Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIOS: ELABORACION DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE A
BASE DE QUINUA FOPRTIFICADA CON MARACUYA
I. RESUMEN EJECUTIVO
1.1 Gerente General del negocio: Wilson Augusto Barrantes Vega
Nuestro mercado está dirigido a empresas como Supermercados, Minimarkets,

Bodegas y clientes finales de edad y sexo indistinto nivel medio-medio, y medio-
bajo. Hombres y mujeres que pertenecen a la provincia de Trujillo.
Cuadro N°2.6: Cuadro resumen de estudio económico de la producción

y comercialización de la bebida energizante a base de quinua y
maracuyá.
BEBIDA ENERGIZANTE A BASE DE QUINUA FORTIFICADO CON

MARACUYA
S/.
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO = 16076
BEBIDA ENERGIZANTE A BASE

DE QUINUA FORTIFICADO CON
PRODUCTOS/ SERVICIOS = MARACUYA
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN ANUAL = 110880
COSTO DE PRODUCCIÓN UNITARIO = 2.31
PRECIO DE VENTA UNITARIO = 3
Envases/añ
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES VENDIDAS = 29914 o
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

MONETARIAS = 89742
8 164732.0
VALOR ACTUAL NETO % = 0
TASA INTERNA DE RETORNO = 88.24%

II. DATOS GENERALES:
II.1. Nombre del Negocio:

Empresa Agroindustrial Siembra Perú S.A.C.
II.2. Dirección del Negocio:

Departamento : La Libertad
Provincia : Ascope
Distrito : Casa Grande
Calle/Jr : Km 43 Carretera Casa Grande – Ascope.
II.3. Breve Descripción del Negocio:

Siembra Perú Agroindustria es una empresa agroindustrial cien por ciento
peruana evocada a la producción, procesamiento, industrialización y
comercialización de productos alimenticios elaborados a base de cultivos
orgánicos propios de nuestro país.
La empresa es poseedora de campos fértiles, teniendo un adecuado
control de los cultivos así como del procesamiento y empaquetamiento de
sus productos finales.
Nuestros cultivos bandera son el aguaymanto y la cocona, frutos exóticos
propios de nuestra sierra y selva peruana. Las líneas de productos de
Siembra Perú en base a estos cultivos incluyen: yogurt, jalea, mermelada,
néctar y conserva en almíbar; productos destinados al mercado regional y
en beneficio de la salud de nuestros clientes debido a sus grandes
beneficios nutricionales que poseen.
Inicialmente, Siembra Perú Agroindustria, se dedica a la producción y
comercialización de Yogurt de Aguaymanto y Cocona en sus líneas de
yogurt normal y yogurt apto para diabéticos. Nuestro Yogurt “PROLIVE” es
elaborado con leche de vaca pasteurizada utilizando un saborizante natural
del fruto con una dosis mínima de conservante. Nuestros productos son de
muy buena relevancia ricos en provitamina A, vitamina C y proteínas;
orientados a un público de cualquier edad y de un nivel socio económico
medio y alto.
Siembra Perú nace ante la necesidad de promover y proveer a la
comunidad productos orgánicos, cuyas propiedad nutricionales se puedan
potencializar para así contribuir en la salud de la población garantizando
productos de calidad.
II.4. La Empresa:
II.4.1. El planeamiento Estratégico
II.4.1.1. Filosofía Institucional
VISIÓN
Al 2018, Siembra Perú Agroindustria S.A.C. será una

empresa reconocida en la producción y comercialización
de productos alimenticios de origen nativo ante la
sociedad liberteña, caracterizándose por la excelencia en
Calidad Premium de los mismos, teniendo un gran vínculo
con sus clientes y posicionándose del mercado nacional.
MISIÓN
Siembra Perú Agroindustria S.A.C. es una empresa dedicada a la
producción y comercialización de productos alimenticios de
origen nativo, que brinda al mercado nacional productos de
calidad; promoviendo la agroindustria peruana y apuntando a
maximizar continuamente las ventas con precios competitivos,
usando recursos naturales seguros e inocuos y aplicando la
tecnología adecuada, con una fuerza laboral motivada y
contribuyente a la mejora de la comunidad y del medio ambiente.
a) OBJETIVO GENERAL:
Llegar a ser una de las empresas agroindustriales de mayor
reconocimiento a nivel nacional en la comercialización de productos
alimenticios de origen nativo.
b) OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Brindar a nuestro público objetivo productos alimenticios de
calidad sin variar en cantidad sus principales propiedades
organoléptica y nutricional.
 Ofertar nuestros productos a un precio accesible para todo tipo de
consumidor, y que otorguen rentabilidad para la empresa.
 Promover la agroindustria nacional y la preservación del medio
ambiente con productos saludables.
c) VALORES:
VALORES EMPRESARIALES VALORES PERSONALES
Puntualidad Puntualidad
Compromiso Responsabilidad
Innovación Respeto
Empatía Perseverancia
Confianza Liderazgo
d) LOGO Y LEMA
Figura N°2.2 : Logo de la empresa SIembra Perú Agroindustria S.A.C
e) NOMBRE Y MARCA DEL NUEVO PRODUCTO:

Nombre: Bebida Energizante a base de Quinua fortificada con maracuyá
Marca: PROLIVE
II.4.1.2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO:
DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO INTERNO
Perfil del Análisis Interno de la Empresa Agroindustrial Siembra Perú S.A.C.
CALIFICACIÓN
FACTORES Y VARIABLES DEBILIDADES FORTALEZAS
-3 -2 -1 1 2 3
CAPACIDAD ADMINISTRATIVA:
1. Uso del Plan Estratégico
2. Posicionamiento
3. Nivel de Coordinación
4. Toma de Decisiones
5. Flexibilidad de la Estructura Organizacional
6. Evaluación de Gestión
CAPACIDAD HUMANA:
1. Nivel Profesional
2. Experiencia Empresarial
3. Motivación
4. Índice de Desempeño
5. Clima Organizacional
CAPACIDAD
TECNOLÓGICA/INFRAESTRUCTURA:
1. Disponibilidad de Ambientes
2. Disponibilidad de Tecnología
CAPACIDAD FINANCIERA:
1. Capacidad de Endeudamiento
2. Nivel de Rentabilidad
3. Liquidez de Fondos
4. Rentabilidad de Costos
CAPACIDAD COMPETITIVA:
1. Capacidad Empresarial
2. Satisfacción al Cliente
3. Nivel de Costos
Evaluación: 26 – 8 = + 18
La Empresa Agroindustrial Siembra Perú S.A.C. es una empresa que crece con
fortalezas.
DIAGNÓSTICO EXTERNO
Perfil del Análisis Externo de la Empresa Agroindustrial Siembra Perú S.A.C.
CALIFICACIÓN
FACTORES Y VARIABLES AMENAZAS OPORTUNIDADES
-3 -2 -1 1 2 3
ASPECTOS ECONÓMICOS:
1. Ingreso Familiar.
2. Nivel de Empleo.
3. Planes de Financiamiento.
4. Agotamiento de Materia Prima.
5. Hiperinflación.
6. Tasa de Interés.
7. Valor del dólar.
ASPECTOS SOCIALES:
1. Desintegración Familiar.
2. Crisis de Valores.
3. Medios Comunicación.
4. Globalización Cultural.
ASPECTOS POLÍTICOS:
1. Nuevas Políticas para las MYPES.
2. Cambio de Gobierno.
3. Decisiones.
ASPECTOS TECNOLÓGICOS:
1. Automatización.
2. Capacidad Tecnológica.
ASPECTOS GEOGRÁFICOS:
1. Ubicación de la Empresa.
ASPECTOS COMPETITIVOS:
1. Nuevos Competidores.
2. Mejora de la calidad de servicios al cliente.
Evaluación: + 15 – 18 = -3
La Empresa Agroindustrial Siembra Perú S.A.C. crece con mas amenazas que
oportunidades.
II.4.1.3. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO:
TOT
AL
ANÁLISIS EXTERNO
FO = 28/17 = OPORTUNIDADES AMENAZAS

1.65
Ubicación de la empresa
Hiperinflación
Capacitación tecnológica
Valor del dólar
Agotamiento de materia prima

Medios de comunicación
Automatización
Cambio de gobierno
Tasa de interés
Decisiones políticas
Nuevos competidores
Globalización cultural
FA = 26/14 =
1.
4.
4.
2.
1.86
5.
3.
5.
6.
6.
3.
1.
2.
DO = 20/11 =
1.82
1. Nivel de coordinación 1 1 - - - 1 - - - 1 - 1 5
2. Clima organizacional - - 1 - 3 - - - - - - - 4
FORTALEZAS
3. Toma de decisiones 2 - 1 2 - 2 1 2 3 2 3 - 18
4. Motivaciones - - - 1 1 - - - - - - - 2
ANÁLISIS INTERNO
5. Índice de desempeño 3 2 - - - - - 1 - 1 1 8
6. Evaluación de gestión 1 2 3 1 - - 2 3 - 2 - 3 17
1. Experiencia empresarial 3 - 1 - 2 - 1 1 2 - 2 1 13
2. Capacidad de
- 1 - 3 - - 3 - - 3 - - 10
DEBILIDADES
endeudamiento
3. Uso de plan estratégico 1 - - 1 - 2 - 1 - - - 2 7
4. Posicionamiento - 1 - - 2 3 1 1 2 - 2 - 12
TOTAL 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 96
Evaluación: El análisis realizado de la matriz FODA, según su puntuación,

ubica a la empresa en el cuadrante FA, lo que nos indica que este nuevo
negocio tiene fortalezas en cuanto a toma de decisiones, evaluación de
gestión e índice de desempeño. Sin embargo, la mayor amenaza por la que la
empresa está siendo afectada es por la competencia debido a su
posicionamiento en el mercado; y las tasas de interés, en caso de solicitar
créditos, ya que no se cuenta con gran solvencia económica.
II.4.1.4. PLANTEAMIENTO DE ESTRATEGIAS
II.4.1.5.
II.4.1.6. Después de haber realizado un exhaustivo diagnóstico de la situación actual de nuestro futuro y aún incipiente
negocio, donde se identificó la posición actual y la capacidad de respuesta de la empresa a través de nuestras
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas; se implementarán las siguientes estrategias que permitan guiar el
rumbo de este negocio.
II.4.1.7. OPORTUNIDA AMENAZAS
1. Medios de comunicación.
F
O
II.4.1.8. 2. Automatización. 1. Hiperinflación.
R 3. Capacidad tecnológica. 2. Agotamiento de materia prima.
T 4. Valor del dólar. 3. Cambio de gobierno.
A 5. Globalización cultural. 4. Tasa de interés.
L 6. Ubicación de la empresa. 5. Decisiones políticas.
E 6. Nuevos competidores.
Z
A
S
1. Nivel de coordinación. II.4.1.9. ESTRATEGIA FO II.4.1.10. ESTRATEGIA FA

2. Clima organizacional.
3. Toma de decisiones. 1. (F3→O1) Aprovechar nuestra buena 1. (F3,F6→A2,A3,A5) Mediante nuestra
4. Motivaciones. toma de decisiones para poder buena toma de decisiones y gran
5. Índice de desempeño. incursionar nuestro producto en el evaluación de gestión, podremos
6. Evaluación de gestión. mercado a través de los diferentes contrarrestar y dar solución a los
medios de comunicación. problemas que nos aquejen el gobierno,
así como gestionar con nuevos
2. (F6→O3) Aplicar los buenos proveedores ante un agotamiento de la
conocimientos sobre evaluación de materia prima.
gestión en la tecnología inherente y
adquirida para beneficio de nuestra 2. (F6→A1,A4) Con nuestra buena
empresa. evaluación de gestión, podremos
mediatizar la hiperinflación del país y los
3. (F5→O2) Mejorar nuestro ya amplio problemas de tasa de interés para
índice de desempeño para aprovecharlo disminuir en lo posible su afección en
en la automatización de los diferentes nuestra empresa.
procesos de elaboración de nuestros
productos. II.4.1.12.
1. Experiencia empresarial. II.4.1.14. ESTRATEGIA DO II.4.1.15. ESTRATEGIA DA
D
1. (D1→O1) Mediante la utilización de los 1. (D1,D4→A3,A5) Ganar experiencia
2. Capacidad de endeudamiento. medios de comunicación como medio de empresarial mediante la venta y
E marketing para nuestros productos, se promoción de nuestro producto bandera
podrá adquirir poco a poco mayores destinándolos a pequeños mercados, en
B 3. Uso de plan estratégico. experiencias empresariales. primera instancia. De esa forma se
I podrá adquirir un buen posicionamiento
2. (D4→O6) Mediante la ubicación de mercado así como mayores
L 4. Posicionamiento. estratégica de la empresa, se podrá conocimientos sobre empresa para
I
tener mayores posicionamientos de poder hacer frente a los problemas
mercado para nuestro producto bandera. políticos y gubernamentales que podrían
D II.4.1.13. aquejarnos.
3. (D2→O4) Acrecentar nuestra liquidez
como empresarios para poder tener una 2. (D2→A1,A4) Incrementar nuestro
buena capacidad de endeudamiento y capital a través de un efectivo y rápido
así no vernos afectados por el alza o sistema de ventas de nuestros
baja del dólar, que conllevaría a una productos, para así tener capacidad de
crisis de nuestra empresa. endeudamiento al solicitar créditos y
ante las posibles amenazas de alza de
intereses e hiperinflación del país.
II.4.1.17.
III. ANALISIS DE MERCADO
III.1.1.1.
III.2. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL:
III.2.1.1.
3.1.1. COMPETENCIA:
III.2.1.2. Nuestra competencia directa es la bebida energizante de la marca
Red Bull y Burn, que son productos semejantes al que queremos ofrecer al
mercado. Según los resultados de las encuestas, los consumidores poseen
una preferencia muy consolidada con las bebidas energizantes / isotónicas
Gatorade, Powerade y Sporade. Ellos son nuestros competidores más fuertes
por su prestigio, cantidad de años en el mercado y la publicidad que realizan
fidelizando clientes.
III.2.1.3.
III.2.1.4. Son competidores que gozan de una gran aceptación de los
consumidores, tanto en el mercado regional como nacional.
III.2.1.5. Aun así, el equipo conformante de este proyecto se ha propuesto
lanzar este producto teniendo como mercados iniciales a Bodegas,
Minimarkets y Supermercados de la ciudad de Trujillo; donde, según las
encuestas, se competirá con marcas muy reconocidas por los consumidores
como son Red Bull y Burn, y de bebidas como el café, siendo estos
considerados como competidores directos; y como competidores indirectos
tenemos a las bebidas isotónicas de las marcas Gatorade, Powerade y
Sporade, y las bebidas carbonatadas de las marcas Coca Cola y Guaraná.
III.2.1.6. Nuestro mercado potencial es el distrito de Trujillo en un corto plazo,
la macro región norte en el mediano plazo y a nivel nacional en un largo plazo.
Así mismo nuestros clientes potenciales son personas de clase media baja,
media y alta de cualquier edad y de ambos géneros.
III.2.1.7.
III.2.1.8.
III.2.1.9.
III.2.1.10.
III.2.1.11.
III.2.1.12. Cuadro N°2.7: Marcas de bebidas energizantes/isotónicas que
prefienen los consumidores
III.2.1.13.
III.2.1.14. M III.2.1.15. III.2.1.16.
A fi hi%
R
C
A
III.2.1.17. R III.2.1.18. III.2.1.19.
e 39 10.3
d
B
u
l
l
III.2.1.20. B III.2.1.21. III.2.1.22.
u 5 1.3
r
n
III.2.1.23. G III.2.1.24. III.2.1.25.
a 68 17.9
t
o
r
a
d
e
III.2.1.26. P III.2.1.27. III.2.1.28.
o 68 17.9
w
e
r
a
d
e
III.2.1.29. S III.2.1.30. III.2.1.31.
p 83 21.8
o
r
a
d
e
III.2.1.32. C III.2.1.33. III.2.1.34.
o 46 12.2
c
a
C
o
l
a
III.2.1.35. G III.2.1.36. III.2.1.37.
u 22 5.8
a
r
a
n
a
III.2.1.38. C III.2.1.39. III.2.1.40.
a 44 11.5
f
é
III.2.1.41. O III.2.1.42. III.2.1.43.
t 5 1.3
r
o
s
III.2.1.44. III.2.1.45. III.2.1.46.
379 100
III.2.1.47.
Fuente: Elaboración propia
III.2.1.48.
III.2.1.49.
III.2.1.50.
III.2.1.51. Figura N°2.3: Consumo de Bebidas Energizantes/ Isotónicas por
marcas y tipos
III.2.1.52.
III.2.1.53.
III.2.1.54.
III.2.1.55.
¿Que Marcas de bebidas energizantes consume?

Red Bull
Burn
1% 10%
12% Gatorade
1%
6% Powerade
18% Sporade
12% Coca Cola
Guarana
Café
18% Otros
22%
III.2.1.56.
III.2.1.57.
III.2.1.58. Fuente: Elaboración propia
III.2.1.59.
III.2.1.60.
III.2.1.61. Alianzas Estratégicas:
III.2.1.62.
III.2.1.63. Las empresas con las que podríamos hacer alianzas son con
nuestros proveedores como la empresa Suman (Proveedora de
envases y aditivos), y agricultores productores de cereales nativos
andinos de la sierra Liberteña y de frutos de maracuyá de
productores de la costa Liberteña.
III.2.1.64. También se pueden realizar alianzas estratégicas con Bodegas,
Minimarkets y Supermercados y centros de salud y nutrición de la
ciudad de Trujillo.
III.2.1.65.
III.2.1.66.
3.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
3.2.1. DEMANDA:
III.2.1.67.
III.2.1.68. Las bebidas energéticas son preferidas por los jóvenes durante el
desarrollo de algunas actividades cotidianas dependiendo de su naturaleza.
III.2.1.69. Por factores culturales y la falta de información sobre las cualidades
nutricionales de ciertos alimentos propios de nuestro país, gran parte de la
población trujillana no están acostumbrados a consumir la quinua, sumándose
a ello el ritmo acelerado en el cual se lleva diariamente adoptando patrones
alimenticios inapropiados como el consumo de preparaciones ricas en grasas
saturadas, sal y/o azúcar, además del uso indiscriminado de aditivos
(saborizantes), comercializados en los diversos lugares donde se desenvuelve
el ser humano. Actualmente en el mercado se están distribuyendo bebidas
energéticas que atentan contra la salud de las personas ya que contienen altas
cantidades de cafeína que si bien es cierto esta hace que el cuerpo adquiera
energía pero en altas cantidades hace que algunos atletas sientan ligeros
dolores de cabeza y si se ingiere después que se ha comenzado el ejercicio, la
cafeína puede tener un efecto laxante y diurético, aspectos que pueden
deteriorar, en lugar de mejorar el rendimiento.
III.2.1.70. Sin embargo mediante una investigación exploratoria realizada se
observó que la mayoría de la gente está dispuesta a probar el presente
producto “Bebida energizante a base de quinua y maracuyá, siendo así una
oferta distinta hasta el momento presentada al público, brindando una
combinación perfecta entre palatabilidad y de excelente calidad nutricional, el
cual será distribuido en los principales puntos del distrito de Trujillo.
III.2.1.71. Al cliente lo que más le llama la atención es la calidad y los
componentes o ingredientes y el precio presentes en la bebida energizante /
isotónica ; ello se refleja en los resultados obtenidos durante la encuesta donde
la mayoría de los consumidores prefieren antes que el precio, que el producto
sea de buena calidad, tenga un buen sabor, y grandes propiedades nutritivas
(por la preferencia de escoger la bebida de acuerdo a los componentes q
posee).
III.2.1.72. Nuestro producto contiene estas características, ya que quinua y la
maracuyá dotaran a la bebida energizante de propiedades multifuncionales y
en pro de la salud del consumidor.
III.2.1.73.
III.2.1.74.
3.2.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:
III.2.1.75.
 Segmentación Demográfica:
III.2.1.76.
III.2.1.77. Se consideraron a personas desde los 15 a 60 años de
edad, ya que estos tuvieron la capacidad de responder a las preguntas
de nuestro interés plasmadas en las encuestas.
III.2.1.78.
 Segmentación Nivel Socioeconómico:
III.2.1.79.
III.2.1.80. Se seleccionaron a las personas que pertenecen a un
nivel medio y alto.
III.2.1.81.
 Segmentación Geográfica:
III.2.1.82.
III.2.1.83. Se tomó a Trujillo como distrito.
III.2.1.84.
III.2.1.85.
III.2.1.86.
III.2.1.87.
III.2.1.88.
III.2.1.89.
III.2.1.90.
III.2.1.91.
III.2.1.92. Cuadro N°2.8: Resumen de Segmentación de mercado para la
bebida energizante de quinua y maracuyá
III.2.1.93.
III.2.1.94. PRINCIPALES CLIENTES
III.2.1.95. Rangos III.2.1.96. Personas de 15 a 60 años de
de Edad edad
III.2.1.97. Sexo III.2.1.98. Personas de ambos sexos
III.2.1.99. Estado III.2.1.100. Personas de toda
Civil condición civil
III.2.1.101. Ni III.2.1.102. Personas de nivel
vel medio y alto
Socio –
económi
co
III.2.1.104. Bodegas, Minimarkets,
III.2.1.103. Ub
Supermercados y
icación
Universidades
III.2.1.106.
III.2.1.107.
3.2.3. Tabulación de encuestas (cuadros):
III.2.1.108. Personas encuestadas: n=379
III.2.1.109.
III.2.1.110. Cuadro N°2.9: Edades de las personas encuestadas
III.2.1.111. III.2.1.112. III.2.1.113.
EDAD fi hi %
III.2.1.114. III.2.1.115. III.2.1.116.
15 a 20 2 5.5
III.2.1.117. III.2.1.118. III.2.1.119.
21 a 30 118 31.1
III.2.1.120. III.2.1.121. III.2.1.122.
31 a 40 121 31.9
III.2.1.123. III.2.1.124. III.2.1.125.
41 a 50 107 28.2
III.2.1.126. III.2.1.127. III.2.1.128.
Más de 50 12 3.2
III.2.1.129. III.2.1.130. III.2.1.131.
total 379 100
III.2.1.133.
III.2.1.134. Figura N°2.4: Rangos de edad de las personas encuestadas
III.2.1.135.
EDAD
35.0
30.0 28.2
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
155.5
a 20 2131.1
a 30 3131.9
a 40 41 a 50 Más3.2
de 50

III.2.1.137.
III.2.1.138. Cuadro N°2.10: Género de las personas encuestadas
III.2.1.139.
III.2.1.140. III.2.1.141. III.2.1.142.
GENERO fi hi %
III.2.1.143. III.2.1.144. III.2.1.145.
Masculino 122 32.2
III.2.1.146. III.2.1.147. III.2.1.148.
Femenino 257 67.8
III.2.1.149. III.2.1.150. III.2.1.151.
Total 379 100
III.2.1.153.
III.2.1.154.
III.2.1.155.
III.2.1.156.
III.2.1.157. Figura N°2.5: Género de las personas encuestadas
III.2.1.158.
III.2.1.159.
III.2.1.160.
GÉNERO
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
67.8
30.0
20.0
32.2
10.0
0.0
Masculino Femenino
III.2.1.161.
III.2.1.162.
Fuente: Elaboración propia
III.2.1.163.
III.2.1.164.
III.2.1.165.
III.2.1.166. Cuadro N°2.11: Cantidad de personas encuestadas que consumen
bebidas energéticas
III.2.1.167.
III.2.1.168.
III.2.1.169. III.2.1.170. III.2.1.171.
CONSUME fi hi %
III.2.1.172. III.2.1.173. III.2.1.174.
SI 311 82.1
III.2.1.175. III.2.1.176. III.2.1.177.
NO 68 17.9
III.2.1.178. III.2.1.179. III.2.1.180.
TOTAL 379 100
III.2.1.182.
III.2.1.183. Figura N°2.6: Cantidad de personas encuestadas que consumen
bebidas energéticas
III.2.1.184.
¿Consume bebidas energizantes/isotonicas?
18%
SI
NO
82%
III.2.1.185.
III.2.1.187.
III.2.1.188.
III.2.1.189.
III.2.1.190. Cuadro N°2.12: Cantidad de personas encuestadas que consumirían
la bebida energizante a base de quinua fortificada con maracuyá
III.2.1.191.
III.2.1.192. III.2.1.193. III.2.1.194.
CONSUMIRÍA fi hi %
III.2.1.195. III.2.1.196. III.2.1.197.
SI 339 89.4
III.2.1.198. III.2.1.199. III.2.1.200.
NO 36 9.4
III.2.1.201. III.2.1.202. III.2.1.203.
TAL VEZ 4 1.2
III.2.1.204. III.2.1.205. III.2.1.206.
TOTAL 379 100.0
III.2.1.208.
III.2.1.209.
III.2.1.210.
III.2.1.211.
III.2.1.212.
III.2.1.213.
III.2.1.214.
III.2.1.215.
III.2.1.216.
III.2.1.217.
III.2.1.218.
III.2.1.219.
III.2.1.220.
III.2.1.221. Figura N°2.7: Cantidad de personas encuestadas que consumirían la
bebida energizante a base de quinua fortificada con maracuyá
III.2.1.222.
III.2.1.223.
¿Consumiría la Bebida energizante a base de quinua fortificada con maracuyá?
9% 1%
SI
NO
TAL VEZ
89%
III.2.1.224.
III.2.1.226.
III.2.1.227.
III.2.1.228. Cuadro N°2.13: Frecuencia de consumo de bebidas energizantes
III.2.1.229.
III.2.1.230.
III.2.1.231. III.2.1.232. III.2.1.233.
FRECUENCIA fi hi %
III.2.1.234. III.2.1.235. III.2.1.236.
2 a 3 veces 15 3.9
diari
o
III.2.1.237. III.2.1.238. III.2.1.239.
Diario 79 20.8
III.2.1.240. III.2.1.241. III.2.1.242.
1vez semana 138 36.4
III.2.1.243. III.2.1.244. III.2.1.245.
1 vez al mes 74 19.5
III.2.1.246. III.2.1.247. III.2.1.248.
rara vez 74 19.5
III.2.1.249. III.2.1.250. III.2.1.251.
Total 379 100
III.2.1.253.
III.2.1.254.
III.2.1.255.
III.2.1.256.
III.2.1.257.
III.2.1.258.
III.2.1.259.
III.2.1.260.
III.2.1.261.
III.2.1.262.
III.2.1.263.
III.2.1.264.
III.2.1.265.
III.2.1.266. Figura N°2.8: Frecuencia de consumo de bebidas energizantes
III.2.1.267.
III.2.1.268.
Frecuencia de consumo de bebidas energizantes
4% 2 a 3 veces diario
19%
21% Diaro
1vez semana
19%
1 vez al mes
36% rara vez
III.2.1.269.
III.2.1.271.
III.2.1.272.
III.2.1.273.
III.2.1.274. Cuadro N°2.14: Lugares de adquisión de bebidas energizantes
III.2.1.275.
III.2.1.276.
III.2.1.277.
III.2.1.278. LU III.2.1.279. III.2.1.280.
GAR DE fi hi %
COMPRA
III.2.1.281. Sup III.2.1.282. III.2.1.283.
ermercad 82 21.7
os
III.2.1.284. Bod III.2.1.285. III.2.1.286.
ega 265 69.9
III.2.1.287. Min III.2.1.288. III.2.1.289.
imarket 14 3.6
III.2.1.290. Otr III.2.1.291. III.2.1.292.
os 18 4.8
III.2.1.293. tota III.2.1.294. III.2.1.295.
l 379 100.0
III.2.1.297.
III.2.1.298.
III.2.1.299.
III.2.1.300.
III.2.1.301.
III.2.1.302.
III.2.1.303.
III.2.1.304.
III.2.1.305.
III.2.1.306.
III.2.1.307.
III.2.1.308.
III.2.1.309.
III.2.1.310. Figura N°2.9: Lugares de adquisión de bebidas energizantes
III.2.1.311.
III.2.1.312.
III.2.1.313.
Lugar de adquisicion de bebidas energizantes
4% 5% 22% Supermercados
Bodega
Minimarket
Otros
70%
III.2.1.314.
III.2.1.316.
III.2.1.317.
III.2.1.318.
III.2.1.319. Cuadro N°2.15: Características más importantes para la adquisión
de bebidas energizantes
III.2.1.320.
III.2.1.321.
III.2.1.322. CARACTERÍSTICA III.2.1.323. III.2.1.324.
MÁS IMPORTANTE fi hi %
III.2.1.325. Precio III.2.1.326. III.2.1.327.
66 17.4
III.2.1.328. Calidad III.2.1.329. III.2.1.330.
144 38.1
III.2.1.331. Marca III.2.1.332. III.2.1.333.
20 5.2
III.2.1.334. Diseño III.2.1.335. III.2.1.336.
20 5.2
III.2.1.337. Componentes III.2.1.338. III.2.1.339.
98 25.8
III.2.1.340. Sabor III.2.1.341. III.2.1.342.
24 6.5
III.2.1.343. Otro III.2.1.344. III.2.1.345.
7 1.9
III.2.1.346. TOTAL III.2.1.347. III.2.1.348.
379 100.0
III.2.1.350.
III.2.1.351.
III.2.1.352.
III.2.1.353.
III.2.1.354. Figura N°2.10: Características más importantes para la adquisión de
bebidas energizantes
III.2.1.355.
III.2.1.356.
III.2.1.357.
Caracteristicas mas importantes para la adquisicion de bebidas energizantes
Precio
6% 2% 17% Calidad
Marca
26%
Diseño
Componentes
5% 38%
5% Sabor
Otro
III.2.1.358.
III.2.1.360.
III.2.1.361.
III.2.1.362. Cuadro N°2.16: Posibles precios para la adquisión de bebidas
energizantes por parte de las personas encuestadas
III.2.1.363.
III.2.1.364. III.2.1.365. III.2.1.366.
PRECIO fi hi %
III.2.1.367. III.2.1.368. III.2.1.369.
3-3.50 soles 312.675 82.5
III.2.1.370. III.2.1.371. III.2.1.372.
4-4.50 soles 42.6375 11.25
III.2.1.373. III.2.1.374. III.2.1.375.
5-5.50 soles 9.475 2.5
III.2.1.376. III.2.1.377. III.2.1.378.
s/.6.00 14.2125 3.75
III.2.1.379. III.2.1.380. III.2.1.381.
total 379 100
III.2.1.383.
III.2.1.384.
III.2.1.385.
III.2.1.386.
III.2.1.387.
III.2.1.388.
III.2.1.389.
III.2.1.390.
III.2.1.391.
III.2.1.392.
III.2.1.393.
III.2.1.394.
III.2.1.395. Figura N°2.11: Posibles precios para la adquisión de bebidas
energizantes por parte de las personas encuestadas.
III.2.1.396.
¿Cuanto pagaria por consumir la bebida enegizante de quinua fortificada con maracuyá?
3% 4%
11% 3-3.50 soles
4-4.50 soles
5-5.50 soles
s/.6.00
83%
III.2.1.397.
III.2.1.398.
III.2.1.399.
III.2.1.400.
III.2.1.401.
III.2.1.402.
III.2.1.403.
III.2.1.404.
III.2.1.405.
III.2.1.406.
III.2.1.407.
III.2.1.408.
III.2.1.409.
III.2.1.410.
III.2.1.412.
III.2.1.413.
III.2.1.414.
III.2.1.415. Cuadro N°2.17: Cantidad en mililitros de bebidas energizantes que
beben usualmente las personas encuestadas
III.2.1.416.
III.2.1.417. III.2.1.418. III.2.1.419.
CANTIDAD fi hi %
III.2.1.420. III.2.1.421. III.2.1.422.
250 ml 207 54.7
III.2.1.423. III.2.1.424. III.2.1.425.
355 ml 35 9.3
III.2.1.426. III.2.1.427. III.2.1.428.
500 ml 121 32.0
III.2.1.429. III.2.1.430. III.2.1.431.
750 ml 15 4.0
III.2.1.432. III.2.1.433. III.2.1.434.
total 379 100
III.2.1.436.
III.2.1.437.
III.2.1.438.
III.2.1.439.
III.2.1.440.
III.2.1.441.
III.2.1.442.
III.2.1.443.
III.2.1.444.
III.2.1.445.
III.2.1.446.
III.2.1.447.
III.2.1.448. Figura N°2.12: Cantidad en mililitros de bebidas energizantes que
beben usualmente las personas encuestadas
III.2.1.449.
III.2.1.450.
Cantidad de bebida enrgizante que consumen usualmente
4%
250 ml
32%
355 ml
55% 500 ml
750 ml
9%
III.2.1.451.
III.2.1.453.
III.2.1.454.
III.2.1.455. Cuadro N°2.18: Cantidad de encuestados que afirman conocer un
producto similar a la la bebida energizante a base de quinua fortificada con
maracuyá
III.2.1.456.
III.2.1.457.
III.2.1.458. III.2.1.459. III.2.1.460.
PRODUCTO FI hi %
SIMI
LAR
III.2.1.461. III.2.1.462. III.2.1.463.
SI 377 99
III.2.1.464. III.2.1.465. III.2.1.466.
NO 2 1
III.2.1.467. III.2.1.468. III.2.1.469.
TOTAL 379 100
III.2.1.471.
III.2.1.472.
III.2.1.473.
III.2.1.474.
III.2.1.475.
III.2.1.476.
III.2.1.477.
III.2.1.478.
III.2.1.479.
III.2.1.480.
III.2.1.481.
III.2.1.482. Figura N°2.13: Cantidad de encuestados que afirman conocer un
producto similar a la bebida energizante a base de quinua fortificada con
maracuyá
III.2.1.483.
¿Conoces un producto similar a la bebida energizante a base de quinua fortificada con maracuyá?
1% SI
NO
99%
III.2.1.484.
III.2.1.485.
III.2.1.486. Fuente: Elaboración Propia
III.2.1.487.
III.2.1.488.
III.2.1.489.
III.2.1.490.
III.2.1.491.
III.2.1.492.
3.3. DETERMINACIÓN DEL MERCADO
III.2.1.493.
3.3.1. ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL:
III.2.1.494. El Número de personas estimada en el año 2012, en la zona
(distrito de Trujillo) donde piensan vender el producto Bebida Energizante a
base de quinua fortificada con maracuyá, es de 315.410 (INEI, 2007).
III.2.1.495.
 Mercado Disponible :
III.2.1.496.
III.2.1.497. Mercado Disponible = (Número de habitantes del distrito de
Trujillo) (82.0% que respondieron que si consumen bebidas
energizantes/isotónicas) (Ver Figura N°2.5):
III.2.1.498. = 315 410 * 0,82
III.2.1.499. = 258 636
III.2.1.500.
 Mercado Efectivo
III.2.1.501. Mercado Efectivo = (Mercado Disponible) (personas
que si comprarían el producto: Bebida energizante a base de quinua
fortificada con maracuyá)
III.2.1.502. = 258 636* 0,89
III.2.1.503. = 230 186
 Mercado objetivo
III.2.1.504.
III.2.1.505. Se tomará el 1% del mercado efectivo:
III.2.1.506. = 230 186* 1%
III.2.1.507. = 2302 personas
III.2.1.508.
III.2.1.509.
III.2.1.510. Cuadro Resumen del Mercado:
III.2.1.511.
III.2.1.512. Bebida energizante a base de Quinua fortificada con maracuyá
III.2.1.513.
III.2.1.514. Resumen del Mercado
III.2.1.516.
III.2.1.515. Tipo de Personas /
Mercado mes
III.2.1.517.
Mercado III.2.1.518.
Disponible 258 636
III.2.1.519. III.2.1.520.
Mercado Efectivo 230 186
III.2.1.521. III.2.1.522.
Mercado Objetivo 2302
III.2.1.523.
III.2.1.524.
3.3.2. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA:
III.2.1.525.
III.2.1.526. En base al dato de mercado objetivo, se realizará la
siguiente tabla, donde se analiza la demanda del proyecto.
III.2.1.527.
III.2.1.531.
CANTIDAD
DE
PR
OD
III.2.1.529.
III.2.1.528. III.2.1.530. UC
OPERACIÓ
CANTIDAD IGUAL A CI
N
ÓN
EN
LIT
RO
S
III.2.1.533. III.2.1.534. III.2.1.535.
54.7% * 1259.2 314.8 L
III.2.1.532. 23
250 ml 02
III.2.1.536. III.2.1.537. III.2.1.538. III.2.1.539.
355 ml 9.3% * 2302 214.1 76 L
III.2.1.540. III.2.1.541. III.2.1.542. III.2.1.543.
500 ml 32% * 2302 736.6 368.3 L
III.2.1.544. III.2.1.545. III.2.1.546. III.2.1.547.
750 ml 4% * 2302 92.1 69.1 L
III.2.1.548. TOTAL III.2.1.549.
829 L
me
ns
ual
III.2.1.550.
III.2.1.551.
III.2.1.552.
III.2.1.553.
III.2.1.554.
III.2.1.555.
III.2.1.556.
III.2.1.557.
III.2.1.558.
III.2.1.559.
III.2.1.560.
III.2.1.561.
III.2.1.562.
III.2.1.563.
3.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA:
III.2.1.564.
3.4.1. COMPETENCIA:
III.2.1.565.
 Directa:
III.2.1.566. Red Bull y Burn
III.2.1.567.
 Indirecta:
III.2.1.568. Bebidas isotónicas: Gatorade, Powerade y Sporade
III.2.1.569. Bebidas carbonatadas: Coca Cola y Guaraná.
III.2.1.570. Otras Bebidas como el café.
III.2.1.571.
III.2.1.572.
3.4.2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:
III.2.1.573.
III.2.1.574. Cuadro N°2.19: Principales competidores de la bebida
energizante a base de quinua y maracuyá.
III.2.1.575.
III.2.1.576.
III.2.1.577. III.2.1.578. III.2.1.579. III.2.1.580.
N RAZÓN PRODUCTOS PRECIO PRINCIPA
S QU L
O E E
C CO S
I ME C
A RCI L
L ALI I
ZA E
N
T
E
S
III.2.1.581.
III.2.1.582. III.2.1.583. III.2.1.584. III.2.1.585.
1 Red Bull Red Bull S/. 5 Clase
G m
m Ene e
b rgy di
H Drin a
k y
al
t
a
III.2.1.586.
III.2.1.587. III.2.1.588. III.2.1.589. III.2.1.590.
2 Coca Cola Burn S/. 5 Clase
C m
o e
m di
p a
a y
n al
y t
a
.
III.2.1.591.
III.2.1.592.
III.2.1.593.
3.4.3. VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA
III.2.1.594.
 La empresa cuanta con personal altamente capacitado, con amplio
conocimiento del producto e identificado con la misión y visión de la
Empresa.
III.2.1.595.
 El producto Bebida energizante a base de quinua fortificado con
maracuyá, presenta un alto valor nutritivo y no se asemeja a otros
productos ofertados en el mercado.
III.2.1.596.
 Nuestro producto es de muy buena relevancia ya que es un cereal
andino que no es lo suficientemente valorado por los consumidores
locales, ya que aun hay un gran desconocimiento de las propiedades
nutricionales y funcionales que tiene la quinua.
III.2.1.597.
 La elaboración del producto contando con el uso adecuado de los
diferentes equipos semi industriales, de laboratorio y control de calidad
para que así se pueda brindar un producto de excelente calidad a
nuestros clientes.
III.2.1.598.
III.2.1.599.
IV. PLAN DE MARKETING
IV.1.1.1. La bebida energizante a base de quinua fortificada con
maracuyá está elaborada para personas preocupadas porque su patrón
alimentario sea de calidad y necesiten una bebida que cumpla con los
requerimientos del cuerpo humano para alcanzar una colación alimenticia
perfecta entre comidas.
IV.1.1.2.
IV.2. Análisis de la Comercialización:
IV.2.1.1.
IV.2.2. Estrategia del producto
 ¿Cuál es la variedad del producto que vas a ofrecer?
IV.2.2.1. Considerando la demanda de bebidas energizantes
(como lo pudimos comprobar en el estudio de mercado en la Figura
N°2.5) existente en nuestro Distrito de Trujillo, y teniendo
conocimiento de que estos son perjudiciales para la salud
consumiéndolos en exceso, de ahí nace la idea de elaborar una
bebida energizante a base de quinua fortificado con maracuyá;
siendo este cereal andino muy nutritivo pues presenta aminoácidos
esenciales para e ser humano y es considerado un energético natural
por excelencia, y la maracuyá es una fruta con propiedades
antioxidantes, que al consumirla ayuda a disminuir la presión alta y es
aconsejable para las personas que siguen regímenes dietéticos bajos
en calorías.
IV.2.2.2.
 ¿Cuáles son las características del producto post venta o
garantías principales?
IV.2.2.3.
 Es un producto de calidad, pues la empresa cuenta con un Plan
HCCP y la utilización de BPM en todos los procesos de
elaboración de sus productos, lo cual segura un producto inocuo
para el consumidor. Respecto al servicio postventa, se realiza una
encuesta hablada después de un tiempo determinado, a nuestros
compradores sobre su apreciación del producto; esto nos permite
mejorar el producto, incluso crear nuevos e innovadores productos
como productos dietéticos y aptos para diabéticos.
IV.2.2.4.
IV.2.3. Estrategia del precio
IV.2.3.1. Para fijar el precio del producto se hizo en base a los
costos de producción y a los gastos generales de la empresa,
tomando como base los precios de los productos que son la
competencia de nuestro producto.
IV.2.3.2.
IV.2.4. Estrategia de la plaza
IV.2.4.1. Distribución
IV.2.4.2. ¿Cómo distribuirás tus productos?
IV.2.4.3. La distribución de nuestro producto será directa, es
decir de la empresa al cliente: En bodegas, Minimarkets y
Supermercados.
IV.2.4.4.
IV.2.4.5.
IV.2.4.6.
IV.2.4.7. Canales de Distribución:
IV.2.4.8.
IV.2.4.9.
IV.2.4.10.
IV.2.4.11.
IV.2.4.12.
IV.2.4.13.
IV.2.4.14.
IV.2.4.15.
PROVEEDORES IV.2.4.16. LA EMPRESA
IV.2.4.17.
IV.2.4.18.
IV.2.4.19.
IV.2.4.20.
IV.2.4.21.
IV.2.4.22.
IV.2.4.23.
IV.2.4.24.
IV.2.4.25.
IV.2.4.26.
IV.2.4.27.
IV.2.4.28. SUPERMERCADO
MNIMARKETS
BODEGAS
IV.2.4.29.
IV.2.4.30.
IV.2.4.31.
IV.2.4.32.
C
IV.2.4.33.
L
N
IV.2.4.34. ¿Donde están ubicados tus clientes?
IV.2.4.35. Mis clientes están ubicados en el distrito de Trujillo,
departamento de La Libertad.
IV.2.4.36.
IV.2.5. Estrategia de la promoción
IV.2.5.1. ¿A quienes vas a dirigir tu promoción y que impacto
deseas lograr?
IV.2.5.2. A todos los hombres y mujeres de 15 a 60 años del
distrito de Trujillo, especialmente a aquellas que desean cuidar de su
salud y renovar sus sale minerales y mejorar su rendimiento físico y
mental.
IV.2.5.3.
IV.2.5.4. ¿Qué medios vas a utilizar para la promoción de tus
productos?
IV.2.5.5. Nuestro producto se Promocionará a través de:
 Degustación de los productos.
 Puntos de venta en principales supermercados de Trujillo.
 Volantes comerciales.
 Paneles publicitarios.
 Página Web.
IV.2.5.6.
IV.3. Análisis de proveedores
IV.3.1.1. La adquisición de la materia prima (Quinua y Maracuyá) se
hará de proveedores (agricultores y comerciantes) cereales andinos y frutas
en el mercado de La Hermelinda.
IV.3.1.2. Estos proveedores serán temporales hasta hacer contacto
agricultores que ofrezcan estas materias primas en un precio menor y que
ayude a acumular ganancias parta la empresa.
IV.3.1.3.
IV.3.1.4.
IV.3.1.5.
IV.3.1.6.
IV.3.1.7.
IV.3.1.8.
IV.3.1.9.
IV.3.1.10. Cuadro N°2.20 : Principales proveedores de materia prima e
insumos para la elaboración de la bebida energizante a base de quinua y
maracuyá.
IV.3.1.11. Nombre/R IV.3.1.12. Mat IV.3.1.13. Modalid

azón Social eria ad de Venta
Prima, IV.3.1.16. IV.3.1.17.
Insumos Crédito Contado
y
Envases
IV.3.1.18. Mercado IV.3.1.19. Cere IV.3.1.20.
IV.3.1.21.
La Hermelinda al Quinua x
IV.3.1.22. Mercado IV.3.1.23. Mar IV.3.1.24.
IV.3.1.25.
La Hermelinda acuyá x
IV.3.1.26. Casa IV.3.1.27. Azú IV.3.1.28.
IV.3.1.29.
Grande car
(edulcora
nte)
IV.3.1.30. Suman IV.3.1.31. Col IV.3.1.34.
IV.3.1.35.
orante x
IV.3.1.32. CM
C
IV.3.1.33. En
vases de
vidrio
IV.3.1.36.
IV.3.1.37.
V. CARACTERIZACION LEGAL DE LA EMPRESA
V.1.1.1.
V.2. TIPO DE EMPRESA:
V.2.1.1.
V.2.1.2. Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.)
V.2.1.3.
V.3. RÉGIMEN TRIBUTARIO:
V.3.1.1.
V.3.1.2. Régimen Especial de Impuesto a la Renta (RER)
V.3.1.3.
V.3.1.4.
VI. PLAN ORGANIZACIONAL
VI.1.1.1.
VI.2.PUESTOS DE TRABAJO:
VI.2.1.1.
VI.2.1.2. Cuadro N°2.21: Puestos de trabajo propuestos para la
elaboración de la bebida energizante de quinua y maracuyá.
VI.2.1.3. PUESTO DE VI.2.1.4. NÚMERO

TRABAJO
VI.2.1.5. Gerente General VI.2.1.6. 1
VI.2.1.7. Gerente VI.2.1.8. 1
Administrativo
VI.2.1.9. Jefe de Producción VI.2.1.10. 1
VI.2.1.11. Jefe de Operaciones VI.2.1.12. 1
Agrícolas
VI.2.1.13. Operarios de Campo VI.2.1.14. 3
VI.2.1.15. Operarios de VI.2.1.16. 3
Producción
VI.2.1.17. Asistente de Ventas VI.2.1.18. 2
VI.2.1.19.
VI.3. ORGANIZACIÓN FUNCIONAL (ORGANIGRAMA):
VI.3.1.1.
VI.3.1.2.
VI.3.1.3.
GERENTE
GENERAL
GERENCIA DE GERENCIA
PRODUCCION ADMINISTRATIVA
JEFE DE JEFE DE ASISTENTE DE

PRODUCCION OPERACIONES VENTAS
AGRICOLAS
OPERARIO DE OPERARIO DE
PRODUCCION CAMPO
VI.3.1.4.
VI.3.1.5.
VI.3.1.6.
VI.4. MANUAL DE OPERACIONES Y FUNCIONES (MOF)
VI.4.1.1.
VI.4.2. FUNCIONES DEL GERENTE GENERAL
VI.4.2.1.
VI.4.2.2. El gerente general tiene como propósito principal la
organización, dirección, coordinación y evaluación del desarrollo de la
empresa. Las funciones que le competen son:
a. Planear, organizar y evaluar el adecuado funcionamiento de las
gerencias que integra la empresa.
b. Coordinar con las gerencias los planes a desarrollar en la empresa.
c. Incentivar constantemente a su personal.
d. Monitorear acorde a las gerencias los planes y acciones económicas y
financieras de la empresa.
e. Dirigir y evaluar los proyectos de responsabilidad social y
medioambiental.
VI.4.2.3.
VI.4.3. FUNCIONES DEL GERENTE ADMINISTRATIVO
VI.4.3.1.
a) Promoción e impulso del producto final y de la marca en el mercado
local.
b) Posicionamiento de la empresa en el mercado local
c) Captación y fidelización de los clientes.
d) Diseñar estratégicas de marketing y posicionamiento.
e) Gestionar servicio post venta
f) Coordinar con el departamento de producción los pedidos de ventas
semanales y mensuales.
VI.4.3.2.
VI.4.3.3.
VI.4.4. FUNCIONES DE LA GERENCIA DE PRODUCCIÓN
VI.4.4.1.
VI.4.4.2. JEFE DE PRODUCCIÓN
VI.4.4.3.
 Dirigir el proceso de producción y elaboración de los productos.
 Realizar el control y aseguramiento de la calidad e inocuidad de la
producción.
 Monitorear el flujo y distribución de materia prima y demás
materiales de producción
 Gestionar el Stock de los productos en almacén.
 Realizar y controlar las compras y provisiones de insumo.
VI.4.4.4.
VI.4.4.5. JEFE DE OPERACIONES AGRÍCOLAS
VI.4.4.6.
 Controlar el abonamiento y fertilización adecuada en los campos de
cultivo.
 Controlar el adecuado riego en los campos de cultivo.
 Informar al Departamento de Producción a la fecha óptima para la
cosecha de los frutos.
 Supervisar el control de plagas y enfermedades de los frutos.
 Contratar al personal adecuado para la temporada de cosecha.
VI.4.5. FUNCIONES DEL OPERARIO DE PRODUCCIÓN
VI.4.5.1.
VI.4.5.2. El operario de producción depende del gerente de producción
y ventas. Dentro de sus funciones se encuentran:
VI.4.5.3.
 Realizar los procesos de elaboración y producción.
VI.4.5.4.
 Cuidar la maquinaria y las instalaciones de la empresa.
VI.4.5.5.
 Llevar a cabo el control de calidad en cada etapa del flujograma de
producción.
VI.4.5.6.
 Elaborar productos finales de excelente calidad.
VI.4.5.7.
VI.4.5.8.
VI.4.6. FUNCIONES DEL OPERARIO DE CAMPO
VI.4.6.1.
VI.4.6.2. El operario de campo depende del jefe de operaciones
agricolas. Dentro de sus funciones se encuentran:
VI.4.6.3.
o Realiza el abonamiento, fertilización y riego de los campos de cultivo.
o Coordina con el jefe de operaciones agrícolas las operaciones a
realizar
o Realiza el sembrío y cosecha de los cultivos.
VI.4.6.4.
VI.4.6.5.
VI.4.7. FUNCIONES DEL ASISTENTE DE VENTAS
VI.4.7.1.
VI.4.7.2. El operario de ventas también tiene dependencia del gerente
de producción y ventas. Entre sus funciones se encuentran:
VI.4.7.3.
 Coordinar con el operario de producción en el procesamiento de los
productos de la empresa.
VI.4.7.4.
 Llevar a cabo el control de las ventas diarias, semanales,
quincenales y mensuales.
VI.4.7.5.
 Negociar y coordinar con los proveedores acorde a las órdenes del
gerente de producción y ventas.
VI.4.7.6.
 Analizar el mercado meta a donde son dirigidos los productos finales
de la empresa.
VI.4.7.7.
 Llevar a cabo la función de analista de marketing de la empresa.
VI.4.7.8.
VII. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION
VII.1.1.1.
VII.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN/ELABORACIÓN:
VII.2.1.1. El producto a realizar esta conformado por los siguientes
nutrientes los cuales tendrán un debido proceso y utilización de cada
contenido, para la unión de todos los ingredientes y la formación de la
bebida energizante.
VII.2.1.2.
VII.2.1.3.
VII.2.1.4.
VII.2.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE LA BEBIDA ENERGIZANTE A
BASE DE QUINUA Y MARACUYA.
VII.2.2.1. Para la producción de la bebida energizante natural la
empresa debe de tener en cuenta lo siguiente los procesos:
VII.2.2.2.
 Para Obtener el concentrado de quinua
a) Recepcion de la materia prima
VII.2.2.3. Una vez que se realice la recepción de la fruta y la quinua, se

verificará que se encuentre en buen estado, lo cual se logrará mediante un
control de calidad, luego de esto la materia prima permanecerá en
el almacén esperando ser procesada.
b) Selección y clasificacion:
VII.2.2.4. La quinua sera de un grano uniforme y que no presente

negrosidades ni debe estar arrugada. La quinua debe presentar un color
perla uniforme.Tener en cuenta que no se debe aceptar quinua negras,
pues estas son quinuas con una enfermedad que pued ocasionar
problemas en la elaboracion del producto.
c) Pesado: Se pesara la materia prima e insumos en las cantidades

adecuadas haciendo uso de una balanza electronica y de una balanza
analitica.
d) Lavado y desinfecion del cereal.
VII.2.2.5. En el caso de la quinua, se realizara el lavado con agua

potable utilizando un tamizador con el fin de evitar perdidas de granos de
quinua.
VII.2.2.6.
e) Cocciòn:
VII.2.2.7. Se realizara una coccion de los granos de quinua en agua

potable,a 100 ºC hasta que los granos esten complatamente cocidos (es
decir que esten “graneados”)
f) Tamizado:
VII.2.2.8. Se realizarà el tamizado de la cocciòn anterior utilizando un

colador o tamizador; y el sobredenante es el que se utilizara en la
preparacion de la bebida energizante.
VII.2.2.9.
 Para obtener el extracto de maracuyà:
a) Recepcion de la materia prima
VII.2.2.10. Una vez que se realice la recepción de la fruta, se verificará

que se encuentre en buen estado,es decir que no presente magulladuras,
ni que este en estado inmaduro ni sobremaduro. La fruta debe presentar
un color amarillo verdoso uniforme, debe ser de tamaño homogeneo y de
flavor caracteristico.
VII.2.2.11. Luego de la recepcion, la materia prima permanecerá en
el almacén esperando ser procesada.
VII.2.2.12.
VII.2.2.13.
b) Selección y clasificacion:
VII.2.2.14. Se seleccionara la fruta que no presente magulladuras,

pudriciones y que este no madura o sobremadura. Los frutos de maracuya
deben ser de color y tamaño uniforme y de flavor caracteristico.
c) Pesado: Se pesara la materia prima e insumos en las cantidades

adecuadas haciendo uso de una balanza electronica y de una balanza
analitica.
d) Lavado y desinfecion de la fruta:
VII.2.2.15. Se realizara utiizando agua clorada con 6 ppm de hipoclorito

de sodio, en el caso de la fruta.
e) Cortado:
VII.2.2.16. La maracuya, ya lavada y desinfectada es cortada en mitades,

utilizando cuchillos, con el fin de extraer la pulpa que sera lo que
usaremos para obtener el concentrado de fruta, y se desecha la cáscara.
f) Licuado o pulpeado
VII.2.2.17. Se realiza un licuado o pulpeado de la fruta sin agua

utilizando una licuadora-pulpeadora.
g) Tamizado
VII.2.2.18. Se realizarà de lo obtenido en el paso anterior, y el

sobredenante es el que se utilizara en la preparacion de la bebida
energizante; se desechan las semillas en esta estapa del proceso.
VII.2.2.19.
 Obtencion de la bebida energizante de quinua y maracuya

h) Dilucion
VII.2.2.20. En esta etapa, se le agrega el azucar y el CMC al extracto de

quinua y se mezacla bien, luego se le agrega el extracto de fruta y se mezcla.
El concentrado de fruta (40%) y el concentrado del cereal (60%).
VII.2.2.21. La mezcla de los compuestos de la bebida no es instantánea,

sino que necesita cierto tiempo de agitación.
i) Tratamiento termico
VII.2.2.22. Se realizara una pasteurizacion del producto a 65 °C por 30

minutos. Con esto se inactivan las enzimas, se elimina la mayoria de
microorganismos.
j) Envasado
VII.2.2.23. El producto se lo envasará de manera

automática,mediante una maquina envasadora. Posteriormente se procederá
al cierre del envase.
k) Enfriado
VII.2.2.24. Es llevado al área de enfriamiento para que el mismo baje su

temperatura a temperatura ambiente, produciendose un shock termico
mediante un baño Maria en agua fria, por lo que asífacilita su manejo y
empaque final.
l) Etiquetado
VII.2.2.25. En esta área se procederá a etiquetar el producto, lo cual se

hará mediante una etiquetadora.
VII.2.2.26.
VII.2.2.27.
VII.2.2.28.
VII.2.2.29.
VII.2.2.30.
VII.2.2.31.
VII.2.2.32. Figura N°2.14: Diagrama de flujo de elaboracion de bebida
energizante a base de quinua fortificada con maracuyá.
QUINUA
RECEPCIÓN DE MATERIA MARACUYA

PRIMA
RECEPCION
DE FRUTA
SELECCION Y CLASIFICACION
SELECCIÓN Y
CLASIFICACIO
PESADO
PESADO
LAVADO
LAVADO Y
DESINFECCIO
COCCIÓN
CORTADO
Cásca
TAMIZADO ra
LICUADO O
PULPEADO
CONCENTRADO DE QUINUA
TAMIZADO
Semill
CONCENTRA as
DILUCION DO DE
TRATAMIENTO
TÉRMICO
ENVASADO
ENFRIADO
NÉCTAR DE FRUTAS CON QUINUA PROCESADA
VII.3. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:

VII.3.1.1.
VII.3.2. PLANO DE LOCALIZACIÓN:
VII.3.2.1.
VII.3.2.2. El local de la empresa se encuentra ubicado en la ciudad de
Roma – Casa Grande, en el km 43 de la Carretera Casa Grande -
Ascope.
VII.3.2.3.
VII.3.2.4. Se eligió esta ubicación porque está en un lugar estratégico
para la producción de la materia prima.
VII.3.2.5.
VII.3.2.6. El local tiene 20000 m2 aproximadamente, el cual se adecuará
a las necesidades del negocio.
VII.3.2.7.
VII.3.2.8.
VII.3.2.9.
VII.3.3. PLANO DE DISTRIBUCIÓN:
VII.3.3.1.
 ÁREA DE GERENCIA GENERAL:
VII.3.3.2.
VII.3.3.3. En esta área se encontrará
también el departamento de contabilidad. En
ella se realizará la organización y planeación de las
estrategias de la empresa así como la contabilidad de la misma, a
cargo del gerente general.
VII.3.3.4.
 ÁREA DE PRODUCCIÓN:
VII.3.3.5.
VII.3.3.6. En ella se realizará la elaboración de la bebida
energizante de quinua y maracuya. En ella estarán ubicados los
utensilios y equipos propios del proceso productivo.
VII.3.3.7.
 ÁREA DE GERENCIA DE VENTAS Y MARKETING:
VII.3.3.8.
VII.3.3.9. Esta área está destinada a la organización y ejecución
de la compra de insumos y la venta de los productos finales; así como
el análisis de marketing y estrategias de mercadeo. Es de carácter
unipersonal.
VII.3.3.10.
 ÁREA DE ALMACÉN:
VII.3.3.11.
VII.3.3.12. En esta área se ubicarán los productos finales listos
para su comercialización.
VII.3.3.13.
VII.3.3.14.
VII.3.3.15.
VII.3.3.16.
VII.3.3.17. Figura N°2.15: PLANOS DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
PROCESADORA DE LA EMPRESA SIEMBRA PERU AGROINDUSTRIA S.A.C.
VII.3.3.18.
VII.3.3.19.
VII.4. ESPECIFICACIONES DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MANO DE OBRA
Y MATERIA PRIMA:
VII.5.
VII.5.1. EQUIPOS:
VII.6.
 1 cocina industrial de 3 hornillas.
 1 balanza analítica.
 1 termómetro.
 1 licuadora - pulpeadora industrial.
 2 ollas de acero inoxidable.
 2 jarras medidoras y 2 paletas de madera grandes.
 Coladores
 Tablas de picar
 Cuchillos
VII.7.
 Muebles y Enseres:
 1 mesa de trabajo.
 Guantes.
 Guarda polvos.
 Gorros protectores.
VII.8.
VII.8.1. MANO DE OBRA:
VII.9.
 2 operarios para preparación de bebida energizante
 1 operario para etiquetado y empacado.
VII.10.
VII.10.1. MATERIA PRIMA E INSUMOS:
VII.11.
 Quinua
 Frutos de Maracuyá
 Acido cítrico
 Azúcar.
 CMC
 Envases de vidrio
VII.12.
VII.13.
VII.14.
VII.15.
VII.16.
VII.17.
VII.18.
VII.19.
VII.20.
VII.21.
VII.22.
VIII. ESTUDIO FINANCIERO-ECONOMICO
IX.
X. XI.
IX.1. PROYECCION DE PRODUCCION Y VENTAS DEL PROYECTO EN UNIDADES
XII.
XVI. XVII.
Env 25 XVIII. XXI. XXIII. XXIV. XXV.
XIII. XIV. XV. ml XIX. XX. XXII.
XXXII. XXXVII. XXXIX. XL. XLI.
XXVI. XXVII. XXVIII. XXIX. XXX. XXXI. XXXIII. XXXIV. XXXV. XXXVI. XXXVIII.
XLIII. XLIV. XLV. XLVI. XLVII. XLVIII. XLIX. L. LI. LII. LIII. LIV. LV. LVI. LVII.
M M M M M ME M M M M ME ME TOTAL TOTAL TOTAL
XLII. ITEM/ MESES
LVIII. Producción de
Bebida
energizante a
base de quinua LIX. LX. LXI. LXII. LXIII. LXIV. LXV. LXVI. LXVII. LXVIII. LXIX. LXX.
fortificda con 4 4 40 4 4 400 40 40 4 40 400 400 LXXI. LXXII. LXXIII.
maracuyá 48000 4000 4000
LXXV. LXXVI. LXXVII. LXXVIII.LXXIX. LXXX. LXXXI. LXXXII. LXXXIII. LXXXIV. LXXXV. LXXXVI. LXXXVII. LXXXVIII. LXXXIX.
LXXIV.
XCI. XCII. XCIII. XCIV. XCV. XCVI. XCVII. XCVIII. XCIX. C. CI. CII.
4 4 40 4 4 400 40 40 4 40 400 400 CIII. CIV. CV.
XC. VENTAS 48000 4000 4000
CXII. CXVII. CXIX. CXX. CXXI.
CVI. CVII. CVIII. CIX. CX. CXI. CXIII. CXIV. CXV. CXVI. CXVIII.
CXXII.
CXXIII.
CXXIV.
CXXV.
CXXVI. CXXVII.
CXXV.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS DEL PROYECTO EN S/.
CXXVIII.
CXL. CXLII. CXLIII. CXLIV.
CXXIX. CXXX. CXXXI. CXXXII. CXXXIII.CXXXIV.CXXXV. CXXXVI.CXXXVII.CXXXVIII.
CXXXIX. CXLI.
CXLVI. CXLVII. CXLVIII. CXLIX. CL. CLI. CLII. CLIII. CLIV. CLV. CLVI. CLVII. CLVIII. CLIX. CLX.
M M M M M M M M M M ME ME TOTAL TOTAL TOTAL
CXLV. ITEM
CLXI. CLXII. CLXIII. CLXIV. CLXV. CLXVI. CLXVII. CLXVIII. CLXIX. CLXX. CLXXI. CLXXII. CLXXIII. CLXXIV. CLXXV. CLXXVI.
CLXXVIII.
CLXXIX. CLXXX. CLXXXI.CLXXXII.CLXXXIII.CLXXXIV.CLXXXV. CLXXXVI.
CLXXXVII.
CLXXXVIII.CLXXXIX.
CLXXVII. VOLUMEN 4 4 40 4 4 40 40 40 4 40 400 400 CXC. CXCI. CXCII.
VENTAS 48000 48000 48000
CCIV. CCVI. CCVII. CCVIII.
CXCIII. CXCIV. CXCV. CXCVI. CXCVII.CXCVIII.CXCIX. CC. CCI. CCII. CCIII. CCV.
CCIX. PRECIO DE
VENTA CCX. CCXI. CCXII. CCXIII. CCXIV. CCXV. CCXVI. CCXVII. CCXVIII.CCXIX. CCXX. CCXXI. CCXXII. CCXXIII. CCXXIV.
UNITARIO 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
CCXL.
CCXXV. CCXXVI.CCXXVII.CCXXVIII. CCXXIX.CCXXX.CCXXXI. CCXXXII.CCXXXIII.CCXXXIV.
CCXXXV.CCXXXVI. CCXXXVII.CCXXXVIII. CCXXXIX.
CCXLII. CCXLIII. CCXLIV. CCXLV. CCXLVI.CCXLVII. CCXLVIII.CCXLIX. CCL. CCLI. CCLII. CCLIII.
CCXLI. Total ingresos 1 1 12 1 1 12 12 12 1 12 120 120 CCLIV. CCLV. CCLVI.
venta de bebida 144000 144000 144000
CCLVII.
CCLVIII.
CCLIX.
CCLIX.1. PLAN DE INVERSION:
CCLX.
CCLXI.bebida energizante a base de quinua
CCLXII. PLAN DE INVERSIONES
CCLXVII. CO CCLXVIII. FINAN
CCLXIV. CCLXVI. STO CIAMIENT
CCLXIII. CCLXV. TOTAL O
CCLXIX. RUBRO CCLXX. CCLXXI. U CCLXXII. CCLXXIII.
CCLXXIV. CCLXXV. CCLXXVI.
VALO NI UNIDA FI VARIA APO APORT
DA D E
DE
S D B
RE E A
QU N
ER C C
ID O A
AS S R
T I
E
O O
CCLXXVIII. CCLXXX. CCLXXXI.
CCLXXXII. CCLXXXIII.CCLXXXIV.
CCLXXVII. 1.- ACTIVO FIJO CCLXXIX.
CCLXXXIX.
CCLXXXVI. CCLXXXVII. CCLXXXVIII. 9 CCXC. CCXCI. CCXCII.
CCLXXXV. INFRAESTRUCTURA 900
CCXCIII. Acondicionamiento del local CCXCIV. CCXCV. 1 CCXCVI. CCXCVII.
500 unidad 5 CCXCVIII. CCXCIX.
500 CCC.
CCCI. Pintado de paredes CCCII. CCCIII. 1 CCCIV. CCCV.
350 global 3 CCCVI. CCCVII. CCCVIII.
350
CCCX. CCCXI. 1 CCCXII. CCCXIII.
50 global 5 CCCXIV. CCCXV. CCCXVI.
CCCIX. Otros gastos de acondicionamiento de local 50
CCCXXI.
CCCXVIII. CCCXX. 3 CCCXXII. CCCXXIII. CCCXXIV.
CCCXVII. MAQUINARIA Y EQUIPOS CCCXIX. 2885
CCCXXV. Cocina semiindustrial de 3 hornillas CCCXXVI. CCCXXVII. CCCXXVIII. CCCXXIX.
500 1 unidad 5 CCCXXX. CCCXXXI.CCCXXXII.
200
CCCXXXIII. Ollas de acero inoxidable CCCXXXIV.CCCXXXV. CCCXXXVI. CCCXXXVII.
135 4 unidad 5 CCCXXXVIII.
CCCXXXIX.CCCXL.
540
CCCXLI. Balanza analitica CCCXLII. CCCXLIII. 1 CCCXLIV. CCCXLV.
800 unidad 8 CCCXLVI. CCCXLVII.CCCXLVIII.
800
CCCL. CCCLI. 2 CCCLII. CCCLIII.
60 unidad 1 CCCLIV. CCCLV. CCCLVI.
CCCXLIX. Licuo-extractora 120
CCCLVII. Termometro CCCLVIII. CCCLIX. 1 CCCLX. CCCLXI.
CCCLXII. CCCLXIII. CCCLXIV.
25 unidad 2 25
CCCLXVI. CCCLXVII. CCCLXVIII. CCCLXIX.
200 1 unidad 2 CCCLXX. CCCLXXI. CCCLXXII.
CCCLXV. ph-metro 200
CCCLXXIV. CCCLXXV. CCCLXXVI. CCCLXXVII.
1000 1 unidad 1 CCCLXXVIII.CCCLXXIX.
CCCLXXX.
CCCLXXIII. Refractometro 1000
CCCLXXXV.
CCCLXXXII.CCCLXXXIII. CCCLXXXIV. 8 CCCLXXXVI.CCCLXXXVII.
CCCLXXXVIII.
CCCLXXXI. HERRAMIENTAS 100
CCCXCIII.
CCCXC. CCCXCII. 4 CCCXCIV. CCCXCV. CCCXCVI.
CCCLXXXIX. Deposito de plastico 15 CCCXCI. 3 unidad 45
CCCXCVIII.CCCXCIX.2 CD. u
3 n
i
d
a CDI. CDII. CDIII.
CCCXCVII. Jarras medidoras d 6 6 CDIV.
CDVI. CDVII. 2 CDVIII.u
5 n
i
d CDIX.
a 1 CDX. CDXI.
CDV. Paleta de madera grande d 10 CDXII.
CDXIV. CDXV. 3 CDXVII.
5 CDXVI. 1 CDXVIII. CDXIX.
CDXIII.Tamizadores unidad 15 CDXX.
CDXXII. CDXXIII. 2 CDXXIV. CDXXV.CDXXVI. CDXXVII. CDXXVIII.
CDXXI. Cuchillos 3 unidad 6 6
CDXXX. CDXXXI. 2 CDXXXIII.
9 CDXXXII. 1 CDXXXIV. CDXXXV. CDXXXVI.
CDXXIX. Tablas de picar unidad 18
CDXLI.
CDXXXVIII. 3 CDXLII. CDXLIII. CDXLIV.
CDXXXVII. MUEBLES Y ENSERES CDXXXIX. CDXL. 338
CDXLVIII. CDXLIX.
CDXLVI. unidad 1 CDL. CDLI.
CDXLV. Mesa 120 CDXLVII. 1 150 CDLII.
CDLVI. u
n
i
d CDLVII.
CDLIV. a 1 CDLVIII. CDLIX.
CDLIII. Guardapolvo 45 CDLV. 4 d 180 CDLX.
CDLXII. CDLXIV. CDLXV.CDLXVI. CDLXVII. CDLXVIII.
CDLXI.Gorros protectores 0.5 CDLXIII. 4 unidad 2 2
CDLXX. CDLXXII. CDLXXIII.
CDLXXIV. CDLXXV. CDLXXVI.
CDLXIX. Guantes 1.5 CDLXXI. 4 unidad 6 6
CDLXXXI.
CDLXXVIII. CDLXXX. 4 CDLXXXII. CDLXXXIII.
CDLXXXIV.
CDLXXVII. TOTAL ACTIVOS FIJOS CDLXXIX. 0 4223 0
CDLXXXVI. CDLXXXVII. CDLXXXVIII. CDLXXXIX.
CDXC. CDXCI. CDXCII.
CDLXXXV. 2.- GASTOS PRE OPERATIVOS
CDXCIII. Estudio técnico CDXCIV. CDXCV. 1 CDXCVI. CDXCVII.
400 unidad 4 CDXCVIII. CDXCIX.
400 D.
DI. Estudio de mercado DII. DIII. 1 DIV. u DV.
300 n 3
i
d
a DVI. DVII.
d 300 DVIII.
DIX. Gastos de implementación (licencias y trámites) DX. DXI. 1 DXII. G DXIII. DXIV. DXV. DXVI.
1000 L 1 1000
O
B
A
L
DXVII. Gastos de promoción y publicidad lanzamiento DXVIII. DXIX. 1 DXX. G DXXI.
(trípticos, tarjetas personales, gigantografía) 800 L 8
O
B
A DXXII. DXXIII.
L 800 DXXIV.
DXXV. Garantía de local productivo DXXVI. DXXVII. 2 DXXVIII. DXXIX.
100 meses 2 DXXX. DXXXI. DXXXII.
200
DXXXVII.
DXXXIV. DXXXVI. 2 DXXXVIII. DXXXIX.
DXXXIII. TOTAL GASTOS DE PRE OPERACIÓN DXXXV. 0 2700 DXL. 0
DXLI. 3.- CAPITAL DE TRABAJO (9000 botelas de bebida DXLII. DXLV. DXLVI. DXLVII. DXLVIII.
de 300 ml)270000 Lt. DXLIII. DXLIV.
DL. DLIII. DLIV. DLV.
DXLIX. MATERIA PRIMA DLI. DLII. 0 2449 2449 DLVI. 0
DLVIII. DLX. k DLXI. DLXII. DLXIII.
DLVII. Quinua 7 DLIX. 10 g 70 70 DLXIV.
DLXVI. DLXVII. 2 DLXVIII. DLXIX. DLXX. DLXXI. DLXXII.
DLXV. Maracuya 6 05 kg 1230 1230
DLXXIV. DLXXVI. DLXXVII.DLXXVIII. DLXXIX. DLXXX.
DLXXIII. CMC 29 DLXXV. 1 kg 29 29
DLXXXII. DLXXXIII. 4 DLXXXIV. DLXXXV. DLXXXVI. DLXXXVII.DLXXXVIII.
DLXXXI. Azucar 2.8 00 kg 1120 1120
DXC. DXCIII. DXCIV. DXCV. DXCVI.
DLXXXIX. MANO DE OBRA DXCI. DXCII. 0 1296 1296 0
DXCVII. Operario 1:Recepcion-Lavado-Extracccion DXCVIII. DXCIX. 1 DC. H DCI. DCII. DCIII. DCIV.
4 44 o 576 576
r
a
s
/
h
o
m
b
r
e
DCVIII.H
o
r
a
s
/
h
o
m
b
DCVI. DCVII. 14 r DCIX. DCX. DCXI.
DCV. Operario 2:Pulpeado-Tamizado-Esterilizacion 4 4 e 576 576 DCXII.
DCXVI.
Horas/
h
o
m
b
DCXIV. r DCXVII.DCXVIII. DCXIX.
DCXIII.Operario 3:Etiquetado Y Empacado 2 DCXV. 72 e 144 144 DCXX.
DCXXII. DCXXIV. DCXXV.DCXXVI. DCXXVII. DCXXVIII.
DCXXI. DCXXIII.
DCXXX. DCXXXII. DCXXXIII.
DCXXXIV. DCXXXV. DCXXXVI.
DCXXIX. DCXXXI.
DCXXXVII. DCXXXVIII.DCXXXIX. DCXL. DCXLI. DCXLII. DCXLIII. DCXLIV.
DCXLVI. DCXLVIII. DCXLIX.
DCL. DCLI.
DCXLV. GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION DCXLVII. 0 943 943 DCLII. 0
DCLVI. m
DCLIV. e DCLVII.DCLVIII. DCLIX.
DCLIII. Consumo de Energía eléctrica 100 DCLV. 1 s 100 100 DCLX.
DCLXII. DCLXIV. DCLXV.DCLXVI. DCLXVII. DCLXVIII.
DCLXI.Gas 33 DCLXIII. 1 balón 33 33
DCLXX. DCLXXII. DCLXXIII.
DCLXXIV. DCLXXV. DCLXXVI.
DCLXIX. Sticker adhesivos logotipo 100 DCLXXI. 4 millar 400 400
DCLXXVIII. DCLXXX. DCLXXXI.
DCLXXXII. DCLXXXIII.DCLXXXIV.
DCLXXVII. Envases de vidrio 70 DCLXXIX. 4 millar 280 280
DCLXXXVI. DCLXXXVII. DCLXXXVIII. DCLXXXIX.
DCXC. DCXCI. DCXCII.
DCLXXXV. Consumo de agua 130 1 global 130 130
DCXCIV. DCXCVI. DCXCVII.
DCXCVIII. DCXCIX.
DCXCIII. DCXCV. DCC.
DCCII. DCCIV. DCCV. DCCVI. DCCVII. DCCVIII.
DCCI. DCCIII.
DCCX. DCCXII. DCCXIII.
DCCXIV. DCCXV. DCCXVI.
DCCIX. TOTAL CAPITAL DE TRABAJO DCCXI. 0 4688 4688 0
DCCXVIII. DCCXX. DCCXXI.
DCCXXII. DCCXXIII. DCCXXIV.
DCCXVII. DCCXIX.
DCCXXVI. DCCXXVII. DCCXXVIII. DCCXXIX.
DCCXXX. DCCXXXI.DCCXXXII.
DCCXXV. 4.- GASTOS INDIRECTOS DE OPERACIÓN
DCCXXXVII.
DCCXXXIV.DCCXXXV. DCCXXXVI. 3 DCCXXXVIII.
DCCXXXIX.
DCCXL.
DCCXXXIII. GASTOS ADMINISTRATIVOS 3950
DCCXLV.
DCCXLII. DCCXLIV. 1 DCCXLVI. DCCXLVII.DCCXLVIII.
DCCXLI. Gerente General 1200 DCCXLIII. 1 mes 1200
DCCXLIX. Gerente administrativo DCCL. DCCLI. 1 DCCLII. DCCLIII.DCCLIV. DCCLV. DCCLVI.
1000 mes 1 1000
DCCLXI.
DCCLVIII. DCCLX. 8 DCCLXII. DCCLXIII. DCCLXIV.
DCCLVII. Jefe de produccion 800 DCCLIX. 1 mes 800
DCCLXIX.
DCCLXVI. DCCLXVII. DCCLXVIII. 5 DCCLXX. DCCLXXI. DCCLXXII.
DCCLXV. Asistente de ventas 550 1 mes 550
DCCLXXVII.
DCCLXXIV. DCCLXXV. DCCLXXVI. 5 DCCLXXVIII.DCCLXXIX.
DCCLXXX.
DCCLXXIII. Utiles de limpieza 50 1 mes 50
DCCLXXXII.DCCLXXXIII. DCCLXXXIV. DCCLXXXV.
DCCLXXXVI.
DCCLXXXVII.
DCCLXXXVIII.
DCCLXXXI.
DCCXCIII.
DCCXC. DCCXCII. 2 DCCXCIV. DCCXCV. DCCXCVI.
DCCLXXXIX. Teléfono e internet 200 DCCXCI. 1 mes 200
DCCC. m DCCCI.
DCCXCVIII. e 1 DCCCII. DCCCIII. DCCCIV.
DCCXCVII. Utiles de limpieza 150 DCCXCIX.1 s 150
DCCCVI. DCCCVIII. DCCCIX.
DCCCX. DCCCXI. DCCCXII.
DCCCV. DCCCVII.
DCCCXVII.
DCCCXIV. DCCCXVI. 2 DCCCXVIII. DCCCXIX.DCCCXX.
DCCCXIII. GASTOS DE VENTAS DCCCXV. 0 230 0
DCCCXXV.
DCCCXXII. DCCCXXIII. DCCCXXIV. 8 DCCCXXVI.DCCCXXVII.DCCCXXVIII.
DCCCXXI.Volantes 80 1 millar 80
DCCCXXXIII.
DCCCXXX. DCCCXXXI. DCCCXXXII. 1 DCCCXXXIV. DCCCXXXV.
DCCCXXXVI.
DCCCXXIX. Demostracion 100 1 global 100
DCCCXLI.
DCCCXXXVIII.
DCCCXXXIX. DCCCXL. 5 DCCCXLII. DCCCXLIII.
DCCCXLIV.
DCCCXXXVII. Afiches 50 1 millar 50
DCCCXLV. DCCCXLVI.DCCCXLVII. DCCCXLVIII. DCCCXLIX.
DCCCL. DCCCLI. DCCCLII.
DCCCLIV. DCCCLVI. DCCCLVII.
DCCCLVIII. DCCCLIX.DCCCLX.
DCCCLIII. DCCCLV.
DCCCLXII. DCCCLXIII. DCCCLXIV. DCCCLXV.
DCCCLXVI. DCCCLXVII.
DCCCLXVIII.
DCCCLXI.
DCCCLXX. DCCCLXXI. DCCCLXXII. DCCCLXXIII.
DCCCLXXIV.
DCCCLXXV.
DCCCLXXVI.
DCCCLXIX.
DCCCLXXVIII.
DCCCLXXIX. DCCCLXXX. DCCCLXXXI.
DCCCLXXXII.
DCCCLXXXIII.
DCCCLXXXIV.
DCCCLXXVII.
DCCCLXXXIX.
DCCCLXXXV. TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE DCCCLXXXVI.
DCCCLXXXVII. DCCCLXXXVIII.
4 DCCCXC. DCCCXCI.DCCCXCII.
OPERACIÓN 0 4180 0
DCCCXCIV.DCCCXCV. DCCCXCVI. DCCCXCVII.
DCCCXCVIII.
DCCCXCIX.
DCCCXCIII. CM.
CMV. CMVII.
CMII. 11 CMVI. 1579 CMVIII.
CMI. TOTAL CMIII. CMIV. 4688 0
CMIX.
CMX.
CMXI.
CMXII.
CMXII.1. DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS
CMXIII.
CMXVI. %
D
E CMXVIII.
P DEPRECIA
R CI
E ON
C ME CMXX. DEPRECIA
CMXV. I CMXVII. DEPRECI NS CION
VALO A ACION UA CMXIX. A LOS 3 CMXXI. VALOR
CMXIV. RUBROS C ANUAL L AÑOS RESIDUAL
CMXXII. INFRAESTRUCTURA CMXXIII. CMXXIV. CMXXV. 300 CMXXVI.
CMXXVII. CMXXVIII. CMXXIX. 899 CMXXX. CMXXXI. 1 CMXX
900 33.33% 25
CMXXXIII. MAQUINARIAS Y CMXXXIV. CMXXXV. CMXXXVI. 3 CMXXXVII.
CMXXXVIII. CMXXXIX. CMXLI. CMXL
EQUIPOS 3185 100.00% 185 265 CMXL. 9555 CMXLII. -6370
CMXLVI.3
3
.
3
CMXLV. 3 CMXLVII. 11 CMXLVIII.
CMXLIX. CML. CMLII. CMLIV
CMXLIV.MUEBLES Y ENSERES 338 % 3 9 CMLI. 338 CMLIII. 0
CMLVII. 1
0
0
.
0
CMLVI. 0 CMLIX. CMLXI. CMLXIII. CMLX
CMLV. HERRAMIENTAS Y MENAJES 85 % CMLVIII. 85 CMLX. 7 CMLXII. 255 CMLXIV.-170
CMLXVII. CMLXVIII. CMLXIX. 3 CMLXX.
CMLXXI. CMLXXII. CMLXXIII. 107 CMLXXIV. CMLXXV. - CMLX
CMLXVI. TOTAL 4508 683 299 92 6369
CMLXXVII.
CMLXXVIII.
CMLXXIX.
CMLXXX.
CMLXXX.1. AMORTIZACION DE GASTOS PREOPERATIVOS CMLXXXI. CMLXXXII.
CMLXXXIII.
CMLXXXIV.
CMLXXXVIII.
CMLXXXVI. VALO
CMLXXXV. CMLXXXVII. AMORTIZACION
CMXCIV. AM
CMXC. CMXCII. ORTIZ
VALO IMPO ACION CMXCV. AMORTIZACIO CMXCVI.
CMXCIII. DEL N RESID
CMLXXXIX. RUBRO CMXCI. ANUAL % MES ACUMULADA
MIV. 2
M. MII. 7
CMXCVII. GASTOS CMXCVIII. 900.0 75.0 MIII. 0 MVI.
PREOPERATIVOS 2700 CMXCIX. 33.33% MI. 0 MV. 0
MVII. MVIII. MIX. MX. MXI. MXII. MXIII. MXIV. 2 MXV. MXVI.
2700 900.0 75.0 0 7 0
0
0
MXVII.
MXVIII.
MXVIII.1. FINANCIAMIENTO:
MXIX. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO MXX.
PROPUESTO
MXXI. Estructura de Capital del Proyecto
MXXIII. MXXIV.
MXXII.
MXXVII.
MXXVI. En
MXXV. Items En S/.
MXXIX. MXXX.
MXXVIII. Capital Propio 15791 100
MXXXII. MXXXIII.
MXXXI. Préstamo 0 0
MXXXV. MXXXVI.
MXXXIV. Total 15791 100
MXXXVIII. MXXXIX.
MXXXVII.
MXL. Datos Generales del Financiamiento
MXLII. MXLIII.
MXLI.
MXLIV. Items MXLV. Valores
MXLVI. Monto del Préstamo MXLVII. 0
MXLVIII. Plazo (En meses) MXLIX. 18
ML. Interés Mensual (En %) MLI. 3.5
MLII. Período de gracia (En
meses) MLIII. 0
MLV. MLVI.
MLIV.
MLVII. Cuadro de Amortización de la Deuda
MLVIII.
MLX. MLXII. MLXIV.
Saldo MLXI. Amrtizac MLXIII. Saldo
MLIX. N° Interés Cuota
MLXVI. MLXVII. MLXVIII. MLXIX. MLXX.
MLXV. 1 0 0 0 0 0
MLXXII. MLXXIII. MLXXIV. MLXXV. MLXXVI.
MLXXI. 2 0 0 0 0 0
MLXXVIII. MLXXIX. MLXXX. MLXXXI. MLXXXII.
MLXXVII. 3 0 0 0 0 0
MLXXXIV. MLXXXV. MLXXXVI. MLXXXVII. MLXXXVIII.
MLXXXIII. 4 0 0 0 0 0
MXC. MXCI. MXCII. MXCIII. MXCIV.
MLXXXIX. 5 0 0 0 0 0
MXCVI. MXCVII. MXCVIII. MXCIX. MC.
MXCV. 6 0 0 0 0 0
MCII. MCIII. MCIV. MCV. MCVI.
MCI. 7 0 0 0 0 0
MCVIII. MCIX. MCX. MCXI. MCXII.
MCVII. 8 0 0 0 0 0
MCXIV. MCXV. MCXVI. MCXVII. MCXVIII.
MCXIII. 9 0 0 0 0 0
MCXX. MCXXI. MCXXII. MCXXIII. MCXXIV.
MCXIX. 10 0 0 0 0 0
MCXXVI. MCXXVII. MCXXVIII. MCXXIX. MCXXX.
MCXXV. 11 0 0 0 0 0
MCXXXII. MCXXXIII. MCXXXIV. MCXXXV. MCXXXVI.
MCXXXI. 12 0 0 0 0 0
MCXXXVIII. MCXXXIX. MCXL. MCXLI. MCXLII.
MCXXXVII. AÑO 1 0 0 0
MCXLIV. MCXLV. MCXLVI. MCXLVII. MCXLVIII.
MCXLIII. 13 0 0 0 0 0
MCL. MCLI. MCLII. MCLIII. MCLIV.
MCXLIX. 14 0 0 0 0 0
MCLVI. MCLVII. MCLVIII. MCLIX. MCLX.
MCLV. 15 0 0 0 0 0
MCLXII. MCLXIII. MCLXIV. MCLXV. MCLXVI.
MCLXI. 16 0 0 0 0 0
MCLXVIII. MCLXIX. MCLXX. MCLXXI. MCLXXII.
MCLXVII. 17 0 0 0 0 0
MCLXXIV. MCLXXV. MCLXXVI. MCLXXVII. MCLXXVIII.
MCLXXIII. 18 0 0 173 173 -173
MCLXXX. MCLXXXI. MCLXXXII. MCLXXXIII. MCLXXXIV.
MCLXXIX. AÑO 2 0 173 173
MCLXXXVI. MCLXXXVII. MCLXXXVIII. MCLXXXIX. MCXC.
MCLXXXV. TOTALES 0 173 173
MCXCI.
MCXCII.
MCXCIII.
MCXCIV.
MCXCV.
MCXCVI.
MCXCVII.
MCXCVIII.
MCXCIX.
MCC.
MCC.1. DETERMINACION DEL COSTO TOTAL UNITARIO (CTU)
MCCI.
MCCII.
MCCIII.
MCCIV.
MCCV.
MCCVI.
MCCVII.
MCCVIII.
II. III. IV. V. VI. VII. VIII.
IX. X. XI. XII. XIII. XIV.

XV.
XVI. XVII. XVIII. COSTO FIJO UNITARIO + COSTO VARIABLE
CTU = UNITARIO
XIX. XX. XXI. XXII. XXIII. XXIV. MCCIX.
XXV. MCCX.
XXVI. XXVII. XXVIII. XXIX. XXX. XXXI. MCCXI.
XXXII. MCCXII.
MCCXIII.
XXXIII.1.- DETERMINACION DEL COSTO FIJO XXXIV. MCCXIV.
UNITARIO (CFU) XXXV. MCCXV.
XXXVI. XXXVII. XXXIX. XL. XLI. MCCXVI.
XXXVIII. XLII. MCCXVII.
XLIII. XLIV. XLV. XLVI. XLVII. XLVIII. MCCXVIII.
XLIX. MCCXIX.
L. LI. COSTOS FIJOS LII. LIII. MCCXX.
CFU= TOTALES LIV. MCCXXI.
LV. LVI. NÚMERO TOTAL DE UNIDADES MCCXXII.
PRODUCIDAS EN UN AÑO LVII. MCCXXIII.
LVIII. LIX. LX. LXI. LXII. LXIII. MCCXXIV.
LXIV. MCCXXV.
LXV. LXVI. LXVII. LXVIII. LXIX. LXX. MCCXXV.1.1.
LXXI. MCCXXV.1.1.
LXXII. LXXIII. LXXIV. LXXV. LXXVI. LXXVII. LXXVIII. MCCXXV.1.1.
MCCXXV.1.1.
LXXXIV. MCCXXV.1.1.
LXXIX. LXXX. LXXXI. LXXXII. LXXXIII. 4583.
CFU= 50160 + 0 + LXXXV.
MCCXXV.1.1.
LXXXIX. XC. XCI.
MCCXXV.1.1.
LXXXVI. LXXXVII. LXXXVIII. 48000 XCII. MCCXXV.1.1.
XCIII. XCIV. XCV. XCVI. XCVII. XCVIII. MCCXXV.1.1.
XCIX. MCCXXV.1.1.
C. CI. CII. CIII. CIV. CV. MCCXXV.1.1.
CFU= 54743 CVI. MCCXXV.1.1.
CVII. CVIII. CIX. CX. CXI. CXII. MCCXXV.1.1.
48000 CXIII.
CXIV. CXV. CXVI. CXVII. CXVIII. CXIX. MCCXXV.1.1.
CXX. MCCXXV.1.1.
CXXI. CXXII. CXXIII. CXXIV. CXXV. CXXVI. MCCXXV.1.1.
CXXVII. MCCXXV.1.1.
CXXVIII. CXXIX. CXXX. NUEVOS CXXXI. CXXXII. CXXXIII. MCCXXV.1.1.
CFU= 1.14 SOLES MCCXXV.1.1.
DETERMINACION DEL COSTO VARIABLE UNITARIO (CVU)
MCCXXVI.
MCCXXVII.
MCCXXVIII.
MCCXXIX.
MCCXXX.
MCCXXXI.
MCCXXXII.
MCCXXXIII.
MCCXXXIV.
MCCXXXV.
MCCXXXVI.
MCCXL. MCCXLI. MCCXLII. MCCXLIII.
MCCXXXVII. MCCXXXVIII. MCCXXXIX.
MCCXLIV. MCCXLV. COSTOS VARIABLES MCCXLVI. MCCXLVII. MCCXLVIII.
CVU= TOTALES
MCCXLIX. MCCL. NUMERO DE UNIDADES DE PRODUCCION ESTIMADAS EN PLAN
INVERSIONES
MCCLI. MCCLII. MCCLIII. MCCLIV. MCCLV. MCCLVI. MCCLVII.
MCCLVIII. MCCLIX. MCCLX. MCCLXI. MCCLXII. MCCLXIII. MCCLXIV.
MCCLXV. MCCLXVI. MCCLXVII. MCCLXIX. MCCLXX. MCCLXXI.

CVU= 4688 = MCCLXVIII.
MCCLXXII. MCCLXXIII. MCCLXXV.
4000 MCCLXXIV. MCCLXXVI. MCCLXXVII. MCCLXXVIII.
MCCLXXX.
MCCLXXIX. MCCLXXXI. MCCLXXXII. MCCLXXXIII. MCCLXXXIV. MCCLXXXV.
MCCLXXXVIII. N
MCCLXXXVI.MCCLXXXVII. UEVOS MCCXC. MCCXCI.
CVU= 1.17 SOLES MCCLXXXIX.
MCCXCII. MCCXCIII. MCCXCIV. MCCXCV. MCCXCVI. MCCXCVII.
MCCXCVIII.
MCCXCIX. MCCCII. MCCCIII. MCCCIV. MCCCV.
MCCC. MCCCI.
MCCCVI. MCCCVII. MCCCVIII. MCCCIX. MCCCX. MCCCXI. MCCCXII.
MCCCXIII. MCCCXIV. MCCCXV. COSTO FIJO UNITARIO + COSTO VARIABLE

CTU = UNITARIO
MCCCXVI. MCCCXVII. MCCCXIX. MCCCXX. MCCCXXI. MCCCXXII.
MCCCXVIII.
MCCCXXV.
MCCCXXIII. MCCCXXIV. MCCCXXVI. MCCCXXVII. MCCCXXVIII.MCCCXXIX.
MCCCXXXI. MCCCXXXII. MCCCXXXIII. MCCCXXXIV.
MCCCXXX. CTU= 1.14 + 1.17 MCCCXXXV. MCCCXXXVI.
MCCCXL. MCCCXLI. MCCCXLII.
MCCCXXXVII.MCCCXXXVIII.
MCCCXXXIX. MCCCXLIII.
MCCCXLVII. N
MCCCXLV. MCCCXLVI. UEVOS
MCCCXLIV. CTU= 2.31 SOLES MCCCXLVIII. MCCCXLIX.
MCCCL.
MCCCLI.
MCCCLII.
MCCCLIII.
MCCCLIV.
MCCCLV.
MCCCLVI.
MCCCLVII.
MCCCLVIII.
MCCCLIX.
MCCCLX.
MCCCLXI.
MCCCLXII.
MCCCLXIII.
MCCCLXIV.
MCCCLXV.
MCCCLXV.1. DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA UNITARIO (Pvu)
MCCCLXVI.
MCCCLXVII.
MCCCLXVIII.
MCCCLXIX.
MCCCLXX.
MCCCLXXI.
MCCCLXXII.
MCCCLXXIII.
MCCCLXXIV.
MCCCLXXV.
MCCCLXXVI.
MCCCLXXVII.
MCCCLXXVIII. P.V.U
MCCCLXXIX. CTU +
MCCCLXXX. G
MCCCLXXXI.
MCCCLXXXII.
MCCCLXXXIII.
MCCCLXXXIV.
MCCCLXXXV.
MCCCLXXXVI.
MCCCLXXXVII.
MCCCLXXXVIII.
MCCCLXXXIX.
MCCCXC. Donde:
MCCCXCI.
MCCCXCII.
MCCCXCIII.
MCCCXCIV. PVU=
MCCCXCV.PRECIO DE VENTA UNITARIO
MCCCXCVI. CTU=
MCCCXCVII. COSTO TOTAL UNITARIO
MCCCXCVIII.
MCCCXCIX. G=
MCD. GANANCIA
MCDI.
MCDII.
MCDIII.
MCDIV.
MCDV.
MCDVI.
MCDVII. PVU=
MCDVIII. CTU
MCDIX. +
MCDX. CTU(40%)
MCDXI.
MCDXII.
MCDXIII.
MCDXIV.
MCDXV. PVU=
MCDXVI. 2.31
MCDXVII. +
MCDXVIII. 0.693
MCDXIX.
MCDXX.
MCDXXI.
MCDXXII.
MCDXXIII.
MCDXXIV.
MCDXXV.
MCDXXVI.
MCDXXVII. PVU=
MCDXXVIII. 3
MCDXXIX. NUEVOS SOLES
MCDXXX.
MCDXXXI.
MCDXXXII.
MCDXXXIII.
MCDXXXIV.
MCDXXXV.
MCDXXXV.1. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO (PE)
MCDXXXVI.
MCDXXXVII.
MCDXXXVIII.
MCDXXXIX. PUNTO DE
EQUILIBRIO MCDXL. COSTO FIJO TOTAL
MCDXLII. PRECIO VENTA UNITARIO-COSTO VARIABLE
MCDXLI. UNITARIO
MCDXLIV. MCDXLV. MCDXLVI.
MCDXLIII. MCDXLVII.
MCDL.
MCDXLVIII. P.E. = MCDXLIX. 54743.00
MCDLII. MCDLIII. MCDLIV. MCDLV.
MCDLI. 3 - 1.17
MCDLVII. MCDLVIII. MCDLIX. MCDLX.
MCDLVI. P.E. =
MCDLXII. MCDLXIII. MCDLXIV. MCDLXV.
MCDLXI.
MCDLXVII. MCDLXVIII. MCDLXIX. MCDLXX.
MCDLXVI.
MCDLXXI. PUNTO DE
EQUILIBRIO EN MCDLXXII. MCDLXXIII. MCDLXXIV.
UNIDADES = 54743.00 MCDLXXV.
MCDLXXVII. MCDLXXVIII. MCDLXXIX.
MCDLXXVI. 1.83 MCDLXXX.
MCDLXXXII. MCDLXXXIII. MCDLXXXIV.
MCDLXXXI. MCDLXXXV.
MCDLXXXVI. PUNTO DE MCDLXXXVIII. B
EQUILIBRIO EN MCDLXXXVII. otellas de
UNIDADES = 29914 bebida/año MCDLXXXIX.
MCDXCI. MCDXCII. MCDXCIII.
MCDXC. MCDXCIV.
MCDXCVI. MCDXCVII. MCDXCVIII.
MCDXCV. MCDXCIX.
MD. PUNTO DE EQUILIBRIO
EN UNIDADES MDI. MDII. MDIII. MDIV.
MONETARIAS = 89742
MDV.
MDVI.
MDVI.1. FLUJO DE CAJA PROYECTADO MENSUAL

MDIX.
AÑO MDX.
MDXI.
MDXII. EN NUEVOS SOLES
MDXV. MDXVI. MDXVII.MDXVIII.MDXIX. MDXX. MDXXI. MDXXII.MDXXIII.MDXXIV.MDXXV.
MDXXXII. MDXXXIII.
MDXXXIV.
MDXXXV.
MDXXXVI.
MDXXXVII.
MDXXXVIII.
MDXXXIX.
MDXL. MDXLI. MDXLII.
MDL. MDLI. MDLII. MDLIII. MDLIV. MDLV. MDLVI. MDLVII. MDLVIII.MDLIX.

MDXLIX. RUBROS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
MDLXVII.MDLXVIII.
MDLXIX.MDLXX. MDLXXI.MDLXXII.MDLXXIII.
MDLXXIV.
MDLXXV.
MDLXXV
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
MDLXVI. INGRESOS
MDLXXXV.
MDLXXXVI.
MDLXXXVII.
MDLXXXVIII.
MDLXXXIX.
MDXC. MDXCI. MDXCII.MDXCIII
MDLXXXIV.
1 1 1 1 1 1 1 1 1
MDLXXXIII. VENTAS 0
MDC. APORTE PROPIO MDCI. MDCII. MDCIII. MDCIV. MDCV. MDCVI. MDCVII.MDCVIII.MDCIX. MDCX.
1
MDCXVIII.
MDCXIX. MDCXXI. MDCXXIII. MDCXXV. MDCXX
MDCXVII.APORTE BANCO 0 MDCXX. MDCXXII. MDCXXIV. MDCXXVI.
MDCXXXV.
MDCXXXVI.
MDCXXXVII.
MDCXXXVIII.
MDCXXXIX.
MDCXL.MDCXLI.MDCXLII.
MDCXLIII.
MDCXLI
1 8 8 8 8 8 8 8 8 8
MDCXXXIV. EGRESOS
MDCLII.
7 MDCLIII.MDCLIV.MDCLV. MDCLVI.MDCLVII.MDCLVIII.
MDCLIX.MDCLX.MDCLXI
MDCLI. ACTIVO FIJO 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCLXIX.
9 MDCLXX. MDCLXXI.
MDCLXXII.
MDCLXXIII.
MDCLXXIV.
MDCLXXV.MDCLXXVI.
MDCLXXVII.
MDCLXX
MDCLXVIII. Infraestructura 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCLXXXVI.
3 MDCLXXXVII.
MDCLXXXVIII.
MDCLXXXIX.
MDCXC.MDCXCI.MDCXCII.MDCXCIII.
MDCXCIV.
MDCXC
MDCLXXXV. maquinaria y equipo 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCCIII.
8 MDCCIV.MDCCV.MDCCVI.MDCCVII. MDCCVIII.
MDCCIX.MDCCX.MDCCXI.MDCCX
MDCCII. Herramientas y menaje 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCCXX.
3 MDCCXXI.MDCCXXII.
MDCCXXIII.
MDCCXXIV.
MDCCXXV.
MDCCXXVI.
MDCCXXVII.
MDCCXXVIII.
MDCCX
MDCCXIX. Muebles y enseres 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCCXXXVII.
2 MDCCXXXVIII. MDCCXL. MDCCXLII. MDCCXLIV. MDCCX
MDCCXXXVI. Gastos preoperativos MDCCXXXIX. MDCCXLI. MDCCXLIII. MDCCXLV.
MDCCLIV.
MDCCLV.
MDCCLVI.
MDCCLVII.
MDCCLVIII.
MDCCLIX.
MDCCLX.
MDCCLXI.
MDCCLXII.
MDCCL
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
MDCCLIII. CAPITAL DE TRABAJO
MDCCLXXI.
MDCCLXXII.
MDCCLXXIII.
MDCCLXXIV.
MDCCLXXV.
MDCCLXXVI.
MDCCLXXVII.
MDCCLXXVIII.
MDCCLXXIX.
MDCCL
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
MDCCLXX. Materia prima
MDCCLXXXVIII.
MDCCLXXXIX.
MDCCXC.
MDCCXCI.
MDCCXCII.
MDCCXCIII.
MDCCXCIV.
MDCCXCV.
MDCCXCVI.
MDCCX
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
MDCCLXXXVII. Mano de obra
MDCCCV.
MDCCCVI.
MDCCCVII.
MDCCCVIII.
MDCCCIX.
MDCCCX.
MDCCCXI.
MDCCCXII.
MDCCCXIII.
MDCCC
MDCCCIV. Costos indirectos fijos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCCCXXII.
MDCCCXXIII.
MDCCCXXIV.
MDCCCXXV.
MDCCCXXVI.
MDCCCXXVII.
MDCCCXXVIII.
MDCCCXXIX.
MDCCCXXX.
MDCCC
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
MDCCCXXI. Costos indirectos variables
MDCCCXXXIX.
MDCCCXL.
MDCCCXLI.
MDCCCXLII.
MDCCCXLIII.
MDCCCXLIV.
MDCCCXLV.
MDCCCXLVI.
MDCCCXLVII.
MDCCC
MDCCCXXXVIII. Gastos 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
administrativos
MDCCCLVI.
MDCCCLVII.
MDCCCLVIII.
MDCCCLIX.
MDCCCLX.
MDCCCLXI.
MDCCCLXII.
MDCCCLXIII.
MDCCCLXIV.
MDCCC
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
MDCCCLV. Gastos de Ventas
MDCCCLXXII. Cuota préstamo (capital + MDCCCLXXIII.
MDCCCLXXIV.
MDCCCLXXV.
MDCCCLXXVI.
MDCCCLXXVII.
MDCCCLXXVIII.
MDCCCLXXIX.
MDCCCLXXX.
MDCCCLXXXI.
MDCCC
interes) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MDCCCXC.
MDCCCXCI.
MDCCCXCII.
MDCCCXCIII.
MDCCCXCIV.
MDCCCXCV.
MDCCCXCVI.
MDCCCXCVII.
MDCCCXCVIII.
MDCCC
MDCCCLXXXIX. SALDO ANTES DE - 3 3 3 3 3 3 3 3 3
IMPUESTOS
MCMVIII.MCMIX. MCMX. MCMXI. MCMXII.MCMXIII.MCMXIV.MCMXV.MCMXV
MCMVII.5 5 5 5 5 5 5 5 5
MCMVI. IMPUESTO RUS 0
MCMXXIV.
MCMXXV.
MCMXXVI.
MCMXXVII.
MCMXXVIII.
MCMXXIX.
MCMXXX.
MCMXXXI.
MCMXXXII.
MCMXX
MCMXXIII. SALDO OPERATIVO - 3 3 3 3 3 3 3 3 3
(despues imptos)
MCMXLII.
MCMXLIII.
MCMXLIV.
MCMXLV.
MCMXLVI.
MCMXLVII.
MCMXLVIII.
MCMXLIX.
MCML.
MCMXLI.- 2 5 8 1 1 1 2 2
MCMXL. SALDO INICIAL 0
MCMLVIII.
MCMLIX.MCMLX.MCMLXI.MCMLXII.
MCMLXIII.
MCMLXIV.
MCMLXV.
MCMLXVI.
MCMLX
- 2 5 8 1 1 1 2 2 2
MCMLVII.SALDO FINAL
MCMLXXIV.
MCMLXXIV.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS
PROYECTADO
MCMLXXV.
MCMLXXVI. ( EN SOLES)
MCMLXXVII. MCMLXXVIII.MCMLXXIX. MCMLXXX.
MCMLXXXIV.
MCMLXXXII. MCMLXXXIII. AÑO
MCMLXXXI. RUBROS AÑO 1 AÑO 2
MCMLXXXVI.MCMLXXXVII.MCMLXXXVIII.
MCMLXXXV.
MCMXC. MCMXCI. MCMXCII.
14400 14400 1440
MCMLXXXIX. VENTAS NETAS
MCMXCIV.
- MCMXCV. MCMXCVI.
MCMXCIII. COSTO DE VENTAS -4680 -4680
MCMXCIX. MM.
MCMXCVIII. 13932 1393
MCMXCVII. UTILIDAD BRUTA 87840
MMII. MMIII. MMIV.
MMI.
MMVI. MMVII. MMVIII.
- - -
MMV. GASTOS ADMINISTRATIVOS
MMX. MMXI. MMXII.
MMIX. GASTOS DE VENTAS -2760 -2760 -2760
MMXIV. MMXV.
- - MMXVI.
MMXIII. DEPRECIACION Y AMORTIZACIÓN ACTIVOS -1313
MMXX.
MMXVIII. MMXIX. 8916
MMXVII. UTILIDAD OPERATIVA 37680 89160
MMXXII. MMXXIII. MMXXIV.
MMXXI.
MMXXVI. MMXXVII. MMXXVIII.
MMXXV. GASTOS FINANCIEROS 0 0 0
MMXXXII.
MMXXX. MMXXXI. 8916
MMXXIX. UTILIDAD ANTES IMPTOS. 37680 89160
MMXXXIV. MMXXXV. MMXXXVI.
MMXXXIII. IMPUESTO RUS -600 -600 -600
MMXL.
MMXXXVIII. MMXXXIX. 8976
MMXXXVII. UTILIDAD NETA 37080 89760
MMXLI.
MMXLII.
MMXLII.1. INDICADORES FINANCIEROS DE RENTABILIDAD:
MMXLII.1.1. CALCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO
MMXLIII.
MMXLIV. MMXLV. MMXLVI. MMXLVII. MMXLVIII. MMXLIX. MML.
MMLI. MMLII. MMLIII. MMLIV. MMLV. MMLVI. MMLVII.

(+) (+) (+)
MMLVIII. MMLIX. MMLX. MMLXI. MMLXII. MMLXIII. MMLXIV.
-15791 = 36699 88379 88379
MMLXV. MMLXVI. MMLXVII. MMLXVIII. MMLXIX. MMLXX. MMLXXI.
(1+i) (1+i)2 (1+i)3
MMLXXII. MMLXXIII. MMLXXIV. MMLXXV. MMLXXVI. MMLXXVII. MMLXXVIII.
MMLXXIX. MMLXXX. MMLXXXI. MMLXXXII. MMLXXXIII. MMLXXXIV. MMLXXXV.

TIR= 0.88238
MMLXXXVI. MMLXXXVII. MMLXXXVIII. MMLXXXIX. MMXC. MMXCI. MMXCII.
-15791 36699 88379 88379
MMXCVIII. MMXCIX.
MMXCIII. MMXCIV. MMXCV. MMXCVI. MMXCVII. 3.543354 6.669939
1.88238
MMC. MMCI. MMCII. MMCIII. MMCIV. MMCV. MMCVI.
MMCXI. MMCXII. MMCXIII.
MMCVII. MMCVIII. MMCIX. MMCX. 19496.06 24942.18 13250.34
-15791
MMCXIV. MMCXV. MMCXVI. MMCXVII. MMCXVIII. MMCXIX. MMCXX.
MMCXXI. MMCXXII. MMCXXIII. MMCXXIV. MMCXXV. MMCXXVI. MMCXXVII.

-15791 = 57689
MMCXXVIII. MMCXXIX. MMCXXX. MMCXXXI. MMCXXXII. MMCXXXIII. MMCXXXIV.
MMCXXXV. MMCXXXVI. MMCXXXVII. MMCXXXVIII. MMCXXXIX. MMCXL. MMCXLI.
MMCXLII.
TIR MMCXLIII. MMCXLIV. MMCXLV. MMCXLVI. MMCXLVII. MMCXLVIII.
88.24%
MMCXLIX.
MMCL.
MMCLI.
MMCLII.
MMCLIII.
MMCLIV.
MMCLV.
MMCLVI.
MMCLVII.
MMCLVII.1.1. CALCULO DEL VALOR ACTUAL NETO
MMCLVIII.
MMCLIX. MMCLX. MMCLXI. MMCLXII. MMCLXIII. MMCLXIV. MMCLXV.
+ + +
MMCLXVI.
VAN MMCLXVII. MMCLXVIII. MMCLXIX. MMCLXX. MMCLXXI. MMCLXXII.
-15791 + 36699 88379 89152
MMCLXXIII. MMCLXXIV. MMCLXXV. MMCLXXVII. MMCLXXVIII. MMCLXXIX.
MMCLXXVI. (1+0.08) (1+0.08)2 (1+0.08)3
MMCLXXX. MMCLXXXI. MMCLXXXIV. MMCLXXXV. MMCLXXXVI.
MMCLXXXII. MMCLXXXIII.
MMCLXXXVII.
VAN MMCLXXXIX.MMCXC. MMCXCI. MMCXCII. MMCXCIII.
MMCLXXXVIII. -15791 + 36699 88379 89152
MMCXCIV. MMCXCV. MMCXCVI. MMCXCVIII. MMCXCIX. MMCC.
MMCXCVII. 1.08 1.1664 1.259712
MMCCI. MMCCII. MMCCIII. MMCCIV. MMCCV. MMCCVI. MMCCVII.
MMCCVIII.
VAN MMCCIX. MMCCX. MMCCXI. MMCCXII. MMCCXIII. MMCCXIV.
-15791 + 33980.56 75770.75 70771.73
MMCCXV. MMCCXVI. MMCCXIX. MMCCXX. MMCCXXI.
MMCCXVII. MMCCXVIII.
MMCCXXII. MMCCXXVI.
VAN MMCCXXIII. 164732.0 MMCCXXVII. MMCCXXVIII.
MMCCXXIV. MMCCXXV.
MMCCXXIX. MMCCXXX. MMCCXXXI. MMCCXXXII. MMCCXXXIII. MMCCXXXIV. MMCCXXXV.
MMCCXXXVI. MMCCXXXIX. MMCCXL. MMCCXLI. MMCCXLII.

MMCCXXXVII. MMCCXXXVIII.
MMCCXLV.
MMCCXLIII. MMCCXLIV. i MMCCXLVI. MMCCXLVII. MMCCXLVIII. MMCCXLIX.
0.08
MMCCL. MMCCLI. MMCCLII. MMCCLIII. MMCCLIV. MMCCLV. MMCCLVI.
MMCCLVII.
MMCCLVIII.
MMCCLIX.
MMCCLX. 8. CONCLUSIONES
MMCCLXI.
MMCCLXII. El presente trabajo ha permito llegar a las siguientes
conclusiones finales del Plan de Negocios de la Empresa
Agroindustrial Siembra Perú S.A.C
 Al analizar el estudio de mercado, concluimos que nuestro producto es
de accesible elaboración, con un gran poder adquisitivo en el mercado
ya que nuestro precio de venta hará que el producto llegue a tener una
gran demanda en el mercado.
 En el Plan de marketing, concluimos a partir de la encuesta de estudio
de mercado, que el producto bebida energizante a base de quinua
fortificado con maracuyá es un producto innovador, que será
mayormente distribuido bodegas y cuyo competencia es principalmente
bebidas rehidratantes.
 Del análisis interno de la empresa Siembra Perú Agroindustria S.A.C,
podemos decir que es una empresa que tiene un potencial crecimiento
económico y comercial, a pesar de las amenazas y debilidades que
presenta.
 Se realizo la formulación de la Bebida energizante a base de Quinua
fortificado con maracuyá, después de variados intentos utilizando un
60% de quinua y un 40% de maracuyá en el contenido.
 La locación del proyecto está en una zona de buena accesibilidad, con
diferentes vías de acceso
 La inversión del proyecto es S/. 16076 y se financiara con un aporte
propio de cada uno de los socios de la empresa y una parte de
ganancias actuales de la empresa. Además el valor del TIR es de
88.24% y el valor del VAN es de 164732; lo que nos indica que el
empresario está en condiciones de empezar el proyecto y que las
inversiones son realizables. Finalmente, concluimos que es un proyecto
rentable, realizable de mucho futuro y con un posicionamiento a mediano
plazo, fácil de implementar.
MMCCLXIII.
MMCCLXIV.
MMCCLXV.
MMCCLXVI. 9. SUGERENCIAS:
MMCCLXVII.
 Acrecentar nuestra liquidez como empresarios para poder tener una
buena capacidad de endeudamiento y así no vernos afectados por el
alza o baja del dólar, que conllevaría a una crisis de nuestra empresa.
MMCCLXVIII.
 Incrementar nuestro capital a través de un efectivo y rápido sistema de
ventas de nuestros productos, para así tener capacidad de
endeudamiento al momento de solicitar créditos y ante las posibles
amenazas de alza de intereses e hiperinflación del país.
MMCCLXIX.
MMCCLXX.
MMCCLXXI.
MMCCLXXII.
MMCCLXXIII. 10. REFERENCAS BIBLIOGRAFICAS
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=AxpZXxGbis&sig=1vBz33pKbFT7G7xR-
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MMCCXCII. Teràn, D. Plan de negocios para la producción y

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Titulación (Licenciada de Administracion: Universidad Privada del
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MMCCXCIII. Thomsen, M. El Plan de Negocios Dinámico. Editorial

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id=575v2O99ID0C&printsec=frontcover&dq=definicion+de+plan+de+
negocio&source=bl&ots=ilGZWEsxeS&sig=UJwqJVS6xWVXAoQ52y
BypfJDiMI&hl=es&sa=X&ei=i5BcUIW8AYTq8wSLgYHgBw&ved=0CD
gQ6AEwAg#v=onepage&q=definicion%20de%20plan%20de
%20negocio&f=false
MMCCXCIV.
MMCCXCV.
MMCCXCVI.
MMCCXCVII.
MMCCXCVIII.
MMCCXCIX.
MMCCC.
MMCCCI.
MMCCCII.
MMCCCIII.
MMCCCIV.
MMCCCV.
MMCCCVI.
MMCCCVII.
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PLAN DE NEGOCIOS: ELABORACION DE UNA BEBIDA ENERGIZANTE A

BASE DE QUINUA FOPRTIFICADA CON MARACUYA

Nuestro mercado está dirigido a empresas como Supermercados, Minimarkets,

Cuadro N°2.6: Cuadro resumen de estudio económico de la producción

BEBIDA ENERGIZANTE A BASE DE QUINUA FORTIFICADO CON

BEBIDA ENERGIZANTE A BASE

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN ANUAL = 110880

COSTO DE PRODUCCIÓN UNITARIO = 2.31

PRECIO DE VENTA UNITARIO = 3

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

TASA INTERNA DE RETORNO = 88.24%

II.1. Nombre del Negocio:

II.2. Dirección del Negocio:

II.3. Breve Descripción del Negocio:

II.4.1. El planeamiento Estratégico

II.4.1.1. Filosofía Institucional

Al 2018, Siembra Perú Agroindustria S.A.C. será una

Figura N°2.2 : Logo de la empresa SIembra Perú Agroindustria S.A.C

e) NOMBRE Y MARCA DEL NUEVO PRODUCTO:

DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO INTERNO

Perfil del Análisis Interno de la Empresa Agroindustrial Siembra Perú S.A.C.

FO = 28/17 = OPORTUNIDADES AMENAZAS

Valor del dólar

Agotamiento de materia prima

Evaluación: El análisis realizado de la matriz FODA, según su puntuación,

1. Nivel de coordinación. II.4.1.9. ESTRATEGIA FO II.4.1.10. ESTRATEGIA FA

1. Experiencia empresarial. II.4.1.14. ESTRATEGIA DO II.4.1.15. ESTRATEGIA DA

¿Que Marcas de bebidas energizantes consume?

III.2.1.136. Fuente: Elaboración propia

¿Consume bebidas energizantes/isotonicas?

¿Consumiría la Bebida energizante a base de quinua fortificada con maracuyá?

Frecuencia de consumo de bebidas energizantes

Lugar de adquisicion de bebidas energizantes

Caracteristicas mas importantes para la adquisicion de bebidas energizantes

Cantidad de bebida enrgizante que consumen usualmente

IV.3.1.11. Nombre/R IV.3.1.12. Mat IV.3.1.13. Modalid

VI.2.1.3. PUESTO DE VI.2.1.4. NÚMERO

JEFE DE JEFE DE ASISTENTE DE

 Para Obtener el concentrado de quinua

a) Recepcion de la materia prima

VII.2.2.3. Una vez que se realice la recepción de la fruta y la quinua, se

VII.2.2.4. La quinua sera de un grano uniforme y que no presente

c) Pesado: Se pesara la materia prima e insumos en las cantidades

d) Lavado y desinfecion del cereal.

VII.2.2.5. En el caso de la quinua, se realizara el lavado con agua

VII.2.2.7. Se realizara una coccion de los granos de quinua en agua

VII.2.2.8. Se realizarà el tamizado de la cocciòn anterior utilizando un

 Para obtener el extracto de maracuyà:

a) Recepcion de la materia prima

VII.2.2.10. Una vez que se realice la recepción de la fruta, se verificará

VII.2.2.14. Se seleccionara la fruta que no presente magulladuras,

c) Pesado: Se pesara la materia prima e insumos en las cantidades

d) Lavado y desinfecion de la fruta:

VII.2.2.15. Se realizara utiizando agua clorada con 6 ppm de hipoclorito

VII.2.2.16. La maracuya, ya lavada y desinfectada es cortada en mitades,

VII.2.2.17. Se realiza un licuado o pulpeado de la fruta sin agua

VII.2.2.18. Se realizarà de lo obtenido en el paso anterior, y el

 Obtencion de la bebida energizante de quinua y maracuya

VII.2.2.20. En esta etapa, se le agrega el azucar y el CMC al extracto de

VII.2.2.21. La mezcla de los compuestos de la bebida no es instantánea,

VII.2.2.22. Se realizara una pasteurizacion del producto a 65 °C por 30

VII.2.2.23. El producto se lo envasará de manera

VII.2.2.24. Es llevado al área de enfriamiento para que el mismo baje su