UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA
CURSO DE MICROBIOLOGIA
CARRERA QUÍMICA FARMACEÚTICA

Guía de Trabajo

METABOLISMO BACTERIANO

1. Defina: Metabolismo, Catabolismo, Anabolismo.

Metabolismo: Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos
que ocurren en una célula y en el organismo.
Catabolismo: conjunto de reacciones bioquímicas que conducen a la producción de
energía utilizada por la célula (normalmente ATP).
Anabolismo: la suma total de todas la reacciones biosinéticas de la célula.

2. De conformidad con la clasificación metabólica de las bacterias defina y

ejemplifique utilizando un cuadro: Tomando en cuenta la fuente de energía,
donador de electrones, fuente de carbono: Bacterias Fotótrofas,
Quimótrofas, Fotoorganotrofas, Quimioorganótrofas, Quimiolitótrofas,
Autótrofas y Heterótrofas.

Bacteria Fuente de Donador de Fuente de

energía electrones carbono

Fotótrofas Luz Agua Dióxido de

carbono o
compuestos
orgánicos

Quimótrofas Combustibles HS-, S0, SO4-, Dióxido de

químicos NO2-, Fe2+ carbono o
compuestos
orgánicos

Fotoorganotrofas Luz compuestos compuestos

orgánicos orgánicos

Quimioorganótrofas Compuestos Compuesto Compuestos

orgánicos orgánicos orgánicos
Quimiolitótrofas Compuestos Compuestos Dióxido de
inorgánicos inorgánicos carbono
reducidos (HS-,
S0, SO4-, NO2-,
Fe2+)

Autótrofas Luz o compuestos Agua, Dióxido de

inorgánicos. compuestos carbono
inorgánicos

Heterótrofas Combustibles Compuestos Compuestos

químicos orgánicos orgánicos

3. Defina Energía:
· Capacidad que tiene un cuerpo de producir trabajo en forma de
movimiento, luz, calor, etc.

4. Defina energía Libre:

· Es la energía disponible para la realización de un trabajo, se expresa por
G.

5. Defina energía libre de formación, su importancia, cómo se expresa.

· Es la energía liberada o requerida para la formación de una molécula
determinada a partir de sus elementos constituyentes. Se expresa como G 0f,
Puede ser endergónica si el valor de G0f es positivo y exergónica si el valor de
G0f es negativo.

6. Enuncie la segunda ley de la termodinámica.

· La segunda ley de la termodinámica establece que ningún proceso que
requiera una conversión de energía es 100% eficiente ya que mucha energía es
dispersada como calor, incrementando la entropía.

7. Explique porqué esta ley se puede aplicar a los microorganismos.

Los microorganismos tienen un alto grado de organización, y a primera vista puede
parecer que no cumplen la segunda ley de la termodinámica. Conforme crecen y se
desarrollan, mantienen un elevado nivel de orden y no parecen irse desorganizando.
Sin embargo, los organismos son sistemas abiertos; conforme pasa el tiempo
sostienen su nivel de orden sólo con la constante entrada de energía de sus
alrededores.
8. Defina reacción exergónica
· Las reacciones en las cuales se librera energía.
9. Defina reacción endergónica
· Las reacciones en las cuales se requiere energía.
10. En general las reacciones catabólicas son exergónicas o endergónicas
· Las reacciones catabólicas liberan energía por lo que son exergónicas.
11. La formación de glucosa a partir de sus elementos ¿Libera o requiere
energía?
· Requieren energía, ya que la glucosa no se forma espontáneamente a
partir de sus elementos.
12. Defina energía de activación
· La energía de activación es la cantidad de energía que se necesita para
llevar todas las moléculas de una reacción química un estado reactivo.
13. Defina enzima, cuál es su función, qué tipo de macromoléculas son las
enzimas, cual es la estructura de una enzima?
· Una enzima es una proteína que tiene capacidad catalítica acelerando
reacciones químicas específicas mediante la disminución de la energía de
activación.
14. Por dónde se une una enzima a su sustrato.
· Un sustrato se una al sitio catalítico de una enzima, que es
complementario en forma, carga carácter hidrofílico o hidrofóbico a su enzima en
el estado de transición.
15. Defina, coenzima, grupo prostético, cuál es su función en una reacción
enzimática?
· Coenzima: son moléculas de origen orgánico que se pueden unir a las
enzimas fuerte o débilmente. Su función es transportar grupos funcionales.
· Grupo prostético: son un tipo de coenzimas que se une fuertemente a la
enzima mediante enlaces covalentes.
16. En el catabolismo, a menudo se considera al donador de electrones
como una fuente de energía. Por qué? Ya que oxidan a su vez liberando
electrones y protones (H+ ). A continuación se produce la transferencia de electrones
liberados a lo largo de una cadena de moléculas transportadoras, conocida como
cadena respiratoria, hacia el O2, que al reducirse se une a protones para formar agua.
Durante este proceso de transferencia electrónica se libera una gran cantidad de
energía que se conserva en forma de ATP gracias al proceso de fosforilación oxidativa
17. Existen dos tipos generales de transportadores de electrones: los que
difunden libremente y los que están unidos firmemente a enzimas anclados
en la membrana citoplasmática. Los transportadores difusibles incluyen las
coenzimas nicotinamida adenín dinucleótido (NAD+ ) y nicotinamida adenín
dinucleótido fosfato (NADP+ ). Que tipo de átomos transportan en el
proceso de generación de energía?
Bombea protones a través de la membrana y genera ATP a través de la
fosforilación oxidativa.
18. Químicamente que es una reducción, una oxidación.
Reducción: Es el proceso electroquímico por el cual un átomo o un ion gana
electrones. Implica la disminución de su estado de oxidación.
 Oxidación: Es la reacción química a partir de la cual un átomo, ión o molécula
cede electrones; entonces se dice que aumenta su estado de oxidación.
19. Cuál es la diferencia entre un electrón y un átomo de hidrógeno.
El átomo de hidrógeno, está formado por un protón (con carga +) que se encuentra
en el núcleo del átomo mientras que un electrón es una partícula que se encuentra
alrededor del núcleo del átomo y que tiene carga eléctrica negativa.
20. Las reacciones redox ocurren a pares, explique por qué? Porque para que
una sustancia oxide a otra tiene que captar los electrones, que proviene de esa otra
sustancia, por lo que disminuirá su número de oxidación y por tanto ella misma
reducirá, y a la inversa, el reductor tiene que ceder electrones y por lo tanto se
oxida.
21. Qué es el potencial de reducción de una sustancia (Eo ’ ), explique. Es
la tendencia de un reductor a ceder electrones.
22. Utilizando la escala electrónica, cuál es su utilidad, explique.
23. En la reacción entre H2 y ½ O2 → H2O Cuál es el donador? Y Cuál es el
aceptor de electrones.
24. Cuál es el valor de Eo ’ del par 2H+ /H2 ¿Son los protones buenos
aceptores de electrones, por qué?
25. A qué se debe que el par redox NADH/NAD puede transferir electrones al
par O/H2O. Es muy bueno donando electrones en reacciones redox ya que sus
electrones están en un nivel de energía alto, por lo que puede transferir sus
electrones directamente al complejo.
26. ¿ Es el NADH un donador de electrones mejor que el H2?. Es el NAD+ un
aceptor de electrones mejor que el H+ ?, cómo se determina esto?.
27. Por qué el nitrato (NO3 - ) es un aceptor de electrones mejor que el
fumarato?
28. Esquematice la escala redox ejemplificando con pares redox,
electronegativos y electropositivos, que ceden electrones y pares que aceptan
electrones. Por qué?.
29. La energía liberada en las reacciones redox debe conservarse para el
funcionamiento celular. En los organismos vivos la energía química liberada
en estas reacciones se conserva normalmente en forma 2 de enlaces fosfato
de alta energía. En un cuadro enuncie los compuestos que en su estructura
molecular poseen enlaces de alta energía, mostrando en orden decreciente la
energía libre de hidrólisis para cada uno. Por qué el ATP y el ADP se
consideran compuestos de alta energía y el AMP no?. Cuánta energía se libera
por mol de ATP convertido a ADP + Pi? ¿ Y por mol de AMP convertido a
adenosina + Pi?.
30. Señale cómo puede la célula prepararse para períodos de ayuno nutricional
tras períodos de abundancia de nutrientes?
31. Los mecanismos por los cuales se sintetiza ATP, son la fosforilación a
nivel del sustrato, la fosforilación oxidativa y la fotofosforilación
dependiendo de la bacteria que se trate, indique en qué consiste estos
mecanismos:
 32. Esquematice la estructura química del ATP. Por qué este compuesto
puede almacenar y transportar energía. Qué es la coenzima A. Por qué
puede suministrar energía.

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Guía de Trabajo
HONGOS

PRIMERA PARTE:

1. Indique al reino que pertenecen los hongos, según Whittaker:

En 1969, Whittaker agrupa a los seres vivos en cinco reinos, agrupando a los
hongos en el Reino Hongos.

2. Según la clasificación de Carl Woese, a qué dominio pertenecen

los hongos, y por qué?

Según Carl Woese los hongos pertenecen al domino Eukarya, ya que estos
organismos constan de una o más células eucariotas, abarcando desde
organismos unicelulares hasta verdaderos pluricelulares en los cuales las
diferentes células se especializan para diferentes funciones.

3. Enumere cinco características distintivas de los hongos

- Son organismos eucariontes, pueden ser unicelulares o pluricelulares.

- Son heterótrofos no fotosintético (no tiene clorofila)
 - Son formadores de esporas y carece de movimiento en todas las fases de
su ciclo de vida;
- Sus paredes celulares están formadas de celulosa y/o quitina
- Absorben su alimento por digestión enzimática externa (segregan sustancias
que ayudan a descomponer su alimento y luego lo ingieren).

4. Qué tipos morfológicos presentan los hongos.

Los hongos microscópicos pueden ser:

- Unicelulares, llamados levaduriformes o levaduras.
- Filamentosos, como los mohos.

5. Defina hifa. Describa cada uno de los tres tipos de hifas.

Hifa: filamentos tubulares ramificados de los hongos; constituyen la forma de

crecimiento de mohos. Están formados por la pared celular y el citoplasma con sus
inclusiones.
Tipos:
- Generativas (septadas): Producen estructuras fértiles y con paredes
delgadas, septadas (con septos o paredes transversales).
- Esqueléticas (aseptadas): producen estructuras sin septos o paredes
transversales, no ramificadas, con paredes gruesas.
- Envolventes (aseptadas) Aseptadas con paredes gruesas, ramificadas y
extremos terminados en punta (acuminados)

6. Defina hifa cenocítica, hifa septada. Que grupos de hongos

presentan cada una de ellas.

Las hifas cenocíticas son filamentos tubulares que pueden contener cientos a miles
de núcleos a lo largo de todo el filamento citoplasmático. Entre los hongos que
presentan hifas cenocíticas está la división Chytriomicete, por ejemplo, Allomices
macroginus.

7. Defina Micelio y pseudomicelio.

- El micelio consta de una masa de citoplasma multinucelado encerrada

dentro de un sistema de tubos rigidos y ramificados que son de diámetro
bastante uniforme. Normalmente, un micelio surge de la germinación y posterior
crecimiento de una sola celula reproductora.
 - El pseudomicelio es un conjunto de células encadenadas orignadas por
gemación sin constitiuir un verdadero micelio. Aparece en las levaduras.

8. Defina levadura. ¿Qué morfología presentan las levaduras?

Las levaduras son hongos unicelulares, la mayoría perteneciente a los Ascomicetos.

Normalmente son ovales, esféricas o casi cilíndricas y la división es, casi siempre,
asimétrica o por gemación. Las células de levadura son mucho más grandes que las
bacterias y pueden distinguirse de ellas no solamente por su tamaño sino también
por poseer sistemas membranosos intracitoplasmaticos así como núcleos.

9. ¿Por qué se dice que algunos hongos se presentan como

dimórficos?. ¿Qué factores contribuyen al dimorfismo de los hongos.

El dimorfismo se da cuando un hongo puede cambiar de una forma a otra. Los

hongos dimórficos son hongos que poseen dos formas de proliferación: como
mohos o como levaduras, y que se desarrollan en diversas situaciones de
multiplicación (por ejemplo, Blastomyces dermatitidis forma hifas in vitro y levaduras
en los tejidos).
Se pueden dar por factores de:
· Nutrientes. Como Candida albicans, que en medios de cultivo pobres da
una fase filamentosa y en medios ricos, una forma levaduriforme, es decir,
que tienen una forma de levadura, la cual es consistente en su manera en
que esta se reproduce, por lo que en esos momentos los cambios
ambientales influyen en su morfología radicalmente.
· Temperatura.

10. Defina hongo polimórfico. Escriba un ejemplo.

Un hongo polimórfico o pleiomorfico es un hngo que tiene la capacidad de adquierir

un amplio espectro de morfologías. Ejemplo: Candida albicans, puede crecer en al
menos tres morfologías diferentes: levadura, hifa y pseudohifa.

11. Diferencie entre micelio vegetativo y micelio reproductor

- Micelio Vegetativo: es aquél destinado a dar sostén, protección y nutrición al

hongo
- Micelio Reproductivo: es el conjunto de hifas fértiles que nacen del micelio
vegetativo pero que se diferencian biológica y morfológicamente para las
funciones de reproducción.

12. ¿Cuáles son las formas de reproducción de los hongos?

Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente
o como resultado de un proceso de reproducción sexual.
En este último caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las
células, de la cual se originan las esporas mismas. Las esporas producidas a
continuación de la meiosis se denominan meiosporas. Como la misma especie del
hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las meiosporas
tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones
más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre
todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor
extensión posible.

13. Indique que tipo de esporas asexuadas forman los hongos. Realice
un dibujo de cada espora.

14. Defina acérvulo, picnidio, sinema y esporodoquio, cuál es su

función?

- Acérvulo es un grupo de hifas estrechamente unidas que producen

conidióforos cortos perfectamente empaquetados.
- Un picnidio es una estructura de los hongos, que presenta un pequeño poro y
se organizan en multitudes de esporas sexuales.
- Sinema es una estructura erecta presente en los hongos, formada por un
grupo de conidióforos, a veces fusionados, unidos normalmente por la base, y
que portan en los lados y en el ápice los conidios.
- Los esporodoquios son conidióforos que surgen de un estroma central
en forma de almohadilla, mas empaquetados y cortos en el sinema.

15. Defina qué es un microhongo anamorfo

Los hongos mitospóricos, también llamados deuteromicetos, hongos imperfectos o

anamorfos, carecen de fase sexual (puede que nunca la tuvieran, que la hayan
perdido o que no se la hayamos encontrado aún), y se reproducen exclusivamente
por medio de conidios.
16. ¿Cuáles son las etapas de la reproducción sexual de los hongos?

La producción de esporas se forman como resultado de una reproducción sexual,

esta se produce por la fusión de gametos unicelulares o bien de hifas especializadas
llamadas gametangios. Alternativamente, las esporas sexuales se pueden originar
de la fusión de dos células haploides que sufren meiosis y mitosis para dar esporas
individuales. Dependiendo a qué grupo pertenezca el hongo en cuestión se pueden
formar diversos tipos de esporas sexuales.

17. A qué se refiere el término teleomorfo en cuanto a la reproducción de los

hongos?
Se refiere a la forma sexual de un hongo, es decir que posee la capacidad de
reproducirse de forma sexual; Estructura reproductiva, de un hongo, resultado de la
plasmogamia (reproducción sexual).

18. Qué tipo de esporas sexuadas forman los hongos. Realice un dibujo de
cada espora. Y descríbalas.
 1. Ascosporas: Esporas que se forman dentro de un saco o asca.
2. Basidiosporas: Esporas que se forman en los extremos de estructuras en
forma de porra. Son esporas haploides, no persistentes, especialmente
adaptadas a la dispersión por el viento por medio de un mecanismo violento
de descarga.
3. Zigosporas: Esporas producidas por los zigomicetos, como Rhizopus, son
estructuras macroscópicamente visibles. (estas cuando maduran producen
esporas asexuales que son dispersadas en el aire).
4. La oospora (formada en Oomicetos): Resulta del contacto entre dos
gametangios morfológicamente diferentes (oogonio y anteridio). Procede de
talos diploides donde ocurre una meiosis gametangial. Es diploide. Espora de
resistencia.
19. Defina zigospora, asca y ascosporas, basidio y basidiosporas.
Zigospora: Son la parte sexual de un hongo, sigue siendo generalmente
inactiva durante algún tiempo. Cuando el ambiente es favorable, la zygospora
germina y la meiosis ocurre produciendo un esporangio en el extremo de un
esporangióforo. El esporangio vierte las esporas. Un hongo que forma zygosporas
se llama un zygomycete.
Asca: Célula en forma de saco que contiene las ascósporas, en general, en
número definido. Las ascas se presentan libres o en el interior de cuerpos fructíferos
(ascoma o ascocarpo).
Ascosporas: (característica de Ascomicetos) Son esporas que se originan,
generalmente en grupos de ocho, dentro de hifas modificadas en forma de saco
denominadas ascas. Las ascosporas son esporas haploides, no persistentes. Se
descargan directamente al aire.
 Basidios: Es una estructura microscópica productora de esporas encontrado
en los himenóforos de los cuerpos fructíferos de los hongos basidiomicetos.
Basidiosporas: Son esporas haploides, no persistentes, especialmente
adaptadas a la dispersión por el viento por medio de un mecanismo violento de
descarga.
20. Indique las formas de reproducción en las levaduras, haga un esquema de
la reproducción sexual.
Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o brotación y
sexualmente mediante ascosporas o basidiosporas; sexualmente por conjugación
en la que se fusionan dos células.
21. Cómo toman los nutrientes del medio los hongos?. ¿Por qué se dice que
los hongos son quimiorganótrofos?
 Los hongos obtienen sus nutrientes al absorber compuestos orgánicos del
ambiente y lo hacen a través de filamentos o hifas. obtienen nutrientes de tres
formas diferentes:
1. Descomponen materia orgánica muerta (Un saprófito).
2. Se alimentan de anfitriones vivos (Como parásitos).
3. Viven de manera mutualista con otros organismos. Los hongos
mutualistas viven inocuamente con otros organismos vivos, en la que
ambos se benefician.
Se dice que son quimiorganótrofos porque su metabolismo y nutrición
depende exclusivamente del carbón obtenido de otros organismos, y que al no tener
clorofila, los hongos no pueden realizar la fotosíntesis, su fuente de energía es por
medio de reacciones.

22. Elabore un cuadro donde compare los requerimientos fisiológicos y nutricionales

de
hongos y las bacterias tomando en consideración lo siguiente:
a. Tipo de organización celular. b. pH óptimo de crecimiento. c. Temperatura óptima.
d. Requerimientos de oxígeno. e. Requerimientos de luz. f. Concentraciones de
azúcar en
medios de laboratorio. g. Requerimientos de carbono.
h. Requerimientos de nitrógeno. i. Componentes estructurales de la pared celular
j. Susceptibilidad antibiótica: tetraciclina, cloranfenicol, griseofulvina y los
imidazoles.

23. Desde el punto de vista morfológico los hongos pueden ser mohos y
levaduras. Explique cuáles son las características de un hongo tipo levadura,
en cuanto a su desarrollo colonial.
Las levaduras son hongos que forman sobre los medios de cultivo colonias
pastosas, constituidas en su mayor parte por células aisladas que suelen ser
esféricas, ovoideas, elipsoideas o alargadas. Unas pocas presentan hifas. Las
dimensiones pueden oscilar de 1 a 9 µm de ancho y 2 a más de 20 µm de longitud
según la especie, nutrición, edad y otros factores. Algunos hongos fitopatógenos
forman colonias levaduriformes en cultivos axénicos. En general, las células de las
levaduras son conidios formados según diferentes tipos de conidiogénesis.
Colonias típicas de levaduras: colonias convexas, suelen ser brillantes y de
color crema o rosa pálido.

24. Describir las características microscópicas sobresalientes de un hongo

tipo de moho.
Hifas y micelio. Los mohos están constituidos por unos filamentos ramificados
y entre cruzados llamados hifas, cuyo conjunto forma el llamado micelio.Un pequeño
grupo de mohos produce esclerocios, que son masas de hifas fuertemente
apelotonadas, a menudo con paredes gruesas, dentro del micelio.
25. Dibuje y señale las partes de los siguientes hongos filamentosos: Aspergillus,
Penicillium, Paecilomyces, Fusarium, Acremonium, Mucor, Rhyzopus,
Cunninghamella, Alternaria, Cladosporium.

26. Enumere tres medios de cultivo que se utilizan para cultivar hongos.
1. Agar Sabouraud
2. Agar Diamalt (para levaduras).
3. Agar Czapek (Para Aspergillus, penicillum y hongos relacionados).

27. Cuáles son los componentes del medio de cultivo agar Sabouraud.? ¿Por qué
es
parcialmente selectivo para el cultivo de hongos? ¿Qué hongos se pueden cultivar
en ese medio?

28. Enumere dos procedimientos para aislar selectivamente a los hongos en medio
se cultivo.
29. Hay dos antibióticos que se pueden agregar al medio de cultivo Sabouraud para
el
aislamiento selectivo de hongos patógenos, estos son la cicloheximida y el
cloranfenicol.
¿Qué inhibe cada uno de ellos en un medio de cultivo?.
30. Qué es el cultivo en lámina, por qué se debe utilizar para estudiar la morfología
de un
hongo filamentoso ( consulte su manual de laboratorio).
31. Enumere los Phylum en los cuales se clasifican los hongos. Describa
brevemente lo que
caracteriza a cada uno de ellos. Al menos describa brevemente: Chytridiomycota,
Zygomycota, Glomeromycota, Ascomycota y Basidiomycota.

SEGUNDA PARTE

MICOLOGIA APLICADA

1.Algunos hongos pueden ser considerados como deteriorantes de alimentos.

Explique por
qué. Mencione al menos tres ejemplos.
Por su actividad metabólica al utilizar los alimentos como sustratos.
1. Al pan se pone mohoso por presencia de Rhizopus nigricans,
Penicilliun, Aspergillus niger.
2. Pudrición blanda de frutas y vegetales frescos por Rhzopus, Erwinia,
pudrición gris por Botrytis, pudrición negra por A. niger.
3. La savia y jarabe de maple se pone espumosa por Saccharomyces,
Zygosaccharomyces.
2. Mencione tres ejemplos de los productos útiles (alimentos u otro producto) al
hombre que
pueden sintetizarse utilizando hongos filamentosos microscópicos (mohos). Indique
el
nombre del hongo empleado.
Penicilina, Penicillium notatum y Penicillium chrysogenum
Ácido cítrico, Aspergillus niger o A. wentii
Ácido láctico, Rhizopus oryzae

3. Mencione tres ejemplos de productos útiles al hombre que (alimentos u otro

producto) que
pueden sintetizarse utilizando levaduriformes. Indique el nombre de la levadura
empleada.
En la fermentacion alcoholica en la producción de cerveza, ron, whisky y
escosés, Bourbon se utiliza Saccharomyces cerevisiae.
Vino- S. ellipsoideus
En las panaderías modernas, se mezclan cultivos puros de cepas
seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae a la masa para obtener

4. ¿Cuál es el hongo que se emplea principalmente en la producción a escala

industrial de
penicilina?. Para nivel industrial se aislaron mejores especies de hongos
productores de penicilina como Penicillum chrysogenum.

5. ¿Cuál es el nombre de la levadura que se utiliza para la producción de: A. pan. B.

cerveza? A.Saccharomyces cerevisiae B.S. cerevisiae o S. carisbergensis

6. Investigue por qué algunas especies de macro hongos pueden ser venenosas o
tóxicas.
De al menos dos ejemplos de estos hongos. Algunos pueden causar
alucinaciones visuales, auditivas y olfativas, entre otras, debido a las
sustancias activas que poseen como por ejemplo la psiloicibina, psilocina,
baeocistina y norbaeocistina. Los hongos venenosos pueden producir
vómitos, diarreas, dolores abdominales, somnolencia, fiebre, taquicardia, e
inclusive la muerte (dependiendo del hongo ingerido) si la persona no es
tratada a tiempo por un médico. Todo esto debido a los productos de su
metabolismo. Una de las especies más conocidas es Amanita muscaria, que
en principio es un hongo alucinógeno, pero que luego de algunas horas
presenta efectos tóxicos. Otro ejemplo es Amanita phalloides.

7. Defina Micorriza: es un sistema de raíces infectadas que surgen de las

raicillas de las plantas que producen semillas, incrementan la absorción de
minerales en las plantas verdes. La palabra mycorrhiza deriva del griego y
significa “hongos de la raíz”

8. ¿Qué es un liquen? ¿Cual es la función de cada uno de los organismos que lo

componen?
¿Qué clase de hongos pueden participar? Los líquenes, son una asociación
microbiana de hongos y algas. Las algas obtienen alimento mediante
fotosíntesis y usan el agua y los minerales que obtienen de los hongos. La
mayor parte de los hongos que lo hacen son ascomicetos, aunque algunos
son basidiomicetos. Los hongos que forman líquenes tienen preferencia única
para desarrollarse en asociación con las algas.

9. ¿Cómo se clasifican las enfermedades que los hongos causan en el humano?

Por qué?
Indique un ejemplo de cada una de las micosis y el agente que la causa. Las
enfermedades producidas principalmente por hongos y algunos actinomicetos
se denominan micosis.
Micosis superficial: Pitiriasis versicolor,Tiña negra, Dermatofitosis. Malassezia
Hortaea, Micosis Trichophyton, Microsporum, Epidermophyton
Micosis Subcutánea: Eumicetoma, Madurella sp.
Micosis Sistémico o profundo: Coccidiodomicosis, Coccidioides sp.
Micosis Oportunista: Candidosis, Candida sp.

10. ¿Cuáles son las condiciones que favorecen el desarrollo de las enfermedades
causadas
por los hongos en los humanos?
1. La presencia de enfermedades crónicas debilitantes como el cáncer,
diabetes, leucemia y tuberculosis.
2. El uso de nuevos tipos de medicamentos como los antibióticos y las
hormonas, que producen cambios en el metabolismo del cuerpo o alteran
las relaciones normales entre los microorganismos que están sobre o
dentro del cuerpo.
3. Lesiones locales producidas por avitaminosis, irradiaciones, úlcera
péptica y otros factores que permiten a los hongos penetrar a tejidos
profundos.

11. Enumere al menos dos enfermedades causadas por hongos en plantas. Carbón
de trigo causado por Basidiomyceteae tilletia, el moho de las hojas de tomate
causada por Deuteromyceteae cladosporium.
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Guía de Trabajo
Protozoos
1. Elabore un cuadro donde incluya las características de cada uno de los phyla
y subphylum y los géneros representativos de cada uno.

Phylum

Características Géneros representativos

Zoomastigophora con órganos quineticos de tipo los representativos de este

flagelar, reproducción phylum son el subphylum
típicamente asexual y Sarcodina y Mastigophora
usualmente por fisión binaria

Apicomplexa Se mueven por deslizamiento, órdenes importantes:

reproducción alternante, Eucoccidiida y
parásitos intracelulares de Piroplasmida
diversos tejidos orgánicos

Microspora encargado de pasar el parásito Orden Microsporida

a las células hospedadoras, se
desarrollan como parásitos
intracelulares

Ciliophora se caracteriza por órganos Orden Trichostomatida

quineticos de tipo ciliar,
presencia de dos o varios
núcleos heteromorfos

Subphylum

Sarcodina móviles mediante pseudópodos, Orden: Amoebida y

algunos con flagelos Schizopirenida
temporales. Ausencia de
procesos sexuales en las formas
parásitas
Mastigophora provisto de uno o varios Orden: Kinetoplastida,
flagelos. Parásitos de diversos Retortamonadida,
sistemas orgánicos, digestivo, Diplomonadida y
circulatorio y también de las vías Trichomonadida
genitales.

2. Elabore un esquema de un protozoo y señale sus componentes. ¿Cuáles son

algunos los orgánulos típicos que se encuentran en los protozoos?

3. ¿Qué ventaja
aporta la formación de quistes a los protozoos?
es una ventaja ya que estando como un quiste el protozoo estará en reposo o
inactivo, usualmente bacterias o protistas o raramente un animal invertebrado, que
ayuda al organismo a sobrevivir a condiciones ambientales desfavorables. Puede
considerarse como un estado de animación suspendida en el cual los procesos
metabólicos de la célula son ralentizados y cesan actividades como la alimentación
y locomoción.
4. ¿Cuáles son las formas de movilidad de los protozoos?
Los protozoos se movilizan al igual que los pseudópodos por flagelos, cilios y
membranas ondulantes.

5. ¿Qué tipos de reproducción pueden tener los protozoos?

La reproducción se produce asexualmente mediante bipartición, y sexualmente
mediante conjugación y por isogametos.

6. Describa la morfología de las amebas.

Las amebas se caracterizan por cambiar constantemente de forma, poseen en su
exterior la membrana citoplasmática, no tienen forma definida (son amorfas), debido
a la constante emisión de pseudópodos.

7. ¿En qué difieren los procedimientos de digestión y reproducción de las

amebas y los ciliados?
Digestión y reproducción de las amebas
- Un ácido secretado en la vacuola descompone este alimento en
sustancias químicas solubles que son difundidas desde la cavidad al
citoplasma. Por ende, es una digestión intracelular.
- Las amebas maduras se multiplican asexualmente por fisión binaria,
en la que el material genético se duplica por mitosis, mientras que la
célula se alarga y el citoplasma se divide en dos células hijas.
Digestión y reproducción de los ciliados
- En las vacuolas digestivas es donde se produce la digestión, primeramente
se vierten en ellas sustancias ácidas que provocan la muerte de la presa e
inician el proceso de digestión, luego en los lisosomas entran en contacto con
ellas, completando la digestión por la acción de enzimas hidrolíticas que
contenían los lisosomas.
- La reproducción de los ciliados puede ser asexual, mediante división
transversal, o sexual, por intercambio de los micronúcleos entre dos ciliados,
lo que se denomina conjugación.
8. Compare los hábitos y requerimientos nutritivos de los protozoos y las bacterias.

Protozoos Bacterias

Hábitos: Muchas especies viven en Hábitos: Las bacterias pueden vivir en

hábitats acuáticos como océanos, lugares con temperaturas altas así
lagos, ríos y charcas. también como en lugares con
Requerimientos nutritivos: Los temperaturas bajo 0. Hay bacterias que
protozoos se alimentan de bacterias, viven en aguas de azufre termales en
productos de desecho de otros géiseres de Estados Unidos, así
organismos, algas y otros protozoos. también como en respiraderos termales
en las profundidades de los océanos, en
residuos radiactivos o también dentro
de animales.
Requerimientos nutritivos: El agua. Las
bacterias necesitan grandes cantidades
de agua, desde el punto de vista de sus
posibles papeles, el agua es:
-El principal constituyente del
 protoplasto bacteriano.
-El medio universal donde ocurren las
reacciones biológicas.
-Un reactante en exceso.
Las fuentes de agua pueden ser:
-Endógena: procedente de procesos
oxido-reducción
-Exógena: procedente del medio.
También las bacterias pueden
alimentarse de Anhídrido Carbónico
(CO2), Fósforo y sales minerales.

9. Sobre la disentería amebiana, conteste:

a.¿Cuál es el protozoo que causa la infección?
Entamoeba histolytica
b. ¿Cómo y de qué fuente los humanos se infectan con E. histolytica?
Es posible contraer disentería amebiana nacional si el trabajo de uno requiere el
contacto con desechos humanos, tal como puede ocurrir en un hospital o en un asilo
de ancianos. Las personas con problemas de adicción o ciertas condiciones
médicas crónicas que debilitan la inmunidad también pueden tener un riesgo
significativo de sufrir disentería amebiana. Asimismo la amebiasis es más común en
las áreas tropicales con agua no tratada. Se contagia al ingerir alimentos no
cocinados, como frutas que puedan haber sido lavadas con el agua del lugar.
c. ¿Qué órganos extraintestinales puede invadir E. histolytica?
El bazo o el hígado, también la disentería es un término general utilizado para un
grupo de trastornos gastrointestinales caracterizados por una inflamación de los
intestinos, especialmente del colon.

10. ¿Cuál es el único ciliado que ha sido asociado a enfermedad en los humanos?
¿Qué enfermedad causa? ¿Y cuál es el mamífero que sufre una infección frecuente
de este ciliado?
- Balantidium coli
- Balantidiasis
- Este parásito es común en una variedad de mamíferos domésticos y salvajes,
principalmente cerdos; sin embargo, su tarifa del predominio en seres
humanos
11. Indique a qué Subphylum pertenece Giardia lamblia. Explique; Cuáles son las
características de este parásito que favorecen su adherencia a la mucosa intestinal?
Escriba la forma de transmisión, la sintomatología. Dibuje un trofozoito y un quiste
de este parásito.
- Pertenece al Subphylum Mastigophora
- La patología originada por G. lamblia se debe principalmente a los efectos
que causan la acción mecánica de adherirse y fijarse al epitelio intestinal.
Dichos efectos producen una alteración de las microvellosidades, que
 disminuyen su superficie de exposición al ser engrosadas, y esto conlleva la
aparición de diversas alteraciones fisiológicas más o menos graves, según el
mayor o menor deterioro del proceso de absorción.
- Forma de transmisión: La transmisión de la Giardia es fecal-oral, es decir, se
produce por la ingestión de quistes de Giardia que salen en las heces de los
seres humanos y otros mamíferos. Cuanto peores son las condiciones
sanitarias de un lugar, mayor será el riesgo de brotes de giardiasis.
- Sintomatología: se caracteriza sobre todo por la diarrea de aparición
repentina. La diarrea se acompaña por otros síntomas como dolor abdominal
de tipo cólico y flatulencias. También aparecen náuseas, malestar general y
disminución del apetito y de la ingesta de alimentos. El paciente puede notar
que sus eructos tienen sabor a azufre.
- Trofozoito

- Quiste

12. ¿Cuál es el agente etiológico de la Enfermedad de Chagas? ¿A qué

Subphylum pertenece? ¿Cuál es el vector? ¿Cuál es la forma en que infecta al ser
humano y en donde se encuentra? ¿Cuáles son las principales complicaciones que
causa?
- Trypanosoma cruzi.
- Mastigophora
- vinchucas, chinches
- Por contacto con las heces u orina infectadas de insectos triatomíneos que se
alimentan de sangre. Por lo general, estos viven en las grietas y huecos de
las paredes y los tejados de las casas mal construidas en las zonas rurales y
suburbanas. Normalmente permanecen ocultos durante el día y por la noche
entran en actividad alimentándose de sangre humana. En general, pican en
 una zona expuesta de la piel, como la cara, y defecan cerca de la picadura.
Los parásitos penetran en el organismo cuando la persona picada se frota
instintivamente y empuja las heces o la orina hacia la picadura, los ojos, la
boca o alguna lesión cutánea abierta.
- Las complicaciones de la enfermedad de Chagas crónica pueden ser:
anomalías del ritmo cardíaco que pueden causar muerte repentina; dilatación
del corazón, el cual no bombea bien la sangre; dilatación del esófago o del
colon, que causa dificultades para comer o para evacuar.

13. Qué tipo de reproducción presentan los parásitos del Paludismo. ¿A que
phylum pertenece el agente etiológico, como se transmite.
- parásitos del género Plasmodium se reproduce sexualmente y un
hospedador vertebrado intermediario (el ser humano u otro animal) en el que
se produce la reproducción asexual.
- Apicomplexa
- La malaria es causada por un parásito que se transmite a los humanos a
través de la picadura de mosquitos anofeles infectados. Después de la
infección, los parásitos (llamados esporozoitos) viajan a través del torrente
sanguíneo hasta el hígado, donde maduran y producen otra forma de
parásitos, llamada merozoitos. Los parásitos ingresan en el torrente
sanguíneo e infectan a los glóbulos rojos.
14. Defina toxoplasmosis, qué microorganismo la causa, cuáles son las
manifestaciones clínicas en el ser humano, cómo se transmite, qué enfermedades
causa, medidas de prevención.
- La toxoplasmosis se produce por la infección con un parásito común que se
encuentra en las heces de los gatos y el agua contaminada. Puede causar
complicaciones graves a las mujeres embarazadas y las personas con
sistema inmunológico débil.
- Toxoplasma gondii
- Hemiplejia, Trastornos de la marcha y del equilibrio, Visión borrosa, Dolor
ocular
- es una infección que se hospeda en el gato y otros felinos. Estos lo expulsan
con las heces en forma de ovocitos (quistes) que son ingeridos por pájaros,
roedores, animales domésticos herbívoros e, indirectamente, por humanos.
También se transmite por carne contaminada poco cocinada esta es una de
las principales vías de transmisión.
- Toxoplasmosis
- No debe comer carne cruda o poco cocinada, ni embutidos poco curados. En
general, se recomienda no tomar jamón serrano.
- Tampoco debe consumir huevos crudos ni leche no pasteurizada porque
pueden estar contaminados. Especialmente aquella que no sea de oveja o
vaca.
- Lavarse las manos con agua y jabón inmediatamente después de manipular
carne cruda, y no se toque los ojos, boca o nariz con las manos si no se las
 ha lavado todavía.
- También debe lavar muy bien las frutas y verduras antes de comerlas.
- Si tiene que comer fuera de casa, no tome ensaladas ni verduras crudas
porque no hay garantía de que el lavado haya sido adecuado.
- Evitar trabajar en el jardín sin guantes. Una de las vías de contagio es la
tierra, donde suele estar presente el parásito, y si le quedan restos de tierra
entre las uñas, incluso después de lavarse, podría infectarse posteriormente.
- Si tiene gatos, procure que no salgan fuera de la casa porque ellos se
contagian al comer carne cruda, lo que podría ocurrir si el gato caza pájaros o
ratones y se los come.
- En cualquier caso, que sea otra persona la que limpie el cajón de los gatos,
ya que el parásito libera los ooquistes en las heces del felino y, aunque con
unas medidas básicas de higiene no es normal infectarse.

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA
ESCUELA DE QUIMICA BIOLÓGICA
DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGÍA
Carrera de Química Farmacéutica

HOJA DE TRABAJO "ALGAS"

1. Mencione los habitats en los que se puede encontrar a la algas.

Las algas son principalmente acuáticas y se encuentran en lagos, estanques,

arroyos, reservas y en los océanos. También se encuentran creciendo en suelos
húmedos, rocas, árboles, nieve, hielo y en fuentes termales.

2. Explique porque las algas son importantes en la cadena alimenticia.

Son importantes porque las algas se caracterizan por presentar una nutrición
fotoautótrofa, por medio de la cual, logran, gracias a la clorofila, utilizar la luz solar
como fuente de carbono. Este mecanismo fotosintético las hace independientes de
la disponibilidad de materia orgánica, que es lo que limita la existencia de
organismos heterótrofos. Para su desarrollo autótrofo, las algas requieren nitrógeno,
potasio, fósforo, magnesio, azufre, hierro y otros micronutrientes en cantidades
mínimas del suelo. Algunas especies utilizan el nitrógeno en forma molecular.

3. ¿Qué criterios se toman en cuenta para la clasificación de las algas?

Para la clasificación de las algas se basa en los estudios de la arquitectura de las

células vegetativas en el tipo de sustancia de reserva almacenada como resultado
de la fotosíntesis, en las estructuras reproductivas, en la naturaleza de las células
móviles y en el tipo de pigmento presente, han permitido dividir a las algas en varios
grupos: Chlorophyta (algas verdes). Euglenophyta (euglenoides), Chrysophyta
(algas doradas, incluyendo las diatomeas). Phaeophyta (algas pardas). Pyrrophyta
(dinoflagelados) y Rhodophyta (algas rojas).

4. ¿Qué fuente de energia y de carbono utilizan las algas para sintetizar sus
macromoléculas?

La mayoría de algas son fotoautótrofas obligadas, existen algunas clorofitas, y

diatomeas que son fotoautótrofas facultativas, pudiendo utilizar la oxidación de
compuestos orgánicos carbonados como fuente de energía para sus procesos
anabólicos. Sin embargo, estas especies crecen notablemente más lento en la
oscuridad que en la luz.

5. Enumere los efectos nocivos de las algas en el medio ambiente.

5.1 La acidez limita su crecimiento, teniendo cada grupo un pH óptimo para su

desarrollo
5.2 El excesivo crecimiento de las algas hará pasar hambre o suprimirá otras formas
de vida de las plantas acuáticas y puede bloquear la luz solar necesaria para su
adecuado crecimiento.
5.3 Las algas forman a menudo densos agregados que hacen que la pesca, la
natación, y otros usos recreativos sean casi imposibles.
6. Elabore un cuadro en donde se incluya el nombre común del grupo de las
Algas, nombre científico, tipo de pigmentos, morfología, presencia de flagelos,
forma de reproducción y otra característica que considere importante que las
distinga como grupo.

Nombre del Nombre Tipo de Morfología Presencia de Forma de

grupo científico pigmentos flagelos reproducción

Algas verdes Chlorophyta Poseen Pueden ser Producen un La

clorofilas a y unicelulares tipo particular reproducción
b,almacenan coloniales, de esporas sexual puede
almidón filamentosas, móviles ser isogámica
α, b-caroteno membranosas flageladas y
Xantofilas: y tubulares llamadas oogámica.
Luteina, zoosporas
Sifonoxantia como medio de
reproducción

Euglenófitas Euglenophyta clorofilas a y Organismos La mayoría los La

b,xantofilas flagelados euglenoideos reproducción
b-caroteno unicelulares, poseen dos sexual es
aunque flagelos, desconocida,
algunas usualmente la
especies uno orientado multiplicación
presentan adelante y el tienen lugar
estadios otro atrás, que por bipartición
palmeloides o se insertan en longitudinal, es
coloniales el bolsillo característico
sésiles. apical o que la envuelta
subapical. nuclear no
desaparezca
durante la
mitosis y que
los
cromosomas
permanezcan
sin
desorganizarse
durante la
interfase

Algas doradas Chrysophyta Los pigmentos La mayoría son Las células La

de los unicelulares, presentan dos reproducción
cloroplastos pero pueden flagelos de un puede ser
incluyen las agruparse en tamaño y asexual o
clorofilas a, c1 colonias, forma diferente sexual, siendo
y c2, además siendo la que son la primera la
de fucoxantina, estructura más heterocontosqu más común. La
violaxantina, común un tallo e se originan reproducción
antaxantina y ramificado. en uno de los asexual tiene
neoxantina. lados de la lugar por
célula. bipartición,
formándose un
quiste.La
reproducción
sexual puede
tener lugar por
isogamia,
oogamia o
 anisogamia

Algas pardas Phaeophyta Presentan Son Presentan un La

pigmentos organismos flagelo con reproducción
clorofilas a, y pluricelulares,p pelos huecos sexual puede
resentan
c,diatoxantin tripartidos y ser por
filamentos
ay simples o
normalmente isogamia,
fucoxantina. complejos, un segundo anisogamia u
poseen flagelo liso. oogamia.
estructuras
especializadas
para el
procesos de la
fotosintesis
como lámina,
para el
transporte de
compuestos
(estirpe) y
hapterio para
el anclaje.

Dinoflagelado Pyrrophyta Los Son Presentan La

s pigmentos unicelulares, dos flagelos reproducción
incluyen aunque como Uno de ellos sexual tiene
clorofilas a y excepción, es ondulado lugar por
c2, peridinina algunas y rodea la fusión de dos
(un tipo de especies célula individuos
pirenoide pueden transversalm para formar
exclusivo de formar ente, se un zigoto,
los colonias o denomina que puede
dinoflagelado seudocolonia flagelo seguir siendo
s), β- s. Poseen transversal y móvil o
caroteno y una cubierta le permite un formar un
pequeñas celular movimiento quiste
cantidades compleja giratorio y el inmóvil, que
de llamada otro está más adelante
dinoxantina y anfiesma, localizado en experimentar
diadinoxantin integrada por el lado á una
a. vesículas posterior de meiosis para
planas forma producir
denominadas longitudinal, nuevas
alvéolos funciona células
corticales como timón y haploides.
es
responsable
de su
movimiento
vertical.

Algas rojas Rhodophyta Clorofílas a, o Organismos Ausencia de Son

a veces d, unicelulares, flagelos organismos en
Ficobliproteina filamentosos y los que
s: Ficoeritrina, seudoparenqui predomina la
Ficocianina áticos fase haploide,
Xantofilas caracterizados a la que se
α,b-caroteno por la ausencia añaden una o
de células dos fases
flageladas, con diploides
cloroplastos durante su
 procedentes de ciclo vital. La
un reproducción
endosimbiosis sexual es por
primaria que oogamia, con
contienen células
ficobiliproteinas especializadas,
como carpogonios y
pigmentos espermacios.
fotosíntéticos.

7. Elabore otro cuadro donde establezca la importancia comercial, tipo de

producto que se obtiene o en la salud de los humanos.Contribución en los
ecosistemas de determinado grupo de Algas o un género en especial.

Importancia comercial Tipo de Producto que se obtiene Contribución en los ecosistemas de

determinado grupo de algas.

La mayor parte de las algas
recolectadas en Europa se emplean
para la extracción de ficocoloides,
sustancias exclusivas de estos
vegetales que no tienen equivalente
sintético. Los ficocoloides se emplean
como agentes gelificantes, espesantes
y estabilizantes, interviniendo en
multitud de aplicaciones en la industria
agroalimentaria, en artículos del hogar
y productos biomédicos.
cosméticos, champú, alimentos para
animales, comidas para bebés,
derivados lácteos, cremas, sopas de
preparación instantánea, recubrimiento
de embutidos (jamón cocido) y muchos
otros productos que constituyen claros
ejemplos de la presencia de las algas
marinas en nuestra vida cotidiana.
Las algas son abundantes en hábitats
donde la humedad es adecuada y la
luz accesible. Su desarrollo en tierras
cultivadas se nota frecuentemente a
simple vista, pero además se pueden
encontrar individuos aislados a
mayores profundidades. Su presencia
se puede demostrar poniendo un
poquito de suelo en un medio,
conteniendo nitrato, fosfato de potasio,
sulfato de magnesio, calcio, sales de
hierro y trazas de nutrientes
inorgánicos. El crecimiento
resultante es visible
microscópicamente, por un color verde
que aparece en el medio cuando se
incuba a la luz solar.

8. Explique: ¿Por qué se dice que la clasificación de las euglenas es

polémica?

La clasificación de las euglenas dentro del reino Animal o Vegetal ha sido un tema
de gran controversia, puesto que solo algunas especies tienen cloroplastos y otras
pueden perderlos al someterlas a oscuridad continuada. Por otra parte su flagelo se
les asemejan con los animales. En cualquier caso la taxonomía moderna las ha
colocado en su propio Filo dentro del Reino Protista, un reino creado por exclusión
de los tres Reinos eucariotas importantes, Animalia, Plantae y Fungi. El género
Euglena es el género tipo de toda su clasificación, desde la familia hasta el Filo. El
Orden Euglenales alberga a algo más de 12 géneros, como Astasia, que algunas
especies son muy parecidas a las especies del género Euglena, salvo que no
cuentan con cloroplastos.
9. Explique ¿Cuáles son las características de las cianobacterias que comparte
con las bacterias y ¿cuál ha sido su principal contribución en la evolución de
la vida en nuestro planeta?

● Morfología variada: unicelulares y filamentosas móviles por deslizamiento

● Presentan diferenciaciones celulares: heteroquistes y acinetos
● Realizan Fotosíntesis oxigénica. Presentan Ficobilisomas
● Fijan Nitrógeno, producen geosmina y toxinas
● Se dividen por fisión binaria, gemación o fisión múltiple
● Estos organismos poseen clorofila, ficocianina y ficoeritrina, almacenan
almidón cianofíceo.
● Su pared celular está presente el peptidoglicano y es similar a las bacterias
gram negativas.
● Su nivel de organización celular es procariota.
● Su estructura nuclear, en la organización del citoplasma pigmentado (sin
plastidios) y en la ausencia de vacuolas y mitocondrias y por la localización
del ADN.

La principal contribución de las cianobacterias en la evolución de la vida es que

aparecen en áreas devastadas, después de las erupciones volcánicas, incendios,
erosiones o en islas de formación reciente. Las cianobacterias en estas áreas,
forman una capa gelatinosa sobre la superficie del suelo, a medida que mueren y se
desintegran van formando un ambiente más propicio para otros organismos y
plantas más evolucionadas.

10. De la siguiente lista de algas, indique cuáles son usadas como alimento y
en qué países.

a. Porphyra (Nori)
Son el producto más importante en la agricultura de Oriente. El cultivo industrial
tradicional de Nori se realiza en Japón, Corea y China.Es muy sabrosa. Suele
venderse en hojas dobladas de 20 cm prensadas, presentando un aspecto de hojas
de papel oscuro o morado, cortadas en rectángulos. Son consumidas en platos
orientales muy populares, como el envuelto comestible para sushi (arroz y pescado
crudo), tostadas sobre el fuego y desmenuzadas sobre ensaladas, platos de arroz,
pastas o sopas.

b. Chondrus
La mayor parte de la que se utiliza comercialmente procede de las costas
septentrionales de Irlanda, de ahí el nombre con que se conoce, pero igualmente la
encontramos en nuestras costas del Cantábrico y del Atlántico. Su sabor es neutro.
Tras ser decolorada y secada, se cocina tradicionalmente para preparar jaleas para
los convalecientes o para las personas de estómago delicado y para "pudding"
sazonado con azúcar y limón. Se utiliza con base gelificante y de espesamiento en
la industria alimentaria, igual que el agar-agar.

c. Gracilaria
De importancia económica para la producción de agar y para uso alimentario de
seres humanos y de varias especies de marisco, también es usado como
ingrediente de la gelatina , el cual la ayuda a tener esa contextura. Varias especies
del género se cultivan en varios países en vías de desarrollo, incluyendo Asia,
Suramérica, África y Oceanía.

11. Explique: ¿ a que se le llama “Marea roja”? Que tipos de algas la

producen? Explique: ¿son las algas las que directamente causan los sintomas
de intoxicación en los seres humanos? ¿Cuál es el efecto que produce en los
seres humanos? ¿A que especies marinas afecta la marea roja? ¿Cuales
serían las principales recomendaciones que usted daría para evitar una
intoxicación cuando se advierte que hay marea roja?

● La marea roja es una proliferación de una o distintas microalgas en cualquier

cuerpo de agua en una zona determinada y que tiene un efecto nocivo en
otro organismo.
● Bajo ciertas condiciones ambientales se produce un aumento exagerado de
organismos fitoplanctónicos ya que el tipo de alga que lo produce es
especialmente los dinoflajelados, lo que se conoce como florecimiento,
floraciones algales o "bloom", causando grandes cambios de coloración del
agua debido a que poseen pigmentos con los que captan la luz del sol. Estos
pigmentos pueden ser de color rojo, amarillo, verde, café o combinaciones,
siendo la más frecuente la coloración rojiza.
● Al ser consumidos por el ser humano puede ocasionar serios daños en la
salud.Dependiento de las condiciones ambientales como temperatura,
salinidad, luminosidad y disponibilidad de nutrientes estas proliferan de forma
explosiva, provocando un fenómeno que se le conoce como Floraciones
Algales o “Bloom” los que generalmente son beneficiosos para la vida
marina.Las floraciones pueden provocar grandes cambios en la coloración
del agua por lo que se tinta de color rojo estas floraciones pueden ser tóxicas
o no tóxicas.Las tóxicas al ser consumidas por los seres humanos a través de
los moluscos pueden ocasionar daños a la salud como hormigueo,
entumecimiento en la cara cuello y manos, pérdida temporal de la memoria,
dolor de cabeza, dolor muscular,temblor en manos y pies y hasta la muerte.
● Las especies que son afectadas son las almejas, ostiones, mejillones, callo
de hacha, callo margarita, mejillón tichinda, y algunos caracoles.
● Se recomienda enterrar o recoger a cualquier animal muerto que arroje el
mar durante un evento de marea roja a fin de evitar que perros, gatos y aves
los ingieran y mueran intoxicados, No recolectar moluscos para el consumo
 en aéreas desconocidas. No recolectar moluscos en aéreas vigiladas, sin
consultar previamente la situación con la autoridad sanitaria competente.

12. Explique ¿Cómo está formado un líquen? ¿Quë tipo de simbiosis se da y

cuáles son los beneficios que recibe los organismos que lo forman?

● El líquen es una simbiosis entre un hongo y un alga, aunque más del 90% del
peso total corresponde al hongo y el alga solo representa el pequeño
porcentaje restante.
● El tipo de simbiosis que forma es mutualismo en el caso del líquen porque el
hongo le proporciona al alga protección frente a la desecación y radiación. El
alga se encarga de fabricar alimentos azucarados a través de la fotosíntesis
que es aprovechada por el hongo pues éste depende del alga para su
metabolismo.

13. ¿Por qué se dice que las plantas se derivaron de las algas clorofitas?

Las plantas derivaron de las algas clorofitas porque las algas verdes presentan
pigmentos como clorofila a y b, β-caroteno y xantófilas, además de sustancias de
reserva (almidón), tal como se encuentra también en las plantas terrestres lo que
revela su parentesco con ellas.