Fisiología vegetal

Dentro de los mecanismos de nutrición, se encuentra la fotosíntesis, un proceso mediante

el cual se forman compuestos orgánicos reducidos, a partir de elementos como el
anhídrido carbónico y el agua.

Nutrición

Las plantas, como todos los seres vivos, necesitan proporcionarse los elementos nutritivos
y energéticos indispensables para realizar los procesos de crecimiento, reconstitución y
movimiento. Como parte integrante del mecanismo de la nutrición se incluyen varios
fenómenos, entre los cuales se pueden señalar:

– Absorción: los pelos de las raíces absorben las sales minerales que se encuentran
disueltas en el agua o mezcladas con las partículas terrosas. La absorción del agua por la
raíz se produce por osmosis, que consiste en el paso de agua a través de una membrana
desde un lugar de menor concentración de solutos a uno de mayor concentración.

– Circulación: la savia de los vegetales es comparable, de alguna manera, con la sangre

de los animales. La savia bruta, solución acuosa de productos minerales procedentes del
suelo, se dirige en movimiento ascendente, a través de los vasos leñosos o xilemáticos,
hacia las hojas. La savia elaborada, más viscosa que la anterior, y en la que entran los
productos de la fotosíntesis, se distribuye por toda la planta gracias a los tubos cribosos
del líber o floema. Durante su recorrido, la savia sufre transformaciones importantes
producidas por los efectos del metabolismo, como son la respiración y la asimilación
clorofílica.

– Transpiración: todas las partes de la planta, especialmente las hojas, eliminan vapor
de agua mediante la transpiración. Este proceso puede ser de tipo cuticular, propio de las
hojas jóvenes, o estomática, que se efectúa a través de los estomas existentes en las hojas
de las plantas adultas. La transpiración vegetal es mucho más intensa cuando el aire es
más seco, más cálido y circula a mayor velocidad. Para evitar el exceso de transpiración,
las plantas de las regiones secas se protegen con una espesa cutícula o con el cierre de los
estomas.
Sin embargo, casos más extremos como las cactáceas producen un jugo celular rico en
ácidos orgánicos que reduce la evaporación.

– Exudación: consiste en la expulsión de agua y productos del metabolismo en forma de

pequeñas perlas que aparecen en la superficie de la hoja. Esta exudación es
particularmente intensa en verano, y las gotas de agua salen por los estomas acuíferos
situados en el extremo de las nervaduras. Pueden considerarse también como productos
de exudación el néctar o jugo azucarado que producen las flores.

– Respiración: los vegetales llevan a cabo un intercambio gaseoso con la atmósfera,

mediante el cual absorben el oxígeno necesario para el metabolismo, y desprenden, como
producto de desecho, anhídrido carbónico. Las plantas, al respirar, dan lugar a una
combinación entre el carbono, el hidrógeno de los alimentos energéticos y el oxígeno del
aire, que forma anhídrido carbono y agua, con liberación de energía. Este proceso recibe
el nombre de respiración aeróbica para distinguirlo de la que tiene lugar en ausencia de
aire, o respiración anaeróbica, modalidad propia de ciertas plantas inferiores, un tipo de
metabolismo que prescinde del oxígeno.

– Secreción: luego de los procesos de absorción, transformación y asimilación de las

sustancias nutritivas por las células, se forman productos de desecho. Algunos ya no son
de ninguna utilidad para la planta y reciben el nombre de excreciones; pero otros, como
las secreciones, pueden tener alguna utilidad.

Movimientos o tropismos

Las plantas unicelulares pueden moverse por medio de flagelos o cilios, (que son como
pequeños filamentos que se agitan en el agua, lo que les permite cambiar de localización
alejarse de ambientes desfavorables), o por natación.

Las plantas superiores, incapaces de desplazarse, reaccionan ante estímulos del medio
mediante lentos movimientos de sus partes. Las reacciones se producen por la
excitabilidad del vegetal ante los estímulos externos; y su menor movilidad se debe sobre
todo a sus membranas celulósicas.
Existen también otros movimientos, llamados protoplasmáticos, nictotrópicos y de
contacto.

Los tropismos y tactismos son movimientos determinados y orientados por un medio

exterior a la planta; los primeros solo afectan a una parte de ella, mientras que los
segundos consisten en el desplazamiento de toda ella.

El geotropismo se observa en la raíz, que va buscando su verticalidad hacia el interior de

la tierra. El fototropismo se observa en el tallo al desarrollarse en dirección a la luz solar.

En cuanto a los tactismos, un ejemplo es el fototactismo, por el cual los cloroplastos de

una hoja verde cambian de posición según el ángulo de iluminación.

Los movimientos protoplasmáticos se producen en el protoplasma, el que se desplaza

en el espacio rígido que le proporciona la pared celulósica.

Los movimientos nictotrópicos se refieren a aquellos experimentados, entre otras, por

las plantas de la familia de las leguminosas, que abren sus hojas mientras brilla el sol y
las repliegan en la oscuridad.

Los movimientos de contacto se derivan de la reacción de algunas plantas frente a

lesiones, producto de golpes, presiones, cortes o pinchazos, e incluso, corrientes de aire.
Este es el caso de la mimosa o sensitiva, que pliega sus hojas cuando se la toca.

La reproducción

Las plantas pueden perpetuarse por medio de la multiplicación vegetativa y por semillas
o esporas. La multiplicación vegetativa no necesita de órganos especiales. Consiste
básicamente en la regeneración de un vegetal completo a partir de un fragmento del
aparato vegetativo de su cuerpo (raíz, tallo u hoja) de otro. Puede producirse
naturalmente, aún cuando es un fenómeno raro, o artificialmente, por medio de estacas,
acodos e injertos.

El procedimiento de la estaca consiste en separar de una planta un trozo de tallo u hoja

(estaca), que se hunde en la tierra para que forme raíces y ramas adventicias.
El acodo es una rama de la planta madre que se dobla y entierra en el suelo y que sólo se
separa cuando ya han brotado las raíces adventicias. Este método asegura la supervivencia
de la nueva planta, ya que se nutre directamente de la madre hasta que la presencia de
raíces le permite vivir libremente.

El injerto es una porción de un vegetal en otro. Se realiza sobre una planta llamada
patrón, con la cual se establece una relación de provecho mutuo (simbiosis). Para ello es
necesario poner en contacto el cambium de ambas plantas, a fin de que la comunicación
entre los tejidos permita el intercambio de savias.

La reproducción por semillas o esporas se efectúa gracias a la acción de células

diferenciadas, y puede ser agámica (sin intervención de gametos), singámica (con
intervención de gametos) y alternante (acción sucesiva de una u otra modalidad).

La reproducción agámica se hace sin la intervención de gametos o células sexuales. Los

hongos (que aún cuando no pertenecen al reino vegetal, la mayoría de las personas los
considera como tales), se componen de un pie y un sombrerete, en cuya parte inferior se
encuentra una estructura multilaminar. Al borde de esas láminas se localizan los basidios,
que son las células especializadas en la formación de esporas, las que cuando caen en un
suelo húmedo, germinan y originan una estructura llamada micelio, el que se ramifica en
filamentos blancos que constituyen el talo o cuerpo del nuevo hongo.

Los musgos y los helechos también utilizan este medio para reproducirse.

La reproducción singámica se refiere a la polinización cruzada de las plantas que florecen,

y puede realizarse por esporas o semillas. Así se desarrolla una nueva fecundación, tras
la cual se forma la célula huevo con la intervención de gametos o células sexuales. El
órgano reproductor exclusivo es la flor.

La reproducción alternante, también denominada alternancia de generaciones, se produce

tanto en vegetales inferiores como superiores. Consiste en un ciclo de reproducción
sexual, seguido de otro asexual, lo que va unido a una alternancia de fases nucleares
simultáneas.
Fotosíntesis

Dentro de los mecanismos de nutrición, se encuentra la fotosíntesis, un proceso mediante

el cual se forman compuestos orgánicos reducidos, a partir de elementos como el
anhídrido carbónico y el agua.

Para la realización de este fenómeno, además de la luz solar se necesita la acción de la

clorofila contenida en los cloroplastos de las células vegetales. Las hojas de las plantas
verdes son las que desempeñan la función clorofílica de manera más intensa.

La fotosíntesis se realiza en dos fases que se han denominado fase luminosa y fase oscura.

Funciones respiratorias y clorofílica

Durante el día una planta verde desprende oxígeno y absorbe anhídrido carbónico, lo que
significa que en ese momento aumenta su función clorofílica, y la respiración, que
disminuye en intensidad, pareciera no existir.

Durante la noche o la oscuridad, la función clorofílica cesa y la respiración se hace

evidente, produciéndose entonces la liberación del anhídrido carbónico

Transporte y translocación de agua y solutos

A través del tejido xilemático se transporta agua y nutrientes a todo el vegetal. El agua
ingresa por la raíz, particularmente por los pelos absorbentes, siendo la absorción y el
anclaje las funciones principales de la raíz.

El xilema conduce grandes cantidades de agua y algunos compuestos inorgánicos y

orgánicos desde la raíz a las hojas, mientras que el floema conduce sustancias orgánicas
producidas en los lugares de síntesis,fundamentalmente en las hojas, y los de
almacenamiento al resto de la planta. Ambos tejidos son importantes fisiológicamente, ya
que las plantas para su crecimiento necesitan agua y sustancias orgánicas, y también
filogenéticamente, puesto que algunas de sus células se han usado como caracteres para
los estudios evolutivos.(Giudice Yanet)

El floema son pequeños grupos de celulas, mas pequeñas y de paredes mas delgada.
algunas células del floema son tubos críbosos, se encuentra entre los puntos adyiesentes
de la estrela del xilema.(isabel paredes).
La descarga floemática'.'

Se lleva a cabo en los órganos sumidero o consumidores.

El camino desde el elemento criboso hasta la célula donde el soluto se metabolizará
puede ser simplástico o apoplástico; en ambos casos, la descarga dependerá de la
actividad metabólica .

Si los sumideros son de almacenamiento, la vía preferida es la apoplástica y requiere

consumo de energía en forma de ATP.
En sumideros en crecimiento, la descarga es por vía simplástica, por difusión pasiva
ya que la concentración del soluto es mayor en los elementos cribosos que en las
células en crecimiento donde se consumen.' '(Giudice Yanet)

A lo largo de los años se han propuesto diferentes mecanismos para explicar el

transporte de productos asimilables en los tubos cribosos del floema. probablemente el
primero fue el de difusión, seguido del de corriente citoplasmática. La difusión y la
corriente citoplasmática, del tipo del que se encuentra en las celulas de las plantas
superiores, fueron en gran parte abandonados como posibles mecanismos de
translocación cuando se supo que la velocidad de transporte eran muy altas.

Se han propuesto hipotesis alternativas para explicar el mecanismo de transporte en

floema,pero solo una, la hipotesis de flujo de presión, justifica satisfactoria y
practicamente todos los datos obtenidos en estudios experimentales y estructurales del
floema.

En la planta, la sacarosa pruducida por la fotosíntesis en una hoja es secretada

activamente a los tubos cribosos menores. Este proceso activo, llamado carga de
floema, disminuye el pontencial hídrico en el tubo criboso y hace que el agua que esta
entrando a la hoja por la corriente de transpiración penetre el tubo criboso por ósmosis.
Con el movimiento del agua al tubo por esta fuente, la sacarosa es transportada
pasivamente por el agua a un sumidero, como una raíz de almacenamientodonde la
sacarosa es extraida (descargada) del tubo criboso (descarga floematica). La extracción
de sacarosa provoca un aumento del potencial hídrico en el tubo criboso del sumidero
y el movimiento subsiguiente del agua fuera de él en ese lugar. La sacarosa puede ser
utilizada o almacenada en el sumidero, pero la mayor parte del agua regresa al xilema
y recircula en la corriente de transpiración.

El xilema esta asociado con el floema,tejido conductor de sustancias elaboradas en la

fotosintesis. Su nombre deriva del griego XYLON que siginifica madera. El termino leño
designa al xilema secundario. El Xiliema es el tèjido conductor de agua y solutos desde
la regiòn de absorciòn a la evaporaciòn. El flujo en el xilema es unidireccional.
Las plantas tienen mecanismos que les permiten relacionarse con los cambios que ocurren
en su entorno y mantenerse estables internamente.La transpiración es el mecanismo
mediante el cual las plantas pierden en forma de vapor parte del agua que absorben del
suelo por las raíces. Esta función es la realizan principalmente las hojas a través de los
estomas. En la transpiración inciden la temperatura, el viento, la luz. Este mecanismo
tiene un efecto de enfriamiento en la planta, evitando el sobrecalentamiento cuando está
en presencia de la luz directa del sol, además proporciona a las plantas la incorporación
de minerales esenciales. (Giudice Yanet).

 La temperatura- la velocidad de evaporacion se duplica por cada 10ºC de

incremento en la temperatura.
 El viento- disipa el vapor de agua en la superficie de las hojas, lo que hace que se
acentúe el gradiente de concentracion de agua y se intensifique la evaporacion de
moléculas de agua desde las hojas.

La humedad tambien es importante, el agua se pierde más lentamente en el aire ya

saturado con vapor de agua que cuando la humedad relativa es baja.

Las partes observada exterior de la raiz presenta

 La cofia es un especie de dedal que protege la extremidad de la raiz, donde estàn

las celulas de crecimiento.
 La zona de crecimiento es la region subterminal de la raìz, alli se encuentra el
tejido de crecimiento o meristema, que origina el aumento de tamaño en longitud
de este òrgano.
 La zona de los pelos absorbentes està formada por pelos o sea prolongaciones de
la membrana de las celulas epidèrmicas.
  La zona suberificada està formada por capa
de sùber o corcho, tejido suberoso, que remplaza
a los pelos absorbentes a medida que mueren y
caen. (Isabel Paredes)
 El modo en el cual ingresa el agua al interior
de los pelos absorbentes y el transporte a través
del xilema puede responderse a través de distintas
teorías que tratan de explicar este fenómeno,
estando el mismo muy ligado a las propiedades de
la molécula de agua.

La estructura de la molécula de agua esta

constituida por dos átomos de hidrigeno y un
átomo de oxígeno, unidos por enlaces covalentes. Es una molécula polar que forma
enlaces llamados Puente de Hidrogeno (que son responsables de la gran cohesión o
atracción de sus moléculas). Aunque los enlaces individuales son débiles (se rompen y se
vuelven a formar continuamente) las fuerza total de los enlaces que mantienen a las
moléculas juntas es muy grande. (Carolina Cordoba)El agua es el liquido que mas
sustancias disuelve(disolvente universal), esta propiedad se debe a su capacidad para
formar puentes de hidrogeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando
interaccionan con las moleculas polares del agua. La capacidad disolvente es la
responsable de dos funciones importantes para los seres vivos: es el medio en el que
transcurren la mayoria de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la
eliminacion de desechos se realizan a traves de sistemas de transporte acuosos. Los
Puentes de Hidrogeno determinan las propiedades del agua:

 Cohesión: capacidad de mantenerse unidas las moléculas entre si.

 Tensión Superficial: es una propiedad unida a la cohesión, las moléculas al
mantenerse unidas generan alta tensión superficial.
 Capilaridad: es la adhesión de las moléculas de agua a la superficie, es decir el
líquido asciende.
 Imbibición: es la absorción o penetración de las moléculas de agua en sustancias
tales como la madera, que como resultado de ello se hincha.
En una hoja el agua se evapora molécula a molécula desde las paredes de las células
parenquimáticas hasta los espacios aéreos de la hoja. a medida que disminuye el potencial
hidrico de una célula foliar, el agua de los vasos y traqueidas penetra, molécula a
molécula, en la célula. debido a la cohesion que existe entre las moléculas de agua, cada
una de ellas estan unidas a otra molécula de agua, formando una corriente de agua larga
y delgada que se extiende hasta las raices y aun hasta la solución del suelo en el cual éstas
crecen.

Según la adaptación de las plantas a zonas con determinadas condiciones de agua se

distinguen: ·

 Higrófitos: plantas de zonas siempre húmedas, como las de los bosques

amazónicos. Un ejemplo muy claro es la palmera aguaje, que crece en las zonas
pantanosas amazónicas.

 Tropófitos: plantas de zonas con climas de humedad cambiante, o sea, alternancia

entre épocas húmedas y épocas secas. Es el caso de los musgos, de los líquenes,
y de las bromelias o achupallas, entre muchas otras. Estas plantas logran soportar
largos periodos de sequía reduciendo su actividad al mínimo. Uno de los ejemplos
es el alga de los desiertos costeros (Nostoc commune), que en verano parece un
polvo negro sobre la arena y en invierno absorbe agua y tiene consistencia
gelatinosa.
 Xerifitos: plantas de zonas áridas y cálidas. Por ejemplo, los cactos, que han
desarrollado defensas especiales para evitar la pérdida de agua (hojas en espinas,
una cutícula gruesa).

 Hidrófitos: plantas que necesitan estar en constante contacto con el agua, como
las algas, y que mueren fuera de ella. Todas las plantas acuáticas pertenecen a este
grupo

"La sustancia transportada por el tejido xilemático (desde la raiz hasta las hojas) se
denomina "sabia bruta", q luego, al llegar a la hoja y producirse los productos
fotosintéticos (sabia elaborada), serán transportados a otros tejidos de la planta.
Esto tiene lugar en el tejido floemático y se conoce como translocación, el cual sigue un
patron de fuente a destino." (Dante Flores). La teoría que explica este fenómeno se
denomina Flujo de masa o Flujo por presión. Las sustancias elaboradas en el proceso de
fotosíntesis en el clorénquima pasan por transporte activo a los tubos cribosos y luego a
las celulas cribosas, esto crea más presión en los tubos cribosos que en las células
adyasentes, lo cual parte del agua de la transpiración pasa a dicho tubo por osmosis.
(Carolina Cordoba) Hasta el interior de los pelos absorventes, se trata de un proceso
osmòtico. A medida que las celulas de los pelos absorbentes, absorben el agua, se hacen
a su vez, hipotonicas con respecto a las celulas de las capas subyacentes de la corteza y
el agua pasa hacia le interior a través de los distintos tejidos de la raìz, a los tubos del
xilema. El liquido del xilema contiene azucares y sales; y es hipertónicas. La sabia bruta
esta compuesta por agua e iones inorganicos, anque algunos compuestos organicos
pueden estar presentes. La energia para este transporte no la proporcionan los elementos
conductores(traqueidas)sino por dos fenomenos fisicos:

 Osmosis:desplaza hacia arriba el agua acumulada por la raiz.

 Succion:las hojas atraen agua en el tejido vascular, para compensar la perdida de
la misma debido a la transpiracion

La teoría que explica la subida de la savia desde la raíz hasta las hojas se denomina la
teoría de la Cohesión – Tensión,el agua presente en las hojas se evapora a través del
proceso de transpiración. Esta pérdida de agua de las células más cercanas a la epidermis
crea un gradiente en el potencial de agua de las células adyacentes, siendo menor en las
células más superficiales.

Esto hace que el agua de las células más saturadas pase a las menos saturadas, y se crea
una tensión que llega hasta las células conductoras del xilema. Dado el alto grado de
cohesión que existe entre las moléculas de agua, esta tensión se puede transmitir a lo largo
del tallo hasta la raíz. Este proceso hace también perder a las raíces su potencial de agua
y así el agua pasa del suelo hasta la raíz. La absorción de los nutrientes se hace a través
de la epidermis y luego éstos pasan por el cortex por medio de los plasmodesmos. En
algunas ocasiones la absorción puede llevarse a cabo por un fenómeno pasivo.
El transporte pasivo es un proceso que no requiere de energia (ATP), debido a que se
realiza a favor del gradiente de concentracion, es decir, desde una region de mayor
concentracion de la sustancia hacia otra de menor concentracion de la misma. Existen
diferentes tipos de transporte pasivo:

Difusion Simple: es el paso de pequeñas moleculas a favor del gradiente; puede realizarse
a través de la bicapa lipídica o a traves de canales proteicos. La difusion consiste en la
mezcla de estas moleculas debido a su energia cinetica cuando existe un gradiente de
concentracion, es decir cuando en una parte de la solucion la concentracion de las
moleculas es mas elevada.

Difusion facilitada: es usado por las moleculas que no pueden cruzar la membrana porque
tienen carga(como los iones y aminoacidos, entre otros) o porque son de mayor tamaño
molecular e hidrofílicas. Entonces utilizan las proteínas transmembranales, que son las
puertas que le permiten el acceso al interior de la célula. Es el transporte a traves de la
membrana plasmática sin gasto de energía, debido que las sustancias transpotadas
circulan del medio mas diluido al mas concentrado. Sin embargo las células de la raíz
acumulan más sustancias minerales, por lo que se requiere transporte activo(se requiere
energía y proteínas transportadoras.

METABOLISMO, FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN CELULAR

FOTOSÍNTESIS
¿Qué es la fotosíntesis?
La fotosíntesis es la conversión de materia inorgánica en materia orgánica gracias a la
energía que aporta la luz
METABOLISMO
¿Qué es el metabolismo?
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos
que ocurren en una célula y en el organismo.
Se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo
¿Qué permite?
permite las diversas actividades
de las células: crecer, reproducirse,mantener sus estructuras, responderá estímulos,
etc.
•Obtener energía química utilizable por la célula, que se almacena en forma de ATP
(adenopatía trifoliado).
Esta energía se obtiene por degradación de los nutrientes que se toman directamente
del exterior o bien por degradación de otros compuestos que se han fabricado con
esos nutrientes y que se almacenan como reserva.
•Fabricar sus propios compuestos a partir de los nutrientes, que serán utilizados para
crear sus estructuras o para almacenarlos como reserva.

CARACTERÍSTICAS DEL METABOLISMO

Una característica del metabolismo es la similitud de las rutas metabólicas básicas
incluso entre especies muy diferentes.
¿Qué ocurre en la fotosíntesis?
la energía lumínica se transforma en energía química estable, siendo eladenosín trifosfato
(ATP) la primera molécula en la que queda almacenada esta energía química. Con
posterioridad, el ATP se usa para sintetizar moléculas orgánicas de mayor estabilidad.
RESPIRACIÓN CELULAR
es el conjunto de reacciones bioquímicas por las cuales determinados compuestos orgánicos
son degradados completamente, por oxidación,hasta convertirse en sustancias inorgánicas,
proceso que proporciona energía aprovechable por la célula
SE SEPARA EN;
• Respiración aeróbica. El aceptor final de electrones es el oxígeno molecular, que se reduce a
agua
• Respiración anaeróbica. El aceptor final de electrones es una molécula inorgánica distinta del
oxígeno, más raramente una molécula orgánica.