Introducción a la Producción Animal - FCV - UNNE

2011

Unidad temática 3: Sistema de Producción Animal.

Unidad 3: Herramientas básicas de los sistemas de producción.

Tema 3: Sistemas de pastoreo. Receptividad y Carga animal.

SISTEMA DE PASTOREO

Voison nos define el pastoreo de la forma más simple. “Pastoreo es el encuentro de la vaca
con la hierba”. El encuentro entre el forraje y los animales.

Tal vez una definición más adecuada es la de la Ing. Ana Primavesi quien define el pastoreo
como; “todas aquellas medidas capaces de proporcionar forrajes al ganado, de nutrirlo,
manteniendo la productividad de recursos los forrajeros y conservando la fertilidad de los
suelos”.

Finalmente definiremos al pastoreo como aquel procedimiento capaz de mantener un

adecuado equilibrio de los recursos.

Planta

Suelo Animal

El objetivo es conseguir una composición de plantas en las pasturas o pastizales, que

proporcione la máxima producción animal a corto plazo y que resulte sostenible en el tiempo.

Obteniendo:

 Máxima eficiencia de cosecha del forraje disponible por el animal sin afectar
sensiblemente su producción individual.
 Máxima eficiencia de cosecha del forraje disponible para incrementar la producción
animal por hectárea.
 Mantener en el tiempo la composición botánica deseada de la pastura o del pastizal
para que no disminuya su productividad.

En la situación del pastoreo existe diversos efectos que el animal produce sobre los recursos
(suelo y planta). Es importante conocer estos efectos ya que pueden incidir en los resultados
del sistema de pastoreo que se adopte.

Lo ideal es la realización de un pastoreo que permita el crecimiento y rebrote de las especies

valiosas, sin producir el deterioro de las mismas. Sin embargo a veces ocurren situaciones que
producen el deterioro del recurso forrajero como el sub y el sobre pastoreo.
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Sub pastoreo: se produce cuando hay carga animal baja en proporción a la oferta forrajera.
Ello lleva a que exista en el mismo lote plantas que no son pastoreadas y por lo tanto van a
encañar perdiendo su calidad; y además hacen que los animales consuman en forma selectiva,
favoreciendo la encañazón de las especies vegetales.

Sobre pastoreo: es decir cuando se tiene mayor carga animal a la que el recurso forrajero
puede soportar, o cuando el animal se concentra en determinadas aéreas del lote y degrada
estas zonas. Si hay sobre pastoreo los animales están comiendo un forraje de más baja calidad,
ya que hacia la base de la planta aumenta el grosor de tallo y disminuye la cantidad de hojas.
En este caso son consumidas las yemas basales de la planta, y por lo tanto ésta va a usar sus
reservas nutricionales para producir nuevas yemas, debilitándose y muriendo, lo que trae
aparejado su remplazo por especies de escaso valor.

Efectos del ganado sobre el suelo

Compactación: la compactación se produce por el pisoteo, tanto en épocas húmedas como en

épocas de seca. La hacienda al apoyar sus pezuñas en el suelo desnudo compacta. La
compactación puede llegar hasta los primeros 10 cm de suelo. Esta situación favorece los
procesos de erosión y degradación física del suelo. Cuando el animal apoya sobre cobertura
vegetal viva o muerta amortigua ese efecto. Cuando se produce sobre pastoreo, disminuye el
área foliar de la planta y también en consecuencia el tamaño de las raíces, las que no pueden
explorar el perfil del suelo en profundidad. En estas condiciones la velocidad de infiltración de
agua se afecta y por consecuencia disminuye el almacenamiento en el perfil del suelo. En
regiones con épocas de sequias rigurosas, el déficit de agua en aéreas con suelo compactado
tiene un mayor impacto en la producción de biomasa, disminuyendo la capacidad forrajera de
estos campos.

Formación de calvas: a través de un pastoreo selectivo se desnuda el suelo, favoreciendo el

área donde asienta la erosión (calva).

Exportación de nutrientes: el ganado produce exportación de nutrientes a través del consumo

de pasto y su posterior conversión a alimento (leche, carne, lana). Por ejemplo, el ganado
lechero y el de cría, demandan fosforo, potasio, calcio, sin embargo el lechero demandara mas
por el tipo y exigencia de producción a la que está sometido.

Aporte de nutrientes: a través de deyecciones, una vaca llega a bostear entre 25 y 30 kg por
día, y orina 15 litros/día, aportando unos 40 kg de materia orgánica por día, según especie
animal, peso, tamaño, nivel de producción y alimentación, etc..Tanto la bosta como la orina
devuelvan al sistema gran parte de los nutrientes consumidos con el pasto. Se estima que
retornan al sistema un 65 % del nitrógeno extraído y un 70 % del fosforo extraído. Si la
devolución de estos nutrientes se produce en el mismo potrero en que fueron extraídos, habrá
un reciclaje de nutrientes. Si por el contrario fuesen depositados por ejemplo, en un corral, en
la cercanía de una aguada, etc., no solo producirán contaminación de aguas subterráneas y
superficiales sino también se producirá una pérdida de nutrientes en el lote en cuestión.
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Influencia del ganado sobre el pasto

Por el pastoreo preferencial: este deterioro es porque los animales pueden realizar un
pastoreo selectivo, allí se perderán las especies más valiosas. Esto podría producir la perdida
de especies forrajeras palatables e incrementar aquellas menos palatables y nutritivas.

Por el pisoteo: la presión mecánica que ejerce el ganado sobre el pasto y la cobertura vegetal,
causa aplastamiento o quebraduras de las plantas por este efecto. Siendo éste más severo en
aquellos lugares donde el pisoteo se realiza con mayor frecuencia, por ejemplo en caminos,
lugares donde el ganado toma agua, sitios de descanso, etc.

Crecimiento y establecimiento de plantas: las raíces de plantas jóvenes casi no penetran el

suelo y sufren por el suministro escaso de agua. En esta situación la cobertura del suelo se ve
afectada.

Por la forma de cosecha: el sobrepastoreo puede ocasionar, reducción de la cobertura vegetal.

Este efecto incide entonces sobre el suelo, y como ya comentáramos, produce un incremento
o aceleración de la erosión por viento, escorrentía y movilización de dunas. Este sobre
pastoreo incrementa el avance de especies no deseables, donde muchas veces se produce la
invasión de malezas.

Por la frecuencia de cosechas: es importante permitirle a las especies forrajeras un tiempo de

recuperación, allí acumulan reservas para el nuevo rebrote. Por ejemplo una alta frecuencia en
los cortes puede llegar a eliminar especies valiosas.

Efectos directos de la pastura sobre el animal

En los sistemas de engorde a pasto de los animales (novillos, vaquillonas, vacas de descarte), la
demanda de nutrientes a través del año por parte de los animales no coincide con los
nutrientes de la pasturas. Esto se debe, por un lado, a que para mantener una determinada
ganancia de peso aumenta los requerimientos de los animales a medida que estos
incrementan su peso vivo, mientras que por el otro las pasturas tienen un marcado
crecimiento estacional. Esto último hace que fluctúe la cantidad y la calidad de nutrientes
disponibles para los animales en pastoreo.

1. Disponibilidad: dada por los kilogramos de forraje por hectárea, expresado en materia
seca (MS) existente en la pastura. El aumento de disponibilidad producirá en la mayoría de
los casos un mayor consumo.
2. Digestibilidad: porcentaje de nutrientes de la MS que pueden ser utilizados por el animal.
Es la fracción del alimento consumido, expresada como porcentaje, que no aparece en la
materia fecal. Por debajo de 70% limita el consumo al igual que por encima del 80%.
3. Accesibilidad: efecto sobre el consumo del animal.

Efectos ambientales

El cambio de los ecosistemas de las pasturas, montes, pastizales es una consecuencia

inevitable del pastoreo. El manejo es la manipulación de esos cambios mediante el control de
la intensidad y la cronología.
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Eficiencia en la cosecha del pasto

El objetivo que se persigue es que el animal pueda cosechar la máxima cantidad y calidad de
pasto posible, según el crecimiento y morfofisiología de las especies vegetales que componen
la pastura, el verdeo, o el campo natural.

Para expresar este objetivo, se considera la ecuación de la productividad. La misma considera

la materia seca producida por unidad de superficie, la eficiencia que el animal tendrá en la
cosecha del pasto, la eficiencia de conversión del pasto a tejidos animales y por consecuencia
cuanta productividad se obtendrá por unidad de superficie ó por unidad de producción.

[Producción de pasto (kg MS/ha) x % de eficiencia de cosecha] x eficiencia de conversión =

Kg de carne o leche producido/ha

La producción de forrajes que tiene la pastura la podemos cuantificar a través de la medición

de la cantidad de pasto disponible que se traducirá a cantidad de MS producida por hectárea
por año.

La eficiencia con que el animal cosecha ese forraje, es la relación entre la cantidad de pasto
producido y lo que realmente comió el animal. Se considera que el animal come por seis lados.
Además de la boca, están las patas y la cola, ya que todo el material que el animal haya
pisoteado, bosteado u orinado, no es consumido por el animal, restringiendo la eficiencia en la
cosecha de pasto. Se estima que la eficiencia de cosecha en sistemas extensivos de la pradera
pampeana húmeda, esta alrededor del 35 al 38%, mientras que en los sistemas intensivos de
aprovechamiento de forrajes, la eficiencia puede llegar a 60-65% en la misma región.

De acuerdo al aprovechamiento del forraje será igual:

 Pastoreo extensivo: 25 al 40%

 Pastoreo intensivo: 50 al 80%
 Pastoreo mecánico: 80 al 90%

La eficiencia de conversión de ese forraje a carne, se refiere a la cantidad que el animal

convirtió en carne y leche de ese alimento que comió.

Estos tres componentes están íntimamente relacionados dado que si variamos uno de ellos
podemos llegar a mejorar o disminuir la productividad.

Métodos de pastoreo

Las decisiones del productor agropecuario, en cuanto a los métodos de pastoreo que adoptará,
van a estar influenciados por todo lo que se hace en el marco global del establecimiento. En el
caso del pastoreo las variables de que dispone el productor y de cuya combinación se originan
las principales formas o métodos de pastoreo son dos: tiempo en que los animales
permanecen en cada potrero, e intervalo entre pastoreos.
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Los métodos de pastoreo van a tener influencia sobre la producción de una pastura, la
eficiencia de cosecha, la selectividad, el consumo y la composición botánica.

A. Métodos indirectos.

1. Pastoreo cero o mecánico

Consiste en cosechar el forraje verde producido por medios mecánicos, para luego llevarlos a
otro sitio (corral con comederos) en donde será suministrado a los animales.

Ventaja
Se cosecha el pasto hasta la altura deseada, pareja en toda la superficie, evitándose el pisoteo
de los animales.

Desventajas
Existen pérdidas en la recolección del forraje.
La máquina produce compactación con las ruedas.
El corte produce una laceración en los tejidos vegetales que retarda el rebrote.
Costos elevados por compra de los equipos, por gastos en combustibles, mano de
obra, construcción de corrales y comederos.

Aplicaciones posibles: en zonas y campos agrícolas, en donde se realiza ganadería

circunstancial, como forma de aprovechar equipos y mano de obra.

B. Sistemas directos.

1. Pastoreo permanente o continuo tradicional

Cuando el pastoreo se realiza a campo sin interrupción, durante un período prolongado. No
hay intervalos entre pastoreo. Está asociado a planteos de baja intensidad, por lo que tiene
bajas cargas de ganado, limitadas por una base forrajera muy baja durante el invierno.
Es cuando permanentemente hay animales en un potrero, se daría por ejemplo un solo
potrero y un solo rodeo, o con animales distribuidos por todos los potreros.
Es el sistema más peligroso ya que resulta muy difícil regular el grado de utilización de las
especies claves y no se le otorga descanso alguno.

Además el comportamiento selectivo en el consumo por parte de los animales es permanente,

tiene un efecto más perjudicial sobre las especies más preferidas, las que van perdiendo vigor
y por último desaparecen.

Ventajas: mínimos gastos operativos, mínimas reinversiones.

Desventajas
Bajos ingresos por generar bajas producciones
Se pasa del subre pastoreo en invierno al sub pastoreo en época de abundancia.
Las deyecciones se concentran en las cercanías de la aguadas.
La selección de las especies más palatables de mejor calidad, lo que trae como
inconveniente la perdida de las especies más valiosas y el posterior reemplazo por
especies de menor valor.
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Aplicaciones posibles: en épocas de inflación puede servir en campos como depósitos de

ganado, generando aparentes ganancias por diferencias de valoración. En épocas de
estabilidad monetaria está condenado a desaparecer, no se generan ganancias por generar
costos fijos.

C. Pastoreo permanente o continuo controlado

El objetivo es maximizar la producción ganadera a través del mantenimiento de altas cargas de

ganado, prolongando la vida útil de los recursos forrajeros a través de un manejo controlado,
en el cual se consideran tanto la carga animal como la productividad del forraje. No hay
intervalos entre pastoreos.

Ventajas
 Requiere menor apotreramiento que los sistemas intensivos de pastoreo.
 Cuando se asignan altas cargas se produce una buena distribución de las deyecciones.

Desventajas
 Necesita praderas adaptadas a una defoliación continua, preferentemente de crecimiento
rastrero.
 Requiere de un monitoreo constante para variar la carga animal en función de la oferta de
pasto.

Aplicaciones posibles: en zonas en donde se adaptan las especies rastreras, como raigrás y
trébol blanco, que se adaptan bien a este método de pastoreo.

D. Pastoreo rotativo

El pastoreo rotativo permite administrar recursos forrajeros valiosos o escasos, mediante el

aparcelamiento del lote en determinada cantidad de parcelas, utilizando alambrados
electrificados. Las parcelas son pastoreadas en forma sucesiva. Los tiempos de comida pueden
ser de rotación lenta, una semana hasta cuatro días. Esto resulta en un manejo más racional,
que permite disminuir el pisoteo continuo y el tiempo de permanencia de los animales en el
lote. Además se logra un descanso más prolongado y la distribución de las deyecciones en
forma más uniforme. Debe complementarse con conservación de forrajes. El movimiento de
los animales se presenta en el esquema.
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Lote 1 Lote 4

Lote 2 Lote 3

Esquema 2. Otra forma de distribución de las parcelas es la subdivisión del potrero en franjas.
En ellas los animales están un período de 12 a 72 horas, siendo luego trasladadas a otra franja.
Se lo usa sobre todo en tambos, porque las vacas son movidas de una a tres veces por día para
ser ordeñadas, pudiendo aprovecharse este momento para cambiarlas de franja. De este
modo se racionan rastrojos y pastoreos diferidos.

Calle Franjas

Aguada

Ventajas
Se cosecha el forraje disponible de una manera más eficiente pudiéndose lograr un
pastoreo uniforme con alta ganancia de peso.
Se ofrece el forraje de mayor calidad y se destinan para henificación o a cosecha de
forrajes las parcelas que van a estar pasadas cuando debieran ser comidas.
Facilita el uso escalonado o alternativo de verdeos y rastrojos de cosecha gruesa.
Permite diferir parcelas para el otoño e invierno.
Disminuye la proporción de malezas en la pastura, evitando la selección que hace el
animal y aumenta su duración como consecuencia de los descansos.
La alternativa de pastoreos y descansos determina una mayor producción y
persistencia de algunas especies vegetales.
Se obtienen altas ganancias de peso cuando se come el forraje en el estado adecuado
y se deja remanente el pasto de inferior calidad, no llegando a talar la parcela.
Al comer el animal solamente la parte superior de la pastura (especialmente las hojas),
disminuye la incidencia de parásitos porque no se levantan la mayoría de los parásitos
ubicados en la base de los pastos.
Permite un mejor manejo de los programas antiparasitarios, porque cuando hay
alguna parcela contaminada se la puede descansar hasta que baje la carga parasitaria.
Asegura el programa de alimentación, ya que se puede planificar con tiempo y prever
la disponibilidad de pasto para ir adecuando la carga animal a la cadena forrajera.
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Desventajas
Se puede producir sobre pastoreo, por la ocurrencia de picos de baja producción en los
animales por la disminución de la calidad y cantidad del pasto ofrecido, las pasturas se
verán invadidas por malezas. En estos casos hay un mayor riesgo de infección porque
se levanta todo el forraje disponible y en consecuencia la carga parasitaria también.
Se deben realizar recorridas diarias para monitorear el pasto en crecimiento y el
remanente en lotes que se encuentran los animales. Esto aumenta la necesidad de
mano de obra calificada para esta tarea.
Es necesario un estricto plan sanitario, ya que el aumento de carga agudizada algunos
problemas sanitarios porque aumenta la posibilidad de contagio.
Puede surgir problemas de pisoteo en instalaciones y aguadas, especialmente en
regiones muy húmedas.
Necesidad de adecuar las aguadas a los sectores de pastoreo.
Se debe realizar un entrenamiento especial al recorredor del pasto, para que pueda
tomar las decisiones de cambiar los animales de parcela.

Aplicaciones: en general se lo aplica en sistemas de producción, que involucran planteos

combinados de praderas y cultivos anuales, con realización de conservación de forrajes en la
época de excedentes de pasto. Son verdaderos “esquemas agrícolas” dedicados a la
“ganadería de precisión”.

E. Pastoreo racional

Es un método en el cual se realizan cambios de parcela con tiempos de permanencia cortos no

más de 3 días y hasta varios cambios por día.
Desde los tiempos más remotos el hombre ha manejado sus rebaños, llevándolos hacia donde
había pasto, de hecho las tribus que eran pastores eran nómades. Cuando la población creció y
la distribución de las tierras se torno un poco más rígida comenzó a aparecer el problema de
los cercos que delimitaban propiedad y con ello obligaban al ganado a permanecer en un solo
sitio.

Del manejo rotativo se tiene conocimiento de su utilización en Europa (Alemania, Francia e

Inglaterra), a través de publicaciones que datan desde 1768 en Francia y 1777 en Escocia. En
Sudamérica la incorporación del pastoreo rotativo y racional, tiene dos corrientes de entrada,
a través de Chile por Arno Klocker-Horning, quien lo aplicó en su establecimiento ubicado en
Frutillar (Sur de Chile). Por otro lado el Ing. Nilo Romero Ferreira, lo incorporó en Brasil,
utilizando este método por primera vez en su campo “La Conquista” ubicado en la localidad de
Bage, Río Grande do Sul.

El método consiste en utilizar la pastura en el momento exacto que termina el crecimiento y

retirarla antes que comience el rebrote. Por otra parte se le debe asignar el tiempo necesario
de descanso para que la misma se recupere hasta el próximo pastoreo.

Por lo cual, el pastoreo racional se asienta sobre cuatro premisas principales:

1- Tiempo de pastoreo.
2- Tiempo de descanso.
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3- Presión de pastoreo (Carga).

4- Acumulación de reservas.

Los autores de este método enuncian las leyes fundamentales para la aplicación de esta
técnica.
1. Para que la hierba cortada por el animal pueda dar su máxima productividad, es necesario
para que entre dos cortes a diente sucesivos, haya pasado el tiempo suficiente que pueda
permitir a la hierba:
a) Almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un comienzo de rebrote vigoroso.
b) Realizar la denominada “llamarada de crecimiento”.
2. El tiempo global de ocupación de una parcela debe ser lo suficiente corto para que una
hierba cortada a diente el primer día, o al principio del tiempo de ocupación, no sea
cortada de nuevo por el diente de los animales antes de que estos dejen la parcela.
3. Es necesario ayudar a los animales de exigencias alimenticias más elevadas para que
puedan cosechar la mayor cantidad de hierba y que ésta sea de la mejor calidad posible.
4. Para que una vaca pueda dar rendimientos regulares es preciso que no permanezca más
de tres días en una misma parcela. Los rendimientos serán máximos si la vaca no
permanece, más de un día en una misma parcela.

Ventajas
 Permite una mejor planificación de los recursos por parte del productor.
 Se obtienen altos rendimientos de pasto.
 Se benefician las mejores especies del recurso forrajero, disminuyendo la invasión por
especies indeseables y no productivas.
 La hacienda se amansa en el trato con el hombre.
 Se utiliza como herramienta para mejoramiento de campos naturales y pasturas
degradada.

Desventajas
 Requiere un cálculo y planificación de los circuitos de pastoreo, ya que a diferencia del
rotativo convencional las parcelas se asignan según el momento de crecimiento del
pasto y no según un circuito prefijado.
 Se necesita mano de obra calificada para recorrer los potreros y asignar la hacienda.
 Inversión en aguadas.

Aplicaciones: en cualquier sistema de producción ganadero, que esté dispuesto a invertir en

aguadas, subdivisiones de potrero y personal calificado.

F. Otros

Pastoreo diferido

Cuando algunos potreros se dejan empastar durante un período relativamente largo, como
para que se acumule forraje y semilla. Con este sistema, se permite que el pastizal descanse
periódicamente para que se recupere y esté en condiciones de mejorar su rendimiento.
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Luego del pastoreo, la planta debe disponer de un tiempo prudente para recuperar su vigor
antes del próximo pastoreo, siendo este tiempo variable para cada especie y dependiendo
además de la época del año en que se encuentre.

El potrero que ha sido pastoreado durante todo el año se deja descansar al año siguiente para
que las especies de mayor valor forrajero puedan semillar. Una vez que la semilla está madura,
se pastorea intensamente aprovechando el forraje diferido ya maduro, incorporando la semilla
con el pisoteo de los animales y de esta forma favorecer su germinación.

Sistemas silvopastoriles

Son sistemas de producción de carne, en donde el uso del potrero, está combinando, las
pasturas o pastizales naturales con árboles o arbustos, interactuando todos estos recursos
productivos en un manejo integral.
Son sistemas integrados de producción sustentable, que le permiten al productor lograr una
seguridad de largo plazo y una generación de ingresos a corto plazo. Se dan en ecosistemas
frágiles, donde la intervención antrópica genera alteraciones significativas.

Se recomienda en forestación con una baja densidad de árboles, densidades iniciales de 650
plantas/m2 y llegando a una densidad final de 350 plantas/m2, con un espacio entre hileras de
4x4.

Se pueden utilizar en:

Producción forrajera en plantaciones forestales.
Producción forrajera en bosques secundarios.
Pastizales en árboles maderables.
Producción en frutales en pasturas.
Árboles y arbustos productores de forrajes.

CONSIDERACIONES GENERALES

Una eficiente utilización de las pasturas perennes está asociada a la subdivisión de los potreros
en pequeñas parcelas. Se emplea el alambrado eléctrico para posibilitar en forma sencilla,
práctica y económica que los lotes de animales realicen un pastoreo rápido y para que la
pastura descanse para recomponer sus reservas de nutrientes y vuelva a producir pasto de
calidad adecuadamente.

Es necesario que los animales no talen la pastura, porque al mismo tiempo que disminuye la
ganancia de peso se demora el rebrote.

En general hay acuerdo en que con cualquier método se pueden lograr altas ganancias de peso
siempre y cuando los mismos posibiliten el acceso a pasturas de buena disponibilidad y
digestibilidad. Cuando se aplica el manejo intensivo generalmente se obtiene un rendimiento
por ha algo superior que con pastoreo rotativo (10 a 15 %).
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CARGA ANIMAL Y RECEPTIVIDAD

Todo productor ganadero que se preocupa por el desarrollo y el resultado de su actividad tiene
la necesidad de saber si lo está trabajando bien, de acuerdo al tipo de suelo y clima y si el
número de cabezas de ganado es el apropiado para esas condiciones. De aquí surge el
concepto de "carga animal", que en su acepción más amplia indica el número de animales que
posee en su campo y más exactamente, referidos a la unidad de superficie: es decir cabezas,
unidad ganadera ó equivalente vaca por hectárea.

Los términos de carga animal y receptividad están íntimamente relacionados entre sí, ya que
según sea la receptividad del establecimiento, será la carga animal que se deba usar y
viceversa.

“Por receptividad se entiende la superficie necesaria para albergar y alimentar a un

determinado número de animales, UG, EV o kilos vivos, expresados en la unidad de superficie
que es la hectárea (ha)”, y se representa de las siguientes formas:
 ha /UG o
 ha /EV o
 ha /kg vivos.

“Carga Animal es la relación existente entre la cantidad de animales y la superficie en ha que

ellos ocupan”, y se la expresa de la siguiente manera:
 UG /ha o
 EV/ha o
 kg PV/ha.

La carga animal, es uno de los factores de la producción en los sistemas que se puede manejar
y controlar. El manejo de la carga animal significa equilibrar la demanda nutritiva de los
animales con las disponibilidades de forraje. Se puede afirmar que la carga animal sirve para
indicar o explicar algunos parámetros, como pueden ser bajos porcentajes de preñez del rodeo
(exceso de carga), altos pesos de destete (déficit de carga), poca longevidad de las pasturas,
variación de las necesidades nutricionales del ganado a través del año, comparación entre
resultados de diferentes años (Cocimano et al., 1977).

Como vemos, el concepto y la forma de expresar receptividad es inverso al de carga animal y

es por eso que decimos que están íntimamente relacionados.

La receptividad de una zona determinada es el resultado de una gran cantidad de factores,

donde el hombre no interviene, dichos factores son:

a) Climáticos: dentro de estos las lluvias tanto en su volumen anual como en su

distribución, la temperatura atmosférica, la humedad relativa del aire, la luminosidad
(heliofania), son factores que van a influir en la calidad forrajera que crecerá en esa área.
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b) Geológicos: son fundamentales en este aspecto, la fertilidad del suelo, su acidez

o alcalinidad, su permeabilidad o drenaje, la calidad del agua superficial o subterránea, la
disponibilidad de minerales, etc.

c) Geográficos: influyen el relieve del suelo, la altitud, latitud, etc.

Estos factores actúan en conjunto determinando las especies forrajeras que crecerán y de esa
disponibilidad forrajera tanto en cantidad como en calidad, dependerá que la receptividad sea
mayor o menor.

Además la receptividad de un establecimiento varía a lo largo del año, como ocurre en las
distintas estaciones al modificarse la disponibilidad forrajera. También una sequía prolongada
hace cambiar la receptividad de un determinado lugar o épocas donde el volumen de lluvia es
mayor al normal.

Los distintos ambientes naturales del país son determinantes en la receptividad, porque no es
lo mismo una pradera, un pajonal, un malezal, un monte cerrado, entre otros, ya que la calidad
forrajera y el volumen que puede haber en cada uno de estos casos, son diferentes y siempre
que la receptividad varíe en más o menos, también la carga animal variará en igual sentido.

Cuando aumenta la receptividad, significa que se necesita menos superficie en ha para

albergar y alimentar un determinado número de cabezas, UG, EV o kilos vivos, lo que
permitiría aumentar la carga animal, es decir colocar mayor número de animales, UG, EV, o kg
PV/ha.

Por el contrario, cuando la receptividad disminuye, la interpretación es la opuesta.

La receptividad y carga animal de un lugar determinado, se puede averiguar en organismos

oficiales, como la Dirección de Ganadería, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Estaciones
del INTA, Grupos de Cambio Rural, Grupos CREA, entre otros pero la más valiosa es la
experiencia propia que se logra con atenta observación y tiempo.

Si trabajamos en un establecimiento y en un determinado potrero vemos que la oferta

forrajera disminuye y los animales pierden peso y desmejoran progresivamente, es fácil
comprender que la carga animal es más alta de lo que la receptividad permite.

Por el contrario cuando en ese mismo lugar podemos observar que la masa forrajera que se
produce no es comida o cosechada en igual proporción, se encaña y lignifica y los animales
están en buen estado nutritivo, concluimos que la carga animal es más baja de lo que la
receptividad permite y ocurre un importante desperdicio de pasto.

Lo que permanentemente debemos buscar es el correcto equilibrio entre la receptividad y la

carga animal adecuada, para que no ocurran ni uno ni otro de los ejemplos anteriores.

Para hacer una correcta interpretación de receptividad y carga animal, debemos hacernos un
planteo de regla de tres simples.
Por ejemplo: en la zona Norte de la Provincia de Corrientes por las características climáticas,
geológicas y geográficas la receptividad es de 2 ha/ UG o EV, debemos plantearnos el siguiente
razonamiento:
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2 ha --------- 1 UG o EV
1 ha ---------- 0,5 UG o EV/ha

En este ejemplo de 2 ha/UG o EV es la forma como se expresa la receptividad y el resultado

logrado o sea 0,5 UG o EV /ha es la carga animal adecuada a usar.

Si tomamos el ejemplo de una zona de mayor receptividad (mejor calidad de los campos)
donde se necesita menos superficie en ha para albergar y alimentar a un mismo número de
cabezas, UG o EV, como pueden ser los campos del Norte de Entre Ríos, donde la receptividad
en general es de 0,8 ha/ UG o E V repetimos el planteo como vemos:

0,8 ha ------------ 1 UG o EV
1 ha --------------- 1,2 UG o EV/ha

Tanto la receptividad como la carga animal son más altas que en el ejemplo anterior, porque
estos campos permiten un mayor número de UG o EV en una ha.

Ejemplo de una zona de menor receptividad, como puede ser el Este de la Provincia de
Formosa, donde la receptividad es de 3 has por cabeza, UG o EV.

3 ha --------------- 1 UG o EV
1 ha --------------- 0,33 UG o EV/ha

Decimos entonces que de acuerdo a esa receptividad, debemos usar una carga animal 0,33 UG
o EV /ha en esta zona, un establecimiento ganadero de 6.000 ha tiene capacidad para una
existencia de 1.666,66 UG o EV.

De acuerdo a estos tres ejemplos de receptividad y carga animal, si tuviésemos un campo con
una superficie ganadera de 5.000 ha, para el caso del Norte de Corrientes podríamos albergar
a un rodeo de 2.500 UG. Si las 5.000 ha fueran del Norte de Entre Ríos, podríamos tener una
población de 6.000 UG. En cambio en el Este de Formosa solamente podríamos albergar 1.650
UG.

Ahora bien, si no tenemos la información de la receptividad de un determinado campo o zona,

pero sí pudimos averiguar con que carga animal promedio se trabaja, también con el mismo
razonamiento podemos conocer la receptividad.

0,33 UG o EV---------- 1 ha
1 UG o EV ----------- 3 ha/UG o EV

La carga animal, también se puede calcular en kilos vivos que es lo mismo que trabajar con UG.
Si anteriormente dijimos que en el Norte de Corrientes la receptividad media es de 2 ha/UG y
sabemos que la UG son 400 kg de PV, decimos que la carga animal de 0,5 UG es igual a 200 kg
PV/ha.
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Si simulamos un campo en esta zona (Norte de Corrintes) de 3.500 ha con una existencia
como se detalla, podemos calcular la carga animal en cabezas, UG y kilos vivos de acuerdo a la
receptividad que conocemos.

Ejemplo:

Categoría Promedio PV Catidad Kg PV Cantidad UG

Vaca de cría 421 kg 1.038 cab 436.998 kg 1.092,4 UG
Vaca de invernada 357 kg 219 cab 78.183 kg 195,4 UG
Vaquillona 249 kg 230 cab 57.270 kg 143,1 UG
Toros 668 kg 41 cab 27.388 kg 68,4 UG
Equinos 430 kg 97 cab 41.710 kg 104,2 UG
TOTALES 1.625 cab 641.549 kg 1.603,5 UG

- Cabezas: 1. 625 cabezas 3.500 ha = 0,46 cabezas/ha

- UG: 1.603,5 UG 3.500 ha = 0,45 UG/ha
- Kg vivos: 641.549 Kg vivos 3500 ha = 183,2 kg PV/ha

Vemos entonces que la carga animal en UG y kg PV, es igual, ya que si a 183,2 kilos vivos lo
transformamos en UG nos da 0,45 UG/ha (183,2/400=0,45).

Vemos también que la carga animal utilizada, es algo más baja que el promedio, lo que
significa que ese campo tiene superficie ociosa o lo que es lo mismo tiene capacidad para
aumentar la carga animal en 16,8 kg vivos por ha, lo que serian 58.800 kg vivos en las 3.500 ha
de superficie total, lo que es igual a 147 UG (58.800/400= 147).

Este mismo análisis se puede trasladar a cualquier ejemplo y zona del país, ya que el
razonamiento y la interpretación no varían. También es posible hacer los mismos cálculos en
EV de la misma forma que en UG o Kg vivos.

BIBLIOGRAFÍA

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