2 CORPORACION O1KOS DETERIORO AMBIENTAL DEBIDO A PRACTICAS AGRICOLAS EN ZONAS ANDINAS La perdida de la capa férl del suelo, llamada erosion, es Producida por varias causas, entre las que se destacan lertas practicas agronomicas erréneas y el sobre- pas- toreo del ganado. Cuando esa capa fina del suelo es arrastrada por el vien- toy las aguas lluvias, se deposita en las partes bajas, pro- duciendo sedimentacion en los cursos de agua, tales como quebradas, riachuelos, rfos, canales, represas, etc. La sedimentacién es una forma de contaminacion del ‘agua que, ademas, limita la capacidad de los cursos de ‘agus para transportar suficiente liquido en la forma en que ‘se requiere para atender las necesidades sociales. El principal problema que se deriva de la erosion, ademas de la sedimentacién, es que el suelo pierde ferflidad y capacidad para sustentar cultivos. Cuando esto ocurre, ‘sus duets suelen verse obligados bien sea a ocupar ofros terrenos para sus cultivos que generalmente han estado ocupados con bosques. o bien a utilizar fertilizantes ‘generando otros problemas. Asi, por ejemplo, cuando se tumban bosques para dedicar sus suelos a cultivos se produce el fenémeno denominado “ampliacion de la ‘fron tera agricole’, que es un problema que hace que se incen- tive la deforestacion y aumente la cantidad de suelos con erosi6n en el pais, Y cuando se usan fertilizantes, organi- os 0 sintéticos, respectivamente se encarece la pro- duccién 0 se contaminan los suelos y a veces los frutos. Otro problema que se deriva de esto es que el agua cer- cana a los cultivos se contamina con los quimicos natu- Fales del suelo y los artificiales de la fertiizacion y el con- ‘rol de plagas, creando consecuencias de diversa natu- raleza en otros sistemas productivos, en el ambiente en general y en la salud de la poblaci6n. De hecho afecta a la economia también. A esto se denomina un ‘manejo erréneo" de los recursos agua y suelo, ‘Todos los cultivos que utiizan agroquimicos (blocidas o fertlizantes) son contaminantes del medio ambiente en ‘mayor 0 menor grado. La uflizaci6n excesiva de fertlizantes sintéticos repercute egativamente en el suelo, porque luego de acumularse Se fitra (Iixviacion) a las capas internas, De esta manera los excesos de fertlizantes llegan a fuentes subterraneas de agua, las que luego desembocan en fuentes abiertas Que utlizan los seres humanos para atender sus necesi- dades. En estas fuentes tienden a provocar el crecimiento descontrolado de algas, cuya presencia hace que dis- minuyan las cantidades de oxigeno diluido, lo cual, a su vez, reduce la capacidad de la vida acudtica para sobre- vivir en ese medio, En las paginas siguientes se describen los errores que se ‘suelen cometer de ordinario en cada una de las fases del Proceso de cultivo de varios productos que se han identi- ficado como los més predominantes en la region andina del sector que integra una parte de la denominada “Biorreserva del Céndor" . Estos cultivos son: malz, papa, tomate de érbol, cebolla, haba, mora, melloco y babaco. SS 1 Para obtener mayor informacién sobre la denominada ‘Blorreserva del Candor’ ver en: www. bioreservadelcondor or4 CORPORACION O1KOS CUITIVO DEL MAIZ’ EN ZONAS ANDINAS RECOMENDACIONES PARA EVITAR DANOS AL AMBIENTE FASE No.1 SELECCION DEL LUGAR Y PREPARACION DEL SUELO 1) El proceso acostumbrado Generalmente se selecciona el lugar en el que se va a sembrar de acuerdo a la disponibilidad de espa- cio y su cercanla a la casa del productor. La preparacion del suelo se realiza con yunta, con azadon y en menor escala con tractor, Los trabajos més frecuentes son arado y surcado. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente Cuando se selecciona el lugar en el que se va a ‘sembrar no se suelen toman en cuenta todas. las caracteristicas que este lugar debe tener para que la Produccion sea la esperada por el agricultor Por esta razén el productor seve obligado a utlizar fer- tiizantes @ insecticidas para compensar esa defi- ciencia, Cuando se usa tractor excesivamente y su circu- laci6n es continua sobre un mismo lugar, provoca compactacion y cambios en la estructura del suelo, dificultando la produccion esperada del cultivo en calidad y cantidad. 2 Nombre Gientico: Zea mais. 3) Recomendaciones EI suelo a escoger debe responder a las necesi- dades de cada producto, El maiz para la sierra, ecesita lluvias de por lo menos entre 400 y 1300 mm al ano, una temperatura que puede ir desde 10 hasta 20 °C y un suelo suetto con buen drenaje. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO DE MAIZ Lluvias de por lo menos entre 400 y 1300 mm al afio temperatura que puede ir desde 10 hasta 20°C suelo suelto buen drenaj FASE No, 2 SELECCION DE LA SEMILLA 1) El proceso acastumbrado ‘Se usan semillas de variedades locales, propias de cada zona, seleccionéndose de entre las mejores Matas del ciclo que ha pasado, o de las matas de un vecino, 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente ‘Se suelen seleccionar erroneamente a las semillas que se requieren, aparte de que hay una escasa Introduccion de nuevas variedades validadas para esas condiciones. Esto tiende a afectar al suelo y al agua, puesto que al surgir plantas pequenas o débiles debido al uso de una semilla inadecuada, for- Zosamente se requiere de fertilizantes sintéticas para compensar su crecimiento, (CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECOION ANIENTALCORPORACION O1KOS: 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente Las investigaciones no han determinado hasta ‘ahora que el control manual 0 mecanico de malezas cause problemas al ambiente. FASE No. 5 1) El proceso acostumbrado Al menos un 10% de los productores aplican fer- fillzantes 10-30-10 6 10-40-10, fraccionado en 3 artes del ciclo del cuttivo, 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente No se suelen tomar en cuenta las especificaciones en cuanto a la cantidad necesaria de fertilizante para que sea efectivo, lo que resulta en un uso bien sea excesivo, que produce pérdida de dinero y tiempo, 0 bien deficiente. En ambos casos no se suelen dar los resultados esperados. 3) Recomendaciones Disminuir al maximo ta utilizacion de fertiizantes sintéticos, Adicionar compost de 8 a 10 toneladas por hec- ‘tarea y por afo (lo que representa casi 2 libras de compost por metro cuadrado cada afio). Si se utiliza biol se pondran 10 litros para una bomba de 20 Iitros 1) El proceso acostumbrado: El 90% de agricultores tiende a utilizar fungicidas @ insecticidas para el control de plagas o enfer- medades del maiz y fréjol. 2) Efrores de esta fase que suelen afectar al ambiente La ufiizaci6n de Insecticidas y plaguicidas para controlar las plagas sobre el cultiva del matz causa contaminacion en el suelo y el agua, afectando el futuro rendimiento del primero ya que degrada todo tipo de vida benéfica existente. También afecta a las Personas que aplican el quimico. 3) Recomendaciones gusano cogollero ‘Si el principal problema es el gusano Cogollero: el control empieza con una buena Preparacién del suelo, uso de semilla certifi- cada, adecuado control de malezas y fer- tiizacion, El ‘trampeo' es otra modalidad de control del gusano cogollero, Una manera es rodear con hojas de higuerilia cada planta y, puesto que el aroma atrae a los gusanos, al sigulente dia se los podré recolectar, ‘CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORACION O1kOS fino. Se mezcia este polvo de ali con el grano que se requiere guardar. Con una libra de aji molido se puede proteger eficazmente un quintal de granos. Se recomienda no respirar el polvo, ya que es irritante para las mucosas nasales. tra opcién sencilla de un método barato y efecti- vo consiste en recolectar una buena cantidad de hojas de eucalipfo que se ponen a secar al sol. Cuando ya estan bien secas se muelen hasta hacer- las polvo. En el lugar donde se va a guardar el maiz, se coloca primero una capa de 1 centimetro de este polvo de hojas (u hojas machacadas); luego encima se coloca una capa de 15 centimetras de mazorcas de maiz, y sobre ésta otra capa de polvo, otra capa de mazorcas de maiz y asi sucesivamente hasta que todo el maiz esté almacenado. Se debe tener cuida- do el momento de manipularto, ya que parecido a un quimico es muy concentrado. @ Sak” = tem ha nd FASE No. 9 LA QUEMA DE RASTROJOS 1) El proceso acostumbrado Un proceso muy acostumbrad luego de la siembra de malz es la quema de los rastrojos en el mismo sito, para luego volver a sembrar abl mismo, con la finalidad de no tener que sacar las ou que quedan en el terreno. 2) Erores de esta fase que ambiente { La quema de rastrojos provoca la microorganismos benéficos de! suelo, lo cual altera los procesos existentes en el mismo, tendiendo a dis- minuir los nutrientes. Eso obliga al productor a utllizar mayores cantidades de fertiizantes si quiere tener una buena produccion. 3) Recomendaciones Evitar la quema de rastrojos. En vez de quemarios, ‘se pueden recoger las cafas de! maiz para llevarias al estercolero, y asi obtener abono que podra ser uti- lizado en el mismo cuttivo. Lo que ya no se puede sacar a mano (ralces, tallos pequefios) se debe manipular con un yunta 0 azadén o tractor si se cuenta con éste. De esta manera se enriquece el suelo y se mejora la actividad microblana del mismo. Se espera un tiempo prudencial (1 mes) para la descomposicion de los restos y se cambia de cultivo en ese lote para evitar las enfermedades del cultivo anterior. Gracias a este cambio se puede mantener la can- tidad adecuada de microorganismos en el suelo, lo cual evita que éste quede sin vida, [GULTIVOS ANDINGS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORACION OIKOS ‘Semila de hols, Volta op, Panda ca Desinfoctar en tina solver ae obre a 2%, kage Seige doje tocar luego unir los puntos sefalados con el nivel, construyendo la ruta perpendicular a la pen- diente. eso aprox. do soar Estado santo éptime, con rota igoroses yan lastimacuras Plantacion en pendiente 3) Recomendaciones Si se van a seleccionar tubérculos de las mejores matas anteriores, estos deben tener una forma nor- mal, un tamano mediano, un peso aproximado de 60 gramos, y estar en un estado sanitario 6ptimo, con brotes vigorosos y sin lastimaduras. Se los puede pari del surco desinfectar en una solucion de cobre al 2%, luego de lo cual se los deja secar, Conservacién de la semilia de papa Los pasos basicos que se deben dar para conser- var la semilla de papa, son: © Seleccionar las plantas mas vigorosas en las sementeras, wsscoteteR cin», mri pie ort un tiempo de la cosecha normal 1) El proceso acostumbrado Se compran a los vecinos o en el mercado las semillas de variedades conocidas en la zona, tales como; Chola, Violeta, Roja, Parda, Gabriela, Esperanza, Leona, Uvilla, etc. 2) Errores de esta fase que sue- len afectar al ambiente e Escoger 3 fipos de papas considerando su tamano y calidad: 1ra, 2da y 3ra. Suele hacerse una seleccién de semillas no apropiadas, Ademas se hace una escasa intro- duccion de nuevas variedades validadas para esas condiciones. Esta practica errada suele afectar al suelo y al agua, porque tienden a surgir plantas pequenas o débiles que forzaran a los productores a usar ferilizantes sintéticos, los cuales tienen su impacto negativo en el ambiente, © Seleccionar las mejores papas para semilla El tratamiento de la papa previa a su conservacion comprende el siguiente proceso * Se debe mantener la papa bajo sombra por un lapso de 2 a 5 dias, con el fin de que se seque y se pueda separar la tlerra del tubérculo. 10 CCULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL‘CORPORACION OIKOS Construccién del troje en hoyo Materiales y herramientas: e 304 cargas de paja de paramo. © 1/2 saco de ceniza. ‘© Pico o barra y una pala. Pasos para la construccién del hoyo: Se cava el hoyo de 1.20 m de diémetro y una pro- fundidad de 1.50 m en un lugar ligeramente inclina- do y preferentemente de Cangahua. 1) El proceso acostumbrado Se utilizan entre 2 6 3 semillas en cada hoyo a una distancia de 40 - 50 cm. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al 4,50. m, ambiente e protundidad Por lo general no se toman en cuenta las especifica- clones en cuanto @ las distancias de siembra, por lo que se desperdicia espacio en unos casos y en otros 42010 - ‘se crea competencia entre las propias plantas al oars: estar muy cercanas. Se forran las paredes del troje con la paja de © 3) Recomendaciones paramo 0 tamo de trigo de cebada para evitar que la papa entre en contacto con la tierra. La distancia recomendada para cada cultivo esta determinada técnicamente para cada variedad de apa, a fin de optimizar el espacio que se utiliza, dan- dole las condiciones que ésta necesita. Las distan- clas que en general se recomiendan son: Surco a 80 cm, 2 semillas cada 50 cm. 50 cm @<>e semilla semilla 80 cm surco 4+ surco Se llena el hoyo con las papas, mezcladas con la ceniza. Se cubre la parte superior del troje con una capa de paja y tierra. 2 [CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL4 CORPORACION O1KOS FASE No. 6 CONTROLES FITOSANITARIO Y CULTURAL 1) El proceso acostumbrado El control fitesanitario es realizado en un 60% por los agricultores. Las plagas que mds afectan al culti- vo son polila, gusanos y trips. Las enfermedades ‘mas comunes son lancha y sama negra. Todas estas son tratadas con plaguicidas. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente La utilizaci6n de insecticidas para controlar el efec- to de las plagas sobre el culfivo de la papa causa impactas negativos en el ambiente, especialmente en el agua y en el suelo, ya que degrada todo tipo de vida benéfica existente. Generalmente se busca controlar los problemas: cuando ya se han dado, lo que obliga a utilizar fer- filizantes y plaguicidas. Por ejemplo, se pretende ‘aporcar cuando ya pasé la época de tuberizacion: 0 peor atin, se trata de dar una medida para control de heladas, luego de que ésta ha sucedido ya queman- dola 0 debilitandola. en ceniza whi bajar la poblacion de estos insectos, se utiliza un preparado con 10 ajies machacados en 10 litros de agua. Se fumiga anadiendo ceniza, mas 2 libras de marco. gusano. 3 cogollero & Contra los gusanos cogolleros Este tipo de gusanos generalmente aparece cuan- do se hace el trasplante. Una de las formas de con- frolarlo es inspeccionar el cuttive en la madrugada; de este modo se los va a encontrar fuera del suelo, siendo facil recogerlos y eliminados. El ‘trampeo’ es otra modalidad de contro! del gusano cogollero, Una manera es rodear con hojas de higuerila cada planta y, puesto que el aroma atrae a los gusanos, al siguiente dia se los podra recolec- tar Otra forma es colocar, a cada 2 metros, fruta de desecho de tomate a Io largo de la hilera de plantas. Al siguiente dia se recogen los frutos danados a donde los gusanos cogolleros habran escogido ir. Contra la lancha Una de las recetas mas ullizadas es la coccion de granos secos de chocho, que se hace asf: ‘© Se ponen 3 libras de chocho en 10 litros de agua [CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORACION O1KOS durante tres semanas, hasta que se disipe el efecto de éste, También se afecta el ambiente externo el momento que se disipa. Si no se toman las precau- clones pertinentes, puede producir intoxicaciones fuertes en las personas. 3) Recomendaciones Antes de almacenar las papas se las debe secar muy bien al ambiente durante el dia, volteéndolas varias veces hasta obtener un secado uniforme. Este secado se puede hacer en el patio cuidando de que No se mojen. Luego se limpia un rincén de un cuarto de la casa, con una escoba hecha con ramas de plantas de olor, como altamiso, higuerillas, hierbas de cumbaya u otras plantas de la zona que tengan caracteristicas, repelentes de plagas. ‘Se amontonan las papas en un rincon donde corra aire. A la vez, se echa cal, ceniza u hojes secas de marco con el propésito de repeler plagas. Se utilizan Piedras 0 tablas, rodeando el montén para que las papas no se dispersen. Las familias campesinas tienen la costumbre de almacenar muchas variedades de papa en el mismo monton. Se pueden almacenar alrededor de 4 quintales en un monton, por § meses, para una familia de seis personas. Si es mas de 4 quintales es dos montones, © Cada 2 6 3 semanas hay que para evitar que con el calor que brotar y cambien de sabor, ¢ Conforme se vayan consumiendo, el nlimero de volteas es mas espaciado. (CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORACION O1KOS, FASE No. 3 EL CONTROL DE MALEZAS. 1) El proceso acastumbrado En general esta actividad se realiza manualmente con azadon. Las labores de escarda suelen ser muy seguidas e intensas. 18 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente Las labores de escarda o aporques suelen hacerse de manera general innecesariamente, y no. puntual (es decir solo alrededor de las plantas que las nece- sitan, a lo cual se llama “labranza minima‘). Ademés, estas labores se realizan de manera muy profunda, lo que causa erosién del suelo que se cultva, sooged imateta organics Las asociaciones de cultives se realizan con plantas que poseen exi- gencias similares al cultivo principal, creéndole competencia al mismo. als 3) Recomendaciones Una de las medidas para disminuir la erosi6n en cultivos de laderas es asociar el cultivo con malz, quinua, papa 0 cualquier otro cultivo que no sean fréjol, arveja, 0 cualquier otra leguminosa: y aparte de ello, ratar de realizar las labores de una manera pun- tual alrededor de le planta (corona). La reduccion de las labores de escarda puede compensarse con cultivos de cobertura que no ten- gan un crecimiento agresivo, tales como plantas medicinales 0 con gramineas (cebada, trigo, etc.) FASE No. 4 LAFERTILIZACION 1) El proceso acostumbrado Cuando se realiza la fertlizacién, la hacen con abono orgénico de animales mayores y/o menores en dosis variables hasta de 100 g por metro cuadra- do. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente ‘A veces se hace la ferilizacién con productos sin- teticos lo cual, si en verdad no es una préctica muy comin, puede causar problemas atin si se hace de vez en cuando 0 utilizando cantidades relativamente Pequenas de productos sintéticos. Estos se fitran al subsuelo, pudiendo contaminar las aguas sub- terréneas, También pueden contaminar las aguas superficiales. CCULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILTAN LA PROTECCION AMEIENTALCORPORACION O1KOS b) Enfermedades Mancha de chocolate © Prevencion: ¢ Semillas de plantas sanas ‘© Cambio de cultivo maximo cada 3 anos ‘» Eliminacién de rastrojos y plantas enfermas ¢ Abonar con materia orgénica bien descompuesta © Deshierba © Se aplica agua de lejia (cenize + agua). Se deja asentar y luego se fumiga con suero o agua con jabon como fijador ©) Roya El tratamiento es el mismo que para la mancha de chocolate. FASE No. 6 LACOSECHA 1) El proceso acostumbrado Es manual, sacando los granos de las vainas por golpes 0 dejando que el ganado Io pisotee. El rastro (CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FAGILITAN LA PROTECCION AMSIENTAL22 CORPORACION O1KOS 3) Recomendaciones Hay distancias recomendadas para cada variedad de este cultivo, a fin de optimizar el espacio que se utiliza dandole las condiciones que éste necesita, Las distancias son: 10 cm entre plantas y 50 a 60 ‘om entre surcos FASE No. 3 EL CONTROL DE MALEZAS 1) El proceso acostumbrado Generalmente el control de malezas se realiza manualmente con azadon. Las labores de escarda tienden a ser muy seguidas e intensas. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente Se presentan procesos de erosién del suelo a con- secuencia de las labores culturales que este cultivo exige, produciendo la pérdida de suelo fertil que como ya se ha explicado en las pa 3) Recomendaciones Para disminuir la erosion se puede ciacién de plantacién con maiz, quinod, papa, hor falizas de hoja 0 cualquier otro cultivo que no sea tubérculos 0 productos, que su parte comestible se encuentre bajo la tierra (zanahoria, remolacha, etc.) Aparte de ello, hay que tratar de realizar las labores de una manera puntual, alrededor de la planta (coro- na). La reduccion de las labores de escarda puede compensarse con cultivos no muy profundos que no tengan un crecimiento agresivo, como, hortalizas de hoja, plantas medicinales, menta, tomillo, 0 con alfal- fa, etc. FASE No. 4 LAFERTILIZACION 1) El proceso ordinario Cuando se realiza fertlizacién en los cultivos de cebolla, generalmente se hace con abono organico de animales mayores y/o menores en dosis variables hasta de 100 g por metro cuadrado. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente En muchos casos se tiende a hacer la fertiizacién con productos sintéticos, los cuales son contami- nantes porque cuando se fitran en el suelo tienden a contaminar las aguas subterréneas. [CULTWOS ANDINGS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL24 CORPORACION O1KOS Si la molestia es con grandes poblaciones de trozadores, los expertos campesinos recomiendan fturar y mezctar 1 libra de caballo chupa, marco, ortiga y ceniza en 10 litros de agua, Se forma asi un liquido que se aplica en forma directa en las plantas. Sore 1 bdo = A. oe caballo chupa, c) Falso medidor Este tipo de gusanos aparece generalmente cuan- do se hace el trasplante. Una de las formas de con- trolado es madrugar e inspeccionar el cultivo; de este modo se los va a encontrar fuera del suelo, siendo facil recogerlos y eliminados. Una forma de prevencién es utilizar la siguiente receta casera: ‘ Diluir panela en un poco de agua ‘Agregar cerveza mezclada en 5 litros de agua ‘© Agregar 2 Ib de afrechillo ‘« Formar con todo una especie de pasta ‘© Colocar la pasta junto al tallo. cada 15 dias, en los primeros 30 dias de vida de la planta Se recomienda sembrar junto a la planta caléndu- las, salvia, dalia, esparragos e) Antracnosis Las opciones para atacar esta plaga son diversas, por lo que se sugiere revisar el manual preparado por OIKOS para la proteccién de suelos y el agua er tcacnosi ) Fusariosis: PARA PREPARAR 100 It. © 250 gr de sulfato de cobre '* 10 Ib de majada de res tresca © 5b de ceniza © 2b de cal © 2 cucharadas de libre! PARA BOMBA DE 20 It 1 cucharada de sulfato de cobre © 2b. de majada de res fresca © 1 Ib. de ceniza © 3 cucharadas de cal 1 cucharada de libre! ‘Ademas, esta misma preparacién sirve como abono foliar, lo que le da a la planta més vigor y salud. (CULTIVOS ANOINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORACION O1KOS CUITIVO DEL MELLOCO’ RECOMENDACIONES PARA EVITAR DARIOS AL AMBIENTE FASE No. 1 PREPARACION DEL SUELO 1) El proceso acostumbrado Se realiza la preparacién del suelo con una pasa- da de arada yunta. Adicionalmente se surca. 2) Erores de esta fase que suelen afectar al ambiente Tiende a producirse erosi6n en el suelo en alguna medida, la cual, con el tiempo causa graves danos ambientales porque produce la pérdida de fertlidad del suelo , Esto, a su vez, estimula a que los agricul- fores busquen nuevas fierras para cultivar para lo cual generalmente tumban bosques y pajonales de los paramos (expansion de frontera agricola). 3) Recomendaciones Una de las medidas para disminuir la erosion es la asociacion con cultives como: maiz, quinoa, o cualquier otro cultivo como son las leguminosas (area lenteja fréjol, alfalfa). Aparte de ello hay que tratar de realizar las labores de una manera puntual, (en la corona). La reduccién de las labores de escarda puede com- pensarse con cultivos de poca profundidad que no ‘tengan un crecimiento agresivo, como, alfalfa, menta, orégano, tomillo, marco, etc. 26S Nombre Giontnco: Uhucus tuberosus Loz FASE No. 2 LASIEMBRA 1) El proceso acostumbrado La slembra se hace con variedades de la zona seleccionadas por los mismos agricultores. En el fondo del surco se deposita la semilla a 30 6 40 cm. 2) Ermores de esta fese que suelen afectar al ambiente Por lo general no se foman en cuenta las especifi- caciones en cuanto a las distancias de siembra, por lo que se desperdicia espacio en unos casos y en olros se crea competencia entre las propias plantas al estar muy cercanas entre st 3) Recomendaciones La distancia recomendada para cada cultivo esta determinada para cada variedad a fin de optimizar el espacio que se utiliza dandole las condiciones que este necesita. ‘CULTIVOS ANDINDS CON TEGNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL28 ‘CORPORACION OIKOS FASE No. 5 CONTROLES FITOSANITARIO Y CULTURAL 1) El proceso acostumbrado La mayoria de productores no fumigan el cuttivo. El melloco no presenta enfermedades que le puedan afectar de una manera dréstica. Sin embargo hay algunas plagas. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente Cuando se aplican productos sintéticos para com- batir las plagas se pueden presentar algunas situa- ciones de contaminacién en los trabajadores, cuya gravedad depende de la nocividad del producto. 3) Recomendaciones 2) Control de Trips Aplicar a cada planta polvo de tabaco o agua de tabaco con jabon suave. No usar detergente, ‘e Estos productos se obtienen con 20 cigarrillos cocinados por 30 minutos en 5 litros de agua. Se enfria y ahade hasta tener 30 litros. Con esta mezcla se fumiga, y esta aplicacion se repite luego a los 30 dias. polvo de tabaco mp 20 ¢s “w cocinar por 30 min. b) Trozadores todas las hileras, con un balde empapado de acelfe quemado. Sin hacer mucho esfuerzo, muchos trozadores se aproximan al recipiente quedando adheridos al_ mismo. ‘Si la molestia es con grandes poblaciones de trozadores, se recomienda friturar y mezcler 1 libra de caballo chupa, marco, ortiga y ceniza en 10 litros de agua. Se forma asi un liquide que se aplica en forma directa en las plantas. ‘© Como alternativa se puede usar humo en base a la gallinaza u hojas de tomate. c) Falso medidor Este tipo de gusanos, generalmente, aparece cuando se hace el trasplante. Una de las formas de controlado es madrugar e inspeccionar el [CULTIVOS ANOINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL30 CORPORACION O1KOS EL CULTIVO DE LA MORAY RECOMENDACIONES PARA EVITAR DANOS AL AMBIENTE FASE No. 1 PREPARACION DEL SUELO 1) El proceso acostumbrado La preparacion del suelo para el cultivo de la mora se hace con una pasada de arada de yunta y el trazado del huerto. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente El continuo uso del arado puede causar una erosion del suelo de mediana magnitud, que a la larga causa graves dantos ambientales, con conse- cuencias economicas, sociales y ecoldgicas de diver- a dimension, segan el tamano de los cuttivos, 3) Recomendaciones La erosion puede evitarse en alguna medida mediante una asociacién de cultivos de la mora con maiz, quinua, 0 cualquier otro cultivo como las legu- 7 Nombre Gientico: Rubus giaucus Benn minosas (arveja, lenteja, fréjol, alfalfa). También hay que tratar de realizar las labores de preparacién del suelo de una manera puntual, tipo corona, La reduccién de las labores de escarda puede compensarse con cultivos de profundidad que no fengan un crecimiento agresivo, como, melloco, zanahoria, remolacha, cebolla, etc. FASE No. 2 LASIEMBRA 1) El proceso acostumbrado La slembra se hace con variedades de la zona seleccionadas por los mismos agricultores, que pueden ser Mora de casfilla, Mora roja, Mora negra, silvestre. Son plantas producidas por estacas y aco- dos. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente. Generalmente se tiende a no tomar en cuenta las sugerencias en cuanto a las distancias de siembra, por lo que se desperdicia espacio en unos casos y en otros se crea competencia entre las propias plan- tas al estar muy cercanas entre unas y otras. 3) Recomendaciones Hay distancias de siembra para cada variedad de esta planta, que se las recomienda con el propésito de optimizar el espacio que se utiliza y para darles las condiciones que ésta necesita, Las distancias en general recomendadas son: 3 x 2 en espalderas y 3 x 3 en chiquero tradicional. Los hoyos para el transplante deben tener 40 x 40 x 40 om, CCULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORACION O1KOS En ocasiones se realiza una fertilizacion con produc- tos sintéticos. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente La ferfiizacion con productos sintéticos, aunque es una practica con pocos adeptos, tiende a ocasionar problemas de contaminacion de! suelo y de las aguas subterrdneas, cuando se filtran. 3) Recomendaciones ‘Al momento de la siembra se pueden colocar de 5 a 10 kg de materia organica descompuesta por plan- ta de 5.9 10 K = ai oraica or = FASE No. 5 CONTROLES FITOSANITARIO Y CULTURAL 1) El proceso acostumbrado Muchos productores no utilizan plaguicidas como control usual o preventivo, Unos pocos tienden a uti- lizarlo solo en casos graves. Las principales plagas ‘que sufre la mora son: pulgones y cenicilla 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente El cultivo de la mora no causa impactos amblen- tales significativos como muchos otros cultivos, por lo que es una buena opcién el cuitivario para comple- mentarla necesidad de vitaminas, minerales y energia. Los problemas que se pueden derivar: plaguicidas y ferilizantes en cultivo dé principaimente la contaminacion del si superficial, del agua subterranea y de I jadores que los aplican. 3) Recomendaciones La mejor recomendacién es mantener la costum- bre de no utilizar plaguicidas. Para evitar la utllizacion de plaguicidas en un momento dado en este cultivo se recomienda tomar en cuenta las siguientes recomendaciones, a) Control de pulgones ¢ 10 litro de agua + punado de tierra + espuma de jabon + solucién de pegamento blanco (4 cucharadas). 20 litros de agua + pedacitos de tuna al dia siguiente para fumigar a las plantas atacadas. #10 Iitros de agua + espuma de jabon para banar a las plantas. «Hay que regar ceniza sobre los pulgones + agua jabonosa, con lo cual estos se secan Se puede combinar agua + 4 Ib de ortiga en un balde, que se deja en descanso durante 2 6 3 dias @ <—g. CCULTIVOS ANDINOS CON TECNIGAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORAGION O1KOS EL CUITIVO DE CHOCHO’ CF RECOMENDACIONES PARA EVITAR DANOS AL AMBIENTE \ FASE No. 1 PREPARACION DEL SUELO 1) El proceso acostumbrado El suelo pare el cultivo del chocho se hace con una pasada de arado de yunta. Adicionalmente se crean SUICoS. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente Un error clasico ocurre cuando al momento de sembrar no se toma en cuenta la pendiente que posee el terreno. Si es plano no hay mayor problema, pero si es inclinado, se tiende a trazar lo surcos en direccion de la pendiente, Io cual no es recomendable porque se fomenta as{ la erosién del suelo, Con el agua lluvia 0 de riego, la capa fértil del suelo tiende a corer hacia las partes mas bajo. dejando el suelo débil, mientras que mas abajo puede causar sedimentacién en los cauces de agua 0 en ofros terrenos, danando los culfivos que existan ahi, 3) Recomendaciones Es importante antes de sembrar este o cualquier producto, determinar el lugar més aproplado para hacerlo, Pero si no se dispone de suficiente espacio para Nombre Cientiico: Lupinus matabiis Sweet escoger, enfonces existen técnicas que permiten sembrar en pendientes, como es la construccién de terrazas 0 cultivos en curvas de nivel. Para ello se debe senalar Ia ruta que seguiré la terraza o la curva con la ayuda de un nivel en *A’, luego unir los pun- tos sefalados con el nivel y construirta perpendicu- larmente a la pendiente. FASE No, 2 LASIEMBRA 1) El proceso acostumbrado La slembra del chocho se hace con variedades de la zona seleccionadas por los mismos agricultores, sean ésta de la cosecha ante- rior 0 adquirida en el mercado. Se siembra poniendo de 2 a3 ‘semillas por golpe. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente samilas Por lo general no se toman en cuenta las especifi- caciones en cuanto a las distanclas de siembra, por lo que se desperdicia espacio en unos casos y en otros se crea competencia entre las propias plantas al estar muy cercanas. 3) Recomendaciones Las distancias recomendadas en general son las que se presentan abajo, aunque hay unas espe- ciales para cada variedad de este cultivo que estan técnicamente recomendadas para optimizar el espa- clo que se utliza, déndole las condiciones que éste necesita, Las distancias son: 40 cm entre plantas y 80 cm entre surcos (hileras). “GULTIVOS ANDINOS CON TEGNICAS QUE FACILITAN L& PROTECCION AMBIENTALCORPORACION OIKOS 3) Recomendaciones Para usar el abono orgdnico se recomienda: Se debe adicionar 1 kg de materia organica descompuesta por meiro cuadrado. (1m x 1m). los 90 dias despues de la siembra, en el momen- to del aporque se puede adicionar 0.5 kg de abono onganico bien descompuesto. FASE No. 5 CONTROLES FITOSANITARIO Y CULTURAL re Fons aids| 1) El proceso acostumbrado Pocos agricultores fumigan los cultivos de chocho; y si lo hacen es solo una vez por ciclo. La falta de rotacién de cultivos en un lote en varios ciclos seguidos, produce una persistencia y multipli- cacién de las enfermedades y plagas que pueden afectar al cultivo desde ciclos anteriores. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al amblente Entre las enfermedades mas peligrosas en general del cultivo del chocho se destacan las de tipo viral, que se pueden evitar con el uso de portainjertos. resistentes. Debido a la continuidad de los monocuitivos det mismo producto a través de los anos, se pueden pro- ducir pérdidas cada vez mayores del producto, debido a la persistencia de determinadas plagas. lo que suele obligar al productor a utilizar plaguicidas en cantidades altas 0 con dosis muy toxicas, Esto, como se sabe, tiene consecuencias muy gfaves para {a calidad del suelo y del agua. 3) Recomendaciones En plantas atacadas con enfermedades se recomienda raspar las partes danadas y aplicar pas- tas de oxicloruro de cobre (Metalaxil) mediante una brocha, Si el dano continéa hasta las ralces, se sugiere hacer u hueco alrededor de las mismas, luego rasparias y aplicar cobre, dejarlas descubiertas sin poneries tierra hasta que se forme un callo Para los problemas derivados de! monoculti- vo, se recomienda principalmente mantener la rotacién en el lole, alternando ciclos con cereales (cebada, quinua, matz) y tubércules como papa, ‘ca, melioco, para evitar pudticiones de la ralz causadas por hongos del suelo. El chocho es una especie que tolera sequias, pero es importante que exista humedad en la siem- bra para una buena emergencia de las pléntulas, asi como en Ia floracion y en el llenado de vaina, por lo que el requerimiento minimo es de 300mm de Hluvia durante el ciclo del cultivo. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO DE CHOCHO} 300 mm de tluvia durante el ciclo del cultivo El exceso de precipitacion causa ‘enfermedades. foliares pudriciones Go la ral asi como ‘acame por incromente de ta biomasa y bajos, ‘rendimigntos (CULTIVOS ANDINOS CON TEGNICAS QUE FACILITAN LA PROTECGION AMBIENTALCORPORAGION O1KOS EL CULTIVO DE BABACO” Cy RECOMENDACIONES PARA EVITARDANOS AL AMBIENTE FASE No. 1 PREPARACION DEL SUELO 1) El proceso acostumbrado La preparacion del suelo para el cultivo del baba- co se hace con una pasada de arado de yunta, que se cruza hasta una profundidad de 40 0 50 cm. 2) Ermores de esta fase que suelen afectar al ambiente ‘Al momento de seleccionar el terreno para el culti- vo del babaco no se suele tomar en cuenta la pen: diente que éste posee cuando es inclinado, por lo que los trazos son realizados a favor de la pendiente, incrementando la posibilidad de que se produzca erosién en el suelo, con las malas consecuencias para la calidad de ese suelo y del agua que recibe los sedimentos de esa erosion. 3) Recomendaciones Si no se dispone de suficiente espa- clo de terreno para escoger donde realizar el cultivo del babaco, y lo que se tiene es un cultivo inclinado, se recomiende utlizar cualquiera de las técnicas que permiten sembrar en pendientes, como es la construccién de terrazas. TONombre Giants: Carica pentagona Helborn © cultivos en curvas de nivel. Para ello se debe sehalar la ruta que Seguiré la terraza o la curva con la ayuda de un nivel en ‘A’, luego unir los puntos sefialados con el nivel y construirla perpendicular- mente a la pendiente FASE No. 2 LASIEMBRA 1) El proceso ordinario La siembra del babaco se realize con variedades de la zona _seleccionadas por los mismos agricul- ores, utiizando partes vegetativas de las mejores plantas del ciclo pasado. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente Por lo general no se toma en cuenta las especifi- caciones en cuanto a las distancias de siembra. Esto hace que se desperdicie espacio en unos casos. mientras que en otros casos se predispone a las planta para que se produzca competencia entre ellas al ponerlas muy cercanas unas de otras. 3) Recomendaciones Las distancias que en general se recomienda son: 1.5 m entre plantas x 1,5 m entre hileras, 0 a su vez 4,2 m entre plantas x 1.5 m entre hileras. No obstante la tecnica recomienda distancias especiales segun cada variedad de babaco. [CULTIVOS KNDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL40 CORPORACION O1KOS susceptiblies al ataque de nematodos. Ademas de Tecomendarse sembrar caléndulas alrededor de las plantas de babaco, es necesario desinfectar el suelo antes de sembrar utilizando agua caliente a 52 - 55 °C (es decir, que apenas se soporte el calor si se infroduce la mano en el agua) regando 1 metro cuadrado con 1 litro de agua caliente. 1emBtodo antes de sembrar S255 b) El control de Antracnosis Informacion en detalle sobre las opciones para atacar esta plaga se encuentran en el manual que OIKOS ha producido’’ c) El control de Fusariosis PARA PREPARAR 100 It. 250 gr de sulfato de cobre 10 Ib de majada de res fresce 5 Ib de ceniza 2 Ib de cal 2 cucharadas de librel PARA BOMBA DE 20 It. 1 cucharada de sulfato de cobre © 2 lb, de majada fresca de res @ |b. de ceniza e 3 cucharadas de cal cucharada de libre! sulfato ‘de abr hoe maleda Oa Esta preparacion también sirve como abono foliar, dando a la planta més vigorosidad y salud Si aun asi se decide aplicar un producto sintético, es indispensable trabajar con las protecciones recomendadas, FASE No. 6 LACOSECHA 1) El proceso acostumbrado La cosecha del babaco es manual. Se retira el fruto, junto con a parte que le une al tallo (pedunculo). 2) Enrores de esta fase que suelen afectar al ambiente Hasta ahora no se han detectado dafos en el ambiente a consecuencia de esta fase del cultivo de! babaco,42 CORPORAGION O1KOS: FASE No.3 EL CONTROL DE MALEZAS 1) El proceso acostumbrado El control de malezas en el cultivo del tomado de rbol se realiza en general en forma manual utilizado el azad6n. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente Hasta ahora no se han detectado problemas que afecten al ambiente como consecuencia de las labores de control de malezas del cultivo de tomate de arbol, ya que éste se realiza a nivel de la corona. FASE No. 4 LAFERTILIZACION 1) El proceso acostumbrado La fertlizacién del cuttivo del tomate de érbol se hace con abono organico de animales mayores y/o de retsreomanes = a! Planta. 2) Errores de esta fase que ambiente Algunos productores fienden a aplicar también pro- ductos sintéticos para la fertiizacion del suelo aunque en proporciones bajas. Esto afecta al ambiente, a la planta y al producto. 3) Recomendaciones Se recomienda adicionar de 5 2 10 kg de materia orgénica descompuesta por cada planta una vez al ano, FASE No. 5 CONTROLES FITOSANITARIO Y CULTURAL 1) El proceso acostumbrado Por varios ciclos se siembra el mismo cultive de manera intensiva y en el mismo lugar. Generalmente se acude al uso de plaguicidas y fer- tilizantes en los cultivos de siembra__intensiva, siguiendo solo las recomendaciones de vecinos. 2) Errores de esta fase que suelen afectar al ambiente En un sistema intensivo por lo general se slembra sin tomar en cuenta las distancias apropladas entre plantas, asi como las limitantes topograficas o climéticas que puedan existi, tales como las pen- dlentes muy pronunciadas zonas en las que cae granizo junto con la lluvia, Esto expone a los cultivos a determinadas plagas, lo que incrementa la uti- lizacién de plaguicidas y fertiizantes, con las conse- cuencias descritas para otros cultivos, La utilizacién indiscriminada de plaguicidas sin tomar en cuenta dosis recomendadas en los propios envases, da lugar a una contaminacion de los frutos, el agricultor y los excescs que quedan en el suelo, escurriéndose hasta fuentes de agua utilizadas por otros agricultores, por animales o por seres humanos. ‘CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL‘CORPORACION O1KOS laterales distanciados, que darén origen alas rames 2) Errores de esta fase que suelen/@fectar al. principales, por lo general se dejan 3, De aqui en ambiente me adelante, se debe continuar deschuponando (elimi- bg nando ramas largas sin muchas hojas, ni flores, peor Hasta ahora no se ha detectado danosven el atin frutos, también ramas que crezcan hacia aden- ambiente a consecuencia de las labores de esta fase ro y no hacia fuera ) hasta cuando la planta entre en del cultivo de tomate de arbol. produccién. 1 metro Poda sanitaria: Eliminar toda rama vieja o atacada por insectos - plagas o enfermedades. FASE No. 6 LACOSECHA 1) El proceso acostumbrado La cosecha del tomate de érbol se hace manual- mente, retirando el fruto junto con la parte que le une al tallo (pedunculo), CCULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTALCORPORAGION O1KOS Cultivo del maiz Plagas Producto Gusano Trozador Gusano Mazorca Gusano Cogollero ( Agrotis epsilon ( Heliothis zea ( Spodoptera Eusexta eluta fugiperda Deltametrina | 100 - 120 ml / 200 It 0.3 -0.41/ ha 0.3 -0.41/ha Diflubenzuron 150 - 200 g / 200 It Cipumetrina_ 0.2 - 0.3 1/ ha 0.2 - 0.3 1/ ha Cultivo de la papa Plagas Producto | Pulgilla | Trips “Mosea | Polit ]Gusano Blanco] Lancha o | Tizén (Epitrix) |¢rrankiinietla] 240A" | CTesis ramet Tizon | temprano tubriso) | QaViSureStis}| solanivora) [ZEYH | tardio Mancozeb 1.25It / 200 It} 1.25It / 200 It Fosetil ‘Aluminio 2.5 kg/ha Antracol 500g / 200K | 500g / 200! ini cul) init clio Tg /2000 | kg? 20018 ino Loving ink vin Clorotalonil 1ivhao Livha 0 s00g 2001 | 500g 200% Sas smi oho oon ar Hae 3g Two | SW To] 300 Thao apie | eee | see Karate 200ce/ha | 400cc/ha $00 ce / ha Kemate: 500 ml / ha 500 ml {ha Cloripinifos 2503/2001 | 250g/ 2001 2503/2001] 2508/2001 [CULTIVOS ANOINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECCION AMBIENTAL,CORPORACION O1KOS GLOSARIO DE TERMINOS Abono organico; Material de origen animal o vegetal que ha sido descompuesto por la accién de los microorganismos del suelo o por los que poseen las lombrices en su interior (tracto digestivo), ‘Acame: Cultivos tendidos en el suelo debido a la lluvia y el viento. Aporcar, Acumular tierra alrededor de la planta con la finalidad de fijarla mejor al suelo y darle una mayor cantidad de nutrientes del mismo. Barbecho: Tierra de labor donde no se siembra durante un afio o mas. Biocida: Sustancia que mata a seres vivos. Bioestimulante: Sustancia biolégica que estimula positivamente funciones vitales de seres vivos, Biomasa: Masa total de los componentes bioldgicos. Biol: Abono liquido, proveniente de la descomposicion de la excrecién y orinas de los animales con restos vegetales. Chupones: Ramas de frutales que porio general no cumplen ninguna funci6n positiva para la plana y que no generan ss fos. Gots gata sorcong Wares erase delgadas sin hojas. < Cielo de whe oN : ido desde sui planta deja de producir. oX Compost: Es el producto resiltante. dé-la descomposicion, Bova de residuos orgén que son dejados a RNosoiete esr se utiliza-Ja palabra compost com sinénima de abono orgénico. Oe Corona: EI suelo que se encuentra arededor de una a planta, con el cual se trata ade mantener a ésta independiente de otras plantas que pueden competir por alimento, y que se define mediante nee) circular, A Deshije: Eliminar brotes (hijos) de plantas de baneno que no sean necesarias 0 estén enfermas, (pn Ngee CCULTIVOS ANOINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PAOTECCION AMBIENTALCORPORACION O1KOS Nematodos: Gusanos diminutos que viven en el suelo, principalmente, y que atacan a las raices de la planta, formando nédulos (a manera de rosario), lo que debilita notablemente a la planta. Nombre clentffico: Nombre con que se conoce una planta en todo el mundo. Por ejemplo, la *yuca" se conoce también como mandioca o “manihot" en otros paises, pero ‘su nombre cientifico es el mismo en cualquier parte: Manihot esculenta, Pendiente: Inclinacién de un terreno. Perpendicular, Quiere decir que un camino o direcci6n se encuentra cortando la inclinacion del terreno formando una cruz (+). Plaguicidas: Nombre general que se le da a las sustancias que repelen o eliminan insectos, hongos, plantas y otfos organismos vivos considerados como plagas. Rastrojos: Restos del cultivo que quedan en el campo luego de la cosecha. Rotacién de cultivos: Sembrar un cultivo diferente en cada ciclo productivo en un mismo terreno, Trips: Insecto que se adhiere a la parte aérea de las plantas, mas pequeno que el pulgon, y que succiona la sabia de la planta, lo cual la debilita. Tuberculos: Plantas cuya parte comestible o utlizable esté en ef interior del suelo, en las raices. 4 \ SON eo ‘CULTIVOS ANDINOS CON TECNICAS QUE FACILITAN LA PROTECGION AMBIENTAL