Vous êtes sur la page 1sur 4

Equipamentos para cozinha

Fogão industrial à gás

Chapa para grelhados

Coifa

Forno Combinado (Elétrico ou à gás)

Batedeira Industrial , 12 lts

1
1

Freezer Horizontal (armazenamento;Produtos em geral não processados)

Freezer Vertical ( armazenamento de porcionados)

  • 1 geladeira. (armazenamento de frutas, legumes outros processados)

  • 1 Fritadeira (elétrica ou à gas)

Microondas

Lava louças

Lava Roupas

Utensílios

Corte,

Mix

Batedeira Pequena

Centrífuga de sucos

Centrífuga de verduras (corte)

Prateleira Térmica (fria e quante para pratos montados)

Máquina de Fatiados

Máquina de pasta

Máquina de Sorvete

Balança elétrica ou digital

Liquidificador industrial

Garrafa Isi (Soda e chantily)

Massarico

Potes de armazenamento

Jogo de panelas completo

Jogo de talheres para 100 pessoas

Jogo de Pratos para 100 pessoas

Jogo de copos para 100 pessoas

2
2

Guardanapos de tecido para 100 pessoas

Equipamentos Físicos

Mesa balcão de aço inox

Mesa balcão polietileno

100 cadeiras de madeira

Mesas diversas

Espaço Físico

10 a 15 m²

Montando Cardápio

Montando Cardápio Entrada Prato Principal (Massas e Risotos) (Carnes e Aves) (Peixes e Mariscos) ------------------------------- Fricassê

Entrada

Prato Principal

(Massas e Risotos)

(Carnes e Aves)

(Peixes e Mariscos)

-------------------------------

Fricassê

Cevitche

Grelhado sôuter

Sobremesa

Aracaju-Se

2011

3
3
4
4

Desenvolvimento Estrutural de uma Cozinha

Elaine Barreto

Professor : Sotero

16/08/2011

Aracaju-Se

2011