Vous êtes sur la page 1sur 30

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DE COCLÉ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“Gestión Empresarial”

AEORG 211

“Aspectos generales para la creación de una empresa”

Elaborado por:

Adames, Jacqueline 2-743-790

Aguirre, Valeri 2-740-1353

Coronado, Aracelys 2-743-1875

Martínez, Michelle 8-909-850

Martínez, Paola 2- 737-550

Rivas, Eduardo 2-742-266

Profesor:

Héctor González

I Semestre 2018
Tabla de Contenido
Pág.

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………3
CONTENIDO
1. La Empresa……………………………………………………………………4
1.1 Definición de empresa………………………………………………….4
1.2 Constitución legal……………………………………………………….4
1.3 Clasificación de empresa…………………………………………..….4-5
1.4 Formas de iniciar un negocio…………………………………………5-9
1.4.1 Negocio nuevo
1.4.2 Comprar uno que ya existe
1.4.3 Franquicias
2. Aspectos legales para formar una empresa…………………………...9
2.1 Pacto Social……...……………………………………………………...9
2.2 Registro Único…………………………………………………………..9-10
2.3 Inscripción Municipio………………………………………………….11-12
2.4 Seguro Social…………………………………………………………...13-17
2.5 Otros……………………………………………………………………...18-21
3. Plan de la Empresa…………………………………………………………22
3.1 Las claves del proyecto……………………………………………….22
3.2 Quienes Somos………………………………………………………...22
3.3 Misión…………………………………………………………………….23
3.4 Visión……………………………………………………………………..23
3.5 Valores…………………………………………………………………...23
3.6 Objetivo General………………………………………………………..23
3.7 Objetivo Especifico…………………………………………………….23
3.8 Descripción del producto y servicio………………………………..24-26
3.9 Organigrama…………………………………………………………….27
4. Plan de Marketing…………………………………………………………..28
4.1 Análisis FODA……………………………………………………….....28
4.2 Factores de Segmentación de Mercado…………………………...28
4.3 Las 4 P’…………………………………………………………………..29
4.4 Plano Arquitectónico………………………………………………….29
CONCLUSIÓN………………………………………………………………………30

2
INTRODUCCIÓN

Sabemos que existen muchos tipos de empresas y cada empresa es un mundo, sin
embargo en este trabajo de investigación pretendemos hacer una recopilación de
los pasos que se deben realizar para la creación de una empresa en Panamá.

Teniendo en cuenta conceptos básicos de lo que es una empresa y lo que conlleva,


para así desarrollar de manera efectiva nuestro plan de negocio.

Sobre todo, los aspectos legales que nos permitirán iniciar de manera correcta la
actividad comercial en que nos enfoquemos.

3
1. LA EMPRESA

1.1 Definición de empresa:


La empresa es el ente donde se crea
riqueza, permitiendo que se ponga en
operación recursos organizacionales
(humanos, materiales, financieros y
técnicos), para transformar insumos en bienes y servicios terminados,
con base en los objetivos fijados por la dirección de la organización.
1.2 Constitución legal:
Según su naturaleza jurídica las empresas pueden dividirse en:
 La empresa de propiedad individual: es la forma más simple de
establecer un negocio. Este tipo de empresa pertenecen a un
individuo y son dirigidos por él. El propietario responderá por la
empresa con todos sus bienes personales.
 Sociales: La empresa pertenece a una persona jurídica o grupo
de personas o socios. Estas empresas pueden ser recolectivas
regular, cuando los socios aportan trabaja el capital y tienen una
responsabilidad limitada; colectiva irregular, cuando algunos
socios solo aportan trabajo y comanditaria donde hay socios
colectivos y socios comanditarios que aportan capital y su
responsabilidad se limita al capital aportado.
 Limitada: Los socios aportan capital y solo son responsables de
las suscripciones.
 La sociedad anónima: El capital está dividido en pequeñas partes
iguales, llamadas acciones, lo que facilita la reunión de grandes
capitales. Cada socio accionista tiene una responsabilidad
limitada, en concreto solo responde al capital que ha aportado y
no se responsabiliza de las deudas sociales de las empresas. Al
limitarse la responsabilidad de los propietarios, existe una menor
protección legal de los acreedores a quien la sociedad adeuda
dinero. Las sociedades anónimas en panamá, están reguladas
por la Ley 32 de 26 de febrero de 1927.

1.3 Clasificación de las empresas:


Para clasificara las empresas es conveniente tomar en cuenta algunas
características:
Según el tamaño de la empresa
Al respecto, nos encontramos con 4 tipos de empresas micro,
pequeña, mediana y grande, un criterio usual para diferenciarlas
en tamaño es el numero d empleados que tienen estas, y que
puede variar de un país a otro. En América Latina es común
tomar como criterio base para diferenciar una empresa el monto

4
de ventas, las personas empleadas, el monto de activo fijo y el
capital de trabajo.
a. Micro empresa si posee menos de 10 trabajadores,
b. Pequeña empresa si tiene menos de 50 trabajadores,
c. Mediana empresa si tienen un numero entre 50 y 250
colaboradores,
d. Y gran empresa emplea más de 250 personas.

Actividad económica

a) Sector primario, es decir que crea utilidades de los


bienes al obtener los recursos de la naturaleza (agrícola,
ganadera, pesquera, minera, etc.).
b) Sector secundario, que centra su actividad
productiva al transformar físicamente unos bienes en
otros más útiles para su uso. En este grupo se encuentra
las empresas industriales y de construcción.
c) Sector terciario (servicios y comercio), con
actividades de diversa naturaleza, como comerciales,
transporte, turismo, asesoría, etc.

Constitución patrimonial:
1. Empresa privada, si el capital está en manos de
particulares.
2. Empresa pública, si el capital y el control está en
manos del estado.
3. Empresa mixta, si la propiedad es compartida, y
finalmente estas las
4. Empresas de autogestión, donde el capital está en manos
de los trabajadores.

País al que pertenece:


Si consideramos el país de origen de la empresa, se puede
clasificar en:
1) Empresas locales
2) Empresa regionales
3) Empresas nacionales
4) Empresas multinacionales

1.4 Formas de iniciar un negocio:

1.4.1 Negocio nuevo:

5
Antes de iniciar cualquier negocio, es necesario definir la esencia
del mismo, es decir, cuales son los objetivos de crearlo, cual es la
misión que persigue y por qué se considera justificable
desarrollarlo. A partir de la definición de la naturaleza del proyecto,
el emprendedor, establece y define que es su negocio.

En los comienzos de toda empresa, hay el convencimiento, por


parte de los fundadores, de que descubrieron una oportunidad que
había pasado inadvertida para los demás, o de que puedan hacer
algo mejor, es decir, en una forma más innovadora que la
practicada por los proveedores existentes.

Quienes tienen el dinero, a menudo a producto de recortes de


personal, experimentan menos presión de los bancos o de los
inversionistas financieros y puedan investigar a fondo sus ideas,
simplemente no tienen que a una institución bancaria, con el fin de
obtener su apoyo antes de empezar.

No se tiene que abrir una tienda para darse cuenta de que no hay
clientes para sus productos o servicios; con frecuencia, una
modesta investigación de mercado hecha por usted mismo le
puede ofrecer una guía clara acerca de si su empresa triunfara o
no. (Barrow, 1996).

Las ventajas más importantes de la creación de un nuevo negocio


son:
1. Libertad de horarios: mayor flexibilidad horaria a la hora de
trabajar y planificar los tiempos.
2. Ser tu propio jefe: la responsabilidad de la toma de
decisiones recae en el fundador de una empresa.
3. Independencia económica: los beneficios no se comparten,
sino que van a parar al emprendedor o a sus contratos.
4. Satisfacción: los resultados positivos de una actividad
empresarial reportan gran satisfacción al emprendedor que
decide poner en marcha un negocio.
Y como desventajas más notorias tenemos:

6
1) Inseguridad económica: los ingresos pueden variar mucho
en un periodo a otro y por lo general no se obtienen en la
misma fecha.
2) Responsabilidad: toda la responsabilidad recae en el
emprendedor – propietario, quien debe asumir los riesgos
que conlleva una actividad empresarial.
3) Dedicación: el compromiso con el negocio es constante y
requiere un alto grado de disciplina.
4) Trabajo: esto implica que para desarrollar una idea y montar
un negocio son necesarias muchas horas y esfuerzos.

1.4.2 Comprar un Negocio Existente


Para algunos emprendedores, la compra de un negocio existente
representa un riesgo menor que empezar una nueva empresa
desde cero. Mientras que la oportunidad puede que sea menos
riesgoso en algunos aspectos, debe tener los cuidados debidos
para garantizar que tenga plena conciencia de los términos de la
compra.

La compra de un negocio que está establecido puede ser una


aventura mucho menos arriesgada y más rentable a corto plazo
que comenzar tu propio negocio de cero. Sim embargo no está
completamente libre de riesgo y el éxito dependerá en gran medida
de que elijas acertadamente el negocio. Por lo que debes evaluar
la compra de un negocio existente, tomando en consideración los
siguientes aspectos:

 Identifica tus intereses: investiga minuciosamente el tipo de


negocio que está considerando adquirir, para decidir si
realmente te puedes comprometer con él.
 Ten en cuenta tus talentos: se aconseja que se algo en lo
que ya tengas experiencias para que estés más
familiarizados con el manejo y conozcas todos los trucos
que ayuda para que un negocio sea bien llevado. Aquí juega
una importancia vital la experiencia laboral y tus interés
propios logrando satisfacer tus necesidades y disfrutando la
realización del trabajo. Ser honesto sobre tus habilidades y
experiencias te ayudaran a eliminar negocios pocos
realistas.
 Cuantifica tu inversión: establece un precio de inversión de
tus posibilidades económicas reales. Encontrar negocios
rentables a precios razonables puede ser difícil, ya que los

7
dueños de negocio a menudo tienen una idea exagerada
del valor de mercado de su negocio.
 Averigua por que el negocio está a la venta: consulta con un
profesional y analiza los estados financieros y los requisitos
fiscales, además toma en consideración aspectos tales
como: el motivo de la venta, la competencia los bienes
intangibles que posee el negocio, cambios o factores que
puedan afectar el futuro del negocio, estados financieros
actuales, relaciones del negocio con sus clientes actuales.

Como pueden ver, hasta comprar un negocio existente significa


hacer la tarea completa y desde el inicio. No te deslumbres con el
primer negocio que te guste, es importante que tomes en
consideración los defectos reales y reconocer sus deficiencias, ya
que tu estarás poniendo tu tiempo, esfuerzo y corazón en el
negocio.

1.4.3 Franquicias
Las franquicias están a la mitad del camino entre la posición de
empresario y la de empleado. Tiene muchos atractivos, pero al
mismo tiempo algunos desagradables riesgos. El termino
franquicia proviene del francés, significa libre de esclavitud.

Hoy día, el formato de franquicia de negocios es el nombre que se


le da a una relación en la cual el propietario de un producto, de un
proceso o de un servicio, permite que un operador local establezca
un negocio bajo ese nombre, durante un periodo especificado.
(Barrow, 1996)
El operador local (el adquiriente de franquicia) le paga a la
organización matriz (el cedente de franquicia) una tarifa inicial y,
por lo común, regalías continúas por el privilegio. El cedente de
franquicia delinea un anteproyecto sobre la manera en el cual
debe operar el negocio; el contenido y la naturaleza de los
productos y servicios que se van a ofrecer, el precio y la cantidad
de estos, e incluso la ubicación, el tamaño y la disposición del local
que se va a utilizar. El cedente de franquicia también le

8
proporciona al adquiriente de franquicia la capacitación y cualquier
otro respaldo, como servicios contables, programas publicitarios y
consejo sobre contratación y selección de personal.

2. ASPECTOS LEGALES PARA FORMAR UNA EMPRESA

2.1 Pacto social:


Conocido como Escritura Pública de Constitución, es el escrito en el cual
dos o más personas suscriben los acuerdos o reglas para establecer o
crear una empresa bajo la normativa legal de cada país. (Paz Díaz N,
2007)
Este documento debe ser protocolizado ante un notario público y
registrado en el Registro Civil, Sección Mercantil.
El pacto social debe contener la siguiente información:
1. Nombre de la sociedad el cual no debe ser parecido ni igual a
ningún otro, para evitar confusión.
2. Nombre de los suscriptores del pacto social al igual que su
domicilio.
3. Los objetivos generales de la sociedad.
4. El monto del capital autorizado, así como el número y valor
nominal de las acciones.
5. Debe contener el número de acciones de cada clase al igual que
privilegios, restricciones.
6. La cantidad de acciones que cada uno de los suscriptores del
pacto social poseen.
7. Duración de la sociedad.
8. El domicilio de la sociedad y nombre y domicilio del agente
residente.
9. Cualquiera otra capsula que los suscriptores hayan acordado.

2.2 Registro Único:

Mejor conocido como RUC (Registro Único de Contribuyentes), es el


número de identificación tributaria de cada contribuyente, este número de
identificación tributaria es creado por la Dirección general de Ingresos,
con la finalidad un control efectivo y una mayor equidad fiscal, tanto de
personas naturales, jurídicas y demás agrupaciones, asociaciones y
cooperativas y que causen o deban retener impuestos productos de la
actividad que realizan.

Por lo que el número de identificación tributaria se determina así:

9
1. Para las personas naturales, es el número de cedula de identidad
personal. Por los que las personas naturales que inicien
actividades comerciales, industriales, independientes o similares,
deberán hacer la inscripción del RUC, antes de iniciar sus
actividades.
2. Para las personas jurídicas, es el número de inscripción en el
Registro Público, sección de Personas Mercantiles. Las personas
jurídicas están obligadas a obtener su RUC, al mes siguiente de
su inscripción en el Registro Público.

10
2.3 INSCRIPCIÓN MUNICIPIO:
Toda actividad, comercial o industrial, requiere la autorización de
apertura de las autoridades municipales y además pagar al municipio:
derechos, tasas e impuestos sobre las actividades que la empresa vaya
a ejercer.

Cada municipio tiene requisitos e impuestos diferentes para una misma


actividad, por lo que se recomienda acercarse a las sedes municipales,
en búsqueda de información, sim embargo, los más comunes los
enumeramos a continuación:
Personas naturales y Jurídicas
 Copia del aviso de operación.
 copia de cedula del representante legal que aparece en el aviso
de operación.
 Croquis de la ubicación de la empresa, con la dirección completa
y detallada.
 Correo electrónico y teléfonos actualizados.

11
PENONOMÉ

1-2010-201304

RESTAURANTE EL VALLE

2010-201304-1

RSTAURANTE EL VALLE

Penonomé

12
2.4 Seguro Social:

La caja del seguro social es la institución estatal, que vela por la


seguridad social de los trabajadores en el país. Todos los trabajadores
deben ser afiliados por el patrono al régimen de seguridad social y cotizar
a la institución.

El patrono o empleador (persona que contrata los servicios de un


trabajador, mediante el pago de un salario) debe notificar a la caja del
seguro social de su existencia y, ella le asignará un numero de
identificación de acuerdo a la ubicación y actividad a la que se dedica la
empresa. Y bajo ese número asignado se llevaran a cabo todas las
transacciones del patrono y la CSS.

El empleador debe presentarse en las oficinas de la CSS, y solicitar la


inscripción de empleadores ante el programa de Riesgos Profesionales,
adicional listar las personas que están empleadas por él.

Una vez el empleador se ha inscrito ante la CSS, y cumplido con los


requisitos solicitados, deberá solicitar también anta la CSS, el usuario y
contraseñas para descargar la firma digital, y presentar la planilla
ordinaria a través del programa SIPE, en la plataforma digital de la CSS.

13
14
CAJA DEL SEGURO SOCIAL
Dirección Nacional de Ingresos
Departamento de Inscripción de Empleadores
SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN DE EMPLEADORES

15
CAJA DE SEGURO SOCIAL
DIRECCION NACIONAL DE PRESTACIONES ECONOMICAS
Departamento de Seguridad Ocupacional – Sección de Inspección de Empresas
SOLICITUD DE INSCRIPCION DE EMPLEADORES
ANTE EL PROGRAMA DE RIESGOS PROFESIONALES

Empleador o Razón Social:


__________________________________________________________________________
Nombre del Establecimiento:
________________________________________________________________________
Dirección Fiscal:
___________________________________________________________________________________
Dirección donde funciona actualmente:
________________________________________________________________
Apartado: ____________ Teléfono: ________________ Celular: ______________ Ciudad:
_______________________
Registro Público: Persona Jurídica Persona Natural
Tomo: _______________________ Folio: ____________________ Asiento:
_________________________
Patente No.: _____________________________________ Clase:
_________________________________________
Nombre del Representante Legal: ________________________________ Cédula No.: __________ Tel. No.
_________
Correo Electrónico: ______________________________ Domicilio:
______________________________________
Nombre del Contador Actual ____________________________________ Cédula No.: __________ Tel. No.
_________
Fecha de Inscripción: __________________________ Inicio de Operaciones:
____________________________
día mes año día mes
año
Actividad económica principal a realizar:
______________________________________________________________
Otras Actividades:
_________________________________________________________________________________
Turno de Trabajo y Total de Trabajadores por Turno:
De _________ a ____________ y de _________ a ____________ Cantidad Trabajadores:
____________________
De _________ a ____________ y de _________ a ____________ Cantidad Trabajadores:
____________________
De _________ a ____________ y de _________ a ____________ Cantidad Trabajadores:
____________________
Total Horas Semanales:
____________________
Si subcontrata servicios, detallar:
_____________________________________________________________________

____________________________________________ _____________________
Nombre y Firma del Empleador o Representante Legal Cédula No.

____________________________________________ _____________________
Nombre y Firma del Presidente Cédula No.

16
____________________________________________ ____________________
Nombre y Firma del Secretario Cédula No.

SECCION DE INSPECCION
COMISION DE DE EMPRESAS
CLASIFICACION DE EMPRESAS
Clase Grado Prima Provisional
Resolución No. _____________________
Código de Actividad
(CIIU) Fecha
Fecha : ____________________________

Prima Oficial:
Nombre y Firma del Nombre y Firma del
Servidor Servidor
Público
Responsable Autorizado
Fecha: Fecha:
____________________ ____________________
___ ____

17
2.5 Otros

Hay otras instituciones que están relacionadas con la apertura y


desarrollo de las actividades económicas de una empresa, como lo son:
El ministerio de Comercio, La ANIP, el Ministerio de Salud, y que
dependiendo de la actividad que vaya a desarrollar la empresa deberá
cumplir con las exigencias solicitadas por cada organización.

 Aviso de Operación
Proceso mediante el cual se deja constancia de que la actividad
comercial o industrial que va a ejercer el declarante ha sido debidamente
informada a la Administración Pública, e incluye una declaración jurada
del interesado, en la que declara haber cumplido las normas que
amparan la actividad que desarrollará.

El costo por registrar un Nombre Comercial depende de lo siguiente: 1.


El tipo de persona que solicita el nuevo registro, de ser natural el costo
base es $15.00 y si es Jurídica $55.00* 2. Las actividades comerciales
que desarrollará el nuevo negocio. Si las mismas generan un costo extra
se debe sumar al costo base. (*) Hay excepciones en donde no se genera
costo alguno, por ejemplo si usted escoge alguna de las actividades
exceptuadas de costo.

 Permiso Sanitario de Operación


Revisado por Ministerio de Salud el 31 Octubre 2011
Se considera como establecimiento de interés sanitario a todo local que
permanentemente o provisionalmente, sea utilizado con fines de
vivienda, comercio, trabajo, industria, enseñanza, recreación,
actividades sociales culturales, e incluso aquello destinado a brindar
servicios de turismo; los cuales requieren vigilancia y control para
mantener condiciones óptimas de saneamiento básico y así preservar la
salud de los trabajadores, de los que reciben sus servicios y de la
actividad en general.
Para obtener el Permiso Sanitario de Operación, el interesado deberá
tramitarlo a través del Centro de Salud responsable de mantener el
control sanitario del área donde ésta ubicada el establecimiento. Éste
permiso tiene vigencia de un año.
Requisitos
Requisitos para Por Primera vez
-Registro Público en la empresa notariado
-Aprobación de los Planos de ubicación por el MINSA.

18
-Aprobación de estudia de impacto ambiental Ley de ANAM (solo si
aplica)
-Descripción de equipos y utensilios, así como el procesamiento
industrial en forma de flujograma.
-Informe oficial de inspección sanitaria satisfactoria
-Manual de buenas prácticas o programa de limpieza.

 Permiso de Fumigadoras
Obtener permiso para desarrollar la actividad comercial de fumigación
de locales comerciales y residenciales
Requisitos
-Memorial dirigido al Alcalde con los datos completos del solicitante y del
negocio.
-Permiso Sanitario expedido por el Ministerio de Salud (Original y copia).
Copia del Aviso de Operación.
-Copia de la cédula de identidad del solicitante y del profesional idóneo,
según el Ministerio de Salud.
-Copia de la idoneidad del Ingeniero Agrónomo, Biólogo o Veterinarios
que funge como Técnico Regente de la Empresa Fumigadora.
-Paz y Salvo Municipal….
-Si se trata de persona jurídica deberá presentar además: Certificado del
–Registro Público de la sociedad donde conste la inscripción, vigencia y
el representante legal de la misma.
-Certificado del Registro Público de la sociedad donde conste la
inscripción, vigencia y el representante legal de la misma.

 Carné de Salud
Revisado por Ministerio de Salud el 17 Julio 2012
Trámite a través del cual se expide un Carné de Salud, una vez el
solicitante cumpla con los requisitos que se detallan a continuación.
Este trámite es específico para los manipuladores de alimentos u
operarios de interés sanitario. Se obtienen dos carné: el que certificado
de buena salud que es el carné blanco y el carné de adiestramiento
sanitario, conocido como el carné verde, que se expide luego del carné
blanco y luego de tomar el curso correspondientes en el Centro de Salud
o en la Caja de Seguro Social.
Requisitos
-Presentar examen dental. …Dicho examen debe realizarse en la C.S.S
o en un Centro de Salud.
Presentar examen de hemoglobina….Dicho examen debe realizarse en
la C.S.S o en un Centro de Salud.
-Presentar examen de V.D.R.L….Dicho examen debe realizarse en la
C.S.S o en un Centro de Salud.

19
-Presentar examen de colesterol….Dicho examen debe realizarse en la
C.S.S o en un Centro de Salud.

 Licencia comercial

Las licencias comerciales se sacan en el Mici. Cuando la inversión (es


decir, el capital del negocio) que se realiza es inferior a B/.10,000.00 se
debe solicitar un Registro.
Cuando la inversión es superior a B/.10,000.00 se debe solicitar
una Licencia.
La tarifa para un registro, por ejemplo, es 10 dólares. La de una licencia
comercial para persona natural es 25 dólares y para persona jurídica es
50 dólares.

ANEXOS:

20
21
3. PLAN DE EMPRESA / RESTAURANTE EL VALLE
3.1 Las Claves Del Proyecto

 Idea de Negocio: Restaurante


 Nombre Comercial: El Valle
 Inversión: 15,000.00
 Fondos Propios: 10,000.00
 Financiación ajena: 5,000.00
 Forma Jurídica: Sociales
 Localización: Avenida Central de Penonomé/Calle, Héctor Conte Bermúdez,
al frente de Almacén Flash.

3.2 Quienes somos:

El Restaurante El Valle es un restaurante que brinda a sus clientes un


ambiente acogedor y tranquilo en el cual podrás disfrutar de una exquisita
variedad de comidas de la mejor calidad y variedad.

”De nuestra tierra, Lo mejor”

22
3.3MISIÓN
Somos una empresa dedicada a prestar servicios de alimentación y bebidas de
calidad, ofrecemos a nuestros comensales precios justos y un lugar en que disfruten
una forma diferente de la vida y el gusto por la COMIDA.

3.4 VISIÓN

Ser el restaurante líder a nivel nacional en ofrecer un rico menú con innovación y
atraves de la creatividad lograr una empresa altamente productiva, competitiva y
dedicada a la satisfacción de los comensales.

3.5 Valores:

Servicio Trabajo en equipo

Honestidad Responsabilidad

Respeto Confidencialidad

Creatividad Compromiso

3.6Objetivos generales:
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú, platos a la carta, a precios
justos.

3.7Objetivos específicos:

o Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar


momentos agradables con la familia, amigos o atender reuniones de
negocio disfrutando de un delicioso desayuno, almuerzo cena, entre otros.

o Elevar la capacitación de nuestros colaboradores para lograr su objetivo


personal y del restaurante, satisfaciendo sus necesidades y expectativas.

o hacer de nuestro restaurante uno de los más reconocidos a nivel regional y


nacional, distinguiéndose por la aportación gastronómica del mejor nivel y la
calidad de nuestros servicios.

23
3.8 Descripción del producto y servicios

Productos

Los productos que se


ofrecerán en el restaurante
son principalmente los
alimentos y bebidas. El
restaurante estará abierto
para el desayuno, almuerzo y
la cena; el lugar estará
dividido en 2 áreas. Una de
ellas se establecerá de forma
juvenil y divertida, mientras
que la otra se ofrecerá un
enfoque más centrado De
esta forma cubriremos dos
mercados diferentes.

Este restaurante ofrecerá a los comensales la oportunidad de disfrutar de una


comida de alta calidad además de ofrecer comodidad y un excelente servicio en un
ambiente confortable. Una de las características del restaurante contará con iPad
que no solo agilizará las operaciones sino que lo hará más atractivo al innovar en el
servicio y la forma de administrar el restaurante.

24
El equipo que integra el restaurante está formado por
profesionales del área gastronómica, así como
administrativos y operativos para mantener una alta
calidad en todos los sentidos

Dentro del grupo de alimentos se encuentran los


entrantes, platos principales, carnes y postres y
dentro del grupo de bebidas se encuentran bebidas
alcohólicas y no alcohólicas; Este restaurante
ofrecerá un rico menú con innovación en los platos,
aspecto que se considera muy importante es la
presentación de los platos ya que esta es una de las
primeras impresiones de calidad percibida por el
cliente, los ingredientes utilizados para hacer los
platos deben ser caracterizados por su frescura y
buen manejo que reciben del personal de cocina, el chef será la persona encargada
de garantizar el buen manejo de los alimentos y de cada plato.

El menú o menú del restaurante es fundamental también se puede decir que este
de los componentes que caracteriza al restaurante la carta se dividirá en los
siguientes componentes

• Entradas

• Ensaladas

• Platos fuertes

• Postres

• Bebidas

Servicios

El servicio es un factor primordial en un restaurante. El proceso de servicio


comienza desde el momento en que el restaurante ingresa al restaurante y finaliza
HASTA que cuando deja lo mismo, lo que se intenta es proporcionar un servicio que
haga que los invitados regresen, generando Lealtad al cliente, por lo tanto, el
personal será responsable de brindarle a los clientes una experiencia de servicio
única que lo haga sentir que su satisfacción es la más importante sin dejar de
respetarla.

Una de las estrategias diferenciadoras del restaurante será el uso del iPad para
tomar pedidos. Esta característica será muy importante ya que hará que el servicio

25
del restaurante sea más atractivo y los viajes que se realizarán a la cocina reducirán
en gran medida el uso de este dispositivo ayudará a controlar los inventarios del
restaurante a través de una aplicación que nos ayudará a descontar los insumos
que se utilizan mejorando la logística y el proceso de suministro del negocio.

3.9 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

26
4. Plan de Marketing
4.1 Análisis FODA
Fortalezas: Debilidades :
o Posee calidad, confianza, o Dificultad de acceso a financiación
o buen producto con respecto a la o La clientela pueda que aún no nos
competencia, conozca
o los empleados son o Dificultad de encontrar personal no
experimentados, calificado.
o clientes disponibles, la ubicación
es estratégica,
o el restaurante es moderno e
innovador, música fines de
semana, precios accesibles.
o la comida puede ser para llevar.
o Ambiente limpio y relajado.
o Contar con página web con menú y
precios incluyendo reservas online.

Oportunidades: Amenazas:
o Local bien equipado y ubicado, en o Competencia Alta.
la central de Penonomé. o Coyuntura económica.
o Presencia de bancos, almacenes y o no contar con parqueo, suficiente
otros negocios en la zona. capacidad para auto-abastecerse.
o Puede haber sorpresas para las o Posibilidad que la campaña
competencia, se puede llegar a un promocional no sea efectiva.
acuerdo con los proveedores, la
competencia contiene poca calidad
en sus productos
o cancelar pedidos online.

4.2 Factores de Segmentación:


-Segmentación Psicográfica: es importante conocer los estilos de vida de los
clientes, los intereses, y sus opiniones con respecto a los platos que el restaurante
ofrece.
-Segmentación demográfica: ofrecer distintos platos de acuerdo a la edad de las
personas, ofrecer platos de acuerdo a la profesión, calidad de vida, ya que algunas
personas prefieren platos más sanos. (Orgánicos)
-Segmentación geográfica: El restaurante atiende a todo tipo de personas sin
distinción alguna, como idioma, genero, situación, política nacionalidad.

27
-Segmentación Comportamental: El valle, estará ubicado en la central de
Penonomé, haciendo que el cliente se sienta a gusto y deleite con agrado en cuanto
a los paltos que ofreceremos.¨

4.3 Las 4 P’:

*Producto.
-El producto que se ofrece en el restaurante El Valle, tiene un ciclo corto, ya
que los platos elaborados, son para
consumirse en el momento.
- los comensales tienen la
oportunidad de disfrutar de una
comida de alta calidad.
-el restaurante contará con iPad que
no solo agilizará las operaciones
sino que lo hará más atractivo al
innovar en el servicio y la forma de
administrar el restaurante.

*Precio:
-Precio accesibles
-Descuentos
-Promociones

*Promoción
-En la publicidad, se harán mediante las redes sociales, volantes,
propagandas.
-contaremos con nuestra propia página, en donde los clientes, podrán
conocernos, pedir a domicilio o reservar para algún evento.
-Edición de material imprenta

*Plaza:
-Nuestra ubicación será céntrica, lo que nos permitirá atraer mucha
clientela, el restaurante tendrá capacidad para 54 personas.
-Diferenciación de la competencia
-En el restaurante se utilizara el canal de distribución 1; ya que el
producto pasa directamente a los consumidores.

28
4.4 Plano Arquitectónico del Restaurante:

29
CONCLUSIÓN

 Para formar una empresa necesitamos una serie de pasos y esta genera
metas u objetivos a alcanzar, y se lograran con el buen manejo de los
recursos de la empresa.
 Por lo que es necesario tener al corriente todos los documentos legales que
nos facilitaran el funcionamiento de nuestra empresa.
 Por lo cual, una empresa operando de forma organizada, combina la técnica
y los recursos para elaborar productos o prestar servicios para llevarlos al
mercado para obtener ganancia.

30