REGLAMENTO PARA LAS CANTINAS ESCOLARES

ARTICULO 1

Las Cantinas son expendios de alimentos dentro de los Planteles Educacionales.

ARTICULO 2

El local de las Cantinas de Planteles Educativos debe tener el permiso otorgado por las
autoridades sanitarias correspondientes.

ARTICULO 3

El anterior permiso se colocará en la Cantina, de tal forma que sea visible el usuario.

ARTICULO 4

La lista de los alimentos recomendados, elaborada por el INSTITUTO NACIONAL

DE NUTRICION, se colocará en lugar visible.

ARTICULO 5

El personal que trabaje en estos establecimientos debe tener el Certificado de Salud

Vigente, Curso de Manipuladores de Alimentos, expedido por la autoridad sanitaria
correspondiente.

ARTICULO 6

El personal de las Cantinas en el desarrollo de su trabajo, debe cumplir con las Normas
de Higiene para la preparación, conservación y distribución de alimentos, higiene del
establecimiento y aseo personal.
 ARTICULO 7

El horario de las Cantinas debe funcionar acorde con los Programas de Suplementación
Alimentaria del INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION existentes en el plantel Ej.
que no interfiera con la apertura del Comedor Escolar.

ARTICULO 8

Los precios de venta de los alimentos en la Cantina, corresponderá fijarlos al Director

del Plantel, a la Junta Directiva de la Sociedad de Padres y Representantes y el concesionario
de la Cantina Escolar.

ARTICULO 9

Los precios fijados para la venta de los alimentos en la “Cantina Escolar” tienen que ser
inferiores a los estipulados en otros establecimientos.

ARTICULO 10

La Comunidad Educativa debe tomar acciones en relación a la venta de productos no

recomendados en la periferia del plantel.

NORMATIVAS QUE DEBEN SEGUIR LAS CANTINAS ESCOLARES

Además de vender sólo productos que se encuentren en la lista de alimentos permitidos

por el INN, las cantinas escolares deben cumplir ciertas normas de funcionamiento, entre las
cuales pueden nombrase:

1. Los precios fijados para la venta de alimentos deben ser inferiores a los
estipulados en otros establecimientos.
2. La cantina debe asistir a la población estudiantil.
3. Debe desempeñar una función social.
4. Debe fomentar buenos hábitos alimentarios.