¿QUÉ SON LÍPIDOS? unidos a átomos de hidrógeno, como la larga
El transporte de
Los lípidos son un conjunto de moléculas
orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están
constituidas principalmente por carbono e
hidrógeno y en menor medida por oxígeno.
También pueden contener fósforo, azufre y
nitrógeno.
Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas
(insolubles en agua), pero son solubles en
disolventes orgánicos no polares como la bencina,
el benceno y el cloroformo lo que permite su
extracción mediante este tipo de disolventes. A
los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya
que las grasas son solo un tipo de lípidos
procedentes de animales y son los más
ampliamente distribuidos en la naturaleza.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los
organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energética (como los triglicéridos), estructural
(como los fosfolípidos de las bicapas) y
reguladora (como las hormonas esteroides).
CARACTERÍSTICA
La mayoría de los lípidos tienen algún tipo de
carácter no polar, es decir, poseen una gran parte
apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o
"rechaza el agua"), lo que significa que no
interactúa bien con solventes polares como el
agua, pero sí con la gasolina, el éter o el
cloroformo. Otra parte de su estructura es polar o
hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y
tenderá a asociarse con solventes polares como
el agua; cuando una molécula tiene una región
hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene
carácter de anfipático. La región hidrófoba de los
lípidos es la que presenta solo átomos de carbono
 Función transportadora.
"cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos
de esteran del colesterol; la región hidrófila es la
que posee grupos polares o con cargas eléctricas,
como el hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo
(–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato (–
PO4–) de los fosfolípidos.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
¿CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LOS LÍPIDOS?
Los lípidos son moléculas orgánicas que se
encuentran en nuestro organismo y forman parte
del complejo funcionamiento del metabolismo.
Además, se almacenan para darnos energía y,
aunque es su principal función, no es la única. Los
lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
 Función de reserva. Son la principal
reserva energética del organismo. Un
gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en
las reacciones metabólicas de oxidación,
mientras que proteínas y glúcidos sólo
producen 4'1 kilocaloría/gr.
 Función estructural. Forman las bicapas
lipídicas de las membranas. Recubren
órganos y le dan consistencia, o protegen
mecánicamente como el tejido adiposo de
pies y manos.
 Función biocatalizadora. En este papel los
lípidos favorecen o facilitan las reacciones
químicas que se producen en los seres
vivos. Cumplen esta función las vitaminas
lipídicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
lípidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su emulsión
gracias a los ácidos biliares y a los proteo
lípidos.
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos se clasifican en dos grupos,
atendiendo a que posean en su composición
ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo
posean (Lípidos insaponificables).
1. Lípidos saponificables
1.1 Simples
1.1.1 Acilglicéridos
1.1.2Céridos
1.2 Complejos
1.2.1Fosfolípidos
1.2.2Glucolípidos
2. Lípidos insaponificables
a) Terpenos
b) Esteroides
c) Prostaglandinas
ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos son moléculas formadas por
una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y
con un número par de átomos de carbono. Tienen
en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-
COOH). Para ver el gráfico seleccione la opción
"Descargar" del menú superior Los ácidos grasos
saturados sólo tienen enlaces simples entre los
átomos de carbono.
La importancia de los lípidos en la dieta
Son unas biomoléculas orgánicas que influyen de
gran manera en nuestra alimentación, pues estas
representan aproximadamente el 30% de lo que
consumimos. Están compuestas por hidrógeno y
carbono, además cuenta por porciones bajas de
oxígeno.
En la dieta los lípidos suelen ser los más
recomendados ya que poseen componentes
vitales que colaboran con el correcto
funcionamiento del organismo. El aparato
cardiovascular y el sistema nervioso realizan
funcionan óptimamente gracias a los lípidos.
En los alimentos existen tres tipos de lípidos:
colesterol, fosfolípidos y grasas. Los fosfolípidos
ayudan a constituir la membrana celular.
Las grasas saturadas son también conocidas
como las grasas malas, aquellas que al ser muy
consumidas pueden generar problemas en el
colesterol y en la circulación.
El colesterol también cuenta con funciones
especiales en nuestro cuerpo, con él se potencian
la síntesis de las hormonas sexuales o ser un pilar
en una membrana celular o potenciar las sales
biliares.
Lípidos otorgan a las células un soporte
estructural y ayudan a sintetizar las vitaminas, en
específico estás son vitaminas A, E, D, y K. Si no
cuenta con las grasas correctas el cuerpo no
puede transportar ni absorberlas. Los lípidos son
una fuente de ácidos grasos necesarios para los
procesos celulares y además afectan la
regulación de la temperatura y la coagulación de INSTITUNO NORMAL PARA
la sangre.
VARONES “ANTONIO
¿Cuáles son los tipos de enfermedad LARRAZÁBAL”
por almacenamiento de lípidos? LA ANTIGUA GUATEMALA
La enfermedad de Gauchear es la más común de Asignatura: Biología
las enfermedades de almacenamiento de lípidos.
Catedrático: Gloria Elisa Lima Mencos
Está causada por una deficiencia de la enzima
glucocerebrosidasa. Puede obtenerse material
graso en el bazo, el hígado, los riñones, los
pulmones, el cerebro y la médula ósea. Los
síntomas pueden ser agrandamiento del bazo y el
hígado, disfunción hepática, trastornos
esqueléticos y lesiones óseas que pueden causar
Lípidos
dolor, complicaciones neurológicas graves,
inflamación de los ganglios linfáticos y
(ocasionalmente) las articulaciones adyacentes,
abdomen distendido, una coloración pardusca en
la piel, anemia, bajo recuento plaquetario, y
manchas amarillentas en los ojos. Las personas
afectadas más seriamente también pueden estar
más susceptibles a infecciones. La enfermedad
afecta igualmente a hombres y mujeres.
Grupo no. 1
Integrantes:
 Yoselin Aditza Abril Sequen
 Ricardo Daniel Gómez Cate
 Adolfo Francisco Hernández López
 Emanuel Hernández Rosas
Grado: 5to
Carrera: Bachillerato en Ciencias y Letras
con Orientación en Educación