51672018 Coloide - Wikipedia, fa enciclopedia bre WIKIPEDIA Coloide En fisica y quimica un coloide, sistema coloidal, suspensién coloidal 0 dispersién coloidal es un sistema conformado por dos o més fases, normalmente una fluida (guido) y otra dispersa en forma de particulas generalmente sélidas muy finas, de diémetro comprendido entre 10°9 y 10° m.! La fase dispersa es la que se halla en menor proporcién. Normalmente la fase continua es liquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacién de la materia. El nombre de coloide proviene de la rafz griega kolas que significa «que puede pegarse». Este nombre se refiere a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia esponténea para agregar o formar coégulos. De ahf viene también la palabra "cola", el fluido pastoso que sirve para pegar. Los coloides también afectan al punto de ebullicién del agua y son contaminantes. Los coloides se diferencian de las suspensiones quimicas, prineipalmente en el tamafio de las partfeulas de la fase dispersa. Las particulas en los coloides no son visibles directamente, son visibles a nivel microsedpico (entre 1 nm y 1 yum), y en las suspensiones quimicas si son visibles a nivel macroscépico {mayores de 1 um). Ademés, al reposar, las fases de una suspensién quimica se separan, mientras que las de un coloide no lo hacen. La suspensién quimiea es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable. La espuma de la cerveza es un sistema coloidal Los sistemas coloidales son sistemas no homogéneos en los que las particulas constituyentes de uno o varios de sus componentes (fase dispersa o dispersoide) tienen tamatios comprendidos entre 10 y 2000 A, mientras que los restantes componentes estén constituidos por particulas con tamaiio inferior a unos 10 A (fase dispersante o medio de dispersién).2 En algunos casos Tas particulas son moléculas grandes, como protefnas. En la fase acuosa, una moléeula se pliega de tal ‘manera que su parte hidrofilica se encuentra en el exterior, es decir la parte que puede formar interacciones con moléculas de agua a través de fuerzas ién-dipolo o fuerzas puente de hidrégeno se mueven a la parte externa de la molécula. Los coloides pueden tener una determinada viscosidad (la viscosidad es le resistencia interna que presenta un fluido: fquido 0 gas, al movimiento rel ‘0 de sus moléculas). indice Tipos de coloide Sistemas coloidales Propiedades de los coloides \Véase también Referencias Bibliografia hitpsios wikipedia orgkiCooide 451672018 Coloide - Wikipedia, fa enciclopedia bre Tipos de coloide Los coloides se clasifican segiin la magnitud de la atraccién entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta ‘dtima es Iiquida, los sistemas coloidales se catalogan como «soles» y se subdividen en «liéfobos» (poca atraccién entre la fase dispersa y el medio dispersant) y «li6filos» (gran atraccién entre Ia fase dispersa y el medio dispersante). En los coloides lidfilos la fase dispersa y el medio dispersante son afines, por lo tanto forman soluciones verdaderas y tienen cardeter termodindmicamente estable; en tanto que los eoloides liéfobos son aquellos donde la fase dispersa y el medio ispersante no son afines, pueden formar dos fases y tienen carécter cinéticamente estable. Una caracteristica fundamental de los coloides liéfobos es que no son termodinémicamente estables, como ya se mencioné anteriormente, aunque poseen una estabilidad de tipo cinético que les permite mantenerse en estado disperso durante largos periodos de tiempo. Las particulas eoloidales son To suficientemente pequeiias como para que su comportamiento esté controlado por €1 movimiento browniano y no por efectos macroseépicos, como las fuerzas gravitatorias. Al agregarles cierta cantidad de electrolito pueden coagular, la cantidad depende de la valencia y la naturaleza del electrolito. Respecto a la clasificacién de coloides, cabe destacar también que, si el medio dispersante es agua se denominan chidr6fobos» (repulsién al agua) ¢ hidr6filos» (atraceién al agua). En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides segimn el estado de sus fases continua y dispersa:3 Fase dispersa Gas Liquido Sélido ‘Aerosol s6ldo, “ . on tng | REoBsl uid, Jo es posible porque todos los Ejemplos: humo, palvo en Gas “ mite si Ejemplos:nieba, bruma gases Son solubies entre si, Ejemo cepension Emulsién, Espuma, wisior ‘Sol, Elemplos: leche, salsa Fase Ejemplos: espuma de afeltado, Ejemplos: pinturas, tinta continua fer mayonesa cremas Ee" cosmétioas Espuma sélida Gat, Sol sélido, Ejemplos: piedra__pémez, Ejemplos: gelatina, gominola, Ejemplos: cristal de rubi aerogeles, merengue. queso En principio, no existe una regla fija que establezca el estado de agregacién en el que se tienen que encontrar, tanto la fase dispersa como el medio dispersante. Por lo tanto, son posibles todas las combinaciones imaginables, como se mostré en la tabla anterior. Actualmente, y debido a sus aplicaciones industriales y biomédicas, el estudio de los coloides ha cobrado una gran importancia dentro de la fisicoquimica y de la fisica aplicada, Asf, numerosos grupos de investigacién de todo el mundo se dedican al estudio de las propiedades dpticas, actisticas, de estabilidad y de su comportamiento frente a campos externos. En particular, el comportamiento electrocinético (principalmente las medidas de movilidad electroforética) 0 la conductividad eléctrica de la suspensién completa, hitpsios wikipedia orgkiCooide 2851672018 Coloide - Wikipedia, fa enciclopedia bre Por lo general, el estudio de los coloides es experimental, aunque también se realizan grandes esfuerzos en los estudios teéricos, asi como en desarrollo de simulaciones informéticas de su comportamiento. En la mayor parte de los fendmenos coloidales, como la conductividad y la movilidad electroforética, estas teorfas tan solo reproducen la realidad de manera cualitativa, pero el acuerdo cuantitativo sigue sin ser completamente satisfactorio, Sistemas coloidales = Emulsiones: Se llama emulsién a una suspensién coloidal de un Iiquido en otro inmiscible con él, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos Iiquidos 6, pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogenizador. Una ‘emulsién es un sistema donde la fase dispersa y la fase continua son liquidas. © Soles: Los soles li6fobos son relativamente inestables (o meta estables); a menudo basta una pequefia cantidad de electrélito o una elevacién de la temperatura para producir la coagulacién y la precipitacién de las particulas dispersadas. * Aerosoles: Los aerosoles se definen como sistemas coloidales con particulas liquidas o sélidas muy finalmente subdivididas, dispersadas en un gas. Hoy en dia el término aerosol, en lenguaje general, es sinénimo de un envase metdlico con contenido presurizado, aunque se habla de aerosoles atmosféricos. * Geles: La formacién de los geles se llama gelacién. En general, la transicién de sol a gel es un proceso gradual. Por ‘supuesto, la gelacién va acompariada por un aumento de viscosidad, que no es repentino sino gradual. * Espuma: La fase dispersante puede ser liquida o sdlida y la fase dispersa un gas, Propiedades de los coloides Absorcién Por su tamaiio, las particulas coloidales tienen una relacién area/masa extremadamente grande, por ello son execlentes materiales absorbentes. En la superficie de las particulas existen fuerzas llamadas de Van der Waals ¢ incluso enlaces inter-atémicos que al estar insatisfechos pueden atraer y retener étomos, iones o moléculas de sustancias extrafias. A esta adherencia de sustancias ajenas en la superficie de una particula se le llama absoreién. Las sustancias absorbidas se ‘mantienen firmemente unidas en capas que suelen tener no més de una 0 dos moléculas (0 iones) de espesor. Aunque la absorcién es un fenémeno general de los sélidos, resulta especialmente eficiente en dispersiones coloidales, debido a la enorme cantidad de 4rea superficial, Efecto Tyndall Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un sistema coloidal. Este fendmeno se debe a que las particulas coloidales dispersan la luz en todas las direcciones haciéndola visible. Los rayos de luz pueden ser vistos al pasar a través de un bosque, por ejemplo, como resultado de la dispersion de la luz por las particulas coloidales suspendidas en cl aire del bosque. Aunque todos los gases y liquidos dispersan la luz, la dispersién por una sustaneia pura © por una solucién es muy pequefia, que generalmente no es detectable. Movimiento browniano Son ejemplos de este fenémenos los movimientos observados en particulas de polvo que se desplazan libres al azar en un rayo de sol que ingresa a través de una ventana (o una cortina abierta), o partfeulas de polvo y humo moviéndose en un Tayo de luz proveniente del cuarto de proyeccién de una sala de cine, El movimiento desordenado de dichas particulas coloidales es debido al bombardeo o choque con las moléculas del medio dispersante, y en los ejemplos citados seria por las moléculas presentes en el aire (N2, 02,Ar, Cr2, ete). El movimiento se conoce como movimiento browniano en ‘memoria del boténico inglés Robert Brown, quien observo por primera vez. este movimiento irregular de partfeulas en 1827, mientras estudiaba con el microscopio el comportamiento de los granos de polen suspendidos en agua. El ‘movimiento browniano impide que las partfculas coloidales se asienten o formen sedimentos. hitpsios wikipedia orgkiCooide 551672018 Coloide - Wikipedia, fa enciclopedia bre Electroforesis Consiste en la migracin de particulas coloidales cargadas dentro de un campo eléctrico. Las particulas coloidales absorben iones en su superficie cargindose positiva o negativamente, aunque todo el sistema coloidal es eléctricamente neutro, estas particulas viajan hacia los electrodos (eétodo y anodo) mediante fuerzas eléctrieas de atraceién, Didlisis Se define como el movimiento de iones y moléculas pequefias a través de una membrana porosa, llamada membrana dialitica o diatizante, pero no de moléculas grandes o particulas coloidales. La didlisis no es una propiedad exclusiva de los coloides, puesto que ciertas soluciones también se pueden dializar, por ejemplo, en bioquimica se utiliza con frecuencia la dialisis para separar moléculas proteinicas de iones acuosos. En los coloides, la didlisis permite purificar el sistema coloidal, puesto que se eliminan iones y otras moléculas pequefias consideradas impurezas. Se utilizan como membranas dialiticas, el celofan y las membranas de origen animal. Véase también = {8 Wikcionario tiene definiciones y otra informacién sobre coloide. = Aerosol ‘Sélido en suspension = Suspensién (quimica) Efecto Tyndall = Coacervado Referencias 1. Quimica ambiental de sistemas terrestres, pag 40 en Google libros (hitps:l/books google.es/books?id=S4bjF OEXR2M C&pg=PA408dq=un+coloide#sistema+formado+portdos+o+m%C3%A 1s&hl-es&sa=X&ived=0ahUKEwiOrOOvtvrMA, AUIEXoKHaUnAgSQ6AEIJAA#V=onepage8&q=un%20cololde%20sistema*s20formado%Z0por%20dos%200%Z20m%C 3%At1s&ffalso) 2. Quimica General Practica, pag 111 en Google libros (https:/books.google..es/books?id=IRdKK63j-EC&pg=PA111&dq =unscoloide+tama%C3%B 10inferior+a+unos* 10+%C3%858hl=es&sa=Xéved=OahUKEwjkhJL81_rMARXC2BoKHV adDQWQ6AEIHTAA#V=onepages&q=un%20coloide%20tama%C3%B10%20inFerior%20a%20un0s%2010%20%C3%B 58ffalse) 3. hitp:lfbooks.google.es/books. 41 (http:libooks.google.es/booksid=S4bjF OEXRzMC&pg=PA4 1&dq=un‘coloide,+siste mat coloidal, ‘suspensi%C3%B3n+coloidal+o-dispersi%C3%B3n*coloidal+es+un+sistema+formado&hi=es&sa=Xéel )_ BOUPwGaaY 1AW3r4HgBg8ved=0CDQQ6AEWAA#=onepage&q=un%Z0coloide%2C%20sistema%Z0coloida 1%2C%20suspensi%4C3%B3n%420coloidal%4200% 20dispersi%C3%4B3n%20colvidal%420es%20un%20sistema%20for madoai=false) Bibliografia = Chang, R. (2007). Quimica. (Novena ed., p. 1110), México: Mc Graw Hill = Verwey, E. J. W. and Overbeek, J. TH. G. (1948). Theory of the stability of lyophobic colloids. The interaction of sol particles having an electric double layer. Holanda: Elsevier Pub, Co, = Valenzuela, C. (1995). Quimica General: Introduccién a la quimica teérica. Espafia: Ediciones de la Universidad de Salamanca, + Hiemenz, P. C. (1986). Principles of Colloid and surface chemistry. USA: Marcel Dekker Inc. Obtenido de «htips:i/es. wikipedia org/wiindex.php?iitle=ColoideSoldid=108292811» hitpsios wikipedia orgkiCooide 45,51672018 CColoide - Wikipedia, ls enciclopedta bre Se edit6 esta pagina por ultima vez el 31 may 2018 a las 02:49. El texto esta disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribucién Compartir Igual 3.0; pueden aplicarse cléusulas adicionales. Al usar este sitio, usted acepta nuestros términos de uso y nuestra politica de privacidad, Wikipedia® es una marca registrada de la Fundacién Wikimedia, Inc., una organizacién sin animo de lucro, hitpsios wikipedia orgkiCooide 55