Nutrición:

- Súper alimentos
 Huevos: Con yema siempre. Son completísimos, se puede comer de 3-5 o hasta más si
se necesita. Mejor siempre pasado con la yema medio suelta, si se fríe con aceite de
coco.
 Coco: bueno en todas sus formas, directo de la fruta, como aceite y haciendo leches
de la pulpa. Como hacer leche de coco (apuntes).
 Aceituna verdes.
 Dátiles: no excederse por su índice glucémico.
 Quinua: buenísima y se puede hacer de varias maneras o añadiendo a batidos.
 Cúrcuma: para el cáncer de colon y del aparato digestivo: 5gr de Cúrcuma y una pizca
de pimienta negra como anticancerígeno general. Se puede usar en mucha cosas, en
condimentos, aliños, para infusiones, etc.
 Kion: se puede usar para jugos.
 Hígado de ternera.
- Las coles ósea las crucíferas en general tienen un altísimo valor nutricional se cocinan
mínimamente 2 minutos en agua hirviendo con sal.
- El agua optimizada y el Yodo: Importantísimo en general pero también para entrenos en
piscina por el cloro, se hace un agua cargada en Yodo para tomar todo el día:
 Agua optimizada: Dos litros de agua de manantial (San Mateo por ejemplo) o de filtro
de piedras y 2 gotas de Formula de Lugol al 5%, más 2gr de sal de maras, más 2gr de
ClMg, se deja al sol 20 min para que se cargue y ya se usa para todo el día.
 2 litros por persona al día.
 Se puede usar para los batidos post y pre entreno y para todo.
- Calculo de la cantidad de proteína diaria:
 PC en Kg x 0.24 = gr de proteína por comida. En el almuerzo y en la cena el doble.
 La idea es equilibrar el consumo de proteína a lo largo del día.
 Esta cantidad es la que debería estar dentro de nuestra alimentación normal, los
suplementos post entreno no entran en esta cuenta.
- ZINC: En los alimentos se encuentra en la yema de huevo, en el hígado y en las semillas de
calabaza.
- Vitamina D: importantísima para la nutrición. No es posible conseguir lo necesario con
suplementos o alimentación, lo bueno es que la única manera de conseguir las cantidades
necesarias seria tomando sol 20 minutos al día de 10 a 12 am. Ojo sin protector solar. Y
cuando se necesite estar más expuesto al sol por deporte o lo que sea y se necesita
proteger del sol, protegerse con bloqueadores solares lo más naturales posibles.
 Protector solar natural: 5 cdas de aceite de sésamo, 5 cdas de aceite de coco y 10
gotas de fórmula de lugol, se necesita echarse 10 min antes de la exposición al sol
para que funcione.
- AAE: están en el Huevo y la quinua
- Uvas con semillas: Tienen resveratrol. Comer dos veces por semana por lo menos.
 - Pescados y mariscos importantísimos para el W3.
- Orégano para evitar la fatiga mitocondrial.
- Aceite de oliva para ensaladas, para freír solo si son frituras rápidas.
- Consumir Ghee en vez de mantequilla.
- Refresco optimizado: 1 litro de agua optimizada, 1 limón, 2cm de Kion, 2cdas de miel.
- Ojo con la luz azul de los aparatos electrónicos sobre todo cuando se usan en momentos
de descanso ya que afectan a la melatonina.

Suplementación:

- ZINC: Como suplemento conseguir el Zinc Quelado (Farmacia Universal). Hombres 20

mg/día, Mujeres 10 mg/día.
- Para elevar la Testosterona:
 Ginseng 200 mg/día.
 Gingko 200 mg/día.
 Maca Negra: 20 mg.
 Tribulus Terrestres / DHEA: 1000 mg/día en hombres por 4 meses.
 Aguaymanto: 15 x dia = 300 mg aprox.
 I3C: 400 mg (pero también se puede comer coles, repollos, coliflor, brócoli, se cocinan
apenas dos minutos en agua con sal.
- Batido Post Entreno:
 Glucosa 50-60 g para hombres.
 Proteína 40 gr.
 Siempre inmediatamente después de ejercitar, no comer antes de este batido porque
no se aprovecha igual, 1.30 min – 2 hrs después del entreno la sangre que estaba en el
musculo la pasamos a los órganos, mejor aprovechar cuando están en los músculos
inmediatamente después de ejercitar.
 Acerca de la proteína: Buscar proteína de suero de leche que tienen más proteína:
Buscar siempre que no sea de soja ni con edulcorantes ni endulzantes. Aquí hay todo
un tema acerca de la proteína a elegir por la cantidad de añadidos que llevan todas y
por qué a muchas personas no les cae bien las proteínas de suero de leche. Él
recomendó la marca Mercola.
- Acetite de Krill: mejor suplemento para W3: 1gr todos los dos si hay mucho trabajo
mínimo dos gramos o más.
- Batido PreEntreno (para dos tomas):
 2 cucharadas de café o cacao, 2 cucharadas de aceite de coco, 2 cucharadas de ghee,
¼ de taza de leche de coco, 1 vaso y medio o dos de agua. A mí me gusta mejor con
más leche de coco que agua, casi todo leche de coco.
 Con esto ya se podría entrenar sin comer si se necesita entrenar a primerísima hora,
pero se necesitaría BCAA con buena concentración de leucina mínimo 3 gr (podría ser
polen como sustituto de los BCAA?).
- Suplemento natural para los AEE es el Polen es el mejor: 4cdas de polen al día para
hombres y dos para mujeres mejor antes del entreno. (Podría ser en el batido
preentreno).
- Selenio y Cobre: En farmacias como Selenio Orgánico.
- B12: El suplemento natural es difícil de conseguir (metilcobalamina, que es sublingual) y el
artificial es perjudicial (cianocobalamina, las pastillas) y el inyectable es la mejor opción
por su aprovechamiento en el cuerpo:
 La idea es usarlo para estabilizar la cantidad de B12 en el cuerpo si es que se tiene
deficiencia o si es que se está estresando el cuerpo a niveles altos por competencias
deportivas, exceso de entrenamiento o de trabajo etc.
 Si se tienen deficiencias se recupera como las inyecciones y después se mantiene con
nutrición, pero si por mucho entrenamiento o alto nivel de stress por deporte se
tienen que suplementar con inyecciones cada cierto tiempo.
- Creatina:
- HMB:
- Ayunos intermitentes:
 Batido reemplazante desayuno: 2 cucharadas de aceite de coco, 2 cucharadas de
ghee, ¼ de taza de leche de coco, 20 mg Zinc, 1 gr HMB, 1 o 2 gr de Vitamina C, 8
frutillas de aguaymanto, 2 o 3 cucharadas de quinua bien cocida, avena activada con
remojo, plátano con hilos, maca negra, medio litro de agua fría, 30 gr de proteína de
suero.
 La idea es comer 12 horas y dejar de comer 12 horas. (Sin contar el batido pre entreno
del desayuno si entrenas tempranito???).
 La cena ligera vegetariana
 Suplemento en la noche de Arguinina, Citrulina, Ornitina y Glutamina entre 1 y 2 gr de
cada uno, ayuda a intensificar los resultados.
- Antioxidantes: Para la fatiga mitocondrial que se produce normalmente con niveles altos
de stress que se manifiestan en elevados niveles de cortisol afectando al sistema
mitocondrial con daño oxidativo y peroxidación:
 L Carnitina: 450 mg al dia.
 Ubiquinol: 400 mg en la mañana y 100 mg en la cena.
 Acido Málico: una cucharada de orégano.
 Magnesio: magnesio quelado, 350 mg en la mañana.
 GLUTATION: el mejor antioxidante de todos. Previene enfermedades relacionadas con
la edad como el Alzheimer y el Parkinson, enfermedades coronarias y autoinmunes,
artritis, asma y otras afecciones inflamatorias, cáncer, disfunción mitocondrial,
debilidad muscular y fatiga.
 Bayas de Goji: buenísimo antioxidante, producen glutatión, un puñado por día, pero
ojo que son bien toxicas por pesticidas y agroquímicos por lo que hay que conseguir
bayas de goji orgánicas o bañarlas por una hora en agua con 20 gotas de lugol, sin luz.
 - Suplementos: Zinc, B12, Selenio, 13C o DIM, Creatina, W3, Iodo, Glucosa, Whey, BCAA,
HMB, Maca, Tribulus terrestres.
- Glutamina 10 gr para hombres antes de ir a dormir.
- Magnesio: El magnesio es importantísimo fortalece los huesos y articulaciones, relaja los
músculos, evita los calambres, refuerza el corazón, bueno para la hipertensión y el sistema
nervioso en general ayuda a pasar de un ambiente simpático a uno parasímpatico que
ayuda al descanso (si se entrena en la noche es necesario magnesio para poder dormir
bien). La mejor versión es la versión quelada o cloruro de magnesio (TOTAL MAGNESIO,
DOSIS???)
- W3: aceite de Krill como suplementación.
- Testosterona: Maca Negra: 20 mg, , Aguaymanto: 15 x dia = 300 mg aprox, o como
suplementación Ginseng 200 mg/día, Gingko 200 mg/día, Tribulus Terrestres / DHEA: 1000
mg/día en hombres por 4 meses y Zinc.
- I3C: 400 mg (pero también se puede comer coles, repollos, coliflor, brócoli, se cocinan
apenas dos minutos en agua con sal.
- Vitamina C liposomal:
 La cura del cáncer.
 1000 mg de Vit C en pastilla o fruta en realidad solo aportan 200 mg de Vit C, 1000 mg
de Vit C inyectado aportan 700 mg de Vit C, y con el avance de la ciencia se consiguió
la Vit C liposomal que aporta 800 mg de Vit C.
 La recomendación es 1000 mg de Vit C al día.
 Como se hace: 200 ml de agua destilada + lecitina de girasol (2 cucharadas o 15
capsulas), estos dos productos se licuan. Después se añade 4 cucharadas (40 gr) de
ácido ascórbico de Vit C y se coloca en Iodizador para hacerlo trabajar a 50 watts
durante 30 min y luego unos 13-15 min más (por que no 45 min seguidos, hay que
moverlo o algo????).
 1 o 2 cucharadas al día para adultos y una cucharadita al día para niños.
 Se guarda en pirex oscuro para taparlo de la luz en la refrigeradora y dura muchísimo
tiempo.

Recomendaciones y notas varias:

- Nada con Soja, contiene gilofosfato.

- Nada de Maíz.
- Nada con gluten:
 El gluten se produce cuando el trigo (harina de trigo normalmente) es mezclado con
agua y amasado, es super perjudicial ya que rompe unas cadenas celulares del sistema
digestivo con efectos sobre todo nuestro organismo (bacterias del sistema digestivo
tienen una relación simbiótica con el cerebro, probioticos). Contienen glutemorfina
que es altamente adictivo.
 Para poder curarte del gluten se necesitan por lo menos 2 años evitándolo.
  La mejor manera de adelantar ese proceso es con vitamina D que vuelve a juntar las
cadenas celulares y espacios abiertos que dejo el gluten.
 Ojo que el germen de trigo o el salvado si no son amasados no producen gluten.
- Nada con azúcar ni añadido, en general nada de la gran industria alimentaria.
- Nada de leches industriales ni derivados de estas, solo productos lácteos y sus derivados si
son de vacas pastoras. Mejor si son derivados de leche de cabra.
- El queso de ricota es muy bueno ya que viene del suero de leche. Se puede servir con
frutos rojos y miel o con aguaymanto o salado con ajo, sal de maras y orégano.
- Para el tema de la carne dice no está comprobado que las hormonas y antibióticos y
demás que les dan a las vacas se trasladen a sus músculos de donde sale la carne ya que
como las tienen encerradas la sangre se concentra en los órganos y no tanto en los
músculos de las extremidades, ósea que si se puede consumir carnes de la gran industria
pero siempre mejor de vacas sueltas. Esta fue mi pregunta que menos me convenció su
respuesta.
- Retirar los manís de la dieta
- Las almendras activarlas un día antes dejándolas en remojo con un chorro de vinagre
durante por lo menos doce horas.
- Leche de Almendras: 200 gr de almendras activadas, 1 litro de agua, se cuela y la pulpa se
puede usar para los postres.
- Aliños siempre mejor el vinagre de manzana.
- Camote, Yuca, Papa y Arroz, todos los que tienen almidón, cuando los sacas de hervir o
freír o de cocinarlos en general y están aún en caliente son un gran porcentaje de glucosa.
Para solucionarlo se enfría y se refrigera 4 hrs mínimo, de esta manera se tiene pura fibra
y carbohidratos, ya se pueden usar para calentarlos en el horno o en la sartén.
- Para aumentar la testosterona y la hormona del crecimiento se puede realizar en la noche
un HIIT de 20 – 25 min y hacer una cena vegetariana con los suplementos de Arguinina,
Citrulina, Ornitina y Glutamina entre 1 y 2 gr de cada uno.
- Ojo con la spirulina que a veces lleva un pseudo B12 que más ben disminuye la absorción.
- Dieta cetogénica:
 La idea es llevar al cuerpo a los estados ancestrales de ayuno para aprovechar los
efectos positivos que se producen en el cuerpo.
 75% grasas, 20% proteínas y 5 % carbos.
 Cada cierto tiempo para entrar en salud, sería como una reseteada, por ejemplo en
pretemporadas. Sin suplementos ni vitaminas ni nada.
- No usar microondas, los alimentos se someten a radiación quitándoles todos los
nutrientes.
- Edulcorantes no son alimentos humano como el azúcar, lo que consiguen es disparar la
insulina generando una reacción hormonal que se da inmediatamente se prueba con la
boca, no necesita llegar al sistema digestivo y antes que se digiera, debido a esta reacción
hormonal, ya te está pidiendo más..
- PROBIOTICOS:
  El sistema inmune, el sistema endocrino (hormonas), el sistema nervioso conforman el
llamado sistema NEI el cual se necesita tener en estado óptimo para el buen
funcionamiento de nuestro organismo. Aeste sistema NEI se la ha añadido en los
últimos tiempos el sistema bacterial, el cual es importantísimo para el organismo, este
último sistema se encuentra prácticamente en el sistema digestivo y debido a la
relación simbiótica que tiene con el cerebro es tan importante para muchos procesos
que ocurren en el cuerpo humano.
 Rejuvelac: producto probiótico.
 Prebiotico: es el tipo de alimento que alimenta a las bacterias.
 Probiotico: es el tipo de bacterias que se alimenta de los prebióticos.
 Simbiótico: los dos (Chucrut)
 Es el alimento más importante en la actualidad para el ser humano.
 Kéfir y Chucrut son los mejores.
 Con el kéfir se pueden hacer muchas bebidas como por ejemplo mezclarlo con leche
de coco, cacao y frutas dulces y hacer un batido riquísimo.
- Para los BCAA se puede hacer un batido de ½ tasa de quinua blanda con dos cucharadas
de polen, dos cucharadas de maca negra, dos cucharadas de zinc, y de gr de tribulus
terrestres y 1-2 gr de ácido aspártico (en farmacia como suplemento).
- Almendras: muy buenas ricas en proteína, calcio, magnesio y fibra. Hay que activarlas
dejándolas en remojo por lo menos 12 hrs con un chorro de vinagres de manzana.
- Nuestros antepasados tienen millones de años, nosotros y nuestros genes se han formado
no en estos tiempos después de la revolución agrícola e industrial cuando la alimentación
se ha vuelto una industria que se preocupa solo del producto como un elemento de un
negocio, en realidad nuestros cuerpos y nuestros genes se formaron hace millones de
años cuando no había nada de estos alimentos y cuando se comían como recolectores de
lo que te daba la naturaleza o como cazadores de los animales salvajes sueltos por ahí.
- Lo bueno es que hace poco se descubrió el tema de la epigenética, que dice que con un
entorno dado se pueden modificar las estructuras de los genes, ósea que el entorno de la
célula, el citoplasma, donde están las mitocondrias que es donde reside el intercambio de
información/fluidos es más importante que el núcleo de la misma célula, cuando se
producen cáncer y demás es ahí donde se da, en el sistema mitocondrial, y a partir de ahí
ha cambiado muchas cosas ya que se entiende que se pueden curar enfermedades
genéticas cambiando el entorno y el ambiente.