Maestría

Evidencia 1

Nombre: Mitzi Sender Valdes Rodriguez Matrícula: 02856533

Nombre del curso: Investigación de Nombre del profesor: Azalea Marilú
Mercados Ramírez Mejía

Actividad: Evidencia 1. Diagnóstico, fundamentación y plan de acción

Fecha: 16 de Mayo 2018

Bibliografía

Carl McDaniel, J., & Gates, R. (2016). Investigación de mercados, 10a. edición. México,
D.F.: Cengage Learning.
KOTLER, P., & ARMSTRONG, G. (2003). Fundamentos de Marketing (6ª ED.) .
PRENTICE HALL MEXICO.
Malhotra, N. K. (2008). Investigacion Mercados 5a edicion. México: PEARSON
EDUCACIÓN.

DATOS DE LA EMPRESA
Nombre y logo
La Cafetera

DIRECCION Y TELEFONO

La Cafetera actualmente no cuenta con un lugar fijo, la puedes encontrar

regularmente de lunes a viernes de 7:00 a 10:00 horas en una camioneta blanca
en las calles de Laguna de Mayran esquina con Lago Iseo

S/N telefónico

GIRO

La Cafetera es una empresa de giro comercial, la cual se centra en la venta de

café.

DESCRIPCION PRODUCTOS Y SERVICOS

La Cafetera ofrece el servicio de la venta de café caliente y Té de yerbabuena,

además de sándwich, cuernitos, baguete y tartas de queso.

PERSONA CONTACTO
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Cesar Zapien Nieves

Dueño La Cafetera
czapien2@gmail.com

JUSTIFICACION DE LA SELECCIÓN

La empresa está interesada en contar con un establecimiento fijo en una de las

principales zonas de Polanco, sin embargo por el tipo de zona las rentas de los
locales son elevados y la cercanía de grandes empresas de marca reconocida
puede permear sus ventas. Sin embargo el producto que ofrecen es de una
excelente calidad y aun precio muy accesible a diferencia del resto. Adicional a
todo lo anterior La Cafetera cuenta con bastante clientela de la Empresa
Bancomer.

DIAGNOSTICO INICIAL
FODA

Se procederá a realizar el análisis FODA para examinar la situación de la

empresa. Se valorará la situación interna, en concreto las debilidades y fortalezas,
así como la parte que comprende las amenazas y oportunidades.

 Precios competitivos
 Poco personal involucrado
 Reconocimiento de los clientes
 Alta calidad en servicio y productos

 Estará ubicado en un sector comercial con alto tráfico de personas

 Crecimiento del horario del servicio e incluso del personal
 Podrá ofrecer servicio a domicilio
 Incrementar la variedad de productos

 Ventas inciertas
 Poca variedad de productos
 Horario de servicio limitado
 Poco presupuesto
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 Cercanía de otras competencias.

 Proyecto fácil de imitar
 Renta de locales altos

PROBLEMÁTICA DETECTADA

La principal problemática detectada es la de la incertidumbre de no poder vender

los productos cada día ya que se corre el riesgo que se presente la patrulla y no
se le permita a la empresa vender sus productos en dicha zona. Por lo anterior es
que sus productos son vendidos en un horario limitado (7:00 a 10:00 horas).

Derivado de lo anterior, La Cafetera le es imposible invertir en otros productos y

servicios ya que todo debe de llevarse preparado ya que el espacio del transporte
es limitado.

AREAS QUE IMPACTA LA PROBLEMÁTICA

Las áreas en donde impacta dicha problemática es en las ventas del producto y
por consiguiente en la economía de la empresa ya que al no vender un producto
perecedero existe una perdida para La Cafetera

NIVEL PRIORIDAD

La incertidumbre constante que se presenta día a día; de no saber si los

productos podrán ser vendidos, nos orienta a llevar la prioridad de contar con un
local fijo a un nivel alto.

PROBLEMÁTICA SELECCIONADA

Actual mente existe a dos calles del banco una camioneta que casi todas las
mañanas en un horario de 7:00 a 10:00 horas vende café, te, sandiwch y
cuernitos. La instalación de puestos ambulantes está prohibida en la zona tanto
por las mismas autoridades como por los mismos vecinos de la zona; lo que
provoca todos los días la incertidumbre de realizar la venta de los productos. Se
requiere analizar el rentar un local en una pequeña plaza que se encuentra cerca
de la zona, con la finalidad de no perder los clientes con los que ya se cuenta.

JUSTIFICACIONES

1. El problema de no contar con un local fijo es importante resolverlo porque

de esa forma asegurar la venta diaria de los productos.
2. El problema de no contar con un local fijo para La Cafetera es importante
resolverlo porque les permite contar con una más amplia variedad de
productos y servicios.
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3. El problema de no contar con un local fijo es importante resolverlo porque

las pérdidas en el último mes han ocasionado considerables pérdidas para
La Cafetera debido a que no se les ha permitido realizar la venta de su
mercancía por lo menos 2 veces a la semana.

Este proyecto pretende darle a la empresa La Cafetera la factibilidad de contar

con un local dentro de la plaza comercial Parques Polanco; ya que un lugar
establecido es necesario darle estabilidad a la empresa y estudiando el entorno
aseveramos que este nuevo proyecto será rentable.

Implementaremos un plan de negocios en donde podamos estudiar y recopilar

información veraz que nos permita reconocer más a fondo las características y
necesidades específicas de los usuarios de la zona.

Este proyecto nos dará como primer resultado la satisfacción de cubrir la

necesidad de contar con un local para La Cafetera, en según lugar la aceptación
y captación de más clientes generándonos al mismo tiempo una rentabilidad y
estabilidad dentro del mercado, logrando así recuperar la inversión en un periodo
considerable.

FUNDAMENTACION CONCEPTUAL
MARCO TEORICO

Para la creación y desarrollo de una empresa grande o pequeña lo primero que se

debe de tener en cuenta es la revisión de las oportunidades, teniendo en cuenta
las necesidades que se estén presentando, planteando un punto de partida para
la realización del plan de Negocios que es “la herramienta de dirección que
integra todos aquellos conceptos para lanzar una nueva empresa o una actividad
en la empresa existente.

Antecedentes

En esta época en que la necesidad de salir temprano de casa, para trasladarse a

la escuela o al trabajo, ha orillado a las personas buscar opciones para desayuno
y almuerzo fuera de casa, es por eso que los negocios de cafeterías en su
mayoría han tenido éxito; ya que si se ubica en un lugar estratégico y ofrecen un
servicio adicional, se vuelven un lugar favorito para los consumidores.

Actualmente en México, gastar más de veinte pesos por un café ya no es

novedad. Con el paso de los días nos encontramos un mayor gusto por el café,
especialmente con los más elaborados, caros o de mejor marca. Existen
diferentes factores que influyen en el crecimiento notable en el consumo del café,
ejemplo:
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 LA urbanización de las ciudades

 Una cultura orientada al consumismo
 Una economía más solida
 Una sociedad más exigente a la calidad y servicio

Aspecto demanda

De acuerdo al tipo de bien que se aborde, se podrá identificar a los demandantes

actuales o futuros, la forma en que ejercen su demanda y bajo qué condiciones,
una demanda potencial puede esperarse que llegue a ser una demanda efectiva o
real. Puede tipificarse a los demandantes en atención a sus ingresos, sus hábitos
de consumo y preferencias, la estacionalidad, así como los factores que la
influyen.

La gente tiene motivos diferentes para decidir beber o no café. Tal vez sea
necesario dividir el mercado potencial total en amplios sectores, denominados
mercados meta, cada uno de los cuales requeriría un mensaje de promoción
diferente o incluso un producto o canal de distribución diferenciado.

Investigación Mercados

La investigación de mercados de acuerdo con Carl McDaniel & Gates (2016) es

“es la planeación, recolección y análisis de datos relevantes para la toma de
decisiones de marketing y la comunicación de los resultados de este análisis a la
dirección.”
Por lo anterior, podemos decir que la investigación de mercados es la herramienta
primaria para explorar nuevas oportunidades en el mercado, ayudando a
identificar las oportunidades más lucrativas para una empresa.

Proceso de investigación de Mercadotecnia

Un plan estratégico en general, define la misión y los objetivos globales de una

compañía. Dentro de cada unidad e negocio el papel de la mercadotecnia es
ayudar a que se cumplan los objetivos estratégicos globales, en la siguiente figura
se mostraran las actividades de la mercadotecnia dentro de la organización y
resume todo el proceso de administración de mercadotecnia, así como las fuerzas
sobre las estrategias de una compañía.

Elementos del consumidor meta (KOTLER & ARMSTRONG, 2003)

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“Los consumidores meta constituyen el centro. La compañía identifica el mercado

total, lo divide en segmentos más pequeños, selecciona a aquellos que mas prometen
y se centra en atenderlos y satisfacerlos. Diseña una mezcla de mercadotecnia
compuesta de factores que están bajo su control: producto precio, lugar y
promoción. Para encontrar la mejor mezcla de mercadotecnia y para ponerla en
acción, la compañía emprende el análisis, la planeación, la implementación y el
control de la mercadotecnia.” (KOTLER & ARMSTRONG, 2003)

Reconocimiento del problema u oportunidad

El proceso de investigación de mercados comienza con el reconocimiento de un

problema u oportunidad. De acuerdo con Carl McDaniel & Gates (2016) la
investigación de mercados puede usarse para evaluar productos o servicios, así
como para utilizarse para buscar y evaluar nuevas oportunidades, en un proceso
llamado identificación de oportunidades.

En el caso de la empresa La Cafetera estaremos evaluando la factibilidad de

trasladar el servicio a un local dentro de la plaza comercial Parques Bancomer.
Una vez que entendimos y comprendemos la motivación para realizar la
investigación, es necesario información adicional para entender plenamente el
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problema; para ello podría efectuarse para obtener una mejor comprensión de un
concepto o para ayudar a cristalizar la definición de un problema Información
exploratoria.

De acuerdo con Carl McDaniel & Gates (2016) “La investigación preliminar puede
adoptar varias formas: estudios piloto, encuestas de experiencia, análisis de datos
secundarios, análisis de casos de estudios piloto y grupos de enfoque. “

Estudio técnico

En el análisis técnico de la empresa se determinara el ¿dónde?, ¿cuándo?,

¿Cuánto?, ¿cómo? Y ¿con que se va hacer posible producir? (Malhotra, 2008). Y
para empezar a dar respuesta a estas preguntas se iniciara por determinar la
localización de la empresa ya que debe estar ubicada en un lugar cercano a
donde el realiza actualmente sus ventas. La localización de la empresa se decide
de acuerdo a diversos factores como la evaluación geográfica, evaluación social
de la zona. Sea pensado en ubicar la cafetería en la plaza comercial Parques
Polanco. Por otro lado ya establecido el lugar de ubicación de la planta es
momento de elegir el tamaño el cual dependerá de las actividades a desarrollar
en ella, del monto de la inversión, de la maquinaria y del personal a ocupar.

META DEL PROYECTO

La meta principal de La Cafetera que tiene para este año es el de contar con un
establecimiento fijo permitiendo de tal forma ampliar sus productos de acuerdo a las
necesidades específicas de público en general.

OBJETIVO DEL PROYECTO

 Definir la viabilidad de establecer la cafetería en un local de la plaza comercial

Parques Polanco en un plazo no mayor de un mes.

 Establecer un rango de precio promedio que los clientes están dispuestos a pagar
por un café

 Determinar las razones por las cuales los clientes prefieren un establecimiento de
cafetería.

PROPUESTA DE MEJORA

La propuesta presentada a la problemática planteada de la empresa La Cafetera

es la ubicación en un pequeño local dentro de la plaza comercial Parques Polanco
la cual se encuentra ubicada en xxx; la cual tendrá como objetivo poner al alcance
la venta de alimentos y un servicio excepcional los 365 días del año.
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Po lo anterior se desarrollara una investigación de mercado, la cual nos

determinara los gustos y preferencia del público en general; así como las
necesidades de los clientes que transitan cerca de la zona. Se crearan estrategias
y tácticas a seguir para para la creación del proyecto determinando la viabilidad
del mismo.

Por último se realizara un análisis financiero, en donde se especifique el monto de

la inversión total, tomando en cuenta los gastos y erogaciones pertinentes para la
creación y desarrollo del negocio.

VENTAJAS DE LA PROPUESTA

 Generalmente el público está dispuesto a aprobar cuando se abre un

nuevo establecimiento.
 Las cafeterías bien ubicadas suelen ofrecer un retorno de inversión de 1.3
años.
 Se cobra en el momento y no hay morosidad.
 Ya se cuenta con el reconocimiento de los clientes, lo que simplifica iniciar
de cero.
 Se puede evaluar con mas certeza el desempeño en el mercado del
producto.

DESVENTAJAS DE LA PROPUESTA

 Una mala primera impresión de tu clientela puede ser fatal.

 El control de costes de la materia prima puede ser muy complejo y puede
escaparse de las manos.
 La inversión será mayor, ya que se estará pagando un local; así como la
compra de maquinaria y equipo.


PLAN DE ACCIONES

Acción Fecha de Inicio Fecha de fin

Análisis del Mercado Objetivo 07 – Mayo - 2018 09 – Mayo - 2018
Definición del tipo de investigación 10 – Mayo - 2018 12 – Mayo - 2018
Definición de la muestra de mercado. 13– Mayo - 2018 15 – Mayo - 2018
Diseño del Cuestionario 16 – Mayo - 2018 18 – Mayo - 2018
Presentación de datos 19 – Mayo - 2018 21 – Mayo - 2018
Detalle de inversión en activos 22– Mayo - 2018 24 – Mayo - 2018
Búsqueda de fuentes de financiamiento 25 – Mayo - 2018 27 – Mayo - 2018
Proyección de ventas 28 – Mayo - 2018 29 – Mayo - 2018
Generación del presupuesto 30 – Mayo - 2018 31 – Mayo - 2018
Generación de los estados financieros 30 – Mayo - 2018 31 – Mayo - 2018
Recomendaciones 1 – Junio - 2018 1 – Junio - 2018