ESTIMACIÓN DE UNA FUNCIÓN DE DEMANDA DE PRODUCTOS DE QUINUA

Y DETERMINACIÓN DE DEMANDA POR PRODUCTOS ALTERNATIVOS

MEDIANTE UNA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS APLICANDO METODOS
DE SERIES DE TIEMPO Y DE ANALISIS MULTIVARIANTE
CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN

2. ANTECEDENTES
2.1 Series de tiempo y datos de panel
2.2 Análisis multivariante

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4. OBJETIVO GENERAL
4.1 Objetivos específicos

5. HIPÓTESIS

6. JUSTIFICACIÓN

7. ALCANCES Y LIMITACIONES

8. DISEÑO METODOLOGICO
8.1 Tipo de investigación
8.2 Unidad objeto de investigación
8.3 Tipo de información
8.4 Instrumentos de recopilación de datos e información

9. BIBLIOGRAFIA
1. INTRODUCCIÓN

Es posible determinar funciones de demanda mediante diferentes modalidades diferentes a

la obtención de una demanda insatisfecha que es bastante usual en la elaboración de
proyectos o desde el punto de vista de la microeconomía. En la antigua teoría de proyectos,
era imprescindible determinar en forma cuantitativa una demanda insatisfecha para un
determinado bien o servicio, este punto de vista llevó a muchos errores de estimación y a la
aceptación de proyectos sobre datos manipulados para forzar la “existencia” de esa
demanda que supuestamente había que satisfacer mediante la oferta de un bien o servicio
destinado a ese mercado específico.

La teoría moderna de proyectos sugiere que se debe partir de la idea de que toda la
demanda se encuentra satisfecha y de lo que se trata es de luchar por una porción del
mercado. Este punto de vista ha priorizado la elaboración de planes de negocios que
estipulan las políticas a ser empleadas para conquistar esa porción de mercado que resulta
fundamental para una empresa. Esa competencia por el mercado se encuentra en línea con
el punto de vista de marketing enfocado al consumidor en lugar del anterior que estaría
enfocado al producto.

La teoría microeconómica sugiere que la demanda de un determinado bien o servicio es

función del precio del mismo principalmente y de otros factores. Para efectos didácticos la
variable relevante sería el precio tomando los otros factores como dados, este punto de vista
se conoce como “ceteris paribus”, es decir, todo lo demás constante. Si bien esta teoría es
satisfactoria para analizar el comportamiento de los mercados, al emplearla ciegamente se
olvida la existencia de muchas otras variables importantes pero que no se consideran en la
elaboración de proyectos. Sin duda que la teoría tiene la finalidad de analizar el
comportamiento de los agentes económicos mediante la simple observación y obtener
resultados analíticos fiables. Sin embargo, en el momento de realizar análisis empíricos, la
teoría resulta inaplicable por lo que se recurre a la estimación de la demanda mediante
diversos tipos de metodologías.
La economía ha desarrollado principalmente la estimación de modelos y de funciones de
forma empírica mediante las series de tiempo y los estudios con datos de panel. El
problema con ambas formas de estimación de funciones de demanda es que se requiere de
un gran número de datos (series de tiempo) y que deben cumplir variados requisitos para
que en las respectivas estimaciones sean aplicadas las estimaciones correspondientes. Por
otro lado, en la investigación de mercados (marketing research) se aplica en abundancia el
análisis multivariante y en él existen diferentes métodos para analizar el comportamiento
del consumidor, el cambio en sus deseos y preferencias, y sus reacciones ante diferentes
políticas que emplean las empresas; en este campo las metodologías más expandidas son el
análisis factorial, el análisis en componentes principales, el análisis de correspondencias, el
análisis discriminante y el análisis por conglomerados. La investigación de mercados tiene
mucho más que ver con el marketing orientado al consumidor que con el orientado a la
producción.

2. ANTECEDENTES

2.1 Series de tiempo y datos de panel

La base de la estimación de series de tiempo es que básicamente exista una relación

univariante en la que una variable denominada dependiente (que generalmente se presenta
en el lado izquierdo de la ecuación), “depende” de otras denominadas variables
“independientes” (que se presentan en el lado derecho de la misma ecuación) entre las que
se pueden contar las mismas variables “dependientes” pero con rezagos temporales. A
modo ilustrativo podemos enunciar el siguiente ejemplo:

𝑦𝑡 = 𝜙 𝑦𝑡−1 + 𝜔𝑡

La base para la estimación con series de tiempo tiene que ver con los métodos auto-
regresivos y de medias móviles y sus diferentes variaciones preferentemente. El método de
datos de panel tiene que ver con la recogida de información a las mismas unidades de
medición con lapsos de tiempo específicos para conocer el comportamiento de las variables
y el resultado de aplicar determinadas políticas y el impacto que estas tuvieron en un campo
específico.

Los modelos obtenidos se consideran de tipo dinámico en sus comportamientos y sus

consecuencias por lo que resultan sumamente útiles para evaluar las probables
consecuencias de las decisiones y sus impactos en diferentes sectores, industrias y/o
mercados. Los modelos con series de tiempo brindan la posibilidad de realizar las
estimaciones futuras en base a diferentes escenarios que serán determinados por el
investigador de acuerdo a su conocimiento del mercado o de la inversión que se pretenda
realizar.

El uso de las series de tiempo y las estimaciones de los modelos proporcionan la base para:

1. la planificación económica y empresarial,

2. la planificación de la producción,
3. el control de la producción y el manejo de inventarios y,
4. el control y la optimización de los procesos industriales.

El listado anterior solo tiene un objetivo indicativo sin llegar a ser excluyente.

2.2 Análisis multivariante

La metodología se basa en el hecho de que existen varias variables “dependientes” que

dependen de otras tantas variables “independientes”. Debido a que los datos incluyen varias
variables en forma simultánea, en general la metodología aplicada a ellos se denomina
“análisis multivariante”. Para efectos prácticos, se recomienda realizar el análisis de las
mediciones obtenidas antes que controlar o manipular cualquiera de las variables que
representan las mediciones obtenidas. Este tipo de análisis prioriza el método experimental
para la generación de datos estadísticos sin que ello implique que no se puedan aplicar otras
metodologías. En forma general, los objetivos de investigación en los cuales los métodos de
análisis multivariante se pueden aplicar incluyen los siguientes:
 1. Reducción de datos o simplificación estructural. Esto significa que el fenómeno
estudiado sea presentado de la forma más sencilla posible, sin sacrificar ninguna
información valiosa y con la esperanza de que la interpretación sea lo más sencilla
posible.
2. Clasificación y agrupación de datos. Los grupos con objetos y variables “similares”
son creados en base a determinadas características de medición; esto implica que se
requieren reglas de clasificación de los objetos y las variables en grupos bien
definidos.
3. Investigación de la dependencia entre variables. La naturaleza de las relaciones
entre las variables resulta de mucho interés en la investigación. ¿Son las variables
mutuamente independientes o son una o más variables dependientes unas de otras?
4. Predicción. La relación entre variables debe ser determinada con el propósito de
predecir los valores de una o más variables sobre la base de las observaciones de
otras variables.
5. Construcción y test de hipótesis. Se testean hipótesis especificas formuladas en
términos de los parámetros estimados a partir de datos obtenidos en relación a un
estudio determinado. Esta actividad puede ser realizada para validar ciertos
supuestos o para reforzar lo que ya se conocía con anterioridad.

Es importante señalar la flexibilidad de estos métodos cuando en cuyos estudios se pueden

incluir otras variables que no se hubiesen tomado en cuenta en una primera instancia, así
como eliminar aquellas otras variables que dejaron de tener significado e importancia a
medida que pasa el tiempo o que son aplicadas diferentes políticas de producción, por
ejemplo.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Se requieren otras alternativas diferentes a la sola estimación de una demanda insatisfecha

para conocer sobre las posibilidades de una determinada inversión tratando de evitar que
una empresa se estanque produciendo el mismo bien o servicio hasta el infinito. Mediante
la aplicación de estas metodologías podemos conocer más acerca del comportamiento del
consumidor y las variadas formas de satisfacer esas necesidades mediante la introducción
en el mercado de nuevos productos, mediante la mejora en la calidad de los ya existentes,
en la presentación de los productos y cualesquiera otras alternativas que la investigación de
mercados sugiera.

Con estas metodologías la toma de decisiones cuenta con más y mejores herramientas a fin
de minimizar en la medida de lo posible los posibles errores que la sola percepción del
mercado no nos podría proporcionar.

4. OBJETIVO GENERAL

Aplicar una metodología alternativa y diferente a la usual de demanda insatisfecha para la

determinación de una función de demanda de productos que ya se producen o que se
aconseja se produzcan con base en el marketing orientado al consumidor a fin de satisfacer
la demanda existente y la potencial mediante la producción de productos alternativos,
sustitutos o complementarios a los que se encuentran en el mercado.

4.1 Objetivos específicos

1. Aplicación de modelos y estadísticas cualitativas al estudio de mercado

2. Analizar el mercado para bienes finales elaborados en base a quinua
3. Determinación de productos a ser producidos por la empresa
4. Posibilidades de expansión en la producción para ampliar el mercado

5. HIPÓTESIS

¿Es posible recurrir a otras formas de estimación de la demanda mediante instrumentos y

métodos aplicados en la investigación de mercados y las series de tiempo diferentes a la
sola estimación de una demanda insatisfecha?
6. JUSTIFICACIÓN

La preparación de proyectos formal se basa principalmente sobre el análisis de los

conceptos y las técnicas generales de la comercialización mediante el estudio de los
aspectos económicos específicos que repercuten, de una u otra manera en la composición
del flujo de caja del proyecto. Esta visión que es la más usual en proyectos ha sido
parcialmente mejorada mediante la elaboración de planes de negocios más flexibles. El
comportamiento futuro de los factores económicos de un proyecto es afectado fuertemente
por la estructura actual y esperada del mercado. El mercado está conformado por la
totalidad de los compradores y vendedores potenciales del producto o servicio que se vaya
a elaborar según el proyecto, la estructura del mercado y el tipo de ambiente competitivo
donde operan tanto los oferentes como los compradores de un bien o servicio.

Sin embargo, ambas aproximaciones, tanto la preparación de proyectos como la

elaboración de planes de negocio, tienen serias limitaciones cuando lo que se busca es la
diversificación de la producción mediante la satisfacción de las necesidades cambiantes de
los consumidores, y que varían en el tiempo y el espacio. Por lo general, el concepto de
estudio de mercado se identifica con la definición tanto del precio al que los consumidores
están dispuestos a comprar, como a la demanda pero generalmente olvidando los cambios
en los gustos de los consumidores, los avances tecnológicos que hacen obsoletos algunos
bienes o servicios, el comportamiento cíclico inherente a la producción de ciertos bienes,
por ejemplo.

Los objetivos particulares del estudio de mercado serían ratificar la posibilidad real de
colocar el producto o servicio que elaboraría el proyecto en el mercado, conocer los canales
de comercialización que usan o podrían usarse en la comercialización de ellos, determinar
la magnitud de la demanda que podría esperarse y conocer la composición, las
características y la ubicación de los potenciales consumidores. Claramente este es un
enfoque de producción cuando la tendencia actual es de enfoque al consumidor.
El conocimiento del mecanismo del mercado resulta imperiosamente necesario para el
evaluador de proyectos, para realizar el proceso mediante el cual podrá recomendar o
rechazar la asignación de los recursos escasos a una determinada iniciativa. Este
conocimiento resultará determinante en la definición posterior de la investigación de
mercado, cuyo objetivo será obtener información para la construcción del flujo de caja. En
efecto, la investigación de mercado entrega información histórica y actual tanto del
comportamiento de los consumidores, proveedores, competidores, como de los canales de
distribución para la comercialización del producto del proyecto. Esta información será
básica tanto para la elección de las técnicas de proyección de mercado más adecuadas,
como para efectuar las proyecciones mismas.

El análisis separado de cada una de las variables como si cada función no estuviera
conectada con las otras, puede conducir a errores en el proceso de decisión; este problema
se minimizaría recurriendo a la estimación de un sistema interrelacionado (como es el caso
de las series de tiempo) o de matrices con varias variables dependientes (como en el caso
del análisis por conglomerados o el análisis factorial, por ejemplo).

7. ALCANCES Y LIMITACIONES

Aunque las series de tiempo se utilizan recurriendo a la disponibilidad de datos abundantes

en el tiempo, es posible aplicar algunos métodos tras el relevamiento de datos de tipo
transversal, esto es, por ejemplo, la realización de una encuesta a un gran número de
personas en un instante preciso de tiempo obteniendo una información bastante rica que
puede ser tanto cuantitativa como cualitativa. El método más expandido en este tipo de
estimaciones es el denominado como “tobit” o de variable truncada o censurada; es posible
estimar funciones con varias variables independientes “censurando” aquellas que arrojen
valores de cero para considerar simplemente aquellas que sean significativas para la
investigación.

La información obtenida mediante una encuesta de corte transversal puede ser utilizada
para el análisis multivariante; el manejo de varias variables es posible a una mayor rapidez
mediante el empleo de herramientas informáticas que en la actualidad están más
disponibles en variadas versiones. Los cálculos que antes resultaban bastante complicados
de realizar ahora son “fáciles” de obtener; sin embargo, esta disponibilidad no implica que
se puedan realizar las estimaciones sin ninguna discrecionalidad y siempre hay que darle
mucha importancia a la forma cómo se interpretarán los resultados y al conocimiento de la
utilidad de los mismos.

8. DISEÑO METODOLOGICO

8.1 Tipo de investigación

La recolección de datos mediante la elaboración de una encuesta será el instrumento
priorizado en una primera instancia.

8.2 Unidad objeto de investigación

La unidad objeto de investigación serán las personas pertenecientes a la población
consumidora de los productos tratando de conocer su comportamiento, preferencias, los
cambios en sus hábitos de consumo, los cambios en sus gustos, escalas de preferencias, etc.

8.3 Tipo de información

Se espera que la información obtenida sea de tipo cualitativo y cuantitativo. De acuerdo a la
información recolectada se podrá aplicar el método más recomendable siguiendo las
recomendaciones de la teoría y recurriendo a las experiencias similares que aparecen en
publicaciones disponibles en varios medios.

8.4 Instrumentos de recopilación de datos e información

El principal instrumento de recopilación de datos será la encuesta de corte transversal
prioritariamente y a una sola pasada, pudiendo esta ampliarse a varias pasadas en caso de
que se aconseje. Se empleará un programa informático para el tratamiento de los datos, para
la obtención de información extraída a partir de los datos obtenidos y para la elaboración de
las recomendaciones siguiendo los objetivos estipulados en el presente trabajo con
anterioridad.