NIVEL 8 A18

FACULTAD DE INGENIERÍA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA

COMUNICACIÓN

CARRERA DE INDUSTRIAL

Gestión Ambiental.

TEMA:

INFORME DE LAS VISITAS EN LAS EMPRESAS AGUAS MACHALA EP, BANANERA

CEVALLOS - PAZMIÑO

ESTUDIANTE(s):

DANIEL CISNEROS
JORGE SUPE
IVAN LUNA

AMBATO – ECUADOR

Fecha: 2018-04-04
 MISION
Formar profesionales competentes y socialmente
responsables, mediante una educación de calidad y
el compromiso con el avance de la ciencia,
tecnología, innovación y el desarrollo del país.

VISION
Ser una universidad de excelencia, acreditada
internacionalmente.
 AGUAS MACHALA EP

MISIÓN

Brindar calidad en nuestros servicios de agua potable y alcantarillado en los

hogares del cantón Machala, generando bienestar y eficiencia, dentro de las
normativas y estándares nacionales e internacionales de calidad.

VISIÓN

Consolidarnos a corto plazo como una de las mejores empresas de servicios de

agua potable y alcantarillado en la Provincia y el País, mediante la ejecución del
plan maestro de agua potable y alcantarillado.

BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO

MISIÓN
"Somos una empresa con altos valores morales donde nuestra principal misión
es entregar al consumidor final un banano de primera calidad que satisfaga los
paladares más exigentes.”

VISIÓN
"Nos vemos como una empresa líder en la comercialización y producción de
banano, posicionando nuestro producto en los mercados más competitivos del
planeta."
 INFORME VISITA TÉCNICA

CIUDAD: MACHALA

EMPRESAS: AGUAS MACHALA EP, BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO

1. DATOS GENERALES:

DOCENTE: Ing. Lorena Cáceres Miranda

ÁREA: CALIDAD, SEGURIDAD Y AMBIENTE

PROYECTO FORMATIVO: GESTIÓN AMBIENTAL

UNIDAD DE Taller 1: FUNDAMENTOS; PRINCIPIOS DE

APRENDIZAJE: GESTIÓN Y DERECHO AMBIENTAL,

NORMATIVA.

NORMATIVA AMBIENTAL APLICADA EN LAS

TEMA:
EMPRESAS AGUAS MACHALA
EP, BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO

OBJETIVO: Conocer la normativa ambiental que manejan las

empresas AGUAS MACHALA EP, BANANERA
CEVALLOS- PAZMIÑO para desarrollar su
proceso productivo.

ACTIVIDADES PREVIAS: LECTURA LEGISLACIÓN AMBIENTAL EN EL

ECUADOR

DURACIÓN: 8 Horas
 2. OBJETIVO GENERAL:

Conocer la normativa ambiental que manejan las empresas

AGUAS MACHALA EP, BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO
para desarrollar su proceso productivo.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Determinar la normativa ambiental aplicada
en la Bananera CEVALLOS- PAZMIÑO.
- Identificar el proceso para la
potabilización y las normativas ambientales
aplicadas del agua en la empresa AGUAS
MACHALA EP.

4. MARCO TEÓRICO:

LOS PROCESOS DE POTABILIZACIÓN DEL AGUA.

El proceso de potabilización tiene como objetivo la conversión del agua

desde su estado natural hacia agua potable. Este proceso es complejo y

costoso, y se lleva a cabo en las plantas potabilizadoras que posee Aguas

del Norte en la Provincia. A continuación se presentan las etapas por las

que debe pasar el agua, a efectos de llegar en las condiciones adecuadas

para su consumo en los hogares: a) Captación:

En esta etapa el agua se extrae desde las fuentes naturales, que

generalmente son los ríos, donde la misma se encuentra en estado crudo

o natural

 Canalización:

Una vez que el agua ha sido captada, debe ser conducida hacia la Planta
 Potabilizadora. Para ello pueden utilizarse dos tipos de sistemas: aducción

o impulsión.

 Aducción:

El agua se transporta por gravedad (por su propio peso) ya que la fuente

abastecedora está a un nivel más elevado que la Planta Potabilizadora.

 Impulsión:

El transporte del agua se realiza mediante bombas, ya que la fuente está

más baja que la Planta.

 Floculación:

El agua posee sustancias o partículas que se encuentran en suspensión.

Para que estas partículas puedan eliminarse, deben ser sometidas a un

proceso químico denominado floculación. En este proceso se aplican

agentes químicos, denominados coagulantes, que producen que estas

partículas se unan formando los “flocs”. Esta aglomeración de partículas,

al ser más pesada que cada partícula individual, se asienta, eliminando la

turbiedad y permitiendo que el agua pueda clarificarse.

 Decantación:

Se ubica el agua en una gran pileta donde permanece quieta,

produciéndose la separación del líquido y de los sólidos.

Estos últimos se depositan en el fondo por su propio peso.

 Filtración:

Es el proceso mediante el cual el agua es separada de la materia en

suspensión haciéndola pasar a través de un elemento poroso,

 generalmente arena. En síntesis, en la filtración se hace pasar el agua a

través de filtros de arena, en donde se eliminan los pocos grumos o

flóculos que hayan quedado.

Hay dos clases de filtros de arena: los de acción lenta y los de acción

rápida, y estos últimos se dividen en filtros de superficie libre y filtros de

presión.En los filtros de acción lenta, el agua pasa por gravedad a través

de arena a baja velocidad. La separación de los materiales sólidos se

efectúa al pasar el agua por los poros de la capa filtrante y al adherirse las

partículas a los granos de arena.

En los filtros de acción rápida con superficie libre, el agua desciende por

gravedad a través de arena a una velocidad mayor. Es imprescindible el

tratamiento previo con coagulantes para sacar la mayor cantidad de

partículas en suspensión. El filtro se lava con una corriente de agua en

sentido contrario al de filtrado, que expande el lecho y se lleva al

desagüe los sólidos acumulados. El resultado final de la filtración

será un agua más clara, eliminando hasta un 95% de todos los

microorganismos presentes.

 Cloración o Desinfección:

Es el proceso en el que se destruyen los agentes microbianos que

pudiesen estar presentes en el agua. Para ello pueden utilizarse diferentes

productos químicos como: hipoclorito de sodio, hipoclorito de calcio,

dióxido de cloro, ozono, etc. Éste es el último paso en la potabilización del

 agua superficial. Cuando la fuente de agua es subterránea y proviene de

pozos, el único tratamiento que requiere, generalmente, es la cloración.

Esto se debe a que el agua suele ser más pura a grandes profundidades.

 Almacenamiento y Distribución:

El agua tratada en las Plantas Potabilizadoras se almacena en cisternas

y/o tanques elevados de la Empresa, desde donde es distribuida por red a

los domicilios.

LA NORMATIVA LEGAL VIGENTE PARA COMERCIALIZAR

BANANO

Que, el artículo 334 de la Constitución de la República del Ecuador,

manifiesta que el Estado promoverá el acceso equitativo a los

factores de producción, para lo cual le corresponderá evitar la

concentración o acaparamiento de factores y recursos productivos,

promover su redistribución y eliminar privilegios o desigualdades

en el acceso a ellos;

Que, en el Suplemento del Registro Oficial N° 315 del 16 de Abril

del 2004, se publicó la Codificación de la Ley para Estimular y

Controlar la Producción y Comercialización del Banano, Plátano

(Barraganete) y otras musáceas afines destinadas a la exportación

Que, con fecha Miércoles 29 de Diciembre del 2010, se publicó en

el Registro Oficial N° 351, las reformas introducidas a través del

Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, a la Ley

para Estimular y Controlar y Comercialización del Banano, Plátano

(Barraganete) y otras musáceas afines destinadas a la exportación;

Que, mediante Decreto Ejecutivo N° 818 publicado en el Registro

Oficial N° 499 del martes 26 de Julio del 2011, se expide el nuevo

Reglamento de la Ley para Estimular y Controlar la Producción, y

Comercialización del Banano, Plátanos y Otras Musáceas afines

destinadas a la exportación.
Que, es necesario emitir directrices claras, que permitan y faciliten establecer el precio
mínimo de sustentación y el precio mínimo referencial FOB, a través de la
conformación de una mesa de negociación, así también determinar el procedimiento
para el Registro de Productores, Comercializadores, y, Exportadores del Banano, con el
fin de facilitar la aplicación del Decreto Ejecutivo No. 818 publicado en el Registro
Oficial N° 499 del martes 26 de Julio del 2011 antes referido;

En uso de las atribuciones legales que le concede el Artículo 154 numeral 1 de la

Constitución de la República del Ecuador, la Ley para Estimular y Controlar la
Producción y Comercialización del Banano, Plátano (Barraganete) y Otras
musáceas afines destinadas a la Exportación y su Reglamento; y, el Artículo 17 del
Estatuto del Régimen Jurídico Administrativo de la Función Ejecutiva,

TÍTULO I

CAPÍTULO I

CONFORMACIÓN DE LA MESA DE NEGOCIACIÓN DEL PRECIO MÍNIMO DE

SUSTENTACIÓN Y EL PRECIO MÍNIMO REFERENCIA FOB PARA EL
BANANO

Artículo 1.- Fijación del precio. - El precio del banano para exportación se fijará
mediante la conformación de una Mesa de Negociación.

Artículo 2.- Integración de la Mesa de Negociación. - Estará integrada conforme

lo dispone el Art.3 del Decreto Ejecutivo 818 publicado en el Registro Oficial 499
de 26 de julio de 2011.

Artículo 3.- Representantes de los Productores. - Los productores bananeros

estarán representados en la Mesa de Negociación de la siguiente manera:

Un representante principal y un suplente de la ZONA NORTE: Que comprende a

productores de las Provincias de Esmeraldas, Cotopaxi y Los Ríos;

DOS representantes principales con sus suplentes de la ZONA CENTRO: Que

comprende a productores de las Provincias de Guayas, y Cañar, tendrá; y,
DOS representantes principales con sus suplentes de la ZONA SUR: Que
comprende a los productores Provincias de El Oro y Azuay.

Artículo 4.- Designación de Representantes de los Productores.- El Ministro de

Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca o su delegado, convocará dentro de
la primera semana de Septiembre de cada dos años, a los productores bananeros,
para la presentación de las candidaturas respectivas con sus suplentes.

Para ser candidato a representante de los productores bananeros en las Mesas de

Negociación, tanto principal como suplente, deberán cumplir con los siguientes
requisitos:

1.-Ser productor bananero, y poseer plantaciones bananeras debidamente

registradas en el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca,
MAGAP;

2.- Haber ejercido la actividad bananera por lo menos en los últimos 3 años
anteriores a su candidatura, en dicho tiempo no haber incurrido en violaciones a
la normativa bananera (en lo referente a las obligaciones del productor), y tener
vigente uno o varios contratos de compra venta de su fruta;

3.-Pertenecer a un gremio de productores bananeros legalmente constituido y

registrado en el MAGAP; y,

4.-Presentar un mínimo de 250 firmas de los productores bananeros (sean

personas naturales o jurídicas), y que mantengan contratos de compra venta de
la fruta vigentes, de las Zonas Centro y Sur y un mínimo de 150 productores (sean
personas naturales o jurídicas) de la Zona Norte, debidamente registrados en el
MAGAP.

Las firmas de respaldo de los productores a las que se refiere el numeral cuarto
de este artículo, deben contener el número de cédula de ciudadanía y el número
de registro de los productores signatarios con sus respectivas copias; así como el
número de registro de los contratos de compra venta de la fruta, otorgados por el
MAGAP. En el caso de detectarse firmas que respalden a más de un candidato,
serán eliminadas de todas las candidaturas.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, MAGAP, una vez
obtenidos los resultados finales de las candidaturas a representantes de los
productores en la Mesa de Negociación, publicará por la prensa en la tercera
semana de Septiembre de cada dos años dichos resultados; y designará mediante
comunicación a los representantes de los productores elegidos (principales y
suplentes) para formar parte de la Mesa de Negociación.

En el caso de que existan candidatos que no hayan completado el número mínimo

de firmas, y que por ende no haya sido calificada su candidatura, y que por lo
anterior no se haya designado algún representante de las distintas zonas
productoras detalladas anteriormente, el Ministro de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca, MAGAP, o su delegado, convocará, por segunda ocasión,
dentro de la cuarta semana de Septiembre de cada dos años, a los productores
bananeros, para la presentación de las candidaturas respectivas con sus
suplentes.

Una vez recibidas las candidaturas en la segunda convocatoria, serán designados

los candidatos de las distintas zonas productoras que logren obtener el mayor
número de firmas de respaldo de productores bananeros. El Ministerio de
Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, MAGAP, una vez obtenidos los
resultados finales, publicará por la prensa dentro de la primera semana de
Octubre de cada dos años dichos resultados; y designará mediante comunicación
a los representantes de los productores elegidos (principales y suplentes) para
formar parte de la Mesa de Negociación.

Los representantes de los productores en la Mesa de Negociación durarán en sus

funciones 2 años, una vez concluido su periodo se convocará a nuevas elecciones
de los representantes de los productores a la Mesa de Negociación, pudiendo ser
reelegidos por una sola vez consecutiva, de conformidad con la Constitución y la
Ley.

Artículo 5.- Designación de Representantes de los Exportadores. - Los

exportadores de banano, que formarán parte de la Mesa de Negociación estarán
representados de la siguiente manera:
Un representante principal con su suplente, de los exportadores que destinen las
exportaciones hacia el mercado de la Unión Europea; Un representante principal
con su suplente, de los exportadores que destinen las exportaciones hacia el
mercado de los Estados Unidos de América;

Un representante principal con su suplente de los exportadores que destinen las

exportaciones hacia el mercado de Rusia;

Un representante principal con su suplente de los exportadores que destinen las

exportaciones hacia el mercado del Cono Sur; y,

Un representante principal con su suplente de los exportadores que destinen las

exportaciones hacia Otros Mercados, distintos de los anteriores.

El Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca o su delegado,

convocará dentro de la primera semana de septiembre de cada dos años, a los
exportadores, para la presentación de las candidaturas respectivas.

Para ser representante de los exportadores bananeros en las Mesas de

Negociación, tanto principal como suplente, deberán cumplir con los siguientes
requisitos:

1.-Ser exportador bananero, debidamente registrados en el Ministerio de

Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, MAGAP;

2.- Ejercer la actividad exportadora por lo menos en los últimos 3 (TRES) años
anteriores a su candidatura, haber exportado ininterrumpidamente durante todo
el año calendario anterior a su candidatura, y mantener contratos de compra
venta de la fruta con productores y/o comercializadores legalmente registrados
en el MAGAP;

3.- No haber sido sancionado por haber incurrido en violaciones a la normativa

bananera (Cevallos, 2012)
 5. PROCEDIMIENTO

5.1. Indicaciones generales

 Mantener orden durante la visita.

 Realizar de forma oportuna todo tipo de cuestionamiento
técnico a los profesionales guías encargados de conducir las
charlas y visitas.

5.2. Actividades

AGUAS MACHALA EP

Al llegar a las empresa AGUAS MACHALA EP realizamos as siguientes

actividades: ingresamos a las oficinas de la empresa para recibir una inducción

sobre el proceso que realiza para la potabilización de agua, posterior mente se nos

mostró el proceso de control de la planta de potabilización por medio de las

computadoras, a continuación pasamos a conocer los sectores donde se realiza el

proceso, primero visitamos el tanque donde sale el agua subterránea, de ahí

acudimos a los posos donde ingresa el agua con manganeso y hierro sustancia con

las que está contaminada el agua son 14 pozos los que se encuentran en actividad,

el agua pasa principalmente por un el área de oxigenación ya que el agua

subterránea carece de oxígeno, posteriormente visitamos el lugar donde el agua

es filtrada para purificarla y dejarle libre del manganeso y el hierro, por último el

agua es inyectada cloro para su purificación el cloro que el agua debe tener según

la norma es de 0,3 a 0,5 según la normativa y pasa hacer almacenada para

distribuir a la ciudad de Machala. Al final visitamos los laboratorios donde hacen

las pruebas de pureza del agua para saber si es entrega a la población en perfectas

condiciones.
BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO

Las actividades realizadas en la bananera son las siguientes: ingresamos la

bananera CEVALLOS – PAZMIÑO y el Ing. agrónomo encargado nos supo

manifestar que la bananera es una empresa que recién tiene 5 meses de volver a

levantarla ya que se encontraba sin producción, el proceso de la bananera está en

un solo sector donde se puede observar todo desde que llega el plátano cosechado,

posteriormente se encargan de cortar los gajos de plátano y lo echan a una piscina

donde que se van lavando, del otro lado de la piscina se encuentra un personal

que se encarga de cortar la cabeza de los plátanos y colocar en unas bandejas, el

plátano en bandejas pasa por el proceso donde se fumiga con unos químicos que

le ayudan a mantenerse en buen estado, a continuación pasa a la colocación de

las etiquetas , después de colocar las etiquetas los gajos de

`plátano son almacenados en cajas dentro de unas fundas plásticas que después

de colocar el plátano absorben el aire y cierran la caja, como van almacenando las

cajas de plátano son colocadas en el camión que lo transportara. Después de

conocer el proceso nos conducimos a ver los cultivos donde conocimos como es el

proceso de crecimiento y maduración del plátano, en el mismo lugar observamos

como es el corte de la cabeza de plátano para llevarlo al área donde se procesa.

Todo el plátano es exportado, el mejor plátano es enviado a Europa el plátano

intermedio se envía a Chile y Argentina, el plátano que consumimos en el ecuador

es el rechazo el que no sirve para la exportación.

 6. PREGUNTAS

1.- ¿Que normativa ambiental se maneja en las empresas en las que

se realizó la visita?

AGUAS MACHALA EP

Se basa en la normas INEC 1108 2014 norma que está regida en la guía de
calidad del agua donde que expresa si los componentes con los que está
contaminando el agua son o no perjudiciales para la salud la empresa es
controlada por el ACSAC que es la agencia de regulación y contaminación
sanitaria.
La empresa no se basa en ninguna normativa medio ambiental ya que no existe
mayor contaminación, el manganeso y el hierro que es filtrado es desechado a
los cultivos ya que es un nutriente.

BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO

En la bananera CEVALLOS – PAZMIÑO no nos supieron manifestara a que

normativa está regida ya que la empresa reinicio su funcionamiento ase 5 meses
por lo cual recién estaba fortaleciendo sus cimientos.

7. CONCLUSIONES

 La visita técnica nos dio a conocer las normativas a las que estaba regida cada una
de las empres la empresa AGUAS MACHALA EP no tiene una normativa
ambiental ya que es una empresa que tiene 2 años que pertenece al municipio ya
que anteriormente era una empresa privada existe muchos defectos en especial en
las tuberías que se encontraban oxidadas y muy deterioradas

 La bananera CEVALLOS – PAZMIÑO no funciona a base de normativas y sus

instalaciones son muy rusticas existe un gran desperdicio de agua en la sección de
clasificación del banano para exportación
 8. BIBLIOGRAFÍA

Cevallos, Ponce Javier. 2012. Ministerio de agricultura ganaderia,acuacultura y

pesca . acuerdo N°501. 2012.

Rojas, Coronel Eduardo Jaime. 2015. Modelo de procesos de la planta de

potabilizacion. [aut. libro] Cerrada Mariela Lozada. Modelo de procesos de la planta de
potabilizacion. Cuenca : Derechos Reservados, 2015.
 9. ANEXOS

AGUAS MACHALA EP
BANANERA CEVALLOS- PAZMIÑO