Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
comedor-almouniaVER GALER�A
�Otro consejo? Aunque muchas veces podremos ver tabul�s elaborados con cusc�s
(s�mola de trigo, molida en grano grueso sin dejar que llegue a convertirse en
harina), deberemos intentar, en la medida de lo posible, preparar esta ensalada con
boulgur. �La diferencia? En el caso de este �ltimo, el trigo se somete a una
cocci�n previa, y posterior secado, antes de comercializarse, y su capacidad de
absorci�n de sabores es inferior a la del cusc�s. Por eso el boulgur (hervido
normalmente con agua) es m�s id�neo para preparaciones como el tabul�, mientras que
el cusc�s (hecho normalmente al vapor) es m�s adecuado para guisos. De hecho, no
olvidemos que la palabra cusc�s hace tambi�n referencia a ese rico plato caliente
elaborado con s�mola de trigo, hortalizas, garbanzos y carne �normalmente de
cordero-.
bulgurVER GALER�A
Pero volvamos a nuestro tabul�, una receta quiz� m�s apetecible en estos d�as en
que el term�metro ha empezado ya a subir y que, adem�s, resulta perfecta para
cuidar la l�nea y es sencill�sima de preparar. As� la elaboran en Al-Mounia:
tabule-al-mouniaVER GALER�A
PREPARACI�N
Cocina sana: recetas marineras perfectas para tus men�s m�s �healthy�
Cocina sana: Si tu objetivo es perder peso, he aqu� un gran aliado para conseguirlo