SECRETARÍA DE DESARROLLO RURAL Y AGROALIMENTARIO

PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL Y AGROALIMENTARIO

SUBPROGRAMA: DESARROLLO INTEGRAL RURAL COMPONENTE: FOMENTO AL Anexo XIII

DESARROLLO RURAL
VERTIENTE: MICROEMPRESA RURAL

CEDULA DE IDENTIFICACIÓN DE PROYECTO

1.- Datos Generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Proyecto: TAQUERIA KIKIN
Nombre del Solicitante, de la Persona Moral (Sociedad) o del Grupo de Trabajo: GUADALUPE LIZETH HURTADO HERRERA

Localidad: CHERÁN Municipio: CHERÁN

2.- Justificación, Objetivos y Metas.

Justificación. La idea del negocio consiste en la creacion de una taqueria para la venta de tacos, los principales tacos
que se ofreceran son de bisteck, cabeza, chorizo, brocheta. Este proyecto se realizara por que entre otras cosas representa
una de las oportunidades de negocio que se pueden desarrollar en un grupo de trabajo, puesto que se requiere da baja
inversión, este rubro representa una excelente oportunidad, además de que el proceso de producción es sencillo y la mano
de obra reducida. En el aspecto ecológico se hace uso limitado o nulo de los recursos naturales y no afecta el medio
ambiente.

Objetivo y Metas del proyecto productivo. OBJETIVOS: Crear un nuevo concepto de venta de tacos deacuerdo a los
gutos de los consumidores, ser el negocio comercial que mayor atencion y amabilidad ofresca a sus clientes, que los
integrantes del grupo obtengan un ingreso economico para sustentar sus necesidades economicas. METAS: Vender los
diferentes tacos a un precio 7 pesos seguen lo que el cliente demande, obtener ingresos al año de $ 50,000 por concepto
de ventas de tacos, aumentar la cartera de clientes un 30%.

3.- Descripción Técnica del Proyecto.

El lugar donde se llevara el proyecto es la localidad indígena de Cherán en el municipio del mismo nombre dentro del
estado de Michoacán y se encuentra localizado en las coordenadas a 19° 41' 00" E, 101° 57' 00" O. La localidad se
encuentra a una altura media de 2551 msnm. A 64 km de la ciudad de Zamora, y 106 km aproximadamente de Morelia.
Limita a este con La mojonera, al oeste se encuentra Cheranastico y hacia el sur se encuentra Arantepakua. Dentro de la
comunidad el proyecto se instalara en el barrio de segundo en un local de un integrante del grupo, ubicado en la calle
tziduntziru S/N, frente a escuela primaria, a tres cuadras de hospital integral. En todo el municipio de Cherán el clima que se
registra se encuentra clasificado como Templado subhúmedo con lluvias en verano, de mayor humedad

El proceso inicia con la compra de las materias primas para la preparación de tacos. Localmente se ubican productores de
tortillas, carne de res y de cerdo, y algunas verduras y hortalizas. Lo que no se pueda conseguir localmente, se organizara
un flete dos o tres veces por semana a la ciudad de Zamora para compra de ingredientes, según requerimiento de
caducidad y frescura. Una vez con las materias primas, se almacenan en refrigeración según corresponda antes de ser
utilizadas.
Dentro del local, luego de terminar la limpieza general del carro taquero, se inicia la preparación de alimentos propiamente
dicha de acuerdo a recetas. La gente se pondrá cofia y con el pelo recogido, comenzara a, según la receta, comenzar a
preparar los diferentes tipos de tacos según pidan los clientes, manteniendo las prácticas de higiene de preparación de
alimentos necesaria, como la desinfección de verdura, revisar que la carne no presente puntos obscuros, etc.
Proceso de producción:
1-. Recepcion de materia prima
2-. Inspección de materia prima
3-. Almacenamiento de materia primas
4-. Trasporte al área de preparación
5-. Preparación de salsa y carne
6-. Adobar carne
7-. Cocimiento de carnes para diferentes tacos
8-. Elaboración de tacos
9-. Recepción de clientes
10-. Toma de orden del cliente
11-. Preparado de la orden
12-. Control de calidad
13-. Entrega de orden a cliente
Se ofrecerán refresco, mantendrá siempre con varias presentaciones de refrescos.
Al finalizar el día, se efectuara la limpieza general de carro taquero, mesas y local, donde todos participaran así como la
limpieza del local. Se lavaran con detergente ollas, cacerolas, platos, vasos. Se dispondrá de desperdicios sobrantes de dos
maneras: si es alimento que todavía está en condiciones, se repartirá entre los miembros del grupo para consumirse con su
familia. Otro tipo de desperdicios no aprovechable, se clasificara y dispondrá de acuerdo a su naturaleza.
Horario de trabajo: Se tiene proyectado laborar las 8 horas de trabajo reglamentarias por la ley del trabajo la hora de
entrada será un horario en la mañana de 8:00 a 12:00 pm y en la tarde de 7:00 pm a 11:00 pm
Atención a Clientes: La atención a clientes será los 365 días del año en se ofreceran en domicilio a si como se considera
vender en hospital y campo de futbool.

4.- Análisis del Mercado.

Características del mercado local. El mercado meta para la venta de tacos se proyecta a nivel local principalmente
en domicilio propio del proyecto, pero tambien se pretende vender afuera del hospital integral,asi como en campo de futbool
del barrio, Cherán cuenta con 14,245 habitantes. Su punto de venta se realizara en domicilio calle tzunduntziru S/N barrio
segundo, Cheran Michoacan. El poder adquisitivo de lo municipios antes mencionados es de dos salarios minimos en
promedio 140 pesos diarios.
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AGROALIMENTARIO
tacos se proyecta a nivel local principalmente
en domicilio propio del proyecto, pero tambien se pretende vender afuera del hospital integral,asi como en campo de futbool
PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL Y AGROALIMENTARIO
del barrio, Cherán cuenta con 14,245 habitantes. Su punto de venta se realizara en domicilio calle tzunduntziru S/N barrio
segundo, Cheran Michoacan. El poder
promedio 140 pesos diarios.
adquisitivo
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DESARROLLO antesCOMPONENTE:
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dos salarios XIII en
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VERTIENTE: MICROEMPRESA RURAL

5.- Conceptos de Inversión Requeridos en el Proyecto.

No. Concepto Unidad Cant. Costo Unitario Importe

Carro taquero con 3 serviciose en acero inoxidable Pieza 1 21,000.00 21,000.00

Tanque para gas LP 20 L Pieza 1 1,500.00 1,500.00

Paquete de mesas cuadradas plasticas con 4 sillas Pieza 2 1,400.00 2,800.00

Juego de utencilios para cocina(cuchillos,tablas,
salceros y cervilleteros) Juego 1 1,500.00 1,500.00

TOTAL 26,800.00

6.- Croquis de Ubicación del Proyecto.

7.- Observaciones y/o comentarios adicionales:

Solicitante, Representante de la Sociedad o del Grupo de trabajo

(Nombre y Firma)

“ Este Programa es de carácter público, no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los
contribuyentes. Queda prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los
recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente”