INDICE

1. Introducción
2. Marco teórico
2.1. Antecedentes
2.1.1. Descripción del producto
2.1.2. Proceso de producción
2.2. Producción
2.2.1. Producción regional
2.2.2. Producción nacional
2.2.2.1. Diversidad genética
2.3. Desarrollo (aplicabilidad)
2.3.1. Demanda de la papa
2.3.1.1. Cambios en la demanda
2.3.2. Oferta
2.3.2.1. Cambios en la oferta
2.3.3. Precios
3. Conclusión
 1. Introducción
Actualmente existen más de 4000 tipos de papa en todo el mundo, y la mayoría se
las encuentra en los Andes de Sud américa, alrededor de 14 mil millones de
personas consumen papa en todo el planeta. Siendo este el alimento más
consumido en términos masivos después del trigo y el arroz.
2. Marco Teórico
Hoy en día en Bolivia poseemos un total de 1605 semillas de papa, las cuales luchan
para poder comercializarse en el mercado de manera normal.
Las instituciones de Investigación y desarrollo rural, desde hace varios años atrás
han dedicado sus esfuerzos a mejorar los rendimientos y la calidad de producción
de este tubérculo, sin embargo, los aspectos de comercialización e industrialización
han sido parcialmente descuidados.
Poniendo en riesgo nuestra herencia agrícola cultural, en este sentido, la
Fundación PROINPA, en colaboración con el proyecto Papa Andina financiado por
el Centro Internacional de la Papa (CIP), desarrollan proyectos para la
conservación de estos productos. Esperando garantizar mayores ingresos a los
productores.

2.1 Antecedentes
Existen pruebas que desde los años 1980 se ha intentado hacer un análisis y una
búsqueda de las cepas de papa y necesidades de esta.
Han sido identificadas, pero nunca se les dio una importancia ni una acción concreta
para darles una solución, menos una oportunidad.
No existen variedades, ni paquetes tecnológicos de manejo agronómico que
permitan un suministro adecuado para el desarrollo de la agroindustria de la papa,
cuyo desarrollo se ve frenado por esta carencia.
Las migraciones de la gente del campo a la ciudad han dejado descuidadas sus
poblaciones y más aún, día a día se van olvidando secretos milenarios de cultivo,
los cuales merecen ser preservados y re valorizados. Para asi poder contribuir con
el desarrollo nacional y posicionamiento en el mercado interno y externo.

2.1.1 Descripción del producto

La papa es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria
de Perú y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles.
Domesticada en el altiplano por sus habitantes hace unos 7.000 años fue llevada
a Europa por los conquistadores españoles, más como una curiosidad botánica que
como una planta alimenticia.
Sin embargo, con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a
todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales alimentos para el ser
humano.
Esto porque la papa contiene vitaminas A, B y C. cabe aclarar que, muy pocas
verduras contienen tanta vitamina C como la papa.
Este tubérculo continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas,
es una delicia culinaria en muchas regiones del mundo y esto ha generado decenas
de platos que la tienen de protagonista y, además, representa un verdadero desafío
para científicos de varias disciplinas, que tratan de dilucidar su origen, genética y
fisiología. También, dentro del campo de la tecnología, éstos no cesan de encontrar
una gran cantidad de aplicaciones más allá de las convencionales para este
tubérculo, desde los cosméticos y el alcohol hasta el papel prensa.

2.1.2. Proceso de producción

El Proceso de cultivo de Papa va más allá de simplemente enterrar una semilla y
esperar su tiempo de cosecha.
Por lo general no se lleva a cabo con semillas, sino con "papas semillas", que son
pequeños tubérculos o fragmentos de éstos, los cuales se introducen a una
profundidad de 5 a 10 centímetros en la tierra.
La pureza de los cultivares y la salud de los tubérculos semilla son esenciales para
obtener una buena cosecha. El tubérculo semilla debe estar libre de enfermedades,
tener buenos brotes y pesar de 30 a 40 gr.
La densidad de cada hilera de papas depende del tamaño de los tubérculos, y el
espacio entre los surcos debe permitir el desarrollo del cultivo.
Por lo general se siembran una a dos toneladas de papas semillas por hectárea. El
cultivo de papa en suelos planos produce cosechas más abundantes (gracias a una
mejor retención de la humedad en el suelo), mientras que en condiciones de regadío
la papa se cultiva principalmente en escalones.
- Cosecha

Cuando las hojas de la planta de la papa se ponen amarillas y los tubérculos se

desprenden con facilidad de sus estolones (Ramas), significa que la papa está
madura. Si las papas van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se dejan
en el suelo para que la piel se haga más gruesa, porque una piel más gruesa
previene que la papa se encoja por pérdida de agua. Sin embargo, si se dejan los
tubérculos en el suelo demasiado tiempo, aumenta la posibilidad de que contraigan
la enfermedad fúngica llamada viruela de la papa.
- Almacenamiento

Dado que los tubérculos recién cosechados son tejido vivo y, por lo tanto,
susceptibles de descomponerse, es indispensable almacenarlos correctamente,
tanto para prevenir las pérdidas postcosecha de papas destinadas al consumo
fresco o para la industria, como para garantizar un suministro adecuado de
tubérculos semilla para la siguiente temporada agrícola.
El objetivo del almacenamiento tanto en el caso de las papas destinadas al consumo
fresco como para la industria, es evitar que se pongan verdes (que se acumule
clorofila bajo la piel, la cual se asocia a la solanina, que es un alcaloide
potencialmente tóxico), y que pierdan peso y calidad.
Los tubérculos se deben mantener a una temperatura de entre 6 º y 8 ºC, en un
ambiente oscuro y bien ventilado, con una humedad relativamente elevada (del 85
% al 90 %).

2.2. Producción
El cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) es uno de los más importantes en la
región Andina boliviana, tanto por su valor como cultivo de seguridad
alimentaria y por su condición de centro de domesticación de una diversidad
de papas nativas.

Los diferentes procesos sociales, económicos y políticos de los últimos años

vienen promoviendo un nuevo panorama de la tendencia de la producción de la
papa en Bolivia.

La imagen tradicional de país con agricultura eminentemente Andina e Interandina,

con la ampliación de la frontera agrícola hacia zonas no tradicionales como los
Valles Mesotérmicos, el oriente y chaco boliviano se encuentra configurando una
nueva cultura del cultivo y consumo de la papa en Bolivia.
2.2.1. Producción regional
Se podría afirmar que hasta los años de 1950 ó 60, la papa era cultivada casi
únicamente en las tierras Altoandinas de Bolivia.

En los años posteriores y al presente, gradualmente fue extendiéndose el cultivo a

otras zonas no tradicionales como los valles mesotérmicos (1000-2000 msnm), las
zonas de transición andino amazónico (1000- 2000 msnm) y los llanos orientales
(200 msnm) del trópico amazónico de Bolivia.

Pero, al ser un cultivo estrictamente andino, su importancia siempre estuvo

centrada en esta región. A partir de ella comenzó la historia del mejoramiento de la
papa. Las estadísticas para este cultivo siempre fueron construidas a partir de esta
región andina.

Las estadísticas oficiales indican que en Bolivia se cultiva aproximadamente entre

125 a 130,000 has, distribuidos en seis departamentos andinos (La Paz,
Cochabamba, Potosí, Oruro, y parte de Chuquisaca y Tarija), de los cuales, las
mayores superficies cultivadas están en los departamentos de La Paz (30.000
has), Potosí (28.000 has) y Cochabamba (26.000 has) (INE 2011).

La localización andina de estos departamentos hace que gran parte, o casi toda su
producción, se encuentre en las montañas Altoandinas, y en el caso de La Paz,
gran parte, en el Altiplano.

En cada departamento, las zonas comprenden conjuntos de comunidades que se

encuentran dispersas o vinculadas generalmente por ciertas características
geográficas y clima. En general, el clima, está determinado por su proximidad o
lejanía a las zonas de transición andino amazónicas (en general cuanto más
cercanas los climas son mas húmedos y los suelos también mas orgánicos) de la
cordillera oriental, formando pequeñas “microrregiones”. En La Paz, por ej., el
Altiplano norte es de clima húmedo debido a su proximidad a la cordillera de La
Paz, y, el Altiplano central es más seco y árido debido a su influencia de la
cordillera occidental; la zona de Araca en La Paz, localizada al sudeste de La Paz,
sus montañas húmedas están influenciadas por las cadenas montañosas de la
cordillera de La Paz, etc.

2.2.2. Producción nacional

Entre los cultivos andinos, la papa es el más importante por su contribución
económica nutricional y de generación de empleo.
De hecho, se cultiva papa en 7 de los 9 departamentos del país ocupando el 6.5%
de la superficie cultivada nacional. Asimismo, contribuye a la economía con $US.
150 millones al año, generando empleo y, sobre todo, alimento relativamente barato
para la población. En Bolivia, la papa es uno de los cultivos principales, donde más
de 200.000 pequeños agricultores producen este tubérculo; asimismo las
estadísticas nacionales de producción de papa muestran que en Bolivia se cultivó
126.330 Ha de papa comercial el 2007.

La papa en Bolivia, se cultiva en diferentes pisos ecológicos, desde los 400 msnm
hasta los 4500 msnm. Asimismo, por su constante demanda en el mercado se
cultiva en distintas épocas del año.
En el altiplano, se siembra después de las primeras lluvias, es decir, desde agosto
pudiendo prolongar la siembra hasta fines de noviembre en caso de sequía. En los
valles, la siembra se realiza, por lo general, de manera temprana a partir de julio.

En los llanos se siembra al finalizar la época de lluvias, es decir a partir de marzo.

En las zonas bajas templadas y calurosas el ciclo vegetativo de la papa es de
aproximadamente 90 días, mientras que en las zonas altas y frías oscila entre 120
y 150 días La producción de papa en Bolivia está destinada esencialmente al
mercado interno donde existen pocas exigencias de calidad. De hecho la mayoría
de los consumidores miden la calidad del alimento sólo por el tamaño.
Son muy pocos los consumidores que aprecian la calidad de la papa por su
variedad, textura, color, forma y sabor.
2.2.2.1 Diversidad genética
El Centro Internacional de la Papa, con sede en el Perú, mantiene el banco más
grande del mundo de germoplasma de la papa, que tiene unas 1 500 muestras de
cerca de 100 especies silvestres recogidas en ocho países latinoamericanos, y unas
3 800 variedades de papas tradicionales cultivadas en los Andes.
Esta colección se mantiene y se administra a través de un acuerdo con el órgano
rector del Tratado internacional sobre los recursos fitogenéticos para la alimentación
y la agricultura.

La diversidad de las papas nativas está dispersa en una cantidad de comunidades

campesinas vinculadas por características geográficas, de clima y cultura.
Esta vinculación, ha conformado referencias geográficas, que con el pasar de los
años, vinieron a ser denominados “microcentros de diversidad genética”.
Estos microcentros están distribuidos, principalmente, en los departamentos de La
Paz, Cochabamba y Potosí.
De ellos, La Paz, es considerado como el departamento con mayor cantidad de
microcentros, por lo tanto, con la mayor concentración de diversidad de papas
nativas, por ej., aquellos dispersos en el Altiplano de la Provincia Pacajes donde
tuvo lugar el desarrollo de la cultura “Pacajes” y el Altiplano central donde se localiza
una de las ferias más importantes en la comunidad de “Lahuachaca” –su ubicación
estratégica hacia Oruro, Potosí y Cochabamba, habría permitido la diseminación de
gran parte de las papas del Altiplano desde tiempos inmemorables-, o en el Norte
de La Paz, donde incrustados entre las cadenas montañosas de Muñecas y Real
de La Paz, se encuentran comunidades de cultura y tradición como los
“Kallahuayas” (Muñecas) o hacia la cordillera Real la cultura “Laripata” (donde
actualmente es la Provincia Larecaja con su capital Sorata).
En esta parte del Norte del Altiplano de La Paz, se desarrolla una de las ferias
campesinas más grandes del Norte en la localidad de “Escoma”; a esta feria
converge una impresionante diversidad de papas nativas desde Pelechuco,
Charazani, Chulina, Italaque, Mocomoco, Cotusi, etc. –siendo por tanto que esta
feria desarrollada desde tiempos antiguos desempeñó un rol importante en la
difusión de las papas nativas desde el Norte hacia el Norte y Centro del Altiplano y
de aquí hacia el resto de las otras regiones Andinas de Bolivia-; así como de la otra
fuente del norte de las cumbres y estribaciones del Valle de Sorata que comprenden
a las comunidades de Murumamani, Chojchoni, Ilabaya, Millipaya, Viacha etc., que
en conjunto, estarían comprendiendo la famosa cuenca del lago Titicaca.
Entre las papas nativas, pero, que se mantienen en estado silvestre, 30 especies
se encuentran distribuidas en Bolivia, de las cuales aproximadamente unas 15
especies están dispersas en el norte de La Paz, entre ellas: Solanum acaule,
Solanum achacachense, Solanum brevicaule, Solanum bombycinum, Solanum
circaeifolium, Solanum candollenaum, Solanum flavoviridens, Solanum leptophyes,
Solanum neovavilovii, Solanum okadae, Solanum soestii, Solanums parsipilum,
Solanum violaceimarmoratum, Solanum virgultorum y Solanum yungasense.
Aproximadamente desde 1935, mediante diferentes estudios sobre las papas
silvestres y cultivadas, se contribuyo a ubicar a Bolivia en el centro de la historia
latinoamericana de los recursos genéticos, entre ellos, a la papa. Hasta entonces,
el valor y la importancia del origen de la papa, en el contexto internacional, todavía
eran incipientes. Por aquellos años, ni el Perú ni Bolivia, marcaban la importancia
que hoy en día tienen en el contexto internacional por su condición de centros de
origen de la papa.

2.3 Desarrollo (Aplicabilidad)

En general como toda industria, se exige que la materia prima (papa) cumpla ciertas
condiciones de calidad que se reflejan en sus características físicas, químicas,
biologicas y organolépticas.
Sin embargo, esta calidad dependerá básicamente del uso que se le dé.
A continuación, se indican algunas características que los fabricantes de papa frita
en Bolivia buscan en la materia prima, principalmente al momento de realizar la
compra:
 Características físicas
Los tubérculos deben ser:
o De tamaño grande (alargado o redondo).
o De pocos ojos y superficiales.
o De piel delgada y lisa.
o Limpios y libres de impurezas.
o Uniformes (entre lotes).

 Características químicas
Los tubérculos deben tener:
o Bajo contenido de agua (favorable para el almacenamiento).

 Características biológicas
Los tubérculos deben ser:
o Libres de enfermedades.

 Características organolépticas
Los tubérculos deben ser:
o De color uniforme.
o No deben ser amargos

La mayor parte de los fabricantes (principalmente de papa frita), exigen éstas

características al proveedor en el momento de la compra, si bien no siguen un
análisis o prueba de calidad, observan y definen empíricamente y en algunos casos
hacen una prueba de fritura con dos o tres tubérculos.

2.3.1 Demanda de la Papa

Teniendo en cuenta los precios de la papa, realizamos un pequeño cuadro con los
respectivos datos, que son reflejados en un grafico mas adelante;

DEMANDA
CANTIDAD PRECIO
0 ARROBAS
1/4 ARROBA 70
1/2 ARROBA 50
1 ARROBA 40
1 Y 1/2 ARROBA 35
2 ARROBAS 30

DEMANDA DE LA PAPA
80
PRECIO (BBOLIVIANOS)

60

40

20

0
0 ARROBAS 1/4 ARROBA 1/2 ARROBA 1 ARROBA 1 Y 1/2 ARROBA 2 ARROBAS
CANTIDAD
 En general la industria no se abastece de papa en una forma especial o diferente
a otro consumidor, pero al adquirir producto seleccionado, de mejor calidad, más
grande, más uniforme, sin daños, etc., está obligada a pagar precios más altos, (
como sucede por ejemplo con la papa chapara); generando una demanda mayor
de los productos más caros, compitiendo con otros consumidores como
restaurantes, snacks, hoteles y otros. Los precios de papa en las tres ciudades
difieren muy poco, siendo el más bajo en Cochabamba para casi todas las
variedades, en cambio en La Paz los precios son ligeramente altos, exceptuando
variedades nativas que son más baratas que en Cochabamba y que ofrecen una
amplia gama.
En el caso de Santa Cruz los precios de las variedades nativas son similares a los
de Cochabamba, sin embargo, no se ofertan tantas variedades como en las otras
ciudades. Con respecto a las variedades más comunes los precios son similares
a los de la ciudad de La Paz, ya que Santa Cruz se abastece en parte de los
departamentos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí.
Las fluctuaciones de precio durante todo el año dependen básicamente de la
agrícola y las épocas de cosecha, sin embargo, la diferencia de precios al
consumidor entre las distintas ciudades es del orden de los 10 a 20 Bs. por carga
de 100 kg, que podría significar el costo de transporte y utilidad del intermediario.
En el país, datos del INE dan cuenta que el consumo per cápita anual de papa es
de 95 kilos.
Así mismo, se sabe que Bolivia tiene uno los rendimientos agrícolas más bajos de
papa, sin embargo, con respecto a su población es un país netamente papero, es
decir que produce y consume mucha papa.
Por otra parte, en Bolivia los aranceles de importación son de 2% para semilla de
papa, 2% para papa fresca y 28% para papa congelada.

- CAMBIOS EN LA DEMANDA
Cada vez es mayor la cantidad de papa que requiere la industria debido a la
diversificación cultural, la dinámica y estructura de la población, información,
educación cambio de hábitos de consumo, etc. La demanda de la agroindustria
varía a lo largo del año, de acuerdo a épocas y festividades; así, se puede observar
que existen variaciones en el consumo durante los meses de febrero, julio,
septiembre y diciembre.

DEMANDA
PRECIO CANTIDAD

40 Bs. 1 Arroba
Cambio en la cantidad demandada representada en graficas que se mueve a lo
largo de la curva de Demanda cuando el precio cambia la cantidad demandada se
desplaza.

P x arroba

40

20 C.D.

1 2 cantidad x arroba

Desplazamiento de la demanda a la izquierda y derecha .

AUMENTA DE LA DEMANDA

P
REDUCCION DE LA DEMANDA

40

20 D2

D3 D

1 2 Q

CAMBIO EN EL PRECIO DE BIENES LA DEMANDA

RLACIONADOS DE A
SI A Y B SON …Y EL PRECIO DE B
SUSTITUTOS SUBE
…Y EL PRECIO DE B
BAJA
SI A Y B ON …Y EL PRECIO DE B
COMPLEMENTARIOS SUBE
…Y EL PRECIO DE B
BAJA
 CAMBIOS EN EL INGRESO
SI A ES UN BIEN …Y EL INGRESO
NORMAL SUBE
…Y EL INGRESO
BAJA
SI A ES UN BIEN …Y EL INGRESO
INFERIOR SUBE
…Y EL INGRESO
BAJA
CAMBIOS EN LOS GUSTOS
SI AUMENTA LA PREFERENCIA POR A
SI DISMINUYE LA PREFERENCIA POR A
CAMBIOS EN LAS ESPECTATIVAS
SI SE ESPERA QUE AUMENTE EL PRECIO DE A
EN EL FUTURO
SI SE ESPERA QUE BAJE EL PRECIO DE A EN
EL FUTURO
CAMBIO EN EL NUMERO DE CONSUMIDORES
SI AUMENTA EL NUMERO DE CONSUMIDORES
EN A…
SI DISMINUYE EL NUMERO DE
CONSUMIDORES EN A…

En la demanda para estudiar al mercado se debe hacerlo de manera individual de

A y B sumando horizontalmente las cantidades al mismo precio.

2.3.2 Oferta de la Papa

De todos los productos derivados de la papa que se ofertan o están presentes en
los mercados de las tres principales ciudades de Bolivia, se han podido identificar y
conocer los siguientes:
 Papa fresca en diferentes variedades.
 Chuño y tunta embolsados.
 Tunta enlatada.
 Sopas y laguas de chuño y papa deshidratada.
 Papas fritas en hojuelas con diferentes sabores.
  Bastoncitos fritos de papa para sopa.
 Papa pelada refrigerada.
 Papa congelada prefrita y salteada.
 Puré de papa.
 Hojuelas extrusadas con diferentes sabores.
 Pellets fritos de harina de papa.
 Fécula de papa o almidón de papa.

Estos productos son obtenidos en diferentes industrias y talleres, tanto de origen

nacional como internacional, presentándose en el mercado en la mayoría de los
casos con una marca y en otros sin ella, como ocurre generalmente en el caso de
los talleres pequeños.

La papa en Bolivia ha sido domesticada y seleccionada desde formas silvestres a

cultivadas hace cientos de años por culturas ancestrales andinas, dando lugar a una
gran variabilidad de papas, adaptadas a una diversidad de diferentes microclimas
de los Andes.
PROINPA trabajó por más de 20 años en un programa de mejoramiento genético
de papa, en la que se utilizó la amplia variabilidad genética de variedades nativas y
especies silvestres del Banco Nacional de Tubérculos y Raíces Andinas de Bolivia,
colecciones de trabajo y clones del Centro Internacional de la Papa y otros países,
que a través del uso de técnicas convencionales, mejoramiento participativo y
herramientas moleculares modernas, se generó 23 nuevas variedades que se
adaptan en zonas del altiplano, de los valles interandinos y los valles mesotérmicos
a alturas entre los 2.600 a más de los 3.500 msnm.
Entre 1989 – 2007, se obtuvieron las variedades Jaspe, India, Robusta, Runa
Toralapa y Marcela, que han sido registradas y liberadas ante la autoridad
competente en el año 1995. Estas variedades están difundidas en varias zonas.
Entre 1998 – 2007 se obtuvieron las variedades PukaWaych'a, Aurora, Palta Chola,
Puyjuni Imilla, Anita y Cholita Rosada a través de Fitomejoramiento Participativo en
las comunidades de Piusilla-San Isidro y Compañía Pampa de la zona de Morochata
(Cochabamba, Bolivia). Las cuatro primeras variedades han sido registradas ante
la autoridad competente y fueron liberadas en el año 2007. Entre 2000 – 2012 se
obtuvieron las variedades Chota Ñawi.
 OFERTA
CANTIDAD PRECIO POR CANTIDAD
OFRECIDA ARROBA VENDIDA
0 ARROBAS 28 0 ARROBAS

3 ARROBAS 36 1/2 ARROBA

5 ARROBAS 40 1 ARROBA

7 ARROBAS 44 2 ARROBAS

10 ARROBAS 50 5 ARROBAS

15 ARROBAS 53 7 ARROBAS

20 ARROBAS 55 13 ARROBAS

OFERTA DE LA PAPA
60

50
PRECIO(BOLIVIANOS)

40

30

20

10

0
0 ARROBAS 1/2 ARROBA 1 ARROBA 2 ARROBAS 5 ARROBAS 7 ARROBAS 13 ARROBAS
CANTIDAD
 - PUNTO DE EQUILIBRIO

OFERTA Y DEMANDA DE LA PAPA

80
70
60
50
PRECIO

40
30
20
10
0
0 1/4 1/2 1 ARROBA 1 Y 1/2 2 3 4 5 7 13
ARROBAS ARROBA ARROBA ARROBA ARROBAS ARROBAS ARROBAS ARROBAS ARROBAS ARROBAS
CANTIDAD

DEMANDA
Series1 Series2
OFERTA

El punto de equilibrio donde tanto oferta como demanda intersectan, nos

indica que coherente para 1 arroba de papa es de 40 bs.

- CAMBIOS EN LA OFERTA DE LA PAPA

Como consecuencia del crecimiento de la Agroindustria, la oferta de papa con las

características específicas para procesarse, ha crecido de manera importante; sin
embargo, las permanentes variaciones del precio de la papa no permiten un
equilibrio entre oferta y demanda; los picos de precio no se producen
necesariamente en los mismos meses en los que la industria presenta mayor
demanda, sino de acuerdo a épocas de siembra y condiciones climatológicas;
pocas veces coincide un pico de demanda con uno de escasez, provocando un
alza importante en el precio de esta materia prima. De igual manera, puede
coincidir una sima en donde el precio es tan bajo que el agricultor ni siquiera cubre
los costos de producción. Todo esto dificulta un arreglo de precios conveniente a
productores y procesadores

El cambio en la cantidad ofrecida desplazada en la misma curva de oferta solo

cuando cambia el precio del bien
Cuando cambia cualquier otro factor que influye en la oferta a excepción del precio
se produce un cambio en la oferta, desplazándose hacia la derecha o izquierda.

P
AUMENTA DE LA DEMANDA
D2 D D1

40
REDUCCION DE LA DEMANDA

20

1 2

CAMBIO EN LOS PRECIOS DE INSUMOS LA DEMANDA DE A

SI EL PRECIO DE UN INSUMO USADO DE LA PRODUCCION DE A SUBE
SI EL PRECIO DE UN INSUMO USADO DE LA PRODUCCION DE A BAJA
CAMBIO EN PRECIOS DE BIENES RELACIONADOS

SI A Y B SON SUSTITUTOS EN LA …Y EL PRECIO DE B BAJA

PRODUCCION …Y EL PRECIO DE B SUBE

SI A Y B SON COMPLEMENTARIOS …Y EL PRECIO DE B BAJA

EN LA PRODUCCION …Y EL PRECIO DE B SUBE
CAMBIOS EN LA TECNOLOGIA
SI LA TECNOLOGIA USADA EN LA PRODUCCION DE A
CAMBIOS EN LAS ESPECTATIVAS
SI SE ESPERA QUE BAJE EL PRECIO DE A EN EL FUTURO
SI SE ESPERA QUE AUMENTE EL PRECIO DE A EN EL FUTURO
CAMBIO EN EL NUMERO DE PRODUCTORES
SI AUMENTA EL NUMERO DE PRODUCTORES EN A…
SI DISMINUYE EL NUMERO DE PRODUCTORES EN A…
 2.3.3 Precios

TIPO DE PAPA CARGA PRECIO ARROBA PRECIO2

PAPA HOLANDES 1 400 1 36,5
PAPA NEGRA 1 600 1 54,5
PAPA PINTABOCA 1 300 1 27,27
PAPA IMILLA 1 500 1 55,5
PAPA AMARILLA 1 450 1 45

Elasticidad precio de la oferta

𝟏𝟎𝟎%
Epo =
𝟑𝟎%

Epo = 3.3

La elasticidad precio de la oferta al ser mayor que 1,

tiende a ser elástica.
3 Conclusión

La papa es uno de los tubérculos más rentables del planeta, y por ende es un
producto que puede contribuir al desarrollo de comunidades y países.
Es por esto que se requiere un estudio profundo de los tipos de cultivo y especies
de papa. Esto para garantizar una producción sostenible y una venta eficaz.

BIBLIOGRAFIA
 https://redepapa.org/2015/06/08/estado-actual-de-la-produccion-de-
papa-en-bolivia/
 Entrevista con el gerente general de Papadina Group SRL
 https://www.proinpa.org/tic/index.php?option=com_content&view=articl
e&id=100:catalogo-de-cien-variedades-nativas-de-papas-
bolivianas&catid=15&Itemid=115