Magdalenas de manzana y avena

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March 30, 2015

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Deliciosas magdalenas con sabor a manzana asada, enriquecidas con fibras gracias a los
copos de avena. Muy gustosas y tiernas, resultan deliciosas, es una receta muy sencilla de
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hacer, y están listas en 45 minutos.

Ingredientes
(Para 10 magdalenas)

150 g de harina de repostería

Una manzana
3-4 cucharadas de copos de avena y 2 para adornar
100 g de azúcar de caña y un poco más para adornar
5 cuch. soperas de aceite de oliva virgen extr,
150-200 ml o una taza de leche de avena
1/2 sobre de levadura química
Una cucharada de canela en polvo
Un huevo ecológico
Dos cucharadas de margarina sin lácteos ni lactosa

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir un huevo ecológico.
3. Pelar la manzana y trocearla en cubitos pequeños. Saltear la manzana en una sartén
con margarina sin lácteos y una cucharadita de canela. Remover con una espátula y
apartar cuando estén ya tiernas pero aún enteras.
4. Dejar enfriar.
5. En una fuente honda, mezclar la harina con la levadura, 100 g de azúcar, el aceite de
oliva virgen extra, el huevo batido e ir añadiendo poco a poco la leche de avena hasta
obtener una masa suelta y sin grumos, no muy espesa.
6. Añadir los dados de manzana y avena a la masa. Remover para mezclar bien.
7. Rellenar los moldes con la mezcla. Pueden ser moldes de papel o de silicona hasta que
llegue al borde del molde.
8. Espolvorear por encima unos copos de avena y una pizca de azúcar.
9. Dejar enfriar completamente antes de consumirlas. Se pueden almacenar en un
recipiente hermético para garantizar la frescura durante unos días.

Truco: Según el nivel de humedad de las manzanas, la masa puede variar y puede ser
necesario añadir más o menos leche de avena.

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Magdalenas invertidas de
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