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Francesco GEDDA
Medico Chirurgo - Specialista in Otorinolaringoiatria
Div. di Otorinolaringoiatria - Osp. Molinette - Torino
Studio: via dei Mille, 9 - Torino
tel.: 011-8127821
e-mail: francescogedda@gmail.com
CIBI SCONSIGLIATI:
– formaggi molto grassi o piccanti (fontina, gorgonzola, pecorino, emmental)
– pane integrale o di segale, cracker e grissini integrali
– minestre confezionate con brodo di carne
– maiale grasso, carni affumicate o conservate sott'olio, sughi di carne, sughi confezionati, carni
grasse, selvaggina, fritture, pesce in scatola o affumicato, pesce grasso (anguilla, sardine,
sgombro, salmone)
– tutti i salumi e gli insaccati, esclusi prosciutto e bresaola
– uova fritte o sode
– cavoli, rape, crauti, peperoni
– pomodori e altre verdure, tranne casi particolari (tollerati individualmente)
– dolciumi di pasticceria con creme e liquori
– cioccolato, gelati, dolciumi industriali in genere, gomme americane
– liquori, vino, succhi di frutta in genere
– strutto, dado, pepe, spezie, margarina, burro, lardo, fecole, mostarda
– pesca, frutta secca, prugne
– agrumi, se non tollerati individualmente
CIBI PERMESSI:
– latte intero o scremato, formaggi freschi (ricotta, mozzarella, crescenza, robiola, fiocchi di latte),
parmigiano o grana
– pane bianco, grissini, fette biscottate, cracker, pane tostato o raffermo (preferire pane senza
mollica)
– pasta, riso, semolino, minestre di brodo vegetale, riso al latte, zuppe di verdura (da consumarsi
preferibilmente a pranzo, perché occorre evitare i cibi liquidi la sera)
– condire pasta o riso preferibilmente con olio extravergine e pomodoro fresco o pelati ed erbe
aromatiche
– vitello, manzo, coniglio, pollame, tacchino (scegliere le parti più magre delle carni; scartare la
pelle del pollo dopo la cottura
– pesce fresco o congelato
– prosciutto crudo e cotto (magri), bresaola
– uova in camicia o cotte alla coque
– tutte le verdure (preferire le verdure cotte a quelle crude); in genere, sono meglio tollerate:
patate, carote, zucchine, fagiolini, asparagi
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– budini al latte, biscotti secchi, miele, marmellate, gelatine di frutta
– acqua minerale non gasata, tisane, succhi di frutta al gusto mela
– olio d'oliva extravergine e aromi
– tutta la frutta ben matura
– frutta cotta o sciroppata, macedonie; preferire la frutta cotta o passata
oppure
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