UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE LABORATORIO CLINICO

BIOQUIMICA TEORIA Y PRACTICA I

ENSAYO

TEMA
WHAT THE HEALTH

NOMBRES
GEMA KATIUSKA
APELLIDOS
ZAMBRANO CEAVALLOS

CURSO
TERCERO

PARALELO
B

DOCENTE
ZAMBRANO MERA JORGE CRISALDO

ECUADOR-MANABI-PORTOVIEJO
ABRIL 2018 – AGOSTO 2018
 WHAT THE HEALTH
INTRODUCCIÓN
El director de la película what the health; KIP ANDERSEN; nos explica brevemente
acerca de su documental, donde en términos generales narra del el por qué muchas
organizaciones de la salud no advierten la relación existente entre el cáncer y la diabetes
en correlación la dieta nutricionalista o más aun con una buena alimentación. Donde se
expone hechos reales de como las carnes, embutidos, comida chatarra, productos lácteos,
huevos, productos con enzimas y alterantes químicos, nos afectan, enferman y nos llevan
más rápido a la muerte, y para el poder explicar y hacer que las personas tomen conciencia
se toma el favorecimiento de realizar algunas entrevistas no solo por llamada, sino que
personalmente a centros especiales, doctores y especialistas con este tema, que hablan de
salud y cáncer pero no toman encuentra una dieta alimenticia de acorde a la salud y
enfermedad correspondiente, y todo esto lo hace de manera mundial pero señalando más
a ESTADOS UNIDOS, por lo tanto él se pone como gran ejemplo hacia los demás donde
le concierne de que la salud es lo más vital que hay en esta vida, que no siempre la dieta
que llevamos es la correcta, que no todo lo que sale en internet o no todo lo que te recetan
los médicos es verdad, que siempre hay ciencia que va avanzando, siempre hay el porqué
de la explicación que muere tantas personas alrededor del mundo por causas inusuales de
cáncer, diabetes o por qué muchas veces niños de 4 y 5 años o más edad sufren de
diabetes, trastornos, es verdad que puede ser hereditario, pero la mayoría de las veces uno
mismo provoca las enfermedades y no se da cuenta de cómo las provee.

Y el llamado de atención con un fondo de conocimiento alternado, realizándose preguntas

que no son obscenas, pero son reales, y es por eso que se trata de aclarar muchas dudas y
se ejempliza con hechos, por estas razones; ¿Por qué nos llama la atención este
documental? ¿Por qué desea dar un llamado de emergencia hacia la población? ¿Por qué
se incita llevar una vida sana con una buena alimentación sobre todo vegana? ¿Podrá ser
que a fututo muchas personas tomen conciencia y comiencen a tener una alimentación y
dieta sana?

Son preguntas que llevan su respuesta dentro del ensayo con cada paso y dolatrancia para
tener una mejor explicación y comparación de lo que realmente está sucediendo con la
vida.
 CUERPO O DESARROLLO

KIP ANDERSEN, al principio de su documental explica que la familia de él ha muerto

de cáncer, síntomas de diabetes y enfermedades coronarias un historial clínico familiar y
que él es un hombre hipocondriaco en rehabilitación, y el
como toda persona que desea vivir decide buscar ayuda y
explicar el porqué de las cosas son así, y comienza con
ejercicios, una dieta saludable y sobre todo sana, hasta que
un día ve una noticia que lo impacto del todo, en pocas
palabras las carnes procesadas son unas de las primeras causas del cáncer, donde el
relativamente dijo que él no sabía que eso aumentaba un riesgo de cáncer y más si la OMS
lo aclaraba, sim embargo quería salir de sus dudas y primero se comenzó con un vistazo
de ciertos centros, buscar ayuda a personas indicadas con la situación, especialistas que
le dieran la razón del porque sucedía esto.

Cuando comenzó por un centro importante de salud este no le presto mucha atención, y
más bien lo ignoro, después se dio la idea brillante de entrevistar a doctores pero aquellos
eran veganos, al comienzo del documental no se nota la diferencia de lo que se desea
llegar, al punto final de la situación, pero a medida que se va experimentando estas
situaciones nos colapsamos en que el mundo vegano puede ser una salvación para la vida
pero procurando también que esta puede producir anemia. Entre varios de aquellos
doctores entrevistados podemos encontrar a los siguientes con un conceso más letal de lo
que se deseaba llegar a cavo.

El doctor NEAL BERNARD,

afirma que la grasa no permite
que la glucosa pueda entrar a las
células, ya que las grasas se pegan
en las paredes de las arterias y
estas no permiten que la glucosa
no entre.

El doctor GARTH DAVID,

explica que los carbohidratos no
engordan, ya que se puede
almacenar como glucógeno,
pero si una persona que come
una sola vez al día por tener una
dieta estricta esta si se puede
convertir en la grasa
En general todo esto es confuso no solo para él, sino para aquellos que desean comprender
también lo que él desea que nosotros conozcamos, y se termina por dotar que en realidad
es verdad que no todos los carbohidratos por si solos causan la diabetes, pero su un exceso
del mismo puede llegar a ser un problema a futuro y más con contradicciones familiares,
como también se puede decir que el carbohidrato no se puede acumular directamente
como una grasa eso sería una gran mentira, un
ejemplo clave podría ser que cuando a una persona
se le eleva la insulina evita la quema de grasa
almacenada y esta contribuye a la perdida de
flexibilidad metabólica y una vez que las reservas
de glucógeno se llenan, es ahí donde el hígado
convierte ese exceso en grasa y da luz a la
enfermedades hepáticas y aumentando los
triglicéridos en la sangre.

Muchas personas deben de saber que una dieta alta en grasa, causa una buena resistencia
a la insulina, pero todo esto depende de la inmunidad del cuerpo humano, ya que si la
dieta aporta poca glucosa, son las células que utilizan mas grasa como un buen
combustible. Pero por que pasa todo esto; alrededor de nuestras vidas comemos lo más
fácil lo que nos hace más factible cocinar o encontrar en la calle así de simple, muchos
doctores a los que KIP entrevisto daba por notado que la solución a la hora era por obtener
una dieta vegana conocida como la dieta más sana y saludable; ya que muchas dietas
podrían funcionar pero unas tenían más resoluciones que otras; KIP seguía con sus
cuestiones y a medida que trascurría cada cita con un doctor; preguntaba sobre las dietas
y lo sano que uno debía alimentarse incluso llego a tomar la decisión de llamar a centro
de salud diciendo el por qué sabiendo que las carnes hacen daño las medicaban para que
comieran; muchos dicen que las clases de dietas obligadas a realizar tienen el retiro rebote
( es decir volver a ser gordos) y propensos a la obesidad,
luego de esto causando una enfermedad y produciendo
la muerte; se llegó a la cuestión de que el pollo es uno
de los culpables ya que es una gran fuente de sodio y
colesterol y atrás de este viene el huevo que este
consumirlo a diario es como fumar 5 tabacos al día; suena algo raro pero algo con mucha
ciencia y que se ha comprobado, se culpa también a ciertas sustancias toxicas que pueden
formarse al cocinar la carne, un ejemplo podría ser las aminas heterocíclicas, se dice que
no todo tipo de pescado también es bueno y como ejemplo explica que el salmón conserva
mucha grasa que te puede elevar el colesterol, que
los productos lácteos como el mayor ejemplo el
queso hacen daño; contienen demasiada grasa
saturada y sal por lo que se concierne que es real
todo esto, las carnes procesadas, el jamón, la
mortadela, los chorizos, son gran afectantes del cáncer, nos introducen a las enfermedades
tempranas, tal vez no ahora pero si a futuro, un ejemplo claro a las personas con
enfermedades autoinmunes le prohíben los lácteos y les sugieren comer más vegetales
por la salud, recordar siempre; no todos tienen el mismo metabolismo; no todos proveen
un sistema inmune bueno abran muchos con sus defensas
bajas y le atacara la enfermedad, todo esto tiene una relación
con la adaptación. Depende de donde vivas y de donde
vengas para que sepas tus costumbres y sepas lo que haces.
Como ¿Quién ha dicho que si se consume mucha leche
estarás fuerte y tus huesos más sanos? Nadie lo dice se ha
comprobado en general hasta cuando las madres están embarazadas que no siempre la
leche trae buenos beneficios al contrario te eleva el
colesterol, te daña el hígado, KIP al terminar su
documental nos da una simple y buena detallada
relación si quieres estar sano debes consumir más
vegetales, ya que está comprobado que una dieta
vegana te puede ayudar a mantener un buen ritmo de
salud y estar un poco a salvo de enfermedades como
el cáncer, problemas cardiacos, diabetes y que
mantener una buena forma de vida también ayuda que estés bien, que debes mantener una
vida sana, aprender que no todo lo que encuentras en los supermercado es sano, y así el
comprendió que es lo que debe de comer para poder seguirse rehabilitando; un buen
documental con mucha información de un hombre que se esforzó y doto todo para el
aprender y ayudar a los demás a que se cuiden y se mantengan vivos.

¿Por qué nos llama la atención este documental?

Porque, kip es un hombre que tuvo que aprender a sobrepasar las cosas de la vida entender
que no todo lo que ingerimos es sano, que no siempre los centros de salud y doctores nos
darán la mejor solución a nuestra problemática, así de simple.

¿Por qué desea dar un llamado de emergencia hacia la población?

Hay muchas personas en el mundo que se están muriendo a causa de esto y él tenía un
historial familiar de muertes por cáncer, diabetes y enfermedades del corazón, no era fácil
él quería encontrar una cura y la encontró, quería ayudar a más personas, para que puedan
tener una calidad de vida y sobre todo una dieta alimenticia correcta.

¿Por qué se incita llevar una vida sana con una buena alimentación sobre todo
vegana?

Por qué se constructo que es una buena dieta y más aún saludable sin riesgo de que futuro
se torne a una enfermedad o muerte, ya que la comida como el pollo, carnes procesadas,
embutidos, lácteos nos causan más daño por lo general.

¿Podrá ser que a fututo muchas personas tomen conciencia y comiencen a tener una
alimentación y dieta sana?

Dependiendo de la persona, hay personas que se aman a sí mismo y uno para poder querer
vivir debe conseguir esa clase de amor y sobre todo tomar conciencia, de que la vida es
dura pero sigue, que somos nosotros los que debemos de salvar al mundo, es verdad que
todas esas cosas que hacen daño son ricas pero como KIP atestiguo con personas
capacitadas en el tema con ejemplos reales, es importante que seamos capaces de nosotros
mismos salvarnos y amarnos, para prevenir una enfermedad.

Hay que evitar malos momentos y mejor vida.

CONCLUSIÓN

Es importante que cada uno conozca lo que es bueno y malo para el organismo, KIP es
un gran ejemplo a seguir, él no quería morir como los familiares de él, y recordar siempre
que no todo lo que se come en la calle es sano, que comer mucho huevo y pollo a la
semana provee colesterol, cáncer y más aun no te das cuenta ahora si no cuando ya están
las consecuencias, hay que mantener una vida sana, con una buena rutina, realizar
ejercicios, la calidad de vida depende de uno mismo, los vegetales son sanos y ricos en
proteínas, pero muchas personas simplemente les gusta consumir carnes procesadas
lácteos, como lo más fácil y hay veces que ni se intercalan para comer y lo comen todos
los días, comer sano no es difícil ni caro, hay que aprender a amarse y conocerse; saber
que es lo mejor para uno como ser humano, muchas veces las enfermedades llegan y uno
le echa la culpa a otros y no se dan cuenta que ellos mismo se causaron el daño, más vale
tarde que nunca.

BIBLIOGRAFÍA
 ANCONA, D. (5 DE JULIO DEL 2017). MIDST OF IT . LIVING THIS THING
CALLEG LIFE.

 OCULTA, I. (MARTES de JULIO de 2017). GASTROMIA (LA

INFORMACION). Obtenido de GASTROMIA (LA INFORMACION):
https://www.lainformacion.com/estilo-de-vida-y-tiempo-libre/gastronomia-
restaurantes-y-cocina/documental-vegano-netflix-cine-salud-alimentos-
hbo_0_1047795594.html

 https://www.youtube.com/watch?v=JZf-RKfXM8M