DESCRIPCION DE LOS PROCESOS

PROCESOS DE LA CAÑA DE AZUCAR

MOLINOS

La caña preparada por las picadoras llega al molino, constituido por varios juegos de 3
ó 4 mazas metálicas en medio de las cuales se hace pasar el colchón de caña y
mediante presión se extrae el jugo que se recolecta y pasar por un ducto a un proceso
siguiente.
Cada molino está equipado con una turbina accionada con vapor de alta presión, un
sistema de transmisión y reductores de velocidad. Los molinos son un tándem de 6
unidades con 4 mazas cada una, y es el equipo más moderno. En el recorrido de
la caña por el molino, se le agrega agua para instaurar los jugos y lograr extraerle la
sacarosa que contiene el material fibroso que pasa a través de todas las unidades que
componen dicho molino.

FILTRACION

Los Iodos o cachaza contienen azúcar y para retirársela se someten a un proceso de

filtración al vacío. Inicialmente a los Iodos se les agrega bagacillo, cal y floculante para
aumentar su filtrabilidad, posteriormente se bombean hacia filtros rotatorios al vacío
donde se separan los sólidos del jugo resultante. En el filtro se aplica agua caliente con
boquillas aspersoras para minimizar la cantidad de sacarosa residual en la cachaza.
La materia sólida se conduce por bandas transportadoras a tolvas para recogerla en
vagones o volquetas,

EVAPORACION

El jugo clarificado se recibe en los evaporadores con un contenido de sólidos de x %

(ºbrix), se concentra por evaporación de múltiple efecto y se entrega con 4x ºbrix. Este
jugo concentrado se denomina jarabe o meladura.
La estación de evaporación consta de cuatro líneas de evaporadores tipo Roberts en
arreglo de cuádruple efecto con un área de evaporación total de 243.000 pies
cuadrados.
Cada línea de evaporación está provista de instrumentación y equipos de control de la
más moderna tecnología disponible como es el sistema inteligente de control distribuido
I/A.

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA 1