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Entre los alimentos de la categoría de los cereales que tenemos disponibles entre los
alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la harina integral.
Este alimento, pertenece al grupo de los granos y harinas.
A continuación, puedes ver información sobre las características nutricionales,
propiedades que aporta la harina integral a tu organismo, así como la cantidad de cada
uno de sus principales nutrientes.
La harina integral es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de este alimento
contienen 65,50 ug. de vitamina K.
Este alimento también tiene una alta cantidad de magnesio. La cantidad de magnesio
que tiene es de 120 mg por cada 100 g.
La harina integral se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este
alimento no contiene purinas.
Entre las propiedades nutricionales de la harina integral cabe destacar que 100 gramos
de harina integral tienen los siguientes nutrientes:
El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar la harina integral
sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es
beneficioso para el metabolismo de los huesos.
Tiene un alto nivel de hidratos de carbono, que ayuda a mantener los niveles de
azúcar en sangre, por lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades como
la diabetes.
El trigo contiene proteínas y fibra, lo que provoca un descenso en problemas de
estreñimiento, además de sufrir enfermedades como cáncer de colon.
Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, gracias la Vitamina B que posee.
Nos aporta lignanos, que regulan el flujo de hormonas, por lo que alivia los
síntomas de la menopausia o reduce el riesgo de padecer cáncer de mama, de
próstata o de útero.
Contiene selenio, que es un mineral antioxidante que favorece el funcionamiento
del corazón o del sistema circulatorio, entre otras cosas
OBTENCIÓN DE HARINA INTEGRAL
Productos para la Obtención de Harina Integral
Lavador.
Banda de inspección
Se realiza una inspección manual para retirar las impurezas tales como: Piedras, tallos, metales,
madera, etc. Esto se hace para la protección de los siguientes equipos. Esta labor se hace en una
banda de inspección la cual a su vez alimenta al picador.
Picador.
Se usa el picador para padronizar el tamaño de las raíces a pedazos de hasta 3cms. De esa forma
la uniformidad de las partículas hace más fácil el trasporte mediante una rosca elevadora,
diseñada para la capacidad del proceso.
Rosca Elevadora.
Dosificador
Este equipo posibilita la distribución exacta da la cantidad de producto a ser procesado en los
posteriores procesos de producción. Es el regulador de la capacidad del proceso y cuenta con
variadores electrónicos de velocidad. Este alimentara al desintegrador.
Desintegrador.
Tiene la función de pulverizar las raíces picadas a partículas menores de 0.8 - 1mm. Utiliza la
fuerza centrífuga y el impacto para esta labor.
Empaquetadora.
La harina es finalmente llevada por sinfines a una ensacadora. El empaque es realizado sin entrar
en contacto con las personas en sacos de papel del peso que normalmente se comercializa en
cada mercado, o en Big-Bags.