COMEDOR ABIERTO EL ESPARTIDERO

Asociación de Familias
¿Quiénes somos? La AFA Comedor Abierto El Espartidero es una
asociación de familias que gestiona el Comedor del centro desde hace
dos cursos.

¿Cómo hemos llegado hasta aquí? Hace más de cuatro años

decidimos un grupo de padres/madres que queríamos cambiar el
modelo de restauración en el cole de nuestros hijos/as y
conseguimos que se construyera y equipara una cocina y se cambiara
de un modelo de catering de línea fría a la autogestión del comedor
por parte de las familias con cocinado “in situ”.

¿Qué es lo que más diferencia nuestro modelo de la gestión por

una empresa de catering?
• Nuestro modelo prima la calidad, la salud, la participación,
la sostenibilidad y la soberanía alimentaria. El componente
educativo es también fundamental.
• En el modelo anterior prima el beneficio por encima de todo. Sólo
• se valoraban aspectos nutricionales sin la garantía de que
fueran saludables
AFa Comedor Abierto El
Espartidero apuesta por un
modelo de autogestión y
de cocinado “in situ”, premisas
indispensables para llevar
adelante un proyecto de
comedor en el que se integren de
una manera transversal la
alimentación, la
educación, el compromiso
social y la salud bajo un
prisma holístico que tenga
además muy presente
la participación de toda la
comunidad educativa, así como
de la sociedad en general.
¿Qué hemos conseguido?

- Poder elegir qué tipo de comida queremos para

nuestros hijos/as
- Disponer de proveedores de cercanía y/o ecológicos.
Apoyo a lo local.
- Contar con un equipo de trabajadores/as en cocina
autónomo y muy implicado en el proyecto
- Trabajar con el equipo de monitores/as en proyecto
educativo de comedor escolar
- Implicar (poco a poco) a los niños/as en este proyecto
- Difundir y compartir nuestro proyecto con una amplia
red de personas y colectivos (familias Espartidero,
FAPAR, Facebook, blog, jornadas nacionales)
- Desarrollar una completa y diversa oferta de talleres en
torno a la alimentación, la sostenibilidad y la salud.
Conseguir fondos para ello!!
- Disfrutar del trabajo en grupo y sentirnos orgullosos de
haber dado un pasito para cambiar lo que no nos gusta.