ESTUDIO DE MERCADO

INTRODUCCION (máx. ½ página)

En el norte chico de la Ciudad de Huacho, viene dándose un fenómeno macroeconómico
sorprendente, que ha llevado a los inversionistas privados a voltear la mirada hacia este
lado de la ciudad y muchos ya han invertido en prósperos negocios. Lo cual genera un gran
movimiento comercial, incluyendo grandes mercados para las hamburguesas y los
embutidos.

La localidad de Huacho, como eje central de nuestro proyecto productivo aporta

características variables de comercialización; además es un espacio donde las
oportunidades se ven favorecidas por la estacionalidad de los pobladores al consumo de
determinados productos.

El presente trabajo tiene como objetivo crear un nuevo producto que logre posicionarse en
el mercado y que contribuya a satisfacer las necesidades de los consumidores y medir la
potencialidad de la demanda mediante el estudio de mercado, para la toma de decisiones y
la implementación del mismo, demostrando que la inserción de productos nuevos, pueden
causar impacto en la aceptación de los pobladores locales; siendo para ello necesario
cuantificar y proyectar y detallar aspectos de demanda y oferta de nuestro producto para
introducirlo en el mercado.

El estudio busca conocer las preferencias en las presentaciones, el tipo de producto y

recoger todas las inquietudes de mercado potencial para lanzar un producto quecumpla con
todas las exigencias del consumidor y tener mayor aceptabilidad por parte del mismo.

RESUMEN EJECUTIVO (máx. 1 página)

I. ASPECTOS GENERALES
1.1 DATOS GENERALES (máx. ½ página)
1.1.1 EMPRESA O PROYECTO
La realización del proyecto de inversion de “ELABORACION DE LA
HAMBURGUEZA A PARTIR DE TILAPIA”, busca brindar en el mercado un
novedoso producto muy rico en vitaminas y minerales, para personas que están
al cuidado de su alimentación, una hamburguesa de tilapia que genera una
combinación perfecta de nutrientes que son esenciales para nuestro cuerpo y así
poder mantener una buena alimentación.
1.1.2 SECTOR ECONOMICO
SECTOR SECUNDARIO: El producto pertenece al sector secundario e
industrial, ya que comprende de actividades relacionadas a la trasformación de
la materia prima (pescado) en productos de consumo (hamburguesas de tilapia).

1.1.3 DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO

Los productos a desarrollarse en la planta de elaboración, es específicamente
hamburguesa de tilapia. La Planta de procesamiento, constituye un módulo de
procesamiento industrial de tilapia en productos tratados con tecnología industrial
en diversos productos que básicamente son llamado hamburguesa, el cual es a
base de carne molida sin piel, ni espinas ni escamas, mezclado con diversos
ingredientes, con la finalidad de que su textura, forma y otras características se
asemejen a la hamburguesa que se elabora a partir de carne de la tilapia.

1.1.4 CIIU DEL PRODUCTO

SECCION: C - Industrias Manufactureras:
DIVISIÓN: 10 - Elaboración de productos alimenticios
GRUPO: 102 - Procesamiento y conservación de pescados, crustáceos y
moluscos
CLASE: 1020 - Procesamiento y conservación de pescados, crustáceos y
moluscos
 Esta clase comprende la preparación, conservación y producción de
productos de pescado, crustáceos y moluscos: pescado cocido, filetes de
pescado, huevos de pescado, caviar, sucedáneos del caviar, etc.;

1.2 PROBLEMAS IDENTIFICADOS (máx. ½ página)

El principal problema de este proyecto es el “Ingreso de un producto nuevo al
mercado”. Al ser un producto nuevo se deberá enfrentar a los competidores ya
que el público en general aún no conoce el producto y no sabe las ventajas de
consumirla, y en todo este proceso del problema del ingreso al mercado se tiene
que determinar si la hamburguesa de tilapia tendrá una demanda suficiente.

1.3 JUSTIFICACION (máx. ½ página)

(De tipo técnica, económica, social, estratégica)
El presente proyecto busca crear un producto que reúna todos los beneficios
necesarios para que el cliente sienta satisfacción con su uso, las preferencias en las
presentaciones, el tipo de producto y
recoger todas las inquietudes de mercado local para lanzar un producto quecumpla
con todas las exigencias del consumidor y tener mayor aceptabilidad por parte del
mismo.

Se efectuarán análisis de la oferta y la demanda, para ello se deberá cuantificar

la demanda histórica de la tilapia para obtener las unidades de hamburguesa de tilapia
con un cierto grado de validez y Proyectar la demanda histórica de la tilapia para
calcular la demanda futura que tendría nuestro proyecto. Al mismo tiempo se
cuantificara la oferta histórica de las hamburguesas para obtener las unidades de
hamburguesa de tilapia con un cierto grado de validez y Proyectar la oferta la
hamburguesa de tilapia en unidades para calcular la oferta futura que tendría nuestro
proyecto. Finalizando con realizar el balance de la demanda y la oferta para obtener
nuestra demanda potencial y calcular nuestra demanda objetivo.
1.4 OBJETIVOS (máx. ½ página)
OBJETIVO GENRERAL:
Crear un nuevo producto que logre posicionarse en el mercado, que contribuya a
satisfacer las necesidades de los consumidores y mediante el estudio de mercado,
determinar la demanda objetivo a partir de la demanda potencial, que influirá
para la toma de decisiones y la implementación del proyecto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Cuantificar la demanda histórica de la tilapia para obtener las unidades de
hamburguesa de tilapia con un cierto grado de validez
 Proyectar la demanda histórica de la tilapia en unidades para calcular la
demanda futura que tendría nuestro proyecto.
 Cuantificar la oferta histórica de las hamburguesas para obtener las
unidades de hamburguesa de tilapia con un cierto grado de validez
 Proyectar la oferta la hamburguesa de tilapia en unidades para calcular la
oferta futura que tendría nuestro proyecto.
 Realizar el balance de la demanda y la oferta para obtener nuestra demanda
potencial.
 II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 DECRIPCION COMERCIAL DEL PRODUCTO (máx. ½ página)
(Presentar un cuadro descriptivo)

CONCEPTOS ASPECTOS DESCRIPTIVOS

1 Denominación del producto Hamburguesa de Tilapia

2 Marca Burger Fish
3 Forma de material Pulpa de la tilapia picada aglutinada

4 Presentación comercial Cajas de cartón

5 Unidad de medida Gramos
6 Cantidad por unidad 3 unidades(180gr)por bolsa
7 Unidad de venta 10 bolsas de 3 unidades de hamburguesa

8 Forma de uso o consumo Cocinada (frita)

9 Tipo de envase En bolsas plásticas y en cajas de cartón
10 Tipo de empaque Bolsas polietileno y cajas de cartón
11 Presentación de información En etiqueta adherida al frasco
12 Conservación Refrigeración a una Temperatura entre 0 y 4°C.
13 Vida Útil 7 días en refrigeración y 20 días en congelación
2.2 AMBITO DEL ESTUDIO (máx. 3 líneas)
Este estudio va dirigido a hombres y mujeres que viven en el distrito de
Huacho en la ciudad de Lima, a consumidores de 6 a más años que consumen y
desean consumir nuestro producto, donde se pretende abarcar el 100% del
mercado.

2.3 ANALISIS DEL ENTORNO

2.3.1 DEL MACROAMBIENTE (máx. 2 páginas)
a) Factores políticos (sobre el gobierno, concentración de poder,
centralización administración, políticas de Estado a favor de los
negocios e industrias, etc.)
b) Factores económicos (sobre cifras macroeconómicas; políticas de
incentivo fiscal; políticas de fomento productivo, etc.)
c) Factores sociales (sobre el nivel de atención en educación, salud,
servicios básicos, situación de la pobreza, nivel de empleo, programas
sociales, etc.)
d) Factores tecnológicos (Sobre el desarrollo en tecnología, investigación,
etc.)
e) Factores ecológicos (Sólo si el producto o productos impactan el medio
ambiente)
f) Factores legales (sobre el poder judicial, leyes, relaciones contractuales,
entes reguladores, etc.)

2.3.2 DEL SECTOR (Michael Porter) (máx. 1 página)

a) Nuevos competidores
b) Competidores actuales
c) Productos sustitutos
d) Poder de clientes
e) Poder de proveedores
 2.3.3 CONCLUSIONES DEL ENTORNO (máximo 5 conclusiones)

2.4 ESTUDIO DE LA DEMANDA (máx. 4 páginas)

2.4.1 DEFINICION DE LOS CLIENTES/USUARIOS/CONSUMIDORES
(máx. 1 página)
(Lista de potenciales clientes o consumidores (usuarios)
2.4.2 CUANTIFICACION Y PROCESAMIENTO DE LA DEMANDA
(Referido a datos históricos)
2.4.3 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
(Con al menos dos técnicas de proyección)

2.5 ESTUDIO DE LA OFERTA (máx. 3 páginas)

2.5.1 IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (lista de potenciales oferentes o
proveedores)
2.5.2 CUANTIFICACION Y PROCESAMIENTO DE LA OFERTA (histórica)
2.5.3 PROYECCION DE LA OFERTA (con una o dos técnicas de proyección)

2.6 BALANCE DE DEMANDA Y OFERTA PROYECTADAS (máx. 1 página)

(Cálculo de demanda potencial y determinación de demanda objetiva)

III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (máx. 1 página)

3.1 CONCLUSIONES (Máximo 10 conclusiones)
3.2 RECOMENDACIONES (Máximo 5 recomendaciones)