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La proporción de alimentos de origen animal debe ser muy inferior respecto a los
de origen vegetal, ya que, por lo general, tienen un mayor porcentaje de grasa, lo
que equivale a un elevado índice calórico. Además las grasas animales tienen un
alto contenido en colesterol y ácidos grasos saturados, que incrementan el riesgo
de desarrollar dislipidemias y, por tanto, enfermedades cardiovasculares. Sin
embargo, son importantes para una alimentación sana, sobre todo durante el
periodo de crecimiento.
EJEMPLO
1. Leche,
2. queso,
3. huevos,
4. mantequilla,
5. crema,
1. SOJA
2. GUISANTE
3. CACAHUETE
4. QUINOA
5. AVENA
Más bien se trata de que sus sistemas tengan siempre, en todo momento, las
cantidades optimas de sales minerales necesarias, entre muchas otras sales de
calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos, etc. Y de ser posible de origen
orgánico, es decir, como componente de vegetales, extractos vegetales, frutas,
frutos secos y/o suplementos naturales orgánicos de origen vegetal y también de
alimentos de origen mineral.
EJEMPLO
1. Agua
2. Cadmio
3. Zinc
4. Cromo
5. Hierro