Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
TESIS PROFESIONAL
PRESENTA:
Secretario
Vocal
Ing. Raúl Zapata Rosales
Suplente
Suplente
Dr. Miguel Ángel Vergara Sánchez
2
INDICE
INTRODUCCIÓN 9
OBJETIVOS 10
METAS 10
METODOLOGÍA 10
HISTORIA 11
3.1. Sustratos 32
3.2. Contenedores 33
3.3. Soluciones 33
CAPITULO 5. SUSTRATOS 38
3
5.1.5. Capacidad de aireación 43
5.1.6. Distribución del tamaño de las partículas 45
5.1.7. Mojabilidad 46
6.1. Agua 59
6.2. Gravas 60
6.3. Arenas 60
6.4. Turbas 61
6.5. Fibra de coco 63
6.6. Perlita 64
6.7. Vermiculita 65
6.8. Lana de roca 66
6.9. Mezclas 67
CAPITULO 7. CONTENEDORES 68
4
CAPITULO 9. MANEJO DE CULTIVOS 84
9.1. Lechuga 84
9.2. Tomate 86
9.3. Pepino 87
10.1. Antecedentes 88
10.2. Fisiología 90
10.3. Fertilización 90
10.4. Desarrollo de la estancia 92
10.4.1. Localización del sitio 92
10.4.2. Hidrología 93
10.4.3. Clima 93
10.4.4. Geología 93
10.4.5. Tipo de suelo 93
10.4.6. Tenencia de la tierra 94
Índice de figuras.
5
Figura 10. Cuenca de Valle de Bravo 95
Índice de cuadros.
Índice de fotografías.
6
Fotografía 9. Alberca con una capacidad de 250 m3 de solución. 99
Fotografía 10. Cuidado de la lechuga en las albercas. 99
Fotografía 11. Control de plagas utilizando bandas biotac. 100
Fotografía 12. Sistema de Fertirrigación 101
Fotografía 13. Cuarto de empaque. 102
Fotografía 14. Cuarto frío 103
7
RESUMEN
Se encontró que el sistema NFT y sus combinaciones son adecuados para el cultivo
de lechuga tipo europeo y hierbas. Se tiene control preciso en la nutrición, fácil ajuste
en la formulación de la solución de nutrientes, utilización en la solución de nutrientes
los insecticidas sistémicos y funguicidas para poder controlar tanto los insectos como
las enfermedades en los cultivos.
SUMMARY
With the purpose of having a knowledge wider about the production of vegetables in
hidroponics systems in specify of the movie of nutrients and bed of water, it investigates
the lettuce production under hothouse conditions in the company Agros Lechuga,
located in the municipality of Valle de Bravo at half hour in direction to the municipality
of Amanalco de Becerra, to 1,830 meters on the level of the sea. The data were
obtained during the three months of the stay pre-profecional, using all the possible data
for the elaboration of a document on the handling of the lettuce in hothouse
It was found that the system NFT and their combinations are appropriate for the crop of
lettuce European type and grasses, one has precise control in the nutrition, easy
adjustment in the formulation of the solution of nutritious, use in the solution of nutritious
the systemic insecticides and fungicide to be able to control as much the insects as the
illnesses in the cultivations.
8
INTRODUCCIÓN
Ante ello surgen sistemas alternativos que pueden ayudar a cubrir el déficit en la
producción de alimentos del país, como lo es la hidroponia, una forma de producción
que brinda altos rendimientos y calidad en los alimentos.
La hidroponia es una ciencia joven, habiendo sido usada bajo una base comercial
desde hace solamente cuarenta años, no obstante, aun en este relativamente corto
periodo de tiempo, ha podido adaptarse a diversas situaciones, desde los cultivos al
aire y en invernadero, a los altamente especializados en submarinos para obtener
verduras fresca para la tripulación. Esta técnica especial puede ser usada en los países
del tercer mundo para proveer una producción intensiva de alimentos en áreas
limitadas.
9
Ahora con la introducción de la nueva tecnología en iluminación artificial, el cultivo de
plantas que utiliza luz artificial llegara a ser económicamente viable, especialmente en
las latitudes más septentrionales, donde la luz solar está limitada durante el año desde
finales de otoño hasta principios de primavera.
OBJETIVOS
METAS
METODOLOGÍA
El objetivo general se llevo a cabo con una revisión de literatura actualizada sobre el
tema de sistemas hidropónicos, para esto se revisaron libros, Internet, se tomo en
cuenta el desarrollo de la estancia preprofecional en un invernadero producción de
lechuga Baby, entrevista a profesores y notas de cursos que imparte el departamento
de suelos.
10
HISTORIA
Jean Baptiste Boussingault (1851), científico francés, concluyó que el agua era esencial
para el crecimiento de las plantas, proporcionando hidrógeno y que la materia seca de
la planta consiste en hidrógeno más el carbono y oxígeno que provienen del aire. Él
también estableció que las plantas contienen nitrógeno y otros elementos minerales y
obtienen todos los nutrientes requeridos de la tierra que usó; pudo entonces identificar
los elementos minerales y las proporciones necesarias para perfeccionar el crecimiento
de las plantas.
Una aplicación de la técnica del Dr. Gericke, pronto se demostró abasteciendo comida
a las tropas ubicadas en islas no cultivables en el Pacífico al inicio de la década de
1940.
Durante la Segunda Guerra Mundial, la hidroponia, usando el método de la arena
gruesa, dió su primera prueba real como fuente viable para la obtención de verduras
frescas para el ejército de los Estados Unidos.
La hidroponia se ha vuelto una realidad para cultivar bajo invernadero, en todos los
climas. Grandes instalaciones hidropónicas existen a lo largo del mundo para el cultivo
de flores y verduras.
12
En regiones áridas del mundo, tales como México y Extremo Oriente, los complejos
hidropónicos combinados con unidades de desalinización están siendo desarrollados
para usar agua de mar como fuente de agua de riego.
En los últimos diez años, el área mundial destinada a la producción hidropónica se ha
incrementado de cuatro a cinco veces. En 1996 el área mundial era de 12,000
hectáreas (ISOSC; Sociedad Internacional de Cultivo Sin Suelo) y, según las últimas
estadísticas (2001) habrán unas 25,000 ha, de las cuales el 81% (20,200 ha) son
cultivadas sólo por 10 países.
Holanda es el primer país hidropónico (más de 30 ha destinadas a la producción
hidropónica). Los sistemas mayormente utilizados son el sistema de riego por goteo
con lana de roca y el sistema NFT. Los cultivos hidropónicos más rentables son tomate,
pepinillo, pimiento, lechuga y flores cortadas. México aparece en el lugar 17 con 120
hectáreas.
Resh (1997) menciona que las raíces de las plantas y los pelos radicales de éstas
están en un íntimo contacto con la superficie de los coloides del suelo. La toma de
nutrientes por las plantas tienen lugar a través de sus raíces, principalmente de la
solución del suelo; los iones se intercambian entre los coloides del suelo y la solución
de éste; este movimiento de iones tiene lugar entre raíces de las plantas y los coloides
del suelo, así como entre estas raíces y la solución del suelo en una y otra dirección.
Si las raíces están en contacto con una solución del suelo o nutrientes, los iones
penetrarán dentro de la raíz a través del apoplasto, cruzando la epidermis a través de
la corteza hasta la capa endodérmica. Algunos iones pasarán desde el apoplasto hasta
el simplasto a través de un proceso activo que requiere energía. Puesto que el
simplasto es continuo en toda la capa endodérmica, los iones se pueden mover
libremente dentro del periciclo y de otras células vivientes de la raíz (Resh, 1997).
Cuando los iones son transportados a través de las membranas, la fuerza portadora
estará compuesta tanto de una diferencia de potencial químico como eléctrico. Eso es,
un gradiente de potencial electroquímico existirá a través de la propia membrana. La
diferencia de potencial eléctrico se origina a partir de una difusión a través de la
membrana. Algunas veces ambos factores actuaran en la misma dirección, mientras
que en otros su efecto será opuesto (Resh, 1997; Salisbury, 1994).
13
La absorción de aniones en contra de un gradiente de potencial, tanto químico como
eléctrico, siempre tendrá lugar en un proceso activo.
Hace tiempo que los científicos descubrieron que los elementos químicos eran
utilizados por las plantas y resultaban esenciales para su crecimiento. Durante algún
tiempo se llegó a pensar que el agua era el único nutriente que necesitaban las plantas.
Posteriormente se descubre lo que se vino a denominar elementos esenciales para el
crecimiento vegetal.
14
Figura 1 Interacción suelo planta. (Fuente Resh 1997, Cadahia 1998.)
15
La mayoría de las plantas requieren solamente estos elementos, algunas especies
pueden necesitar otros o acumulando estos elementos aunque no sean esenciales
para su normal crecimiento. Tales como: silicio (Si), níquel (Ni), aluminio(Al), cobalto
(Co), vanadio (V), selenio (Se) y platino (Pt), los cuales son algunos elementos
absorbidos por las plantas y usados en su crecimiento (Resh, 1997).
Los nitratos y las sales amoniacales son prácticamente los únicos que se asimilan
directamente algunos compuestos orgánicos pueden ser absorbidos como ácidos y
azúcares aminados e, incluso, ciertos alcaloides, como brucina y estricnina, de los que
el 31 % de su N es asimilado después de su descomposición por los microorganismos
(DORR, R., 1968; THOMAS, S. C., 1967)
16
En este principio se basa la distinción entre plantas agrícolas «proteicas»
(leguminosas) y «glucídicas» (remolacha, patata). Una planta proteica con un abonado
nitrogenado abundante desarrolla primero la parte aérea y después solamente las
raíces con una desproporci6n entre la parte aérea y la subterránea.
Además una parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) contienen la información
genética para la síntesis directa de proteínas (Bould et al., 1984). Por ello juega un
importante papel en numerosas reacciones metabólicas.
El amonio, en la mayoría de los casos, sólo se usa como fuente suplementaria, ya que
elevadas concentraciones de este ion pueden causar daños fisiológicos a la planta.
Fuentes de nitrógeno
Nitrato de potasio (KNO3): Es un producto excelente, aporta nitrógeno como potasio.
Es totalmente soluble su grado de solubilidad es de 316 g/l a 20 °C. (Domínguez 1996;
Urrestarazu, 2001).
Nitrato de sodio (NaNO3): También conocido como nitrato de Chile. Es una buena
fuente de nitrógeno, pero se debe tomar en cuenta que el sodio que entra en la
solución sólo va a incrementar el contenido de sales sin contribuir a la alimentación
vegetal (Domínguez 1996; Urrestarazu, 2001)
Nitrato de amonio (NH4NO3): Contiene iones tanto de nitrato como de amonio, pero,
como la proporción de este es elevada, no se recomienda su uso como fuente
exclusiva de nitrógeno, puede considerarse como el de mayor graduación y libre de
productos insolubles, por lo que es el mas utilizado para las diluciones de fertirrigación
con gran pureza y exento de aditivos su solubilidad es de 1.920 g/l a 20 °C.
(Domínguez 1996; Urrestarazu, 2001)
17
nitrógeno en forma amoniacal. Tiene una solubilidad de 661g/l a 20°C. (Sánchez,
1988; Domínguez 1996; Urrestarazu, 2001).
Fosfato diamónico: ((NH4)2HPO4): Tiene una reacción ligeramente alcalina, por lo que,
generalmente, es necesario adicionar ácido nínitrico para rebajar el pH. la dosis
adecuada es del orden de 1.3 Kg de fosfato diamónico (Sánchez, 1988; Domínguez
1996; Urrestarazu, 2001).
Ácido nítrico (HNO3): Tiene una densidad de 1.325 se utiliza normalmente como
corrector del pH de las soluciones madres durante su preparación así como en la
manipulación, limpieza y aplicación de los productos fertilizantes en la red de riego. El
objetivo principal es obtener un pH ligeramente ácido del agua de riego durante la
aplicación de la solución fertilizante.
Ayuda a limpiar los conductos y tuberías de los posibles precipitados que se puedan
acumulare, principalmente de carbonato cálcico o magnésico. En este caso se utiliza
de modo semanal, quincenal, mensualmente, según sea el caso. Pero de cualquier
manera el ácido nítrico es un buen elemento para lograr el equilibrio iónico adecuado,
especialmente en el caso de aguas salinas. Como desventaja puede citarse el riesgo
que ejerce el manipular este producto tan corrosivo ya que se trata de un liquido denso
que puede descomponerse por la acción del calor o la luz produciendo vapores
(humos) muy tóxicos de bióxido de N(N2O) (Domínguez 1996).
FOSFORO
La forma en que el fósforo es asimilable por las plantas es como fosfato monovalente
H2PO4- o como fosfato divalente HPO42- (Tisdale, 1985). El fósforo es un componente
de los ácidos nucleicos, fosfoproteínas, fosfolipidos como ATP, constituyentes de las
membranas citoplasmáticas así como enzimas de las membranas citoplasmáticas y
enzimas proteicas (Resh 1997). Dado que el fósforo forma parte de ácidos nucleicos,
genes y cromosomas, resulta vital en el ciclo de vida de las plantas, facilita la
maduración precoz y mejora la calidad del fruto (Ozane, 1980).
18
El ácido fosforico se combina temporal mente a un grupo carbonilo, enólico o nítrico
para formar un compuesto rico en energía: adenosinafrifosfató (ATP) que,
descomponiéndose en ADP, libera esta energía utilizada en los procesos metabólicos.
La luz y el CO2 son indispensables para la organización del P. Este mecanismo es
cierto para el metabolismo de los hidratos de carbono y probablemente lo es también
para el de los lípidos y prótidos; por ejemplo: glucosa+ATP-glucosa-6-fosfato+ADP
(Tisdale. 1985; Salisbury, 1994).
Fuentes de fósforo
Superfosfato de calcio simple (CaH2PO4)2 + CaSO4): es de las fuentes más usadas de
fósforo, ya que además de ser barato y fácil de conseguir, contiene calcio, azufre y
varios microelementos como impurezas. Es difícil de disolver (Sánchez, 1988; Resh
1997).
Tiene un doble papel como el caso de ácido nítrico ya que además del importante
papel como suministrador básico de fósforo tiene también una función de prevención
de las insolubilizaciones y de limpieza de los conductos.
El ácido fosfórico clarificado es poco corrosivo, está libre de impurezas, tiene color
verde o blanco trasparente, siendo un líquido de gran densidad (Domínguez 1996).
POTASIO
La forma de absorción por la planta es el catión K +. Es el nutriente requerido por las
células para incrementar su turgor, mantener su potencial osmótico; en especial las
19
células oclusivas, encargadas de la apertura de los estomas (Huber, 1985). Se
encuentra implicado en la retención de agua en los tejidos vegetales y transporte a
larga distancia de agua y asimilados en el floema y xilema (Mengel, 1985; Resh 1997).
Interviene en la estabilización del pH celular, contrarrestando la carga negativa de
ácidos orgánicos y aniones inorgánicos (Schider, 1985; Tisdale et al., 1985; Weber,
1985).
Puesto que el K tiene influencia sobre la asimilación, un aumento del abonado potásico
favorece la asimilación del CO2 por la planta.
El potasio se emplea especialmente en la formación de paredes celulares, cutículas,
fibras, vasos, hidratos de carbono, etc. (Salisbury, 1994; Weber, 1985)
Fuentes de Potasio
Nitrato de potasio KNO3: además de proporcionar el potasio necesario es fuente
también de una buena parte del nitrógeno. Es muy utilizado por su excelente
composición para la absorción de ambos elementos. Aunque es totalmente soluble, el
grado de solubilidad de este nitrato es de 316g / l a 20°C. (Domínguez 1996).
20
Cloruro de potasio KCl: se puede usar, pero hay que tener muy en cuenta que eleva el
contenido de cloro en la solución pudiendo incluso ocasionar toxicidad en las plantas.
CALCIO
Este elemento es absorbido en forma de catión (Ca 2+). Este ion se encuentra en la
planta en forma de pectatos, componente importante de las paredes de las células
vegetales. Está implicado en la elongación y división celular, influye en el pH celular,
estabilidad estructural y permeabilidad de las membranas celulares. Proporciona vigor
a la planta, rigidez a la paja y a granos, e interviene en la formación de semillas.
También ejerce un papal regulador de unas pocas enzimas (como la amilasa) y
forma parte de determinados compuestos estructurales como el oxalato cálcico y el
pectato cálcico (Bould et. al., 1984; Resh 1997).
El calcio neutraliza los ácidos orgánicos que, por otra parte, podrían llegar a ser
nocivos si bajara demasiado el pH del jugo celular. El ácido oxálico, en sí mismo, no es
tóxico, ya que algunas plantas lo contienen en importantes proporciones en estado
libre: Oxalis, Rumex, etc. Es cierto que se encuentra en forma de cristales insolubles
apartado, como consecuencia, del ciclo fisiológico. El calcio activa, pues, la
transpiración y disminuye la absorción de agua por las raíces. Su principal papel
fisiológico parece ser el de activar el crecimiento de los sistemas radicales jóvenes,
disminuyendo la permeabilidad. Las plantas adaptadas a suelos ácidos (coníferas)
tienen un sistema radicular menos permeable y necesitan menos calcio (Tislade et al.,
1985;).
Fuentes de calcio
Nitrato de calcio Ca(NO3)2*4H2O: muy soluble. Superfosfato de calcio (simple y triple):
proporciona una buena cantidad del calcio necesario, pero es difícil de diluir. Sulfato de
calcio (yeso, CaSO42H2O): aunque es difícil de diluir, es barato y fácil de conseguir.
Cloruro de calcio (CaCl26H2O): aunque es muy soluble, debe tomarse en cuenta que
eleva el contenido de cloro en la solución, el cual en altas concentraciones puede
ocasionar toxicidad en las plantas, por ello se recomienda su uso con precaución
(Sánchez, 1988).
21
AZUFRE
El nutrimento la planta lo absorbe como anión SO4 . El azufre es un constituyente de
los aminoácidos cisteina, metionina y cistina, esenciales para la formación de
proteínas. También está implicado en la formación de vitaminas como la tiamina y
biotina (Urrestarazu, 2001).
El azufre juega un papel fisiológico importante, inf1uye el en metabolismo, ya que, al
igual que el P, se encuentra abundantemente en todas las partes vitales. La planta
reduce, el azufre mineral (sulfatos) a compuestos sulfuhidricos (-SH), conformando
primeramente el aminoácido cisterna que por condensación, forma di-cistina
(aminoácidos azufrados) (Urrestarazu, 2001).
Normalmente el azufre es utilizado por las plantas en forma de sulfatos. Como las
plantas tienen límites de tolerancia muy amplios para el azufre, éste casi nunca se
contabiliza al hacer la solución nutritiva, pues se considera que siempre queda dentro
de los límites adecuados (Sánchez, 1988; Urrestarazu, 2001).
Fuentes de azufre
Sulfato de amonio (NH4)2SO4) con 24% de S; Sulfato de potasio (K2SO4) con 18% de
S; Sulfato de magnesio (sal de epsom MgSO47H2O) 10% de S; Sulfato de calcio (yeso,
CaSO42H2O) 19% S (Sánchez, 1988; Resh 1997).
MAGNESIO
Este nutrimento es absorbido como catión (Mg2+). Es un constituyente esencial para la
molécula de clorofila y es cofactor de enzimas tales como la transfoforilasa,
deshidrogenasa y carboxilasa. Al mismo tiempo participa en la formación de cadenas
polipeptídicas de aminoácidos (Tisdale et al., 1985; Resh 1997). Es el único elemento
mineral presente en la clorofila y cumple un papel importante en la misma. El Mg es
necesario para la formación de los carotenoides y otros pigmentos, por ejemplo la
protoporfirina IX, precursora de la clorofila, es también importante en la elaboración de
los glucidos (fosforilación). Aumenta la movilidad de los fosfatos en la planta (Baeyens,
1970).
22
Fuentes de Mg
Sulfato de magnesio (sal de epsom, MgSO47H2O). Este fertilizante es el que se usa
casi exclusivamente como fuente de magnesio en hidroponia, debido a su solubilidad,
bajo costo y accesibilidad.
Sulfato de magnesia: es más caro y difícil de conseguir (Sánchez, 1988).
Nitrato de magnesio (Mg (NO3)2 6H2O), (Resh 1997; Domínguez 1996).
Fuentes de Fe
Sulfato ferroso (FeSO4*7H2O): para disolver este fertilizante se requiere un pH menor
de 6.
Quelatos (Fe-EDDHA, Fe-EDTA, Fe-DTPA): proporcionan hierro asimilable por
períodos de tiempos más largos que el sulfato ferroso y previenen la precipitación del
hierro. Se recomienda no mezclar con cantidades elevadas de Zn, Mn (no quilatados y
P o Ca). Su precio es elevado. (Sánchez, 1988).
MANGANESO
Este nutrimento es absorbido por las plantas como catión (Mn 2+). Participa
directamente en la producción fotosintética de O2 a partir del H2O y puede formar parte
en la formación de clorofila. El manganeso, en la solución nutritiva, es proporcionado
como sulfato, cloruro o quelatos de manganeso (Sánchez, 1988). Tiene un papel
importante en la respiración (oxidación) y en la síntesis de proteínas ya que patricia en
la reducción del los nitratos a nitritos y finalmente a NH2. El Mn estimula la formación de
hidratos de carbono. (Brown, 1958; Salisbury, 1994).
23
Activa una o más enzimas en la síntesis de los ácidos grasos, así como la enzima
responsable de la formación del DNA y RNA, activando también la enzima
deshidrogenada en el ciclo de Krebs (Sánchez, 1988).
BORO
Este micronutrimento se absorbe como anión borato o como acido bórico. Influye en el
desarrollo y elongación e las células. El boro, afecta al metabolismo de los
carbohidratos y juega un papel importantes en la formación de aminoácidos y síntesis
de proteínas (Guptam, 1985). Debido a su impacto sobre el desarrollo celular,
formación de azúcares y almidón, una deficiencia de boro retrasa el crecimiento y
desarrollo (Tisdale et al., 1985; Resh, 1997).
Fuenters de Boro
Ácido bórico (H3BO3) y el borax (tetraborato de sodio, Na2B4O7,10H2O y solubor
(Na2B4O7*5H2O+Na2B10O16*10H2O) (Sánchez, 1988; Resh, 1997).
COBRE
La planta absorbe este micronutrimento catión (Ca 2+) o en forma de quelato. Se ocupa
en la formación de la pared celular y, como otros micronutrientes, en el transporte
electrónico y reacciones de oxidación. (Tisdale et al., 1985; Resh, 1997). Forma parte
de la plastocinina, la cual actúa en la fotosíntesis, y también de oxidasa poliphenol y.
posiblemente de la nitrato reductasa. (Resh, 1997).
24
Los oxidantes intervienen en la última fase de la respiración cuando se libera el H, en el
ciclo de KREBS, para formar agua. El cobre oxida al Fe en la planta y le hace
inasimilable al estado férrico. Una carencia de Cu, acumula Fe en los tejidos. Existiría,
pues, una relación óptima Cu/Fe, similar a la del Mn y el Fe, en la que juega un papel
esencial la especie vegetal, explicando así los resultados contradictorios obtenidos en
algunas experiencias. El cobre estimula también las oxidaciones producidas por
algunas bacterias como el caso del acerobácter, que oxida el alcohol etílico a ácido
acético. En resumen, puede decirse que el cobre es un agente que interviene en
muchos fenómenos de oxidación (respiración) de las planta' (STILES, 1961; Salisbury,
1994).
Fuentes de cobre
Sulfato y el cloruro de cobre (CaSO4)5H2O,) y los quelatos Cu EDTA y Cu HEDTA
(Sánchez, 1988).
ZINC
Este micronutrimento es absorbido por la planta como catión (Zn 2+). Es preciso para la
formación de la hormona del ácido indolacetico. Es un componente metabólico de
numerosos sistemas enzimáticos (activa las enzimas alcohol deshidrogenada, ácido
láctico deshidrogenada, ácido glutámico deshidrogenasa y carbopeptidasa.) que
funcionan como parte de los sistemas de transferencia de electrones y en la síntesis y
degradación de proteínas (Foy et al, .1981; Resh, 1997).
En ausencia de Zn, las hojas son amarillas y más pequeñas. Las plantas adaptadas a
suelos ricos en Zn disminuyen su fotosíntesis si se las traslada a un suelo normal. Las
plantas con deficiencia de Zn acumulan en sus hojas el Fe, el Mn, los nitratos y los
fosfatos, lo que parece indicar, que el Zn juega un papel importante en la reducción de
los nitratos y en la fosforilación (Salisbury, 1994).
Fuentes de Zinc.
Sulfato de Zinc (ZnSO4*H2O) y quelatos de zinc, Zn EDTA y Zn EDTA (Sánchez, 1988;
Resh, 1997).
25
MOLIBDENO
Este micronutrimento es absorbido por la planta como anion. Es el componente
metálico de dos sistemas enzimaticos. La mayor parte del molibdeno de los tejidos se
encuentra en la Nitrato-reductasa (ANR), enzima implicada en la reducción del NO3
hasta NH4+ después de ser absorbido por la planta. Por otra parte es un componente
de la nitrogenasa (Tisdale et al., 1985; Resh 1997).
Este elemento es requerido en tan pequeña cantidad que se encuentra como impureza
en otros fertilizantes, no requiere de ninguna fuente adicional (Sánchez, 1988).
Cuadro 2. Características de las principales fuentes de elementos esenciales para elaborar soluciones
nutritivas, Fórmula, Contenido elemental, Peso molecular, Peso equivalente, Solubilidad g/l, Pureza %.
1 Contenido Peso Peso Solubilidad Pureza
Fertilizantes Fórmula
elemental % molecular equivalente g/l %
2 Nitrato de
KNO3 13N; 38K 101.1 101.1 320 95
potasio
3 Nitrato de
Ca(NO3)2 4 H2O 15.5N; 19Ca 236 118 3410 90
calcio
4 Nitrato de
NaNO3 15.5 85 85
sodio
5 Nitrato de
NH4NO3 35N 80.05 80 1183 98
amonio
6 Nitrato de
Mg(NO3)2 6H2O 11N; 9.5 Mg 256.3 128.2 423
magnesio
7 Sulfato de
(NH4)2SO4 132.2 66.1 750 94
amonio 24.3S;10.59N
8 Fosfato
NH4H2PO4 27P; 12N 115 115 282 98
monoamónico
9 Fosfato
18N;23.5P 132 132 575
diamónico (NH4)2HPO4
10 Fosfato
KH2PO4 23P; 28K 136.1 136.1 230 98
monopotasico
11 Fosfato
Ca(H2PO4)*2H2O 16Ca; 12.3P 252.1 126.05 92
monocalcico
12 Urea CO(NH2)2 46 60 60 1060
26
13 Ácido nítrico HNO3 22N 63 63
14 Superfosfato 750 (es
Ca(H4PO4)2*H2O 19Ca; 8.7 P
de calcio muy **
+ Ca(H2PO4)2 17 Ca; 12 S
simple variable)
15 Superfosfato
310
de calcio Ca(H2PO4)2 13Ca; 20P **
(variable)
triple
16 Ácido
H2PO4 32P 98.0 98 5285
fosfórico
17 Sulfato de
K2SO4 45K; 18S 174.3 87.2 110 90
potasio
18 Cloruro de 74.55
KCl 52.5K; 48Cl 74.55 340 95
potasio
19 Cloruro de
(CaCl26H2O) 18Ca 219.1 109.55 75
calcio
20 Ácido
H2SO4 33S 98.1 49.05
sulfúrico
21 Sulfato de 172.2
CaSO42H2O) 23Ca 86.1 70
calcio (yeso)
22 Sulfato de
magnesio (sal MgSO47H2O) 10Mg; 13S 246.5 123.2 700 45
de epsom
23 Sulfato
FeSO4*7 H2O Fe; 12S 278 139 260
ferroso
24 Cloruro
FeCl36H2O 21Fe 270.3 135.15
férrico
25 Acido bórico H3BO3 17.7 B 61.8 61.8
26 borax
(tetraborato Na2B4O7,10H2O 11B; 7Na 381.2 381.2
de sodio)
27 Sulfato de
MnSO4* H2O 32Mn 169 84.5 260
manganeso
28 Sultato de
CaSO4*5H2O 25Cu 249.7 124.85 200
cobre
29 Sulfato de
zinc ZnSO*7H2O 23Zn 287.5 143.75 750
30 Cloruro de
*ZnCl2 48Zn 136.3 68.15
zinc
31 Molibdato
(NH4)6Mo7O24*4H2O 54Mo 1235.9 617.95
amónico
32 Molibdato de
sodio NaMoO, 2H2O 10Mo 241.9 120.95
27
CAPITULO 2. SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO
De todos los métodos de cultivo sin suelo, el cultivo en agua por definición, es el
auténtico cultivo hidropónico. De acuerdo a esto dependiendo del medio en el que se
desarrollan las raíces, los sistemas de cultivo sin suelo se pueden clasificar en tres
grupos:
Comprende a todos aquellos métodos que utilizan sustratos tanto inorgánico (lana de
roca, perlita, fibra de coco, arena, ladrillo, hormigón, fibra de vidrio, PVC) como
orgánico (turbas, cortezas de árboles, aserrín, fibra de coco) y sustrato mineral poco
transformado (grava, arena, picón) o mineral muy transformado (lana de roca, perlita) y
sintéticos (poliestireno). Resh, 1997; Adatia, and Besford, 1986; Morgan, 1999;
Sánchez, 1988; Avidán, 2004).
Según el manejo al que se ven sometidos, pueden funcionar por inundación periódica
ya sea por subirrigación, con recirculación en el mismo contenedor con solución
nutritiva, o distribuyendo la solución nutritiva mediante sistemas de goteo. Los sustratos
que se caracterizan por su baja capacidad para retener el agua y los nutrientes,
requieren un aporte de agua y soluciones nutritivas casi continuo. Los sistemas más
utilizados se caracterizan por su mayor capacidad de retención de agua, permiten
utilizar riegos menos frecuentes. (Adatia, and Besford, 1986; Morgan, L. 1999).
De los tres sistemas descritos, los dos primeros trabajan en circuito cerrado, mientras
que el tercero puede trabajar en circuito abierto o cerrado (Adatia y Besford, 1986;
Morgan, L. 1999).
28
Para entender mejor los sistemas de cultivos es necesario definir los sistemas abiertos
y cerrados.
Sistema abierto o sistemas a solución perdida, son aquellos en los que la solución
sobrante drena, percola, se infiltra en el subsuelo o simplemente sufre escorrentía fuera
del suelo fértil o contenedor de cultivo, sin que el cultivo vuelva a tener ningún contacto
con la misma.
Sistemas cerrados, son aquellos en los que la solución sobrante vuelve a incorporarse,
total o parcialmente, como suministro a la fertirrigación del mismo cultivo. Además
también se agregan aquellos sistemas donde la solución nutritiva es estática
(Urrestarazu, 2001). En el cuadro 3 se tienen las ventanas y desventajas de ambos
sistemas.
29
2.3. Cultivos Aeropónicos
Las plantas crecen bien en aeroponia debido a la excelente aireación de las raíces,
dado que la concentración de oxígeno en el aire es del orden de 20 veces más elevado
que la concentración del mismo gas disuelto en el agua (Adatia, y Besford, 1986;
Torrey 1976; Morgan, L. 1999).
Zopbel y Torrey (1976) menciona que a diferencia del cultivo en solución, las plantas
cultivadas en aeroponia presentan siempre un buen crecimiento radical, lo cual hace
que esta técnica sea muy adecuada para estudios de nodulación en leguminosas.
30
eficiencia en la nutrición de la planta, su empleo en regiones del mundo que carecen
de tierras cultivables, una utilización más eficiente del agua y fertilizantes, mejor control
de los patógenos y un menor costo de desinfección del medio, así como una mayor
densidad de plantación que nos conduce a un incremento de cosecha (Resh, 1997)
31
suelo. y evitarse las de precolación
7. El fruto a menudo es blando, debido El fruto es firme, con buena
Calidad a las deficiencias en calcio, potasio, conservación, lo que permite a los
del fruto dando lugar a una escasa agricultores el cosechar la fruta
conservación. madura y enviarla, a pesar de ello, a
zonas distantes.
8. Se aplican a voleo sobre el suelo, Se utilizan pequeñas cantidades, que
Fertilizant utilizando grandes cantidades, sin al estar distribuidas uniformemente,
es ser uniforme su distribución y permiten una mejor utilización por las
teniendo grandes pérdidas por raíces, con muy pocas pérdidas por
lavado, que a veces alcanzan el 50- lavado.
80 %.
9.Estado Los restos orgánicos que se utilizan Al no añadir agentes biológicos a las
sanitario frecuentemente como fertilizantes plantas, no existen agentes patógenos
suelen ser causa de enfermedades en ellas.
en los consumidores
10. Es preciso preparar el suelo, a pesar No se necesita una preparación
Transpla de lo cual las plantas suelen especial del suelo para el trasplante.
nte. presentar trastornos en los primeros
días. Es difícil controlar la La temperatura del medio puede
temperatura del suelo, así como los mantenerse en un óptimo por medio
organismos patógenos que motivan de una mayor o menor circulación de
el retardo del crecimiento o incluso la solución nutritiva.
la muerte de las plantas.
11. Puesto que no existen condiciones Con unas condiciones adecuadas de
Maduraci especificas para un cultivo la iluminación se puede conseguir un
ón maduración es tardía adelanto en la maduración que se
muestra con mayor eficacia en los
cultivos hidropónicos.
12.Medio Los cultivos pueden sufrir daños, por Independencia de los fenómenos
ambiente fenómenos climatológicos, meteorológicos.
13. La recuperación de lo invertido es En el ámbito comercial el gasto inicial
Costos un poco más tardada. es relativamente alto.
Fuente; Resh, 1997; Sánchez, 1988; bibliografiahttp://usuarios.lycos.es/Theo/id100.htm
3.1. Sustratos
Un sustrato es todo material sólido distinto del suelo, natural, de síntesis o residual,
mineral u orgánico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla,
permite el anclaje del sistema radicular de la planta, desempeñando, por tanto, un
papel de soporte para la planta. (Abad, 1991: Abad et al., 1996; Avidán, 2004;
32
Urrestarazu, 2001; Adatia, y Besford, 1986; Morgan, L. 1999;
http://usuarios.lycos.es/Theo/id39.htm).
3.2. Contenedores
Los contenedores son recipientes de distinto tamaño, forma y material que contienen el
sustrato en el que se cultivan las plantas por tanto estos pueden adoptar distintas
formas (abiertas o cerradas), volúmenes (cubos, prismas, cilindros) y aspectos (a
granel, bolsas, sacos). (Sánchez, 1988; Adatia, y Besford, 1986; Morgan, L. 1999).
Para algunos cultivos y en determinados casos, puede ser preferible utilizar macetas,
en vez de tinas, mismas que pueden ser de barro, cemento, madera, lamina,
polietileno, etc. En estos casos el riego se efectúa generalmente por goteo, por
aspersión, por capilaridad o con regadera (Sánchez, 1988).
3.3. Soluciones
33
Actualmente la literatura presenta más de 300 soluciones nutritivas diferentes, la
mayoría de ellas obtenidas experimentalmente a partir de mezclas de fertilizantes en
diferentes proporciones. Por lo que se encuentra una mezcla nutrimental que
proporciona un mejor desarrollo de las plantas. En 1961 Steiner propuso un método
universal para la composición de las soluciones nutritivas, lo cual satisface las
relaciones aniónicas y cationicas, a una concentración total y pH adecuado (Depto de
Suelos, 2004).
Chillopa (1996), menciona que Steiner (1980), permite comprobar si los aniones y
cationes aportados cumplen con las reacciones empíricas consideradas adecuadas
para su correcta absorción por los vegetales, sin que haya problemas de interacciones
negativas entre ellos. Considera que las plantas están facultadas para absorber en
forma selectiva los aniones (NO3-, PO4 H2- y SO42-) y los cationes (K+, Ca2+ y Mg2+) en
determinados intervalos de relaciones mutuas delimitados en el interior de un
diagrama ternario denominado “Triangulo se Steiner”.
Para asegurar los mejores resultados, es necesario controlar ciertos factores técnicos
relacionados con las soluciones nutritivas, entre ellos se menciona la calidad del agua,
pH de la solución, control del volumen de la solución y balance de los elementos
nutritivos (Sánchez, 1988).
La frecuente presencia de elementos tóxicos para las plantas como sodio, cloruros,
boro, bicarbonetos en cantidades demasiado altas permiten decidir el tipo de cultivo y
el manejo adecuado en cuanto a nutrición, riego y volumen de drenaje.
http://usuarios.lycos.es/Theo/id51.htm;
Cada cultivo tiene una tolerancia específica a los elementos tóxicos y a la cantidad total
de sales (cuantificada por la medida de la conductividad eléctrica), que puede mantener
en su entorno radicular sin disminución importante de rendimiento
(http://usuarios.lycos.es/Theo/id51.htm; Sánchez, 1988).
Agua de calidad para el cultivo hidropónico puede obtenerse de varias fuentes, como
lluvia, ríos, corrientes subterráneas, lagos, pozos, agua de mar destilada etc. Todas las
fuentes de agua contienen cantidades variables de sales disueltas, por lo que deben de
ser sometidas a un análisis químico con el propósito de evitar posibles problemas
nutricionales (Sánchez, 1988; Resh, 1997; Avidán, 2004).
34
Schwarz (1963), menciona que si los sólidos totales presentes en el agua sobrepasan
las 3000 ppm, ésta no se debe usar: Es necesario hacer un análisis químico que
comprenda (Sánchez, 1988; Resh, 1997):
o Sólidos totales
o Cloruros, si los sólidas totales exceden a 500 ppm.
o Dureza, si es alta debe analizarse calcio y magnesio.
o Metales pesados, sulfuros y cloro libre sólo cuando se sospeche.
35
alcalinidad provocada por la rápida absorción de nitratos, que dejan una
acumulación residual de iones alcalinizantes. Sin embargo, esta técnica no
siempre da resultados muy satisfactorios debido a que altas concentraciones de
amonio en la solución pueden ocasionar problemas de intoxicación en las
plantas bajo ciertas condiciones ambientales (Sánchez, 1988; García, et al.,
1998).
Son varios factores los que se toman en cuenta para este control entre ellos:
a. La demanda climática
b. La especie y estado de desarrollo de la planta
c. Las propiedades del sustrato.
La evapotranspiración ocasiona que las plantas tomen mucho más agua que elementos
nutritivos (>90%), de tal manera que, cuando se recircula la solución nutritiva después
de cada irrigación al ir descendiendo el volumen de la solución, esta se va haciendo
cada vez más concentrada. De esta situación resulta un incremento progresivo en la
presión osmótica de la solución y también del pH (Boyer, 1985; Sánchez, 1988; Resh,
1997).
36
Cada vez que la presión osmótica aumenta la absorción de agua por las raíces
disminuye. Si la concentración de sales llega a ser muy elevada, el crecimiento de la
planta se detiene e incluso puede morir por desecación al salir agua de la raíz.
(Sánchez, 1988).
Steiner (1984) indica que en algunos cultivos, la concentración iónica total en términos
de presión osmótica es el determinante mayor del crecimiento, desarrollo y producción
de la planta y que la presión osmótica óptica depende de la clase de cultivo y de las
condiciones climáticas. (Steiner, 1984; Bugarin, 1998; Flores, 1999; Preciado, 2001).
37
fósforo (Hurewits, 1984), o absorción de agua (Kramer, 1949). Por tanto según Le Bot
(1994) el nivel óptimo de absorción durante el día se sitúa a 25° C.
Una concentración elevada de amonio en la solución en relación a nitrato, conduce
generalmente a un crecimiento vegetal muy suculento, producto de una absorción muy
rápida de amonio en relación a la producción de carbohidratos.
De acuerdo a la edad y tipo de planta, duración e intensidad de la luz, tipo de sustrato y
pH de la solución, se debe balancear la proporción de amonio con respecto a nitrato.
En términos generales se recomienda que al menos el 75 % del nitrógeno total sea
proporcionado en forma de nitrato (Sanchez, 1988).
Según Turner y Henry (1939 y 1945), las proporciones de nitrógeno y potasio deben
ajustarse de acuerdo con la época del año y el tipo de platas que se cultiven.
Cuando las soluciones se hacen muy concentradas el calcio reacciona con los sulfatos
formando sulfato de calcio insoluble, lo que a la hora de hacer la dilución ocasiona
pérdidas que pueden dar lugar a una deficiencia. Las soluciones concentradas ahorran
una considerable cantidad de trabajo y tiempo, sobre todo a escala comercial, pero se
debe tener cuidado de no mezclar sales que contengan sulfatos con sales que
contengan calcio. Por lo que es conveniente preparar dos soluciones concentradas por
separado, y una vez diluida una de ellas, agregar la porción correspondiente de la otra.
(Sanchez, 1988).
CAPITULO 5. SUSTRATOS
Un sustrato es todo material sólido distinto del suelo, natural, de síntesis o residual,
mineral u orgánico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla,
permite el anclaje del sistema radicular de la planta, desempeñando, por tanto, un
papel de soporte para la planta. (Abad, 1991: Abad et al., 1996; Avidán, 2004;
Urrestarazu, 2001; Adatia, y Besford, 1986; Morgan, L. 1999;
http://usuarios.lycos.es/Theo/id39.htm).
38
De acuerdo a la relación entre los sustratos con la raíz, también deben contribuir a
proporcionarle otras cuatro propiedades:
1) Oscuridad absoluta para el buen desarrollo del sistema radicular (Sánchez, 1988).
2) Temperatura óptima para que la raíz pueda llevar a cabo todas las funciones que
tiene encomendadas (absorción de nutrientes minerales, transpiración y movimiento de
la savia bruta por el xilema, respiración celular íntimamente relacionada con la
absorción y transporte de nutrientes, acumulación de sustancias de reserva en algunos
cultivos y síntesis de fitohormonas, entre otros) (Sánchez, 1988). Un medio ambiente
con temperaturas altas y un déficit elevado de saturación de vapor, requiere un sustrato
con una elevada capacidad de retención de agua, una velocidad de evaporación más
lenta y una mayor resistencia a la descomposición, en condiciones opuestas, será de
interés un sustito con una buena capacidad de aireación y un buen drenaje
(Urrestarazu, 2001).
Según Abad (1991), Avidán (2004), Urrestarazu (1999), Adatia y Besford (1986),
Morgan, L. (1999), http://usuarios.lycos.es/Theo/id39.htm, un buen sustrato debe reunir
las siguientes propiedades:
Entendemos por propiedades físicas aquéllas que podemos ver y sentir: granulometría,
color, retención de agua y aireación. Las propiedades físicas de los sustratos de cultivo
tienen importancia, debido a que una vez que el sustrato esté en el contenedor, y la
planta esté creciendo en él, no es posible modificar las características físicas básicas
del sustrato (Ansorena, 1994; Cadahia, 1998).
Esto es totalmente diferente a las propiedades químicas, que pueden ser modificadas
mediante técnicas de cultivo apropiadas, realizadas por el propio agricultor. La
caracterización física estudia la distribución volumétrica del material sólido, el agua y el
aire, así como su variación en función del potencial matricial. Las curvas de retención
de agua de los suelos agrícolas se miden usualmente en un amplio intervalo de
succiones (0-1.5 MPa). Por el contrario, las plantas cultivadas en contenedor no
pueden ser sometidas a tensiones hídricas elevadas, debido al volumen limitado del
medio en que crecen y se desarrollan. Es por esto que en la determinación de las
curvas de liberación de agua de los sustratos, se aplica un intervalo de succiones
39
mucho más estrecho (O - 100 cm. de tensión de columna de agua [columna de agua])
(De Boodt et al., 1974).
1) Poros capilares de pequeño tamaño (<30 um), que son los que retienen el agua.
2) Poros no capilares o macroporos, de mayor tamaño (> 30 um), que son los que se
vacían después que el sustrato ha drenado, permitiendo así la aireación (Raviv et al.,
1986, 1988; Ansorena, 1994).
Pero no toda la porosidad será útil, ya que debido a la existencia de poros cerrados,
sólo una parte de la porosidad total será efectiva o disponible para las raíces de la
planta. La perlita es un ejemplo típico de estos materiales en los que, a causa de la
existencia de poros cerrados, su porosidad efectiva es inferior a la total. (Fig.3)
Una alta porosidad total no indica por sí misma una buena estructura del sustrato, sino
que es necesario conocer la relación entre la fracción de la porosidad que proporciona
el agua y aquella que proporciona la aireación. (Ansorena, 1994).
La densidad real dr se define como el cociente entre la masa de las partículas del
medio de cultivo y el volumen que ocupan, sin considerar los poros y huecos. Su valor
es propio del material y, a diferencia de da, no depende del grado de compactación ni
del tamaño de partícula. Para sustancias minerales, la densidad real suele ser próxima
a la del cuarzo (2,65 g/ml), mientras que para los compuestos orgánicos se toma el
valor medio de 1.50 g/ml.
41
5.1.2. Densidad aparente
La densidad aparente se define como la masa seca del material sólido por unidad de
volumen aparente del sustrato húmedo, es decir incluyendo el espacio poroso entre las
partículas. La densidad aparente juega un papel importante ya que los sustratos y los
contenedores se transportan durante su manejo y manipulación, consecuentemente, se
debe tener en cuenta el peso del sustrato. El anclaje de las plantas debe ser
considerado como un factor de importancia: cuanta más alta sea la planta más fuerte
deberá ser el sustrato (Urrestarazu, 2001; Ansorena, 1994).
Los poros que se mantienen llenos de agua después del drenaje del sustrato son de
menor tamaño, por lo tanto necesario distinguir entre los siguientes puntos (Cadahia,
1998):
42
1) El agua retenida por el sustrato y que es accesible para la planta
Se define como la proporción de volumen del sustrato de cultivo que contiene aire
después de que dicho sustrato ha sido saturado con agua y dejado drenar, usualmente
a 10 cm de tensión. El nivel óptimo de la capacidad de aireación oscila entre 10 y 30 %
en volumen (Abad et al. 1993. Citado por Cadahia, 1998).
43
a provocar la muerte de algunas raíces. (Moorby y graves, 1980, Grosselin y trudel,
1984; Cave, 1991; Ansorena, 1994).
El oxígeno es también requerido por los microorganismos y, por tanto, las plantas
cultivadas en sustratos orgánicos, con una elevada población microbiana, requieren el
doble o más de oxígeno que las plantas cultivadas en suelos minerales, sin abundante
materia orgánica. (Cadahia, 1998).
44
El oxígeno es transferido hacia las raíces (mediante difusión) a través de la lámina de
agua que las rodea. La velocidad de difusión del oxígeno en el agua es 10 4 veces más
pequeña que en el aire. Así pues, el espesor de la lámina de agua alrededor de las
raíces es de marcada importancia. (Cadahia, 1998; Urrestarazu, 2001).
Si la textura y la estructura del sustrato son tales que la mayoría de los poros
permanecen llenos de agua después del riego, el suministro de oxígeno se verá
reducido de modo severo, el CO2 se acumulará, se producirá una liberación de etileno.
etc., todo lo cual resultara en una inhibición del crecimiento y, a veces, en el
marchitamiento de la planta (Raviv et al, 1986).
Si el perfil de dicha curva obedece a una línea continua, el sustrato estará bien aireado
a bajas tensiones. Por el contrario, si la línea es discontinua, el sustrato retendrá
cantidades elevadas de agua y estará pobremente oxigenado a pequeñas tensiones,
como puede llegar a ocurrir en los contenedores de poca altura (Cadahia, 1998;
Urrestarazu, 2001).
Muchos sustratos están constituidos por una mezcla de partículas con diferentes
tamaños. Las propiedades físicas de estos sustratos variarán en función de la
45
distribución del tamaño de sus partículas, siendo por tanto de importancia para la
caracterización granulométrica de los materiales (Cadahia, 1998; Urrestarazu, 2001).
El tamaño de las partículas afecta al crecimiento de las plantas a través del tamaño de
los poros. La distribución del tamaño de las partículas y de los poros determina el
balance entre el contenido en agua y en aire del sustrato, a cualquier nivel de de
humedad.
Los materiales de textura gruesa, con tamaño de partícula superior y con poros
grandes (superiores a 100um), retienen cantidades reducidas de agua y están bien
aireados. Los materiales finos, con partículas inferiores a 0,25 mm y tamaño de poros
interior a 30 m, retienen grandes cantidades de agua difícilmente disponible y están
mal aireados. El mejor sustrato se define como aquel de textura media a gruesa, con
una distribución de tamaño de los poros entre 30 um y 300 um (equivalente a una
distribución del tamaño de las partículas entre 0.25 mm y 2.5mm), que retiene
suficiente agua fácilmente disponible y presenta además, un adecuado contenido en
aire (Raviv el al.. 1986; Puustjarvi. 1994).
5.1.7. Mojabilidad
Se define como la suma de los cationes que pueden ser absorbidos por unidad de
peso (o de volumen) del sustrato. Dichos cationes quedan así retenidos frente al efecto
46
lixiviante del agua y están disponibles para la planta. El valor óptimo de la capacidad de
intercambio catiónico de los sustratos depende estrechamente de la frecuencia de la
fertirrigación (Lemaire et al., 1989).
Los materiales orgánicos poseen una elevada capacidad reintercambio cationico y una
alta capacidad tampón frente a cambios rápidos en la disponibilidad de los nutrientes y
en pH. Una capacidad de intercambio cationico elevada supone una reserva para los
nutrientes, mientras que los materiales con baja capacidad de cambio, como la mayoría
de los sustratos minerales, retienen cantidades reducidas de nutrientes,
mientras que los materiales con baja capacidad de cambio, como la mayoría de los
sustratos minerales, retienen cantidades reducidas de nutrientes y requieren una
aplicación frecuente y regular de fertilizantes. Por otra parte, se pueden prevenir los
cambios rápidos en la acidez o la alcalinidad de los sustratos, usando materiales
orgánicos en las mezclas de cultivo (Puustjarvi. 1994).
47
5.2.2. Disponibilidad de los nutrientes
En un momento dado, los nutrientes disponibles para la planta serán aquéllos que se
encuentran disueltos en la solución del suelo, más los retenidos por el complejo, de
cambio. Los nutrientes disueltos serán asimilables inmediatamente, mientras que los
retenidos en el complejo de cambio lo serán a más largo plazo, a medida que van
pasando a la solución para compensar la disminución de concentración por absorción
de la planta (Ansorena, 1994).
En el caso del fósforo, y como las cantidades de hierro y aluminio en los sus tratos
orgánicos son insignificantes, no se formarán los correspondientes fosfatos insolubles
que se forman en los suelos minerales a valores bajos de pH, por lo que la mayor parte
del fósforo soluble aplicado estará disuelto y podrá perderse fácilmente por lixiviación.
A medida que aumenta la cantidad de calcio añadido con la cal al sustrato y por tanto,
el pH, se formarán precipitados insolubles de fosfato cálcico, disminuyendo la cantidad
que permanece en solución y aumentando la cantidad de reserva (Ansorena, 1994).
El hierro, que es el elemento esencial cuya solubilidad resulta más afectada por el pH,
a menos que se adicione diariamente o en forma quelatada, se encuentra en forma
iónica disponible para la planta en menos del 50% por encima de pH 7, mientras que a
pH 8 no queda nada disponible esto debido a su precipitación en forma de hidróxido
férrico Fe(OH)3 . Por el contrario, por debajo de pH 6.5, más del 90% del hierro
permanece disuelto y disponible para las plantas.
(http://usuarios.lycos.es/Theo/id43.htm).
El manganeso sigue una dinámica similar al hierro. De forma análoga, por encima de
pH 6.5, la disponibilidad del fósforo y el calcio pueden decrecer considerablemente
debido al predominio de la forma HPO4 (que forma precipitados insolubles en contacto
con el calcio) sobre la forma H2PO4 (que forma compuestos muy solubles con el
calcio). Y por encima de pH 7 el riesgo de precipitación de calcio y magnesio en forma
de carbonatos, (CaCO3 y MgCO3), es muy alto, lo que puede provocar obturaciones de
emisores y otros componentes en los sistemas de fertirriego. En resumen, en el rango
de pH 5.0-6.5, la mayoría de los nutrientes está en forma directamente asimilable para
las plantas, por encima de pH 6.5 la formación de precipitados puede causar problemas
y por debajo de pH 5 puede verse deteriorado el sistema radical.
(http://usuarios.lycos.es/Theo/id43.htm).
48
a) Las concentraciones en la fase acuosa pueden ser tan elevadas, que resulten
tóxicas para algunas plantas.
b) Estos iones se perderán fácilmente por lixiviación, lo que habrá de tenerse en
cuenta cuando los riegos son intensos, para evitar posibles carencias.
Así, algunos (turba Sphagmtm rubia, mantillo de bosque, etc.) poseen un nivel reducido
de nutrientes asimilables, mientras que otros (compostas) presentan niveles elevados,
dependiendo del origen de la composta y del proceso de compostaje. En cualquier
caso y para un crecimiento óptimo de las plantas, deberían añadirse siempre nutrientes
adicionales como fertilizantes de base y/o como fertilizantes durante el ciclo de cultivo
(fertilización de cobertera) (Ravivel al., 1986).
49
Los métodos de análisis de los nutrientes asimilables consisten fundamentalmente en
equilibrar una muestra del sustrato con una determinada solución extractante (por
ejemplo agua, CI2Ca-DTPA. acetato amónico, etc.) durante un tiempo normalizado, y
una vez alcanzado el equilibrio, determinar los nutrientes disueltos o extraídos por
dicha solución.
Los métodos analíticos más extendidos presentan una correlación e1evada con la
respuesta vegetal, en unas determinadas condiciones del sustrato (Bunt. 1988).
5.2.3 Salinidad
Las causas que originan un incremento en la salinidad del sustrato, después de estar
éste colocado en el contenedor, son (Bunt, 1988, Lemaire et al., 1989): a) presencia de
fertilizantes insolubles, como los de liberación lenta cuando se degradan para producir
nitratos o bien, cuando liberan sales mediante difusión, b) cuando la cantidad de sales
aportadas con el agua de riego o la solución fertilizante es superior a las cantidades
absorbidas por la planta o las pérdidas por lixiviación, c) cuando el sustrato presenta
una elevada capacidad de intercambio catiónico y al mismo tiempo se descompone con
el transcurso del cultivo, liberando nutrientes (Ansorena, 1994; Citado por Cadahia,
1998; Urrestarazu, 2001).
La salinidad de una solución acuosa se mide por su contenido en sales disueltas (mg/l
o ppm) o, más comúnmente, por su capacidad para conducir la corriente eléctrica o
conductividad (en miliSiemens por cm, mS/cm, o microSiemens por cm, S/cm).
50
Todas estas situaciones pueden ser prevenidas en gran parte conociendo las
cantidades de fertilizantes requeridas por el cultivo y evitando las aplicaciones
excesivas de abonos.
Un incremento en la salinidad si se presentase, puede ser prevenido o corregido
mediante lixiviación controlada. La lixiviación con agua de buena calidad hasta
conseguir un volumen de lixiviado equivalente al volumen del contenedor, debería
terminar el problema de la salinidad. (Citado por Cadahia, 1998; Urrestarazu, 2001).
Otras medidas para atenuar los efectos de la salinidad son:
La lixiviación controlada de las sales en exceso por lavado con agua, es la forma de
prevenir o, en su caso, corregir la salinidad. Puede calcularse la cantidad de agua a
aplicar, que dependerá de su calidad (cuadro 5), de las características de drenaje del
medio de cultivo, de la sensibilidad de la especie cultivada y de las pérdidas de agua
por evapotranspiración. En general, si la calidad del agua de riego es buena, de una a
una y media veces la cantidad de agua retenida a Capacidad de Contenedor suele ser
suficiente para eliminar las sales en exceso (Ansorena, 1994).
Las fases de germinación y crecimiento inicial son más sensibles a las sales que las
fases de crecimiento posterior y desarrollo. Las plantas cultivadas en condiciones
ambientales frescas y húmedas, o durante las épocas no calurosas del año, son más
tolerantes a la salinidad que aquellas cultivadas durante períodos más cálidos, o con
baja humedad relativa y temperatura y radiación elevadas. En la práctica del riego en el
51
cultivo hidropónico de hortalizas, el agua se maneja en exceso con objeto de evitar, por
lavado, la acumulación de sales. Este exceso varía en función de la época del año, el
estado de desarrollo de la planta y la calidad del agua de riego. Por último, ejemplos de
especies con distinto grado de tolerancia a las sales, son (Bunt, 1988,
Handreck y Ilack. 1991):
Por otra parte, una mayor salinidad es favorable para el desarrollo de sabor durante el
período de maduración de los frutos, especialmente cuando esta es alcanzada
levantando los niveles de K. Es peligroso sin embargo, regular el exceso de salinidad
restringiendo los volúmenes de agua regados, ya que puede provocar entre otros
problemas, una mayor incidencia de podredumbre apical.
(http://www.fertilizar.org.ar/articulos/Fertilizantes%20y%20Soluciones%20Concentradas
.htm)
52
La salinidad afecta principalmente la presión osmótica con que el agua es absorbida,
requiriendo consecuentemente mayor energía para la planta. Los rangos usuales
requeridos para el agua de riego no deberían exceder 3 dS/m. Cuando el agua de riego
posee una conductividad eléctrica entre 0,25 y 0,75 dS/m, representa un moderado a
alto peligro de salinización del suelo
(http://www.fertilizar.org.ar/articulos/Fertilizantes%20y%20Soluciones%20Concentradas
.htm).
53
5.2.4. pH del sustrato
Las plantas pueden sobrevivir en un amplio intervalo de pH del sustrato sin sufrir
desórdenes fisiológicos aparentes, siempre y cuando todos los nutrientes se
suministren en forma asimilable. No obstante, el crecimiento y el desarrollo de las
plantas se ven reducidos de modo marcado en condiciones de acidez o alcalinidad
extremas (Citado por Cadahia, 1998; Urrestarazu, 2001).
También, las raíces producen ácidos orgánicos (Sheen y Hsu, 1996) induciendo una
acidificación del medio. La liberación de CO2 de la respiración radical también
contribuye disminuir el pH. (Van Beusichen et al. 1985; 1988).
54
Los materiales orgánicos poseen mayor capacidad tampón (en un amplio intervalo de
pH) que los sustratos minerales. Si el pH de un sustrato orgánico está fuera del
intervalo recomendado, se debería llevar a cabo el ajuste de dicho pH. En el caso de
los sustratos ácidos (turba Sphagum rubia), se requiere la adición de cal o dolomita
para provocar un incremento en el pH. El pH alcalino de los sustratos básicos (corteza
de pino) puede reducirse mediante la adición de azufre. Las cantidades de ca1 o azufre
a añadir al sustrato dependen de su pH original, del pH final a alcanzar y de su
capacidad de intercambio catiónico, siendo las necesidades de enmienda tanto
mayores cuanto mayor es la capacidad de cambio del material (Bunt, 1988; Handreck y
Black, 1991). Valores de pH para diferentes sustratos se encuentran anotados en el
cuadro 7.
55
Cuadro 8. Relación C:N de algunos sustratos.
Sustrato C:N
Peat Moss (Turba) 40 - 60
Corteza de árbol fresca 75 - 115
Composta de corteza de árbol 30 - 40
C:N optimo 30
Fuente: Avidan, 2004
Las fases (sólida y líquida) del suelo poseen cualidades buffer, es decir, pueden
obstaculizar, en mayor o menor grado, el cambio brusco de acidez o alcalinidad de la
solución del suelo. Las particularidades buffer del suelo están relacionadas con el
contenido de partículas coloidales rodeadas de iones de intercambio. Si el complejo
coloidal del suelo está saturado de hidrógeno, posee cualidades buffer en relación con
las sustancias alcalinas:
a) Los cationes absorbidos (Ca, Mg, etc.) que protegen al suelo de la acidez.
b) Acidez de cambio y acidez hidrolítica, las cuales se oponen al cambio del pH con
respecto al de la alcalinidad.
56
H
Complejo Complejo
absorbenteCa 2 NO3 H absorbnete ( NO3 ) 2 Ca
H
H
Complejo Complejo
absrobente Ca(OH ) 2 absorbenteCa 2H 2O
H
Puesto que se han descrito las propiedades físicas y químicas es necesario realizar un
estudio detallado de las propiedades biológicas de los sustratos, dado que también
influyen en el manejo del sustrato.
Todos los sustratos orgánicos, incluso los más estables, son susceptibles de
degradación biológica, viéndose favorecida esta situación por las condiciones
ambientales que prevalecen en los invernaderos. La población microbiana es la
responsable de dicho proceso, pudiendo resultar finalmente su actividad biológica en
57
deficiencias de oxígeno y de nitrógeno, liberación de sustancias fitotóxicas y
contracción del sustrato (Cadahia, 1998; Urrestarazu, 2001).
58
Origen Mineral. Lana de roca (Grodan, Cutilene), lana de vidrio (Cutilene),
perlita (2, 3,4), arena, no inertes, escoria – piedra basáltica volcánica (tuff, grava,
tezontle), Vermiculita: silicato de aluminio, ligera, contiene Mg y Fe, retiene agua
y aire, no estable, adecuado para mezclas, pómez (Pumice), arcilla expandida
Sustrato mineral no inerte. Escoria, grava, tuff – tezontle (México), vermiculita,
piedra pómez (Pumice), arcillas expandida.
(Cadahia, 1998; Sánchez, 1988; Urrestarazu, 2001; Adatia, y Besford, 1986; Resh,
1997).
También puede usarse la solución nutritiva como sustrato, una variante de este método
es la aeroponia, que se caracteriza por que las raíces de las plantas quedan
suspendidas en el aire siendo irrigadas con atomizaciones periódicas de solución
nutritiva. (Resh, 1997; Urrestarazu, 2001).
6.1. Agua
Resh (1997) menciona que es común el empleo de agua como portador de nutrientes,
aunque también se puede emplear como sustrato. El primer requisito es que el agua
sea apta para el consumo humano o de animales, y por lo tanto también será apta para
las plantas.
El agua con un contenido de cloruro sódico de 50 ppm o mayor no es acosejable para
poder obtener un desarrollo óptimo de las plantas. Conforme el contenido en cloruro
sódico se va elevando, el desarrollo o crecimiento de las paltas va disminuyendo o
muriendo.
Las aguas con gran contenido de sal pueden ser utilizadas pero teniendo en cuenta
que las plantas a desarrollarse en ellas sean tolerantes a la sal, por ejemplo el tomate,
el pepino, la lechuga o los claveles (Resh, 1997).
Las aguas duras contienen sales de calcio y magnesio. Normalmente, dichas aguas
tienen niveles aceptables para ser utilizadas en el cultivo hidropónico, pues tanto el
calcio como el magnesio son elementos esenciales en la preparación de los nutrientes
y, ordinariamente, la cantidad de ellos que se encuentra presente en las aguas duras
es mucho menor que las que suelen usarse en dichas soluciones. La mayoría de las
aguas duras contienen el calcio y el magnesio como carbonatos o sulfatos. Mientras
que el ion sulfato es un nutriente esencial, el carbonato no lo es no obstante, en bajas
concentraciones, el carbonato no daña a las plantas.
59
tiene poco o ningún carbonato o bicarbonato sugiere que se debe añadir algún
carbonato o bicarbonato potásico para obtener estos niveles que mejoran la capacidad
tampón.
Las aguas "duras" que contienen altas concentraciones de calcio pueden ocasionar un
problema ya que el calcio se deposita y puede taponar orificios en las instalaciones de
riego. Otro factor muy importante a tener en cuenta es la calidad microbiológica del
agua. Si se sospecha que el agua está contaminada, la cloración, en sus diferentes
modalidades, constituye el proceso de desinfección utilizando hipoclorito de sodio o de
calcio, 2 a 5 partes por millón de Cloro (Resh, 1997).
6.2. Gravas
Son más usuales las de un diametro entre 5 y 15 mm. Destacan las gravas de cuarzo,
la piedra pómez y las que contienen menos de un 10 % en carbonato cálcico. Su
densidad aparente es de 1500-1800 kg m-3. Poseen una buena estabilidad estructural,
su capacidad de retención del agua es baja si bien su porosidad es elevada (más del
40 % del volumen). La piedra pómez o arena de río, deben lavarse antes de utilizarse.
Existen algunas gravas sintéticas, como la herculita, obtenida por tratamiento térmico
de pizarras. (http://www.alfinal.com/monografias/hidroponia.shtml).
6.3. Arenas
Se prefieren las arenas angulosas en las mezclas con materiales orgánicos (turba +
arena, corteza + arena, etc.). Las partículas redondeadas pueden segregarse o
separarse durante la preparación de la mezcla, así como también favorecer el
desmoronamiento de la misma durante su transporte y manipulación. Los elementos
finos son arrastrados por efecto del riego y el drenaje hacia el fondo del contenedor, en
donde se acumulan, afectando muy desfavorablemente a las características
hidrofísicas del sustrato (Martínez y García, 1993).
Por otra parte, los carbonatos presentes en la arena pueden provocar un incremento
significativo en el pH del medio, originando desórdenes nutricionales, que afectan
fundamentalmente a los microelementos, particularmente hierro y boro (Bunt, 1988).
Además, la liberación de calcio y magnesio, a veces en cantidades importantes, puede
60
provocar la precipitación de fosfatos y sulfatos dentro de los sacos de cultivo (Martínez
y García, 1993). Deberían rechazarse aquellas arenas que contengan niveles elevados
de carbonato cálcico, en todo caso superiores 10% (Moinereau et al., 1987).
Las arenas que proporcionan los mejores resultados son las arenas de río. Se
recomienda un diámetros de 0,5 y 2 mm. Su densidad aparente es similar a la grava.
Su capacidad de retención del agua es media (20 % del peso y más del 35 % del
volumen); la aireación disminuye con el tiempo a causa de la compactación; su
capacidad de intercambio catiónico es nula. Su contenido de caliza alcanza el 8-10 %.
Algunos tipos de arena deben lavarse previamente. Su pH varía entre 4 y 8. Es
frecuente su mezcla con turba, como sustrato de enraizamiento y de cultivo en
contenedores. (Moinereau et al., 1987; Bunt, 1988).
6.4. Turbas
Como consecuencia de la evolución del perfil en las turberas altas, se distinguen dos
tipos de turba, en función de su grado de descomposición (Penningsfeld y Kurzmann,
1983; Puustjarvi, 1994):
61
2) Turba fuertemente descompuesta o turba negra, de color oscuro. Es la turba más
antigua y ocupa los estratos inferiores. Desde el punto de vista hortícola presenta una
calidad inferior, ya que ha perdido prácticamente su estructura y posee una capacidad
de aireación y de retención de agua asimilable más bajas. Sin embargo, la congelación
natural de estas turbas negras durante la estación fría (-5°C durante al menos 3 días)
mejora sus propiedades y las hace muy adecuadas para la preparación de sustratos.
(http://www.alfinal.com/monografias/hidroponia.shtml; Cadahia, 1998).
En el cuadro 10 se presenta una comparación entre la turba rubia y negra.
Desde un punto de vista general, las características más importantes de las turbas
Sphagnum, son (Penningsfeld y Kurzmann, 1983; Puustjarvi, 1994): estructura mullida,
bajas densidades aparente y real, porosidad total elevada, suficiente contenido de aire,
alta capacidad de retención de agua total y disponible (asimilable), pH ácido, salinidad
reducida, elevada capacidad de intercambio catiónico, alto contenido en materia
orgánica y bajo nivel de nutrientes asimilables.
Las turbas son los componentes más ampliamente utilizados en los medios de cultivo
de las plantas ornamentales que crecen en macetas, debido a sus excelentes
propiedades físicas, físico-químicas, químicas y biológicas. Adicionalmente, estos
materiales orgánicos presentan un efecto estimulador sobre el crecimiento y el
desarrollo de las plantas, lo que se ha atribuido a la presencia de activadores del
crecimiento (compuestos de naturaleza hormonal, sustancias húmicas, etc.) (Abad et
al., 1996).
62
Por otra parte, las reservas de turba son limitadas y no renovables, y
consecuentemente, el uso indiscriminado de la turba en Horticultura puede llegar a
provocar un impacto medioambiental de importancia. Por tratarse de un material de
origen natural, se encuentran diferencias marcadas en calidad entre lotes distintos.
Exigen una preparación previamente a su utilización (molido. encalado. fertilización de
fondo. etc.). Si no se elige el tipo de turba más adecuada o si ésta no es manejada
correctamente durante el ciclo de cultivo, se pueden presentar algunos problemas
particulares: degradación rápida, contracción severa, aireación reducida,
rehumectación dificultosa, fijación elevada de Na+, etc (Abad el al., 1996).
Ventajas
Baja densidad aparente: el residuo de la fibra de coco es un sustrato ligero, con una
densidad aparente de 0.072g cm3, siendo una ventaja para el transporte y facilita la
manipulación. Tiene una buena repartición de la s fases líquida y gaseosa a 10 cm de
tensión.
Los residuos de fibra de coco contienen en nivel elevado de materia orgánica y una
relación C/N alta. Una relación C/N alto significa que la mineralización del sustrato es
lenta y consecuentemente sus características físico-químicas se mantendrán a lo largo
del ciclo de cultivo. Agua fácilmente disponible, el valor es de 22% vol. situándose
entre el valor óptimo recomendable. Capacidad de de aireación: el valor de fibra de
coco es de 58% vol. en este caso la profundidad del contenedor tiene un efecto
marcado sobre el contenido en aire del sustrato. (Urrestarazu, 2001).
En el caso del riego la primera semana tras la plantación se regará una vez al día, y en
cualquier caso siempre por la mañana. La frecuencia de riegos se aumentará en
función del crecimiento de la planta. Trascurrido un mes se conectará con el sistema
de riego por demanda. La dosis de riego inicial será de 200 cm3 e ira aumentando a
medida que la planta se desarrolle hasta un máximo de 400 cm 3 (Según el objetivo de
cultivo). Si fuera necesario un lavado del sustrato por acumulación de sales se
realizará con agua sin abono mineral, siempre por mañanas antes de que se produzca
e1 primer riego de1 día, hasta que la conductividad descienda al nivel deseado. La
63
última semana de la plantación se regará con agua sin esterilizar para eliminar la
acumulación de sales del sustrato. (Urrestarazu, 2001).
6.6. Perlita
Posee una capacidad de retención de agua de hasta cinco veces su peso y una
elevada porosidad; su C.I.C. es prácticamente nula (1.5-2.5 meq/100 g); su durabilidad
está limitada al tipo de cultivo, pudiendo llegar a los 5-6 años. Su pH está cercano a la
neutralidad (7-7,5) y se utiliza a veces, mezclada con otros sustratos como turba,
arena, etc. (Cuadro11) (http://www.alfinal.com/monografias/hidroponia.shtml;
Moinereau et al., 1987). Tiene un peso especifico = 1 m3 pesa 60-80 kg, fácil manejo,
estéril, exige monitoreo muy frecuente, dura hasta 10 años (Avidán, 2004).
64
Durante estos últimos años se viene observando un marcado incremento en la
superficie dedicada al cultivo hidropónico de hortalizas en sacos de perlita. La principal
ventaja del cultivo en perlita, en comparación con otros sistemas de cultivo sin suelo, es
la facilidad y sencillez para mantener un perfil de humedad casi constante a lo largo de
la zona radicular, con independencia del momento del día, las condiciones climáticas o
el estado de desarrollo de la planta (Abad, 1995).
6.7. Vermiculita
N° 1: 5 -6 mm de diámetro.
N° 2: 2 -3 mm.
N° 3: 1 -2 mm.
N° 4: 0,75 -1mm.
La densidad aparente vermiculita, una vez expandida, varía entre 0.05 y 0.192 g*cm3
según el tamaño de sus partículas. Es un material muy poroso, llegando su porosidad
total a superar el 95% del volumen. Tiene capacidad para retener agua dentro de los
espacios interlaminares, y también entre las partículas individuales.
El pH de la vermiculita es neutro, si bien debido a la presencia de impurezas de
naturaleza magnésica, puede llegar a presentar una reacción débilmente: alcalina. La
capacidad de intercambio catiónico es elevada, entre: 90 y 150 m.e. 100 g -1, y muy
similar a la de muchos materiales orgánicos, como por ejemplo las turbas.
(Urrestarazu, 2001).
65
6.8. Lana de roca
Es considerada como un sustrato inerte, con una C.I.C. casi nula y un pH ligeramente
alcalino, fácil de controlar (Cuadro 12). Tiene una estructura homogénea, un buen
equilibrio entre agua y aire, pero presenta una degradación de su estructura, lo que
condiciona que su empleo no sobrepase los 3 años. Es un material con una gran
porosidad, fácil manejo, exige monitoreo muy frecuente, dura hasta 6 años, retiene
mucha agua, lo que condiciona una disposición muy horizontal de las tablas para que el
agua se distribuya uniformemente por todo el sustrato. Tiene un peso específico igual a
1 m3 pesa 80-90 kg. (http://www.alfinal.com/monografias/hidroponia.shtml; Avidán,
2004; Sonneveld, 1989; FAO, 1990; Smith, 1987).
66
menos riesgos fitosanitarios. Pueden plantearse problemas ambientales con la
eliminación de los residuos de este sustrato, una vez que ha sido utilizado y ha
finalizado su vida útil (Benoit y Ceustermans, 1990; Abad, 1995).
6.8. Mezclas
Pocas veces un material reúne por sí solo las características físicas y químicas más
adecuadas para unas determinadas condiciones de cultivo. En la mayoría de los casos,
será necesario mezclarlo con otros materiales, en distintas proporciones, para
adecuado a las condiciones requeridas: (Cadahia, 1998).
Cuando se mezclan materiales con tamaños de partícula diferentes, el volumen final
resultante es generalmente inferior a la suma de los volúmenes de los materiales
originales. Además, cuanto mayor sea la diferencia entre los tamaños de las partículas,
mayor será la reducción del volumen en la mezcla. Al mezclar dos materiales con
granulometrías diferentes, el material con granulometría más fina ocupa los vacíos
existentes entre las partículas del material con granulometría más gruesa, dando lugar
a una reducción en el volumen de la mezcla y en su porosidad total (Cadahia, 1998).
Se denomina proporción umbral a aquella proporción entre dos o más materiales que
hace que la porosidad total de la mezcla sea mínima (Spomer, 1974).
67
que se mezclen dos o más materiales, deberá prestarse una especial atención a la
homogeneidad de la mezcla resultante, con objeto de obtener mezclas lo más
homogéneas posibles (Cadahia, 1998).
CAPITULO 7. CONTENEDORES
Con excepción de los plásticos y el cartón asfaltado, los demás materiales deben
impermeabilizarse, ya que por ejemplo, el cemento o el concreto reaccionan con la
solución nutritiva alterando su composición química y su pH; con la lámina galvanizada
el zinc de ésta se ioniza en la solución pudiendo ocasionar toxicidad en las plantas,
mientras que la lámina de fierro sin galvanizar se oxida fácilmente.
Se recomienda utilizar impermeabilizantes que sea químicamente inerte para no causar
intoxicación a las plantas o las personas que las consuman.
Para el caso de una tina impermeable no se necesita que la solución sea recirculada.
En el caso de algunos cultivos puede ser preferible utilizar macetas, ya sea de barro,
cemento, madera, lámina, polietileno, etc. En este caso el riego se efectúa
generalmente por goteo, por aspersión en el sustrato, capilaridad o con regadera
(Sánchez, 1988).
Sánchez (1988) menciona que los sistemas hidropónicos se pueden realizar al cielo
abierto, en el caso de climas benignos, o bajo cubiertas protectoras como lo son los
invernaderos, a fin de propiciar las mejores condiciones climáticas posibles dado que
se trata de cultivos de alto valor y que por lo tanto no deben quedar a expensas de los
eventos meteorológicos.
Bohme, (1996) considera que los sistemas bajo invernaderos deben realizarse
exclusivamente bajo un justificación medio ambiental.
68
8.1 NUTRIENT FILM TECHNIQUE (NFT): Técnica de la solución nutritiva recirculante.
El pionero de esta técnica fue Allen Cooper, en el Glasshouse Crop Research Institute,
en Littlehampton (Inglaterra) en 1965. El término Nutrient Fillm Technique fue utilizado
en dicho Instituto para remarcar que la profundidad del flujo del liquido que pasaba a
través de las raíces de las plantas debía ser muy pequeño (laminar), para que de esta
forma siempre pudieran disponer del oxígeno necesario. Schippers, en 1997 le da el
nombre de “técnica del flujo de nutrientes”, puesto que esta circula continuamente
(Resh 1992).
Según Astrid Carrasco la técnica NFT es un sistema de cultivo sin suelo que no utiliza
sustrato, cultivándose solamente en agua y basado en el mantenimiento de una
delgada lámina o capa de solución nutritiva que continuamente está en recirculación,
pasando a través de las raíces de las plantas. De esta forma, las plantas absorben
agua, nutrientes y oxígeno (Resh 1992).
Sistema de
recirculación
Pendiente
Estanque colector
Canales de cultivo
Bomba Figura 7. Sistema NFT. El sistema básico funciona bajo los
Red de distribución elementos constituyentes. como el estanque colector; canales de
cultivo bomba red de distribución y 5 tubería recolectora
Tubería colectora.
Cabe mencionar que los sistemas pueden ser modificados de acuerdo a las
necesidades de cada condición. A continuación se detallan las características más
69
relevantes de cada elemento y los materiales factibles de utilizar para su
implementación.
70
Si el sistema radicular está rodeado sólo por un flujo de aire, la oxigenación será plena
debido a que la atmósfera contiene excelentes niveles de este gas. Sin embargo, las
raíces también requieren agua y ésta es desafortunadamente una barrera efectiva para
la difusión de gases como el oxígeno, CO2 y etileno. La pérdida de la estructura del
medio ocurre con el tiempo y la falta de oxígeno es común en sustratos base de los
sistemas NFT ó DFT. También la mayor parte de la raíz está sumergida y es la mayor
barrera para el movimiento gaseoso entre las raíces y el aire. Raíces gruesas también
son más vulnerables a la falta de oxígeno, ellas consumen más O2 pero tienen menor
área superficial para la absorción de gases. Si la aireación no es adecuada para un
sistema radicular, gases tales como el etileno y CO2 que son productos de deshecho
producidos por las raíces no pueden difundirse y se acumulan en la zona radicular
(Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral, 2001).
El estanque colector tiene por función almacenar la solución nutritiva a través del
período de cultivo. Existe una gran gama de tipos de contenedores que pueden
utilizarse como estanques colectores de solución nutritiva. La elección de un tipo de
contenedor depende del material tamaño y aislamiento, es necesario realizar alguna
prueba para evaluar la reacción química existente, así también se debe observar si
ocurre algún tipo de corrosión en el estanque, un cambio de color de éste o la
solución. (Resh, 1992; Urrestarazu, 2001).Los estanques ideales deben ser de PVC o
fibra de vidrio tratado para sustancias tóxicas. Se aconseja no colocarlos bajo el nivel
de suelo donde exista una capa freática por posibles levantamientos y ruptura de la
instalación. (Urrestarazu, 2001).
Por otra parte, no sólo es necesario dimensionar la capacidad del estanque con base
en el volumen requerido de solución según las necesidades fisiológicas de la planta en
particular y la época del año, sino también en relación al volumen remanente en el
estanque, el cual asegura que la bomba no deje de funcionar. (Carrasco, et al. 1996.).
(Cuadro 13).
71
Cuadro 13. Cálculo de la capacidad del estanque según
la especie cultivada
Especie Volumen Densidad Capacidad del
dilución de estanque
consumida plantación ( L m2)
(l planta día) ( plantas
m2 )
Lechuga 0.3 24 9
Tomate 2.5 5 16
Pepino 3.0 5 19
Fuente; Urrestarazu, 2001 y Resh, 1997
72
En el caso de un cultivo de crecimiento alto como lo es el tomate, se requiere la
implementación de canales que permitan mantener tanto a las plantas de mayor
desarrollo aéreo y radical, como también a sus contenedores (Carrasco, et al. 1996;
Urrestarazu, 2001; Resh, 1992).
Entre las de operación no sumergida, destacan por su menor costo las de tipo
centrífugo, unicelular, de eje horizontal, accionadas por un motor eléctrico monofásico o
trifásico, montadas en un solo cuerpo. Para la selección de la bomba deben
considerarse los siguientes aspectos (Carrasco, et al. 1996; Urrestarazu, 2001)
73
canales de cultivo. Este valor debe aumentarse en un 20% como margen de
seguridad frente a mayores demandas de alguna especie que se cultive
eventualmente en el sistema.
Por lo general, es instalado al nivel superior del estanque colector siendo necesario que
la tubería de succión cuente con una válvula de retención para mantener el sistema de
succión "cebado" frente a detenciones voluntarias o involuntarias como podría ser una
caída de la energía en el sector. Es necesario que su funcionamiento sea observado
periódicamente, no sólo en términos del flujo que se está entregando tanto en la parte
alta, como en la más baja de los canales de cultivo, sino, detectando ruidos o
vibraciones que puedan provocar un mal funcionamiento. (Carrasco, et al. 1996;
Urrestarazu, 2001).
Se utiliza una tubería colectora cerrada cuando se cuenta con superficies mayores y en
ambientes cálidos, prefiriéndose la inclusión de aberturas individuales frente a cada
canal para así recibir la solución nutritiva. El diámetro de esta tubería debería ser igual
o mayor al ancho del canal de cultivo, ya que la acumulación de raíces de las plantas
del borde podría taponarla. (Carrasco, et al. 1996.).
74
llegar a un nivel limite, inhibe la absorción de agua por las plantas (Resh, 1992;
Urrestarazu, 2001).
A lo largo del proceso de investigación y desarrollo del sistema "NFT", se han descrito
un gran número de formulaciones que difieren en los fertilizantes que aportan los
elementos nutritivos, pero no mayormente en los rangos de concentración óptimos de
cada elemento, como se muestra en el Cuadro 14 (Resh, 1992; Carrasco, et al. 1996.).
Cuadro 14. Rangos de concentración de elementos minerales esenciales según diversos autores.
75
Para diferentes zonas y épocas del año, el contenido de algunos elementos en el agua
fluctúa, por lo que algunos investigadores indican ajustar la formulación de la solución.
En el Cuadro 15 se muestra el análisis que indica que el agua analizada contiene
calcio (Ca) y magnesio (Mg), la formulación de la solución escogida y luego la
corregida.
Cuadro 15. Ajuste de una formulación de solución nutritiva en base a un análisis químico de agua.
76
aumentándose el pH. Al utilizar un sistema manual de control de solución, ésta requiere
ser corregida a diario.
Al establecer las plantas en el sistema "NFT"', se recircula sólo agua sin sales nutritivas
por al menos 24 horas. Posteriormente se procede a aplicar los nutrientes y alcanzar la
concentración deseada. Sin embargo, se sugiere comenzar con una conductividad de
entre 1.5 y 1.8, para evitar estrés al cultivo. A la semana de establecidas las plantas, se
sugiere alcanzar el rango de conductividad preestablecido de acuerdo a la especie.
Observaciones realizadas de absorción de solución nutritiva en el sistema "NFT",
indican que para el cultivo de lechuga desde el establecimiento de éste con 4 a 5 hojas
verdaderas a roseta, una planta absorbe, por día, aproximadamente entre 50 y 100 ml
de solución. Posteriormente, ya al alcanzar las plantas su tamaño comercial, absorben
al día aproximadamente entre 200 y 300 ml de solución nutritiva.
Además, se debe considerar un 25 % más del volumen requerido para que éste
permanezca en el estanque colector y permita el funcionamiento constante de la
bomba. Es necesario medir el pH obtenido con las soluciones concentradas aplicadas,
y si el pH encontrado es superior al requerido, se agrega solución ácida en pequeños
volúmenes hasta alcanzarlo, no olvidando agitar la solución cada vez que se aplique la
solución ácida. Finalmente se enciende la bomba y se comienza con la recirculación de
la solución (Carrasco, et al. 1996.)
77
Así, es factible mantener una solución nutritiva en circulación con sólo correcciones
frecuentes de conductividad eléctrica y pH por un período de 3 a 4 meses, que por
ejemplo para condiciones locales cubriría el tiempo de cultivo de tomate. La
manutención de la solución no sólo se basa en las correcciones diarias de ajuste de
volumen de agua, conductividad eléctrica y pH, sino también, debe encontrarse limpia y
en la oscuridad, condición que se logra al mantener permanentemente el estanque
colector y los tubos colectores cubiertos (Carrasco, et al. 1996.).
78
sistema de recirculación, se procede al lavado de raíces. Para esta operación simple de
realizar, se requiere de un balde con agua limpia en la cual se sumergen y agitan las
raíces de las plantas. Si se desean trasplantar a raíz cubierta, se utilizan contenedores
que permiten el crecimiento de las raíces en su interior, Los contenedores más
comúnmente utilizados son las espumas plásticas de poliuretano de baja densidad.
(Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral, 2001)
Una vez trasplantadas es muy convergente verificar que las raíces de las plantas se
encuentren en contacto directo con la solución nutritiva, ya que cuando se colocan las
plantas en el sistema, especialmente aquellas que fueron sembradas en cubos de
espuma o esponja plástica, sus raíces pueden quedar atrapadas entre el contenedor y
el borde interno del orificio de la lámina de poliestireno. (Carrasco, et al. 1996.)
79
zona, con la consiguiente escasez de este, al ser muy pequeño el suministro del agua.
En un principio se creyó que la poca aireación en la parte radicular se debía al
soporte en el canal.
Se probaron un gran número de materiales, no satisfaciendo ninguno las anteriores
condiciones. Algunos de éstos fueron demasiado porosos, y las raíces pudieron crecer
a través de ellos hasta el fondo del canal, llenando toda la zona. Todos ellos fueron
demasiado caros para justificar su uso comercial, que debe tenerse en cuenta que
siempre será necesario su cambio al final de cada cultivo, siendo también exagerado el
costo de los trabajos de instalación. (Rehs, 1997)
Las bases del sistema NFT son su bajo costo y la sencillez, no correspondiendo los
materiales de almohadillado con dichas bases. Se han efectuado también otros
ensayos utilizando tubos porosos sobre la parte superior de la almohadilla, buscando
una mejor distribución del agua, así como microtubos de polietileno en cada una de las
plantas; pero todo esto hace el sistema NFT muy caro y complicado en plan comercial.
Actualmente se están efectuando ensayos con cultivos tales como lechugas, tomates y
pepinos.
Este sistema en canal NFT es adecuado para el cultivo de lechuga tipo europeo. Los
canales pueden ser de cualquier longitud sin excederse de 15 m debido a que puede
provocarse una insuficiencia de oxigeno y un bloqueo de raíces así como gradientes de
concentración de nutrientes. La elección del canal depende del bloque de propagación
usado. La solución de nutrientes es bombeada desde una tubería del tanque de
nutrientes. Se deben instalar varios filtros para prevenir la obstrucción de los goteros.
Los canales pueden tener de soporte un banco tubular de hierro galvanizado (Rehs,
1997).
Las lechugas se propagan en cubos de lana de roca y se colocan directamente en los
canales después de unos 14 días desde la germinación.
Cuando las raíces crecen a lo largo del canal este proporciona una distribución
uniforme del flujo de nutrientes (fotografía 4). El canal tiene una pendiente de 2% y un
receptor de salida devuelve la solución a la cisterna.
Se acomodan de acuerdo al sitio que se tenga o
modificación que se necesite. La densidad de
población es ligeramente menor a la del sistema
de balsas.
El pH y CE de la cisterna están monitoreados y
se ajustan por inyección de ácido y soluciones
almacenadas.
Las plántulas de lechuga se mantienen durante
cinco semanas. Antes de ser transplantadas a
los canales de crecimiento, inicialmente se
81
el agua es muy escaso. En estas zonas, el agua del mar desalinizada puede utilizarse,
pero es muy costosa.
Para resolver este problema se proponía utilizar alguna forma de quelato de hierro que
no precipitara. El pH y la conductividad eléctrica (EC) están controlados con sensores
82
en la tubería de retorno. Para ajustar el pH se utiliza la inyección automática de ácido
nítrico, ácido sulfúrico, ácido fosfórico o hidróxido potásico. Del mismo modo, la EC es
elevada por la inyección de nitrato de calcio y una mezcla de los restantes nutrientes
desde dos tanques de distintas concentraciones mantenidas entre 1.2 y 1.3 mmhos/cm.
(Resh, 1997).
El manejo de la solución nutritiva en este tipo de riegos debe ser muy cuidadoso
debiendo de tener en cuenta los mismos parámetros que en cualquier sistema
hidropónico (pH, CE, desinfección del agua en caso de sistemas cerrados, etc.). El
contenido de nitrógeno en la solución nutritiva juega un importante papel sobre la
calidad de las plantas: primero, el manejo del nitrógeno es importante para el
crecimiento óptimo y vida post-cosecha del producto; y segundo, porque los inputs de
nitrógeno aplicados afectan al contenido final de nitratos acumulados en las partes
comestibles de los vegetales (Incola, Fernández y Martínez, 2003).
Esta técnica de cultivo permite reducir los ciclos de cultivo con respecto al cultivo en
suelo, siendo una técnica de cultivo muy interesante por su bajo costo de instalación y
de mano de obra, ausencia de malas hierbas y rapidez en el momento de la
recolección. Permite el cultivo de gran densidad de plantas y la obtención de una
abundante cosecha, así como el control de parámetros importantes como los nitratos
que tienden a acumularse en algunas especies como Eruca vesicaria (Santamaria et al,
1990). Esta técnica de cultivo presenta un uso muy eficiente del agua dentro del
invernadero.
Resh (1992) menciona que Jensen (1985) cultivo con éxito la lechuga de hoja
(Waldemann’s Green) y tres variedades de tipo europeo (Ostianata, Salina y Summer
Bibb). Una explotación en Noruega se está cultivando 1 acre de lechuga empleando el
sistema flotante.
Hoppman Hyroponics (Florida) produce lechugas con ciclos de treinta a treinta y cuatro
días en las bancadas después del trasplante. Las plántulas pueden ser directamente
colocadas en turba en bandejas de plástico, además de tener de doce a catorce días
antes de transplantarlas a las camas. Las bandejas para plantas de semillero se
pueden regar capilarmente, evitando quemaduras a la plántulas bajo condiciones de
elevada insolación de las regiones tropicales y desérticas. Los materiales capilares
83
entre dos cultivos de plántulas se pueden sustituir o esterilizar utilizando una solución
de chlorx a 10 % para eliminar algas, esporas de hongos e insectos tales como
Sciaridos (Resh, 1997).
Durante el transplante, las balsas son empujadas a lo largo de las camas desde el
extremo de recolección cuando las plantas se colocan en ellas. Las largas líneas se
mueven con facilidad. Después de cada cultivo, las balsas se deben limpiar y
esterilizar, regándolas con agua antes de sumergirlas en una solución con
desinfectante al 10 %, de la misma manera, las camas se deben vaciar y limpiar
después de cada recolección (Resh, 1997).
84
en todo el mundo bajo diferentes sistemas de cultivo, al aire libre, bajo invernadero, en
suelo y también en hidroponía. Es la principal especie de hoja cultivada en el sistema
"NFT", ya que es posible obtener lechugas de alta calidad en varias cosechas al año.
(Incola et al., 2003)
Entre los diferentes tipos de lechuga, las "butterhead" o "mantecosas" son las más
cultivadas en este sistema hidropónico, ya que destaca su mejor calidad en relación a
las cultivadas en suelo y al aire libre. Las lechugas "mantecosas" forman una cabeza
central, sus hojas son de textura suave de alta palatabilidad; son precoces en relación
a otros tipos de lechuga existiendo variedades de otoño-invierno y primavera-verano.
Las lechugas tipo "cos" o "romana" se caracterizan por sus hojas de mayor altura y
forma oblonga. Se cultivan en menor escala en "NFT"' por la dificultosa sujeción de las
plantas en los días previos a la cosecha debido a su gran altura.
Dentro de las lechugas de hoja suelta aptas para NFT, existen cultivares que
tradicionalmente se han cultivado en el suelo, como lo son Milanesa y Parker Otras de
hojas con bordes crespos, las cuales son conocidas como "oakleaf", de color de hoja
verde o rojizo, se presentan como una alternativa atrayente como producto "gourmet".
(Carrasco, et al. 1996.)
85
Dentro de la problemática ambiental actual sobre la acumulación de nitratos en
hortalizas de hoja, la lechuga se destaca por ser una de las especies de mayor
acumulación en épocas del año donde existe una reducida intensidad lumínica,
condición encontrada en los países del norte de Europa y especialmente bajo
invernadero. Investigaciones realizadas con animales de laboratorio, han revelado que
el consumo excesivo de nitrato en la dieta sería peligroso, pues éste es el precursor de
ciertos compuestos cancerígenos.
86
Cuadro 18. Ficha del cultivo de tomate en el sistema NFT
Antecedentes del cultivo
Nivel de temperatura óptimo de 15– 29
germinación
Tiempo aproximado de germinación 8-11
No. aproximado de semillas / gramo 250-400
No. plantas/m2 en sistema “NFT” 5– 6
Tiempo aproximado de trasplante a 45 – 50 días
cosecha del primer racimo
Longevidad de la semilla 3 años
Sistema “NFT”
Solución nutritiva
Factor de conductividad 25 – 30 dSm-1
pH 5.5 – 6.5
Consumo de solución aproximado por 2.5 L planta
planta.
Canal de cultivo
Tipo de canal Alto
Ancho mínimo de canal 16 cm.
Fuente: Carrasco, et al. 1996.
9.3. PEPINO “Cucumis sativus L”
Sin embargo, al cultivarse esta especie como "primor", es decir, ser cosechado en
forma anticipada y por un período corto de producción, los problemas antes indicados,
no se presentan en una magnitud tal, lo que conlleva a considerar esta especie como
una alternativa productiva. (Carrasco, et al. 1996.)
87
Cuadro 19. Ficha del cultivo de pepino en el sistema NFT
Antecedentes del cultivo
Nivel de temperatura óptimo de 25– 35 °C
germinación
Tiempo aproximado de germinación 6-9
No. aproximado de semillas / gramo 35
No. plantas/m2 en sistema “NFT” 5– 6
Tiempo aproximado de trasplante a 45 – 50 días
cosecha del primer fruto
Longevidad de la semilla 6 años
Sistema “NFT”
Solución nutritiva
Factor de conductividad 30 – 35 dSm-1
pH 5.5 – 6.5
Consumo de solución aproximado por 3.0 L planta
planta.
Canal de cultivo
Tipo de canal Alto
Ancho mínimo de canal 18 cm.
10.1. Antecedentes.
Aunque Vavilov pensaba que el origen de la lechuga había que situarlo en el Cercano
Oriente, hoy en día los botánicos no se ponen de acuerdo al respecto, por existir un
seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que puede encontrarse en estado
silvestre en la mayor parte de las áreas templadas. Mallar (1978).
88
L. sativa varo capitata L., que incluye los que forman un cogollo apretado
de hojas. La forma de sus hojas suele ser ancha, orbicular, etc. (lechugas
acogolladas).
L. sativa varo inybacea Hort., lechugas que poseen las hojas sueltas y
dispersas.
L. sativa varo augustana Irish., lechugas que se aprovechan por sus
tallos (lechuga espárrago), sus hojas son puntiagudas y lanceoladas. Su
cultivo es frecuente en China.
Las dos primeras son las de cultivo más extendido en el mundo occidental.
Agronómicamente, la lechuga se agrupa en función de los siguientes caracteres
(Maroto, 1995):
Por su aptitud en formar cogollos,
Por la consistencia de sus hojas,
Por su adaptación a una determinada estación,
Por su susceptibilidad al «Tipbum», y sus hipotéticas resistencias a
enfermedades.
En algunas fuentes, algunas lechugas no forman un cogollo verdadero, son
englobados como varo crispa L.
De hoja mantecosa:
De invierno: Trocadero semilla negra, Trocadero semilla blanca, Ravel,
Hamlet, Corine, Platine, Sabine, Donia, Elsa.
De primavera, verano y otoño (climas templados): Reina de Mayo,
Maravilla de 4 Estaciones, Lucía, Faust, Oberto, Reskia, Aurelia, Capitán,
Augusta, Nadia, Verpia, Amerika, Rigoletto, Oifeo, Summer Queen, Dark
Green Boston, Cyria, Oresto, Jessy, Toria, Aprilia, Campan, Clarion, Mirena,
Hoelentia, Diabora.
Lechugas rojas (Lollo rossa, Bowl Rouge, etc, ya citados anteriormente que no forman
verdaderos cogollos) o tipo de hoja de roble, con hojas también rojizas y de una
morfología peculiar que recuerdan las del género Quercus. Las lechugas de hojas
rojizas son muy apreciados tanto para el consumo en fresco como para destinarlos a
«cuarta gama», actividad que también utiliza ampliamente otros tipos de lechugas.
89
En este sentido puede decirse que en los últimos años han irrumpido en el mercado de
semillas, lechugas miniaturas de todos los tipos cultivados «<romanas», «trocaderos»,
«Iceberg», «rojas», etc.). En general se dice que los genes responsables del carácter
«mini» son diversos, recesivos y actuando en epistasis (Ryder, 1998).
También existen lechugas en miniatura o normales con morfología de «Ice berg» o
«Trocadero» y con tintes rojizos en sus hojas, así como lechugas-escarolas, cuyas
hojas recuerdan la morfología de las hojas de escarolas (Cichorium endivia).
10.2. Fisiología
La lechuga posee un sistema radical que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de
profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones, poco ramificado. Sus hojas se
disponen primeramente en roseta y después se aprietan una junto a otras, formando
un cogollo más o menos consistente y apretado en unas variedades que en otras. Sus
hojas pueden ser de forma redondeada, lanceolada o casi espatulada. El tallo es
cilíndrico y ramificado, la consistencia de las mismas puede ser correosa o blanduzca.
Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos El
borde de los limbos foliares puede ser liso, ondulado o aserrado, las Semillas están
provistas de un vilano plumoso (Maroto, 1995).
10.3. Fertilización
90
La absorción del fósforo por el sistema radicular se ve afectada por la temperatura de
suelo, por los que las carencias de este nutriente se manifiestan con mayor intensidad
durante las épocas frías (temperaturas inferiores a 9-12°C).
El potasio interviene en el transporte de los carbohidratos (azúcares). Las plantas bien
provistas de potasio son más resistentes a las condiciones adversas como la sequía, el
frío, ataque de plagas y enfermedades, etc.
Las plantas con deficiencia de potasio presentan hojas gruesas con necrosis en los
bordes que puede llegar a afectar las zonas internervales. Las raíces no se desarrollan
adecuadamente y las plantas no logran acogollar.
El contenido de potasio en las hojas suele aumentar con la adición de abonos
potásicos, pero disminuye con la fertilización nitrogenada. La lechuga es muy sensible
a la salinidad, particularmente a los cloruros, por lo cual se deben aportar abonos
potásicos que no contengan este ión, como el sulfato potásico, el nitrato potásico,
complejos, etc.
Para la fertirrigación deben usarse abonos sólidos cristalinos como nitrato amónico,
nitrato potásico, nitrato cálcico, fosfato monoamónico, sulfato magnésico. Estos deben
ser completamente solubles en agua y no deben contener impurezas. Durante las
épocas frías como el invierno se deben preparar disoluciones más diluidas que en
verano, debido a que la temperatura afecta la solubilidad de los abonos. También
pueden utilizarse abonos líquidos simples como la solución N-32, el ácido fosfórico, etc.
Y algunos productos ternarios (aportan conjuntamente nitrógeno, fósforo y potasio)
comercializados en forma cristalina o líquida.
En las mezclas de abonos se deben evitar aquellos abonos que al reaccionar entre sí
formen precipitados en los tanques de solución que causen obturaciones de los goteros
o filtros, se debe tener en cuenta las siguientes indicaciones:
91
Cuando es imprescindible utilizar abonos incompatibles se deben colocar en distintos
depósitos y aplicar en días diferentes.
De un fertilizante normalmente nos interesa saber en primer lugar su solubilidad y esta
a su vez depende de la temperatura puesto que determinada su concentración. Muchos
fertilizantes al disolverse aumentan la temperatura de la solución (Reacción
exotérmica) y otras la disminuyen (Reacción endotérmica).
Con esta información al prepararse una solución, deberán disolverse los elementos de
reacción exotérmica para facilitar la solución de los segundos.
Sus coordenadas geográficas son; de longitud, 99º 57’ 34” y 100º 15’ 54”, y de latitud,
19º 04’ 37” y 19º 17’ 28”. La cabecera municipal alcanza 1,830 metros sobre el nivel del
mar.
92
Sus límites municipales son: al norte con el municipio de Donato Guerra; al sur con el
municipio de Temascaltepec; al este con los municipios de Amanalco y Temascaltepec;
y al oeste con los municipios de Ixtapan del Oro, Santo Tomás de los Plátanos y
Otzoloapan.
10.4.2. Hidrología
10.4.3. Clima
Muy húmedo, deficiente moderada de agua invernal, clima templado con invierno
benigno. Temperatura promedio anual de 17.5 ºC, la máxima de 32.0 ºC, y la mínima
de 1.3 ºC.; el promedio de días lluviosos en un año es de 103, el promedio de días
despejados en un año son de 202, el promedio de días nublados en un año es de 64 y
el promedio de precipitación anual es de 1,024.7 mm.
10.4.4. Geología
En el territorio municipal se tienen presencia de tres tipos de suelo que son: andosol,
acrisol y cambisol, predominando los dos últimos.
93
10.4.6. Tenencia de la tierra
Está dividida en: privada, ejidal y mixta. De acuerdo al tipo de tenencia de la tierra
tenemos, que de las 11’335,301 hectáreas de cultivo, 7’064,585 hectáreas son de
propiedad privada; 3’563,493 hectáreas de propiedad ejidal y 707.23 hectáreas de
propiedad mixta.
94
UBICACIÓN DEL
INVERNADERO
95
10.5.1. Invernadero
Sustrato
Siembra
Las charolas se llenan con peat most 75 % y 25% de unicel, esterilizado y la
semilla se adiciona a través de un sembrador automático (siembra por vacío),
donde esta cae de manera uniforme a la charola.
Los sembradores automáticos (Fotografía 8) pueden ser una simple varita que
siembre una hilera a la vez, así como otros más sofisticados del tipo de bandeja,
que siembran una bandeja completa. Se tiene quipo sembrador calibrado que
concuerda con el número de celdas en una bandeja de cultivo o con el número de
cubos en una hoja multicubo.
97
Fotografía 8. Sembradora automática
Riego
Producción de plántulas
98
Hay que tener cuidado con las semillas de lechuga, dado que su viabilidad
disminuye rápidamente con la edad. Las semillas deben almacenarse en la
atmósfera seca y fría de un refrigerador por un periodo máximo de 6 meses.
Las albercas
Cuentan con una capacidad de 250 m 3 (ver fotografía 9). Las
bandejas son colocadas en las albercas, 48 horas después de la
germinación donde pasaran aproximadamente 28 días.
El manejo en las albercas debe ser de mayor cuidado dado que es
muy susceptible a enfermedades fúngicas y a plagas. El manejo que
se les da depende de la edad de la hortaliza para utilizar el químico
adecuado y biodegradable (Fotografía 10)
Control de plagas
100
Tanque A
sprint 330 2 kg
nitrato de calcio 30 kg
Tanque B
borax 100 g
sulfato de manganeso 50 g
sulfato de zinc 50 g
nitrato de magnesio 35 kg
sulfato de amonio 20 kg
monofosfato de potasio 25 kg
nitrato de potasio 70 kg
Aunque no existe una regla general para aplicar los nutrimentos puesto que está
en función a las etapas fenológicas y a las condiciones climáticas de cada
temporada, la aportación de nutrientes, se realizan por medio de soluciones
madre, que se aplican por medio de sistemas de fertirrigación integral. Cabe
señalar que el aporte de agua y fertilizantes se hace de acuerdo a la evaporación
y los nutrientes que se encuentren en la alberca. (Fotografía 12)
Corte
101
de plástico con capacidad de 3 kg. con cubierta de plástico, para
posteriormente ser empaquetadas en cajas de plástico.
Charolas
Empaque
102
Refrigeración
10.6. Resultados
Tienen varias ventajas estos sistemas entre ellos el Bajo costo, se evita la
esterilización del suelo, control preciso en la nutrición, fácil ajuste en la formulación
de la solución de nutrientes para de esta forma poder controlar el desarrollo de las
plantas al cambiar las condiciones de iluminación, utilización en la solución de
nutrientes de insecticidas sistémicos y funguicidas para poder controlar tanto los
insectos como las enfermedades en los cultivos ornamentales entre otros.
103
Agros Lechuga empresa dedicada a la producción de ensaladas tipo gourmet con
lechuga Baby, ubicada en el municipio de Valle de Bravo a media hora en
dirección al municipio de Amanalco de becerra, mantiene una producción través
dos sistemas hidropónicos NFT y cama de agua, donde el ciclo de la lechuga es
de 4 semanas. Cuenta con 5 variedades de lechuga entre ellas Defender,
Guardián, Regiment, Cleopatra y Tango.
CONCLUSIONES.
104
temperatura óptima, un ambiente favorable para el establecimiento de la
microflora, debe tener un ambiente desfavorable para el desarrollo de
microorganismos u otros agentes.
El sistema NFT destaca con relación a otros sistemas hidropónicos por la alta
calidad obtenida de sus diferentes productos hortícolas, en un corto periodo de
tiempo y con un alto rendimiento. Además, obtener precocidad, lo que para
algunos mercados locales conlleva a un mejor precio
Para poder obtener la mejor producción con el mayor control de inocuidad, dentro
de cualquier empresa, el personal que labora debe ingresar a las instalaciones
aseada; uñas cortas, no maquilladas, sin accesorios, ni colgijes, cabello recogido,
ropa limpia, bata, cofia, cubre bocas, mandil, y botas
105
11. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA.
1. Abad, M.; Noguera, P., y Noguera, V. (1996). "Turbas para semilleros". En:
11 Jornadas sobre Semillas y Semilleros Hortícolas. Congresos y Jornadas,
35/96. Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, Sevilla, pp.
79-101.
2. Abad, M; Martínez, P.F.; Martínez, J. 1993. Evaluación agronómica de los
sustratos de cultivo. Actas de Horticultura, Pág. 11, 141-154.
3. Abad, M., 1995. Sustratos para el cultivo sin suelo. En: el cultivo del
Tomate. Coord. F Nuez. Pág. 131-166. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid
4. Adatia, M. H. and Besford, R.T. 1986. The effect of silicon on cucumber
plants grown in recirculating nutrient solution. Annals of Botany, 56, 343-
351.
5. Alarcón, A. L.2000. Justificación de la implantación del cultivo hidropónico
de hortalizas extratempranas http://usuarios.lycos.es/theo/id39.htm,
http://usuarios.lycos.es/Theo/id51.htm
6. Anonimo. 2000. Concepto de pH e importancia en fertirrigación.
http://usuarios.lycos.es/Theo/id43.htm
7. Anonimo. 2000. Hidroponia. Universidad Nacional Agraria La Molina. Centro
de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral.
http://www.alfinal.com/monografias/hidroponia.shtml,
http://www.lamolina.edu.pe/FACULTAD/ciencias/hidroponia/boletin12.htm
8. Anonimo. 2001. Fertilizantes y Soluciones Concentradas. Equipo del
Proyecto Fertilizar INTA Pergamino.
http://www.fertilizar.org.ar/articulos/Fertilizantes%20y%20Soluciones%20Co
ncentradas.htm
9. Anonimo. 2000. Los cultivos sin suelo: de la hidroponía a la aeropónia.
http://usuarios.lycos.es/Theo/id2.htm
10. Ansorena, J. (1994). Sustratos. Propiedades y Caracterización. Ediciones
Mundi-prensa, Madrid, 172 pp.
11. Arnon, D.R., Hogaland, D.R. 1940. Soil Sci. 50, 463-484
12. Avidán A.2004. Curso de riego y fertilización. Director del departamento de
Irrigación y de Suelos. Servicio de Extensión Agrícola. Israel
13. ASCE/ American Society of Civil Engineers (1990). "Agricultural Salinity
Assessment and Management". Ed. K.K. Tanji. ASCE Manuals and Reports
on Engineering Practice n.o 71. ASCE, New York, N.Y., 619 pp.
106
14. Bennett, W.F. 1993. Nutrient Deficiencias &Toxicities in Crop Plants. .
Bennett, W.F. Ed. A.P.S. Press, Minnesota, USA.
15. Benoit, F. y Ceutermas, N. (1990). "The use of recycled polyurethane (PUR)
as an ecological growing medium". Plasticulture, 88, pp. 41-48.
16. Beringer, H., and Northdurft, F. 1985. Effects of potassium on plnat and
cellular structures. Pags 351-364. En: potassium in Agriculture. R.D.
MUNSON, Ed. American Society of America, Madison, WI.
17. De Boodt, M., Verdonck, O.; Cappaert, I 1974 Method for measuring the
waterrelease curve of organic substraes. Acta Horticulturae, 37, 2054-2062.
18. Borbolla, Camoyan y Alcala. 1950. Preparación de soluciones nutritivas
para investigaciones de nutrición vegetal. Sobretiro de Boletín del Instituto
Nacional de Investigaciones Agronomicas. Madrid. Reimpreso R-2296. 525-
559
19. Bould, C., Hewitt, E.J., and Needham, P. 1984. Diagnosis of Mineral
Disorders in Plants. Vol.1 Principles. MMFF/ARC: London.
20. Bunt, A.C. (1988). Media and Mixes for Container-Grown Plants. 2.8 ed.
Unwin Hyman Ltd., London, 309 pp.
21. Caballero, M.; Mansito, P.; Zieslin, N.; Rodrigo, J.; Melian, J., y Renz, O.
(1996). "Water use and crop productivity of roses growing on volcanic
lapilliin the Ca- nary Islands". Acta Horticulturae (en prensa).
22. Cadahia, L.C., 1998. Fertirrigación cultivos hortícolas y ornamentales.
Mundi-prensa. pp.475.
23. Carrasco, Ph.D., Izquierdo, Ph.D., Oficina Regional de la FAO para América
Latina y el Caribe. 1996. La empresa hidropónica de mediana escala. La
técnica de la solución nutritiva recirculante (NFT). Manual técnico.
Universidad de Talca
24. Cepeda, D.J. 1991.Quimica de suelos. Trillas 167p.
25. Chillona, M.F. 1996. Composición química de soluciones nutritivas,
concentraciones y sustratos sobre el desarrollo de lechuga (Latuca sativa
L.) en hidroponia. Tesis. Universidad Autónoma Chapingo, Depto. De
suelos.
26. Cros, V., Nicola, S., Fernández, JA., Martínez, J.J. 2000 Cultivo de
hortalizas en bandejas flotantes. Sistemas de riego y control de la solución
nutritiva. Departamento de Producción agraria, Universidad Politécnica de
Cartagena, Murcia (España).
http://aesop.rutgers.edu/~horteng/floating_hydroponics.htm
27. Donimguez, V. 1988. Tratado de fertilización. Mundi-prensa.
107
28. Escudero, J. (1993). "Cultivo hidropónico del tomate". En: Curso Superior
de Especialización sobre Cultivos sin Suelo. Eds. F. Cánovas y J .R. Díaz.
I.E.A./F.I.A.P.A., Almena, pp. 261-297.
29. FAO (1990). "Soilless Culture for Horticultural Crop Production". FAO Plant
Production and Protection Paper n.o 101. FAO, Rome, 188 pp.
30. Follet, R. H., Murphy, L.S. and Donahue, R.L. 1981 Fertilizers and Soil
Amendmensts Presntice-Hall, Englewood Cliffs, NJ.
31. Foy, C.D., Webb, H.W. and Jones, J. E.1981. Adaptation of cotton
genotypes to an acid, manganese toxic soil. Agron. J. 73: 107-111.
32. García, M., Urrestarazu, M., Salas, M.M., Escobar I. 1998 Evolución de la
composición del drenaje en cultivo de perlita para distintas especies
horticolas en invernadero. Actas De horticultura 21, 231-237
33. Gil, V.I., Miranda. V.I. 2000. producción de tomate rojo en hidroponia bajo
invernadero manual de manejo. Folleto 16417. Universidad Autónoma
Chapingo.
34. Handreck, K.A. y Black, N.D. (1991). Growing Mediafor Ornamental Plants
and Tu1j: New South Wales University Press, Kensington, 401 pp. I
35. Hewitt, E.J. 1996. Sand and Water Culture Methods used in the Study of
plant Nutrition. 2a ed. Tech. Comm.22. East Malling. Kent.
36. Huber, S.C.1985. Role of potassium in photosynthesis and respiration.
Pages 369-391 in: Potssium in Agriculture. R.D. MUNSON, Ed. American
Society of Agronomy, Crop Science Society of America, and Soil Science
Society of America, Madison, WI.
37. De Boodt, M.; Verdonck, O., y Cappaert, l. (1974). "Method for measuring
the waterrelease curve of organic substrates". Acta Horticulturae, 37, pp.
2054-2062.
38. Jensen, M.H. y Collins, W.L. (1985). "Hydroponic vegetable production". In:
Horticultural Reviews, Volume 7. Ed. J. Janick. The AVI Publishing Co.,
Westport, CT, pp. 483-558.
39. Lemaire, F.; Dartigues, A.; Riviere, L.M., y Charpentier, S. (1989). Cultures
en Potset Conteneurs. INRA -PHM Revue Horticole, París-Limoges, 184 pp.
40. Lesaint, C. 1987. Analyse critique des systemes de culture hors sol avecet
sans recyclege des solutions. Consequences au niveau des controles
analytiques. En: les cultures bors sol. Edi. Blanc. D. INRA. 299-315.
41. Mahler H.R., Cordes E.M., 1971. Química Biología. Barcelona Omega
893p.
108
42. Maldonado, T.,R. 2004. Apuntes del curso de Nutrición Vegetal. Depto de
suelos
43. Marscherner, H. 1995. Mineral Nutrition of higher Plants. 2 nd Ed. Academic
Press. London, San Diego, New York, Boston, Sydney, Tokyo, Toronto.
44. Marfa, O., Martinez, A., Orozco, R., Serrano, L. and Martinez, EX., 1993.
The use of finegrade perlites in lettuce bag cultures. II. Physical properties,
rheologic effects and productivity. Acta horticulturae, 342: 339-348
45. Maroto, B. J., Miguel, Gómez. A., Baixauli S. 2000. La lechuga y la
escarola. Coedición. Ed. Mundi-prensa. pp.242
46. Maroto. J.V. 1990 Elementos de horticultura general. Mundi-prensa.
47. Martínez, E. y Durán, J. 2001. Los cultivos hidropónicos y la desinfección
de sustratos. Los cultivos hidropónicos, mejor alimentados, poseen
mayores defensas ante enfermedades. Departamento de Producción
Vegetal: Fitotecnia Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos
Universidad Politécnica de Madrid. Acidificación de soluciones nutritivas en
fertirrigación. http://usuarios.lycos.es/Theo/id64.htm
48. Martínez, E. y García, M. (1993). Cultivos sin Suelo: Hortalizas en Clima
Mediterráneo. Ediciones de Horticultura S.L., Reus, 123 pp.
49. Mengel, k. 1985. Potassium movements within plants and its important in
assimilate transport. Pages 397-409. En Potassium in Agriculture. R.D.
Munson, Ed. American Society of Agronomy, Crop Science Society of
America, and Soil Science Society of America, Madison, WI.
50. Moinereau, J.; Herrmann, P.; Favrot, J.C., y Riviere, L.M. (1987). "Les
substratos Inventaire, caractéristiques, ressources". En: Les Cultures hors
Sol. 2e éd. Dir. D. Blanc. Institut National de la Recherche Agronomique
(INRA), Paris, pp. 15-77.
51. Morgan, L. 1999. Hidroponic lettuce production. Casper, Narrabeen,
Australia, 111 p. ISBN: 0-9586735-2-7.
52. Morgan, L. 2001. RED HIDROPONIA. Universidad Nacional Agraria La
Molina. Boletín Informativo Número 11.
http://www.lamolina.edu.pe/FACULTAD/ciencias/hidroponia/boletin12.htmm
53. Ozane, P.G. 1980. phosphate nutrition of plans- A general treatise. Pages
559-585. en Role of Phosphorus in Agriculture. EE. KWSAWNEH, E.C.
SAMPLE, AND E.J. KAMPRATH, Eds. American Society of Agronomy,
Crop Science Society of America, and Soil Science Society of America,
Madison, WI.
109
54. Penningsfeld, F. y Kurzmann, P. (1983). Cultivos Hidropónicos y en Turba.
2.& ed. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, 343 pp.
55. Puustjarivi, V. (1994). La Turba y su Manejo en Horticultura. Ediciones de
Horti- cultura S.L., Reus, 123 pp.
56. Raviv, M., Chen, Y.; Inbar, Y. 1986. Peat and peat substitutes as growth
media for container-grown plants. In: The Role of Organic Matter in Modern
Agricultural Eds. Y. Chen and Y. Avnimelech. pp. 257-287. Martinus Nijhoff.
57. Resh, H.M. 1992. Cultivos Hidropónicos. Nuevas Técnicas de Producción.
3a ed. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid. 369 pp. Publishere, Dordrecht.
58. Resh, 2004. Producción hidropónica de lechuga. Consultor en hidroponia.
Correo electronico; hmresh@yahoo.com.
59. Resh, 1997. Cultivos hidropónicos, nuevas técnicas de producción. 4ª
edición. Ediciones Mundi-Prensa. p.509.
60. Rodríguez, N., F. 2003. Apuntes del curso de Fertilidad. Depto de suelos.
61. Salisbury F.B., Ross, C.W. 1992. Fisiología Vegetal. Ed. Iberoamericana.
759p.
62. Sanchez, C.F., Escalante, R.E., 1988. Un sistema de producción de
plantas. Hidroponia, Principios y métodos de cutivo. Universidad Autónoma
Chapingo. 194p.
63. Santamaria, P.E. Gonella, M. S.F.1990. Ways of reducing nitrate conten in
hydroponically grown leafy. ISOSC Proceedings 1996. 437-451.
64. Schwarz, M. 1963. The use of brackish water in hydroponic system. Plant
and Soil 19(2): 166-172.
65. Scheider, W.S. 1985. Nutrición conceptos basicos y amplicaciones. Mc
Graw-Hill. 571p.
66. Smith, D.L. (1987). Rockwool in Horticulture. Grower Books, London, 153
pp.
67. Sonneveld, C. (1989). "Rockwool as a substrate in protected cultivation".
Chronica Horticulturae, 29, pp. 33-36.
68. Steiner, A.A. 1961. A.A. Universal Method for Preparing Nutrient Soluctions
of a Certain Derired Composition. Plant and Soils. 2, 134-155.
69. Steirner, A.A. 1984. The Universal Nutrient Solution. Proceeings 6 ht Int.
Congre Soilless Culture, 634-649. IOSC. Wageinigen.
70. Tisdale, S. L., Nerlson, W.L., and Beaton, J.D. 1985. Soil. Fertility and
Fertilizers. 4th ed. MacMillan, New York.
110
71. UACh. Departamento de fitotecnia. 1988 Programa Nacional de
Investigación en Olericultura (pronaino). Boletín de divulgación No. 1.
72. Urrestarazu. 2000. Manual del Cultivo sin suelo. Mundi-prensa. 648p.
Universidad de Alemania.
73. Weber, E.J. 1985. Role of potassium in oil metabolism. Pages 425-439. En:
Potassium in Agriculture. R.D. MUNSON, Ed. America Society of
Agronomy, Crop Science Society of America, and Soil Science Society of
America, Madison, WI.
74. Zeróni, M.,Gale, J., Ben-Asher, J. 1983. Root Areation in a Deep
Hydroponic System and its Efects on Growht and Yield of Tomato. Scient.
Hort. 19,213-220.
75. Zobel, W.R., Tredici, P. del and Torrey, J. G. 1976. Method for Growing
Plants Aeroponically. Plant Physiology 57, pp.344-346.
111