TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA

INGENIERÍA CIVIL

Materia: QUÌMICA

Actividad: ACIDOS Y BASES

Docente asesor: Lic. Químico Biólogo José López

Matadamas

Alumno: Angel de Jesus Santiago Cristobal

Número de Control: 16160290

Grupo: ICA
Horario: 9:00-10:00

Semestre: 2º SEMESTRE

Oaxaca de Juárez; Oaxaca a 21 de marzo del 2017

Objetivo
El alumno será capaz de identificar el ph de las diferentes muestras

Introducción
Desde finales del siglo XVIII, se intentó hallar relación entra las propiedades de
ácidos y bases, así como de su composición química. El francés Lavoisier, en
1787, defendió, que el oxígeno es un elemento imprescindible en la
composición de los ácidos; de ahí el nombre del propio elemento, oxígeno,
“formador de ácidos”, que el propio Lavoisier propuso para este elemento. En
1810, el inglés H. Davy, afirmó que el hidrógeno era también un componente
fundamental de los ácidos.
Poco después, se observó que las bases, sustancias de propiedades
aparentemente contrarias a las de los ácidos, neutralizaban la acción de éstos
formando las sales.
Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, fueron formuladas las
grandes teorías sobre el comportamiento y la naturaleza de los ácidos y las
bases; éstas son las teorías de Arrhenius, Brönsted-Lowry y Lewis.

Teoría de Arrhenius:
El químico sueco, Svante Arrhenius, en 1884, presentó su teoría de
disociación iónica, la cual decía, que muchas sustancias que se encontrasen
en disolución acuosa experimentaban una ruptura o disociación en iones
positivos y negativos. De éste modo, sales como pueden ser, bromuro de calcio
o sulfato de cesio, se disocian de la siguiente forma:
CaBr2 → Ca 2+ + 2 Br –
CS 2 SO 4 → 2 Cs + + SO4 2-
Estas disociaciones iónicas, también conocidas como disociaciones
electrolíticas, demuestran la conductividad eléctrica de las disoluciones en
medio acuoso de muchas sustancias que reciben el nombre de electrólitos.
En esta teoría Arrhenius definió ácidos y bases como:
Ácido: es toda sustancia que en disolución acuosa se disocia con formación de
iones hidrógeno, H+
Base: sería toda sustancia que en disolución acuosa se disocia con formación
de iones hidróxido, OH-
Siguiendo la teoría, las reacciones de neutralización ácido-base, tienen lugar
cuando un ácido reacciona totalmente con una base, produciéndose una sal
más agua. Se llega así a la conclusión de que una reacción de neutralización
consiste en la combinación del ión H+ del ácido, con el ión OH- de la base para
producir H2O no disociada.
La teoría de Arrhenius, a pensar de constituir un gran avance, tiene grandes
limitaciones, ya que reduce muchísimo los conceptos de ácido y base.
Teoría de Brönsted-Lowry
En el año 1923, J.N.Brönsted y T.M. Lowry, proponen por separado, pero casi
simultáneamente, una teoría acerca de los ácidos y las bases que ampliaba
considerablemente los conceptos anteriormente expuestos por Arrhenius.
Según su propuesta, una sustancia se comportaba como ácido, cuando cedía
protones y como base cuando aceptaba protones. La tendencia a transferir
protones era lo que caracterizaba a los ácidos, mientras que la tendencia a
aceptarlos, era algo característico de las bases según esta teoría.
Las ideas de ácido y base, son complementarias. Los ácidos sólo actuarán
como tales, como dadores de protones, si existe presencia de algunas
sustancias capaces de aceptarlos, es decir, una base. De la misma manera, las
bases sólo pueden aceptar algún protón si hay ácidos que les transfieran
algunos protones.
Así, por ejemplo, en una disolución acuosa de ácido nítrico, HNO3, éste
actuará como ácido y la base será el agua, ya que el ácido nítrico se ioniza,
cediendo al agua un protón:
HNO3 (aq) + H2O (l) → H3O+ (aq) (ión hidronio) + NO3- (aq)
Se puede considerar a las reacciones ácido-bases como equilibrios, en los que
las sustancias formadas pueden trasferirse también H+ entre ellas. En general,
si expresamos como un equilibrio la reacción acido-base, tenemos:
Ácido + Base ↔ Ácido conjugado de la base + Base conjugada del ácido
Siendo el ácido conjugado de la base, el que se forma cuando la base recibe
un H+, y la base conjugada del ácido, es la base formada cuando el ácido cede
un H+.
Así, un par conjugado queda constituido por un ácido y su base conjugada, o
viceversa.
Estas reacciones de ácidos- bases, son las que, en la teoría de Brönsted –
Lowry denominan como reacciones de neutralización.

Desarrollo
 Material

Vaso de precipitado
Matraz Erlenmeyer
Bureta

 Equipo

Potenciómetro

 Reactivos

Jugo de Naranja (del valle plástico)

Jugo de Naranja Natural
Jugo de Naranja (del valle vidrio)
Leche (caja Nutrileche)
Leche de vaca
Yogurt (bote alpura)
Fenolftaleína
 Hidróxido de sodio (NaOH)
Ácido clorhídrico (HCl)

 Técnica

1. Primero se colocaron las muestras correspondientes una

en cada matraz Erlenmeyer.
o En el primer matraz se colocó jugo de naranja (del
valle platico)
o En el segundo matraz se colocó jugo de naranja
natural.
o En el tercer matraz se colocó jugo de naranja (del
valle vidrio)
o En el cuarto matraz se colocó leche de caja
(nutrileche)
o En el quinto matraz se colocó leche de vaca
o En el sexto matraz se colocó yogurt de bote (alpura)
1. Posteriormente se introduce el potenciómetro en una
muestra para observar el nivel de ph.
2. Después se lavaba el potenciómetro para que no tuviera
impurezas y se hacía lo mismo en cada muestra para
observar los diferentes niveles de ph que contenían.
3. Después se vertió 5 gotas de fenolftaleína a cada muestra.
4. Después en un vaso de precipitado se llena cono hidróxido
de sodio y se procede a vaciarlo en una bureta.
5. Los matraces fueron colocados de bajo de la bureta uno
por uno para verter Hidróxido de sodio a cada muestra.
6. Se muestra como en las muestras cambia de color al verter
cierta cantidad de hidróxido de sodio. (se anotaron las
observaciones)
7. Después se vierte ácido clorhídrico para que regresen a su
estado original.

 Resultados

Reactivo PH NaOH HCl

J. de naranja (del valle plástico) 3.1 Color rosa Regreso a su color natural (neutralización)
J. de naranja natural 3 Color rosa Regreso a su color natural (neutralización)
J. de naranja (del valle vidrio) 2.9 Color rosa Regreso a su color natural (neutralización)
Leche de caja (nutrileche) 7.1 Color rosa Regreso a su color natural (neutralización)
Leche de vaca 5.2 Color rosa Regreso a su color natural (neutralización)
Yogurt de bote (alpura) 4.2 Color rosa Regreso a su color natural (neutralización)
Conclusión

 A través de estos experimentos se pudo comprender y a como

reconocer ácidos y bases por medio del potenciómetro.
 También se logró aprender a cómo manejar un líquido Ácido y Base
para ver cuál era la reacción con otras sustancias.
Bibliografía

http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/acidos-y-bases-2

http://www.visionlearning.com/es/library/Qu%C3%ADmica/1/%C3%81cidos-y-
Bases/58