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    sur 2

    HAZARD ANALYSIS WORKSHEET

    (1) (2) (3) (4) (5) (6)


    IDENTIFY POTENTIAL
    ARE ANY POTENTIAL
    BIOLOGICAL, IS THIS STEP A
    FOOD SAFETY WHAT PREVENTIVE
    CHEMICAL, AND JUSTIFY YOUR CRITICAL CONTROL
    INGREDIENT/PROCESSING HAZARDS SIGNIFI­ MEASURE(S) CAN BE
    PHYSICAL HAZARDS DECISION FOR POINT?
    STEP CANT AT THIS STEP? APPLIED FOR THE
    ASSOCIATED WITH THIS COLUMN 3
    SIGNIFICANT HAZARDS?
    PRODUCT AND (YES/NO)
    (YES/NO)
    PROCESS

    409
    APPENDIX 1: Forms
    PAGE 1 OF _____________________________

    NOTES:

    APPENDIX 1: Forms

    410

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