EMPRESA DE

Mimos Crepés & Rolls

INTEGRANTES: NOEMI MORALES COCA

AIDA ELIZABETH NINA

YELKA RODRIGUEZ

LICENCIADA: MARIA DEL CARMEN VEGA

SEMESTRE: QUINTO SEMESTRE

 Mimos Crepés&Rolls

1. Breve Descripción De La Empresa:

Dirección: Oquendo 150 entre la Heroínas y Colombia

Ciudad Principal: Cochabamba

La empresa de Mimos Crepés&Rolls ya tiene 1 años de actividad, fue fundada el 24 de febrero de

2017 en Cochabamba, Bolivia.
Las hermanas Sofía y María Iporre en su confitería Mimos, Crepés&Rolls Sofía Iporre, ella tenía un
título de Ingeniería de Producción, además de un curso posterior de gastronomía, mientras que su
hermana había estudiado Marketing. Ambas tenían la intención desde hace dos años de iniciar un
negocio propio, así que buscaban las opciones en Internet y hasta hicieron un viaje al exterior.

Los sabores son variados, con galletas Oreo, fruta, banana, piña, manzana y durazno.
Los extras son rocklets y gomitas.

Las jaleas de tóping son de chocolate, de frutilla, de dulce de leche y de leche condensada.

Todos estos sabores se pueden combinar, de acuerdo al gusto del cliente. "Haz la combinación que
más te guste", es uno de los lemas de la nueva empresa.

Realizaron inversiones para adquirir maquinaria europea (máquina para planchas de crepé
francesas, y elaboradoras de helado italianas) La respuesta de los clientes fue masiva. En sólo un
par de meses, la demanda fue creciendo hasta abarrotar el lugar.

1.1 Situación Problemática:

No se encuentra casi un problema en la empresa ya que esta tiene un año en el mercado pero
aunque ellos tienen mucha maquinaria traída de Europa quizás uno de los problemas seria en la
estructura ya que su central es un pequeño espacio . Presenta las siguientes dificultades:

 Se desconoce la población total que consume de crepes y rollos en la nueva sucursal de

cala cala - Cochabamba.
 Falta de conocimiento de la rivalidad competitiva de productos a crepes dentro del área
de la av. pando - Cochabamba.
 La empresa desconoce las cantidad de clientes que van a la empresa.

o IMBA S.A. actualmente cuenta con las siguientes sucursales:

 Central : Oquendo 150 entre la Heroínas y Colombia
 Sucursal recoleta : AV. Melchor Urquidi casi Uyuni
 Sucursal cala cala : Huallparrimachi #1828 a media cuadra de la plazuela cala cala

A pesar de las varias sucursales que posee MIMOS no cuenta con canales en distintas zonas
específicas de Cochabamba donde existe demanda de crepes,

2 DIAGNOSTICO INTERNO EMPRESA DE MIMOS Crepés & Rolls :

2.1 Introducción:

La compañía MIMOS Crepés & Rolls . cuenta con la siguiente misión y visión del mercado para el
consumidor:

2.1.1 Misión:

“Mimos Crepes & Rolls” es un nuevo lugar en Cochabamba lleno de tentaciones. Su especialidad
son los crepes, así como su nombre lo indica, pero además con combinaciones dulces y frutales,
ideales para esos golpes de azúcar que a veces pide el cuerpo.

2.1.2 Visión:
“Ser una de las empresas de Crepes & Rolls y ser conocido en nivel nacional y en el futuro
internacional

2.2 Análisis De Resultados Y Medición Del Rendimiento Comercial:

2.2.1 Rendimiento Global y Desarrollo del Volumen del Negocio:

Tomando en cuenta toda la gama de productos de la empresa “Mimos Crepes & Rolls” .
obtuvimos la evolución del volumen de negocios global en Cochabamba en la siguiente tabla-

Indicadores Años 2017 Año 2018

Volumen de Negocios 15000 17000
(sin IVA)
Tasa anual de
inflación
Tasa anual de subida
de precios

2.2.2 Evolución de Ventas Según el Producto Elegido:

La evolución de las ventas de crepes del primer semestre de la gestión 2017 en las distintas zonas
del departamento de Cochabamba (expresado en bolivianos) es:

crepes

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

meses

2.3 Política Comercial Y Del Plan De Marketing (Marketing Mix):

2.3.1 Políticas De Productos:

“Mimos Crepés & Rolls ” Ofrece una gran variedad de productos :

PRODUCTOS
 Crepé solo

Crepé marmolado

Choco crepe

Crepe clásico con helado

Mini roll

Perfec roll

Shake

Tacos crepe

otros

En resumen:

La empresa normalmente realiza cambios innovadores en sus productos, pero perfecciona sus
técnicas de uso, tiene bastante variedad de productos, se puede decir que está bastante satisfecha
con los productos que ofrece.

2.3.2 Política De Precios:

 Al momento de fijar los precios no se toma en cuenta a la competencia porque esto lo
realiza el ministerio de desarrollo productivo


 Existe una incidencia directa en el volumen de las ventas cuando se registra una baja de
precios. Debido a que si el precio disminuye aumenta el volumen de ventas.
 La variable precio se considera secundario

2.3.3 Política De Distribución:

Entre las características esenciales de distribución, el cliente tiene que recoger su pedido en las
sucursales oficiales,. La empresa cuenta con sus propios canales de distribución y también las
distribuye a minorista.

Estrategia operativa
1. MAYOR PENETRACION DEL MERCADO A TRAVES DE UN DISTRIBUCION MAS AMPLIA

Descripción de sus principales activos

Las instalaciones de producción de IMBA se encuentran a lo largo de todo el país y se cerca de los
mercados que atienden a fin de garantizar la frescura y minimizar tiempos y costos de entrega
Canales de distribución
Mimos ofrece sus productos desde sus plantas procesadoras de aves hasta su centro de ventas
que cuentan con red de frio
 Minoristas
 Cadena de confiterias

2.4.5 Análisis Del Entorno Comercial:

2.4.5.1 Nivel “Clientes” (Actuales Y Potenciales):

La etapa actual en la que se encuentra la empresa MIMOS. es la de mediana, y no que puede

cubrir las necesidades y exigentes
La evolución que tienen los clientes para este rubro está basada en la servicio del producto, esto
hace que el cliente tenga un poder mayor en la compra

2.4.5.2 Nivel De Competitividad:

El mercado en el que se debate la empresa MIMOS. es muy competitivo, la fuerza de la

competencia es elevada por parte de las empresas de CREPE CALIFORNIANO ,YOGUI,Y OTRAS
HELADERIAS, existen amenazas de nuevos competidores por que la entrada al rubro es
prácticamente abierta. La actividad principal hacia donde se dirigen los competidores es la calidad
y variedad.

2.4.5.3 Marco General Y Reglamentación:

Los precios que maneja la empresa son fijados por el Ministerio de Desarrollo Productivo y
Economía Plural administración. Los impuestos o tasas que inciden sobre la venta de productos
son el IT y el IVA.
Para la empresa la evolución de la tecnología no es una amenaza, más bien es una oportunidad
para seguir creciendo.

2.5 Análisis De Actividades:

2.5.1 Funciones Técnicas:

La empresa de MIMOS tiene una alta rotación de sus productos lo cual garantiza que siempre y
tengan mejor calidad
La entrega del producto se lo hace inmediatamente

2.5.2 Funciones Del Personal:

El horario de trabajo de la empresa es de lunes a viernes de 10:30 AM hasta las 20:30. Los días
sábados de 10:30 AM – 20:00 PM.

2.5.3 Función Administrativa Financiera:

Cuenta con bueno capacidad financiera y el administrador general realiza el análisis financiero
frecuentemente cada mes con los jefes de los puntos de venta y así el administrador general es
quien se encarga de dar informes al directorio.

3 DIAGNOSTICO EXTERNO:
3.1 Análisis Del Macro Entorno:
3.1.1 Factores Económicos:
La economía de Bolivia se ha basado, a lo largo del tiempo, en las distintas riquezas naturales
explotadas y vendidas al extranjero. Hoy en día las principales exportaciones bolivianas están
compuestas por minerales como el zinc o el estaño, gas natural y soya. Bolivia posee las segundas
más importantes reservas de gas natural en América del Sur pero que no alcanzan al 1% del total
de las reservas mundiales. Dichas reservas se constituyen hoy por hoy en fuente de un amplio
debate nacional respecto a su utilización futura. El sector agroindustrial ha tenido un impacto
importante en la economía boliviana, debido a la tecnificación y optimización de productos
agropecuarios como ser: La ganadería, la producción de soya, la producción de azúcar, producción
de arroz, etc.
Se ha controlado apropiadamente las variables más sensibles como son el Déficit Fiscal y el
equilibrio presupuestario, mostrando un crecimiento del PIB interesante que refleja un ahorro
nacional creciente y acumulación de Reservas Internacionales netas. El Producto Interno Bruto
(PIB) creció en los últimos nueve años a una tasa promedio de 5%.
La economía boliviana en particular, presentó ventajas relacionadas con el ambiente
macroeconómico, posicionándola como la tercera economía sudamericana con mayor estabilidad
macroeconómica, con un crecimiento sostenido y control inflacionario adecuado, lo que produjo
un ascenso en el ranking de países.

3.1.2 Factores Sociales:

Al referirnos a factores sociales, nos referimos básicamente a tres elementos como son los
cambios demográficos, los factores de conciencia social y los aspectos psicosociales” como son las
modas y los comportamientos colectivos.
A continuación, se explicará brevemente algunos de los factores clave del aspecto social.
Los cambios demográficos:

En la actualidad el país cuenta con alrededor 10 millones de habitantes. La tasa de crecimiento en

los últimos 15 años fue de un nivel del 2.8 por ciento, lo cual va creciendo año a año, esto es
favorable para la industria avícola dado que la carne de pollo es un producto de la canasta básica
familiar por lo cual esto deriva en mayor producción.
Bolivia ha empezado a implementar políticas de cuidado del medio ambiente y concientizando de
esto en las escuelas y universidades, con respecto a la industria avícola en específico en los últimos
años se han visto importantes cambios con el fin de adaptar su la metodología de trabajo a las
exigencias legales sobre higiene alimentaria y protección del medio ambiente.
Los aspectos éticos que nacen de la conciencia social:
Afectan a las empresas avícolas, de forma contundente, las reglamentaciones sobre la
conservación de la carne de pollo, la alimentación de los pollos antes de ser faeneados y su
correcta manipulación en todo el proceso, por lo que deben implementar sistemas que aseguren
la higiene en los establecimientos asi como la del recurso humano mismo.
Los aspectos psicosociales:

Haciendo referencia a aspectos psicosociales analizamos que en la última década, se ha disparado

la tendencia social enfocada a tener una estética cuidadísima y a vigilar la salud de forma más
intensa. Ello ha conllevado unos importantes cambios en los hábitos alimentarios y en las
composiciones de las dietas.