Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
INTRODUCCIÓN
Los hongos se originan a partir de espora, que son células especializadas que son células
especializadas que tienen la misma función que las semillas en las plantas. Cuando las esporas
encuentran las condiciones adecuadas de humedad, temperatura, luz y nutrientes, entre otras,
germinan y producen hifas, que son unas estructuras filamentosas que constituyen la unidad
estructural fundamental de los hongos. Las hifas se ramifican y forman una masa algodonosa
llamada micelio, que se extiende sobre el medio o superficie.
Durante la reproducción sexual o asexual, los hongos producen esporas o conidios que
permiten su dispersión hacia nuevos lugares o les ayudan a sobrevivir en condiciones
adversas, como la deshidratación o congelación.
Debido a que poseen una capacidad extraordinaria de adaptarse y desarrollarse sobre
cualquier medio o superficie, tanto terrestre como acuática, los hongos se pueden encontrar
por todo el mundo y en todos los medios. Poseen la capacidad de crecer tanto en ambientes
naturales, como también en telas, cuero, plástico, hule, metales, vidrio, papel, carbón,
alimentos o cualquier otra sustancia o residuo. Los géneros de hongos más comunes en
interiores son: Cladosporium sp, Penicillium sp, Alternaria sp, Aspergillus sp., Mucor sp y
Rhizopus sp.
Los hongos juegan un papel muy importante dentro de sus hábitats naturales, ya que al ser
organismos descomponedores y reciclar gran cantidad de desechos orgánicos pueden
transformar la materia muerta, devolviendo al medio ambiente elementos y sustancias
asimilables por otros seres vivos como plantas y animales, lo cual permite el flujo de energía
y nutrientes a través de los ecosistemas naturales. Son esenciales en el reciclamiento de
nutrientes en todos los hábitats terrestres; contribuyen a regular las poblaciones de las plantas,
animales e insectos que parasitan; y forman asociaciones con otros organismos, como son los
líquenes y las micorrizas.
II. OBJETIVOS
3.1. HONGOS
A. Aspergillus
Colonias de crecimiento rápido y aspecto variable, afelpado, pulverulento o
algodonoso, de colores diversos que van del blanco al amarillo pálido, del rojo al rojo
vinoso o marrón oscuro, de olor característico a “moho”. Los conidióforos son
fácilmente distinguibles del micelio vegetativo, de longitud variable terminando en
una vesícula globosa o clavada, rodeada parcial o totalmente, con sus conidias
globosas o elipsoidales, hialinas o coloreadas. Género con especies saprófitas y
algunas parásitas.
C. Fusarium
Colonias de crecimiento rápido y abundante, generalmente de aspecto algodonoso,
de diversos colores que van del blanco, rosado, salmón o violeta cubriendo toda la
superficie del medio. Conidióforos simples o ramificados, solitarios o agrupados
formando esporodoquios, conidias apicales simples (microconidias) o septadas
(macroconidias) típicas de bordes curvados (falcado o apariencia de media luna), con
ápices obtusos o agudos, solitarios o en cadenas, produciendo algunas especies,
esporas de resistencia denominadas clamidosporas, generalmente globosas,
intercalares o terminales. Se les encuentra en todos los ambientes en forma saprófita
o parásita.
E. Cladosporium
Se caracteriza por un crecimiento rápido en los medios de cultivo para hongos como
agar extracto malta, agar papa dextrosa, agar Sabouraud y otros. Sus colonias son
características porque tienen una apariencia algodonosa y un color que va desde el
olivo grisáceo hasta el olivo carmelitoso. Muchas especies son patógenas de plantas
o saprofíticas, aunque algunas otras producen cladosporiósis.
Los hongos presentan una gran diversidad de colonias que van desde aquellas
similares a las bacterianas, producidas por el crecimiento de levaduras, hasta colonias
muy algodonosas que cubren toda la superficie del cultivo, producidas por hongos
filamentosos.
Según Gutiérrez (2004), un dispositivo para cultivo en cámara húmeda es un sistema que
consta de una placa petri conteniendo un disco de papel filtro y una varilla de vidrio en
“U” que soporta dos laminas porta y cubre objetos. Asépticamente se selecciona una
pequeña porción de medio de cultivo estéril (Agar Saboraud), y se coloca sobre la lámina
porta objeto. Realizada la siembra del hongo en estudio, la preparación se cubre con la
otra lamina y el papel filtro humedece conservando la asepsia. La placa es incubada a
temperatura ambiente (20 – 25º C) por 4 a 5 días.
El propósito de la cámara húmeda es el de crear condiciones favorables de humedad para
el desarrollo rápido de hongos que pueden estar involucradas en la producción de
síntomas de enfermedad, pero cuya presencia no es conspicua en el momento de la
primera observación. Como los saprófitos pueden ser favorecidos por las condiciones
creadas, debe procederse con cautela al interpretar los resultados.
Las especies de Aspergillus están extensamente distribuidos en el naturaleza: Se
encuentran en el suelo, en la vegetación en descomposición y en una amplia variedad de
materia orgánica. Pertenece al grupo de hongos filamentosos hialinos el cual es un grupo
de hongos saprófitos de crecimiento rápido los cuales ocasionan micosis oportunistas.
IV. MATERIALES Y METODOLOGÍA
4.1. MATERIALES
Ejercicio 1:
Ejercicio 2:
OBSERVACIÓN MACROSCÓPICA:
Observe el típico desarrollo de hongos en medio de cultivo. Cada una de las masas de
forma definida que puede observar constituye una colonia.
Cuente el número total de colonias que aparece en cada placa. Se asume que cada colonia
desarrollada proviene de una espora captada del aire.
Establezca los tipos morfológicos más saltantes entre las colonias presentes. Obténgalos
de acuerdo a la observación de las características externas en ellas (color, forma y aspecto
de la colonia en el haz y envés de la placa).
Determinar la frecuencia de cada tipo morfológico con respecto al número total de
colonias.
Describa cada tipo morfológico detallando diámetro promedio, color, forma, aspecto y
cualquier característica saltante que observe
OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA
Luego con
la ayuda del asa de kolle, extraiga una pequeña cantidad de una muestra de la
placa y colóquelo sobre la gota de agua.
Coloque sobre la muestra la lámina cubre objetos.
Observe al microscopio bajo el objetivo de 5 a 40 aumentos.
Por ultimo con la ayuda del manual de identificación de hongos haga una aproximación
válida para determinar los géneros de hongos aislados.
Luego:
PLACA 1:
PLACA 2:
Color Blanco
Forma Invasiva
Aspecto Algodonoso
5.1.2. Observación microscópica:
G.A.: 100X
Género: Cladosporium sp.
Color de colonia: verde petróleo.
Aspecto de colonia: agamuzado.
G.A.: 100X
Género: Rhizopus sp.
Color de colonia: blanco.
Aspecto de colonia: algodonoso.
FIGURA 8: Conidióforo y cuerpo fructífero de Alternaria sp.
G.A.: 400X
Género: Alternaria sp.
Color de colonia: verde oscuro.
Aspecto de colonia: aterciopelado.
Penicillium sp.
Mucor sp.
VI. DISCUSIONES
La placa petri con medio de cultivos para hongos (Agar sabouraud) se colocó en un
ambiente de cocina totalmente cerrado y se logró obtener el crecimiento de un hongo,
esto se comprobó al observar al microscopio con un grado de aumento 100X. Esto
se determinó observando su morfología macroscópicamente y su morfología
microscópicamente. Donde podemos observar que su morfología macroscópica
varias colonias de color blanco, de aspecto algodonoso y crecimiento de una forma
invasiva. Al observar su morfología microscópica, se encontraron hifas gruesas
rugosas aceptadas (cenocítica) o no tabicadas, de tipo funcional esporangióforo, con
tipo de estructura esporas, que se encuentra en un esporangio globoso, para su
diseminación. De esta manera pudimos identificar que el tipo de hongo que se
encontraba en ese ambiente era del género Rhizopus ps.
Según Ames T. (1997), los géneros Rhizopus sp. y Mucor sp, son hongos cuyas
esporas se encuentran suspendidas en el ambiente al aire libre o en recintos cerrados.
Las esporas son fácilmente transportadas por el movimiento de aire por muy leve que
éste sea. Ambos géneros son contaminantes del ambiente por excelencia. Cualquier
sustrato puede ser usado, basta que contenga humedad y cierta proporción de azúcar
o de almidón para ser colonizado. La temperatura si bien ayuda en el desarrollo de
los hongos, en este caso no tiene mucha relevancia, porque ambas especies soportan
temperaturas extremas, aunque las del género Mucor sp pueden soportar
temperaturas más frías de (5ªC)
Ciertos hongos, en su fase de germinación son susceptibles al frío. En este caso, las
infecciones pueden reducirse si el producto se almacena durante unos días a la
temperatura más baja que la mercancía pueda resistir sin incurrir en daños. Por
ejemplo, Rhizopus stolonifer y Aspergillus niger (moho negro) pueden aniquilarse
cuando germinan 2 o más días a 0 C (32 F) (Sommer, y Kader, 1992).
En la práctica la muestra que se utilizó en este caso, fue la que se colocó en la sala,
la cual era de color verde petróleo y tenía un aspecto agamuzado. Esta misma fue
observada al microscopio con un grado de aumento de 100X y lo que se pudo
distinguir fue que tenía hifas septadas, oscuras y ramificadas, y con ello se logró
identificar al hongo el cual era el Cladosporium sp. Borrego (2012), menciona que
este es un hongo filamentoso, perteneciente al filo Ascomycota y al grupo de los
dematiáceos, caracterizados por presentar una coloración oscura.
Microscópicamente presenta hifas finas, septadas, ramificadas de color hialino a
marrón. Las hifas sostienen cadenas ramificadas de conidios unicelulares, elipsoides
o cilíndricos, algunos con forma de escudo debido a las cicatrices de unión entre
ellos; y macroscópicamente, forman colonias aterciopeladas, pulverulentas o
vellosas, con pliegues radiales, de color blanco o crema que tienden a oscurecerse en
tonos verde oliva y, a veces, gris verdoso o marrones.
Asimismo de esta misma muestra se utilizó una colonia de color verde oscuro con
aspecto aterciopelado en la cual se pudo observar el conidióforo y cuerpo fructífero
de la Alternaria sp .Según Alexopulos (1996) este hongo en cultivo presenta colonias
de colores oscuros, grises, oliváceos marrones o negros. Sus conidióforos son
macronematosos, mononematosos, simples o ramificados de color marrón claro u
oscuro. Además nos menciona que la célula conidiógena es integrada, terminal o
intercalar, generalmente simpodial. Con respecto a sus conidios Ames T. (1997)
menciona que son muy característicos por su tabicación longitudinal, transversal u
oblicua y presentan forma ovoide con una coloración marrón claro. También nos
indica que los conidios pueden aparecer solitarios o encadenados y son fácilmente
reconocibles debido a su tamaño (30-50 x 10-14 micras) color y forma característicos
anteriormente mencionados.
VII. CONCLUSIONES
VIII. CUESTIONARIO
a) Temperatura
La temperatura óptima para el desarrollo de los hongos se encuentra entre 25 y 30ºC
y el límite máximo entre 40 y 45ºC. Destacamos que la mayor parte de los hongos
no crecen por debajo de 5ºC y que sin embargo hay hongos como el Aspergillus
flavus, Aspergillus candidus y Aspergillus fumigatus que pueden crecer sin
problemas hasta los 55ºC y otros como el Penicillium expansum y el Penicillium
cyclopium que son capaces de crecer a 0ºC.
b) Humedad
La humedad debe encontrarse en alto porcentaje de 80 – 90% de lo contrario el hongo
no podrá desarrollarse; de igual manera necesita de agua especialmente en forma
libre, ya que de esto depende la germinación de esporas.
c) Oxigeno
Los hongos necesitan oxígeno para desarrollarse, y se puede decir que la mayoría
son aerobios estrictos. Su crecimiento se ve favorecido cuando hay abundante
suministro de oxígeno.
Cladosporium sp
Figura: Cladosporium sp
Penicillium sp
Alternaria sp
Aspergillus sp
Es de los hongos más ubicuos y omnívoros que hay, con un gran arsenal enzimático,
cosmopolita, y con gran cantidad de especies saprobias, algunas parásitas de
vegetales, animales y humanos, y otras de importancia industrias. Varias especies
son tóxigenas de gran interés en salud pública.
Mucor sp
Es de los mohos más comunes en suelo, estiércol, vegetales en descomposición,
alimentos, etc. Incluye numerosas especies saprobias y algunas patógenas del
hombre y los animales superiores.
3. ¿Por qué razón algunas colonias aisladas del medio ambiente no desarrollan
esporas en el medio de cultivo utilizado?
IX. BIBLIOGRAFÍA