IDENTIFICACION DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS EN LA FABRICA DE CONSERVAS DE ESPARRAGO DANPER TRUJILLO S.A.C.

Nivel de Exposicion al Procedimientos Número de

PROCESO ACTIVIDAD PELIGRO
Capacitacion Riesgo existentes Trabajadores

Levantamiento de jabas con Personal no Permanente

Acopio de esparrago NO 3
30 Kg de esparrago entrenado mente

Seleccion de esparragos Movimiento repetitivos en Parcialmente Permanente

Acopio INSUFICIENTE 8
por diametro posiciones inadecuadas entrenado mente

Conoce pero no
Permanente
Lavado de esparrago Exposicion a humedad toma acciones de NO SATISFACE 20
mente
control
Parcialmente Permanente
Apilado de jabas Humedad en el suelo INSUFICIENTE 6
Cámara de entrenado mente
enfriamiento Control de Parcialmente Permanente
Temperatura a 5 oC NO 0
temperaturas entrenado mente

Movimiento repetitivos en Permanente

Lanzado de esparrago No preparado INSUFICIENTE 2
posiciones inadecuadas mente

Conoce pero no
Permanente
Uso de cuchillos toma acciones de NO SATISFACE 15
mente
control
Pelado Movimientos repetitivos , Parcialmente Permanente
Pelado de esparrago NO SATISFACE 15
personal parado 8 horas entrenado mente

Conoce pero no
Permanente
Exposicion a humedad toma acciones de INSUFICIENTE 15
mente
control
Exposicion a humedad y Parcialmente Permanente
Retiro de peladilla NO SATISFACE 8
acidos de esparrago entrenado mente

Levantamiento de jabas con Personal no Permanente

Lanzado NO SATISFACE 3
30 Kg de esparrago entrenado mente

Corte Movimiento repetitivos en Parcialmente Permanente

Nivelado de corte INSUFICIENTE 20
posiciones inadecuadas entrenado mente

Parcialmente Permanente
Corte de tallos Uso de cuchillos INSUFICIENTE 15
entrenado mente
Inmercion de jabas en No conoce el Permanente
Liquido en ebullicion NO SATISFACE 2
agua a 100 oC Peligro mente
Blanqueo o
Conoce pero no
precocido Traslado de jabas con Permanente
Material caliente toma acciones de SATISFACTORIO 2
esparrago precocido mente
control
Conoce pero no
Movimientos repetitivos , Permanente
Seleccion por diametro toma acciones de NO SATISFACE 25
personal parado 8 horas mente
control

Ruptura de envases de
vidrio / manipulación de Parcialmente Permanente
Envasado Lavado de envases SI 15
envases de hojalata con entrenado mente
filos cortantes / humedad

Conoce pero no
Movimientos repetitivos , Permanente
Llenado de esparrago toma acciones de NO SATISFACE 25
personal parado 8 horas mente
control
Personal no Permanente
Preparacion de liquido Agua a 100 oC INSUFICIENTE 2
entrenado mente
Conoce pero no
Llenado de Uso de acido citrico y salpicaduras de particulas y Permanente
toma acciones de NO SATISFACE 2
liquido de sal liquido caliente mente
control
gobierno
Conoce pero no
Vaciado de liquido caliente Permanente
Llenado de liquido toma acciones de NO 2
a 85 oC mente
control
Exposicion al calor del Parcialmente Permanente
Cierre manual NO SATISFACE 3
Cerrado de envase entrenado mente
envases de Conoce pero no
Cierre automatico de Uso de maquina cerradora Permanente
vidrio toma acciones de INSUFICIENTE 3
envases de ojalata mecánica mente
control
Conoce pero no
Traslado de frascos en Ruptura de envases de Permanente
toma acciones de INSUFICIENTE 2
coches vidrio mente
control
Esterilizacion
Colocacion de frascos y Llenado de agua y vapor en Parcialmente Permanente
NO SATISFACE 2
latas en autoclave autoclave entrenado mente

Conoce pero no
Limpieza y pegado de Uso de solventes y caída de Eventualmen
Etiquetado toma acciones de INSUFICIENTE 10
etiqueta envases de vidrio te
control
Apilamiento excesivo de Parcialmente Permanente
Traslado de paletas NO SATISFACE 10
paletas. entrenado mente
Conoce pero no
Permanente
Apilado de paletas Presencia de polvo toma acciones de NO SATISFACE 10
mente
control
Almacenaje
Personal
Toma de muestras de entrenado, conoce Permanente
Muestreo NO 2
envases de paletas apiladas el peligro y lo mente
previene

Embarque Conoce pero no

Montacargas en Esporádicam
Traslado de paletas toma acciones de NO SATISFACE 4
movimiento ente
control