PLAN DE NEGOCIO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE BIOFERTILIZANTES EN BASE

DE CEPAS NATIVAS PURAS DE HONGOS MICORRIZÓGENOS

I. INTRODUCCION

El Plan de negocio que se describe, se refiere a la producción y comercialización de un fertilizante

biológico en base a Hongos Micorrizógenos, para ser utilizado en predios orgánicos.

La agricultura orgánica ha generado en los últimos diez años una verdadera "revolución productiva",
desde la creación de marcos legales en muchos países, para una correcta y segura producción y
comercialización de este tipo de productos, hasta el desarrollo de empresas productoras,
comercializadoras y de servicios. Su desarrollo, se debe en parte a una desconfianza cada vez mayor
respecto de los alimentos producidos convencionalmente, a preocupaciones ambientales y a la
convicción, entre el público, que los alimentos orgánicos tienen mejores características en el sabor y en la
calidad nutricional.

Sin duda, la proliferación del uso de agroquímicos trajo consigo un aumento en la producción mundial de
alimentos, pero a su vez, produjo un crecimiento inesperado de la contaminación de aguas, suelos y aire.

Por lo tanto, para permitir el real desarrollo de los cultivos orgánicos, es necesario contar con insumos de
origen natural que permitan el potenciamiento de éstos. En este trabajo se describe la producción y
comercialización de un biofertilizante elaborado con base en el hongo micorrícico, que estimula el
desarrollo del sistema de los pelos radiculares y permite mayor solubilidad de los nutrientes disponibles
en el suelo para su aprovechamiento por las plantas. Los mayores beneficios de esta asociación son el
incremento de la longevidad de los pelos de la raíz, incrementando con ello el tiempo y el área de
absorción de nutrientes.

La utilización de los HMA como biofertilizantes no implica que se pueda dejar de fertilizar, sino permitir
que la fertilización sea más eficiente y puedan disminuirse total o parcialmente las dosis a aplicar, al
incrementar el porcentaje de absorción de los nutrientes por las plantas (Walker, Safi r y Stephenson,
1990). De esta forma, el efecto beneficioso de los hongos MA sobre el crecimiento y la nutrición vegetal.

Esta tecnología se cataloga como limpia y no se producen desechos, no hay posibilidad de impactos
negativos durante la producción. Los factores ambientales tampoco son impactados por su aplicación,
debido a que estos microorganismos se encuentran normalmente en los suelos agrícolas y forman
simbiosis de manera natural con la mayoría de las plantas cultivadas.

El plan tomará en cuenta que el éxito de la inoculación micorrízica está relacionado no sólo con la
efectividad y eficiencia de las cepas a aplicar, sino además con la cantidad y tipo de propágulos nativos.

Como resultado de la ejecución del plan a formular se obtendrá un biofertilizante cuya introducción es
estratégica en el marco de los sistemas de producción sostenible de los productores en sus predios para
garantizar la seguridad alimentaria y fortalecer el manejo y conservación de los ecosistemas agrícolas.
Contribuye en forma real y objetiva a mejorar, desde el punto de vista agrícola, el uso sostenible de la
diversidad biológica.

II. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO

2.1 Mercado Objetivo.

El mercado objetivo para el producto lo constituyen los productores de alimentos orgánicos locales, los
cuáles venden sus productos tanto en el mercado local como para la exportación, principalmente a países
de Brasil y Chile. Estos productores se encuentran muy dispersos entre las cuatro provincias de la región,
y son principalmente pequeños agricultores. Sin embargo, existen asociaciones de productores orgánicos
que pueden facilitar el contacto con éstos. Estas asociaciones son:

 AAOCH (Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile), está formada por instituciones, empresas
y personas naturales, que realizan actividades asociadas a la producción en transición y
orgánica. También comercialización, desarrollo de proyectos agro ecológicos, difusión,
capacitación, investigación, venta de insumos y servicios de consultoría, entre otras actividades.
 ProChile, agencia gubernamental dependiente del Ministerio de Relaciones Exteriores, destinada
a fomentar las exportaciones chilenas, que posee un departamento destinado a la producción
orgánica.

Éstas son las dos principales organizaciones de productores orgánicos. A través de éstas, se puede
abarcar de mejor manera a los productores orgánicos.

2.2 Mercado interno.

La Producción Orgánica nacional durante el año 2016 se desarrolló en 23 departamentos con un área
total de 517,990.98 hectáreas. Siendo el área orgánica de 395,561.54 hectáreas y el área en transición
122,429.43 hectáreas.

Realizaron actividades 752 operadores que agrupan más de 92 mil productores en estatus orgánico y
transición. El departamento de Cajamarca concentra el mayor número de productores con 16,904. En
Madre de Dios se reportaron 169,354.28 hectáreas certificadas para recolección silvestre. Los
departamentos de Lima y Junín presentan las mayores áreas orgánicas certificadas con 41,473.11 y
38,137.66 hectáreas respectivamente.
 CUADRO N°01: PRODUCCION ORGANICA DEL PERU, AÑO 2016

Fuente: Organismos de Certificación Orgánica registrados por SENASA

Elaborado por: SPO-DIAIA-SENASA-2016

Los productos con Certificación Orgánica y con mayor producción en el Perú son: café, cacao, banano,
quinua y castaña, éste último de recolección silvestre. Pero existen más de 100 productos certificados
que se conducen como orgánicos en pequeñas áreas y comercializadas en pequeños volúmenes. El café
se constituyó en el principal cultivo orgánico con un área aproximada de 102,675.03 hectáreas y cultivado
en 12 departamentos como son: Junín, Cusco, Amazonas, San Martín, Cajamarca, Lambayeque y Puno.
 ILUSTRACION N° 01: PRINCIPALES CULTIVOS ORGANICOS DEL PERU, AÑO 2016

Fuente: Organismos de Certificación Orgánica registrados por SENASA

Elaborado por: SPO-DIAIA-SENASA-2016

CUADRO N°02: PRINCIPALES CULTIVOS ORGANICOS, AÑO 2016

Fuente: SICPO - Organismos de Certificación registrados por SENASA
Elaborado Por: SPO-DIAIA-SENASA-2017

En la actualidad son 6 los

departamentos del Perú que
concentran el mayor número
de productores orgánicos,
encontrándose la mayor parte
de éstos en los
departamentos de San Martín
y Cajamarca con 14,867 y
12,886 productores
respectivamente.
 El gráfico señala la distribución de la
superficie orgánica nacional certificada.
Entre los departamentos con mayor área
de producción orgánica destacan Junín y
San Martín con 38,298.06 ha y
33,945.55 ha respectivamente. Por otro
lado, lo correspondiente a recolección
silvestre se concentra en el
departamento de Madre de Dios y
Loreto, con 167,843.12 ha para el cultivo
de castaña y 80,000 ha para el cultivo de
palmito.

En el gráfico se muestra la superficie

cultivada total (certificada y en
transición) en los siete principales
departamentos del Perú. Se observa
que Junín presenta 18,635.10 ha de
área en transición versus 38,298.06
ha de producción orgánica certificada.

2.3 Mercado externo.

En cuanto a la producción mundial de cultivos orgánicos, se abre un inmenso abanico de posibilidades de
venta de nuestro producto.

A nivel mundial un total de 57,7 millones de hectáreas se gestionaron orgánicamente a finales de 2016, lo
que representa un crecimiento de 7,5 millones de hectáreas con respecto a 2015, el mayor crecimiento
jamás registrado. Australia es el país con el área agrícola orgánica más grande (27,2 millones de
hectáreas), seguido por Argentina (3 millones de hectáreas) y China (2,3 millones de hectáreas). Casi la
mitad de la tierra agrícola orgánica mundial se encuentra en Oceanía (27,3 millones de hectáreas),
seguida de Europa (23 por ciento, 13,5 millones de hectáreas) y América Latina (12 por ciento, 7,1
millones de hectáreas).

Los países con la mayor proporción orgánica de tierras agrícolas de sus tierras de cultivo son
Liechtenstein (37,7 por ciento), la Polinesia Francesa (31,3 por ciento) y Samoa (22,4 por ciento). En
quince países, el 10 por ciento o más de toda la tierra agrícola es orgánica, un nuevo récord.

Según las cifras anteriores, el mercado potencial para la exportación de nuestro producto alcanza, sólo en
estos países, a 32 400 hectáreas plantadas con cultivos orgánicos. Sin embargo, para fines del presente
estudio, el fertilizante se comercializará en el mercado local y nacional, y en etapas posteriores se
analizará exportar hacia aquellos países con los cuáles no existen barreras aduaneras y el costo de
transporte no afecte los márgenes de comercialización.

III. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El producto que se pretende elaborar y comercializar es un fertilizante biológico en base a Hongos

Micorrízicos.

La palabra micorriza significa hongo-raíz y se usa para definir las asociaciones simbióticas formadas
entre los hongos y las raíces de las plantas, en donde ambos simbiontes, tanto la planta como el hongo,
obtienen beneficios de vivir en una estrecha relación de mutua dependencia. Uno de los beneficios más
conocidos es el intercambio nutricional, en el que la planta le da al hongo carbohidratos y otras sustancias
sintetizadas por la planta y el hongo a la planta agua, nutrientes minerales y orgánicos del suelo y otros
sintetizados por el hongo. Además de la mejora nutricional y fisiológica y el consecuente aumento del
crecimiento, los hongos micorrízicos aportan muchos más beneficios a las plantas.

Las micorrizas se encuentran prácticamente en todos los hábitats de la tierra, desde ecosistemas
acuáticos a desiertos, desde el ecosistema ártico hasta los bosques tropicales, en diferentes altitudes y
latitudes.

Paradójicamente, sólo unas 150 especies fúngicas son

responsables de la formación de las micorrizas arbusculares

en más del 90% de las plantas terrestres. Estos

hongos formadores de micorrizas arbusculares han

sido, recientemente, incluidos en una división taxonómica

propia, la división Glomeromycota. Se caracterizan

porque el hongo presenta, dentro de la raíz,

hifas intercelulares, hifas tirabuzón o “coils”, arbúsculos

(hifas intracelulares muy ramifi cadas, formadas

por divisiones dicotómicas sucesivas) y vesículas intra

o intercelulares (Fig. 1).

http://www.senasa.gob.pe/senasa/informacion-de-interes/

http://idmaperu.org/idma/wp-content/uploads/2016/08/Situaci%C3%B3n-de-la-Producci%C3%B3n-
Org%C3%A1nica-Nacional-2015.pdf