VOLVIENDO A | ORGÁNICOS|

LO NATURAL NATURALES Y ARTESANALES

ALIMENTOS NATURALES

ORGANIC

01
BIO MARKET
El deseo de
transmitir un
mensaje a la
sociedad

02
BIO MARKET
VENTA DE PRODUCTOS | ORGÁNICOS|
NATURALES Y ARTESANALES

BIO MARKET
Que todo lo EL DESEO DE TRANSMITIR UN MENSAJE A LA
que vendamos SOCIEDAD
sea En el año 2010, Luis Avellán empezó a trabajar en una empresa que importaba máquinas
de agua alcalina ionizada y antioxidante, y pudo ver de cerca la realidad de muchas
honestamente personas que compraban la máquina; muchas de estas personas padecían de cáncer,
saludable eran hipertensas o diabéticas. “Ya habían pasado esa línea de la cual era difícil de
regresar” comenta Luis Avellán, fue entonces como esta experiencia lo llevó a
cuestionarse acerca de su estilo de vida y de su alimentación.

“Cada cosa que te metes a la boca te está sepultando” cuenta Luis, fue así como
empezó a investigar mucho acerca de nutrición; lo primero que hizo fue cambiar a sus
www.biomarket.com.ec médicos, desde hace 7 años éstos son médicos especializados meramente en medicina
biológica. De esta forma comenzó a aprender todo sobre buena alimentación, sobre
superalimentos, nutrición, nutracéuticos, détox, acerca de como limpiar el cuerpo lleno
de toxinas; Luis cambió completamente su alimentación y aprendió a tomar agua, agua
biomarket_ec alcalina con antioxidantes. Fue ahí, después de ese punto de inflexión en su vida, que Luis
AUTORA: GABRIELA ESPINOZA NIETO sintió el deseo de que alguien tiene que transmitir este mensaje a la sociedad, el mensaje
+593-04-2830798 Junio, 2018 de llevar una vida sana basada en una buena alimentación. Gracias a un amigo, tuvo la
idea, de poner una tienda especializada en esto y un año después Biomarket nació.
C.C. Las Terrazas, planta
baja, Local #3,
Samborondón – Ecuador
 SAMBORONDON PERCHA CENTRAL
Y LAS BIOTIENDAS EL ENCANTO DE UNA TIENDA La percha central es un
exhibidor que ofrece el espacio
“El concepto de la tienda fue desarrollado con la ideal para productos pequeños
participación de un excelente equipo de que pueden ser exhibidos en
profesionales integrado por una diseñadora industrial, diferentes posiciones o apilados
un arquitecto y una especialista en visual uno encima del otro.
merchandising, el resultado final, una tienda con
carácter único y ambiente muy acogedor, cada
elemento y unidad de exhibición está ubicado
estratégicamente para facilitar la circulación dentro
de local y encontrar los productos de manera
intuitiva.” Cuenta Luis Avellán.

La tienda de Biomarket no cuenta con escaparate,

pero consta de una sola puerta de vidrio
transparente, en la cual se puede observar todo el
movimiento y decoración de la tienda desde fuera,
así te das una previa impresión del buen ambiente al
cual ingresarás. En su fachada se observa en la parte
superior de la puerta un rótulo con muy buena
visibilidad, hecho de madera con un concepto
artesanal y letras negras con relieve. Se diferencia de
los demás locales porque tiene su propio estilo; la
fachada también consta con unos letreros de madera
artesanales que motivan a una vida sana, junto con
un cartel de los horarios y si está abierto a cerrado.

Biomarket presenta sus productos a través de:

perchas en la pared, perchas centrales, cajones con
En la provincia del Guayas son pocas las tiendas especializadas en
venta de productos orgánicos y naturales. En Guayaquil, cabecera
los alrededores del sector
se encuentran Organic tubos, vitrinas refrigeradas, counters, cajones en CAJONES CON TUBOS
Planet a 750 metros, Free punto focal y su creación la llamada “Fuente”. Todas
de área comercial, considerada como capital económica y hechas de madera bajo un estilo rústico y artesanal Los cajones con tubos están
comercial del Ecuador, existen pocas tiendas de productos Life a 800 metros y Gourmet construidos con una novedosa
Market a 4 kilómetros. La acompañando el concepto que desea transmitir la
alimenticios orgánicos entre ellas podemos destacar: La María tienda. Cada percha cumple una función única y combinación de cajones de
Orgánica, UZVI, Alinuts y La Molienda. clientela de Biomarket está pino y tubos de plomería que
conformada por hombres y contiene productos con características específicas.
(Biomarket, 2016) generan un estilo rustico
Por otro lado, tenemos al municipio de Samborondón, que forma mujeres de todas las industrial muy original, están
parte del área metropolitana de Guayaquil, pues su actividad edades con capacidad destinadas preferentemente
económica, social y comercial está fuertemente ligada a adquisitiva y nivel para exhibir productos
Guayaquil, siendo "ciudad dormitorio" para miles de personas que se socioeconómico A, B, C, orgánicos, kosher, veganos,
trasladan a Guayaquil por vía terrestre. Samborondón es entonces la
principal Cabecera de Subárea Comercial, en la cual existen sólo 4
de clase media a media
alta, personas que se PERCHA gluten free,
artesanales, etc.
GMO free,
tiendas de productos alimenticios orgánicos que son: Gourmet
Market, Organic Planet, Free Life y Biomarket. (El Universo, 2017)
preocupan por su físico, así
como por su salud y estilo
DE PARED
de vida y que habitan en el Las perchas en
Biomarket está ubicada en la planta baja del Centro Comercial Las municipio de la pared son
Terrazas, el cual es considerado como el tercer centro comercial Samborondón y sus para productos
más importante del municipio de Samborondón. El C.C. Las Terrazas alrededores. con envases
está localizado entre la Av. Tipo de comercio: Tienda especializada altos que
Río Esmeraldas y Av. requieren
Central, ambas vías muy Dirección: C.C. Las Terrazas, planta baja, Local #3, Samborondón – mucho espacio
concurridas, con muy Ecuador para su
buena accesibilidad para Año de creación: 2016
exhibición,
llegar. siendo así ideal
Dentro del Centro Superficie de ventas: 50mts2 para marcas
Comercial, Biomarket es la que tengan
única biotienda N° de puntos de venta: 1
varias
especializada en venta de Ac�vidad y productos: Venta de productos orgánicos, naturales y artesanales. presentaciones
productos orgánicos y .
naturales, es decir no tiene Principales acciones innovadoras: Imagen, comunicación, concepto rús�co y artesanal
competidores en el C.C. Página web: www.biomarket.com.ec
TODAS LAS IMAGENES
3D FUERON SACADAS DE
Las Terrazas, pero aun así a WWW.BIOMARKET.COM.EC
EL COUNTER
El counter es una atractiva pieza de
carpintería construida con varios materiales y
texturas que ofrecen opciones de exhibición
muy favorables para impulsar la compra de
productos al momento de pagar en la caja.
CAJONES EN PUNTO FOCAL
Los cajones en punto focal son ocho cajones
fabricados con madera de pino, montados
sobre una pared de ladrillos donde se
encuentra el logotipo de BioMarket, el
elemento más destacado de la tienda,
fabricado con madera en alto relieve y
cortada con láser para lograr un acabado
impecable, además tiene retro iluminación
con LEDS lo cual genera un efecto visual que
ningún visitante podrá pasar por alto.
LA FUENTE
La fuente es un elemento muy original de la
tienda cuyo diseño refleja la filosofía de
BioMarket, ha sido fabricada reutilizando
bobinas de cables eléctricos, con espacio
para exhibir entre una y tres marcas distintas,
está ubicada en el centro de la tienda y tiene
acceso visual de 360 grados, lo cual resulta
muy conveniente para exhibir productos de
manera preferencial.
Y finalmente están las vitrinas refrigeradas
con puertas son deslizables que permiten un
rápido acceso a los productos y tienen
iluminación con LED en su interior, lo cual
genera un atractivo efecto visual.
La disposición del mobiliario es libre, sin
pasillos transversales y usa de forma eficiente
el espacio. Cada producto está al alcance
del cliente organizado de forma estratégica
en cada percha construida para una
necesidad diferente.
TODAS LAS IMAGENES
3D FUERON SACADAS DE
WWW.BIOMARKET.COM.EC
TODAS LAS IMAGENES
3D FUERON SACADAS DE
WWW.BIOMARKET.COM.EC
200 MARCAS 200 OPORTUNIDADES
Biomarket es un modelo de negocio en el que se alquilan perchas, pero con un valor
agregado, que es la generación de concienciación de la gente a que den ese paso
adicional para una vida saludable. La tienda busca ser un market place, un punto de
encuentro entre emprendedores y personas que buscan comida saludable.
“Trabajar bajo la premisa que todo lo que vendamos sea honestamente saludable es un
reto muy grande porque el método en cómo se produce algo artesanal no
necesariamente es sano, natural u orgánico; las personas tienen el mal concepto que algo
es saludable porque “lo hice yo con mis propias manos” pero no es así, ya que lo más
probable es que hayas usado harina de trigo refinada con transgénicos, azúcar refinada
o no se tuvo los cuidados de higiene alimentaria necesarios, ese producto por más
artesanal que sea no es sano, pero si usas ingredientes alternativos como harina de
almendras, harina de garbanzo, etc. Ya es considerado un producto orgánico” comenta
Luis Avellán.
Es por eso que gracias a un riguroso proceso de selección actualmente Biomarket exhibe
los productos de 200 marcas diferentes, dando así la oportunidad a emprendedores a
seguir creciendo y al público en general de conocer productos orgánicos ecuatorianos
que no se encuentran fácilmente en grandes supermercados.
La tienda tiene coherencia en el equilibrio de los productos, rotación y necesidades de su
clientela, ya que existe una gran gama de productos orgánicos para satisfacer distintas
necesidades. En cuanto a amplitud la tienda tiene 2 líneas de productos que son los
alimenticios y cosmetológicos. Si analizamos la profundidad, cada línea de producto tiene
una amplia capacidad de elección. En total Biomarket cuenta con una longitud de 800
referencias. Con esto podemos concluir que Biomarket posee una estrategia de surtido
defensiva porque tiene un surtido profundo pero su amplitud es limitada. Es decir, la
clientela tiene capacidad de elección, pero las necesidades que satisfacen son limitadas.
En cuanto a su estrategia de marca, Biomarket posee una estrategia mixta, ya que tiene
alrededor de 200 marcas en exhibición, tanto locales como internacionales, pero a su vez
ha lanzado un producto bajo su propia marca que son las semillas de sambo tostadas.
La estrategia de precios que Biomarket usa es la centrada en el valor percibido, porque
Biomarket trabaja con elementos estratégicos del marketing y de su concepto como
tienda orgánica y surtida, dándole un carácter único y diferente a la competencia y de
esta forma le da un valor agregado.

| EL MENSAJE|
RESPUESTA A UNA NECESIDAD
Según cuenta Luis Avellán, la esencia de Biomarket
nace como respuesta a una necesidad evidente que
tiene el mundo de alimentarse mejor y de tener un
mejor estilo de vida. La cultura gastronómica de los
ecuatorianos es muy rica, pero si solo basas tu
alimentación en eso, terminarás gastando tu estilo de
vida y seguro tendrás problemas de desnutrición,
colesterol, sobrepeso, hipertensión etc. Lo que conlleva
a hacer un gasto de tus ahorros para salir de una crisis
de salud.
Saber llevar ese mensaje a la sociedad conlleva de la
correcta aplicación de una política de comunicación
que permita transmitir al cliente la información
necesaria acerca de cada una de las marcas que se
exhiben en las perchas de Biomarket, de sus productos
y sus beneficios. Biomarket posee publicidad en el lugar
de venta, así como también promociones y estrategias
de comunicación que mantendrán siempre al cliente
con la información necesaria para realizar
eficientemente su compra. Existen reducciones
inmediatas en el precio y ofertas sistemáticas como
muestras gratis, obsequios y ofertas por productos
adicionales.
Biomarket es una plataforma de exhibición de distintas
marcas de productos orgánicos, ecológicos y horario de apertura muy cómodo y amplio
artesanales. Cada marca tiene su espacio para
brandear y tienen la oportunidad de ofrecer muestras
para que así el cliente pueda probar el producto e
incentivarlo a comprar; también Biomarket ofrece
combos, realizando combinaciones de productos que
juntos ofrecerán un mejor beneficio al cliente a un
menor precio que comprándolos por separado.
También posee PLV, carteles que incentivan la compra
de los productos dando información adicional de los
mismos, acerca de sus propiedades, formas de uso,
beneficios etc., incluso cada marca tiene un espacio
de promoción en las redes sociales de la tienda.
LA EXPERIENCIA BIOMARKET
Desde el momento en el que entras a Biomarket se siente una atmósfera natural y una vibra
orgánica gracias a su decoración y exhibidores de madera con estilo robusto y artesanal; la
tienda tiene un aroma inconfundible a almendras y algunos días se siente el aroma del pastel
del día recién horneado para degustar, pastel que cumple con las normas y estándares de
calidad de ingredientes orgánicos que exige la tienda.
Cuando vas a Biomarket y te quedas parado
más de 10 segundos en una percha, ya hay
una persona que te pregunta si quieres
saber más sobre este producto, o si quieres
aprender a desayunar mejor. El 99%
contesta que quieren empezar por el
desayuno. En la propuesta de valor está que
siempre vas a tener información valiosa,
clara, que la puedes implementar de
inmediato. “Si te decimos que puedes
cambiar tu desayuno de una manera muy
fácil, simplemente empezando a consumir
hojuelas de avena con alguna mezcla de
fibras y almendras con leche de coco, ya te
di un consejo sencillísimo con 3 ingredientes,
dejando de lado el azúcar, la harina
refinada de trigo y la harina con gluten, ya
empiezas a ver el cambio. Esa es la
propuesta de valor porque en Biomarket
realmente aprendes a tener una mejor vida”
cuenta Luis Avellán.
Biomarket no es sólo una tienda que vende
productos naturales, sino también que
combina la calidad de su servicio
ofreciendo un valor agregado a cada uno
de sus clientes mediante la vivencia de una
experiencia integral que los invita a llevar un
mejor estilo de vida. La estrategia de
servicio que usa Biomarket es una estrategia productos fácilmente, atendiendo de lunes a
a medida receta, porque sus precios son viernes de 10h00 - 20h30 y sábados y domingos de
asequibles y competitivos mientras que su 11h00 - 21h00; el centro comercial también cuenta
servicio al cliente es alto. con parking y dispone de rampa para
discapacitados.
Entre los servicios que ofrece podemos
encontrar servicios exógenos de confort, y Biomarket también cuenta con servicios exógenos
que Biomarket ofrece una amplitud de financieros ya que acepta tarjetas de débito y de
surtido, proximidad de productos y un crédito, de esta forma sus clientes gozarán de
facilidades y rapidez al momento de realizar sus
para que sus clientes puedan acceder a sus compras.
Finalmente se encuentran los servicios exógenos
para comerciales, Biomarket se caracteriza por
realizar conferencias a cargo de expertos dentro
de su tienda. Cada cierto tiempo, la tienda se
adecúa para recibir a aproximadamente a 30
personas que recibirán consejos y charlas
magistrales que beneficiarán su estilo de vida y
salud. La última conferencia fue acerca de salud
intestinal y fermentados a cargo del doctor Rafael
Serrano experto en medicina funcional y Catalina
Vallejo, Health Coach y experta en alimentos.
Otros servicios de los que se favorecen los clientes
de Biomarket gracias a el Centro Comercial son de
sus cafeterías, restaurantes y zona de juegos
infantiles.

EL RETO DE LA CALIDAD
Algo que caracteriza y diferencia a Biomarket de las demás tiendas de productos alimenticios
es su calidad de servicio integral, la cual se analiza a continuación por aproximación a la
escuela americana, PZB:
Biomarket demuestra garantía en su servicio mediante su personal capacitado no sólo en el
producto sino también en temas de nutrición, que acompaña al cliente durante su compra al
100%, demostrando buena actitud, amabilidad, cortesía y muy buena atención, asesorándolo
en cada toma de decisiones respecto al producto perfecto que pueda satisfacer la necesidad
latente, dando no sólo información acerca del producto en sí, sino también información
integral que servirá para realizar un cambio trascendental en la vida del cliente ya sean
consejos como desayunar mejor, para tener energías durante la tarde o para dormir mejor. De
esta forma los empleados se ganan la confianza del cliente ya que demuestran un interés
sincero por la salud de los mismos y constante empatía y no sólo se enfocan en la venta del
producto.
La reactividad está presente en Biomarket, ya que los empleados se encargan de dar una
atención rápida y responden de forma fluida a todas las dudas que tienen los clientes. En
Biomarket ningún cliente se queda sólo por mucho tiempo, ya que en seguida aparece el
encargado para preguntar si necesita ayuda en algo ya sea en términos de producto o
consejos alimenticios.
Biomarket también es conocida por su clara empatía hacia sus clientes, otorgándoles una
atención individualizada a cada uno. Cada cliente representa un caso distinto, una
necesidad diferente; muchos de los clientes que van a Biomarket son clientes vegetarianos,
otros son diabéticos, otros deportistas, etc; cada uno corresponde a una necesidad diferente
y necesita de una atención personalizada a la hora de ser asesorados acerca del producto
ideal para cada uno de ellos.
La fiabilidad es una de las características que representan a Biomarket. El compromiso es claro
Biomarket promete a sus clientes ofrecerles alimentos limpios y llenos de vida junto a su
propuesta de valor que consiste en mejorar la vida de la gente a través de la alimentación.
Para lograr esto Biomarket realiza un proceso de selección riguroso de proveedores, los cuales
deben cumplir con todas las normas sanitarias y alimenticias que exige Biomarket.
La tangibilidad de Biomarket está basada en sus instalaciones y sus productos. La tienda está
muy bien ubicada en un centro comercial que ofrece servicios de parqueo y comodidades
para minusválidos. La infraestructura del local está muy bien adecuada con perchas que
satisfacen cada una de las necesidades del proveedor y facilitan la experiencia del cliente.
Las relaciones con los proveedores se establecen a partir de un llamado a través de la página
web de la tienda. Para convertirse en un proveedor de Biomarket es necesario cumplir con una
serie de requisitos que exige la tienda en términos de ingredientes, registros sanitarios,
etiquetas entre otros. Las marcas que quieran convertirse en proveedores de Biomarket
necesitan primero llenar un formulario de aplicación para proveedores o también llevarlo
impreso a la tienda. Luego se coordinará una entrevista en la que la marca llevará muestras
gratis y dará a conocer su producto a Biomarket. Una vez que el producto sea aprobado, el
proveedor escogerá la percha más adecuada según su producto y presupuesto. Finalmente se
procederá a firmar el contrato y a vender en Biomarket. Cada proveedor dispondrá de la
oportunidad de brandear su espacio con información acerca de su producto, así como
también de publicidad en redes sociales y oportunidad de organizar charlas acerca de su
producto en la tienda.
Las relaciones con los empleados se basan en la capacitación constante, Biomarket cuenta
con dos empleados en tienda. Ambos están perfectamente capacitados en términos de
productos y temas de nutrición, de esta forma mantienen informados a los clientes en todos
los aspectos de manera integral. Los empleados son parte de la familia Biomarket y se los invita
a seguir el mismo estilo de vida sano de forma que practiquen lo que profesan.
Finalmente, la relación que Biomarket tiene con sus clientes se basa en una comunicación
integral, el cliente desde el momento que llega a la tienda es asesorado de distintas formas,
ya sea por medio de carteles o de los empleados. El cliente no es sólo asesorado con
información acerca del producto sino también información valiosa que le servirá para aplicar
en su día a día para llevar una vida más sana generando así un valor añadido. Cada opinión
y comentario que tiene el cliente es muy valioso porque permite a Biomarket crecer, así que
todos son escuchados mediante redes sociales o en tienda.
En la actualidad Biomarket no tiene un proceso establecido para medir la calidad de servicio,
para lo cual sería muy importante poder definir una encuestas SERVQUAL hacia los clientes,
para que de esta forma se pueda analizar el funcionamiento de la organización en relación
con las expectativas iniciales del cliente.
CONCLUSIÓN PERSONAL DEL AUTOR:
“Mi experiencia personal en Biomarket la viví hace un año cuando residía en Ecuador, desde
el instante en el que entré la tienda me fascinó por la cantidad de productos orgánicos que
ofrecía que nunca antes había visto en los supermercados y me llamó mucho la atención las
perchas de madera muy originales y funcionales, todo estaba a mi alcance y a mi vista de una
forma muy organizada. La mujer que me atendió fue sumamente amable y me ayudó a
escoger unos labiales naturales sin parabenos, fui muy bien tratada y quedé encantada por el
diseño de la tienda.”
- Gabriela Espinoza Nieto
Bibliografía
Biomarket. (2016). Catálogo de Perchas. Obtenido de Biomarket Website: http://biomarket.com.ec/
El Universo. (9 de Marzo de 2017).
Aumenta el consumo de alimentos orgánicos. Obtenido de El Universo Website:
https://www.eluniverso.com/guayaquil/2017/03/09/nota/6079450/aumenta-consumo-alimentos-organicos