FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICAS

LABORATORIO DE QUÍMICA INORGÁNICA

INFORME # __

TÍTULO DE LA PRÁCTICA:
“___________________________”

ELABORADO POR:
_______________________

PARALELO: ___

PROFESOR: _________________

FECHA DE PRESENTACIÓN:
_____

GUAYAQUIL - ECUADOR
 Para su informe de práctica, tome en cuenta la guía y el ejemplo adjunto: puede cambiarse
el tipo de letra y pero no el tamaño de letra ni el formato.

1. Título del Informe

Escriba el título completo del informe

“Estudio de la velocidad de reacción en la oxidación de frutas tropicales”

2. Objetivos:
Se escribe un solo objetivo general y mínimo tres específicos, recuerde que debe llevar estos tres
componentes: Verbo en infinitivo, aprendizaje (¿Por qué?) y finalidad (¿Para qué?).

2.1 Objetivo General:

Determinar los diferentes factores que afectan la velocidad de oxidación de dos frutas
tropicales, para la verificación cualitativa del tiempo de reacción, en diferentes medios.

2.2 Objetivos Específicos:

 Estudiar el efecto de diferentes medios en la velocidad de oxidación de las frutas,
para determinación del tiempo de reacción en cada caso.
 Verificar los resultados obtenidos de acuerdo a la teoría, para la identificación de
los factores que permiten una catálisis eficaz en la oxidación de las frutas.
Nota 1: En el informe que Ud. presente no debe ir resaltado ningún objetivo.
3. Marco teórico:
En no más de 3 carillas, debe escribir en párrafos toda la teoría referente a su práctica empezando
por los principios básicos y luego profundizando en lo que respecta a la práctica. No se olvide de
citar los textos o páginas web, de los cuales tomó la información para escribir su marco teórico,
tal y como en el ejemplo:

Definición de cinética química:

La cinética química, es la rama de la química que estudia la velocidad con la que ocurre una
reacción química. La palabra “cinética” sugiere movimiento o cambio; en este caso, cinética se
refiere a la rapidez de reacción, que se refiere al cambio en la concentración de reactivos o de
productos con respecto al tiempo (Chang, 2010).

Factores que influyen en la velocidad de reacción:

Dentro de los factores que alteran la cinética de reacción, se tienen:

• Temperatura.
• Concentración.
• Naturaleza y estado físico de los reactivos.
• El área de contacto que ocupan los reactantes sólidos.
• Los catalizadores e inhibidores. (EducarChile, 2017)

Puede incluir gráficas y tablas con el siguiente formato:

1
 Figura 1: Diagrama de energía de una reacción química.
Fuente: www.fisicanet.com.ar

Figura 2: Oxidación de fenoles presentes en las frutas.

Fuente: www.iquimicas.com.

Tabla 1: Potencial de oxidación de ciertos reactivos.

Fuente: gmbozone.wordpress.com

Tabla 2: Resumen de las ecuaciones cinéticas según el orden de reacción.

Fuente: Química de Chang (2010), 10ma ed.

2
4. Materiales, equipos y reactivos:
Los materiales se escriben con su capacidad e incertidumbre, los equipos van con la marca y la
cantidad de decimales de precisión que tiene y los reactivos van con sus fórmulas químicas, con
sus concentraciones y estado físico de agregación, excepto en los indicadores y mezclas, en los
cuales puede ponerse el nombre. No se debe enumerar la cantidad de materiales o sustancia
empleada.

Materiales: Reactivos:
 Vasos de precipitación de 100, 500 y  CuSO4 (s).
1000 mL.  CO2 (g).
 Buretas de 50 ± 0.1 mL.  H2O (d).
 Espátula metálica.  HCl (c); 37% en masa, d = 1.10 g/mL
 Probetas de 10 ± 0.05 mL.  C2H5OH (l)
 Termómetro de mercurio (Rango de -10  KMnO4 0.02 M
a 150°C)  HNO3 3 N
 Mechero de Bunsen.  H2SO4 1:1
 Indicador verde de bromocresol.
Equipos:  Piedra caliza.
 Balanza granataria con un decimal de  Granalla metálica de zinc
precisión, Marca ADAMS.  Lejía al 98% de NaOH
 Potenciómetro con dos decimales de
precisión, Marca OAKTON.

5. Procedimiento:
Indicar la secuencia de pasos a seguir para la parte experimental, no usar mapas conceptuales,
ni figuras, ver el ejemplo siguiente:

Procedimiento:

Parte 1: Preparación de la muestra

1. Tome 3 peras y lávelas con abundante agua destilada, luego proceda a cortarlas en trozos
pequeños de aproximadamente 2 x 2 cm.
2. Coloque 5 trozos de pera en un vaso de precipitación de 50 mL.

Parte 2: Ensayos de oxidación de las frutas

3
 1. Con una pipeta mida 20 mL del agente oxidante y coloque la sustancia, dentro del vaso con
las muestras, con mucho cuidado evitando salpicaduras.
2. Tapar los vasos de precipitación con plástico de cocina, de tal manera que se impida la
entrada de aire al vaso.
3. Al mismo tiempo inicie el cronometro, observe los cambios que ocurren y deténgalo hasta
que inicie el oscurecimiento de la fruta.

6. Reacciones involucradas:
Se escriben solo las reacciones químicas que se van a verificar, con un pequeño título, incluyendo
el estado de agregación de los mismos:

 Sistema ácido fuerte – base fuerte:

𝐻𝐶𝑙 (𝑎𝑐) + 𝑁𝑎𝑂𝐻 (𝑎𝑐) → 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑎𝑐) + 𝐻2 𝑂(𝑙)

 Reacción en el ánodo de la celda galvánica:

𝐶𝑟(𝑠) → 𝐶𝑟 +2 (𝑎𝑐)

 Síntesis de Haber – Bosch para el amoniaco:

𝑁2 (𝑔) + 𝐻2 (𝑔) ↔ 𝑁𝐻3 (𝑔)

 Equilibrio químico de los óxidos de nitrógeno según la temperatura:

𝑁𝑂2 (𝑔) ↔ 𝑁2 𝑂4 (𝑔)

7. Resultados:
Observe el ejemplo guía para presentar los datos, cálculos y resultados.

7.1 Datos iniciales

Tabla n.-1. Datos iniciales cualitativos y cuantitativos del proyecto

Variables Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3 Ensayo 4
Agente Jugo de limón Vinagre KMnO4 0.1 M K2Cr2O4 0.1 M
oxidante
Cantidad de 4.5 g 4.3 g 4.2 g 4.8 g
fruta
Tiempo de 31 min 28 min 1 min 2.5 min
reacción
Estado inicial Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación
del ambiente del ambiente del ambiente del ambiente
Estado final Pardeamiento Pardeamiento Pardeamiento Pardeamiento
parcial parcial total acelerado total acelerado

Tabla n.-2. Datos iniciales para la preparación de reactivos y titulación

4
 Parámetro Sistema 1: ácido - Sistema 2: ácido débil –
base fuertes base fuerte
Concentración del ácido comercial 37% 98%
Densidad del ácido comercial (g/mL) 1.19 1.01
Concentración inicial de NaOH (N) 0.1025 0.1025
Volumen de ácido (mL) 20 20
Volumen inicial de base (mL) 2.7 28.4
Volumen final de base (mL) 28.4 46.3
Indicador Fenolftaleína Púrpura de bromocresol

7.2 Cálculos relacionados:

Si prepara algún reactivo debe incluir el cálculo desarrollado, para determinar la cantidad de
masa a pesar o la concentración de la sustancia comercial que empleó, además de los
respectivos cálculos con los datos iniciales; y en ciertos casos debe incluir los cálculos teóricos
referentes a lo que desea demostrar en su práctica:

 Cálculo de la molaridad del ácido concentrado:

𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙 37 𝑔 𝐻𝐶𝑙 1 𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 1000 𝑚𝐿

1.19 𝑥 𝑥 𝑥 = 12.1 𝑀
𝑚𝐿 100 𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙 36.45 𝑔/𝑚𝑜𝑙 1𝐿

 Cálculo del volumen de ácido comercial para preparar 100 mL de HCl 0.1 M:
𝑉1 𝐶1 = 𝑉2 𝐶2

𝑉2 𝐶2 (100 𝑚𝐿)(0.1 𝑀)
𝑉1 = = = 0.83 𝑚𝐿
𝐶1 12.1 𝑀

 Cálculo de la masa de NaOH para la preparación de la base 0.1025 N:

1𝐿 0.1025 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻

250 𝑚𝐿 𝑥 𝑥 𝑥 = 1.025 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
1000 𝑚𝐿 1𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻

 Cálculo de la concentración experimental del ácido:

𝑉𝐴 𝐶𝐴 = 𝑉𝐵 𝐶𝐵

𝑉𝐵 𝐶𝐵 (25.7 𝑚𝐿)(0.1025 𝑀)
𝐶𝐴 = = = 0.1317 𝑁
𝑉𝐴 20 𝑚𝐿

 Porcentaje de error en la concentración del ácido:

𝑉𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑉𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 0.1𝑁 − 0.1317𝑁

%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = | | 𝑥100 = | | 𝑥100 = 31.7%
𝑉𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 0.1𝑁

7.3 Resultados obtenidos

5
 Tabla n.-3. Resultados de la titulación
Parámetro Sistema 1 Sistema 2
Volumen consumido de base (mL) 25.7 27.9
Concentración experimental del ácido (N) 0.1317 0.1429
Concentración teórica del ácido (N) 0.1 0.1

Tabla n.-4. Resultados de la producción de biogás en días:

Fecha Tiempo (d) Producción de biogás (mL)/día
2-Agos 0 0
3-Agos 1 11
4-Agos 2 30
5-Agos 3 36
6-Agos 4 36
7-Agos 5 37
8-Agos 6 37
9-Agos 7 34

7.4 Gráficas experimentales

Gráfico n.-1. Curva de producción de biogás vs tiempo.

Producción de biogás vs tiempo

40
Volumen de biogas (L)

30
20
10
0
0 2 4 6 8

Tiempo (d)

8. Observaciones
Debe enlistar todos los cambios observados en el experimento e indicar brevemente el por qué
ocurren, por ejemplo:

 El agente precipitante Nitrato de plata (AgNO3) se lo agrega lentamente a la muestra y se lo agita

constantemente para la formación de cristales grandes.

 Al momento que se le agrega el nitrato de plata a la muestra se forma una solución lechosa, debido
a que los iones plata reaccionan con los iones cloruros de la muestra y así forman el precipitado de
cloruro de plata.

6
 La solución de ácido nítrico es usada ya que esta se puede eliminar fácilmente por evaporación
durante el proceso de calentamiento.

 Al inicio del secado se observó que el precipitado tiene una coloración violeta, debido a que fue
expuesto durante un largo tiempo a la luz del sol, esto implica que ocurrió una foto descomposición
de la plata elemental.

9. Análisis de Resultados

Se mencionan los resultados obtenidos y su porcentaje de error (cuando aplique, caso contrario
se debe tener en cuenta los valores teóricos solicitados en los cálculos iniciales). A continuación,
se explican con mucho detalle de qué forma se han verificado las propiedades de los elementos y
todas las causas posibles que permitan conocer las diferencias con los valores teóricos o que
dificultaron la experimentación de la práctica para obtener los resultados esperados.

10. Recomendaciones

Se escriben sugerencias adecuadas para evitar o reducir las causas de error que se detectan en el
análisis de resultados y que producen ciertos problemas a la hora de experimentar.

11. Conclusiones

Se deben escribir como mínimo tres conclusiones de su experimento, en base al cumplimiento de

los objetivos y como se pudo verificar los principios teóricos en el desarrollo de la práctica.

12. Bibliografía
Tome como referencia los siguientes ejemplos:

 Alimentos.diet (2015), Ingesta Diaria de Nutrientes recomendada: Jaime Pantoja.

Recuperado de: https://www.alimentos.diet/ingesta-diaria-de-nutrientes-
recomendada/
 Bergmann C, Stump A, (2013), Dental Ceramics, Microstructure, Properties and
Degradation, 1ra edición, Alemania, Springer-Verlag, Berlin Heidelberg. Pag. 6-9
 Bermúdez M., (2010), Contaminación y Turismo Sostenible, 1ra edición, España,
CETD SA, Pag. 1-10.
 Brown T., LeMay H., Bursten B., & Burdge J, (2009), Química La Ciencia
Central, 11va edición, México, Pearson Education, Pag. 120 - 128
 Chang Raymond (2010), Química, 10ma edición, México, McGraw Hill, Pag. 38,
45-52.

13. Anexos
En esta sección incluya tablas, curvas, diagramas que permiten complementar su marco teórico o
explicar ciertos aspectos relevantes del análisis de resultados.

7
 Figura n.-1
Preparación de reactivos en el laboratorio.
Fuente: www.google.com