetivo de adelantar el tiempo de las cosechas. Los
plásticos más demandados por esta aplicación son los copolímeros EVA y el
polietileno de baja densidad.
Aparte de las técnicas mencionadas hasta los momentos, los plásticos también
son utilizados en recubrimiento s de embalses, tuberías de canalización,
sistemas de riego por aspersión y sistemas de gravedad.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
España se ha convertido en uno de los líderes mundiales en aplicación de
plásticos en agricultura, y uno de los más experimentados, como lo demuestra
el hecho que además del consumo interno, los films fabricados en nuestro país
son demandados por otras regiones, especialmente de la Unión Europea, Norte
de África y Latinoamérica.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En provincias de Andalucía se observa gran concentración de invernaderos que
le hacen modelo del desarrollo agrícola en muchas partes del mundo.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Según el tipo de cultivo, los más importantes bajo invernadero son el tomate, y
el pimiento, ocupando puestos menores estarían el pepino y el calabacín.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Con respecto a la distribución de la producción de flor cortada es España, se
observa que ocupa una relevante posición en la horticultura española. Esta
producción se distribuye fundamentalmente entre las Comunidades
Autónomas de Andalucía, Canarias, Cataluña, Murcia y Valencia, por orden de
importancia.
Así, la superficie dedicada a las bulbosas ya alcanza el 7,55%, el 68% para los
crisantemos, el 4,8% para las gypsófilas y el 2,32% en el caso de la rosa.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Cataluña ocupa el tercer lugar con una superficie total de 234 hectáreas.
Maresme se constituye como la principal zona productora, gracias a que cuenta
con un microclima óptimo para el cultivo de rosas, claveles, lilium y gladiolo,
principalmente.
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COMUNIDADES AUTÓNOMAS SUPERFICIE (Hectáreas)
GALICIA 447
ASTURIAS 205
CANTABRIA 0
PAÍS VASCO 150
NAVARRA 314
RIOJA 55
ARAGÓN 253
CATALUÑA 801
ISLAS BALEARES 122
CASTILLA Y LEÓN 150
MADRID 182
CASTILLA LA MANCHA 157
VALENCIA 3.214
MURCIA 9.160
EXTREMADURA 291
ANDALUCÍA 43.033
CANARIAS 7.563
TOTAL 66.098
Fuente: Estudio Agricultura Mediterránea en el Siglo XXI
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
1.2. Evolución del sector empresarial
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En las regiones del sur de España es donde históricamente se ha configurado
una estructura agraria dominada por las grandes explotaciones. Andalucía, y en
particular su depresión central, el valle Bético, es el área más típicamente
latifundista del país. La importancia de las grandes explotaciones es, asimismo,
notable en las regiones situadas inmediatamente más al norte, Extremadura y
La Manchectáreas Existen también grandes explotaciones en otras regiones
españolas (Aragón, Valle del Duero, Murcia), pero con mucho menos peso
cuantitativo en sus realidades agrarias.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Las condiciones cambiaron radicalmente como consecuencia del proceso
emigratorio que si inició en los años 50 y las consiguientes alzas salariales. La
mecanización se acelera y también se incrementa espectacularmente la
utilización de fertilizantes. Estos cambios permiten, por fin, la sustitución
generalizada del cultivo al tercio por el bianual con barbecho semillado en las
tierras de secano, verdadera y tardía “revolución agronómica” en la región. Sin
embargo, no se han producido alteraciones sensibles en la oferta agraria,
habiéndose consolidado, por el contrario, los tres monocultivos tradicionales de
la región (cereales, olivar y viñedo). Tampoco se ha producido el cambio hacia
cultivos más intensivos en las superficies puestas en riego, las cuales, gracias a
la política hidráulica estatal, han crecido de forma importante durante estas
décadas, incluso dentro de las grandes fincas privadas. En conjunto, la
productividad de la tierra y del trabajo, se ha incrementado mucho en las
grandes explotaciones, pero los propietarios mantienen una actitud
conservadora, con fuerte aversión al riesgo en la orientación de su producción
(López Ontiveros, 1979; López Ontiveros y otros, 1980).
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
relieve y del clima de este archipiélago. Una agricultura comercial localizada en
las zonas bajas, orientada a la exportación hacia la península y hacia Europa,
aprovechando las favorables condiciones térmicas subtropicales para
determinadas producciones. Junto a ella, el policultivo de las zonas altas y
medias del interior de las islas, orientado básicamente al autoabastecimiento
campesino que producía, además, ciertos excedentes destinados al mercado
interior canario.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
serias dificultades en la de exportación como consecuencia del incremento de
salarios agrarios originados. La crisis de esta última se ha visto agravada por las
dificultades surgidas en los mercados de plátanos y tomates, sus dos
producciones básicas. En los últimos años, ha aparecido una “nueva agricultura
de exportación” orientada a la producción en invernadero de flores y hortalizas
fuera de estación, en un intento de acceder a nuevos mercados. Exige fuertes
inversiones que sólo son realizadas por empresas de rasgos típicamente
capitalistas. Al mismo tiempo, dentro del sector de exportación tradicional se ha
observado cierta modernización y mejoras técnicas en las explotaciones de
mayor dimensión, mientras que la crisis y el arranque de explotaciones se han
generalizado entre las pequeñas (Sans, 1977; Burriel, 1981).
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La reforma acordada en 2003, cambió la forma en que la UE apoya al sector
agrícola a partir de 2005, ya que establece un pago desvinculado de la
producción —desacoplamiento—, es decir, una ayuda que se abona
independientemente de que el agricultor produzca o no y que se denomina
régimen de pago único. Este pago está sujeto al cumplimiento de la
condicionalidad: buenas condiciones agrarias y medioambientales y requisitos legales
y de gestión.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La PAC no debe atenerse únicamente a una lógica agraria, centrada en:
Si no que debe asumir una perspectiva mucho más amplia, abordando también
los problemas y prioridades de las zonas y comunidades rurales en relación
con:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La evolución del sector ha consistido principalmente en la modernización de las
instalaciones y la incorporación de tecnología, en la aplicación de protocolos de
Buenas Prácticas Agrícolas durante el proceso productivo, y en la implantación
de Sistemas de Calidad. Estos avances son:
Las nuevas estructuras mejoran los rendimientos, aislando los cultivos del
exterior y manejando mejor el clima interior, de forma que se prima el
rendimiento y la calidad. Las estructuras son más ventiladas y amplias, por lo
que los problemas de enfermedades son menores.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Estos nuevos invernaderos están construidos sobre estructuras más resistentes,
adaptados a la recogida de agua, con apertura y cierre automatizado de
ventanas, producción de CO2, etc. En cuanto al tipo de estructura, se observa
cómo predominan el parral multicapilla simétrico (raspa y amagado) con el
51,7% de la superficie y el parral plano con el 39,6% ocupando tan solo un 0,3%
el invernadero industrial multicapilla. El 60% de los invernaderos tiene menos
de 10 años, siendo la antigüedad media de 10,6 años. Los invernaderos
modernos tienen una mayor altura que los antiguos, siendo de 3,60 m. en los
multicapilla simétricos y de 2,70 en los invernaderos parral plano.
Otro aspecto que ha mejorado es la ventilación. Datos de 1981 reflejan que era
poco frecuente el empleo de aperturas cenitales.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Mejora de as infraestructuras de riego:
Este sistema consiste en recoger el agua de precipitación caída sobre el techo del
invernadero y almacenarla en balsas para ser utilizadas posteriormente en el
riego. Se estima que un buen sistema de recogida de aguas pluviales puede
cubrir del 30 al 40% de las necesidades hídricas de los cultivos, aspecto
fundamental en el clima español.
Las balsas de riego se cubren con mallas de sombreo, reducen la entrada de luz
evitando las formaciones de algas y disminuyendo la evaporación.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Adopción de sistemas de cultivo sin suelo:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
fitosanitarios y focalizar el tratamiento de forma que no afecte al insecto
beneficioso.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Pero ha sido durante os últimos años cuando la situación de la sanidad vegetal
ha ido cambiando paulatinamente hacia el empleo de otros métodos de
protección para la consecución de una protección integrada de los cultivos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
• Limitación del uso de pesticidas a los incluidos en la norma.
• Gestión respetuosa con el medio ambiente de residuos vegetales,
plásticos y substratos.
• Cumplimento estricto por parte del productor de las normas de
seguridad en la aplicación de tratamientos fitosanitarios.
• Control analítico del agua de riego y de la necesidad y eficacia de las
aplicaciones de fertilizantes.
• Registro escrito de las operaciones efectuadas a lo largo de todo el ciclo
productivo.
• Control en el manipulado y envasado.
• Control de las instalaciones, de los equipos y del personal.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Adecuación paisajística de las explotaciones:
La actividad agraria española, al igual que ocurre con la europea y buena parte
de la mundial, se encuentra permanentemente enfrentada a un dilema. Por una
parte, es necesario proporcionar alimentos a un número creciente de personas y
que estos alimentos sean inocuos, al tiempo que presenten unas características
nutricionales adecuadas. La intensificación excesiva de las producciones puede
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
deteriorar el medio ambiente y los recursos naturales. Por otra parte, también
hay que considerar que, aunque muchos usos agropecuarios han modificado el
territorio y los ecosistemas naturales, también han incrementado en ciertos
casos la biodiversidad local y han generado paisajes rurales de alto valor
ecológico, y en otros muchos casos la actividad agraria se ha desarrollado de
forma sostenible.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
1.3.1. Impactos ambientales de la agricultura española.
Todo ello, a un siglo del nacimiento de la "ley de los mínimos" de Liebig, que
trataba de identificar en el suelo aquellos elementos cuya penuria limitaba el
desarrollo de las plantas, y de sugerir a los agricultores la conveniencia de
reponer con largueza las extracciones de las plantas. Ahora la mayor
sensibilidad al deterioro de suelos y aguas está empujando a mejorar la
eficiencia de los sistemas de cultivo. La finalidad debe ser definir topes
"máximos", recomendables de riego y abonado, capaces de compatibilizar
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
rendimientos elevados con una contaminación reducida. La directiva sobre
nitratos de la Unión Europea es un buen ejemplo de lo arriba comentado.
Asociado a este problema está el bajo nivel de materia orgánica de los suelos
mediterráneos, donde los efectos de una climatología adversa se ven
multiplicados por el excesivo laboreo y volteo de los suelos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La actual planificación hidrológica del Plan Hidrológico Nacional (PHN) trata
de restablecer los equilibrios allá donde más claramente están alterados, pero
ello no exime al regadío de buscar sus propias soluciones de ahorro y mejora de
la eficiencia del uso del agua, a lo que trata de responder el vigente Plan
Nacional de Regadío.
Sin embargo, lo anterior no excluye que existan aún muchas zonas rurales
donde la transformación en regadío es la única garantía de una producción
viable y prácticamente la única alternativa para sostener una población
necesaria para garantizar el equilibrio territorial y el mantenimiento de la
naturaleza.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Para paliar el problema del uso excesivo de fitosanitarios, se han iniciado en
España varios programas para el Manejo Integrado de Producciones (IPM). En
la UE los IPM se centran en programas agrícolas ICM (Integrated Crop
Management). Como ejemplo, existen programas sobre cítricos en Valencia y
sobre manzanos en Cataluña, en los que se estudia el impacto medioambiental
de los cultivos sobre el agua (nitrógeno, pesticidas), sobre el suelo (residuos de
pesticidas, balance de nutrientes, erosión, calidad del suelo), sobre el aire
(calidad, humidificación, emisión de CO2), sobre la biodiversidad (flora y fauna
dentro del terreno y en la superficie del mismo) y sobre el paisaje.
Sin embargo, y pese a estos programas, las pérdidas causadas por ataques de
enfermedades, plagas y malas hierbas siguen siendo importantes, aún en casos
de aplicación de técnicas de control del estrés, lo que indica la necesidad de
continuar profundizando en este tipo de tecnologías. Especialmente graves son
las denominadas enfermedades “reemergentes”, esto es, enfermedades que
habían dejado de tener repercusión importante sobre las cosechas, pero que
determinados factores las han llevado a alcanzar de nuevo una virulencia
significativa.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En las áreas de cultivo intensivo bajo invernadero, especialmente de las Islas
Canarias, del Sureste Ibérico y de otras zonas mediterráneas, los residuos de
plásticos y el excesivo uso de fitosanitarios y fertilizantes causan severos
problemas de contaminación con implicaciones sanitarias serias.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En los cultivos se ha producido una sustitución de los cultivares locales, que
componían una riquísima diversidad genética, por variedades mejoradas de
alta producción, uniformes, de estrecha base genética y, en la mayoría de los
casos, obtenidas a partir de materiales no autóctonos.
Los sistemas de cultivo, sin suelo, que utilizan técnicas de ferti-riego producen
pérdidas de agua y fertilizantes por lixiviación o drenaje de la solución, que
alcanzan entre el 20% y el 50% del total de la solución nutriente aportada. La
consecuente contaminación, especialmente, de las aguas superficiales, deberá
obligar por ley, al empleo de sistemas cerrados o de recirculación de la solución
nutritiva en el 100% de las superficies de cultivo.
Esta práctica se está generalizando con pérdida del filtrado producido, lo que
conlleva problemas ambientales por causa tanto de dicho filtrado como del
propio desecho de los substratos. Sirvan, a título de ejemplo, los siguientes
datos tomados de Bélgica y Holanda donde, para 1ha de cultivo en substrato de
tomate, el volumen de solución lixiviada es de cerca de 2.000 m3/ha (con 20%
de drenaje) y se puede perder 5 t/ha de fertilizantes.
A las cifras dadas anteriormente, hay que añadir el riesgo medioambiental que
por hectárea y año supone, en el caso de lana de roca, la masa de desechos que
es del orden de 60 m3 de tablas de lana de roca, 12 m3 de tacos de lana y 0,5 t de
plásticos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La gran concentración de invernaderos en determinadas áreas geográficas,
como es el caso de algunas zonas de la provincia de Almería, está haciendo que
el suelo sea el factor limitante, lo que unido a la nula ordenación del territorio,
ocasiona su depredación. Esta situación ha llevado a la existencia de una
densidad de invernaderos realmente notables, que choca con las normas más
elementales, tanto estéticas, como de salubridad. Las más de 30.000ha de
invernadero cultivadas, que actualmente se dice que hay en Almería, en su
mayor parte en suelo enarenado, generan residuos vegetales (restos de cosecha)
del orden de 60 t/(ha año), material plástico del orden de 1 t/(ha año), y un
volumen de lixiviados (agua y fertilizantes) del orden de 300 m3/(ha año), con
cerca de 0,6 t/ha de fertilizantes. Las técnicas de cultivo en substrato están
teniendo un rápido crecimiento que viene experimentando la superficie de
cultivos en substratos en Almería, Alicante y Murcia, generándose residuos de
lana de roca del orden de 40 m3/(ha año) o, en el caso del empleo de perlita,
residuos del orden de 70 m3/(ha año). A estas cantidades hay que añadir,
residuos de lixiviados del orden de 2.200 m3/(ha año), con cerca de 7,5 t/(ha
año) de fertilizantes. A las cifras anteriores hay que sumar los plásticos
utilizados como envoltura de los substratos. Suponiendo que la totalidad de la
superficie de invernaderos del sudeste español fuera ocupada con cultivos en
substrato, habría que multiplicar estas cifras por más de 35.000.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
fertilizador, y paliar su efecto contaminante, asociado al reciclaje de los
substratos de cultivo.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
no permitiendo concluir que las nuevas técnicas de producción, caso del
enarenado frente a los substratos, resulten claramente ventajosas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Recurso Externalidad Acciones
Suelo -Erosión hídrica y eólica - Eliminación de la flora en terreno inculto - Laboreo
excesivo y profundo
- Aplicación de plaguicidas y
abonos industriales
- Sobreacumulación de estiércol
-Muerte
_________________________________________________________________________________ 54
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
1.3.2. Influencia de la agricultura sobre el medio ambiente.
_________________________________________________________________________________ 55
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
b) La diversificación de cultivos y de la ganadería, así como de prácticas
culturales, con objeto de mejorar la calidad biológica y económica de la
explotación.
c) El manejo adecuado del agua y del suelo para asegurar su conservación,
mantener su fertilidad y preservados de contaminantes.
d) El uso eficiente de los medios de producción, duraderos y fungibles.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
herbáceas, obteniéndose altas producciones mixtas en las mismas parcelas con
interesantes prestaciones ecológicas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
debido a la revolución experimentada en los sistemas comerciales, en la
logística del transporte y la distribución. No es posible explicar el desarrollo ni
la pervivencia y expansión de los cultivos, sin entender la revolución del
proceso de “postcosecha”, es decir, el conjunto de procesos que van desde la
recogida del fruto por el productor hasta el consumidor final.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
las técnicas de poda, tanto en frutales como en cultivos hortícolas, así
como los sistemas de entutorado, horarios de riego y aplicaciones
fitosanitarias, que unidos a la manipulación de desechos y control de la
higiene ambiental, han supuesto una sensible mejora de la calidad,
rendimiento e higiene de la producción, aspecto este último de gran
significación comercial. Esta mejora de las técnicas de cultivo, se
complementa con la utilización de nuevas y más eficientes herramientas
para las labores agrícolas que permiten, además, la mecanización de
ciertas actividades con el consiguiente ahorro de costos de producción, es
el caso de los sistemas de automatización de riegos o de control
ambiental.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Como dato de referencia, se puede afirmar que en los años 70, se
utilizaban algo más de 8000 m3 por hectárea y se obtenía una producción
de 50/60000 Kg por hectárea y en la actualidad se utilizan unos
5500/6000 m3 y se alcanzan producciones medias de 170000 Kg por
hectárea.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
agrícola, que operan tanto en origen como en destino. Paralelamente, la
concentración de la producción, por medio de entidades asociativas de
mayor rango, caso de las OPFH, propician una mejor estrategia de
comercialización.
Con respecto a las tendencias futuras, se marcan una serie de pasos a seguir:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
abandono de tierras marginales para los que deben buscarse usos
alternativos. Entre estas alternativas se encuentran los cultivos no
alimentarios y la potenciación de los destinos medioambientales que la
agricultura española es capaz de producir (biodiversidad, paisaje, ocio) y
cuya adecuada valoración y mercado es necesario lograr.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
lejano. El mercado mundial de los combustibles fósiles tiene costes muy
oscilantes, suministro incierto y produce daños ambientales.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
II.- SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL EN ESPAÑA.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Durante miles de años el hombre fue cazador y recolector, y su impacto sobre la
naturaleza fue leve. Con el inicio de la agricultura comenzó la tala de bosques,
no sólo para obtener tierras de cultivo, sino como combustible y material de
construcción. De esta forma paulatinamente el ser humano ha ido modificando
grandes extensiones y aumentando, por tanto, el impacto sobre el entorno.
_________________________________________________________________________________ 65
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El concepto de Medio Ambiente ha ido evolucionando, de tal forma, que se ha
pasado de considerar fundamentalmente sus elementos físicos y biológicos a
una concepción más amplia en la que se destacan las interacciones entre sus
diferentes aspectos, poniéndose el acento en la vertiente económica y
sociocultural.
Por lo tanto, hoy en día se identifican como ambientales, no sólo los problemas
clásicos relativos a la contaminación, vertidos, etc., sino también otros más
ligados a cuestiones sociales, económicas, culturales…, relacionadas, en
definitiva, con el modelo de desarrollo. De esta forma, se busca la causa de la
problemática medioambiental, encaminada hacia la prevención, modificando
formas de actuar en lugar de corregir los daños una vez causados.
_________________________________________________________________________________ 66
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La necesidad de un cambio en la orientación del crecimiento induce a pensar
que este nuevo siglo requiere nuevos objetivos, políticas y actuaciones en la
vida empresarial y de las administraciones.
Las conclusiones de este estudio dieron lugar al informe: Nuestro futuro común
(Informe Brundtland), donde se recoge el término de desarrollo sostenible.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Desde que el Informe Brundtland acuñase esta denominación e impulsase este
enfoque, se ha ido transformando e integrando en los modelos de
comportamiento de la sociedad. La Declaración de Río de 1992 asumió la
definición anteriormente expuesta e incorporó un conjunto de principios que
asocian la sostenibilidad a un nuevo modelo de desarrollo.
Las dos ideas principales que presiden el desarrollo sostenible son estas:
_________________________________________________________________________________ 68
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
También han de cambiar los enfoques del crecimiento, adoptando esquemas
más equilibrados que promuevan la conservación, la reducción de consumos, la
minimización de desperdicios y protejan los valores de la naturaleza y del
medio ambiente.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En el último siglo, la agricultura ha sufrido grandes cambios pasando de la
autosuficiencia a la mecanización y de ésta, por necesidades de mercado, a la
masiva utilización de productos químicos. Actualmente, la tendencia es hacia el
manejo inteligente de los procesos biológicos y a la utilización de recursos
renovables.
_________________________________________________________________________________ 70
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En la última mitad del siglo XX, y en lo que llevamos de siglo XXI, la protección
y conservación del medio ambiente se ha constituido en una referencia obligada
en la política de la Unión Europea y en la de todos sus Estados miembros; fruto
de esta inquietud, en los últimos años, se han aprobado una serie de Directivas
y Reglamentos cuyo objetivo principal es precisamente la protección del medio
ambiente y el desarrollo sostenible.
_________________________________________________________________________________ 71
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El citado informe, elaborado por Greenpeace, sentencia que el futuro de la
agricultura pasa por una agricultura moderna “relacionada con la naturaleza y con
la gente, no un modelo que vaya contra ellos”
_________________________________________________________________________________ 72
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Igualmente, la progresiva utilización de tratamientos biológicos para la lucha
contra plagas, común en la producción integrada y ecológica, permite una
racionalización del uso de productos químicos.
Por tanto, habrá que trabajar en los siguientes puntos para alcanzar la
sostenibilidad en el sector:
_________________________________________________________________________________ 73
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
2.3. Cambio climático y agricultura.
Los graves problemas ambientales que se ven reforzados por efecto del cambio
climático son (Datos recogidos de la Agencia Europea de Medio Ambiente):
_________________________________________________________________________________ 74
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Los casquetes polares se están fundiendo. La superficie marina cubierta
por los hielos árticos en el Polo Norte ha disminuido en un 10% en las
últimas décadas y el espesor del hielo por encima del agua en casi un
40%. En el otro lado del mundo, la capa de hielo que cubre el continente
antártico se ha inestabilizado.
o Retroceso de los glaciares.
o Aumento del nivel del mar. En el último siglo este nivel ha aumentado
ya en 10-25 cm y se teme que el aumento pueda alcanzar los 88 cm de
aquí a 2100. De ser así, se inundarían las islas y zonas costeras poco
elevadas.
o Fenómenos meteorológicos extremos (tempestades, inundaciones,
sequías y olas de calor).
o Extinción de especies. Muchos animales y vegetales no podrán sobrevivir
al cambio de temperatura o tendrán que desplazarse a regiones con
clima más adecuado.
o Conflictos regionales, hambrunas y desplazamientos de refugiados al
escasear los alimentos, el agua y los recursos energéticos.
_________________________________________________________________________________ 75
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
emisiones del año base, o lo que es lo mismo, casi un 37,2% más del
compromiso adquirido en el Protocolo de Kyoto.
_________________________________________________________________________________ 76
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En la actualidad, España cuenta con una serie de políticas y medidas para
mitigar el cambio climático, paliar los efectos adversos del mismo, y hacer
posible el cumplimiento de los compromisos adquiridos, promoviendo
iniciativas públicas y privadas orientadas a reforzar los esfuerzos de lucha
contra el cambio climático en todas sus vertientes y desde todos los sectores,
centrándose en la consecución de los objetivos que permitan el cumplimiento
del Protocolo de Kyoto. Por todo ello, el Gobierno ha adoptado un Plan de
Medidas Urgentes que, con el Plan de Acción de Ahorro y Eficiencia energética
2008- 2012, aspira a consolidar el cambio de tendencia de las emisiones de gases
de efecto invernadero en España iniciado en 2006.
_________________________________________________________________________________ 77
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Aplicar el Plan Nacional de Adaptación al Cambio Climático (PNACC)
promoviendo la integración de las medidas y estrategias de adaptación
en las políticas sectoriales.
o Aumentar la concienciación y sensibilización pública en lo referente a
energía limpia y cambio climático.
o Fomentar la investigación, el desarrollo y la innovación en materia de
cambio climático y energía limpia.
o Garantizar la seguridad del abastecimiento de energía fomentando la
penetración de energías más limpias, principalmente de carácter
renovable, obteniendo otros beneficios ambientales (por ejemplo, en
relación a la calidad del aire) y limitando la tasa de crecimiento de la
dependencia energética exterior.
o Impulsar el uso racional de la energía y el ahorro de recursos, tanto para
las empresas, como para los consumidores finales.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Las consecuentes medidas a tomar para el cumplimiento de los objetivos
citados, así como los indicadores para poder seguir la evolución de los mismos,
quedan reflejadas a continuación en el siguiente cuadro:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
MEDIDAS
- Creación un Registro de Gestión de Tierras Agrarias que reúna, entre otros datos, las hectáreas de
cada superficie, el tipo de cultivo, las técnicas de laboreo y aplicación de fertilizantes y riegos
utilizados.
- Realización anual del inventario de GEI y del balance del Nitrógeno en la Agricultura Española a
nivel provincial.
- Presentación de un plan de reducción del uso de fertilizantes nitrogenados para minimizar las
emisiones del óxido nitroso.
- Coordinación de las políticas agrarias con otros sectores de actividad que generan subproductos
susceptibles de uso en la agricultura, como la utilización agrícola del compost de lodos de
depuradoras o procedentes de residuos sólidos urbanos, o residuos agrícolas o ganaderos.
INDICADORES
Fuente: Elaboración propia a partir de documento de Estrategia Española de Cambio Climático y Energía Limpia
_________________________________________________________________________________ 80
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
2.4. Ocupación y conservación de la naturaleza.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
sus externalidades, generando riesgos debido a las alteraciones físicas del
territorio (inestabilidad de laderas y modificación de la escorrentía) e impactos
ligados a la actividad: residuos, olores, maquinaria y vehículos, insectos,
temperatura y utilización de fitosanitarios y finalmente, en la fase de abandono,
se identifican impactos ligados a la dispersión de residuos, el progreso de los
procesos de riesgo ligados a la alteración del territorio y falta de mantenimiento
de las obras de corrección y el abandono de elementos potencialmente
peligrosos.
Fuente: Territorio,
Fuente: Territorio,paisaje e invernaderos.
paisaje Gómez. Orea.
e invernaderos Gómez Orea
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Principalmente y por lo que respecta a este estudio, en el gráfico se puede ver reflejado
como los problemas ambientales están en vías de solución, ya que tanto administración
como particulares van tomando conciencia del asusto.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Para evitar todo este tipo de prácticas indebidas, existen en la legislación
ambiental española instrumentos específicos para ordenar espacios protegidos.
Dicha legislación son los planes de ordenación de recursos naturales elaborados
y aprobados por las Comunidades Autónomas en sus respectivos ámbitos
competenciales.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
SEGUNDA PARTE
_________________________________________________________________________________ 85
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
III.- RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO REALIZADO A LOS
TRABAJADORES QUE DESARROLLAN TRABAJOS EN
INVERNADEROS.
_________________________________________________________________________________ 86
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
3.1. Perfil de trabajador.
No contesta
1%
Mujer
17%
Hombre
82%
_________________________________________________________________________________ 87
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La mayoría de los encuestados posee más de 31 años, mientras que la población
menor de 26 años no supera la cifra del 12%. Por tanto, existe una población
ligeramente envejecida alcanzando casi en un 35% la población mayor de 45
años. Estos datos se pueden refrendar con el Programa de Desarrollo Rural de
Andalucía 2007-2013, por ser la Comunidad Autónoma más representativa
entre los perfiles encuestados, donde el porcentaje de titulares de explotaciones
con edades superiores a los 55 años es del 55%, mientras que los titulares de
menos de 35 años sólo representan un 8% del total. Estamos ante un sector
donde existen dificultades a la hora de cubrir sus necesidades de mano de obra.
En consecuencia, resulta imprescindible la puesta en funcionamiento de vías de
contratación que aporten estabilidad y especialización en el trabajo.
De 26 a 30 años 12,4%
De 31 a 45 años 41,5%
No contesta 0,4%
_________________________________________________________________________________ 88
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Como se indica anteriormente, la población encuestada más representativa es la
andaluza, con un 68,3%, seguida muy de lejos por la comunidad murciana con
un 13,9%, la comunidad canaria con un 11,6% y la Comunidad Valenciana con
un 5%.
ANDALUCÍA 68,3%
CANARIAS 11,6%
GALICIA 0,6%
MURCIA 13,9%
NAVARRA 0,7%
VALENCIA 5,0%
_________________________________________________________________________________ 89
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En la mayoría de los casos, la situación contractual de los trabajadores
encuestados de los invernaderos son contratos fijos alcanzando un 73,1% de los
casos, siendo un 26,9% contratos eventuales. La contratación temporal es
bastante común en periodos de alta producción. Según el informe “Análisis de
la campaña Hortícola de Almería 2006/2007”, la contratación en origen es una
opción viable, la cual se está llevando a la práctica mediante acuerdos con
países del Este de Europa y Norte de África. Igualmente, se ponen en práctica
incentivos para los trabajadores mediante la tecnificación de técnicas de cultivo
más tediosas y de riesgo, y así aminorar la dureza de las labores del campo.
En la mayoría de los casos, son los propietarios los que están al cargo de la
explotación. Del total de encuestados, alcanzan casi el 60%, seguidos del
trabajador asalariado, con casi un 23%. Siguiendo con la tradición del sector, la
agricultura siempre ha tenido un carácter familiar, reflejado en el 15,4%.
Mientras que cada año desaparecen en el territorio español una media de 37.000
explotaciones familiares, en la agricultura practicada bajo plásticos se
mantienen.
58,1%
Propietario
15,4%
Trabajador
Familiar
22,8% Trabajador
Asalariado
No contesta
3,7%
_________________________________________________________________________________ 90
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En cuanto a la formación que poseen los trabajadores de las explotaciones, casi
un 70% tiene algún tipo de titulación. Dentro del personal formado, un 47,2%
cuenta con el graduado escolar, disminuyendo esta cifra al 7,8 % en los
trabajadores que cuentan con el BUP y Educación Secundaria Obligatoria, y
poco más del 7% poseen alguna titulación de formación profesional tanto de
grado medio como superior y una escasa representación de diplomados y
licenciados que no superan el 5% de los encuestados. Ante esta situación, hay
que destacar que, debido a la implantación de nuevos métodos agrícolas y
nuevas tecnologías, diferentes administraciones están poniendo en marcha,
todavía una minoría, programas formativos de reciclaje de conocimientos.
Diplomado 2,9%
Licenciado 2,1%
Otra 0,1%
No contesta 1,9%
_________________________________________________________________________________ 91
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Para finalizar este apartado, se analizan los perfiles de los encuestados según
puesto de trabajo.
2,7%
4,1%
o
tiv
17,3%
tra
is
in
o
m
d
ga
Ad
53,5%
r
ca
r s.
En
Pe
ltor
u
3,3%
ic
A gr
d o
ca
3,1%
i f i
u al
o
C
d
ca
.
0,9%
ab
i f i
Tr
u al
ro
C
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O
1,4%
e
N
ac
.
ab
or
Al
Tr
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0,0%
ond
a
C
a rd
0,7%
u
G
o
nt
ie
12,1%
m
ni
te
tra
an
0,9%
M
p.
O
ta
es
nt
co
o
N
_________________________________________________________________________________ 92
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Destaca la figura del agricultor, con un 53,5 % del peso de la encuesta, que en
muchos de los casos ocupan diversos puestos de trabajo relacionados con el
cultivo de la tierra. A estos, les sigue la figura del encargado de la explotación,
representado por el 17,3% de los encuestados.
_________________________________________________________________________________ 93
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Durante la realización del trabajo de campo y la toma de datos en el terreno, se
ha tratado de indagar las nuevas tendencias agrícolas, las cuales van
dirigidas a la minimización de impactos no deseados, la renovación de
conocimientos de los agricultores, así como un control integrado de las plagas
que atacan a los cultivos.
6,7%
10,3%
Sin suelo
11,0%
18,3%
1,1%
_________________________________________________________________________________ 94
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
sustratos totalmente inertes, conocida como agricultura hidropónica. El valor
más bajo, la agricultura ecológica, con un 6,7% del peso de la encuesta, es de un
tipo de agricultura donde se prima la conservación del medioambiente frente a
la producción, definida por el Reglamento (CEE) Nº 2092/91 como “una
metodología de producción agraria que intenta respetar el entorno y producir alimentos
sanos y en cantidad suficiente. Utiliza como modelo a la Naturaleza, extrayendo
información de ella aunándolo con los conocimientos técnicos y científicos actuales”.
Inclinado 10,4%
Túnel
12,3%
(semicilíndrico)
Otro 47,6%
No contesta 0,6%
_________________________________________________________________________________ 95
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El material de cubierta del invernadero es de plástico flexible, principalmente
polietileno, básicamente por su bajo coste, cubriendo un 86,7% de la
representación, seguido de materiales como malla y plástico rígido, pero en
proporciones muy bajas.
Cristal 0,1%
Otro 10,9%
No contesta 1,6%
Aéreo 11,6%
Subirrigación 0,1%
Manual 3,1%
Otro 0,3%
No contesta 1,1%
_________________________________________________________________________________ 96
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Llama la atención, aunque tiene una representación baja, el 3,4% y el 3,1% del
riego por inundación y el riego manual respectivamente, donde el consumo de
agua es muy elevado, y en el que debe fomentar un uso más racional cuyos
sobrantes pueden ser tratados debidamente para su posterior reutilización, ya
que, en muchos de los casos, se está ante sistemas tradicionales necesarios en
cualquier explotación.
_________________________________________________________________________________ 97
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Finalmente, cabe resaltar el impacto medioambiental que ha tenido este tipo de
explotaciones. En este sentido, un 63,48% no ha tenido en cuenta el posible
impacto en el terreno producido en la fase de construcción del invernadero. Y
un dato aún más alarmante es el de que casi el 91% de los encuestados,
desconocen si se ha construido la explotación sobre un entorno natural.
No contesta No contesta
SI
1,71% 1,85%
7,28%
SI
34,81%
NO
63,48%
¿Se ha tenido en cuenta el Impacto ¿Tienes constancia que se
haya construido en un NO
Medioambiental a la hora de 90,87%
construirlo? Espacio Natural?
_________________________________________________________________________________ 98
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
0% 20% 40% 60% 80% 0% 20% 40% 60% 80%
NO 17,0% NO 34,4%
En introducción 1,3% ¿Cuenta la empresa con En introducción 1,6% ¿Cuenta la empresa con
Sistema de Gestión de Sistema de Gestión
Interno no normalizado 6,0%
Calidad? Interno no normalizado 3,1%
Ambiental?
SI 75,3% SI 60,3%
_________________________________________________________________________________ 99
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por tanto, se resaltan la gran variedad de sistemas de gestión tanto de calidad
como ambiental, liderado en ambos casos por la certificación de la Asociación
Española de Normalización y Certificación (AENOR)
Con el siguiente análisis, se pretende hacer eco de los problemas que se están
materializando en el sector que desarrolla trabajos en invernaderos y, si es el
caso, proponer propuestas de mejora y, con ello, conseguir una aproximación al
artículo 45 de la Constitución donde reconoce que “todos tienen el derecho a
disfrutar de un medio ambiente adecuado para el desarrollo de la persona, así
como el deber de conservarlo, exigiendo a los poderes públicos que velen por la
_________________________________________________________________________________ 100
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
utilización racional de todos los recursos naturales, con el fin de proteger y
mejorar la calidad de vida y defender y restaurar el medio ambiente,
apoyándose para ello en la indispensable solidaridad colectiva”.
El cultivo bajo plásticos admite un control del clima y una mejora en las
condiciones de los cultivos, lo que se traduce en un aumento de su rendimiento.
_________________________________________________________________________________ 101
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
¿Se ha tenido en No contesta NO ¿Cuenta el No contesta
1,85% 11,41% 2,00%
cuenta el tipo de invernadero con
suelo y la elementos para
climatología al recoger el agua NO
implantar el sistema de lluvia? SI 47,50%
de riego? 50,50%
SI
86,73%
Hay que tener en cuenta que un excesivo consumo de agua, por una mala
elección en el tipo de sistemas de riego, puede, además de provocar grandes
consumos, ocasionar perdidas económicas al convertir los cultivos en poco
rentables. La minimización de este tipo de uso es una de las medidas
ecoeficientes más efectivas en la industria agroalimentaria, ya que permite una
importante mejora ambiental y económica en un sector que tradicionalmente ha
realizado notables esfuerzos en adecuación ambiental.
_________________________________________________________________________________ 102
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Un dato alentador es que casi el 100% de los entrevistados, realiza revisiones en
los sistemas de riego. Estas revisiones son de gran importancia para detectar a
tiempo las posibles fugas que se puedan estar produciendo en las
infraestructuras de riego. Así pues, cuanto más frecuente se sucedan estas
revisiones, las perdidas serán controladas con mayor éxito. Un 19,7% asegura
hacer revisiones cada seis meses, frente a un 15,8% que lo realiza
mensualmente. Es importante el siguiente dato, un 18,4% sólo hace revisiones
cuando hay pérdidas visibles; por ello, se cree que se debe incidir en este asunto
mediante campañas preventivas para controlar posibles fugas antes de que se
produzcan.
Otro 45,1%
No contesta 0,9%
1 Definido en Abad, M.; Noguera, P.; Roig, A.; Paredes, C.; 1997. “"Reciclado de residuos orgánicos y su aprovechamiento como
sustratos de cultivo" en: cultivos hidropónicos (cultivo en agua más nutrientes o sobre materiales inertes) y cultivos en sustrato
(cultivo sobre materiales químicamente activos, con capacidad de intercambio catiónico).
_________________________________________________________________________________ 103
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por consiguiente, el desarrollo de estos cultivos requiere mayor conocimiento
técnico, es decir, se requiere de una formación técnica más avanzada que en los
cultivos convencionales y, por tanto, se necesita personal técnico cualificado e
inversiones más altas que las necesarias para los cultivos tradicionales
respectivamente.
No contesta 3,9%
_________________________________________________________________________________ 104
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
¿Se utilizan No contesta
NO 0% 20% 40% 60% 80%
0,71%
técnicas de 13,84%
desinfección de Vapor de agua 7,8%
suelos para
preparar el Biofumigación 9,5%
terreno? Solarización 70,5%
SI Otras 19,4%
85,45%
No contesta 1,2%
No contesta 3,1%
_________________________________________________________________________________ 105
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Otro dato relevante es que sólo un 56% de los encuestados realiza rotaciones de
cultivos. De los que realizan rotaciones, el 74,6% practican la rotación por
cosecha. En consecuencia, la rotación de cultivos es fundamental para mantener
la fertilidad del suelo, además de ser la menos agresiva con el medioambiente.
Con la rotación es posible romper los ciclos de plagas y enfermedades,
disminuyendo los riesgos de incidencia de estos organismos. La rotación de
cultivos promueve el incremento de enemigos naturales y, consecuentemente,
induce a un mejor equilibrio ambiental.
No contesta
2,28%
NO
40,94%
SI
56,78%
0% 2 0% 40 % 60% 8 0%
A nualment e 15,8%
Ot ra 7,3%
_________________________________________________________________________________ 106
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
3.3.3. Control de plagas.
No contesta
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% CONTROL SI
0,53%
BIOLÓGICO: 23,28%
Control Químico 28,1% ¿Se han tenido
que abandonar?
Control Biológico 26,7%
Otro 0,1%
0% 20% 40% 60% 80%
Ventajas del
No contesta 1,9% Control Ninguna 10,7%
INTEGRADO
Equilibrio biológic o 29,6%
_________________________________________________________________________________ 107
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Con el control integrado, los agricultores buscan la obtención de productos
agrícolas de calidad y seguros, desde el punto de vista alimentario y, a su vez,
la reducción del impacto de la actividad agraria sobre el medio ambiente.
Ninguna 10,7%
Otras 9,6%
No contesta 5,0%
_________________________________________________________________________________ 108
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este tipo de agricultura tiene grandes ventajas para los agricultores. Al
preguntar a éstos sobre las ventajas de practicar este tipo de control, las
respuestas van encaminadas a la reducción considerable de los residuos, con
casi un 63%, un 47% considera la disminución en el uso de recursos naturales y
un 39% aboga por unas mejoras en la calidad en los alimentos. Con una mínima
representación, los que apuntan razones de menor peso como contar con un
mayor equilibrio biológico, una mayor aceptación en los mercados, etc. Un dato
a tener en cuenta a la hora de enumerar las conclusiones del estudio es que un
10,7% contesta no encontrar ventajas en este tipo de práctica.
_________________________________________________________________________________ 109
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
3.3.4. Ahorro de energía.
Microtúneles 1,9%
¿Qué técnicas se utilizan?
Pantallas
3,9%
térmicas
SI Quemadores 0,0%
77,18%
Energías
0% 20% 40% 60% 80% 24,0%
Renovables
_________________________________________________________________________________ 110
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este dato se ve reflejado en los gráficos, ya que la técnica más utilizada es la
ventilación natural, con un valor muy superior a las demás prácticas. Otras
técnicas que merece la pena resaltar son el uso de energías renovables,
fundamentalmente el uso de energía solar (64,9%), seguida de la energía eólica
(24,3%) e hidráulica (21.6%), lámparas de bajo consumo, mallas protectoras y
ventilación forzada.
Se ha observado que este tipo de técnicas se utilizan más en zonas del norte,
que del sur peninsular debido a que el número de días soleados es menor y, por
tanto, la necesidad de esas técnicas son más frecuentes.
_________________________________________________________________________________ 111
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por otra parte, con la práctica de cultivos sin suelos, de un tiempo a esta parte,
se están generando un gran número de sustratos artificiales que están
produciendo graves problemas si la gestión no es la adecuada.
4.- Otros: Abarcando desde residuos como maderas, alambres, etc. hasta los
citados sustratos de cultivo sin suelo, con una mínima representación.
_________________________________________________________________________________ 112
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
A continuación, podemos observar los datos extraídos en el estudio de campo
sobre los residuos que se generan en los invernaderos:
20 40 60 80 100 120
¿Qué residuos se generan en el invernadero 0% % % % % % %
donde trabajas?
Valor %
Residuos Orgánicos 97,0%
Residuos Orgánicos 679 97,0%
Tóxicos y Peligrosos 216 30,9%
Tóxicos y Peligrosos 30,9%
Plásticos 642 91,7%
Sustratos de cultivo sin
Plásticos 91,7%
suelo 45 6,4%
Otros 1 0,1%
No contesta 5 0,7% Sustratos de cultivo sin suelo 6,4%
Total 1588
(*) Pregunta de respuesta múltiple. Otros 0,1%
No contesta 0,7%
_________________________________________________________________________________ 113
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
0% 20% 40% 60% 80%
Contenedores
específicos
64,4%
2,7%
Integrados de
Gestión de
Sistemas
residuos
49,3%
5,3%
Asimilar a
residuos
urbanos
sólidos
0,9%
6,7%
No contesta
2,0%
_________________________________________________________________________________ 114
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Los envases de productos fitosanitarios que no se recogen, se queman, entierran
o tiran al campo o a la propia basura (5,3% se acumulan y un 2,7% se queman),
práctica que supone un peligro para el medio ambiente e incluso para la propia
actividad agrícola. Por ende, hay que incidir en este tema a la hora de proponer
buenas prácticas en la gestión correcta de los residuos.
Por último, cabe señalar, las principales razones que dificultan el reciclaje de los
residuos:
Gracias a SIGFITO, los agricultores tienen cada vez más puntos de recogida a su
disposición. En 2007 se sitúa en un punto de recogida por 400 agricultores,
existiendo un total de 2.200 puntos (Memoria 2007. Sigfito Agroenvases S.L.)
Falta de
20,0%
Información
Faltan puntos
35,3%
de recogida
Otras 12,3%
No contesta 9,5%
_________________________________________________________________________________ 115
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por ello, habrá que trabajar en reducir la producción de residuos, utilización de
materiales con una mayor vida útil, acogerse a sistemas integrados de residuos
e informar y educar a la población mediante campañas puntuales o incluso
permanentes sobre cómo deben actuar ante este tipo de problemas a la vez de
inculcarles una cultura más medioambiental.
_________________________________________________________________________________ 116
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En este sentido, la formación se considera que debe estar centrada, como
mínimo, en lo relacionado con las tareas diarias, que los trabajadores
desempeñan en sus puestos de trabajo. Además, ésta debe adaptarse a la
evolución de los impactos ambientales que se han ido generando por falta de
conocimientos y mala gestión, y a la aparición de otros nuevos, para estar
continuamente formado y saber cómo actuar según qué situación.
_________________________________________________________________________________ 117
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Del análisis de las carencias formativas en materia medioambiental en el sector
de invernaderos se obtiene como principal demanda formativa la referida a
conceptos básicos en medioambiente (18,1%) e idiomas (13,1%). Éstas
necesidades suman más del 30% de las carencias formativas detectadas. No
obstante, también se observan necesidades de formación en lo referente a
formación en nuevas tecnologías, legislación ambiental, sistemas de gestión
ambiental, energías renovables, gestión de residuos, etc., en definitiva, aspectos
medioambientales sobre los que hay que actuar, para que la gestión
medioambiental de las empresas sea lo más eficaz posible.
Idiomas 13,1%
Otras 2,4%
No contesta 1,2%
_________________________________________________________________________________ 118
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
con un 21,2%, y los ofrecidos fuera de las empresas, los cuales no superan el
15%. Para concluir este apartado, cabe destacar la escasa implicación de las
nuevas tecnologías en el sector en lo que respecta a la formación, sólo un 2,6%
realiza cursos on line donde el alumno podría planificar su propia agenda de
formación, ya que puede decidir dónde, cuándo y cómo formarse con total
flexibilidad horaria, en definitiva, adaptados a sus necesidades personales y
profesionales.
On-line 2,6%
Distancia 0,5%
Otra 5,7%
No contesta 1,9%
_________________________________________________________________________________ 119
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
TERCERA PARTE
_________________________________________________________________________________ 120
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
IV.- CONCLUSIONES:
A lo largo del estudio, se han ido desarrollando una serie de ideas, a través del
análisis de aspectos que afectan al medio ambiente debido a prácticas
incorrectas cometidas en la agricultura en invernaderos.
_________________________________________________________________________________ 121
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Los principales problemas detectados han sido:
Sin embargo, en el análisis de los datos, en este bloque, se han observado, que
un gran número de explotaciones cuenta con sistemas de riego localizado
suponiendo un ahorro de agua, tanto por una reducción de la
evapotranspiración, como en las pérdidas de agua.
_________________________________________________________________________________ 122
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
como alternancia planificada de diferentes cultivos es una práctica comprobada
para mantener la diversificación del sistema.
Por lo tanto, aún existe una mínima parte de agricultores que emplea las
rotaciones de cultivo como medida para romper los ciclos de plagas y
enfermedades. Como dato favorecedor, destacar la utilización de técnicas
naturales de solarización para preparar los suelos en futuras cosechas.
Gestión de Plagas.-
En las últimas décadas del siglo XX, el uso de fitosanitarios fue en constante
aumento por considerarse la única alternativa para el control de plagas, sin
tener en cuenta los problemas irreversibles que puede traer consigo, tanto para
la salud de las personas, como para el medio ambiente.
_________________________________________________________________________________ 123
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Aunque un alto número de agricultores encuestados utiliza la producción
integrada como método de control de plagas, todavía una parte representativa
de los encuestados, un 28,1%, sigue utilizando productos químicos sin control,
lo que produce un alto impacto en el medio, tanto acuático, como terrestre.
Ahorro de Energía.-
_________________________________________________________________________________ 124
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Gestión y tratamiento de Residuos.-
_________________________________________________________________________________ 125
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Sistemas de gestión.-
_________________________________________________________________________________ 126
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Cuadro – Resumen:
_________________________________________________________________________________ 127
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
4.2. Propuestas de medidas de mejora.
Tras un proceso de análisis y síntesis se han reunido una serie de puntos que
consideramos necesarios para el sector en materia de medio ambiente. Estos
puntos se desglosan en una serie de epígrafes que concretan algunas de las
actuaciones y medidas que se propone aplicar y que consideramos viables para
poner en marchectáreas
_________________________________________________________________________________ 128
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o No utilizar aguas sucias descontroladas para riego, ya que se producen
obturaciones de los sistemas de salida y pueden contener sustancias
contaminantes.
Gestión de Plagas.-
_________________________________________________________________________________ 129
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Ahorro de Energía.-
Gestión de Residuos.-
Sistemas de gestión.-
_________________________________________________________________________________ 130
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Informar sobre los beneficios que conllevan la implantación de estos
sistemas: reducción del gasto en energía eléctrica, combustibles, agua y
materias primas; ahorro en el tratamiento de emisiones, vertidos o
residuos mediante planes de reducción; aseguramiento del control y
cumplimiento del gran número de requisitos legales relacionados con
temas ambientales; disminución de importes de determinados seguros,
etc.
_________________________________________________________________________________ 131
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La modernización medioambiental de las empresas implica un importante
proceso de aprendizaje de técnicas limpias, siendo importante la formación en
conceptos y buenas prácticas ambientales, así como de idiomas, puesto que un
porcentaje alto de trabajadores son inmigrantes que vienen a trabajar a España
en diversas campañas productoras.
_________________________________________________________________________________ 132
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
medioambientales llevadas a cabo por la empresa. En este sentido, la formación
más demandada sobre conceptos básicos Medioambientales se sitúa en el
porcentaje más elevado (18,1%).
Las conclusiones que se derivan del estudio, no son muy alentadoras en cuanto
a formación medioambiental se refiere. Aunque una vez detectada cuales son
las necesidades formativas que existen entre los trabajadores del sector, se han
de estructurar los mecanismos pertinentes para subsanar dichas necesidades.
Por consiguiente, el empresariado debe involucrarse en este proceso
dirigiéndose a las Administraciones pertinentes, con el fin de que comiencen a
implementar procedimientos formativos beneficiosos para su actividad
_________________________________________________________________________________ 133
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
económica. En definitiva, es necesario hacerles ver a los empresarios que
también han de protagonizar el proceso formativo para dirigir su actividad
hacia un desarrollo sostenible.
_________________________________________________________________________________ 134
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
unida a una gran inversión en creación de herramientas formativas
homogéneas que faciliten el aprendizaje de los trabajadores.
_________________________________________________________________________________ 135
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
de reconocimiento y acreditación, identificadas en el sistema productivo,
en función de las competencias apropiadas para el ejercicio profesional.
Con estas conclusiones extraídas, la FTA-UGT cree que aún se está a tiempo de
corregir la situación actual en lo que respecta al impacto medioambiental en los
invernaderos de las empresas agroalimentarias e incentivar al empresario, con
el fin de que comiencen a implementar procedimientos de calidad
medioambientales haciéndoles ver que, no sólo es positivo para el entorno, sino
también beneficioso para su actividad económica.
_________________________________________________________________________________ 136
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
CUARTA PARTE
_________________________________________________________________________________ 137
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
V. ANEXOS
Anexo I: Cuestionario.
_________________________________________________________________________________ 138
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
ENCUESTA: “MEDIOAMBIENTE Y TRABAJOS EN INVERNADEROS”
El presente estudio pretende conocer cuál es la situación de las empresas agroalimentarias que desarrollan trabajos en
invernaderos en relación con el medio ambiente y estudiar posibles propuestas de mejora para disminuir los impactos
ambientales, con el fin de conseguir un desarrollo sostenible. GRACIAS POR SU COLABORACIÓN.
MARQUE ASÍ: ASÍ NO MARQUE: NO UTILICE COLOR ROJO PARA MARCAR. RECOMENDAMOS EL USO DE LÁPIZ. EN CASO
DE ERROR, IDENTIFIQUE LA MARCA ELEGIDA CON UN CÍRCULO
7.- ¿Cuáles son las funciones que desempeñas en tu puesto de trabajo? ______________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN
8.- ¿Qué tipo de agricultura se desarrolla en la explotación donde desempeñas tu puesto de trabajo?
Agricultura integrada Agricultura en semilleros Otra (indicar):__________________________
Agricultura ecológica Agricultura sin suelo (cultivo hidropónico) __________________________
12.- ¿Tienes conocimiento que se haya tenido en cuenta el impacto medioambiental a la hora de construir el
invernadero? NO SI
13.- ¿Tienes constancia que se haya construido el invernadero sobre un espacio natural? NO SI
18.- ¿Se realizan revisiones de los sistemas de riego? 19.- ¿Cada cuánto tiempo se realizan esas revisiones?
NO SI Mensualmente Semestralmente
Sólo cuando hay pérdidas Otro:_______________
20.- Si se lleva a cabo el CULTIVO HIDROPÓNICO, ¿se aprovecha el agua de drenaje para su reutilización?
Sí, directamente No, porque aumenta la cantidad de sales
Sí, pero se trata previamente No, por otras razones. ¿Cuáles? ___________________________________
GESTIÓN DEL SUELO
21.- ¿Se utilizan técnicas de desinfección de suelos para preparar el terreno antes de la plantación?
SI NO
22.- ¿Qué técnicas se utilizan? 23.- ¿Por qué razón no se desinfectan los suelos?
Desinfección por vapor de agua Por que se lleva a cabo cultivo hidropónico
Biofumigación Por que se lleva a cabo cultivo en sustrato
Solarización Otras:_____________________________________
Otras:______________________________________ __________________________________________
35.- ¿Cuáles son las principales razones que dificultan el reciclaje de los residuos?
Falta de información
Inexistencia de puntos de recogida
Falta de medios
Otras:__________________________________________________________________________________________
FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL
36.- ¿Se han llevado a cabo acciones de formación y sensibilización medioambiental?
SI, especificar: Cursos de formación Charlas informativas Otras:_________________________
NO
37.- Señala las carencias formativas más significativas y en materia de medioambiente que tienen los trabajadores del
sector: Formación básica en medioambiente Legislación ambiental Mejoras tecnológicas
Sistemas de gestión ambiental Contaminación de aguas Energías renovables
Contaminación atmosférica Contaminación de suelos Idiomas
Gestión de residuos Formación sobre utilización de productos fitosanitarios
Otras:____________________
38.- ¿Qué metodología de formación crees que es la más conveniente para los trabajadores?
Cursos presenciales desarrollados en la propia empresa Cursos on line (Internet)
Cursos presenciales desarrollados fuera de la empresa (intensivos) Cursos a distancia
Cursos presenciales desarrollados fuera del horario laboral Otra:________________________________
_________________________________________________________________________________ 141
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El invernadero, cada vez más sumergido en un contexto de comercio
globalizado, es uno de los sectores agrícolas más dinámicos y menos
subsidiados de la política agraria comunitaria española.
_________________________________________________________________________________ 140
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El trabajo se desarrolló a pie de invernadero por un grupo cualificado de
personas entre las que se encontraban varios estudiantes de las Escuelas de
Ciencias Agrícolas de las universidades de La Laguna, Almería y Politécnica
de Valencia, con las cuales se firmaron los oportunos acuerdos de
colaboración.
_________________________________________________________________________________ 141
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
c) Fase de análisis: durante el desarrollo de esta fase se ha procedido a la
realización de un análisis exhaustivo y completo de los resultados obtenidos
tras el tratamiento estadístico de la información extraída de los
cuestionarios, lo que ha llevado a un diagnóstico sobre la situación real de
las empresas agroalimentarias que desarrollan trabajos en invernaderos en
relación con el medio ambiente, que junto a la información recogida en la
fase documental se procedió a realizar una estructura que guiará a la
redacción final del informe de resultados del proyecto.
Análisis documental:
_________________________________________________________________________________ 142
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este análisis documental corresponde a una etapa inicial de la
investigación en la que se ha recurrido a diferentes tipos de fuentes,
vinculadas al objeto del estudio, es decir, ha supuesto analizar los
objetivos propuestos en las distintas referencias bibliográficas, con el fin
de conocer cual es la incidencia medioambiental durante el desarrollo de
los trabajos que se realizan en el sector de la agricultura bajo plástico, así
como también de analizar propuestas de mejora para bajar las emisiones,
con el fin de conseguir un desarrollo sostenible.
Trabajo de campo:
_________________________________________________________________________________ 143
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
preguntas, en su mayoría cerradas, que teniendo en cuenta los objetivos
determinados para el estudio de campo, se dirigió hacia:
_________________________________________________________________________________ 144
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Las preguntas y respuestas con el objetivo de lograr la colaboración de los
encuestados, fueron redactadas con un lenguaje claro y adecuado a sus
características, huyendo de respuestas sugeridas o tendenciosas. Siendo las
respuestas de opinión múltiple y, en algunos casos, con un final abierto donde
los trabajadores han podido completar o ampliar la información solicitada.
_________________________________________________________________________________ 145
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Anexo III: Informe global estadístico.
_________________________________________________________________________________ 148
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
ENCUESTA: "MEDIOAMBIENTE Y TRABAJOS EN INVERNADEROS".
INFORME DE RESULTADOS
COMUNIDAD AUTÓNOMA
Valor % 0% 20% 40% 60% 80%
ANDALUCÍA 478 68,3%
ANDALUCÍA 68,3%
CANARIAS 81 11,6%
GALICIA 4 0,6% CANARIAS 11,6%
MURCIA 97 13,9%
NAVARRA 5 0,7% GALICIA 0,6%
VALENCIA 35 5,0%
MURCIA 13,9%
Total 700 100%
NAVARRA 0,7%
VALENCIA 5,0%
SEXO: No contesta
Valor % Mujer 1%
17%
Hombre 575 82,0%
Mujer 116 16,5%
No contesta 10 1,4%
Total 701 100%
Hombre
82%
EDAD:
Valor % 0% 10% 20% 30% 40% 50%
Menos de 26 años 80 11,4%
De 26 a 30 años 87 12,4% Menos de 26 años 11,4%
De 31 a 45 años 291 41,5%
De 26 a 30 años 12,4%
Más de 45 años 240 34,2%
No contesta 3 0,4% De 31 a 45 años 41,5%
Total 701 100%
Más de 45 años 34,2%
No contesta 0,4%
TITULACIÓN ACADÉMICA
0% 10% 20% 30% 40% 50% Valor %
Sin titulación 216 30,8%
Sin titulación 30,8% Graduado Escolar 331 47,2%
Graduado Escolar 47,2% Bachillerato, BUP, ESO 55 7,8%
FP Grado Medio 33 4,7%
Bachillerato, BUP, ESO 7,8%
FP Grado Superior 17 2,4%
FP Grado Medio 4,7% Diplomado 20 2,9%
FP Grado Superior 2,4% Licenciado 15 2,1%
Otra 1 0,1%
Diplomado 2,9% No contesta 13 1,9%
Licenciado 2,1% Total 701 100%
Otra 0,1%
No contesta 1,9%
DESCRIPCIÓN DE PERFILES ENCUESTADOS (II)
SITUACIÓN CONTRACTUAL
Valor % 0% 20% 40% 60% 80%
Propietario 407 58,1%
Trabajador Familiar 108 15,4%
Trabajador Asalariado 160 22,8%
Fijo 117 16,7%
Eventual 43 6,1% 58,1%
No contesta 26 3,7% Propietario
Total 701 100%
15,4%
Distribución de Trabajadores Asalariados Trabajador
Familiar
3,7% No contesta
Fijo
73,1%
PUESTO DE TRABAJO
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Valor %
Pers. Técnico 19 2,7%
Pers. Técnico 2,7% Pers. Administrativo 29 4,1%
Encargado 121 17,3%
Pers. Agricultor 375 53,5%
4,1%
Administrativo Trab. Cualificado 23 3,3%
Trab. NO Cualificado 22 3,1%
Encargado 17,3%
Almacenero 6 0,9%
Conductor 10 1,4%
Agricultor 53,5%
Guarda 0 0,0%
Op. Mantenimiento 5 0,7%
Trab. Cualificado 3,3% Otra 85 12,1%
Trab. NO No contesta 6 0,9%
3,1% Total 701 100%
Cualificado
Almacenero 0,9%
Conductor 1,4%
Guarda 0,0%
Op.
0,7%
Mantenimiento
Otra 12,1%
No contesta 0,9%
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN (I)
TIPO DE AGRICULTURA
Valor % 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Integrada 445 63,6%
Integrada
Ecológica 47 6,7% 63,6%
En Semilleros 72 10,3%
6,7%
Sin suelo (HIDROPÓNICO) 77 11,0%
Otra 128 18,3% 10,3%
No contesta 8 1,1%
Total 777 11,0%
(*) Pregunta de respuesta múltiple: el procentaje
Otra
refleja la representatividad de cada opción respecto 18,3%
al total de personas encuestadas.
1,1%
TIPO DE INVERNADERO
0% 10% 20% 30% 40% 50% Valor %
Plano (parral) 231 33,0%
Plano (parral) 33,0% Inclinado 73 10,4%
Túnel (semicilíndrico) 86 12,3%
Inclinado 10,4%
Otro 333 47,6%
No contesta 4 0,6%
Túnel Total 727
12,3%
(semicilíndrico) (*) Pregunta de respuesta múltiple
Otro 47,6%
No contesta 0,6%
No contesta 1,6%
TIPO DE RIEGO
0% 20% 40% 60% 80% 100% Valor %
Aéreo 81 11,6%
Aéreo 11,6%
Por inundación 24 3,4%
Por inundación 3,4% Subirrigación 1 0,1%
Subirrigación 0,1% Localizado o por goteo 603 86,1%
Manual 22 3,1%
Localizado o por goteo 86,1%
Otro 2 0,3%
Manual 3,1% No contesta 8 1,1%
Otro 0,3%
Total 741
(*) Pregunta de respuesta múltiple
No contesta 1,1%
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN (II)
NO
63,48%
NO
90,87%
SI 75,3%
No contesta 0,4%
SI 60,3%
No contesta 0,6%
GESTIÓN DEL AGUA
SI
98,29%
SI
85,45%
No contesta 1,2%
No contesta 3,1%
No contesta 2,3%
CONTROL DE PLAGAS
No contesta 1,9%
No contesta 6,8%
Otras 9,6%
No contesta 5,0%
AHORRO DE ENERGÍA
SI
77,18%
Energías
24,0%
Renovables
Otras 7,8%
No contesta 3,2%
No contesta 0,0%
GESTIÓN Y TRATAMIENTO DE RESÍDUOS
No contesta 0,7%
Otros 6,7%
No contesta 2,0%
Otras 12,3%
No contesta 9,5%
FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL
RESP-Especificar:
0% 20% 40% 60% 80% Valor %
Cursos de Formación 344 86,4%
Por cosecha 74,6%
Charlas informativas 251 63,1%
Anualmente 15,8% Otras 0 0,0%
No contesta 1 0,3%
Otra 7,3% Total 596
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple.
No contesta 2,3%
o Abad, M.; Noguera, P.; Noguera, V.; Roig, A.; Cegarra, J.; Paredes, C.;
1997. "Reciclado de residuos orgánicos y su aprovechamiento como sustratos de
cultivo". Actas de Horticultura 19. I Congreso Ibérico y III Nacional de
Fertirrigación. SECH.
_________________________________________________________________________________ 159
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o “Efectos del cambio climático en la seguridad alimentaria y repercusiones sobre
la producción sostenible de alimentos”. Comité de Seguridad Alimentaria
Mundial. 2003.
_________________________________________________________________________________ 160
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Jornada temática “Aspectos medioambientales de la agricultura”.
Ponencia:“Agricultura Sostenible para Satisfacer el reto medioambiental
de la producción agrícola” Madrid 2002.
o Naredo, J.M., Ruiz Maya, L. Y Sumpsi, J.M. (1977) “La crisis de las
aparcerías de secano en la posguerra”. Agricultura y Sociedad, 3.
_________________________________________________________________________________ 161
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Revista Almería en verde. Coexphal-Faeca. Septiembre 2006.
_________________________________________________________________________________ 162
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Páginas web:
o www.mapa.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_reas/r176_07.p
df.
o www.mapa.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_reas/r137_30.p
df.
o www.libroblancoagricultura.com/libroblanco/validación/pdf/ASPECT
OS_AMBIENTALES_AGRICULTURA.pdf
Marco Legal:
_________________________________________________________________________________ 163
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o REAL DECRETO 1201/2002, de 20 de noviembre, regula la Producción
Integrada de productos agrícolas.
_________________________________________________________________________________ 164
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o LEY 6/2001, de 8 mayo, de modificación del Real Decreto legislativo
1302/1986, de 28 de junio, de evaluación de impacto ambiental.
_________________________________________________________________________________ 165
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o CONVENIO RAMSAR. Convenio relativo a Humedales de Importancia
Internacional, especialmente como Hábitats de Aves Acuáticas, Gland
(1971).
_________________________________________________________________________________ 166
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos